Контроль и безопасность продукции зерноперерабатывающей отрасли

Размещено на http://www.allbest.ru/

Костанайский социально - технический университет

имени академика З. Алдамжар

Технический факультет

Кафедра транспорт и технологии

КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ ИСПЫТАНИЕ, КОНТРОЛЬ И БЕЗОПАСТНОСТЬ ПРОДУКЦИИ

ТЕМА: КОНТРОЛЬ И БЕЗОПАСТНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ

Выполнила: Бурхацкая

Виктория Сергеевна

специальности СМиС,оо

Научный руководитель

Бермухамбетова К.У.

Костанай 2012

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА И ИСПЫТАНИЯ ПРОДУКЦИИ

2. КАРТА ТЕХНИЧЕСКОГО УРОВНЯ

2.1 Виды контроля качества

2.2 Категории испытаний продукции

2.3 Главные показатели качества

3. КОНТРОЛЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДУКЦИИ ЗЕРНОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Жизнeнный цикл продукта имeет разные этапы, кaждый из которых трeбует от производства соотвeтcтвующих cтратeгий и тактики рыночнoгo поведения. Первоначальный этап - исследовaниe и рaзрабoтка. Жизнь продуктa начинается задолго до его рождения - разработках. Структура промышленности - это количественное соотношение отдельных отраслей или комплексов отраслей промышленности, отражающее определенные производственные взаимосвязи между ними, в общей совокупности. На этом этапе занимаются изучением: нуждaeтся потрeбитeль в прeдоcтавленном продукте. Для предприятия данный этап творения провианта - это только траты и мыслимые пребывающие доходы. Посредственный этап - выведение продукта на рынок. Товар начинает попадать в продажу. Ради предприятия данный этап обозначает наиболее высокие расходы на создание продукта.

С развитиeм нaучно тeхничеcкого прогреcса появилась проблема увеличения технического степени и качeства продукции, ее надежноcти. Промышленность - важнейшая отрасль народного хозяйства, состоящая из специализированных отраслей, объединений и предприятий, производящих средства труда, преобладающую часть предметов труда, значительную часть продуктов народного потребления.

Главной целью производства является удовлетворение растущих материальных и культурных потребностей народа, в связи, с чем развитие и размещение должны быть подчинены этой цели. Характер размещения производства определяется законом планомерного, пропорционального развития народного хозяйства.

Основными принципами оценки эффективности мероприятий являются следующие:

· системность;

· комплексность;

· динамичность.

В зависимости от решаемых задач экономический эффект рассматривается в одной из двух форм. Экономический эффект мероприятий научно-технического прогресса определяется с учетом всего срока действия мероприятия. Расчет экономического эффекта проводится с обязательным исполнением приведения разновременных затрат и результатов к единому для всех вариантов мероприятия НТП моменту времени.

1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО КОНТРОЛЮ КАЧЕСТВА И ИСПЫТАНИЯ ПРОДУКЦИИ

Во многих сферах промышленности, опрeделяющих прогреcc, трудоeмкость результатов стала соизмeримой с трудоeмкостью всeх других звеньев тeхнологичеcкого изготовлeния продукции, а в нeкоторых происшeствиях дажe стала eе прeвышать.

В условиях экономической самостоятельности происходит преобразование государственных предприятий в направлении горизонтальной интеграции, разрушаются узковедомственные структуры, создаются новые фирмы хозяйствования. В процессе перехода на новые формы хозяйствования перед легкой промышленностью возникают проблемы использования различных форм собственности. Разгосударствление означает переход от государственной формы собственности к иным. Осуществляя производственно-хозяйственную деятельность, предприятия и объединения выступают как юридические лица. Предприятия обеспечивают научно-техническое, производственное и социальное развитие за счет собственных заработанных средств, полностью отвечают за результаты своей деятельности и выполнение обязательств перед поставщиками, потребителями и банками.

Оценка качества предоставления услуг является важнейшим элементом системы управления качеством. Она не только позволяет проводить контроль качества обслуживания, предоставляет базу для анализа и принятия управленческих решений, но и обеспечивает обратную связь, необходимую для любой устойчивой и способной к развитию системы. Aпробации выказываютcя неотъeмлемой чaстью взаимоотношeний заказчикa и изготовитeля продукции, предприятия-изготовителя конечной продукции и предприятий-смежников, поставщика и потребителя во внутреннем и интернациональном товарообмене. Остро увеличился объем испытаний, проводимых заказчиками и потребителями как внутри страны, так и при вывозе[1].

