Разработка бизнес-плана по продвижению продукции ООО "Класс"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

рынок бизнес план маркетинговый

Введение

1. Теоретические основы разработки бизнес-плана

1.1 Основные цели и задачи бизнес-плана

1.2 Структура бизнес-плана

1.3 Ценообразование, как важная составляющая бизнес-планирования

2. Анализ рынка, фасованного какао порошка в г. Новосибирске в период с 2004 по 2008 г.г

2.1 Общая характеристика рынка

2.2 Анализ и оценка конкурентной среды

2.3 Исследование ценовой и ассортиментной политики конкурентов, по производству фасованного какао порошка и кофейных напитков

3. Разработка бизнес-плана по созданию предприятия (на примере ООО «Класс

3.1 Организация бизнес - процесса по производству какао порошка и кофейных напитков

3.2 Разработка финансового плана и маркетинговой программы по продвижению продукции ООО «Класс»

Заключение

Список используемой литературы

Приложение

Введение

Каждая фирма, начиная свою деятельность, должна ясно представлять потребность на перспективу в финансовых, материальных, трудовых и интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность использования ресурсов в процессе работы фирмы.

При всем многообразии форм предпринимательства существуют ключевые положения, применимые практически во всех областях коммерческой деятельности и для разных фирм. Но необходимые для того, чтобы своевременно подготовиться и обойти потенциальные трудности и опасности, тем самым уменьшить риск в достижении поставленных целей.

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь свои цели и задачи, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего предприятия.

Бизнес-план является постоянным документом; он систематически обновляется, в него вносятся изменения, связанные как с переменами, происходящими внутри фирмы, так и на рынке, где действует фирма.[18,с.116]

В связи с тем, что бизнес-план предоставляет собой результат исследований и организационной работы, имеющей целью изучение конкретного направления деятельности фирмы (продукта или услуг) на определенном рынке и в сложившихся организационно - экономических условиях, он опирается на:

· Конкретный проект производства определенного товара (услуг) - создание нового типа изделий или оказание новых услуг (особенности удовлетворения потребностей и т.д.);

· Всесторонний анализ производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности организации, целью которой является выделение ее сильных и слабых сторон, специфики и отличий от других аналогичных фирм;

· Изучение конкретных финансовых, технико-экономических и организационных механизмов, используемых в экономике для реализации конкретных задач.

Бизнес-план является одним из составных документов, определяющих стратегию развития фирмы. Вместе с тем он базируется на общей концепции развития фирмы, более подробно разрабатывает экономический и финансовый аспект стратегии, дает технико-экономическое обоснование конкретным мероприятиям. Бизнес-план охватывает одну из частей инвестиционной программы, срок реализации которой обычно ограничен одним или несколькими годами (часто корреспондирующими со сроками средне - и долгосрочных кредитов), позволяющей дать достаточно четкую экономическую оценку намеченным мероприятиям.[17, с.52]

Актуальность выбранной темы заключается в том, что в настоящее время сложилась достаточно сложная ситуация на рынке продуктов и услуг, многие фирмы находятся в очень тяжелом финансовом положении, но тем не менее есть достаточно много желающих вложить свои средства, и максимально быстро, получить доход, возникает вопрос куда. В этой дипломной работе буден дан ответ на этот вопрос, продукты питания будут всегда в цене, как говориться: «Война, войной, а обед по расписанию». Как показывают исследования, на сегодняшний день, на рынке города Новосибирска, есть потребность в качественном и недорогом продукте, именно такую стратегию предприятия предполагается вести в данной дипломной работе.

Целью дипломной работы является составление и разработка бизнес-плана по созданию предприятия по фасовке какао порошка и кофейных напитков.

Задачами дипломной работы являются:

· Изучить методологию бизнес - планирования

· Провести анализ маркетинговых факторов рынка какао напитков в г. Новосибирске

· Выделить основные конкурентные преимущества, и разработать основную политику предприятия.

· Определить особенности ценовой политики конкурентов.

· Разработать ключевые разделы бизнес-плана: бизнес - процесс, маркетинговой программы и финансовый план.

· Определить целесообразность реализации проекта

Структура дипломной работы включает в себя: введение, три главы, заключение, список литературы, приложение.

В дипломной работе были использованы труды отечественных и зарубежных авторов. (Филип Котлер «Основы маркетинга», краткий курс, В. Д. Камаева. Экономическая теория, Кабанова А.Я. «Управление персоналом организации», Туровец О. Г. «Организация производства». Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д. Вонг В. «Основы маркетинга», Сергеев А.А. Исходные этапы разработки бизнес-плана, Савельева Н.А., Бринк И.Ю. Бизнес план предприятия. Теория и практика, Уткин Э.А., Кочетова А.И. Бизнес-план. Как развернуть собственное дело, Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование.)

1. Теоретические основы разработки бизнес-плана

1.1 Основные цели и задачи бизнес-планирования

В самом общем случае план - это образ чего-либо, модель желаемого будущего или система мер, направленная на достижение поставленных целей и задач. Бизнес-план, как один из наиболее распространенных в настоящее время видов планов, представляет собой:

- рабочий инструмент предпринимателя для организации своей работы;

- развернутую программу (рационально организованных мер, действий) осуществления бизнес - проекта, предусматривающую оценку расходов и доходов;

- документ, характеризующий основные стороны деятельности и развития предприятия;

- результат исследования и обоснования конкретного направления деятельности фирмы на определенном рынке.

Предприятие может иметь одновременно несколько бизнес -планов, в которых степень детализации обоснований может быть различной. В малом предпринимательстве бизнес-план и план предприятия могут совпадать и по объему и по содержанию.[25, с.36]

Любой бизнес-план должен давать убедительные ответы для самого предпринимателя и его возможных партнеров, по крайней мере, на пять основных вопросов (Блок-Схема 1.1.).

