Експертна оцінка зеленого байхового чаю

Поняття та терміни товарознавчої експертизи. Права та обов'язки експерта. Експертна оцінка зеленого чаю за органолептичними показниками. Чинники, які впливають на формування якості продукту. Документальне оформлення експертної оцінки за інструкцією.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Предмет Товарознавство
Вид курсовая работа
Язык украинский
Прислал(а) Светик
Дата добавления 24.02.2013
Размер файла 82,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Технологія проведення комплексної експертизи. Оцінка якості риби соленої за органолептичними та фізико-хімічними показниками. Дослідження оселедців середньосолених атлантичних. Причини виникнення дефектів риби. Правила та терміни зберігання продукту.

    курсовая работа [145,3 K], добавлен 11.06.2014

  • Технологія проведення комплексної експертизи. Ідентифікаційні ознаки томатної пасти. Її дефекти, причини їх виникнення. Правила приймання і відбір проб. Дегустаційна оцінка і дослідження якості продукту за органолептичними та фізико-хімічними показниками.

    курсовая работа [43,3 K], добавлен 18.05.2014

  • Вивчення результатів товарознавчої експертизи цукрового печива, що реалізується у торговельній мережі міста Харкова, за органолептичними, фізико-хімічними та мікробіологічними показниками. Дослідження якості упакування та маркування цукрового печива.

    статья [1,1 M], добавлен 31.08.2017

  • Будова та хімічний склад ікряних товарів. Класифікація та асортимент ікри, основні способи її консервування. Оцінка якості за органолептичними і фізико-хімічними показниками, методи дослідження. Умови зберігання, транспортування та приймання ікри.

    курсовая работа [201,4 K], добавлен 10.03.2012

  • Аналіз стану ринку сичугових сирів в Україні. Дослідження споживчих властивостей та асортименту сирів. Технологія виробництва, дефекти, вимоги до якості сичугових сирів. Оцінка якості твердих сирів за органолептичними за фізико-хімічними показниками.

    курсовая работа [252,5 K], добавлен 04.10.2014

  • Харчова та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів. Оцінка якості м'ясних продуктів. Контроль якості продуктів харчування, поєднання органолептичних та інструментальних методів. Кореляція між органолептичними та інструментальними показниками.

    реферат [70,9 K], добавлен 16.07.2013

  • Загальна характеристика синтетичних миючих засобів, їх хімічний склад та основні види. Особливості оцінки якості мийних засобів за органолептичними і лабораторними показниками. Визначення вмісту в синтетичних пральних засобах активних мийних речовин.

    реферат [30,7 K], добавлен 29.10.2014

  • Аналіз ринку віскі та його види. Нормативна база його виробництва і реалізації. Особливості технології виготовлення. Фальсифікація напою і методи її виявлення за аутентичністю тари. Оцінка якості віскі за органолептичними і фізико-хімічними показниками.

    курсовая работа [812,1 K], добавлен 22.08.2015

  • Особливості митної державної політики щодо ввезення штучного хутра на територію України. Особливості товарознавчої експертизи якості непродовольчих товарів. Митний контроль та митне оформлення штучного хутра при переміщенні через митний кордон України.

    магистерская работа [835,8 K], добавлен 11.09.2008

  • История появления и распространения чая, его сорта. Сырье для изготовления, состав чая. Этапы его производства, сортировка и упаковка. Органолептическая оценка качества черного и зеленого байхового чая разных производителей. Методика проведения анализа.

    презентация [3,8 M], добавлен 22.03.2014

  • Порядок проведення порівняльної оцінки якості пива: розрахунок масової частки сухих речовин у початковому суслі, визначення якості зразків пива за органолептичними показниками за 25-бальною системою, порівняння за якістю пива однойменних сортів.

    контрольная работа [20,2 K], добавлен 19.02.2011

  • Стан ринку будівельних матеріалів України. Вимоги нормативних документів до них. Дослідження товарознавчої характеристики асортименту будівельних матеріалів підприємства "Епіцентр". Класифікація і споживчі властивості, особливості оцінки їх якості.

    курсовая работа [1,2 M], добавлен 01.02.2014

  • Аналіз стану ринку майонезної продукції в Україні. Характеристика сировини, технологія виробництва та асортимент майонезів. Дослідження якості низькокалорійного столового майонезу різних виробників за органолептичними та фізико-хімічними показниками.

    курсовая работа [138,0 K], добавлен 09.12.2012

  • Аналіз ринку сигналізацій в Україні, класифікація та різновиди даних пристроїв. Критерії оцінки якості. Загальна характеристика та аналіз організаційно-економічної структури ФОП "Козловський Г.П.", вивчення та оцінка показників асортименту продукції.

    дипломная работа [70,0 K], добавлен 12.06.2014

  • Виды и ассортимент чая. Причины разрушения ферментов при производстве зеленого чая. Главные отличия вкуса зеленого чая от черного. Ассортимент чая в России. Группы чайных напитков. Общее понятие про "типсы". Необходимые условия для хранения чая.

    контрольная работа [22,3 K], добавлен 06.06.2009

  • Класифікація, характеристика асортименту посуду із пластмас як основа для їх ідентифікації. Вимоги до якості посуду із пластмас. Формування виробів пресуванням. Наявність і кількість дефектів. Організація і технологія проведення товарознавчої експертизи.

    контрольная работа [41,4 K], добавлен 24.03.2014

  • Значення експертизи у підвищенні якості овчино-шубних виробів. Класифікація овчино-шубних виробів. Показники якості та методи їх визначення. Дефекти овчино-шубних виробів. Організація, порядок проведення та оформлення експертизи овчино-шубних виробів.

    курсовая работа [44,0 K], добавлен 28.12.2007

  • Стан ринку виробництва та споживання курячих яєць в Україні. Будова, хімічний склад, харчова цінність яєць. Формування їх споживчих властивостей. Вимоги до їх якості; маркування, пакування, транспортування та зберігання. Оцінка якості продукту в магазині.

    курсовая работа [45,7 K], добавлен 26.03.2019

  • Стан ринку шоколаду в Україні та перспективи його розвитку. Характеристика споживних властивостей. Нормативні вимоги до якості, пакування та маркування. Порядок проведення експертизи. Законодавче регулювання процесу перевезення вантажу через кордон.

    курсовая работа [262,0 K], добавлен 28.11.2014

  • Класифікація та формування асортименту функціональних молочних продуктів, умови та особливості використання різноманітних інгредієнтів. Аналіз існуючих способів отримання. Критерії оцінки якості даної продукції, аналіз стану упакування та маркування.

    курсовая работа [252,7 K], добавлен 08.12.2016

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.