Организация торгово-технологического процесса на ООО "Аделаида–2000"

Размещено на http://www.allbest.ru

Оглавление

Введение

1. Организация торгово-технологического процесса на ООО «Аделаида - 2000»

1.1 Приемка товаров

1.2 Подготовка товаров к продаже

1.3 Размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании

1.4 Продажа товаров

1.5 Документация по учету торговых операций

1.6 Документация по учету кассовых операций и результатов инвентаризации

2. Ассортиментная политика ООО «Аделаида - 2000»

2.1 Методы изучения спроса населения в магазине «Л'Этуаль» предприятия «Аделаида - 2000»

3. Организация рекламной работы в магазине «Л'Этуаль»

4. Общая характеристика устройства магазина Л'Этуаль

Заключение

Список используемой литературы



Введение

магазин товар учет рекламная

Переход к рыночной экономике, развитие конкуренции, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий и вовлечение в сферу торговой деятельности значительной части населения обусловили потребность в новых подходах к организации коммерческой деятельности.

Все это предъявляет новые требования к организации технологических процессов на предприятиях торговли на основе широкого внедрения современного оборудования и прогрессивных технологий при развитии частной инициативы и предпринимательства и, как следствие, - к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых связана с товарным обращением.

Практика показывает, что эффективное функционирование рыночной экономики во многом зависит от уровня реализации коммерческих операций как основной формы взаимодействия между хозяйствующими субъектами - отдельными производствами, предпринимателями, компаниями и фирмами.

В существующих условиях у предприятий и организаций возникают сложные проблемы в процессе коммерческой деятельности, начиная с установления связей с контрагентами, организации закупок материальных ресурсов и заканчивая экономически выгодным сбытом продукции. Эффективные решения этих проблем в значительной степени определяются профессионализмом и квалификацией работников коммерческих служб и предприятий.

Специфическая особенность организации деятельности в торговом предприятии состоит в том, что здесь не только осуществляется процесс движения товаров из сферы производства в сферу потребления, но и происходит смена форм стоимости. Поэтому в торговле необходима грамотная организация как торгового, так и технологического процесса.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

К реализации торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые в зависимости от применяемых методов продажи товаров могут играть в нем весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Торгово-технологический процесс в магазине должен строиться на основе следующих принципов:

- обеспечение комплексного подхода к его построению;

- создание максимальных удобств для покупателей;

- достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

- создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

- обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина.



1. Организация торгово-технологического процесса на ООО «Аделаида - 2000»

Под торгово-технологическим процессом понимается система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятия розничной торговли, а через них - до потребителя.

Функционирование предприятия розничной торговли и выполнение основных функций по движению товаров до конечного потребителя обеспечивается циклическим выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания.

В основу организации торгово-технологических процессов положены товарные потоки. Под товарным потоком в магазине понимается движение товаров от момента их поступления в магазин до вручения проданного товара покупателю (Рис. 1).

Товары в пути

Разгрузка

Распаковка и приемка

Перемещение в места хранения

Подготовка к продаже

Перемещение в торговый зал

Отбор товаров покупателем

Оформление покупки

Вручение товаров покупателям

Рис.1 - Движение товаров в магазине ООО «Аделаида - 2000»

Торгово-технологический процесс на ООО «Аделаида - 2000» включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и т.п. он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей.

Товарные потоки оказывают существенное влияние на организацию торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций торгово-технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и ряда других факторов.

Эта схема наиболее прогрессивная из всех существующих, т.к. она возможно при доставке товаров, полностью подготовленных к продаже и поступающих в таре.

Розничная торговля - это одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения и поэтому от состояния торговли, ее эффективной организации во многом зависит формирование основ финансовой стабильности государства.

Розничная торговля относится к отраслям, продукция которых выступает в виде услуг, или деятельности, не приводящей к созданию самостоятельного продукта, товара. Содержание ее заключается в удовлетворении нужд, то есть обслуживании, которое является частью торгово-технологического процесса.

Рационально организованный торгово-технологический процесс предполагает внедрение и расширение прогрессивных методов продажи товаров - самообслуживание; продажа товаров по образцам, по предварительным заказам покупателей, обеспечивающих наилучшие условия выбора товаров, их приобретения, экономию времени покупателей; соответствие торгово-технологического процесса научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов; соблюдение действующих правил торговли.



1.1 Приемка товаров

Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина. Своевременная и правильная приемка товаров обеспечивает сохранность материальных ценностей, предотвращает образование недостач, повреждение товаров, позволяет своевременно выявить виновных, препятствует поступлению недоброкачественных товаров в торговлю.

Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Все товары, поступающие в магазин, проходят обязательную приемку по количеству и качеству. Поступившие товары принимают и приходуют работники, на которых возложена материальная ответственность. Принимаются только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству и качеству, осуществляемая в магазине, а также ее документальное оформление производятся в соответствиями с правилами, изложенными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» от 15 июня 1965 г. № П-6, «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству» от 25 апреля 1966 г. № П-7, утвержденных Госарбитражем при Совете Министров СССР (с последующими изменениями и дополнениями); инструкцией «Об особенностях приемки товаров народного потребления, доставляемых в таре-оборудовании», утвержденной Министерством торговли СССР, Центросоюзом СССР, Государственным арбитражем при Совете Министров СССР 29 июня 1982г.; стандартами и документами, регулирующими порядок перевозки товаров на отдельных видах транспорта, а также договорами поставки.

