Объемно-планировочные решения холодильного предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Аннотация

В пояснительной записке дано технико-экономическое обоснование объемно-планировочных решений холодильного предприятия, выбора технологических режимов холодильной обработки и хранения продукции, подбора современного холодильного оборудования.

В конструкторско-технологическом разделе разработана планировка холодильника, компрессорного цеха и вспомогательных помещений, рассчитана толщина теплоизоляционного слоя, ограждающих конструкций, теплопритоки для подбора основного и вспомогательного холодильного оборудования.

В специальном разделе проведен анализ тароупаковочных материалов для мясной продукции и оборудования для механизации погрузочно-разгрузочных работ на холодильнике.



Содержание

• Введение
• 1. Технико-экономическое обоснование проекта
• 2. Конструкторско-технологическая часть
• 2.1 Расчет и выбор планировки холодильника
• 2.2 Расчет толщины теплоизоляционного слоя ограждении
• 2.2.1 Покрытие охлаждаемых камер
• 2.2.2 Полы охлаждаемых помещений
• 2.2.3 Внутренние стены
• 2.2.4 Внутренние перегородки
• 2.2.5 Наружные стены
• 2.3 Расчет теплопритоков холодильника
• 2.3.1 Расчет теплопритоков через ограждающие конструкции
• 2.3.2 Теплоприток от продуктов при холодильной обработки
• 2.3.3 Расчет эксплуатационных теплопритоков
• 2.4 Расчет и подбор оборудования холодильной установки
• 2.4.1 Определение режимов работы холодильной установки
• 2.4.2 Расчет и подбор компрессоров
• 2.4.3 Расчет и подбор конденсаторов
• 2.4.4 Расчет и подбор камерных приборов охлаждения
• 2.4.5 Расчет и подбор ресиверов
• 2.4.6 Подбор градирни
• 2.4.7 Расчет и подбор маслоотделителя и маслосборника
• 2.4.8 Расчет и подбор аммиачных насосов
• 2.4.9 Расчет и подбор водяных насосов
• 2.4.10 Расчет трубопроводов
• 2.5 Описание схемы холодильной установки
• 3. Анализ тароупаковочных материалов для мясной продукции и оборудования для механизации погрузочно-разгрузочных работ на холодильнике
• 3.1 Анализ тароупаковочных материалов для мясной продукции
• 3.2 Анализ оборудования для механизации погрузочно-разгрузочных работ на холодильнике
• Заключение
• Список литературы


Введение

Искусственный холод применяют во многих отраслях народного хозяйства для получения температуры ниже температуры окружающей среды.[1]

Холодильная техника в настоящее время представляет собой высокоразвитую отрасль промышленности, способную удовлетворить самые разнообразные требования, возникающие в связи с необходимостью отводить теплоту от различных объектов при температурах ниже температуры окружающей среды, а иногда и криоскопических.[2]

Не менее 40% производимой продукции необходимо подвергать холодильной обработке в целях предотвращения ее порчи, а так же для хранения, транспортировки и реализации продукции.[3]

Производство искусственного холода, т.е. достижение температур ниже температуры окружающей среды и осуществление различных технологических процессов, при этих температурах находят все расширяющиеся применение во многих отраслях народного хозяйства. Холодильная техника оказалась нужной почти всем областям человеческой деятельности. Развитие некоторых отраслей нельзя представить без применения искусственного холода. В пищевой промышленности холод обеспечивает длительное сохранение высокого качества скоропортящихся продуктов; и именно из-за недостаточного использования холода в мире теряется в среднем 25% производственных пищевых продуктов. Широко применяется искусственный холод на различных видах транспорта, для перевозки пищевых продуктов, а также на судах рыболовного флота, в торговле пищевыми продуктами, а так же в других отраслях народного хозяйства.

Так же искусственный холод используют в химической промышленности, в машиностроении, в строительстве, фармацевтической промышленности и медицине.[4]

Задачей данного проекта является разработка холодильной установки холодильника мясокомбината производительностью 40 т/см в городе Курск. При этом необходимо уделить внимание к снижению удельных капитальных затрат на строительство и монтаж холодильного оборудования.



1. Технико-экономическое обоснование проекта

Курск - город в Российской Федерации, административный центр Курской области, расположен на Среднерусской возвышенности, на берегах реки Сейм и ее притока реки Тускарь, в 536 км к юго-западу от Москвы.

Курск - крупный транспортный узел (железные и автомобильные дороги, аэропорт). Ведущие отрасли промышленности - машиностроение и металлообработка (предприятия "Электроагрегат", "Электроаппарат", "Машдеталь", "Счетмаш"), химическая промышленность ("Химволокно"), легкая и пищевая отрасли.

Площадь города в 190,75 квадратных километра населением 435 тысячу человек.[5]

Сегодня древний Курск вполне современный промышленный город, который смело смотрит в будущее, но не забывает и своих корней и традиций.

Город находится в лесостепной зоне. Зима в среднем прохладная, хотя бывают и оттепели. Сильные морозы в городе бывают редко. Лето неустойчивое: сильная жара и ясная погода сменяются прохладной погодой. Бывают грозы.

Курская область располагается в умеренно-континентальном климате. Зимой температура достигает отметки -15градусов, а летом 25.