Бизнес-планирование, как необходимый элемент управления выполняет в системе предпринимательской деятельности ряд важнейших функций, среди которых наибольшее значение имеют следующие:

- инициирование - активизация, стимулирование и мотивация намечаемых действий, проектов и сделок;

- прогнозирование - приведение и обоснование желаемого состояния фирмы в процессе анализа и учета совокупности факторов;

- оптимизация - обеспечение выбора допустимого и наилучшего варианта развития предприятия в конкретной социально - экономической среде;

- координация и интеграция - учет взаимосвязи и взаимозависимости всех структурных подразделений компании с ориентацией их на единый результат;

- безопасность управления - обеспечение информацией о возможных рисках для своевременного принятия упреждающих мер по уменьшению или предотвращению отрицательных последствий;

- упорядочение - создание единого общего порядка для успешной работы и ответственности;

- контроль - возможность оперативного отслеживания выполнения плана, выявления ошибок и возможной его корректировки;

- воспитание и обучение - благоприятное воздействие образцов рационально спланированных действий на поведение работников и возможность обучения их, в том числе и на ошибках;

- документирование - представление действий в документальной форме, что может быть доказательством успешных или ошибочных действий менеджеров фирмы.

При разработке бизнес-планов необходимо соблюдать основополагающие принципы планирования, которые создают предпосылки для успешной деятельности предприятия.[25,с.115]

Основополагающие принципы планирования:

- необходимость

- непрерывность

- эластичность и гибкость

- единство и полнота (системность)

- точность и детализация

- экономичность

- оптимальность

- связь уровней управления

- участие

- холизм (сочетание координации и интеграции) [17, c. 146].

Основополагающие принципы планирования тесно связаны между собой, в конечном счете, ориентируют предпринимателей на всестороннее обоснование плановых показателей и достижение наилучших социально - экономических результатов предприятия. Они определяют содержание и ориентацию плановой работы на всех стадиях обоснования проекта и его последовательной реализации.

Кроме перечисленных базовых принципов в процессе планирования обычно учитываются и общеэкономические принципы научности, приоритетности, динамичности, директивности, эффективности, комплектности и др. [17, c. 256].

1.2 Структура бизнес-плана

В процессе разработки бизнес-плана необходимо предусматривать организационные, экономические, юридические, технические и другие вопросы, связанные с реализацией проекта производства продукции, выполнения работ, услуг. Эти вопросы и порядок их рассмотрения находят свое отражение в структуре бизнес-плана, которая должна представлять собой объективный анализ, как личных возможностей предпринимателя, так и требований, связанных с производством конкретной продукции или услуги. В том числе, в ней необходимо найти место описанию таких функций, как производство, маркетинг, организация, правовые аспекты бизнеса, бухгалтерский учет, финансовая деятельность.

Структура бизнес-плана - это схема систематизации результатов прединвестиционных исследований. Схема систематизации разделов, используемых в российской и зарубежной практике, в общих чертах одинаковы, но могут различаться по форме представления и расположения частей. [17, c. 25].

Поэтому считается, что составление бизнес-плана остается во многом творческим процессом, главная цель которого представить проект в соответствии с интересами заинтересованных сторон (инвесторы, потенциальные партнеры, кредитные учреждения и т.д.). У каждой группы таких сторон могут быть свои стандарты бизнес-планирования.

Типовая структура бизнес-плана обычно содержит следующие разделы:

Титульный лист

Резюме

Оглавление

Основные показатели проекта

Краткое описание проекта

Анализ конкурентов

План маркетинга

Производственный и организационный план реализации проекта

Финансовый план

Анализ коммерческой эффективности проекта

Оценка риска и страхование

Надо заметить, что в различных источниках порядок расположения глав и их названия зачастую не совпадают. На этапе разработки бизнес-плана во многом оказывает влияние его планируемая структура. Любой вид предпринимательской деятельности и последующая разработка бизнес-плана задуманного проекта обычно начинается с новой идеи. [20, c. 45].

Без хорошей идеи бизнес невозможен. Предпринимательские способности как важнейший фактор производства, выражаются, прежде всего, в умении генерировать, накапливать и разрабатывать новые идеи. В самом общем виде идея - форма отражения в мыслях явлений объективное действительности, которая включает в себя обобщение опыта предшествующего развития и осознания цепи дальнейшего преобразования бизнеса. Предпринимательские, как и другие идеи являются продуктом мыслительной деятельности человека и определяются совокупностью внешних стимулов и внутренних побудительных сил - желаний, потребностей интересов, установок, ценностных ориентаций мотивов, идеалов и эмоций. [21, c. 122].

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1.2. Блок схема. Основные этапы разработки товара - новинки

Разработка нового товара начинается с поиска идей для новинки. Поиски эти должны вестись систематически, а не от случая к случаю. В противном случае фирма может найти десятки идей, но большинство из них не подойдет с точки зрения специфики её деятельности. В одной из фирм новинка после проведения исследований, стоивших более миллиона долларов, прошла весь путь до стадии окончательного утверждения и была отвергнута высшим руководством, которое решило, что фирме не следует вторгаться в данную сферу деятельности. [12, c. 72].

Создав четкую стратегию разработки новых товаров, высшее руководство может исключить возникновение подобных ситуаций. Оно должно определить, на какие товары и какие рынки следует обращать основное внимание. Оно должно сформулировать, чего именно стремится достичь фирма с помощью новинок: поступления больших количеств наличности, доминирующего положения в рамках определенной доли рынка или каких-то иных целей. Оно должно ясно заявить, каким образом следует распределять усилия между созданием оригинальных товаров, модификацией существующих товаров и имитацией товаров конкурентов. Цель деятельности по формированию идей заключается в выработке как можно большего их числа. Цель последующих этапов Ї сократить это число. Первым шагом на этом пути является отбор идей.

Цель отбора Ї как можно раньше выявить и отсеять непригодные идеи. В большинстве фирм специалисты должны излагать идеи новинок в письменном виде на стандартных бланках, которые передаются затем на рассмотрение комиссии по новым товарам. В такой заявке содержится описание товара, целевого рынка и конкурентов, делаются грубые прикидки относительно размеров рынка, цены товара, продолжительности и стоимости работ по созданию новинки, стоимости ее производства и нормы прибыли.

Даже в том случае, когда идея представляется хорошей, возникает вопрос: подходит ли она для конкретной фирмы Ї хорошо ли согласуется с ее целями, стратегическими установками и ресурсами? Многие фирмы разработали специальные системы оценки и отбора идей. [12, c. 81].

