Формирование пористости сушеного мяса говядины при СТП-сушке

Рубрика	Производство и технологии
Вид	статья
Язык	русский
Дата добавления	22.03.2016
Размер файла	483,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

• Теоретические основы сушки и сушильные устройства

  Сушильные устройства и режимы сушки керамических изделий. Периоды сушки. Регулирование внутренней диффузии влаги в полуфабрикате. Длительность сушки фарфоровых и фаянсовых тарелок при одностадийной и при двухстадийной сушке. Преимущества новых методов.
  
  реферат [418,0 K], добавлен 07.12.2010
  

• План лесосушильного цеха

  Устройство и принцип действия основного и дополнительного оборудования. Выбор и обоснование режимов сушки и влаготеплообработки. Расчет продолжительности цикла сушки, количества камер. Определение параметров агента сушки, а также расхода теплоты.
  
  курсовая работа [139,6 K], добавлен 23.04.2015
  

• Проектирование сушильной установки для сушки шлама, вписываемой в технологическую линию по производству БТЦ

  Расчет горения топлива и начальных параметров теплоносителя. Построение теоретического и действительного процессов сушки на I-d диаграмме. Материальный баланс и производительность сушильного барабана для сушки сыпучих материалов топочными газами.
  
  курсовая работа [106,3 K], добавлен 03.04.2015
  

• Установка для сушки нитрата натрия воздухом

  Современные методы сушки материалов, оценка их преимуществ и недостатков, используемое оборудование и инструменты. Определение основных материальных потоков, а также технологических параметров сушки. Расчет типоразмера барабана выбранной сушилки.
  
  курсовая работа [540,6 K], добавлен 05.02.2014
  

• Проецирование сушильного цеха для высушивания пиломатериалов хвойных пород в мягком режиме

  Описание сушильной камеры и выбор параметров режима сушки. Расчет продолжительности камерной сушки пиломатериалов. Показатели качества сушки древесины. Определение параметров сушильного агента на входе и выходе из штабеля. Выбор конденсатоотводчика.
  
  курсовая работа [3,9 M], добавлен 08.01.2016
  

• Расчет барабанной сушилки для сушки песка

  Тепловой расчет барабанного сушила, его производительность и расчет начальных параметров. Построение теоретического процесса сушки, тепловой баланс. Расход воздуха и объем отходящих газов, аэродинамический расчет. Материальный баланс процесса сушки.
  
  курсовая работа [664,3 K], добавлен 27.04.2013
  

• Проект лесосушильного цеха для камеры Валмет

  Выбор способа обработки и описание типа лесосушильной камеры. Режимы и продолжительность сушки. Выбор расчетного материала. Определение параметров агента сушки. Выбор и расчет конденсата отводчиков, калориферов, вытяжных каналов. Контроль качества сушки.
  
  курсовая работа [46,5 K], добавлен 07.06.2010
  

• Изучение процесса конвективной сушки

  Определение и построение кривой скорости сушки. Cопоставление расчетного и опытного значений коэффициента массоотдачи. Определение критерия Рейнольдса. Расчет интенсивности испарения влаги. Динамический коэффициент вязкости воздуха и скорость обдува.
  
  лабораторная работа [1,0 M], добавлен 27.03.2015
  

• Барабанная сушилка для сушки яблочных выжимок

  Описание технологии производства пектина. Классификация сушильных установок и способы сушки. Проектирование устройства для сушки и охлаждения сыпучих материалов. Технологическая схема сушки яблочных выжимок. Конструктивный расчет барабанной сушилки.
  
  курсовая работа [2,9 M], добавлен 19.11.2014
  

• Разработка автоматического управления процесса сушки полидисперсных материалов во взвешенно-закрученном слое

  Сущность процесса сушки. Расчет сушильной установки. Аппаратное обеспечение процесса сушки. Технологические основы регулирования сушилок с кипящим слоем. Определение момента окончания сушки по разности температур. Автоматизация сушильных установок.
  