Курск можно назвать высокопромышленным городом на 435 тыс. населения более 200 промышленных предприятий и более 60 сельскохозяйственных, фермерских и перерабатывающих. Поэтому безработица в Курске сравнительно низкая.

В Курской области функционирует многоотраслевой агропромышленный комплекс: зернового, свеклосахарного и животноводческого направления.

Город Курск - административный, промышленный, культурный и научный центр Курской области.[6]

Экономика города представляет собой многофункциональный комплекс, в котором осуществляют деятельность более 11 тысяч хозяйствующих субъектов.

Основными видами экономической деятельности являются: производство машин, электрооборудования, электронного и оптического оборудования; производство пищевых продуктов; производство резиновых и пластмассовых изделий; химическое производство. В городе Курске развита сеть железнодорожных и автомобильных дорог, внутри города действует аэропорт, осуществляются пассажирские перевозки.[6]

В настоящее время качеству продукции во всех отраслях промышленности уделяется огромное внимание. Не стала исключением и мясоперерабатывающая промышленность. Как следствие, самые высокие требования предъявляются и к холодильному оборудованию, поскольку от соблюдения технологии охлаждения, заморозки и хранения мясной продукции и полуфабрикатов зависит товарный вид, качество, величина потерь в процессе переработки.[7]

Значение искусственного холода особенно важно при производстве мясных продуктов, так как мясная промышленность - одна из основных отраслей пищевой промышленности России. По удельному весу валовой продукции она занимает второе место после хлебопекарной. Сохранение качества мясных продуктов и сокращение потерь зависит от технического уровня холодильного предприятия, его оснащенности современным оборудованием и применением прогрессивных методов термической обработки и хранения пищевых продуктов.[8]

По данным [9] в процессе холодильной обработки мяса и мясопродуктов необходимо поддерживать следующие температурные режимы:

-- при хранении замороженных продуктов: t_кам = -20^оC;

-- при охлаждении: t _кам= -3 ^оC;

-- при хранении охлажденных продуктов: t _кам= -1 ^оC;

-- при замораживании: t _кам= -30 ^оC;

Предполагается, что необходимые температурные режимы в камерах холодильника будут поддерживаться с помощью аммиачной компаундной насосно-циркуляционной системы непосредственного охлаждения с параллельным сжатием и последовательным дросселированием холодильного агента. Применение насоса и компаундного циркуляционного ресивера усиливает циркуляцию жидкого холодильного агента, что повышает эффект саморегулирования подачи, увеличивает значение коэффициента теплопередачи, равномерное распределение хладагента по приборам охлаждения.[9]

Предполагаемая система охлаждения данного проекта позволит снизить эксплутационные и энергетические затраты.

В проекте предполагается получить дополнительный эффект за счет установки винтовых маслозаполненных компрессоров. Они имеют следующие преимущества по сравнению с поршневыми: отсутствие клапанов, поршневых колец, отсутствие сопрягаемых быстроизнашивающихся деталей, исключается гидроудар. Благодаря этому увеличивается срок службы компрессора.

В проектируемой установке применим воздухоохладители. Воздухо-охладители предполагается разместить в камерах холодильной обработки и хранение мяса, что позволит интенсифицировать процесс теплообмена.

В проектируемой установке предполагается применить горизонтальный кожухотрубный конденсатор, который будет располагаться в компрессорном цехе данного предприятия.

В систему воздухоотделения предполагается включить современный аппарат удаления воздуха.

На основе вышеизложенного считаю проектирование холодильной установки холодильника мясокомбината производительностью 40 т/см в городе Курск будет целесообразно.

2. Конструкторско-технологическая часть

2.1 Расчет и выбор планировки холодильника

Суточная производительность G_сут, т/смена, определяется по формуле:

(1)

Общая емкость камер холодильника Е_хол, т, определятся по формуле:

; (2)

Е_хол=40·40=1600

Вместимость камер хранении замороженного мяса Е_{хр. зам. пр.,} т, определяется по формуле:

Е_{хр. зам пр.} =16· G_сут.; (3)

Е_{хр. зам. пр.} =16·80=1280

Вместимость камер при хранении мяса на подвесных путях Е_{хр. охл. пр. п.п.}, т, определяется по формуле:

Е_{хр. охл. пр. п.п.}=2· G_сут.; (4)

Е_{хр. охл. пр. п.п.}=2·80=160

Вместимость камер хранении охлажденного мяса Е_{кам. хр. охл. пр.}, т, определяется по формуле:



Е_{кам. хр. охл. пр.}=2· G_сут.; (5)

Е_{кам. хр. охл. пр.}=2·80=160

Производительность камер охлаждения G^/_{cут. кам. охл.}, т/сут, определяется по формуле:

; (6)

Производительность камер замораживания G^/_{cут. кам.. зам}, т/сут, определяется по формуле:

; (7)

Определяем количество строительных четырехугольников камер хранения замороженного мяса.

Грузовой объем камер хранения замороженного мяса V_{гр. кам. хр. зам. пр.}, м³, определяется по формуле:

; (8)

где q_Vусл - условная норма загрузки единицы объема, т/м ³, q_Vусл = 0,35

Грузовая площадь камер хранения замороженного мяса F_{гр. кам. хр. зам. пр.}, м², определяется по формуле:

; (9)

где h_{гр. -} грузовая высота, м, h_гр. = 5;

Строительная площадь охлаждаемого помещения F_стр, м ², определяется по формуле:

; (10)

Число строительных четырехугольников n, определяется по формуле:

; (11)

где f -строительная площадь одного строительного четырехугольника при принятой сетке колон: 6х 12. f=72м ²;

Принимаем n=14 .