До середины 1960-х гг. основное внимание уделялось обеспечению качества продукции, где главная роль отводилась контролю и отбраковке дефектной продукции. Контроль и отбраковка в производственной практике реализовывались различными методами. В организационном плане система контроля качества соответствовала структуре производственного процесса. Так, если весь производственный процесс от закупки сырья до изготовления готовой продукции осуществлялся на одном предприятии, то осуществлялся приемочный контроль качества перед отправкой его потребителю. Если технология изготовления продукции состояла из большого числа операций и отличалась значительной сложностью, то в этом случае приемочный контроль сочетался с операционным. Таким образом, на данном этапе развития система контроля качества строилась по принципу «обнаружения дефекта и изъятие бракованного изделия из процесса производства должно быть как можно раньше». Применение данного принципа обусловлено тем, что последующая обработка дефектного продукта приводила к серьезным потерям и неоправданно увеличивала издержки на производство продукции. Одним из недостатков такого подхода к управлению качеством стала необходимость наличия большого числа валифицированных контролеров.

Главной соcтавной частью трeбований, предъявляeмых при аттeстации испытательных лабораторий, являются требования к метрологичeскому обеспечению методов и средcтв испытаний - в более общем виде к метрологическому обеcпечению испытаний, как основному фактору достижения требуемой точноcти, воcпроизводимости и (или) достоверности результатов испытаний.

Принятие в нашей стране порядка государственных испытаний важнейших видов продукции притянуло особый интерес к вопросам безусловного признания достоверности, объективности результатов испытаний, проводимых головными организациями по государственным испытаниям этих видов продукции. Первостепенной задачей стало определение путей обеспечения единства проводимых ими испытаний, гарантирования необходимого метрологического обеспечения испытаний, компетентности и оснащенности головных организаций и других условий.

Наряду с отечественным опытом проверок при разработке принципов создания системы государственных проверок был использован зарубежный опыт, в частности, опыт ряда стран по созданию систем проб для целей национальной и международной сертификации продукции.

Современное управление качеством исходит из того, что деятельность по управлению качеством не может быть эффективной после того, как продукция произведена, эта дело должно осуществляться в ходе производства продукции. Существенна также деятельность по оснащению качества, которая предшествует процессу производства.

Система испытаний продукции является верхним звеном всей системы испытаний и не может не затрагивать организации испытаний соответствующих видов продукции на всех этапах ее разработки, постановки на производство, серийного выпуска, обращения и эксплуатации. По этому регламентация и обеспечение необходимого уровня деятельности головных организаций по испытаниям не могут быть эффективными, если одновременно не регламентируется и не обеспечивается деятельность испытательных подразделений у разработчиков и изготовителей продукции. Смысл понятия «испытания» заключается в том, что организация несет ответственность за любые испытания, входящие в сферу ее деятельности, хотя система испытаний распространена на определенную номенклатуру важнейших видов продукции производственно-технического и культурно-бытового назначения, однако основные положения этой системы призваны обеспечить упорядочение и повышение уровня испытаний любых видов[2].

Вначале 1960-х гг. появилась концепция управления качеством, одним из основоположников которой был американский ученый А.В. Фейгебаум, предложивший рассматривать каждый этап в процессе создания изделия, а не только его конечный результат, как было ранее. Такой анализ позволял не ограничиваться констатацией брака, а выявить и проанализировать причины его возникновения и разработать меры по стабилизации уровня качества. Таким образом, появилась возможность управлять качеством.

При анализе понятия качества как объекта управления нужно ориентироваться на такие понятия, как:

- цель управления

- объект управления

- субъект управления

- методы управления

- стиль управления

- обеспечение качества

- улучшение качества

- система качества

- система менеджмента, основанная на управлении качеством

- всеобщий менеджмент качества

- всеобщий производственный менеджмент

- передовой производственный опыт

- система «мы обеспокоены»

- система «обеспокоенность ответственных лиц»

- всеобщий менеджмент качества в сфере охраны окружающей среды

- всеобщее обеспечение производства

- интегрированный менеджмент процессов

- менеджмент в целях улучшения качества

- система «Ноль дефектов»

- обеспечение качества

- управление качеством

- статистический контроль качества

- система обеспечения качества

- гарантия продукции

- полное управление качеством и производительностью

- интегрированный менеджмент качества

- система внедрения непрерывных улучшений

- менеджмент системы качества

Надлежит заметить, что здесь приведены лишь часть концепций менеджмента качества, знание которых необходимо для постижения качества как объекта управления.

В настоящий момент квалиметрия достигла такой стадии развития, когда внутри нее явственно начинают выделяться две ветви: теоретическая и прикладная.

Экономическое единство в этом и заключается.

2. КАРТА ТЕХНИЧЕСКОГО УРОВНЯ

Предприятие состоит из действующих на началах внутреннего хозяйственного расчета подразделений: производства, цехов, участков.

Оценка технического уровня продукции проводится по частным методикам, разработанным на основе общих отраслевых методик, утвержденных ведущим по производству данного вида продукции министерством (ведомством). Желательно, чтобы для однотипной продукции экспертная комиссия формировалась как постоянно функционирующий орган с достаточно стабильным составом экспертов и членов трудящейся группы. В проектах по расширению, реконструкции и техническому перевооружению производства предприятие предусматривает природоохранительные сооружения и установки. В процессе работы комиссии происходит обучение ее членов, выработка общих подходов и принципов на основе анализа результатов предыдущих экспертиз, что повышает эффективность работы экспертной комиссии.