Приемка товаров по количеству. Приемка непродовольственных товаров ведется товароведом или старшими продавцами по транспортным и сопроводительным документам поставщика (счету-фактуре, товарно-транспортной накладной, спецификации) и заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. В случае если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляется акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимаются на ответственное хранение.

Товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, принимаются в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием тары.

При полном соответствии фактически поступившего количества товаров данным сопроводительных документов материально ответственное лицо удостоверяет своей подписью приемку, и поступившие товары приходуют.

Если при приемке товаров обнаружена недостача, то останавливается дальнейшая приемка, обеспечивается сохранность товаров, принимаются меры к тому, чтобы они не смешались с другими однородными товарами, а о выявленной недостаче составляется односторонний акт («Акт о приемке товара» форма №ТОРГ-1), который подписывают лица, участвовавшие в приемке. И дальше осуществляются действия в соответствии с Инструкцией от 15 июня 1965 г. № П-6.

Приемка товаров по качеству. Приемка непродовольственных товаров по качеству осуществляется товароведом или старшими продавцами магазина, хорошо знающими товары и правила их разбраковки, путем сопоставления качественных показателей поступивших товаров с требованиями стандартов, договоров поставки, а также сопроводительных документов поставщика. Одновременно с приемкой по качеству проверяется правильность упаковки, маркировки и комплектности товаров.

При обнаружении несоответствия качества, комплектности и маркировки товаров, тары или упаковки требованиям стандартов, чертежей, образцов (эталонов), договора или данным, (указанным на маркировке и в сопроводительных документах, удостоверяющих качество товаров), останавливается дальнейшая приемка и составляется односторонний акт (форма №ТОРГ-1), в котором указывается количество осмотренных товаров и характер выявленных дефектов. Если недоброкачественность обнаружена покупателем, к акту магазина прикладывается заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копия товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

Недоброкачественные или некомплектные товары принимаются магазином на временное хранение до принятия поставщиком решения об их дальнейшем использовании.

Дальнейшие действия производятся в соответствии с Инструкцией от 25 апреля 1966 г. № П-7.

Каждая партия парфюмерных товаров, поступающих в торговую сеть, должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим качество товаров.

Партией в розничной торговой сети считают одноименную продукцию, полученную по одной накладной или счету.

Товары, поступившие в розницу, прежде всего подвергаются проверке на исправность и правильность упаковки. Приемка парфюмерных товаров по качеству внутри исправной упаковки производится в магазине конечного получателя. Для этого просматривается не менее 3% изделий от поступившей партии, по но менее трех мест. При несоответствии органолептических пли физико-химических показателей требованиям стандартов вся партия приемке не подлежит.

При несоответствии парфюмерных товаров утвержденном образцам по внешней отделке флаконов, упаковке, маркировке и при наличии посторонних примесей проводят повторную проверку, для чего вновь отбирают образцы в количестве не менее 3% проверяемой партии. При неудовлетворительных результатах повторной проверки хотя бы по одному показателю всю партию бракуют.

При наличии 3% и менее продукции с указанными дефектами бракуют только образцы с дефектами.

Если поставщик парфюмерных товаров не согласен с оценкой получателя, а также при возникновении у получателя сомнений в качестве товара по физико-химическим показателям доводят арбитражный анализ в нейтральной лаборатории. Образцы для проведения арбитражного анализа

отбираются в соответствии с правилами, установленными соответствующими ГОСТами, ОСТами или ТУ.

Организация хранения товаров в магазине

Парфюмерные товары должны транспортироваться в закрытых сухих и чистых железнодорожных вагонах, контейнерах, а также водным путем в чистых трюмах, с соблюдением правил перевозки легковоспламеняющихся и горючих жидкостей.

При транспортировании и хранении коробки и ящики с парфюмерными товарами должны быть установлены крышками вверх. Духи и одеколоны в коробках хранят в штабелях на стеллажах или деревянных настилах. Флаконы с парфюмерными товарами при храпении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечных лучей. Хранят парфюмерные товары при температуре от 4-6 до +25°С с относительной влажностью воздуха не более 70%.

При правильном хранении качество парфюмерных товаров сохраняется длительное время (несколько лет).



1.2 Подготовка товаров к продаже

Многие из поступивших в магазин товаров не могут быть переданы в торговый зал в том же виде, в каком они завезены, т.е. нуждаются в подготовке к продаже, придании торгового вида. Предварительная подготовка товаров к продаже освобождает продавцов от подготовительных операций в процессе обслуживания покупателей, ускоряет его и повышает производительность труда. Подготовка товаров к продаже снижает товарные потери в процессе продажи, увеличивает пропускную способность магазинов, повышает эффективность использования торговых площадей, что оказывает благоприятное влияние на улучшение всех экономических показателей магазина. При этом улучшается санитарное состояние магазина, выразительность товарной выкладки, художественное оформление интерьера торгового зала. Наконец, это проявление внимания и заботы о покупателе.

Все операции по подготовке непродовольственных товаров бытовой химии к продаже, проводимые в магазине, можно разделить на общие и специфические.

К общим операциям, относятся: распаковка, тщательный их осмотр, сортировка, «облагораживание» и комплектование наборов, маркировка товаров (заполнение ярлыков или ценников по установленной форме).

Распаковка - это освобождение товаров от внешней тары с одновременной проверкой их качества и количества, состояния тары и упаковки. Распаковывают товары с помощью специальных инструментов так, чтобы не повредить товар, сохранить тару и упаковочные материалы для дальнейшего использования.