Определяем количество строительных четырехугольников камер замораживания мяса. Строительная площадь помещения для заморозки F_стр, м², определяется по формуле:



; (12)

где G_{cут. кам. замор} - производительность камер замораживания т/сут.

G_{cут. кам. замор} = 40

ф_обр. - время термической обработки, час. ф_обр. = 27;

q_F - норма загрузки 1 м подвесного пути, т/м. q_F = 0,25

Число строительных четырехугольников n, определяется по формуле (11):

Принимаем n = 2.

Определяем количество строительных четырехугольников камер хранения охлажденного мяса. Строительная площадь охлаждаемого помещения (подвесные пути) F_стр, м ², определяется по формуле:

; (13)

Число строительных четырехугольников n, определяется по формуле (11):

Принимаем n = 9.

Строительная площадь охлаждаемого помещения (в контейнерах) F_стр, м ², определяется по формуле:



; (14)

где q_F - норма загрузки 1 м в контейнерах, т/м. q_F = 0,3

Число строительных четырехугольников n, определяется по формуле (11):

Принимаем n = 8.

Определяем количество строительных четырехугольников камер охлажденного мяса. Строительная площадь охлаждаемого помещения F_стр, м², определяется по формуле(12):

где G_{cут. кам. охл} - производительность камер охлаждения т/сут.

G_{cут. кам. охл} = 80

ф_обр. - время термической обработки, час. ф_обр. = 16;

Число строительных четырехугольников n, определяется по формуле(11):

Принимаем n = 3.

План холодильника представлен на рисунке 1.1.

Суточное поступление , т/сут, определяется по формуле:

(15)

где E_хол - общая вместимость холодильника, E_хол=1600 т

B - коэффициент оборачиваемости, год^-1_, из [9] принимаем B=10

E_хол - общая вместимость холодильника, E_хол=1600 т

m_пост. - коэффициент неравномерности поступления грузов,m_пост. = 1,5;

= (1600·10/365)·1,5 = 65,75

Суточный выпуск , т/сут, определяется по формуле:

G_вып = (E·B/253)·m_вып, (16)

где m_вып. - коэффициент неравномерности выпуска грузов, m_вып = 1,5.

G_вып = (1600·10/253)·1,1 = 69,56.

Суточное поступление и выпуск грузов автотранспортом G_авто, т/сут, рассчитывается по формуле:

G_авто = m· G_пост + n· G_вып, (17)

где m, n - доля поступления и выпуска грузов автомобильным транспортом, m=n=0.5

G_авто = 0,5·65,75 + 0,5· 69,56 = 67,65

Суточное поступление и выпуск грузов железнодорожным G_жд, т/сут, рассчитывается по формуле:

G_жд = (1-m)· G_пост + (1-n)· G_вып, (18)

где m, n - доля поступления и выпуска грузов железнодорожным

транспортом, m = 0,5,

n = 0,5.

G_жд = 0,5·65,75+ 0,5· 69,56 = 67,65.

Число автомашин, которые должны прибыть за сутки n_авто, определяется по формуле:



(19)

где q_авт - грузоподъемность автомобиля, q_авт = 3т;

_исп - коэффициент использования грузоподъемности автомобиля,

_исп = 0,75.

Число железнодорожных вагонов в сутки, подаваемое к платформе холодильника n_ваг, определяется по формуле:

(20)

где q_авт - грузоподъемность вагона, q_авт = 40т;

_исп - коэффициент использования грузоподъемности вагона,_исп = 0,75.

Длина автомобильной платформы L_авт, м, рассчитывается по формуле:

(21)

где b_авт - ширина кузова автомобиля с учетом расстояния между машинами, м,b_авт = 4м;

_см - доля общего числа автомобилей, прибывающих в течение первой смены, _см = 0,6;

_авт - время загрузки или выгрузки одного автомобиля,_авт = 0,75ч;

m_авт - коэффициент неравномерности поступления автомобилей, m_авт=1,25.

Длина железнодорожной платформы L_жд, м, рассчитывается по формуле:

(22)

где l_ваг - длина вагона, м, l_ваг = 20м;

m_ваг - коэффициент неравномерности подачи вагонов к платформе,

m_ваг = 1,25;

П - число подач вагонов в сутки, П = 1.

Рисунок 1.1. - План холодильника



Где: 1,5,6- камеры хранения охлажденного мяса в контейнерах, t_кам= - 1^оС; 2,3,4- камеры хранения замороженного мяса, t_кам= - 20 ^оС; 7,8,9 - камера охлаждения мяса, t_кам= - 3 ^оС; 10,11 - камеры заморозки мяса, t_кам= - 30 ^оС; 12,13- камеры хранения охлаждения мяса на подвесных путях, t_кам= - 1 ^оС; 14 -административно бытовое помещение; 15-компрессорный цех; 16 - мясоперерабатывающий комплекс; 17 - мясожировой комплекс 18 - коридор,; 19 - авто платформа; 20-железнодорожная платформа;