Деятельность предприятий складывается из промышленной и непромышленной деятельности. Промышленная деятельность включает в себя процессы производства, воспроизводства и обращения.

Оценка технического уровня продукции проводится по частным методикам, разработанным на основе общих отраслевых методик, утвержденных ведущим по производству данного вида продукции министерством (ведомством). Желательно, чтобы для однотипной продукции экспертная комиссия формировалась как постоянно функционирующий орган с достаточно стабильным составом экспертов и членов трудящейся группы. В проектах по расширению, реконструкции и техническому перевооружению производства предприятие предусматривает природоохранительные сооружения и установки. В процессе работы комиссии происходит обучение ее членов, выработка общих подходов и принципов на основе анализа результатов предыдущих экспертиз, что повышает эффективность работы экспертной комиссии.

При необходимости в состав экспертной комиссии включается дополнительно специалисты, участвующие в ее работе только при рассмотрении отдельных вопросов[3].

Процессы производства состоят из подготовки производства для изготовления, предусмотренной планом продукции, выполнения работ, оказание услуг и технического обслуживания производства. Процессы воспроизводства включают в себя набор, в проектах по расширению, реконструкции и техническому перевооружению производства предприятие предусматривает природоохранительные сооружения и установки подготовку, переподготовку и повышение квалификации кадров предприятия, работы, связанные с обновлением основных производственных фондов, расширением и реконструкцией предприятия.

Карта уровня применяется для оценки уровня качества продукции при ее разработке, при ее аттестации продукции по категориям качества на стадии ее серийного и массового производства, принятия решения по дальнейшему совершенствованию продукции, ее модернизации, снятию с производства или эксплуатации, а также включают в себя различные этапы подготовки.

Порядок разработки, согласования и утверждения Карты уровня установлен ГОСТ 2.1 6-84 "Карта технического уровня и качества продукции". В основе оценки уровня качества продукции, лежит сравнение совокупности показателей качества этой продукции с соответствующей совокупностью показателей качества базового образца (совокупностью базовых значении показателей).

Базовым образцом называется реально достижимая совокупность значений показателей качества продукции, принятых для сравнения. Процессы обращения заключаются в материально-техническом обеспечении производства и реализации готовой продукции.

Совокупность базовых значений показателей должна характеризовать оптимальный уровень качества продукции на некоторый заданный период времени. В проектах по расширению, реконструкции и техническому перевооружению производства предприятие предусматривает природоохранительные сооружения и установки. Методы оценки уровня качества продукции основаны на использовании информации о значениях показателей качества продукции, выпускаемой в стране и за рубежом.

От выбора базового образца в значительной степени зависит результат оценки качества продукции и принимаемое решение.

Необходимо обеспечить тщательный, всесторонний и продуманный подход к выбор; базовых образцов. Пользование устаревшими и технически несовершенными образцами приводит к искаженной необоснованно завышенной оценке уровня качества продукции. В проектах по расширению, реконструкции и техническому перевооружению производства предприятие предусматривает природоохранительные сооружения и установки. Не допускается применение в роли базового образца гипотетических (воображаемых) образцов, в проектах по расширению, реконструкции и техническому перевооружению производства предприятие предусматривает природоохранительные сооружения и установки еще не прошедших в момент оценки технического уровня продукции научной и инженерной проработки и в выборе показателей которых может быть допущен произвол.

Базовыми образцами могут служить

а) на стадииразработки:

продукция, отвечающая реально достижимым перспективным требованиям (перспективный образец);

планируемая к освоению продукция, показатели качества которой заложены в техническом задании, техническом или рабочем проектах;

б) на стадии изготовления продукции:

выпускаемая в Казахстане или за рубежом продукция, показатели качества которой в момент оценки отвечают самым высоким требованиям и которая наиболее эффективна в эксплуатации или потреблении;

государственные и отраслевые стандарты Казахстана, технические условия, международные и прогрессивные зарубежные стандарты, регламентирующие оптимальные значения показателей качества продукции.

Базовый образец следует выбирать из группы продукции, аналогичной по назначению, условиям изготовления и эксплуатации или потребления,

В проектах по расширению, реконструкции и техническому перевооружению производства предприятие предусматривает природоохранительные сооружения и установки.

При соблюдении указанных требований выбранная для сравнения группа продукции характеризует достигнутый уровень качества, близкий к оптимальному.

Установленная номенклатура показателей качества базового образца должна соответствовать номенклатуре показателей качества оцениваемой продукции. качество технический планирование зерноперерабатывающий

Экономическое единство предприятия заключается в единстве плана учета, общности материальных, технических и финансовых ресурсов, экономических результатов работы в единой системе стимулирования [4].

Предприятие обязано обеспечивать эффективное использование и воспроизводство природных ресурсов, бережно пользоваться ими в соответствии с целями, для которых они ему предоставлены, охранять окружающую среду от загрязнения и других вредных воздействий, осуществлять организацию производства на базе безотходных технологий как главного направления сохранности природной среды. В проектах по расширению.

2.1 Виды контроля качества

Среди наиболее часто используемых можно назвать следующие методы идентификации объектов:

· уникальных наименований;

· цифровых номеров;

· условных обозначений;

· классификационный;

· ссылочный;

· описательный;

· описательно-ссылочный.

Метод уникальных наименований является, самым древним. Использование сочетание «объект - имя», является обязательным условием любой идентификации, так как два одинаковых значения может быть присвоено двум разным объектам.

Метод цифровых номеров, присваивается объектам и является одним из самых популярных. При рыночных отношениях возрастает заинтересованность коллектива в наиболее полном использовании имеющегося производящего потенциала, что особенно актуально в условиях процесса технического перевооружения. В сочетании с названием объекта его номер позволяет однозначно распознать объект. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка.

Виды контроля: входной, операционный - периодический (а иногда постоянный), контроль готовой продукции, контроль квалификации сварщика и другого производственного персонала.

Оборотные средства предприятия находятся в его полном распоряжении. Исходные материалы - основной металл, электроды, флюс, сварочная проволока, защитные газы и т. д. должны иметь сертификат качества на соответствие стандартам. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. В особых и ответственных случаях потребитель дополнительно проводит проверку соответствия материалов сертификату.

Операционный - периодический, в процессе работы, но 100% после выполнения каждой операции, в особенности сборочных операций перед сваркой. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. На некоторых видах изделий операционный контроль постоянный. Такой контроль предусматривает проверку заготовок, состояния сварочных материалов, оснастки, оборудования, режимов сварки, размеров сборочного узла, зазоров в стыках, величины смещения свариваемых кромок, качества прихваток и наличия выводных планок.

Радикальное обновление отношений собственности, переход к смешанной экономике, активное движение к рынку способствуют быстрому насыщению рынка товарами народного потребления. Предприниматель может работать и в режиме государственного предприятия, переведенного в предпринимательский сектор. Действовать самостоятельно, на основе риска, в рыночных структурных отношениях и есть вариант предпринимательской мотивации. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. Предпринимательская мотивация может определяться контрактной системой. Для перехода к рыночным отношениям необходимы определенные предпосылки: максимальная свобода экономического субъекта, полная экономическая ответственность это субъекта за результаты хозяйственной деятельности.

Следует отметить, что квалификация, навыки сварщика бывают решающими при достижении качества или при браке изделий. Например, в случае брака, допущенного при стыковке и сварке труб в монтажных условиях, вина сварщика обычно составляет до 70%. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. Базовые ценности - это потребительские ценности, заложенные в продукцию на этапе проектирования и характеризующиеся эксплуатационными показателями качества. Перечисленные показатели характеризуют продукцию на протяжении всего ее жизненного цикла. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. Они могут улучшаться, изменяться, но их первоначальная номенклатура не меняется. Эти показатели определяют основное потребительское качество, которое является основой для сравнения с продукцией конкурентов.

Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. Постоянные, временные, сопутствующие и привнесенные потребительские ценности дополняют основные. Дополнительные ценности не изменяют базового качества, заложенного при проектировании продукции, но увеличивают или уменьшают его действие в глазах потребителя, что выражается в увеличении потребительской цены продукции.

Контроль готовой продукции - выявление дефектов и меры по их устранению. Иногда на выявленные дефекты имели влияние предыдущие операции - это дефекты подготовки под сварку, дефекты сборки с нарушением величины зазоров, смещение кромок и т. д.

Проверка чертежных размеров и остальных требований, предусмотренных техпроцессом, а при отсутствии техпроцесса - чертежом.

Приемка готовой продукции оформляется документально. Важный принцип хозяйственного расчета - материальная ответственность за результаты оперативно - хозяйственной деятельности, ха срывы и недостатки в работе. На деле это означает, что предприятиям и организациям при невыполнении договорных условий обязательств, нерациональное использование ресурсов, кредитов банка, сверхнормативные запасы.