Сортировка - группирование изделий по ассортиментным признакам, т.е. размерам, сортам, цене, а также проверку по прейскуранту соответствия цены и сорта, указанных на маркировке товаров, данным сопроводительных документов поставщика.

Облагораживание товаров - удалении пыли, смазки, стружки (например, стеклянные упаковки очищают от пыли и других загрязнений; проверяют отсутствие трещин и других грубых дефектов).

Комплектование наборов (например, по принадлежности к бренду, по сфере применения косметических средств и др.) и других многопредметных товаров, поступивших в разрозненном виде.

Специальные подготовительные операции, которые характерны только для подготовки некоторых товаров к продаже, например, подготовка пробников декоративной косметики для покупателей; блоттеры, на которые брызгают духи.

1.3 Размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании

Важнейшими условиями высокого качества торгового обслуживания покупателей и эффективного труда работников магазина являются правильное размещение и выкладка товаров в торговом зале.

Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина осуществляется с учетом следующих основных требований:

- предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

- создания условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине;

- предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;

- оптимального использования торговых площадей магазина;

- обеспечения сохранности материальных ценностей;

- организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

При размещении товарных групп в торговом зале магазина учитывается ассортимент реализуемых товаров и применяемые методы продажи каждой товарной группы, соблюдаются правила товарного соседства, а за каждой товарной группой закреплена постоянная зона размещения.

В целом, в выкладке парфюмерии класса люкс действуют обычные правила мерчандайзинга, но с учетом товарной специфики и позиционирования самих брендов.

Обычно выкладка товаров известных косметических и парфюмерных брендов производится следующим образом. Косметика размещается на специальном фирменном промо-оборудовании, а парфюмерия - на стандартном торговом оборудовании магазина. Такая выкладка удобна и магазину, и производителю. Парфюмерная продукция (духи, туалетная вода, другие парфюмированные средства) выставляется блоками по марке. Чаще всего блоки вертикальные и имеют соответствующее оформление (фирменные POS-материалы). Такая выкладка позволяет покупателям легко ориентироваться в специализированном магазине парфюмерии. Выкладка товаров внутри блоков по марке может организовываться двумя основными способами: на основе рекомендаций самих производителей или на основе собственных решений. Кроме парфюмерной продукции в такие блоки могут входить и средства по уходу за лицом, телом. В блоках всегда выделяются товары для женщин и товары для мужчин (например, правая часть вертикального блока - товары для женщин, левая часть - для мужчин.). Наиболее дорогие и крупные товары (туалетная вода, духи, подарочные наборы) ставятся в верхней части стеллажа, более мелкие и/или дешевые (кремы, мелкоштучные товары) на полках на уровне груди, пояса и ниже. Новые и продвигаемые товары какой-либо марки обычно размещаются в центральной части блока и выделяются при помощи акцентной выкладки и POS-материалов.

Отдельно от парфюмерной продукции, в специально выделенной зоне торгового зала, выкладываются средства для ванны, для мытья, для бритья, для ухода за волосами и т.п.

1.4 Продажа товаров

Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей. Она может осуществляться различными методами.

Под методом продажи понимают совокупность приемов и способов, с помощью которых розничные торговые предприятия осуществляют продажу товаров покупателям.

В магазине применяется прогрессивный метод продажи - самообслуживание, которое занимает основное место среди современных методов продажи.

Это один из самых удобных методов продажи товаров. С его помощью экономится время покупателей, увеличивается скорость торгового обслуживания и т.д. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность их рассмотреть, ознакомиться с интересующими сведениями, содержащимися на упаковке и ценнике товара, самостоятельно отобрать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товары осуществляется в контрольно-кассовом узле расчета магазина.

Внедрение самообслуживания увеличивает объем продажи товаров за счет высокой пропускной способности магазина. Кроме того, при ознакомлении с выложенными товарами совершается много незапланированных (импульсивных) покупок.

Т.к. магазин работает по методу самообслуживания, то функции продавцов сводятся, в основном, к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.

Процесс продажи состоит из следующих основных операций:

- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т.д.;

- получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

- самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в контрольно-кассовый узел расчета;

- подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;

- оплата купленных товаров;

- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;

- возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.

1.5 Документация по учету торговых операций

Осуществление коммерческой деятельности связано с выполнением различных торгово-технологических операций. Многие из них должны оформляться оправдательными документами, которые служат первичными учетными документами и на основании которых ведется бухгалтерский учет.

Федеральным законом от 21 ноября 1996 г. № 129-ФЗ "О бухгалтерском учете" установлено, что первичные учетные документы принимаются к учету, если они составлены по форме, содержащейся в альбомах унифицированных (типовых) форм первичной учетной документации.

Документы, форма которых не предусмотрена в этих альбомах, должны содержать следующие обязательные реквизиты:

* наименование документа;

* дату составления;

* наименование организации, от имени которой составлен документ;

* содержание хозяйственной операции;

* измерители хозяйственной операции (в натуральном и денежном выражении);

* наименование должностей лиц, ответственных за совершение операции и правильность ее оформления;

* личные подписи и их расшифровки.

Унифицированные формы первичной учетной документации по учету торговых операций включают в себя следующие формы:

* по учету торговых операций (общие);

* по учету торговых операций при продаже товаров в кредит;

* по учету торговых операций в комиссионной торговле;

* по учету денежных расчетов с населением при осуществлении торговых операций с применением контрольно-кассовых машин.