2.2 Расчет толщины теплоизоляционного слоя ограждении

холодильный хранение мясной механизация

Принимаем, что здание холодильника - каркасного типа из унифицированных сборных железобетонных элементов; колонны сечением 400х 400 мм, стропильные балки односкатные длиной 12 м и высотой 890 мм. Высота камер до низа балки 6 м. Покрытие бесчердачного типа. Кровельные плиты длиной 6 м и толщиной полки 220 мм. Полы с электрообогревом грунта. Принимаем, что все наружные стены здания выполнены из вертикальных железобетонных панелей конструкции с утеплителем из пенополиуритана ППУ. Для расчета толщины теплоизоляционного слоя ограждений необходимо знать температуру воздуха внутри камер, а для наружных стен - еще и среднегодовую Температуру наружного воздуха. Среднегодовую температуру наружного воздуха принимаем для г. Курск равной 6,1°С, Толщину теплоизоляционного слоя ограждения рассчитываем для всех камерах. Чем больше значение коэффициента теплопередачи ограждения, тем больше теплоты будет проникать в охлаждаемый объем холодильника. Это приводит к необходимости в более мощной а, следовательно, и более дорогой холодильной установке. Уменьшить теплоприток можно путем уменьшения значения , что достигается применением более эффективной теплоизоляции или увеличением ее толщины.

2.2.1 Покрытие охлаждаемых камер

Таблица 2.1 - Состав покрытия охлаждаемых помещений

	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	Коэффициент теплопроводности л, Вт/(м·К)
	1	5 слоев гидроизола на битумной мастике	0,012	0,3	0,079
	2	Стяжка из бетона по металлической сетке	0,040	1,86
	3	Пароизоляция (слой пергамина)	0,001	0,15
	4	Теплоизоляция из пенополиуретана ППУ	Требуется определить	0,041
	5	Железобетонная плита покрытия	0,035	2,04

В качестве расчетной конструкции принимаем конструкцию покрытия в камере хранения мороженой продукции. Требуемый коэффициент теплопередачи покрытия =0,22 Вт/(м ²?К), [32]. Коэффициент теплоотдачи для внутренней поверхности принимаем =9 Вт/(м ²?К), =23 Вт/(м ²?К) Необходимую толщину теплоизоляционного слоя , м, рассчитаем по формуле

(23)

где - коэффициент теплопроводности изоляционного слоя конструкции Вт/(м?К);

- требуемый коэффициент теплопередачи, Вт/(м²?К);

- коэффициент теплоотдачи с наружной стороны ограждения, Вт/(м²?К);

- толщина i-го слоя конструкции ограждения, м;

- коэффициент теплопроводности i-го слоя конструкции ограждения, Вт/(м?К);

- коэффициент теплоотдачи с внутренней стороны ограждения, Вт/(м^2?К).

Принимаем толщину изоляционного слоя 200 мм.

2.2.2 Полы охлаждаемых помещений

Теплоизоляцию полов всех камер принимаем одинаковой. Состав пола показан в таблице 2.2. В качестве расчетной конструкции принимаем конструкцию пола в камерах хранения мороженых продуктов = -30°С.

Таблица 2.2 - Состав пола охлаждаемых помещений

	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	Коэффициент теплопроводности л, Вт/(м·К)
	1	Монолитное бе- тонное покрытие из тяжелого бетона	0,040	1,86	2,43
	2	Армобетонная стяжка	0,080	1,86
	3	Пароизоляция (1 слой пергамина)	0,001	0,15
	4	Плитная теплоизоляция (пенополиуретан ППУ)	Требуется определить	0,041
	5	Цементно-песчаный раствор	0,025	0,98
	6	Уплотненный песок	1,35	0,58
	7	Бетонная подготовка с электронагревателями	--	--

Требуемый коэффициент теплопередачи пола =0,21 Вт/(м²?К).Суммарное термическое сопротивление слоев конструкции (кроме теплоизоляции) принимаем по таблице 2.2

.

Коэффициент теплопроводности изоляционного слоя конструкции принимаем по таблице 2.2 Требуемую толщину изоляционного слоя , м, рассчитаем по формуле (23)

Принимаем толщину изоляционного слоя 100 мм. Поскольку принятая толщина теплоизоляции отличается от требуемой то определяем действительное значение коэффициента теплопередачи , Вт/(м ²?К), по формуле:

; (24)

2.2.3 Внутренние стены

Принимаем, что стены между охлаждаемыми помещениями и грузовым коридором выполнены из керамзитобетонных панелей 240 мм с теплоизоляцией из пенополиуретана ППУ. Состав внутренней стены показан в таблице 2.3.



Таблица 2.3 - Состав внутренней стеновой панели

	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	Коэффициент теплопроводности л, Вт/(м·К)
	1	Панель из керамзито- бетона (с = 1100кг/м 3)	0,240	0,47	0,543
	2	Пароизоляция (2 слоя гидроизола на битумной мастике)	0,004	0,30
	3	Теплоизоляция из пе- нополиуретана ППУ	Требуется определить	0,04	0,543
	4	Штукатурка раствором по метали- ческой сетке	0,020	0,98

2.2.4 Внутренние перегородки

Принимаем, что все внутренние перегородки между камерами выполнены железобетонными толщиной 80 мм с теплоизоляционными плитами из пенополиуретана ППУ. Состав стены показан в таблице 2.2.4. Толщину теплоизоляционного слоя принимаем в зависимости от температур в камерах разделяемых перегородкой.