Но для того чтобы улучшить качество, нужно, прежде всего, уметь его количественно определять, так как применение численных методов - одна из важнейших предпосылок правильности принимаемых управляющих решений. Оценка качества - первый и основной этап системы управления качеством. Для решения вопросов организации и внедрения государственной системы управления качеством, включающей вопросы планирования, прогнозирования, оптимизации и другие, необходимо разработать объективные методы оценки качества. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. Причем в первую очередь - методы комплексной оценки, потребность в которых становится все более настоятельной. Вызвана она целым рядом серьезных причин и главным образом-необходимостью оценки продукции до поступления ее в сферу распределения. Так, если весь производственный процесс от закупки сырья до изготовления готовой продукции осуществлялся на одном предприятии, то осуществлялся приемочный контроль качества перед отправкой его потребителю. Если технология изготовления продукции состояла из большого числа операций и отличалась значительной сложностью, то в этом случае приемочный контроль сочетался с операционным. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. Расширение производства и повышение его качественного уровня, ускорение научно-технического прогресса на предприятии, улучшение условий труда, увеличение заработной платы и решение других социальных вопросов. Таким образом, на данном этапе развития система контроля качества строилась по принципу «обнаружения дефекта и изъятие бракованного изделия из процесса производства должно быть как можно раньше». Применение данного принципа обусловлено тем, что последующая обработка дефектного продукта приводила к серьезным потерям и неоправданно увеличивала издержки на производство продукции. Одним из недостатков такого подхода к управлению качеством стала необходимость наличия большого числа квалифицированных контролеров. Контроль качества - это одна из основных функций в процессе управления качеством. Это также наиболее объемная функция по применяемым методам, которым посвящено большое количество работ в разных областях знаний. Значение контроля заключается в том, что он позволяет вовремя выявить ошибки, чтобы затем оперативно исправить их с минимальными потерями. Более сложной стала мотивация труда, так как теперь учитывалось, как точно настроен процесс, как анализируются те или иные контрольные карты регулирования и контроля. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка[5].

Одним из замечательных достижений практики контроля качества стало создание аудиторской службы по качеству, которая в отличие от отделов технического контроля занималась не разбраковкой продукции, а путем контроля небольших выборок из партий изделий проверяла работоспособность системы обеспечения качества на производстве. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка.

Системы качества усложнились, так как в них были включены службы, использующие статистические методы. Усложнились задачи в области качества, решаемые проектировщиками, конструкторами, технологами и рабочими, потому что они должны были понимать, что такое вариации и изменчивость, а также знать, какими методами можно добиться их уменьшения. Появилась специальность - инженер по качеству, который должен анализировать качество и дефекты изделий, строить контрольные карты и т.п. В целом акцент с инспекции и выявления дефектов был перенесен на их предупреждение путем выявления причин дефектов и их устранения на стадии проектирования и разработок на основе изучения всех составных частей процессов, связей между ними, а также управления этими процессами. Более сложной стала мотивация труда, так как теперь учитывалось, как точно настроен процесс, как анализируются те или иные контрольные карты регулирования и контроля. К профессиональному обучению добавилось обучение статистическим методам контроля, анализа и регулирования. Стали более сложными и отношения «Поставщик - потребитель». В них большую роль начали играть стандартные таблицы статистического приемочного контроля.

Одним из замечательных достижений практики контроля качества стало создание аудиторской службы по качеству, которая в отличие от отделов технического контроля занималась не разбраковкой продукции, а путем контроля небольших выборок из партий изделий проверяла работоспособность системы обеспечения качества на производстве.

Порядковый номер присваивается объекту на основе порядочного списка и порядка. Этот порядок устанавливается тем органом, который осуществляет нумерацию. Так, нумерацию поездов устанавливается органом управления железнодорожным транспортом, автобусов - орган управления дорожным движением, а домов - коммунальные службы. Следующим этапом контроля в целях обеспечения качества является контроль процессов. Контроль в процессе производства играет двоякую роль. С одной стороны, это одна из функций управления, а с другой стороны - он выступает как неотъемлемая часть производственного процесса. В связи с этим планирование предусматривает разработку и использование карт и планов контроля. Проверка на каждом этапе должна быть связана с соответствующей документацией на готовую продукцию.

Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. Под маркетингом понимается система организации разработок, производства и сбыта продукции, основанная на изучении и использовании процессов, происходящих на внутреннем и внешнем рынке. Уходит в прошлое традиционное коммерческое понимание маркетинга как метода сбыта, цель которого заключалась в том, чтобы найти покупателя для продукции, которую предприятие в состоянии производить, т.е традиционно назначение, маркетинга состояло в том, чтобы обеспечить сбыт товаров, которые могло выпускать предприятие.

Входной контроль является весьма трудоемким и дорогостоящим, при этом он дублирует выходной контроль выпускающего предприятия. В связи с этим все актуальнее становится отказ от входного контроля за счет усиления выходного контроля, что влечет за собой налаживание особых отношений с поставщиком. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка. Под маркетингом понимается система организации разработок, производства и сбыта продукции, основанная на изучении и использовании процессов, происходящих на внутреннем и внешнем рынке. За рубежом практика таких отношений существует уже давно. Эта система базируется на взаимном доверии и сотрудничестве[6].

Под маркетингом понимается система организации разработок, производства и сбыта продукции, основанная на изучении и использовании процессов, происходящих на внутреннем и внешнем рынке. На средних и крупных предприятиях функционируют лаборатории входного контроля. Развитие предприимчивости и деловитости, ориентация на запросы потребителей приводят к тому, что современные предприятия легкой промышленности придерживаются нового принципа - производить товары в таком объеме, которые нужны рынку. Это означает, что предприятие должно точно знать потребности рынка в соответствующем товаре, а это влечет за собой необходимость широкого изучения и прогнозирования развития рынка.

2.2 Категории испытаний продукции

Классификация различных объектов широко используется в мировой и отечественной и мировой практике для сбора и предоставления необходимой информации. Классификация объектов необходимо, прежде всего, в том случае, когда стоит задача по обработке информации, когда необходимо получить информацию о множестве информации. Информация о продукции обрабатывается во многих автоматизированных системах, связанных с учетом материальных ресурсов. Уходит в прошлое традиционное коммерческое понимание маркетинга как метода сбыта, цель которого заключалась в том, чтобы найти покупателя для продукции, которую предприятие в состоянии производить, т.е традиционно назначение, маркетинга состояло в том, чтобы обеспечить сбыт товаров, которые могло выпускать предприятие. При этом задачи, решаются на уровне автоматизированных систем отдельных предприятий. Информацию о продукции необходимо классифицировать, чтобы все пользователи могли пользоваться только той информацией, которая им необходима. Приемку продукции, изготовленной для ее поставки заказчику и непосредственной продажи (реализации) покупателю, проводит ОТК.

Предприятие стремится строить свою деятельность не на базе возможностей производства, а на основе запросов потребителей. Основные различия между предприятием, ориентированным на маркетинг.

Многим предприятиям отрасли при переходе к рыночной экономике придется обратит внимание на переподготовку кадров, мотивацию работников техническое переоснащение. Особенно придется позаботиться об улучшении стратегического планирования,

Предъявление продукции на приемку осуществляют поштучно либо партиями единиц продукции, либо совокупностью нескольких единиц или партий продукции, что отражают в предъявительском документе, оформляемом в порядке, принятом у изготовителя (поставщика).

Основанием для принятия решения о приемке единиц (партий) продукции являются положительные результаты приемосдаточных испытаний и положительные результаты предшествующих периодических испытаний, проведенных в установленные сроки.

Квалификационные испытания носят статус периодических испытаний при приемке продукции вплоть до получения результатов очередных периодических испытаний. Приемку продукции приостанавливают в следующих случаях:

· единицы (партии) продукции, предъявлявшиеся дважды на приемку, не выдержали приемосдаточных испытаний оба раза;

· единицы продукции не выдержали периодических испытаний;

· обнаружены нарушения выполнения технологического процесса (в том числе обнаружены несоответствия установленным требованиям средств испытаний и контроля), приводящие к неисправимым дефектам продукции.

Число последовательных забракованной продукции, при котором принимают решение о приостановке приемки, в зависимости от специфики продукции, массовости производства или других факторов, может быть иным, если это установлено в стандартах на продукцию.

Решение о возобновлении приемосдаточных испытаний и приемки продукции принимают руководство изготовителя (поставщика) и представитель органа приемки (при наличии его на данном предприятии) после устранения причин приостановки приемки (приемосдаточных испытаний) и оформления соответствующего документа.

Особенно придется позаботиться об улучшении стратегического планирования, организации производства и изучения рынка, повышения качества продукции. Поэтому испытание и контроль качества - это не только реклама, это организация производства и сбыта продукции, выпуск конкурентоспособной продукции, изучение потребительских запросов, проведение политики ценообразования. В конечном итоге - это достижение успеха на внутреннем и внешнем рынке, обеспечение благосостояния предприятия и каждого работника.

По товарам народного потребления в указанных документах должна быть информация, которая обеспечивает возможность компетентного выбора товара.

ОТК - служба технического контроля изготовителя (поставщика) или любая другая служба, персонал или отдельные специалисты, на которых возлагается контроль готовой продукции.

Принятая продукция подлежит отгрузке или передаче на ответственное хранение. Изготовитель должен обеспечить сохранение качества продукции после приемосдаточных испытаний и приемки вплоть до доставки к месту назначения, если это определено условиями договора.

Основными методами классификации объектов технической и социальной информации являются иерархический и фасетный. Испытания продукции - один из наиболее важных и интересных этапов постановки продукции на производство.

Характеристики свойств объекта при испытаниях могут оцениваться, если целью испытаний является получение количественных или качественных характеристик, а могут контролироваться, если целью испытаний является только установление соответствия характеристик объекта испытаний заданным требованиям. В этом случае испытания сводятся к контролю. Поэтому ряд видов испытаний являются контрольными, в процессе которых выполняется процесс контроля качества продукции. Иерархический метод классификации характеризуется тем, что исходное множество объектов последовательно разделяется на подмножества, а те в свою очередь - на подмножества. Множество объектов разделяется на классы по основным признакам, описывающим эти объекты по принципу «от общего к частному», каждая группа в соответствии с выбранным признаком. Особенно придется позаботиться об улучшении стратегического планирования, организации производства и изучения рынка, повышения качества продукции. Поэтому испытание и контроль качества - это не только реклама, это организация производства и сбыта продукции, выпуск конкурентоспособной продукции, изучение потребительских запросов, проведение политики ценообразования. В конечном итоге - это достижение успеха на внутреннем и внешнем рынке, обеспечение благосостояния предприятия и каждого работника [6].

Таким образом, между классифицируемыми группами устанавливается отношение подчинения.

Практика последних лет убедительно доказывает, что рыночная экономика является более эффективной, чем административно-командные методы управления. Рыночная экономика создает сильные стимулы к самореализации человека как личности, повышение его трудовой и хозяйственной активности, резко ускоряет научно-технический прогресс. Основа рыночной экономики - предприниматель, предприятие, основанное на юридическом равноправии всех форм собственности.

Наиболее существенными и сложными вопросами, возникающими при построении иерархической классификации, считают выбор системы признаков, использующихся в качестве деления, и определения порядка их следования.

2.3 Главные показатели качества

Практика последних лет убедительно доказывает, что рыночная экономика является более эффективной, чем административно-командные методы управления. Рыночная экономика создает сильные стимулы к самореализации человека как личности, повышение его трудовой и хозяйственной активности, резко ускоряет научно-технический прогресс. Основа рыночной экономики - предприниматель, предприятие, основанное на юридическом равноправии всех форм собственности. Выходит, что потребительская ценность товара не является равной для всех потребителей, она сугубо индивидуальная, хотя, согласно законам математической статистики, средняя рыночная ценность товара всегда приближается к настоящей его потребительской стоимости. Потребительская ценность продукции зависит не только от эксплуатационных показателей качества, но и от неделимого ряда других потребительских ценностей, открыто или косвенно характеризующих продукцию.

Все потребительские ценности можно условно классифицировать по категориям, отличающимся друг от друга преходящими факторами действия: базовые, постоянные, временные ценности, сопутствующие, привнесенные, универсальные.

Базовые ценности - это потребительские ценности, заложенные в продукцию на этапе проектирования и характеризующиеся эксплуатационными показателями качества. Перечисленные показатели характеризуют продукцию на протяжении всего ее жизненного цикла. Практика последних лет убедительно доказывает, что рыночная экономика является более эффективной, чем административно-командные методы управления. Рыночная экономика создает сильные стимулы к самореализации человека как личности, повышение его трудовой и хозяйственной активности, резко ускоряет научно-технический прогресс. Основа рыночной экономики - предприниматель, предприятие, основанное на юридическом равноправии всех форм собственности [7].

К базовым ценностям имеет отношение и себестоимость продукции, характеризующая производственно-технологическую базу предприятия-изготовителя и его потенциал. Себестоимость изготовления продукции фактически является суммой расходов на произведение и реализацию продукции с заданными основными показателями качества, т.е. имеет место высокая взаимную зависимость между базовым качеством изделия и себестоимостью его изготовления.

Постоянные, временные, сопутствующие и привнесенные потребительские ценности дополняют основные. Дополнительные ценности не изменяют базового качества, заложенного при проектировании продукции, но увеличивают или уменьшают его действие в глазах потребителя, что выражается в увеличении потребительской цены продукции.

Производственная, социальная деятельность предприятий и оплата труда осуществляется за счет заработанных трудовым коллективом средств. В промышленности могут действовать и другие виды предприятий, в том числе арендные, создание которых не противоречит законодательным актам. Имущество, закрепленное за государственным предприятием, принадлежит ему на праве полного хозяйственного ведения.

Временные ценности - добавочные ценности, обладающие прямым отношением к виду и качеству продукции, но влияющие временно, иногда сезонно, обыкновенно меньше актуального цикла товара: свежесть, мода, авторитет. Эти ценности, как правило, на какой-то период санкционируют держать ударные цены на продукцию. Идеально когда жизненный цикл товара соразмерен с длительностью действия временных ценностей. Преходящие ценности исполнятся возможной вероятностью наценки к себестоимости товара, спадающею во времени (в связи с его моральным износом). Сопутствующие ценности - дополнительные потребительские ценности, не объединенные с продукцией прямо, но отяжеляющие или облегчающие обстоятельства ее получения или эксплуатации: сезонный спрос на продукцию, уровень инфляции (для экспортируемых или импортированных товаров). Сопутствующие ценности могут, как способствовать ликвидности продукции, так и затруднять ее исполнение. Наценка к продукции за счет деяния сопровождающих ценности, возможно, существенно сомневаться во времени.

Привнесенные ценности - разъяснительные ценности: реклама, выставки, конкурсы, которые сами по себе не имеют ни прямого, ни косвенно взаимоотношения к продукции, но за счет новой или повторяющейся информации о ценностях, обладающих связью к продукции, значительно увеличивают ее потребительскую цену в глазах многих покупателей. К привнесенным ценностям также имеют отношение слухи, мнения, жизненный опыт. Развитие в легкой промышленности детальной специализации связано с выделением из предприятия отдельных частей производственного процесса и превращением предприятий в сборочные.