Краткие сведения об унифицированных документах, применяемых для оформления основных торговых операций, приведены в табл. 1.

Таблица 1 - Перечень форм первичной учетной документации по учету торговых операций

Номер формы	Наименование формы	В каких случаях применяется
ТОРГ - 1	Акт о приемке товара	Для оформления приемки товаров по качеству, количеству, массе, комплектности в соответствии с правилами приемки товаров и условиями договоров
ТОРГ - 2	Акт об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке ТМЦ	Для оформления приемки ТМЦ, имеющих количественные и качественные расхождения по сравнению с данными сопроводительных документов поставщика. Являются юридическим основанием для предъявления претензии поставщику, отправителю
ТОРГ-12	Товарная накладная	Для оформления продажи (отпуска) ТМЦ сторонней организации
ТОРГ-15	Акт о порче, бое, ломе ТМЦ	Для оформления возникающего по тем или иным причинам боя, порчи, лома ТМЦ, подлежащих уценке или списанию
ТОРГ-29	Товарный отчет	Для учета товарных документов в организациях торговли за отчетный период, который утверждается руководителем организации

1.6 Документация по учету кассовых операций и результатов инвентаризации

Унифицированные формы первичной учетной документации по учету кассовых операций включают в себя:

КО-1 "Приходный кассовый ордер" -- для оформления поступления наличных денег в кассу организации;

КО-2 "Расходный кассовый ордер" -- для оформления выдачи наличных денег из кассы организации;

КО-3 "Журнал регистрации приходных и расходных кассовых документов" -- для регистрации бухгалтерией приходных и расходных кассовых ордеров или заменяющих их документов, платежных (расчетно-платежных) ведомостей, заявлений на выдачу денег, счетов и других документов до передачи в кассу организации;

КО-4 "Кассовая книга" -- для учета поступлений и выдач наличных денег организации в кассе;

КО-5 "Книга учета принятых и выданных кассиром де-нежных средств" -- для учета денег, выданных кассиром из кассы организации другим кассирам или доверенному лицу (раздатчику), а также учета возврата наличных денег и кассовых документов по произведенным операциям.

Унифицированные формы первичной учетной документации по учету результатов инвентаризации:

ИНВ-1 "Инвентаризационная опись основных средств";

ИНВ-la "Инвентаризационная опись нематериальных активов";

ИНВ-2 "Инвентаризационный ярлык";

ИНВ-3 "Инвентаризационная опись товарно-материальных ценностей";

ИНВ-4 "Акт инвентаризации товарно-материальных ценностей отгруженных";

ИНВ-5 "Инвентаризационная опись товарно-материальных ценностей, принятых на ответственное хранение";

ИНВ-6 "Акт инвентаризации товарно-материальных ценностей, находящихся в пути";

ИНВ-18 "Сличительная ведомость результатов инвентаризации основных средств";

ИНВ-19 "Сличительная ведомость результатов инвентаризации товарно-материальных ценностей";

ИНВ-22 "Приказ (постановление, распоряжение) о проведении инвентаризации";

ИНВ-23 "Журнал учета контроля за выполнением приказов (постановлений, распоряжений) о проведении инвентаризации";

ИНВ-24 "Акт о контрольной проверке правильности про-ведения инвентаризации ценностей";

ИНВ-25 "Журнал учета контрольных проверок правильности проведения инвентаризаций";

ИНВ-26 "Ведомость учета результатов, выявленных инвентаризацией".



2. Ассортиментная политика ООО «Аделаида - 2000»

Ассортимент товаров -- набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков. Например, товары могут быть объединены по общности произведена или потребления, по назначению, материалу изготовления и другим признакам.

В основе образования торгового ассортимента лежит товарная группа, которая включает товары (продовольственные или непродовольственные), выпускаемые различными производителями. Товарная группа -- это совокупность товаров определенного класса, т. е. имеющих аналогичное функциональное назначение (швейные изделия, трикотажные товары, галантерейные товары, культтовары и т. п.) и обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей.

Совокупность товаров определенной группы, объединен-ных общим названием и назначением, образует вид товаров. В качестве примера вида товара можно привести костюм, сапоги, телевизор, творог и т. п.

Внутри каждого вида товаров по ряду частных признаков выделяют их разновидности. Разновидность товаров представ-лена конкретными марками, моделями, артикулами, сортами.

Формирование ассортимента товаров -- это сложный и непрерывный процесс, основная цель которого заключается в наиболее полном удовлетворении потребностей населения в товарах при обеспечении прибыльности работы торгового предприятия.

В розничной торговле на процесс формирования торгового ассортимента существенное влияние оказывают факторы, определяющие спрос населения:

* социальные (социальный состав обслуживаемого населения, его образовательный и культурный уровень, характер трудовой деятельности);

* экономические (развитие производства, уровень доходов и социального обеспечения населения, уровень розничных цен на товары);

* демографические (половозрастной состав населения, количество и состав семей);

* природно-климатические (географическое расположение населенного пункта, климат);

* национально-бытовые (национальный состав населения, его традиции, нравы, обычаи);

* изменения моды;

* достижения научно-технического прогресса.

Формирование ассортимента товаров заключается в определении его широты и глубины. Широта ассортимента определяется количеством товарных групп, а его глубина -- количеством видов и разновидностей товаров внутри каждой группы.

Основным принципом формирование ассортимента товаров народного потребления является наиболее полное удовлетворение потребностей населения.