Теперь уцелевшие после отбора идеи надо превратить в замыслы товаров. Важно провести четкое различие между идеей, замыслом и образом товара. Идея товара Ї это общее представление о возможном товаре, который фирма могла бы, по ее мнению, предложить рынку. Замысел товара Ї проработанный вариант идеи, выраженный значимыми для потребителя понятиями. Образ товара Ї конкретное представление, сложившееся у потребителей о реально существующем или потенциальном товаре.

Изложение стратегии маркетинга состоит из трех частей. В первой части дается описание величины, структуры и поведения целевого рынка, предполагаемого позиционирования товара, а также показателей объема продаж, доли рынка и прибыли на несколько ближайших лет. Во второй части изложения стратегии маркетинга даются общие сведения о предполагаемой цене товара, об общем подходе к его распределению и смете расходов на маркетинг в течение первого года. В третьей части изложения стратегии маркетинга содержатся перспективные цели по показателям сбыта и прибыли, а также долговременный стратегический подход к формированию комплекса маркетинга. [19, c. 120].

Приняв решение относительно замысла товара и стратегии маркетинга, руководство может приступить к оценке деловой привлекательности предложения. Для этого необходимо проанализировать намеченные контрольные показатели продаж, издержек и прибыли, чтобы удостовериться в их соответствии целям фирмы. Если результаты анализа окажутся удовлетворительными, можно приступать к этапу непосредственной разработки товара. [18, c. 146].

Если замысел товара успешно преодолел этап анализа возможностей производства и сбыта, начинается этап НИОКР, в ходе которого замысел должен превратиться в реальный товар. До сих пор речь шла об описаниях, рисунках или весьма приближенных макетах. После того как получен опытный образец, весь процесс вступает в завершающую стадию. На этом этапе будет дан ответ, поддается ли идея товара воплощению в изделие, рентабельное как с технической, так и с коммерческой точек зрения. Испытания в рыночных условиях дают руководству достаточный объем информации для принятия окончательного решения о целесообразности выпуска нового товара. Если фирма приступает к развертыванию коммерческого производства, ей предстоят большие расходы. Придется строить или брать в аренду целый производственный комплекс. Кроме того, ей, возможно, потребуется, затратить в течение одного только первого года огромные средства на рекламу и стимулирование сбыта продукции. [12, c. 92].

1.3 . Ценообразование, как важная составляющая бизнес - планирования

Прежде всего фирме предстоит решить, каких именно целей она стремится достичь с помощью конкретного товара. Если выбор целевого рынка и рыночное позиционирование тщательно продуманы, тогда подход к формированию комплекса маркетинга, включая и проблему цены, довольно ясен. Ведь стратегия ценообразования в основном определяется предварительно принятыми решениями относительно позиционирования на рынке. В то же время фирма может преследовать и другие цели. Чем яснее представление о них, тем легче устанавливать цену. Примерами таких часто встречающихся в практике целей могут быть обеспечение выживаемости, максимизация текущей прибыли, завоевание лидерства по показателям доли рынка или по показателям качества товара. Хотя максимальная цена может определяться спросом, а минимальная Ї издержками, на установление фирмой среднего диапазона цен влияют цены конкурентов и их рыночные реакции. Фирме необходимо знать цены и качество товаров своих конкурентов. Добиться этого можно несколькими способами. [12, c. 265]. Фирма может поручить своим представителям произвести сравнительные покупки, чтобы сопоставить цены и сами товары между собой. Она может заполучить прейскуранты конкурентов, закупить их оборудование и разобрать его. Она может также попросить покупателей высказаться по поводу того, как они воспринимают цены и качество товаров конкурентов. Знаниями о ценах и товарах конкурентов фирма может воспользоваться в качестве отправной точки для нужд собственного ценообразования. Если ее товар аналогичен товарам основного конкурента, она вынуждена будет назначить цену, близкую к цене товарам этого конкурента. В противном случае она может потерять сбыт. Если товар ниже по качеству, фирма не сможет запросить за него цену такую же, как у конкурента. Запросить больше, чем конкурент, фирма может тогда, когда ее товар выше по качеству. По существу, фирма пользуется ценой для позиционирования своего предложения относительно предложений конкурентов. Хотя максимальная цена может определяться спросом, а минимальная Ї издержками, на установление фирмой среднего диапазона цен влияют цены конкурентов и их рыночные реакции. Фирме необходимо знать цены и качество товаров своих конкурентов. Добиться этого можно несколькими способами. Фирма может поручить своим представителям, произвести сравнительные покупки, чтобы сопоставить цены и сами товары между собой. Она может заполучить прейскуранты конкурентов, закупить их оборудование и разобрать его. Она может также попросить покупателей высказаться по поводу того, как они воспринимают цены и качество товаров конкурентов. [12, c. 315].

Знаниями о ценах и товарах конкурентов фирма может воспользоваться в качестве отправной точки для нужд собственного ценообразования. Если ее товар аналогичен товарам основного конкурента, она вынуждена будет назначить цену, близкую к цене товарам этого конкурента. В противном случае она может потерять сбыт. Если товар ниже по качеству, фирма не сможет запросить за него цену такую же, как у конкурента. Запросить больше, чем конкурент, фирма может тогда, когда ее товар выше по качеству. По существу, фирма пользуется ценой для позиционирования своего предложения относительно предложений конкурентов.

Зная график спроса, расчетную сумму издержек и цены конкурентов, фирма готова к выбору цены собственного товара. Цена эта будет где-то в промежутке между слишком низкой, не обеспечивающей прибыли, и слишком высокой, препятствующей формированию спроса. Опишем, в обобщенном виде три основных соображения, которыми руководствуются при назначении цены. Минимально возможная цена определяется себестоимостью продукции, максимальная Ї наличием каких-то уникальных достоинств в товаре фирмы. Цены товаров конкурентов и товаров-заменителей дают средний уровень, которого фирме и следует придерживаться при назначении цены. [12, c. 345]

Фирмы решают проблему ценообразования, выбирая себе методику расчета цен, в которой учитывается как минимум одно из этих трех соображений. Фирма надеется, что избранный метод позволит правильно рассчитать конкретную цену. Я рассмотрю следующие методы ценообразования: «средние издержки плюс прибыль»; анализ безубыточности и обеспечения целевой прибыли; установление цены, исходя из ощущаемой ценности товара; установление цены на основе уровня текущих цен.

Методом ценообразования на основе издержек является расчет с обеспечением целевой прибыли. Фирма стремится установить цену, которая обеспечит ей желаемый объем прибыли. Подобным методом пользуется корпорация «Дженерал моторс». Она назначает на свои автомобили цены с таким расчетом, чтобы получить 15Ї20% прибыли на вложенный капитал. Этим же методом пользуются и предприятия коммунальных служб, для которых существуют ограничения размеров нормы прибыли. [12, c. 350].

Методика ценообразования с расчетом на получение целевой прибыли основывается на графике безубыточности. На таком графике представлены общие издержки и ожидаемые общие поступления при разных уровнях объема продаж. Гипотетический график безубыточности показан на рис. 3.1. Независимо от объема сбыта постоянные издержки равняются 6 млн. долл. Валовые издержки (сумма постоянных и переменных издержек) растут одновременно с ростом сбыта. Кривая валовых поступлений начинается с нулевой отметки и поднимается вверх по мере увеличения числа проданных единиц товара. Крутизна наклона кривой валовых поступлений зависит от цены товара. В нашем примере цена товарной единицы равняется 15 долл. (из расчета получения 12 млн. долл. за 800 тыс. штук проданного товара).

При такой цене для обеспечения безубыточности, т.е. для покрытия валовых издержек поступлениями, фирма должна продать как минимум 600 тыс. товарных единиц. Если она стремится к получению валовой прибыли в размере 2 млн. долл., ей нужно продать как минимум 800 тыс. товарных единиц по цене 15 долл. за штуку. Если фирма готова взимать за свой товар более высокую цену, скажем по 20 долл. за штуку, то для получения целевой прибыли ей не обязательно продавать так много единиц товара. Однако при более высокой цене рынок, возможно, не захочет закупить даже меньшее количество товара. Многое зависит от эластичности спроса по ценам, чего график безубыточности не отражает. Такой метод ценообразования требует от фирмы рассмотрения разных вариантов цен, их влияния на объем сбыта, необходимый для преодоления уровня безубыточности и получения целевой прибыли, а также анализа вероятности достижения всего этого при каждой возможной цене товара. [8, c. 212].

Рис. 1.3. График безубыточности для определения целевой цены товара

Следующий метод называется установление цены на основе ощущаемой ценности товара. Все большее число фирм при расчете цены начинают исходить из ощущаемой ценности своих товаров. Основным фактором ценообразования они считают не издержки продавца, а покупательское восприятие. Для формирования в сознании потребителей представления о ценности товара они используют в своих комплексах маркетинга неценовые приемы воздействия. Цена в этом случае призвана соответствовать ощущаемой ценностной значимости товара. Фирме, пользующейся методом ценообразования на основе ощущаемой ценностной значимости товара, необходимо выявить, какие ценностные представления имеются в сознании потребителей о товарах конкурентов. В предыдущем примере потребителей можно было бы спросить, как много они готовы заплатить за один и тот же кофе с пирогом в разной обстановке. Иногда можно задать вопрос и о том, как много готовы покупатели заплатить за каждую выгоду, присовокупленную к предложению. Если продавец запросит больше признаваемой покупателем ценностной значимости товара, сбыт фирмы окажется ниже, чем мог бы быть. Многие компании завышают цены своих товаров, и те плохо идут на рынке. Другие фирмы, наоборот, назначают на свои товары слишком низкие цены. Товары эти идут на рынке, но приносят фирме меньше поступлений, чем могли бы при цене, повышенной до уровня их ценностной значимости в представлении покупателей. [8, c. 250].

Назначая цену с учетом уровня текущих цен, фирма в основном отталкивается от цен конкурентов и меньше внимания обращает на показатели собственных издержек или спроса. Она может назначить цену на уровне, выше или ниже уровня цен своих основных конкурентов. В олигополистических сферах деятельности, где предлагают такие товарные продукты, как сталь, бумага или удобрения, все фирмы обычно запрашивают одну и ту же цену. Более мелкие фирмы «следуют за лидером», изменяя цены, когда их меняет рыночный лидер, а не в зависимости от колебаний спроса на свои товары или собственных издержек. Некоторые фирмы могут взимать небольшую премиальную наценку или предоставлять небольшую скидку, сохраняя эту разницу в цене постоянной. Метод ценообразования на основе уровня текущих цен довольно популярен. В случаях, когда эластичность спроса с трудом поддается замеру, фирмам кажется, что уровень текущих цен олицетворяет собой коллективную мудрость отрасли, залог получения справедливой нормы прибыли. И кроме того, они чувствуют, что придерживаться уровня текущих цен Ї значит сохранять нормальное равновесие в рамках отрасли. [17, c. 165].

Цель всех предыдущих методик Ї сузить диапазон цен, в рамках которого и будет выбрана окончательная цена товара. Однако перед назначением окончательной цены фирма должна рассмотреть ряд дополнительных соображений.

2. Анализ рынка, фасованного какао порошка в г. Новосибирске в период с 2004 по 2008 г.г

2.1 Общая характеристика рынка

Любая компания должна уметь выявлять открывающиеся рыночные возможности. Ни одна фирма не может вечно полагаться на свои нынешние товары и рынки. Никто уже не ведет речи о конных типажах, кучерских кнутах, логарифмических линейках, газовых лампах. Производители этих товаров либо обанкротились, либо сообразили заняться каким-то новым делом. Многие фирмы подтвердят, что большая часть их нынешних продаж и прибылей приходится на товары, которых они еще какие-нибудь пять лет назад или не производили вообще, или не продавали. Компаниям может казаться, что их возможности очень ограничены, но это всего лишь неумение мысленно увидеть будущее того дела, которым они занимаются, и осознать свои сильные стороны. Ведь в действительности перед любой компанией открыто множество рыночных перспектив.

