Организация торгово-технологического процесса на ООО "Аделаида–2000"

Процесс изучения характера покупателя должен осуществляться мгновенно, почти интуитивно. Характер покупателя служит отправным моментом и при определении способа психологического воздействия на него -- показать товар, подробно рассказать о нем, подчеркнуть особенности и преимущества перед аналогичными. Продавец, выслушивая покупателя, тем самым определяет мотивы покупки.

4. Общая характеристика устройства магазина Л'Этуаль

Планировка торговых помещений магазина, а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, административно-бытовых помещений отвечают основным требованиям:

-торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;

-торговый зал и кладовые расположены на одном уровне;

-торговый зал связан с помещениями для приемки товаров кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре-оборудовании;

-административно-бытовые помещения связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Размещение этих помещений и их планировка направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке ими товаров. Планировка помещений магазина обеспечивает нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников. Устройство и размещение помещений подчинены требованиям сохранности товарно-материальных ценностей на торговом предприятии. При этом рациональное осуществление всех торгово-технологических операций возможно только на основе широкого внедрения современного торгово-технологического оборудования.

Основным торговым помещением магазина "Л'Этуаль" является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов- кассиров, продавцов-консультантов и других работников магазина. При этом устройство и планировка торгового зала магазина отвечает требованиям рациональной организации, важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей.

Часть площади торгового зала магазина отводится под зоны для проходов покупателей, выделена площадь для организации рабочих мест продавцов. Торговый зал имеет большой периметр глухих стен и перегородок, что очень важно для расширения возможности установки торгового оборудования, стены имеют блестящую поверхность, поверхность полов ровная, нескользкая, влагоустойчивая и прочная. Искусственное освещение торгового зала равномерное, яркое и имеет благоприятный спектральный состав. Планировка узла расчета обеспечивает беспрепятственное направление движения покупательских потоков, исключать встречные потоки.

Торговые помещения и подсобные помещения расположены на одном уровне, они связаны между собой небольшим коридором, что позволяет оперативно пополнять товарные запасы. Помещение для приемки товаров расположено в непосредственной близости от торгового зала. Рядом с помещением для приемки товаров и разгрузочной рампой расположено подсобное помещение для хранения тары и упаковочных материалов. Административно-бытовые помещения связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

Для разгрузки транспортных средств в магазине "Л'Этуаль" оборудовано специальное место. Помещение (зоны) для приемки товаров по количеству и качеству примыкает к месту разгрузки. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещение для приемки товаров имеет кратчайшую связь с торговым залом для доставки товаров, поступивших в таре-оборудовании, непосредственно в зал. Помещения для хранения оснащены соответствующим технологическим оборудованием.

В магазине учтены требования эргономики, это относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели.

Общая площадь магазина составляет 185 м2 , торговая площадь магазина составляет 150 м2 , т. о. отношение торговой площади к неторговой равно K = S[T]/S[O], K =150/185, K = 0,8. Торговая площадь магазина составляет 80% от всей площади магазина, а подсобные помещения составляют 20%. На этой основании можно сделать вывод, что площадь магазина используется эффективно.

Показатель рациональной расстановки торгового оборудования установочный коэффициент k[y] - показывает отношение площади, занятой торговым оборудованием к общей площади торгового зала. k[y] = S[т. об.]/S[т.з.]. Оптимальное значение коэффициента должно находиться в пределах 0,3 - 0,32. k[y] = 60/150 = 0,4. Следовательно торговый зал перегружен оборудованием, т.е. используется неэффективно. В нём ограничены возможности выбора товара, напряжены потоки покупательских перемещений, затруднено обслуживание покупателей.

Тип внутренней компоновки торгового оборудования - сетка.

Рис.6 - компоновка торгового оборудования в магазине Л'Этуаль

Этот тип внутренней компоновки торгового оборудования позволяет хорошо циркулировать потоку покупателей.

Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина "Л'Этуаль" во многом зависят от того, насколько рационально он оснащен торговым оборудованием.

Выбор типов оборудования, в магазине и комплектование его набора основываются на следующих основных принципах:

-соответствие оборудования товарному профилю и размерам торгового зала магазина;

-оснащение магазинов торговым оборудованием осуществляется с учетом используемых методов продажи товаров;

-оборудование в основном обеспечивает эффективное использование торговой площади магазина.

Правильно подобранное и расставленное оборудование позволяет расширить предложение товаров, создать больше удобства для обслуживания покупателей, увеличить товарооборот на квадратный метр торговой площади и тем самым добиться более высоких показателей эффективности использования торговых площадей.

Находится 2 расчетных узла общей площадью 8 м2 , он состоит из ККМ OMRON RS 28 MF(Япония), с возможным подключением сканеров, компьютеров, платежными терминалами TPC 232 для оплаты покупок при помощи пластиковых карточек (MasterCard, EuroCard, Visa, Berlio), все кассовые кабины оборудованы ленточным транспортером.

Расчеты с покупателями в магазине «Л'Этуаль» осуществляются путем приема денег непосредственно и одновременного учета поступившей суммы с помощью кассовой машины. Конструкция контрольно-кассовой машины позволяет вести учет нарастающим итогом полученных от покупателей денег, печатать чек с различными данными, печатать на контрольной ленте порядковый номер чека, уплаченную сумму, шифр, номер счетчика, одновременно на их индикаторах указывается проведенная сумма, шифр и номер счетчика. Полученную в контрольно-кассовых аппаратах информацию можно выводить на магнитную или перфорированную ленту с последующей обработкой данных на электронных вычислительных машинах с целью изучения спроса, определения объема продажи товаров и т. д. Кроме того, магазин в полной мере оснащен организационной техникой, (компьютеры подключенные в сеть, факс, модем, принтеры, ксерокс, мини-АТС), а также есть выход в глобальную сеть интернет со своим адресом.

Все имеющееся оборудование отвечает современным экономическим, эргономическим и эстетическим требованиям, однако предприятие не должно останавливаться на достигнутом и постоянно обновлять используемое торговое оборудование.

Заключение

В результате производственной практики на предприятии «Аделаида - 2000» магазина «Л'Этуаль» я изучила действующий торгово-технологический процесс, а именно: порядок приемки товара, хранение и подготовка его к продаже, организацию продажи, изучила ассортимент магазина, ознакомилась с методами изучения спроса населения. Ознакомилась с документацией на товароматериальные ценности, изучила организацию рекламной работы в магазине, участвовала в размещении товаров в торговом зале. Я вычислила коэффициенты использования торговых площадей в магазине, они равны: эффективность использования торговой площади равна 80%, что является хорошим показателем. А коэффициент установочной площади превышает показатель, допустимый нормы, он равен 0,4. Следовательно, для того, чтобы его уменьшить, нужно уменьшить количество торгового оборудования в торговом зале.

Также я считаю, что в магазине находится на высоком уровне организация рекламной деятельности, так как у магазина представлена яркая вывеска, по всему городу находится большое количество рекламных плакатов, в магазине регулярно проводятся промо-акции, устные рекламы, кроме того, сам интерьер магазина является своеобразной рекламой.

В магазине проводятся следующие методы спроса населения: методы, основанные на балансовых расчетах - наиболее эффективные и распространенные. Они основаны на формуле товарного баланса, методы непосредственной регистрации продажи товаров.

Ассортимент парфюмерных и косметических товаров представлен широким выбором. Магазин предлагает своим покупателем только качественный и сертифицированный товар разных брендов, который удовлетворит всевозможные предпочтения потребителей.

Магазин располагает комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса.

Помещения для хранения товаров в рассматриваемом магазине по своему устройству отвечают требованиям рационального хранения необходимого запаса товаров, административно-хозяйственные помещения магазина расположены удобно для всех работников, магазин достаточно хорошо оснащен организационной техникой.

Список используемой литературы

Арустамов Торговое оборудование и его рационализация. М.: Издательский Дом "Дашков и Ко", 2003. - 98с.

Виноградова С.Н. Организация и технология торговли. Мн.: Выш.школа, 2008. - 479 с.

Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М.: "Маркетинг", 2000. - 332 с.

Памбухчиянц Д.В. Технология розничной торговли. Учебник. М.: "Дашков и К", 2000. 184 с.

Экономика и организация деятельности торгового предприятия. / Под общ.ред. Соломатина А.Н. М.: ИНФРА-М, 2000. - 295 с.

ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

Волошко Н.И., Черноморец Н.А. Парфюмерно-косметические товары: ассортимент, сертификация, особенности торговли. Учебное пособие. -2006г.

Размещено на Allbest.ru