Регулирование ассортиментом достигается посредством установления определенных требований, предъявляемых к рациональному ассортименту. Эти требования регламентируются рядом нормативных, технических и технологических документов.

Перечень видов и наименований ассортиментных групп однородных товаров, составляющих базовую широту и полноту ассортимента, устанавливается в стандартах на продукцию разных категорий (ГОСТ, ОСТ, СТП) и ТУ. В этих нормативных документах первый раздел называется «Классификация и ассортимент».

Ассортимент товаров организации ООО «Аделаида - 2000» приводится в каталогах, прейскурантах.

Формирование ассортимента - это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров. Формирование ассортимента магазина должно согласовываться со стратегическими целями организации и ее ассортиментной политикой.

Задачи ассортиментной политики ООО «Аделаида - 2000»:

Определение основных показателей ассортимента (широты, глубины, гармоничности);

Установление реальных и предполагаемых потребностей у товаров;

Принятие решений о включении в ассортимент новых товаров и исключения из него убыточных или не пользующихся спросом.

При формировании ассортимента товаров нельзя не учитывать наличие сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг и т.д.

Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа.

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров, т.е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяется место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т.д.

Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т.е. рассчитывается структура группового ассортимента.

На третьем этапе определяется внутригрупповой ассортимент, т.е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. При этом в каждом магазине должно быть обеспечено соответствие предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Учитывают также влияние различных факторов на построение ассортимента товаров в каждом конкретном розничном торговом предприятии.

Таким образом, формирование ассортимента товаров в магазинах должно быть в первую очередь подчинено интересам наиболее полного удовлетворения спроса населения, т.е. должна быть обеспечена достаточная полнота ассортимента товаров, хорошо известных населению, комплексность их предложения. Кроме того, должна быть обеспечена прибыльная работа магазина.

Реализации в магазинах должны подлежать товары надлежащего качества.

Следует учитывать, что ассортимент товаров постоянно обновляется. Этот процесс происходит под влиянием научно-технического прогресса, моды, сезонных колебаний в спросе и других факторов. Поэтому на розничных торговых предприятиях постоянно должна проводиться работа по формированию спроса путем активного включения новых товаров в предлагаемый ассортимент. Кроме того, в период сезонной торговли розничные торговые предприятия должны расширять ассортимент соответствующих товаров. При этом покупателей надо проинформировать о появлении новых товаров.

В магазине «Л'Этуаль» организации «Аделаида - 2000» ассортимент представлен следующими группами товаров:

Парфюмерия

Женская парфюмерия представлена такими брендами как: ADIDAS, BANANA REPUBLIC, BLUMARINE, BURBERRY, BVLGARI, CACHAREL, CALVIN KLEIN, CAROLINA HERRERA , CERRUTI, CHLOE, CHRISTINA AGUILERA, DIOR, DKNY, DOLCE & GABBANA, ESTEE LAUDER, GIORGIO ARMANI, GIVENCHY, GUCCI, GUERLAIN, KENZO, LACOSTE, LANCOME, NINA RICCI, PRADA, SISLEY, YVES SAINT LAURENT.

Мужская парфюмерия: ADIDAS, BALDESSARINI, BANANA REPUBLIC, BRUNO BANAN, BURBERRY, BVLGARI, CALVIN KLEIN, CAROLINA HERRERA , CLINIQUE, DIOR, DOLCE & GABBANA, GIORGIO ARMANI, GIVENCHY , GUCCI , GUERLAIN, HUGO BOSS, MEXX, SALVATORE FERRAGAMO, SERGIO TACCHINI, SISLEY, YVES SAINT LAURENT.

Цена парфюмерных товаров от 158р. до 11599р.

Средства для макияжа

Косметические средства для макияжа лица:

Основа для макияжа (цена от 300р. - 7199р.) ,

Пудра (цена 299р. - 5449р.),

Корректирующие средства (цена 289р. - 3449р.),

Матирующие средства (цена 1549р. - 2949р.),

Румяна (цена 258р. - 3550р.),

Для снятия макияжа (цена 65р. - 2449р.),

Тональные средства (цена 458р. - 5200р.).

Косметические средства для макияжа глаз (цена :

Тушь (цена 178р. - 2800р.),

Тени (цена 180р. - 4000р.),

Контурные карандаши и подводка (цена 89р. - 2300р.),

Основа для макияжа бровей (цена 200р. - 2300р.),

Для снятия макияжа с глаз (цена 549р.).

Косметические средства для макияжа губ:

Блеск (цена 169р. - 2400р.),

Помада (цена 169р. - 2350р.),

Контурные карандаши (цена 159р. - 2300р.),

Уход за губами (цена 178р. - 2300р.).

Средства для ухода за ногтями:

Лак (цена 138р. -1300р.),

Средства для снятия лака (цена 179р. - 430р.),

Уход за ногтями (цена 200р. - 2350р.).

Средства для ухода за кожей

Косметические средства для ухода за кожей лица

Средства для очищения кожи (цена 98р. - 6000р.),

Средства для увлажнения кожи (цена 68р. - 168000р.),

Питательные средства (цена 98р. - 17200р.),

Средства против старения (цена 58р. - 26700р.),

Средства для контура глаз (цена 258р. - 11800р.),

Средства для загара (цена 500р. - 4500р.).

Косметические средства для ухода за кожей тела

Средства для очищения кожи (цена 58р. - 4900р.),

Средства для увлажнения кожи (цена 100р. - 6800р.),

Питательные средства (цена 58р. - 6800р.),

Антицеллюлитные средства (цена 250р. - 8500р.),

Средства против старения (цена 100р. - 16800р.),

Средства для загара (цена 500р. - 4300р.),

Дезодоранты-антиперспиранты (цена 120р. - 1400р.),

Средства для бритья (цена 218р. - 90р.).

Средства для ухода за кожей для мужчин:

До и после бритья (цена 140р. - 2600р.),

Для ванной и душа (цена 190р. - 3300р.),

Специальные средства (цена 130р. - 11200р.).

Средства для ухода за волосами:

Шампуни и кондиционеры (цена 100р. - 3300р.),

Для укладки (цена 180р. - 240р.),

Специальные средства (цена 100р. - 2900р.),

Краска для волос (цена 198р.).

Аксессуары

Косметички (цена 158р. - 900р.),

Кейсы для хранения средств макияжа (цена 360р. - 4000р.) ,

Клатчи (цена 700р. - 1400р.),

Аксессуары для маникюра (цена 69р. - 1000р.),

Аксессуары для педикюра (цена 100р. - 1000р.),

Аксессуары для макияжа (цена 49р. - 3700р.).

Украшения

Украшения для волос:

Заколки (цена 149р. - 600р.),

Невидимки (цена 150р. - 430р.),

Ободки (цена 300р. - 430р.),

Резинки (цена 240р. - 400р.).

Бижутерия

Браслеты (цена 230р. - 330р.),

Кольца (цена 300р. - 500р.),

Серьги (цена 100р. - 500р.),

Подвески (цена 1300р. - 1100р.).

2.1 Методы изучения спроса населения в магазине «Л'Этуаль» предприятия «Аделаида - 2000»

Спрос покупателей формируется под влиянием различных факторов. На характер и структуру покупательского спроса влияют экономика района, климатические условия, покупательная способность, культурный уровень населения, а также его профессиональный и национальный состав. Важным фактором, оказывающим большое влияние на формирование спроса, является мода.

Резкие изменения, происходящие в формировании спроса, задачи правильного построения ассортимента товаров в магазине, обеспечения бесперебойного снабжения населения и культурного обслуживания покупателей -- требуют от работников торговли повседневного, внимательного и тщательного изучения покупательского спроса. Самая ответственная роль в этом вопросе принадлежит магазину.

Методы изучения спроса выбирают в зависимости от типа магазина, специфики товара, видов спроса, информационного обеспечения, задач и целей исследования.

Розничный товарооборот -- это объем продажи товаров и оказания услуг населению для личного, семейного, домашнего использования. Анализ структуры розничного товарооборота помогает выявить предпочтения покупателей в отношении тех или иных товаров.

Но товарооборот как выражение спроса позволяет судить только о реализованных потребностях покупателей. Но существует еше и нереализованные потребности, т.е. неудовлетворенный спрос.

Если реализованный спрос можно оценить по размеру фактически проданных товаров, то неудовлетворенный спрос выявить и оценить количественно очень трудно. Поэтому чаше всего основной целью изучения неудовлетворенного спроса является выявление причин его возникновения.

Реализованный спрос: при его изучении используют методы, основанные на балансовых расчетах и методы непосредственной регистрации продажи товаров.

Методы, основанные на балансовых расчетах - наиболее эффективные и распространенные. Они основаны на формуле товарного баланса:

Он -- остаток товаров на начало периода;

П -- поступление товаров за период изучения спроса;

Р -- реализация за изучаемый период;

Ок -- остаток товаров на конец периода.

Методы непосредственной регистрации продажи товаров:

учет продажи по отрывным ярлыкам;

учет продажи по ярлыкам-вкладышам;

учет продажи товаров по товарным (мягким) чекам;

регистрация проданных товаров поданным продажи или по товарным остаткам;

учет продажи при расчетах с покупателями с применением контрольно-кассовых машин;

учет продажи с помощью карточек количественного учета;

изучение поданным длительности пребывания товаров в магазине.

Для изучения неудовлетворенного спроса применяют:

карточки учета неудовлетворенного спроса (ведут продавцы);

контрольные листки (заполняют сами покупатели);

прием заказов от покупателей на товары достаточного ассортимента, временно отсутствующего в продаже;

проведение дня учета неудовлетворенного спроса.



3. Организация рекламной работы в магазине «Л'Этуаль»

Реклама -- термин происходит от латинского слова «reklamare» -- «громко кричать» или «извещать». Реклама современного магазина состоит из основных видов: рекламы самого магазина, привлекающей к нему покупателей, и рекламы товаров, которые продаются в нем. Эти виды рекламы тесно переплетаются между собой и далеко не всегда их можно четко разделить.

Реклама магазина и товаров в нем осуществляется как снаружи, так и внутри него. К средствам внешней магазинной рекламы относят наружные щиты с плакатами и афишами; вывески; внешнее оформление магазина; наружные витрины. Основными средствами внутренней рекламы магазина является интерьер торгового зала; рекламная выкладка и показ товаров внутри торгового предприятия; рекламные указатели, плакаты и афиши, а также такие рекламные мероприятия как реклама по радио в магазине, дегустация новых продовольственных товаров и т. д.