Таблица 2.4 - Состав внутренней перегородки

	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	Коэффициент теплопроводности, Вт/(м·К)
	1	Панель тяжелого бетона	0,080	1,86	0,076
	2	Пароизоляция (2 слоя гидроизола на битумной мастике)	0,004	0,30
	3	Теплоизоляция из пенополиуретана	Требуется определить	0,041
	4	Штукатурка слож- ным раствором по металлической сетке	0,020	0,98



Результаты расчетов толщины теплоизоляции и коэффициентов теплопередачи ограждаемых конструкций определяем по формуле 23 и сводим в таблицу 2.6

2.2.5 Наружные стены

В качестве расчетной конструкции наружных стен принимаем конструкцию стен в камерах хранения замороженных грузов = -20°С. Требуемый коэффициент теплопередачи покрытия =0,23 Вт/(м ²·К)[9].

Необходимую толщину теплоизоляционного слоя , м, рассчитаем по формуле (23):

Таблица 2.4. - Состав наружной стеновой панели

	№ слоя	Наименование и материал слоя	Толщина д, м	Коэффициент теплопроводности, л, Вт/(м·К)
	1	Штукатурка сложным раствором по метали- ческой сетке	0,020	0,98	0,108
	2	Теплоизоляция из пенополиуретана ППУ.	Требуется определить	0,041
	3	Пароизоляция (2 слоя гидроизола на битумной мастике)	0,004	0,30
	4	Наружный слой из тяжелого бетона	0,140	1,86

В качестве расчетной конструкции наружных стен принимаем конструкцию стен в камерах хранения замороженных грузов = -20°С. Требуемый коэффициент теплопередачи покрытия =0,23 Вт/(м²·К) [9].Необходимую толщину теплоизоляционного слоя , м, рассчитаем по формуле (23):

Принимаем толщину изоляционного слоя 200 мм (два слоя по 100мм). Поскольку принятая толщина теплоизоляции не значительно отличается от требуемой действительное значение коэффициента теплопередачи Вт/(м²*К) принимаем равным =0,21 Вт/(м ²*К).Результаты расчетов толщины теплоизоляции и коэффициентов теплопередачи ограждаемых конструкций определяем по формуле 23 и сводим в таблицу 2.5.

Таблица 2.5 Результаты расчетов толщины теплоизоляции и коэффициентов теплопередачи ограждаемых конструкций

Ограждение		Коэффициент теплоотдачи, Вт/(м2·К)		Толщина теплоизоляционного слоя, мм	Коэффициент теплопередачи, Вт/(м2·К)
Покрытие камер хранения замороженной продукции	-20	9	23	0,079	180	200	0,22	0,22
Полы камер хранения замороженной продукции	-30	9	0	2,43	90	100	0,21	0,2
Наружная стена камер хранения замороженной продукции	-30	9	23	0,108	188	200	0,23	0,19
Наружная стена хранения охлажденной продукции	-1	9	23	0,108	110	125	0,23	0,36
Внутренняя стена камер замораживания	-30	9	9	0,076	178	200	0,26	0,245
Внутренняя стена камер охлаждения и хранения охлажденной продукции	-1	9	23	0,543	74	75	0,46	0,46
Внутренняя стена камер хранения замороженной продукции.	-20	9	8	0,543	143	150	0,28	0,28
Перегородка между камерами охлаждения и хранения охлажденной продукции.	-1	9	9	0,077	71	75	0,58	0,55

2.3 Расчет теплопритоков холодильника

2.3.1 Расчет теплопритоков через ограждающие конструкции

Расчетная температура наружного воздуха t_н.р., ⁰С, определяется по формуле:

(25)

где t_{ср. мес} - среднемесячная температура самого жаркого месяца;

t_{аб. max} - температура абсолютного максимума, т.е. наивысшая температура воздуха, наблюдавшаяся в данном районе;

а и б - коэффициенты. а=0,4;b=0,6.

Камера №1

Теплоприток через стену наружную северную Q_1Т, кВт, рассчитывается по формуле:

, (26)

Теплоприток через стену наружную восточную Q_1Т, кВт, рассчитывается по формуле (26):

Теплоприток через внутреннюю стену, выходящую в коридор Q_1Т, кВт, рассчитывается по формуле:

(27)



где - расчетная площадь поверхностей ограждения, м ²;

- расчетная разность температур между температурой воздуха с наружной стороны ограждения и температурой воздуха внутри охлаждаемого помещения (Температурный напор), °С рассчитывается по формуле:

(28)

При расчете теплопритоков через внутренние ограждения, выход в неохлаждаемые помещения (коридоры, вестибюли, тамбуры) температурный напор принимают как часть расчетной разности температур для наружных стен:

· если эти помещения сообщаются с наружным воздухом

(29)

· если не сообщаются с наружным воздухом

(30)

Теплоприток для данной стены Q_1Т, кВт, рассчитывается по формуле(26):

Теплоприток через перегородку с камерой №2 Q_1Т, кВт, рассчитывается по формуле (26):

Теплоприток через покрытие Q_1Т, кВт, рассчитывается по формуле (26):

Теплоприток через пол, расположенный на грунте и имеющий обогревательные устройства Q_1т, кВт, рассчитывается по формуле:

Q_1т = k_д · F · (t_ср - t_пм); (31)

Теплоприток от солнечной радиации через покрытие холодильной камеры № 1 Q_1с, кВт, определяют по формуле:

(32)

где k_д - действительный коэффициент теплопередачи ограждения, Вт/(м ²К);

F - площадь поверхности ограждения, облучаемого солнцем, м ²;

t_с - избыточная разность температур, характеризующая действие солнечной радиации в летнее время, ⁰С.