  дипломная работа [2,7 M], добавлен 25.01.2011
  

• Проект лесопильного цеха на базе двухэтажных лесопильных РАМ 2Р75

  Расчет продолжительности сушки пиломатериалов и оборота камеры. Определение параметров агента сушки на входе в штабель. Составление схемы циркуляции агента сушки с выявлением участков сопротивления. Транспортировка сырых пиломатериалов в сушильный цех.
  
  курсовая работа [396,5 K], добавлен 19.10.2012
  

• Конструкция, методика расчёта сушил

  Установки для сушки сыпучих материалов. Барабанные сушила, сушила для сушки в пневмопотоке и кипящем слое. Установки для сушки литейных форм, стержней. Действие устройств сушильных установок. Сушила с конвективным режимом работы. Расчет процессов сушки.
  
  курсовая работа [2,9 M], добавлен 29.10.2008
  

• Использование процессов сушки на фармацевтических фабриках и заводах

  Сушка - технологический процесс, используемый в химической, фармацевтической и пищевой промышленности. Основные виды сушки. Распылительная сублимационная сушка. Эффективность применения вакуума при сушке сублимацией. Определение эвтектических температур.
  
  курсовая работа [4,0 M], добавлен 23.02.2011
  

• Технологии обработки и сушки яблок

  Сушка как способ удаления влаги. Характеристика сырья, химический состав продукта. Технологическая схема производства сушеных яблок, технические требования. Методы сушки яблок, лабораторные сушильные установки. Восстанавливаемость сушеных яблок.
  
  курсовая работа [172,9 K], добавлен 04.06.2011
  

• Расчет и проектирование барабанной сушильной установки для сушки известняка

  Расчет установки для сушки известняка. Обоснование целесообразности выбора конструкции аппарата с учетом современного уровня развития технологии, экономической эффективности и качества продукции. Выбор технологической схемы, параметров процесса.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 20.05.2015
  

• Проектирование сушильного цеха с камерами СПЛК-2

  Устройство и принцип действия сушильной камеры. Выбор режимов сушки и влаготеплообработки. Расчет требуемого количества камер. Определение массы испаряемой влаги, параметров агентов сушки, расходов теплоты на сушку. Разработка технологического процесса.
  
  курсовая работа [1,4 M], добавлен 11.10.2012
  

• Процесс посола мясного сырья и аппараты для его реализации

  Особенности посолки мяса как способа его сохранения в условиях положительных температур. Обзор конструкций аппаратов для осуществления технологии посола. Описание конструкции посолочного автомата ФАП-1. Алгоритм технологического расчета оборудования.
  
  курсовая работа [180,4 K], добавлен 10.05.2016
  

• Теплотехнический расчет распылительной сушилки

  Виды, конструкционные элементы распылительной сушилки. Теплотехнический расчет распылительной сушилки: расчет горения топлива и определение параметров теплоносителя, конструктивных размеров сушилки и режима сушки. Расход тепла на процесс сушки.
  
  курсовая работа [453,6 K], добавлен 14.11.2010
  

• Автоматизация технологической линии "D" сушки ПВХ

  Общая характеристика и принцип действия сушилки Т-4721D, предназначенной для сушки ПВХ. Теплообменные процессы в сушилке. Инженерный анализ технологического процесса как объекта автоматизации. Разработка функциональной схемы автоматизации процесса сушки.
  
  курсовая работа [52,7 K], добавлен 22.11.2011
  

• Холодильная обработка мяса и мясопродуктов

  Обработка холодом, хранение мяса и мясопродуктов при низких температурах. Способы замораживания мясных туш убойных животных. Сроки хранения продуктов. Разработка и внедрение новых технологий повышающих ефективность холодильников и сокращающих усушку мяса.
  
  контрольная работа [20,4 K], добавлен 26.02.2009
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам