Характеристика тропических и субтропических плодов
Сравнительная характеристика тропических и субтропических плодов по составу и пищевой ценности, условиям и продолжительности хранения. Помологические сорта, оценка качества. Дефекты, не допускающиеся по стандарту. Сравнительная характеристика фруктов.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Предмет | Товароведение |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Светлана |
| Дата добавления | 22.09.2013 |
| Размер файла | 34,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Описание тропических и субтропических цитрусовых плодов, химический состав и наличие полезных для организма элементов. Товароведная характеристика данного типа плодов: апельсин сладкий, грейпфрут, лимон, манго сизое, мандарин уншиу, авокадо американское.
контрольная работа [29,3 K], добавлен 13.11.2011Товароведная характеристика тропических фруктов. Характеристика оборудования, применяемого при оценке качества тропических фруктов. Органолептические показатели качества, химический состав, пищевая ценность и потребительские свойств тропических плодов.
курсовая работа [564,3 K], добавлен 23.03.2014Формирование рынка тропических плодов, их классификация и товароведная характеристика. Требования к качеству и безопасности бананов, манго и авокадо. Виды болезней тропических плодов и анализ показателей их ассортимента (полнота, широта, новизна).
курсовая работа [42,2 K], добавлен 20.03.2014Анализ процесса хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Характеристика технологии хранения фруктов. Организация фруктохранилищ и обзор прогрессивных методов хранения фруктов. Использование регулируемой газовой среды.
реферат [244,4 K], добавлен 24.03.2013Химический состав, пищевая и энергетическая ценность свежих плодов, пороки и дефекты, меры их предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортировка и сроки хранения свежих плодов. Анализ ассортимента и экспертиза качества плодовой и овощной продукции.
дипломная работа [307,4 K], добавлен 10.06.2019Общая характеристика питьевого пастеризованного молока, его химический состав и оценка пищевой ценности. Ассортимент и виды молока, требования к качеству используемого сырья и этапы технологического процесса изготовления продукта. Дефекты и пороки.
курсовая работа [56,9 K], добавлен 25.12.2014Характеристика пищевой ценности и основного сырья для производства чая, влияние технологии производства на его качество. Классификация чаев, условий и сроков хранения, оценка качества по органолептическим показателям. Ассортимент чая в сети "Сильпо".
курсовая работа [43,2 K], добавлен 25.12.2009Классификация сортов картофеля. Подгруппы и виды плодов. Категории товарной ценности съедобных грибов. Овощные консервы: классификация и ассортимент. Квашенные, сушеные и быстрозамороженные плоды и овощи: пищевая ценность, оценка качества, дефекты.
контрольная работа [60,3 K], добавлен 01.05.2012Характеристика свежих плодов – семечковых, косточковых, орехоплодных, рыбы живой, мороженой, соленой, требования к качеству, хранение. Заменители сахара – виды, показатели качества, использование. Мясные полуфабрикаты – ассортимент и характеристика.
контрольная работа [41,7 K], добавлен 23.09.2010Классификация и ассортимент, пищевая и физиологическая ценность плодов и овощей, требования к их качеству. Организация торгово-технологического процесса. Особенности хранения, виды плодо- и овощехранилищ. Значение овощей и плодов в питании человека.
курсовая работа [354,9 K], добавлен 15.11.2010Характеристика химического состава и пищевой ценности круп, их биологические свойства. Крупа - цельное, дробленое или расплющенное ядро зерна хлебных злаков, плодов гречихи или бобовых. Крупы как источник витаминов. Нормы качества крупы, их фальсификация.
контрольная работа [110,4 K], добавлен 15.02.2011Сравнительная характеристика свойств йогуртов и "йогуртных продуктов". Ассортимент представленных в продаже молочных йогуртов. Исследование предпочтений покупателей и органолептических свойств ряда образцов этого продукта, оценка качества упаковки.
статья [77,6 K], добавлен 24.08.2013Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия пищевой промышленности ООО "Кузбассхлеб". Анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий, производимых фирмой. Сравнительная оценка безопасности и качества хлебобулочной продукции.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 17.09.2014Сравнительная характеристика видов хлеба из пшеничной муки по потребительским достоинствам. Организация хранения и размещение лука. Сходство и различие тортов и пирожных по рецептуре, отделке, экспертизе качества. Формирование качества, ассортимента кофе.
контрольная работа [19,1 K], добавлен 18.10.2010Современное состояние рынка чая в России. Факторы, формирующие качество. Определение водорастворимых экстрактивных веществ. Особенности идентификации чая и чайной продукции. Сравнительная характеристики качества чая черного байхового трех производителей.
курсовая работа [429,5 K], добавлен 21.12.2014История появления и распространения чая в мире. Классификация чая, химический состав и его пищевая ценность. Виды и сорта чая, параметры оценки его качества и возможные дефекты. Изменение качества шоколада при нарушении правил и срока его хранения.
контрольная работа [28,7 K], добавлен 24.03.2013Состояние потребительского рынка и задачи в области повышения качества швейных товаров. Оценка качества швейных товаров отечественного и зарубежного производства на примере женской одежды в магазине "Одежда", его товарооборот. Дефекты швейных товаров.
курсовая работа [62,6 K], добавлен 24.05.2015Характеристика, классификация и механизм действия дезодорирующих средств. Общие технические условия и информация для потребителей. Понятие оценки качества, уровень качества товара. Основные органолептические показатели качества дезодорирующих средств.
курсовая работа [41,5 K], добавлен 28.11.2010Потребительские свойства бумаги и картона. Характеристика образцов хлопчатобумажных тканей платьево-сорочечного назначения. Сравнительная характеристика обыкновенного и хрустального стекла по составу, отличительным свойствам, признакам и применению.
контрольная работа [13,5 K], добавлен 05.03.2010История игрушек, их потребительские свойства. Требования к качеству, сырьё, упаковка, маркировка, хранение игрушек, порядок проверки их качества. Сравнительная товароведная характеристика подгруппы игрушки на примере магазина "Маленькая страна".
курсовая работа [37,1 K], добавлен 13.04.2014