Чем полезен какао порошок, волшебный вкус и экзотика -- вот первые ассоциации, которые приходят нам в голову, когда мы думаем о какао. Магическое сочетание сильного вкуса с мощнейшим афродизиаком превращает какао из обыкновенного фрукта в нечто сверхъестественное, в то, что в глубокой древности называли "фруктом богов".

Родиной какао считается Центральная Америка, а вот в Европе порошок какао появился в XIV веке. Уже тогда люди варили из этого порошка вкуснейшие напитки, добавляя по вкусу корицу, гвоздику и даже перец!

Какао содержит большое количество антиоксидантов, защищающих организм от многих болезней и замедляющих процессы старения, тем самым продлевая жизнь. Антиоксиданты -- это, как известно, вещества, устраняющие свободные радикалы, которые, в свою очередь, разрушают клетки и могут стать причиной раковых и других не менее опасных заболеваний. Этих веществ в чашке какао вдвое больше, чем в стакане вина, в три раза больше, чем в зеленом чае, и в пять раз, чем в черном. Исследователи рекомендуют выпивать ежедневно по одной - две чашке какао для восполнения в организме антиоксидантов. Кроме того, какао-порошок богат белком, клетчаткой, витаминами, фолиевой кислотой, минералами, а по содержанию железа и цинка его вообще можно назвать рекордсменом среди всех продуктов. Какао богато пуринами, которые являются составной частью нуклеиновых кислот и обеспечивают хранение и передачу генетической информации, а также участвуют в биосинтезе белков. И наконец, какао необходим мужской половине, нашей планеты, потому что в какао содержаться ряд веществ, которые прямым образом влияют на репродуктивную и половую систему мужского организма.

В этой дипломной работе были выделены, несколько основных каналов сбыта, это оптовая торговля, которая включает в себя крупных оптовых операторов, такие как ЗАО «Геба» у которых общее количество сотрудников около 1000 человек, торговых представителей около 150 человек, несколько филиалов по области (Барнаул, Томск, Новокузнецк, Кемерово). Торговый дом «Калина», которые специализируются на доставке по розничным точкам, сетевым магазинам, несколько эксклюзивных команд торговых представителей, общей численностью около 80 человек. Торговый дом «Новосибирск - бакалея», которые имеют собственное производство специй, под маркой «Трапеза», и имеют очень мощную филиальную сеть по всей западной и восточной Сибири. Оптовые рынки, такие как ТЦ «Левобережный», «Центральный рынок», «Октябрьский рынок» ТЦ «Калейдоскоп». Оптовый канал осуществляет около 40 процентов, всего оборота, по продаже фасованного какао порошка.

Розничная торговля, в свою очередь делиться на так называемые торговые сети, самые крупные, «гипермаркеты» которые осуществляют розничную и мелкооптовую торговлю «Гигант», «Ашан», «Metro», «Алпи», а так же магазины формата «супермаркет» «Холлидей Классик» 80 магазинов, «Квартал» около 100 магазинов, формата минимаркет и традиционную розницу, в которые входят небольшие магазины у дома, «прилавочного типа». Розничная торговля осуществляет около 40 процентов оборота по фасованному какао порошку.

Еще одно направление это Муниципальные учреждения, которые работают в основном на тендерной основе, это детские сады, школы, больницы, занимают 10 процентов от общего товарооборота фасованного какао порошка.

На рынке города Новосибирске на сегодняшний день представлены 4 основных производителя какао порошок Российский, они приведены в таблице 2.1, общее потребление какао порошка представлено в таблице 2.2 с 2004 по 2009 года в шт.

Таблица 2.1

Основные производители какао порошка и кофейных напитков в городе Новосибирске.

Название	Объединенный кондитер	Креолло	Вкус	АБ Маркет
Адрес	г. Самара	г. Бердск	г. Новосибирск	г. Москва
Торговая марка	Нестле	Велисеевский	Золотой Вкус	Золотой Якорь
Бренд	Российский	Российский	Российский	Российский

Таблица 2.2

Динамика потребления какао порошка в период 2004 - 2008 г.г.

Год	2004	2005	2006	2007	2008
Динамика потребления, в кг	217 685	216 018	215 250	213 005	208 577



Рис. 2.1. Динамика потребления в период 2004 - 2008 г.г.

Основные каналы сбыта продукции, в городе Новосибирске, являются:

· Опт

· Сети

· Традиционная розница

· Муниципальные учереждения

Процентное соотношение представленно в таблице 2.3

Рис. 2.2.Основные каналы сбыта какао порошка и кофейных напитков, в городе Новосибирске.

Таблица 2.3

Основные каналы сбыта какао порошка и кофейных напитков, в городе Новосибирске (в %)

Канал сбыта	Опт (в %)	Сети (в %)	ТР (в %)	МУ (в %)
процентное соотношение	40	25	15	20

2.2 Анализ и оценка конкурентной среды

Конкуремнция -- соперничество нескольких субъектов в достижении схожей цели. В экономике говорят о деловой конкуренции хозяйствующих субъектов, каждый из которых своими действиями ограничивает возможность конкурента односторонне воздействовать на условия обращения товаров на рынке, то есть о степени зависимости рыночных условий от поведения отдельных участников рынка. С экономической точки зрения, конкуренция рассматривается в 3 основных аспектах:

· Как степень состязательности на рынке;

· Как саморегулирующий элемент рыночного механизма;

· Как критерий, по которому определяется тип отраслевого рынка.

На сегодняшний день на рынке на рынке города Новосибирска, я выделяю четыре основных конкурента:

· Нестле

· Велисеевский

· Вкус

· АБ Маркет

1. Описание фирмы «Нестле»

Создание группы компаний Нестле ходит корнями в 1866 год. Именно в этом году Генри Нестле, решив побороть детскую смертность, изобрел Farine Lactee -- первую в мире молочную смесь для грудных детей -- и приступил к ее производству. С тех пор ассортимент продукции «Нестле» постоянно расширяется, и в настоящее время насчитывает свыше 8000 торговых марок продуктов питания, которые знают потребители на всех пяти континентах. Отношения «Нестле» с Россией имеют давнюю историю. Компания поставляла свою продукцию в Россию уже в конце ХIX века, когда петербургский торговец Александр Венцель подписал эксклюзивный контракт с Генри Нестле на поставку молочной продукции на территории Российской Империи.Новый этап наступил в начале 90-х годов XX века, когда «Нестле» создала сеть импортеров и дистрибьюторов, которые стали активно развивать продажи основных торговых марок «Нестле», включая NESCAFE® и NESQUIK®.В апреле 1995 года Societe pour l'Exportation des Produits Nestle S.A. открыло свое представительство в Москве. Год спустя ООО «Нестле Фуд» стала полноценной российской компанией, организовав сеть собственных складов и наладив систему сбыта и маркетинга для продвижения продукции на российском рынке. В 2006 региональные офисы, расположенные в регионе Евразия, стали подчиняться российскому головному офису «Нестле», таким образом, компания расширила географию своей деятельности и стала вести бизнес в регионе Россия-Евразия. В 2007 году компания получила новое имя -- «Нестле Россия». С 1 января 2007 года начал осуществляться план по слиянию многочисленных юридических лиц группы компаний «Нестле» в единую компанию под новым названием «Нестле Россия».Три торговые марки «Нестле» -- NESCAFE® (в 1998, 2000, 2002, 2004, 2006 и 2008 годах), MAGGI® (в 1999, 2001 и 2003 годах) и РОССИЯ -- ЩЕДРАЯ ДУША® (в 2002, 2003, 2005 и 2008 годах) были удостоены почетной награды «Народная Марка», что стало свидетельством необычайно высокой популярности этих продуктов у российских потребителей.

1. Описание фирмы «Велисеевский».

Группа Компаний ВЕлисеевский Кондитерский Дом -- производитель кондитерских изделий премиум-класса под брендом «ВЕлисеевский»: шоколадные конфеты ручной работы, шоколадные фигуры, шоколадные конфеты, драже в шоколаде, восточные сладости, печенье, какао порошок, шоколадная паста. Высокое качество продукции гарантируется наличием мощной производственной базы, включая переработку какао-бобов. При производстве шоколадной массы, мы используем классику шоколадного мира -- пятивалковые мельницы и сухое конширование! Особо важным направлением является сеть фирменных отделов под брендом «ВЕлисеевский Кондитерский Дом», более 30 отделов по России. Группа компаний развивает бренд «Стиль жизни» -- это орехи и сухофрукты, а также бренд «Тимкин пряник» -- различные пряники, изготавливаемые по традиционной рецептуре.

2. Описание Фирмы «Вкус».

Компания «Вкус» является производителем продуктов питания. Основной вид деятельности -- производство какао и кофейных напитков. Мы предлагаем только качественные и полноценные продукты, способствующие здоровому питанию людей всех возрастов.

Особое внимание наши эксперты уделяют экологичности и натуральности ингредиентов, превосходным вкусовым характеристикам напитков. Компания занимает прочные позиции на рынке продуктов питания с момента основания в 1999 году.

Вся продукция сертифицирована в органах Госстандарта РФ. Компания «Вкус»награждена Золотой медалью Межрегионального конкурса «Лучшие товары и услуги Сибири» Гемма-2003, Золотой и Серебряной медалью Межрегионального конкурса «Лучшие товары и услуги Сибири» Гемма-2005. Цель предприятия ООО Вкус -- поступление на рынок экологически чистых, качественных напитков здорового питания в максимальном количестве и по доступным ценам для широкой аудитории потребителей.

3. Описание фирмы «АБ Маркет Трейд»

Компания ООО "АБ-МАРКЕТ ТРЕЙД" известна на российском рынке пищевых продуктов уже более 12 лет. Наши товары в первую очередь представляют интерес для оптовиков, предприятий кондитерской отрасли. Также компания имеет собственное производство фасованной продукции. Компания предлагает широкий ассортимент полуфабрикатов, шоколадных изделий, глазурей и какао-напитков, который постоянно расширяется.

Производство компании ООО "АБ-МАРКЕТ ТРЕЙД" укомплектовано самым современным оборудованием, отличается использованием исключительно качественного сырья, а также серьезным технологическим и лабораторным контролем. Компания располагает собственной службой логистики и сетью автотранспорта, что позволяет своевременно доставлять товар покупателю. ООО "АБ-МАРКЕТ ТРЕЙД" предлагаем различные финансовые условия закупок товара, широко используются товарные кредиты, бонусы и скидки. Филиалы открыты в Санкт-Петербурге, Новосибирске, Екатеринбурге, Краснодаре и Казани. Компания ООО "АБ-МАРКЕТ ТРЕЙД" ежегодно принимает участие в престижных международных продовольственных выставках. Заслуженной высокой оценкой ее деятельности являются многочисленные дипломы и медали.

Сравнительный анализ цен по производителям представлен в таблице 2.4.

Таблица 2.4

Сравнительный анализ цен (в руб.)

	Цена (руб.)
Производитель	Отпускная	Оптова	Розничная
Нестле	19	23	32
Велисеевский	15	20	24
Вкус	17,75	21	26
АБ Маркет	12	18	24

Рис. 2.3 Отпускная цена основных производителей (в руб.)

Рис. 2.4 Оптовая цена основных производителей (в руб.)



Рис. 2.5 Розничная цена основных производителей (в руб.)

Основная характеристика конкурентов, доля рынка фасованного какао напитков в городе Новосибирске, представлена в табл. 2.3.

Таблица 2.5

Доля рынка города Новосибирска по основным производителям (в %)

Название	Нестле	Велисеевский	Вкус	АБ Маркет	Прочие
Доля	15%	25%	45%	5%	10%

Рис. 2.6 Доля общего рынка сбыта по основным производителям.

Из рисунка 2.6 видно, что лидером на рынке города Новосибирска, является компания «Вкус» 45 процентов, на втором месте Торговый Дом «Велисеевский» 25 процентов, остальную часть делят «Нестле», «АБ Маркет Трейд» и прочие конкуренты.

Доля рынка Новосибирска, по каналам сбыта, производитель «Нестле»



Рисунок 2.7 Доля рынка по каналам сбыта фирмы «Нестле»

Основной рынок сбыта компании «Нестле» является сетевой сегмент и традиционная розница, работают на основе эксклюзивной команды торговых представителей, остальные каналы сбыта, не задействованы.

Доля рынка Новосибирска, по каналам сбыта производитель «Велисеевский»

Рисунок 2.8 Доля рынка по каналам сбыта фирмы «Велисеевский» (в %)

Основные продажи Торгового Дома «Велисеевский» в сетевом сигменте 50 процентов, так же хорошо развит оптовый канал и традиционная розница 30 и 20 процентов соответственно, высокие продажи в сетевом сегменте идут за счет активной рекламной поддержки, и работа эксклюзивной команды торговых представителей. Отличается низкой ценовой категорией, тем самым имеет преумещество, при участии в тендере, где цене уделяется большое внимание, так же, это сильно влияет на продажи в оптовом сегменте.

Доля рынка Новосибирска, по каналам сбыта производитель «Вкус»

Рис. 2.9 Доля рынка по каналам сбыта Фирмы «Вкус» (в %)

Позиции компании «Вкус» хорошо развиты во всех каналах сбыта, Основные продажи идут в сетевом сигменте 30 процентов, оптовый канал 30 процентов, традиционная розница 20 процентов, а так же особое внимание уделяется муниципальным учреждениям 20 процентов, где закуп товаров проводится на тендерной основе, выигрывает за счет соотношения цена - качество. Предприятие на рынке с 1999 года, ввиду этого высокая популярность торговой марки и всеобщая узноваемость. Высокие продажи в оптовый канал, дают быструю оборачиваемость.

Доля рынка Новосибирска, по каналам сбыта производитель «АБ Маркет»

Рис. 2.10 Доля рынка по каналам сбыта фирма «АБ Маркет» (в%)

Основные каналы сбыта компании «АБ Маркет Трейд» это оптовый сегмент, и Муниципальные учреждения 50 и 40 процентов соответственно. Это связанно в первую очередь с ценовой категорией, «АБ Маркет Трейд» позиционируют себя в низкой ценовой категории, за счет этого проходят в тендерных закупках. В сетевой канал и традиционную розницу поставки практически не осуществляют, что влияет на узнаваемость и соответственно на раскручивание бренда. Не имеют торговых представителей, не проводят мероприятия по продвижению своей продукции.

2.3. Исследование ценовой и ассортиментной политики конкурентов, по производству фасованного какао порошка и кофейных напитков.

В ходе исследований, была проведена экспертная оценка рынка г. Новосибирска и данные собраны в таблице 2.6.

Конкурентный анализ, представлен в виде таблице, каждый параметр оценки, я оцениваю по 5 бальной шкале.

Таблица 2.6

Конкурентный анализ основных производителей

	Параметры оценки	Нестле	Велисеевский	Вкус	АБ маркет	Класс
1	Репутация у покупателей	5	3	5	2	1
2	Финансовые возможности	5	4	4	3	3
3	Качество продукции	5	2	5	2	5
4	Ассортиментный перечень	5	1	5	1	1
5	Знание марки	5	4	5	3	1
6	Упаковка(внешний вид)	3	4	5	3	5
7	Реклама (BTL)	5	4	4	1	1
8	Оснащение производства	4	4	5	3	5
9	Географическое расположение	3	5	5	3	3
10	Износ осн. Средств	5	4	5	5	5
11	Загруженность оборудования	5	3	5	4	5
12	Инновационные возможности	5	3	3	5	2
13	Доступность для покупателей	5	5	5	1	1
14	Квалификация персонала	5	4	5	2	4
15	Логистические возможности	3	5	5	2	4
16	Доля рынка	5	5	5	2	1
	Итого	70	60	76	38	46

Конкурентный анализ основных производителей какао порошка и кофейных напитков в городе Новосибирске.

Описание компании «Нестле», Сильные стороны, наличие финансовых ресурсов, возможность расширения специализации, мощная исследовательская база, высокое качество продукта, эффективность менеджмента, отличная репутация покупателей, раскрученный бренд, географически развиты, огромный ассортимент, мощная реклама по ТВ, радио, наружная реклама, эксклюзивные команды в каждом регионе. Слабые стороны, ухудшающаяся конкурентная позиция, устаревшее оборудование, не основное производство (сопутка). Возможности, расширение специализации, выход на новые рынки, постоянные поставщики, появление новых технологий и оборудования, привлечение инвесторов, огромные финансовые возможности, государственная поддержка. Угрозы, возможность появления новых конкурентов, изменение потребительских предпочтений, снижение общего уровня покупательской способности, неблагоприятная политика правительства, сложная экономическая обстановка.

Описание компании «Велисеевский». Сильные стороны, возможность расширения специализации, эффективность менеджмента, раскрученный бренд, большой ассортимент, наличие фирменных киосков. Слабые стороны, ухудшающаяся конкурентная позиция, устаревшее оборудование, низкое качество продукта, не основное производство (сопутка), низкая ценовая категория. Возможности, расширение специализации, выход на новые рынки, постоянные поставщики, появление новых технологий и оборудования, привлечение инвесторов. Угрозы, возможность появления новых конкурентов, изменение потребительских предпочтений, снижение общего уровня покупательской способности, неблагоприятная политика правительства, сложная экономическая обстановка, трудное финансовое положение.

Описание компании «Вкус». Сильные стороны, наличие финансовых ресурсов, возможность расширения специализации, отличная репутация покупателей, раскрученный бренд, географически развиты, большой ассортимент, высокое качество продукта. Слабые стороны, основное производство, высокая степень сезонности, отсутствие рекламы, ограниченные возможности в расширении, слабая маркетинговая политика, текучесть кадров. Возможности, расширение специализации, выход на новые рынки, постоянные поставщики, появление новых технологий и оборудования, привлечение инвесторов. Угрозы, возможность появления новых конкурентов, изменение потребительских предпочтений, снижение общего уровня покупательской способности, неблагоприятная политика правительства, сложная экономическая обстановка, трудное финансовое положение.