Плакаты представляют собой выполненные на бумаге, холсте, фанере изображения с надписями, короткими текстами, а афиши содержат только рекламные тексты. Плакаты и афиши, размещаемые на щитах, должны быть одновременно простыми и в то же время броскими с тем, чтобы они могли привлечь внимание потенциальных покупателей. Текст афиши, размещаемой на улице, должен быть кратким, шрифт достаточно крупным, а цвета фона и букв -- контрастными.

По приемам художественного оформления уличные плакаты могут быть рисованными, изготовленными с помощью фотографий, а также представлять собой композицию из фотографий и рисунков.

По конструкции рекламные щиты выполняются плоскими и объемными. Такие щиты могут быть вращающимися. Размещаются они на широких тротуарах перед входом в магазин. Цель установки таких щитов -- вызвать у прохожих желание посетить магазин и приобрести товар.

Рис.3 - рекламный щит магазина «Л”Этуаль»

Существует несколько типов текстов рекламных сообщений: информационные, напоминающие, внушающие и убеждающие.

Информационные тексты должны быть простыми и лаконичными, напоминающие -- краткими, внушающие -- содержать многократное повторение названия товара. Убеждающие тексты в эмоциональной форме сосредоточивают внимание на достоинствах товара.

Основными элементами рекламных объявлений являются текст и изображение, посредством которых реклама доводит до человека определенную идею, информацию. Текст излагает существо предложения, а изображение дополняет его зрительным образом, ни в коем случае не повторяя его содержания.

Рекламный текст, как правило, содержит: заголовок, разъяснение и заключение.

Заголовок (слоган) представляет одно из основных средств привлечения внимания и интереса целевой аудитории. Его роль особенно возрастает при отсутствии других средств привлечения не производственного внимания, таких как иллюстрации, цвета и т.п.

Цель разъяснения -- показать пользу рекламируемого объекта с приведением доказательств его полезности.

Заключение должно убедить покупателей приобрести предлагаемый товар.

Установлено, что заголовок читают в пять раз чаще, чем текст, а большинство людей читают только заголовки. Заголовки, обещающие пользу от рекламируемого товара (укрепление здоровья, облегчение труда на кухне и т. д.) всегда эффективнее других. Недопустимо, чтобы из заголовка нельзя было понять, о чем идет речь. Заголовок не должен заканчиваться точкой.

Большую роль в восприятии текста играет цвет краски, которой написан текст. Цвет шрифта и фона всегда должны быть контрастными -- чем резче выделяется шрифт на фоне, тем он легче читается и воспринимается.

Изображение, как и текст, занимает особое место среди элементов, составляющих рекламные средства. Изображение во многих случаях значительно усиливает воздействие рекламного текста, в некоторых случаях -- полностью или частично заменяет его. Изображение может представлять собой рисунок, фотоснимок и т.д. В рекламном рисунке применима самая различная графическая и живописная техника изображения. Рисунки могут быть черно-белыми и цветными, выполненными пером, карандашом, кистью, углем и т. д. Рисунок в рекламе нередко воспроизводит юмористический образ. Если необходимо точно показать структуру предмета, его форму, мельчайшие детали, раскраску или рисунок материала, текстуру дерева, резьбу и так далее, рекомендуется использовать фотоснимки. На них можно показывать не только сами рекламируемые товары, но и способы употребления этих изделий, демонстрировать их особые свойства или подчеркивать их привлекательность. Фотография не оставляет у читателя никаких сомнений относительно достоверности сведений, которые он получит из рекламы. Поэтому к такой рекламе покупатель относится с особым доверием. Наиболее эффективно применение фотографии при рекламировании товаров, не нуждающихся в подробных текстовых пояснениях, например одежды.

Требования, предъявляемые к иллюстрациям:

* изображение должно вызывать читательское любопытство;

* использование на фотографиях, рисунках типажей, хорошо знакомых по телерекламе, повышает запоминаемость рекламы;

* иллюстрации должны быть простыми, не перегруженными деталями;

* если рекламное сообщение предназначено для женщин, то и изображена должна быть женщина, а не мужчина;

* несмотря на то, что цветная фотография на 50% дороже черно-белой, ее запоминаемость на 100% выше.

Важными факторами, привлекающими внимание и, следовательно, рост числа потенциальных покупателей, являются внешний вид магазина, его вывески, цветовое и световое оформление. Яркая, броская, сверкающая чистым стеклом витрина невольно привлекает внимание прохожих и вызывает желание зайти в магазин.

Вывески являются разновидностью внешней рекламы торгового предприятия. Они служат ориентиром, по которому узнается местонахождение магазина и его товарный профиль.

Рис. 4 - вывеска магазина Л'Этуаль

По месту размещения вывески подразделяются на: фасадные, надкрышные, угловые, фронтонные, брандмауэрные (размещаемые на глухих стенах зданий).

Вид вывески зависит от типа здания, его архитектурного решения, расположения относительно примыкающих домов, направлений людских потоков, а также объема деятельности магазина, его финансовой состоятельности.

Фасадная вывеска, как правило, бывает световой и размещается на фасаде здания, в котором он находится. Вывеска может быть расположена непосредственно над входом в магазин или растянута вдоль всего его фронтона по стене или перпендикулярно к ней на кронштейне.

Вывеска магазина должна быть немногословной и точно отражать его товарный профиль. Буквы и декоративные элементы наносят на плоскость каркаса красками или же крепят накладные детали из дерева, гипса, полистирола, пенопласта, металла. Для того чтобы оформление вывески было более привлекательным, используют чеканку, роспись по дереву, металлу, стеклу. Текст на вывеске должен быть удобочитаемым как с близкого расстояния, так и с противоположной стороны улицы. Поэтому размеры букв, а также самой вывески выбирают с учетом расстояния, с которого ее могут рассматривать прохожие. Цвет букв и рисунков делают контрастными по отношению к фону. Шрифт для вывески должен быть простым и четким.