(33)

где J-напряжение солнечной радиации, Вт/м², количество теплоты, получаемое единицей поверхности под действием солнечной радиации;

а - коэффициент поглощения поверхности, зависит от цвета и степени шероховатости поверхности;

_н - коэффициент теплоотдачи со стороны наружного воздуха, Вт/(м²К).

Общую сумму теплопритоков Q1Т, Q1С, кВт, рассчитывается по формуле:

(34)

Таблица 2.6 .- Результаты расчетов теплопритоков от окружающей среды

№ Камеры	Кд, Вт/(м2·К)	F, м 2	tн, 0С	tпм, 0С	Дtc, 0С	Q1т, кВт	Q1c кВт	УQ1, кВт
Камера №1								7,9
НСС	0,29	152,3	32	-1	-	1,457	-
НСВ	0,29	75,76	32	-1	-	1,455	-
ВС с 2 камерой	0,26	152,3	-20	-1	-	-0,749	-
Стена в коридор	0,28	73,4	32	-1	-	0,44	-
Покрытие	0,22	294,3	32	-1	10	3,3	1,02
Пол	0,3	294,3	1	-1	-	1,02	-
Камера №2								9,6
С кам.1	0,26	152,3	-1	-20	-	0,75	-
НСВ	0,29	75,73	-20	-20	-	1,1	-
Стена в коридор	0,28	75,75	24,5	-20	-	0,7	-
Покрытие	0,22	259,3	32	-20	10	4,6	0,88
Пол	0,22	259,3	1	-20	-	1,6	-
С с кам.3	0,29	152,3	-20	-20		0	-
Камера №3								14,65
ВСЮ	0,29	152,3	-20	-20	-	0	-
ВСС	0,26	152,3	-20	-20	-	0	-
НСВ	0,21	111,06	32	-20	-	1,67	-
Стена в коридор	0,28	111,06	-	-20	-	1,05	-
Покрытие	0,22	434,9	32	-20	10	7,7	1,48
Пол	0,22	434,9	1	-20	-	2,75	-
Камера №4								11,706
ВСС	0,28	152,3	-20	-20	-	0	-
ВСЮ	0,27	152,3	24,5	-20	-	1,44	-
НСВ	0,209	73,7	32	-20	-	1,171	-
Стена в коридор	0,28	73,7	24,5	-20	-	0,735	-
Покрытие	0,22	1129,8	32	-20	17,7	5,42	1,04
Пол	0,197	1129,8	1	-20	-	1,9	-
Камера №5								4,12
НСС	0,20	77,7	32	-1	-	0,74	-
Стена в коридор	0,28	76	24,5	-1	-	0,45	-
ВСЮ	0,28	77,7	-1	-1	-	0	-	4,12
ВСВ	0,26	76	24,5	-1	-	0,085	-
Покрытие	0,22	141,6	32	-1	10	0,93	0,48
Пол	0,19	141,6	1	-1	-	0,4	-
Камера №6								3,98
Стена в камеру № 7	0,245	77,7	-1	-3	-	-0,424	-
Стена в камеру № 5	0,245	77,7	1	-1	-	0	-
ВСВ	0,26	75,2	24,5	-1	-	0,451	-
ВСЗ	0,26	75,2	24,5	-1	-	0,451	-
Покрытие	0,26	148,7	32	-1	10	1,67	0,505
Пол	0,19	148,7	1	-1	-	0,17
Камера №7								2,08
ВСЮ	0,23	77,7	-3	-3	-	0	-
ВСВ	0,26	37,8	24,5	-3	-	0,2	-
Стена в коридор	0,28	37,8	24,5	-3	-	0,2	-
Покрытие	0,22	73,75	32	-3	10	0,23	0,25
Пол	0,197	73,75	1	-3	-	0,094	-
Стена в камеру № 6	0,28	77,7	-1	-3	-	0,424	-
Камера №8								1,67
ВСЗ	0,28	37,7	24,5	-3	-	0,044	-
Стена в коридор	0,28	37,7	2,5	-3	-	0,044	-
ВСС	0,26	77,7	-3	-3	-	0	-
Стена с камерой № 9	0,245	77,7	-3	-3	-	0	-
Покрытие	0,22	73,75	32	-3	10	0,23	0,25
Пол	0,197	73,75	1	-3	-	0,09	-
Камера №9								1,13
ВСЮ	0,46	77.7	-30	-3	-	-0,54	-
ВСС	0,23	77.7	-3	-3	-	0	-
Стена в коридор	0,26	37,7	24,5	-3	-	0,23	-
Покрытие	0,21	73,75	32	-3	10	0,87	0,25
Пол	0,25	73,75	1	-3	-	0,08	-
Камера №10								3,8
ВСЮ	0,46	77.7	-30	-30	-	0	-
ВСС	0,46	77.7	-3	-30	-	0,54	-
Стена в коридор	0,26	37,7	24,5	-30	-	0,42	-
Покрытие	0,21	73,75	32	-30	10	1,5	0,25
Пол	0,25	73,75	1	-30	-	0,68	-
ВСЗ	0,23	37,7	24,5	-30	-	0,66	-
Камера №11								4,4
ВСЮ	0,46	77.7	24,5	-30	-	0,87	-
ВСС	0,23	77.7	-30	-30	-	0	-
Стена в коридор	0,26	37,7	24,5	-30	-	0,417	-
Покрытие	0,21	73,75	32	-30	10	1,7	0,27
Пол	0,25	73,75	1	-30	-	0,8	-
ВСЗ	0,23	37,7	24,5	-30	-	0,417	-
Камера №12								12,06
ВСЮ	0,46	78.9	32	-1	-	0,089	-
НСС	0,23	78.9	24,5	-1	-	0,6	-
Стена в коридор	0,26	152,9	24,5	-1	-	0,813	-
Покрытие	0,21	306,8	32	-1	10	4,04	1,04
Пол	0,25	306,8	1	-1	-	3,04	-
ВСВ	0,23	152,9	32	-1	-	1,46	-
Камера №13								14,09
ВСЮ	0,46	77.7	32	-1	-	0,75	-
ВСС	0,23	77.7	24,5	-1	-	1,8	-
Стена в коридор	0,26	189,98	24,5	-1	-	1,44	-
Покрытие	0,21	381	32	-1	10	4,27	1,3
Пол	0,25	381	1	-1	-	4,4	-
ВСЗ	0,23	189,98	24,5	-1	-	1,44	-