Описание компании «АБ Маркет». Сильные стороны, наличие финансовых ресурсов, возможность расширения специализации, раскрученный бренд, географически развиты. Слабые стороны, ухудшающаяся конкурентная позиция, устаревшее оборудование, не основное производство (сопутка), низкое качество продукта, перебои с поставщиками, трудное финансовое положение. Возможности, расширение специализации, выход на новые рынки, постоянные поставщики, появление новых технологий и оборудования, привлечение инвесторов, расширение каналов сбыта, поднятие уровня менеджмента. Угрозы, возможность появления новых конкурентов, изменение потребительских предпочтений, снижение общего уровня покупательской способности, неблагоприятная политика правительства, сложная экономическая обстановка.

Описание компании «Класс». Сильные стороны, наличие финансовых ресурсов, возможность расширения специализации, внешний вид упаковки, оснащение производства, загруженность оборудования. Слабые стороны, отсутствие репутации у покупателей, слабый ассортиментный перечень, не знание марки, отсутствие рекламы, доступность для покупателей. Возможности, расширение специализации, выход на новые рынки, постоянные поставщики, появление новых технологий и оборудования, привлечение инвесторов, расширение каналов сбыта, поднятие уровня менеджмента. Угрозы, возможность появления новых конкурентов, изменение потребительских предпочтений, снижение общего уровня покупательской способности, неблагоприятная политика правительства, сложная экономическая обстановка.

Из таблицы 2.5 отчетливо видно, что безусловным лидером на рынке фасованного какао порошка города Новосибирска, является фирма Вкус, в этой дипломной работе, была избранна политика ценообразования «издержки плюс прибыль», поэтому далее будем анализировать только два предприятия, ООО «Вкус» и ООО «Класс», представим в виде краткой таблицы, с основными параметрами, на которые нужно обратить внимание.

Таблица 2.7

Анализ основных конкурентных преимуществ

	Репутация покупателей	Ассортиментный перечень	Знание марки	Реклама BTL	Доступность для покупателей
Вкус	+	+	+	+	+
Класс	-	-	-	-	-

Прежде всего, нужно обратить внимание на доступность для покупателей, продукцию ООО «Вкус», можно приобрести практически в любой торговой точке нашего города, а значит, действия будут в первую очередь направлены на расстановку продукции в торговые точки, в сетевую и традиционную розницу. Предприятие ООО «Вкус», существует на рынке уже более 10 лет, и выпускают качественную продукцию, чем заслужили внимание и доверие покупателей, их торговая марка узнаваема и раскручена. Я делаю акцент на качество своей продукции, и использую только высококачественное сырье для производства. Действия сбытовой структуры, будут направлены на раскрутку своей торговой марки, по средства рекламы в СМИ, BTL - акции направленные на конечных покупателей, акции направленные на торговый персонал, для максимально быстрой расстановки в торговых точках. Оборудование и технологии, которые используются в производстве, выгодно отличаются, новизной и большим запасом мощности, что позволит нам снизить свои постоянные затраты. Одним из важных параметров, по которому отстаем от конкурента, является слабый ассортиментные перечень, в дальнейшем должны уделить этому фактору особое значение и запланировать, по мере увеличения продаж, ввод новых позиций, что позволит нам сократить срок окупаемости всего проекта, что обеспечит устойчивость на рынке и снизит фактор сезонности.

3. Бизнес-план по развитию предприятия (на примере ООО «Класс»)

3.1 Организация бизнес - процесса по производству какао порошка(на примере ООО «Класс»)

Местоположение. Производство какао порошка будет осуществляться в отдельно стоящем здании, на территории Новосибирского Дрожжевого Завода, по адресу ул. 2-я станционная 29, рядом находятся гаражный комплекс и производственно -складские объекты. Рельеф местности спокойный, загрязненность земельного участка отсутствует. Участок выделен на местности, имеет ограждение, автостоянку, внутреннюю охрану. Состояние подъездных путей, дорожных покрытий и ограждения удовлетворительное. В районе наблюдается умеренная загрязненность воздуха. Площадью 200 кв. м., 70кв.м. рабочая зона, 100 кв.м. склад и 30 кв.м. офис. Договор аренды заключен до 2014 года.

Характеристика объекта:

1). Назначение: предприятие по фасовке какао порошка

2). Имущественный комплекс предприятия включает следующие объекты недвижимости:

2.1) отдельно стоящее производственное здание, имеющее в составе несколько блоков с размещенными в них производственными, бытовыми и складскими помещениями и зонами, связанными в единый технологический цикл, в том числе:

2.1.1) производственный корпус № 1

2.1.2) склад хранения гофротары;

2.1.3) склад хранения сырья;

2.1.4) склад хранения готовой продукции;

2.2) контрольно-пропускной пункт;

2.3) дороги, площадки, ограждение;

Материальные ресурсы (сырье, упаковка, вспомогательные материалы, коммунальные расходы, энергетические ресурсы. Их краткое описание, основные характеристики) Энергетические ресурсы.

За период реализации проекта подписаны договора и обеспечивается поставка всех необходимых для организации производства энерго-, водо-, теплоресурсов.

Основное сырье и материалы:

1. Какао порошок KVB, производство германия, какао доставляется в специальных мешках, по 25 кг,

2. Гофрокороба для упаковки. Гофрокороба служат для упаковки продукции. Гофрокороба поступают в разобранном виде в паллетах. На предприятии производится сборка коробов, в собранный короб вкладывается готовая продукция.

3. Технологические добавки, сахар, лицетин, ванилин, поставляются в пластиковой таре, предназначены для доведения готовой продукции согласно ГОСТ 108-76

Оборудование. Автомат упаковочный «ИНПАК-2», технические характеристики Размеры пакета: ширина, мм от 83 до 185 длина, мм от 50 до 270 регулируемая Дозируемый объем, гр от 50 до 2000 Производительность, упак/мин до 50* Габаритные размеры, мм. не более 1200 Ч 900 Ч 2600 Вес без дозатора, кг. 100 Эл. питание 220 В, 50 Гц, 2 кВт Эл. питание дозатора 380 В, 50 Гц, 3 кВт Уровень шума, dB, не более 65 Тип дозатора шнековый Тип фотоэлектрического позиционера: оптический Тип устройства печати (датер): термический.

...