Организация и планирование закупок материальных ресурсов
Теоретические аспекты организации закупочной деятельности ресторана. Процесс организации и планирования закупок материальных ресурсов на примере ресторана "Фрески". Совершенствование системы управления закупками, создание инфраструктуры товародвижения.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 18.01.2013 |
| Размер файла | 41,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
На мой взгляд, именно совмещенный АВС-XYZ анализ позволяет в полной мере рассмотреть ассортимент и понять, как мы можем управлять теми или иными группами и категориями материальных ресурсов.
Преимущества совмещенного метода:
* позволяет повысить эффективность системы управления материальными ресурсами;
* выявить ключевые ресурсы и перераспределить усилия персонала по закупкам на первостепенные основные направления деятельности.
Заключение
В условиях рыночной экономики успех любого предприятия во многом зависит от того, как правильно будут протекать процессы организации и управления в каждом отделе.
Планирование закупок играет важную роль в деятельности любого предприятия. В соответствии с этим можно выделить: во - первых необходимость обеспечения непрерывного потока материальных ресурсов необходимых для работы компании.
Во - вторых сведение инвестиций, связанных с запасами, и расходов к минимуму. Одним из путей обеспечения непрерывного потока материальных ресурсов является создание и хранение, в силу возможности по срокам годности страховых резервов.
В-третьих, соблюдение принципа "цена-качество" в процессе закупки. Деятельность по закупке предполагает использование большого объема оборотных средств, поэтому необходимы материальные ресурсы с наименьшей общей стоимостью с сохранением должного уровня качества, количества, условий доставки и сервиса.
Достижение этих целей в области управления закупками (закупочной логистики) требует выполнения различных стандартных операций способствующих рационализации системы закупок.
Подводя итог проделанной работы по изучению закупочной деятельности ресторана "Фрески" и, как результат, разработке путей совершенствование планирования закупок материальных ресурсов можно сделать следующие выводы.
В организации снабжением ресторана материальными ресурсами, созданием запасов занимается заведующий производством.
На предприятии имеется свое складское помещение с необходимым оборудованием, и приемка поступающих ресурсов проходит в несколько этапов в соответствии с разработанной системой.
Однако при всей квалификации отдела закупок, состоящего из одного работника, ресторану необходимо в целях достижения планируемого финансового результата, а также преследования иных некоммерческих целей рассмотреть вопросы по совершенствованию планирования материальных ресурсов.
По моему мнению, ресторану "Фрески" необходимо проработать следующие направления:
- улучшение организации закупочной деятельности;
- использование экономического анализа как эффективного инструмента управления.
Список использованных источников
1. АВС-XYZ: состав и анализ итоговой матрицы. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://zakup.vl.ru/63-biblioteka.html. Дата доступа: 04.03.2011.
2. Аникин, Б.А., Тяпухин, А.П. Коммерческая логистика / Б.А. Аникин, А.П. Тяпухин - Москва: Проспект, 2005.- 363 с.
3. Баррат К. Покупки для бизнеса: Что такое снабжение и управление поставками. - М., 2008. - 269 с.
4. Бурдаева Е.С. Коммерческие закупки: взгляд изнутри. - СПб, 2008. - 49 с.
5. Гаджинский А.М. Логистика: Учебник. М.: ИТК "Дашков и Ко", 2004. 408 с.
6. Голиков Е.А. Маркетинг и логистика.- М.: Изд. Дом "Дашков и Ко", 1999. - 409 с.
7. Залманова М.Е. Закупочная и распределительная логистика. - Саратов, 1992. - 82 с.
8. Козловский В.А., Козловская Э.А., Савруков Н.Т. Логистический менеджмент, М.: Лань - 2002, 272 с.
9. Майкл Р. Линдерс, Харольд Е. Фирон. Управление снабжением и запасами. СПб: ООО "Виктория плюс", 2002. 768 с.
10. Миротин Л.Б. Системный анализ в логистике, М.: "Экзамен", 2002, 480 с.
11. Организация и управление закупочной логистикой. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.uni-car.ru/page_3.php. - Дата доступа: 04.03.2011
12. Савенкова Т. Логистика: Учебное пособие. М.: Издательство: Омега-Л, 2006. - 241 с.
13. Сущность и содержание закупочной логистики. [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://www.uni-car.ru/page_1.php. - Дата доступа: 04.03.2011
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Функции закупочной логистики. Обеспечение производства материалами и методы расчета поставок. Анализ системы управления закупками и поставщиков макаронно-кондитерской фабрики. Рекомендации по улучшению системы закупок материально-технических ресурсов.
курсовая работа [208,1 K], добавлен 24.03.2013Основные логистические операции снабжения, совершенствование их исполнения путем использования информационных технологий. Методы исследования логистических потоков. Организация закупок материальных ресурсов на предприятии, оптимизация размера заказа.
дипломная работа [3,5 M], добавлен 18.12.2012Понятие сущность, цель управления закупочной логистики. Планирование и проведение деятельности по закупке и поставке товаров организации. Выгода системы планирования закупок. Методы выбора поставщика. Правила обеспечения непрерывного потока сырья.
реферат [29,7 K], добавлен 12.01.2016Понятие, функции, цели и задачи в закупочной логистике. Модели организации закупочной логистики и типовые процедуры в управлении снабжением предприятия. Автоматизация закупок; логистический менеджмент в управлении закупками на примере ООО "Zara+".
курсовая работа [124,8 K], добавлен 22.01.2014Роль закупочной логистики в управлении товародвижением. Анализ рынка материальных ресурсов и определение потребности в ресурсах, планирование закупок и выбор поставщика. Маркетинговая характеристика и организация логистического управления на предприятии.
курсовая работа [94,3 K], добавлен 07.08.2011Управление закупками в системе торговой логистики. Организация, технология закупочной деятельности в торговой фирме. Планирование, организация закупок товаров в торговой фирме. Организация цепей поставок торговой фирмы. Эффективность закупочной логистики.
курсовая работа [193,6 K], добавлен 09.12.2009Сущность и содержание закупочной логистики, ее функции. Планирование закупочной деятельности предприятия на внешнем рынке. Организация международных закупок на примере предприятия ООО "Апатит". Размещение на сайте Интернета тендера для выбора поставщика.
контрольная работа [36,6 K], добавлен 15.12.2014Теоретические аспекты организации электронных закупок на предприятии, их сущность и экономико-правовое значение. Типы и способы организации электронных закупок, электронные торговые площадки. Внедрение системы электронных закупок на ПАО "Софьи Перовской".
дипломная работа [4,6 M], добавлен 24.04.2019Показатели, характеризующие эффективность системы закупок материально-технических ресурсов (МТР) предприятия. Анализ экономических показателей деятельности и системы закупок МТР на примере ОАО "Мясокомбинат", мероприятия по повышению ее эффективности.
курсовая работа [119,3 K], добавлен 07.12.2009Технико-экономические особенности организации и планирования торгово-закупочной деятельности ООО "ОФК" на внешнем рынке. Основа планирования закупочной деятельности торгово-закупочного предприятия на внешнем рынке. Автоматизация планирования закупок.
дипломная работа [1015,8 K], добавлен 02.10.2008Сущность и роль запасов материальных ресурсов; методы нормирования, система контроля уровня запасов. Методика проектирования эффективной системы управления запасами. Процесс управления запасами материальных ресурсов ООО "АВГОР", пути совершенствования.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 02.06.2012Исследование основных функций и принципов снабжения предприятия. Особенности организации процесса закупок. Электронные системы закупок как современный метод снабжения. Роль торгово-посреднических организаций в обеспечении рационального товародвижения.
курсовая работа [35,8 K], добавлен 24.11.2014Повышение достоверности складского учета и эффективности планирования закупок. Схема общей структуры работы системы. Функциональная модель системы закупок. Входные параметры модели Уилсона. Профиль товара и его технико-экономические показатели.
презентация [795,3 K], добавлен 16.10.2013Роль закупок товаров в коммерческой деятельности. Фактор ценообразования в закупочной логистике. Анализ элементов закупочной логистики ОАО "Ливгидромаш". Совершенствование работы службы закупок и логистики, внедрение новых логистических элементов.
курсовая работа [87,8 K], добавлен 12.08.2011Сущность и содержание закупочной логистики. Организация международных закупок на примере предприятия ООО "МВК". Характеристика ОАО "Руссини". Алгоритм разработки плана закупок. Характеристика дисциплины поставок. Основные этапы выбора поставщика.
курсовая работа [45,5 K], добавлен 09.06.2014Основные факторы, влияющие на организацию процессов закупки. Формирование основных задач и целей при осуществлении закупок. Рационализация закупочной логистики. Классификация закупочной деятельности и торгов. Организационная структура службы закупок.
дипломная работа [2,4 M], добавлен 31.10.2016Описание основных материальных потоков логистической системы предприятия. Обоснование потребности в материальных ресурсах в сфере закупочной логистики. Разработка стратегии управления запасами. Выбор оптимальных хозяйственных связей в сфере закупок.
курсовая работа [969,3 K], добавлен 17.07.2012Понятие закупочной логистики. Служба закупок на предприятии. Понятие и основные принципы сетевого планирования. Построение сетевых моделей. Метод критического пути и его применение в сетевом планировании. Основные принципы построения сетевого графика.
курсовая работа [835,7 K], добавлен 30.11.2011Сущность и значение закупочной работы, исследование товарных рынков. Практическая оценка проведенных закупок на примере торгового предприятия "Восток". Поиск источников, организация закупок товаров. Контроль и учет поступления товаров от поставщиков.
курсовая работа [46,6 K], добавлен 21.10.2010Сущность и содержание закупочной деятельности. Критерии и подходы выбора поставщиков. Процесс закупок в рамках системы менеджмента качества. Применение нового подхода к разработке оценки поставщиков на предприятии с целью улучшения процесса закупок.
дипломная работа [219,9 K], добавлен 15.12.2011