2.3.2 Теплоприток от продуктов при холодильной обработки

Расчет теплопритоков от продуктов при холодильной обработке.

Теплоприток при хранение охлажденных продуктов Q_2пр., кВт, рассчитывается по формуле:

Для камеры хранения охлажденных продуктов при t_кам=-1⁰C,t_н=4⁰C, t_к=-1⁰C.

Камеры №1

(35)

где М_сут - суточное поступление продуктов в камеру хранения, т/сут;

i_н, i_к - удельные энтальпии продукта (кДж/кг), соответствующие начальной и конечной температурам продукта при хранении.

Q_2пр =

Теплоприток при суточном поступлении тары Q_2тара., кВт, рассчитывается по формуле:

(36)

где с_т - удельная теплоемкость тары, кДж/(кг•К). Из [9] принимаем удельную теплоемкость металлические контейнеры ящиков 0,5.

Q_2тара =

; (37)

Таблица 2.7 - Результаты расчетов теплопритоков от продукта.

№ камеры	Температура продукта	Удельная Энтальпия	Q2пр, кВт	Q2Т,кВт	Q2об, кВт
	tн, оС	tк, оС	hн, кДж/кг	hк, кДж/кг
1	4	-1	246	186	4,4	0,18	4,58
2	-8	-20	345	246	13		13
3	-8	-20	345	246	20		20
4	-8	20	345	246	13		13
5	4	-1	246	186	2.2	0,09	2,29
6	4	-1	246	186	2.2	0,09	2,29
7	35	4	345	246	45		30,5
8	35	4	345	246	45		30,5
9	35	4	345	246	45		30,5
10	35	-8	345	39,4	62		70,9
11	35	-8	345	39,4	62		70,9
12	4	-1	246	186	4		4
13	4	-1	246	186	...

Подобные документы

• Технология переработки мяса и мясопродуктов (на примере ОАО "Могилевский мясокомбинат")

  Ознакомление со спецификой работы предприятия мясной промышленности. Технологические процессы холодильного и мясоперерабатывающего производств. Контроль качества мясного сырья и выпускаемой продукции холодильного и мясоперерабатывающего производств.
  
  отчет по практике [222,2 K], добавлен 20.09.2014
  

• Автоматизация холодильного оборудования

  Задачи и пути совершенствования холодильных установок на современном этапе. Разработка функциональной схемы автоматизации холодильного модуля. Экономическое обоснование данного проекта. Устройство и принцип работы пульта автоматизации компрессора ПАК 11.
  
  курсовая работа [87,1 K], добавлен 19.09.2010
  

• Сервис инженерных систем холодильного оборудования спортивно-ледового комплекса "Арктика" г. Кимры

  Конструкция холодильной установки НСТ 400-К: неисправности и методы их устранения. Разработка мероприятий по сервису холодильного оборудования и системы отопления. Технико-экономические показатели по установке и сервису холодильной установки НСТ 400-К.
  
  курсовая работа [513,4 K], добавлен 05.03.2014
  

• Техническое обслуживание и ремонт холодильного шкафа ШХ-0,8 м

  Преимущества малых холодильных машин с капиллярной трубкой перед машинами с регулирующим вентилем. Обнаружение и устранение неисправностей холодильного оборудования. Техника безопасности. Требования к хладонам, агрегатам и электрооборудованию.
  
  дипломная работа [38,6 K], добавлен 27.02.2009
  

• Механизированное хранение продуктов на предприятиях мясной и молочной промышленности

  Технические средства складирования грузов на молочных и мясных предприятиях. Характеристика холодильного оборудования для хранения мясопродуктов. Морозильные аппараты с интенсивным движением воздуха. Холодильное оборудование для хранения молопродуктов.
  