Вывески торговых предприятий могут быть типовыми и индивидуальными. Типовые вывески названия магазина отличаются единым принципом конструкции, единством в соотношениях длины и ширины, начертании шрифтов, цветовом решении. Индивидуальные вывески применяют для указания фирменного названия торгового предприятия. Такие вывески отличаются, как правило, оригинальностью конструкции и формы, своеобразием выбора материалов, сочетаний цветов, рисунка.

Успешной реализации товаров и повышению эффективности коммерческой деятельности способствует интерьер магазина. У магазина должны быть какие-то собственные притягательные черты, как бы определяющие «фирменное лицо». Современный магазин рассматривается не только как место непосредственной продажи товаров, но и как средство их рекламы.

Рис. 5 - интерьер магазина Л'Этуаль

В интерьере современного магазина основное внимание покупателей обращается на товары, размещаемые на торговом оборудовании. Наиболее распространенными видами торгового оборудования являются прилавки, свободно стоящие витрины, стенды-горки, полки, кассовые кабины, корзины. Эстетические качества торгового оборудования позволяют организовать художественно оформленный интерьер магазина.

Важнейшее требование, предъявляемое к современному торговому оборудованию, заключается в том, что оно должно быть менее заметным, не отвлекать внимание покупателя от выставленных на нем товаров, более того, представлять товар в лучшем виде. Для показа товаров в магазинах широко применяется унифицированное торговое оборудование.

Унифицированное торговое оборудование в основном состоит из каркасных стоек с набором плоскостных, стержневых и объемных элементов. Оно применяется как самостоятельно, так и комплексно в блоке.

Рис. 6,7 - торговое оборудование магазина Л'Этуаль

Как бы ни были удачны композиции товарной выкладки и подбор выставленных товаров, они не будут производить нужного впечатления, пока свет не станет компонентом оформления интерьера магазина. Освещение решает задачи не только декоративного оформления интерьера, оно призвано обеспечить необходимые условия технологического процесса продажи товаров и наряду с этим должно быть гармонично увязано с архитектурой интерьера магазина. В магазинах, как правило, используется как естественное, так и искусственное освещение.

Рекламные указатели, ценники, табло -- все эти виды рекламы принято называть немой справкой. К числу их следует отнести и печатную рекламу, которая дополняет другие виды рекламы.

Ориентирующая реклама в виде различных указателей только подводит покупателя к нужному товару. Дальнейшие рекламные функции выполняет ценник, поэтому все товары должны быть снабжены ими. Ценник должен быть достаточного формата и напечатан крупным и четким шрифтом. Цена товара пишется таким же размером, как и его название.

Чем сложнее по своему техническому устройству товар, тем большую необходимость испытывает покупатель в информации о нем. На ценнике помимо цены могут быть помещены краткая характеристика товара, его особые свойства и преимущества по сравнению с другими. Почти всегда это оказывает положительное воздействие на покупателя, повышает его интерес к данному товару.

Также проводят рекламные акции в самом магазине, такие как:

Промо-акции - это мероприятия рекламного характера, призванные воздействовать на аудиторию с целью получить доверие потенциальных клиентов к товару или бренду для увеличения продаж продукции.

Некоторые виды промо-акций:

- прямого воздействия на покупателя (сonsumer promotion). Задача презентации увеличить продажи конкретного товара непосредственно в точке продаж при помощи влияния на покупателя.

- воздействующая на торговую сеть, торговых представителей, продавцов и другие службы торговых сетей с целью формирования их мнения о товаре или бренде (тrade promotion). Проведение акции подразумевает влияние на работников торговых предприятий.

- организованные в виде шоу, праздников, презентаций, в момент выпуска товара на рынок (event marketing). Такие мероприятия организуются, как правило, по оригинальным сценариям, с целью произвести как можно большее впечатление на рынок потребления данного вида продукта.

При организации мероприятий, которые нацелены на стимулирование сбыта определённого продукта часто используются эксклюзивные Pos материалы (рекламные стойки, баркеты, презентеры, глорифаеры и т. д.), разработанные по инициативе производителя товара.

Презентации с использованием эксклюзивных Pos материалов неизменно высоко эффективны благодаря специально разработанному дизайну POS материалов, отражающему назначение и позиционирование данного товара и тщательному их исполнению с использованием оригинальных и качественных материалов.

Выставка - продажа. Организация выставок-продаж требует соответствующей подготовки. За неделю до их проведения рекламные объявления могут передаваться по радио, телевидению, публиковаться в местной печати (если этот магазин достаточно крупный и может себе это позволить). В магазине оформляются витрины и торговый зал. Небольшие магазины могут подготовить внешние и внутренние рекламные щиты, плакаты и прочие рекламно-информационные средства, информирующие о месте и времени проведения выставки, дополнительных услугах, новых товарах, их особенностях и преимуществах.

Устная реклама с участием продавца отличается от всех других видов рекламы возможностью индивидуального общения. Продавец, оценивая характер покупателя, определяет метод подхода к нему. Так, вялых и инертных по характеру покупателей следует обслуживать более активно, воздействовать на них убеждением, советом. При общении с людьми, обладающими, например, холерическим характером, продавец должен быть особенно предупредительным.

...