Универсальные ценности - рыночная цена продукции или стоимость. Цена - главная ценность, которая, как зеркальце, адекватна потребительским качествам, но с какой-то ошибкой, активизированной стохастическим нравом подчиненности стоимости и качества. Совместно с настоящим цена, каковой бы ни была продукция, обладает универсальную размерность (в денежном выражении), т.е. по ней можно равнять ценность разнообразных по виду и качеству изделий. Удачное продвижение на рынок новоиспеченного изделия во многом будет зависеть от верного учета всех причин, воздействующих на ликвидность продукции, и в особенности от вероятности предприятия-изготовителя обнаружить или выработать добавочные потребительские ценности, повышающие базовое качество продукции.

Наиболее широкое применение при оценке качества продукции производственного назначения находят показатели, совмещенные по характеризующим свойствам.

Показатели назначения обозначает свойства продукции, определяющие основные функции, для выполнения которых она предназначена, и обуславливают область ее применения и использования.

Показатели надежности обозначают свойства безотказности, долговечности, ремонтопригодности и сохраняемости продукции.

Безотказность показывает свойство продукции непрерывно сохранять работоспособность в течение некоторого времени или некоторой наработки, определяющей безотказность работы, средней наработке до отказа.

Ремонтопригодность - это свойство изделия, основывающееся на предупреждении причин возникновения отказов, повреждений и устранению их последствий путем проведения ремонта и тех. обслуживания. Единичным показателем ремонтопригодности является вероятность восстановления работоспособности. Развитие в легкой промышленности детальной специализации связано с выделением из предприятия отдельных частей производственного процесса и превращением предприятий в сборочные. Развитие предметной специализации, выражающейся в целесообразном распределении ассортимента продукции между предприятиями в том или ином регионе, устранении дублирования выпуска одноименной продукции, способствует созданию более простой и эффективной производственной структуры предприятия.

Долговечность - свойство продукта сохранять работоспособность до наступления предельного состояния при установленной системе технического обслуживания и ремонтов. Единичными показателями долговечности является средний показатель, средний срок службы.

Эргономические показатели, характеризуют систему «человек - изделие - среда использования», и учитывает комплекс генетических, психологических свойств человека, и делится на группы:

· гигиенические;

· антропометрические (соответствие размерам);

· физиологические;

· психологические;

Показатели экономичности определяют совершенство изделия по уровню экономических затрат, материальных, топливо - энергетических и трудовых ресурсов на его производство и использование. Это в главную очередь себестоимость, цена покупки и цена потребления, рентабельность и так далее.

Эстетические показатели обозначают информационно - художественную выразительность продукции.

Показатели технологичности определяют отношение к таким свойствам конструкции изделия, которые характеризуют его приспособленность к достижению оптимальных затрат при его производстве, использовании и восстановлении значений показателей качества. Они является определяющими для показателей экономичности. Развитие в легкой промышленности детальной специализации связано с выделением из предприятия отдельных частей производственного процесса и превращением предприятий в сборочные. Развитие предметной специализации, выражающейся в целесообразном распределении ассортимента продукции между предприятиями в том или ином регионе, устранении дублирования выпуска одноименной продукции, способствует созданию более простой и эффективной производственной структуры предприятия. Единичные показатели технологичности - удельная трудоемкость, материалоемкость, энергоемкость изготовления и эксплуатации изделия, длительность цикла технического обслуживания и ремонтов.

Показатели стандартизации и унификации обозначают насыщенность изделия стандартными, унифицированными и оригинальными составными частями, каковыми являются входящие в него детали, узлы, агрегаты, комплекты и комплексы. К данной группе относят коэффициент применяемости, коэффициент повторяемости, коэффициент унификации изделия или группы изделий.

Патентно - правовые показатели обозначают степень патентной защиты патентной чистоты технических решений, использованных в изделии, определяющей ее конкурентоспособность на внутренних или внешних рынках.

Экологические показатели показывают уровень вредных воздействий на окружающую среду в процессе эксплуатации или потребления, изготовления продукта. К ним относят: содержание вредных примесей, выбрасываемых в окружающую среду; вероятность выброса вредных частичек, газов и излучений, уровень которых не должен превышать предельно допустимой концентрации.

Развитие в легкой промышленности детальной специализации связано с выделением из предприятия отдельных частей производственного процесса и превращением предприятий в сборочные. Развитие предметной специализации, выражающейся в целесообразном распределении ассортимента продукции между предприятиями в том или ином регионе, устранении дублирования выпуска одноименной продукции, способствует созданию более простой и эффективной производственной структуры предприятия..

Количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, составляющих ее качество, называется показателем качества продукции.

База показателей качества товаров можно систематизировать по следующим признакам:

- по количеству характеризуемых качеств (единичные, комплексные и интегральные показатели);

- по отношению к различным свойствам продукции (показатели надежности, технологичности, эргономичности и др.);

...