  реферат [1,2 M], добавлен 15.05.2009
  

• Проектирование кулинарного овощного цеха

  Выбор расположения овощного предприятия и расчет нейтрального оборудования цеха. Определение численности производственных работников механической очистки овощей. Составление графика реализации полуфабрикатов. Подбор холодильного оборудования для цеха.
  
  курсовая работа [33,3 K], добавлен 21.06.2015
  

• Технология и механизация перегрузочно-складских работ

  Разработка комплексной механизации погрузочно-разгрузочных работ. Расчет и анализ грузопотоков склада. Проектирование и определение параметров погрузочно-разгрузочных участков складов. Проектирование и определение параметров зоны хранения грузов.
  
  контрольная работа [1,8 M], добавлен 29.07.2013
  

• Ремонт холодильного обладнання

  Призначення та використання спеціалізованих підприємств з ремонту холодильного обладнання. Технічна характеристика приладів для зберігання і замороження продуктів. Особливості та електричне устаткування холодильників. Дефекти і причини виникнення.
  
  дипломная работа [638,0 K], добавлен 19.10.2012
  

• Торговое оборудование

  Классификация торгового оборудования. Понятие типизации, унификации и стандартизации торгового немеханического оборудования. Характеристика требований к весам. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования. Назначение транспортирующих машин.
  
  контрольная работа [38,5 K], добавлен 18.01.2011
  

• Расчет камеры для холодильной обработки мяса

  Назначение и классификация оборудования для охлаждения и замораживания. Камера холодильной обработки мяса с системой увлажнения воздуха. Расчет теплоизоляции пола камеры замораживания. Монтаж и испытание холодильного оборудования и трубопровода.
  
  курсовая работа [5,5 M], добавлен 03.01.2010
  

• Конструкция платформы для выполнения погрузочно-разгрузочных работ на предприятии

  Анализ месторасположения, производственной базы, оборудования и технологий предприятия. Планировка производственных площадей. Конструкторские расчеты выбранного варианта погрузочного оборудования. Безопасность и экономическая эффективность проекта.
  
  дипломная работа [2,7 M], добавлен 10.09.2011
  

• Холодильная техника

  Охлаждение молочных продуктов на предприятиях молочной промышленности. Ориентировочный продуктовый расчет. Необходимость соблюдения температурных режимов хранения и наличия достаточной площади холодильных камер. Подбор холодильного оборудования.
  
  контрольная работа [380,2 K], добавлен 16.08.2012
  

• Виды оборудования для погрузочно-разгрузочных работ

  Погрузочно-разгрузочные работы как комплекс мер, направленных на поднятие разнообразных грузов с целью их погрузки или выгрузки. Описание используемого в данном процессе оборудования, требования к нему. Классификация по направлениям перемещения.
  
  презентация [634,9 K], добавлен 26.05.2015
  

• Холодильное оборудование

  Классификация холодильного оборудования и его пять основных категорий. Кондиционирование воздуха в определенном ограниченном пространстве. Регулирование влагосодержания гигроскопичных материалов. Международный стандарт и цифровые обозначение хладагентов.
  
  контрольная работа [14,4 K], добавлен 28.12.2011
  

• Создание холодильного предприятия для хранения мяса вместимостью 340 тонн

  Определение размеров охлаждаемых помещений и холодильника для хранения рыбы, расчет толщины теплоизоляционных конструкций. Схема холодильной установки, вычисление теплопритоков. Подбор компрессоров, воздухоохладителей, конденсатора и линейного ресивера.
  
  курсовая работа [1,4 M], добавлен 07.08.2017
  

• Тепловое и холодильное оборудование супермаркетов

  Понятие, сущность и оснащение современных супермаркетов. Общая характеристика, назначение, классификация, технологические требования, конструкция и правила эксплуатации наиболее часто применяемых видов теплового и холодильного оборудования супермаркетов.
  
  реферат [35,7 K], добавлен 10.03.2010
  

• Комплексная механизация погрузочно-разгрузочных работ с железобетонными изделиями

  Характеристика груза и описание конструкции склада, определение их основных параметров. Разработка технологии погрузочно-разгрузочных работ. Расчет средств механизации и контингента рабочих. Вычисление главных технико-экономических показателей работы.
  
  курсовая работа [157,8 K], добавлен 20.12.2015
  

• Холодильные агрегаты в торговом оборудовании

  Классификация и технологические требования торгового холодильного оборудования: сборные холодильные камеры, холодильные шкафы, охлаждаемые прилавки и витрины, лари-прилавки и льдогенераторы. Гермеричные, блочные, бессальниковые холодильные агрегаты.
  
  курсовая работа [8,7 M], добавлен 22.11.2009
  

• Расчет и проектирование стационарных холодильных камер

  Исследование основных принципов проектирования холодильных камер. Определение площади камеры для хранения овощей, фруктов, молочных продуктов и безалкогольных напитков. Расчет тепловой изоляции, параметров воздушной среды, холодильного оборудования.
  
  курсовая работа [430,3 K], добавлен 13.02.2013
  

• Средства комплексной механизации взрывных работ

  Механизация погрузочно-разгрузочных работ на складе взрывчатых материалов. Механизация заряжания скважин на открытых горных работах. Механизация заряжания шпуров (скважин) при проходке тоннелей. Техника безопасности при механизации взрывных работ.
  
  реферат [1,1 M], добавлен 26.08.2011
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам