Коммерческая деятельность торгового предприятия на примере гипермаркета BIGZZ

2. Ненормированные потери - это потери которые образуются в следствие порчи, боя, лома товаров. При их возникновении составляется акт (в 3-х экземплярах, подписывается членами комиссии, утверждается руководителем предприятия), где указывается наименование товара, цена, количество, общая стоимость потерь, причина потерь, лица виновные в возникновении потерь. В акте делается запись о возможности дальнейшего использования товаров или об их уничтожении, вывозе на склад.

Мероприятия по сокращению товарных потерь:

1. совершенствование ТТП и укрепление материально-технической базы торгового предприятия;

2. улучшение технической оснащенности торгового предприятия;

3. увеличение количества фасованных товаров;

4. соблюдение режимов хранения и правил подготовки товаров к продаже;

5. повышение квалификаций и деловой подготовки торговых работников;

6. правильная организация материальной ответственности.

В гипермаркете BIGZZ отделе бытовая техника, товарные потери встречаются крайне редко. Иногда это происходит вследствие боя, вследствие чего составляется акт, о котором было указано выше.

Тема 19: Участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей

03.04.2007

Инвентаризация - сличение фактического наличия товара с документальным.

В зависимости от назначения и характера инвентаризации бывают плановые и внеплановые. Плановые, как правило, проводятся 2 раза в год, а внеплановые при ликвидации предприятия, при смене руководителя предприятия или материально-ответственного лица, при установлении фактов хищения либо по решению контрольных, судебных или иных уполномоченных на то органов.

При провидении инвентаризации магазин закрывается, составляется акт о снятии остатков по кассе, проверяется наличие денег в кассе, составляется товарный отчет (товар предварительно подготавливается для удобного подсчета по наименованиям, сортам, ценам). После составления товарного отчета в инвентаризационной описи делается расписка о том, что все товары оприходованы и учтены, а документы сданы, и остаток ценностей на момент инвентаризации составляет n-сумму. Товары, потерявшие свое первоначальное качество и которые не пользуются спросом, записываются в отдельной описи. После написания всего товара подсчитывается общий итог по описи. Инвентаризационные описи сдаются в бухгалтерию, где их перепроверяют, и бухгалтер начисляет списание и выводит окончательный результат инвентаризации. Окончательный результат оформляется актом, т.е. сличительной ведомостью, в которой указывается состояние денежных средств, товаров и тары, инвентаря, излишек и недостатков.

Во время прохождения практики в гипермаркете BIGZZ инвентаризация не проводилась, поэтому участие в ее провидении не принимал.

Тема 20: Ознакомление с формами и методами продажи товаров

04.04.2007

Метод продажи товаров - это совокупность приемов и способов, с помощью которых осуществляется продажа товаров покупателям.

Существует 2 группы методов продажи:

- прогрессивные: самообслуживание (наиболее прогрессивный); по образцам; по предварительным заказам (используется мало);

- традиционные: через прилавок (малоэффективный метод) и с открытой выкладкой (мало эффективный).

От выбора метода продажи зависит эффективность работы торг предприятия:

1.при выборе прогрессивных методов продажи:

- сокращается время на приобретение товаров;

- сокращаются издержки обращения;

- увеличивается оборачиваемость товара;

- рационально используется торговая площадь;

- увеличивается прибыль предприятия.

2. при выборе традиционных методов:

- не рационально используется торговая S и торговое оборудование;

- требуется большое кол-во работников для обслуживания;

- затрудняется осмотр товаров;

- покупатель вынужден постоянно контактировать с продавцом.

Далее рассмотрим подробнее описание некоторых методов продажи:

Самообслуживание - наиболее прогрессивный метод продажи товаров, который представляет собой продажу товаров, где покупатель самостоятельно осматривает, отбирает, доставляет отобранные товары в узел расчета.

Основные операции данного метода продажи:

- вручение инвентарной корзины;

- ознакомление с ассортиментом;

- самостоятельный отбор товаров;

- консультации продавцов;

- доставка товаров в узел расчета;

- подсчет стоимости;

- оплата за товар;

- упаковка товара;

- оказание дополнительных услуг;

- сдача инвентарной корзины.

Преимущества:

1. покупатель и продавец освобождаются от необходимости общаться друг с другом;

2. сокращается время на приобретение товаров;

3. увеличиваются объемы продажи;

4. обеспечивается свободный доступ к товарам;

5. снижаются издержки обращения;

6. увеличивается пропускная способность магазинов;

7. воспитывается доверие к покупателю и взаимная вежливость.

Продажа по заказам - прогрессивный метод продажи, но используется достаточно мало (т.к. покупатели еще не привыкли к такому методу), который представляет собой продажу, где покупатель предварительно заказывает товар из числа товаров, имеющихся в продаже на момент заказа.

Основные операции:

- прием и оформление заказов;

- комплектование заказов (подбор нужных товаров, их упаковка, расфасовка, нарезка, подсчет стоимости);

- доставка заказов;

- расчет с покупателем и вручение заказа.

Преимущества:

1. сокращаются затраты времени покупателя;

2. освобождаются работники магазина от нагрузки в часы ПИК.

Продажа по образцам - это прогрессивный метод продажи товаров (используется при реализации электробытовых товаров, ковров, тканей, мебели, радиотоваров и пр.), который представляет собой продажу, где покупатель самостоятельно выбирает товары, осматривая предоставленные образцы, при необходимости получает консультацию продавца (рассказывает о свойствах товара, демонстрирует их действие).

Основные операции:

- ознакомление с представленным ассортиментом;

- самостоятельный (или с помощью продавца) осмотр товаров;

- получение консультаций;

- демонстрация товаров, проверка качества товаров;

- оформление и расчет за покупки и услуги;

- оказание услуг.

Преимущества:

1. более эффективно используется складская площадь;

2. происходит централизация хранения товарных запасов на складах промышленных предприятий и в оптовой торговле;

3. сокращается потребность в складских помещениях, и за счет этого увеличивается торговая площадь;

4. обеспечиваются необходимые условия хранения товаров и сокращаются товарные потери;

5. снижается доля ручного труда на погрузочно-разгрузочных работах;

6. снижение транспортных расходов;

7. сокращается время на приобретение товаров, время на доставку, разгрузку, сборку, установку товаров.

Продажа через прилавок - традиционный метод продажи товаров, который представляет собой продажу товаров, где покупатель знакомится с ассортиментом товаров самостоятельно (или с помощью продавца), а проверка качества, консультации, упаковка, отпуск товаров производится продавцом.

Таким методом рекомендуется продавать ювелирные изделия, часы, дорогостоящие парфюмерно-косметические товары, лекарства, товары требующие нарезки и расфасовки.

Продажа с открытой выкладкой - это традиционный метод продажи, который представляет собой продажу товаров, где товары размещаются на рабочем месте продавца, а покупатели не ожидая очередности обслуживания осматривают товары, выбирают нужные, при необходимости пользуются консультацией продавца, а отпуск товаров производится продавцом.

Основные операции:

- встреча покупателя;

- осмотр товара;

- выбор товара;

- консультации продавца;

- демонстрация товара, фасовка;

- оплата товара;

- упаковка товара;

- оказание дополнительных услуг.

Минусы данного метода:

1. не рационально используется торговая площадь и торговое оборудование;

2. требуется большое количество работников для обслуживания покупателей;

3. затрудняется осмотр товаров;

4. покупатель вынужден постоянно контактировать с продавцом.

Тема 21: Изучение работы товароведа, направленной на ускорение оборачиваемости товаров и снижении товарных запасов

05.04.2007

К основным функциям товароведа относятся:

1. Определение соответствия качества материальных ресурсов нормативным документам и заключенным договорам.

2. Осуществление связей с поставщиками и потребителями продукции.

3. Оперативный учет поступления и реализации товарно-материальных ценностей.

4. Участие в проведении инвентаризаций товарно-материальных ценностей.

5. Оформление документации на поставку и реализацию продукции, составление отчетности.

6. Контроль за соблюдением правил хранения товарно-материальных ценностей на складах.

Для выполнения возложенных на него функций товаровед обязан:

1. Определять требования к материальным ресурсам, а также соответствие их качества стандартам, техническим условиям, договорам и другим нормативным

документам.

2. Принимать участие в определении соответствия проектов планов материально-технического обеспечения планам производства, в контроле выполнения договорных обязательств, поступления и реализации фондов на сырье, материалы, топливо, энергию и оборудование, в подготовке данных для составления претензий на поставленные некачественные товарно-материальные ценности и ответов на претензии заказчиков.

3. Следить за наличием материальных ресурсов и готовой продукции на складах, осуществлять связь с поставщиками и потребителями, своевременно оформлять документы на отгрузку продукции в соответствии с планом.

4. Участвовать в разработке и внедрении стандартов предприятия по материально-техническому обеспечению, сбыту, контролю качества продукции, организации транспортировки и хранения сырья, материалов, топлива, энергии, оборудования и готовых изделий.

5. Вести оперативный учет поступления и реализации товарно-материальных ценностей, контролировать своевременность отгрузки возвратной тары, в необходимых случаях вести розыск непоступивших грузов.

6. Участвовать в проведении инвентаризаций, изучать причины образования излишних сверхнормативных материальных ресурсов и "неликвидов", принимать меры по их реализации.

7. Осуществлять контроль за соблюдением правил хранения товарно-материальных ценностей на складах, подготовкой готовых изделий к отправке потребителям, оформлять необходимые документы, связанные с поставкой и реализацией продукции, составлять отчетность по установленным формам.

Тема 22: Изучение видов тары, в которой поступают товары в магазин и анализ работы с тарой

06.04.2007

Тара - это элемент упаковки, особый вид промышленных изделий, предназначенных для перемещения, хранения и продажи товаров.

Упаковка - это процесс подготовки товаров к транспортировке и хранению, включающий комплекс мероприятий для обеспечения сохранности тары.

Классификация тары:

1. по назначению:

- внутренняя (потребительская)

- внешняя (транспортная)

2. по материалу изготовления:

- деревянная,

- металлическая,

- стеклянная,

- из картона и бумаги,

- полимерная,

- пластмассовая,

- текстильная,

- плетеная.

3. по сопротивляемости механическим воздействиям:

- жесткая,

- полужесткая,

- мягкая

4. по кратности использования:

- однооборотная,

- многооборотная.

5. по специализации:

- специализированная,

- универсальная

6. по конструкции:

- неразборная,

- разборная,

- складная,

- разборно-складная.

Приемка, вскрытие, хранение и возврат тары представляет собой оборот тары в магазине. Тара, поступившая с товаром, должна быть принята в соответствии с нормативными документами и условиями договора поставки. Принимается тара материально-ответственными лицами. Они проверяют фактическое наличие тары, тарную маркировку, принимают тару по качеству.

При выявлении недостачи тары или нарушений в маркировке и качестве составляется акт в том же порядке, что и на товар. Если фактическое количество, качество и маркировка совпадают с данными, указанными в сопроводительных документах, то материально-ответственные лица подписывают документы, ставят штамп приемки и тара направляется на склад. На складе тару вскрывают и освобождают от товара. Необходимо аккуратно вскрывать любой вид тары, чтобы не повредить товар. Для этого используют специальные инструменты (гвоздодер - ножницы, молоток - гвоздодер, деревянный молоток, клещи).

После освобождения от товара тару чистят, сортируют и направляют в места хранения (хранят в специальных помещениях или под навесом).

Возвращается тара:

- многооборотная - производителям, тарособирающим и тароремонтным организациям,

- картонная и бумажная тара - сдается в макулатуру,

Материально-ответственные лица на сдачу тары оформляют товарно-транспортную накладную. Порядок возврата тары должен быть обязательно предусмотрен в договоре.

Тема 23: Изучить порядок осуществления контроля за состоянием реализации товаров

07.04.2007

Основной контроль за состоянием реализации товаров на предприятии осуществляет продавец. Продавец непосредственно подчиняется директору магазина и товароведу, подотчетен и подконтролен им. В своей деятельности руководствуется: должностной инструкцией, правилами торговли, устными и письменными приказами и распоряжениями администрации магазина. Продавец должен знать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, нормы производственной санитарии и гигиены. Цель работы продавца - обеспечение максимального объема продаж посредством создания оптимальных условий покупателям для выбора и оплаты товара. В своей работе продавец должен взаимодействовать и решать текущие вопросы с другими продавцами, с товароведом и директором. Товаровед решает вопросы по оптимальной выкладке товара, по недостающим ценникам на товар, по снятию товара с продажи из-за прошедшего срока годности. Директор решает вопросы по графику работы, по участию в акциях по стимулированию продажи товара, по взаимодействию с офисом, инспектирующими и проверяющими организациями. Описание работы продавца: 1. Расстановка и пополнение товара на стеллажах. 2. Обеспечение сохранности товара в торговом зале. Продавец, вступая в отношения с гражданами, обязан вести себя корректно и вежливо. При наличии достаточных оснований, уличающих лицо в совершении кражи и отказа проследовать для разбирательства, оказания физического сопротивления, умышленного уничтожения имущества компании, продавец вправе пресечь незаконные действия для доставления этого лица органам власти. При работе в торговом зале продавец осуществляет наблюдение за посетителями, следя за тем, чтобы последние отбирали и переносили товар в специальных корзинках или тележках. Особое внимание при этом необходимо обращать на перемещение дорогостоящего товара. Путем визуального наблюдения продавец выявляет лиц, похищающих продукцию в своей одежде или в пронесенных в магазин предметах: зонтах, пакетах, дамских сумочках и т.п. Установив данную категорию лиц, продавец сообщает об этих гражданах охране магазина для дальнейшего наблюдения и задержания в случае выноса неоплаченного товара. В случаях порчи продукции в торговом зале (откупоривание различной тары, разрыв упаковочного материала и т.д.) продавец немедленно пресекает действия нарушителей с обязательной оплатой поврежденного товара. В случае отказа виновного лица от немедленной оплаты поврежденного товара продавец сообщает об этом директору магазина для вызова им милиции. 3. Помощь покупателям при выборе товара. При необходимости продавец дает консультации покупателям по ассортименту товаров, предлагаемых к продаже в магазине, по потребительским свойствам и особенностям товаров. 4. Стимулирование продаж заданных администрацией видов товаров. По указанию администрации магазина продавец принимает участие в стимулировании продаж определенных видов товара для скорейшей их реализации по причине выведения этих товаров из ассортимента, истечения сроков годности, а также для увеличения объема продаж этих видов товаров при участии магазина в рекламных акциях и акциях по стимулированию продаж. При стимулировании продаж товара продавец обращает внимание покупателей на заданный товар путем размещения его на самых просматриваемых местах, путем дополнительных консультаций покупателей по особенностям и преимуществам данного товара и иным способом. 5. Приемка и расстановка принятого товара. 6. Наклейка ценников на товар. 7. Участие в инвентаризации. Продавец получает от товароведа или директора ведомости для пересчета товара и заносит в них количество пересчитанного товара. После окончания пересчета продавец передает отмеченные ведомости товароведу или директору. 8. Контроль сроков реализации товара. При выполнении всех своих функциональных обязанностей продавец обращает внимания на сроки реализации товаров. При обнаружении товаров с истекшими сроками реализации, продавец должен немедленно убрать товар с места продажи и дать эту информацию товароведу или при его отсутствии директору. 9. Обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов. В течение рабочего дня продавец на кассе обеспечивает сохранность денежных средств. Продавец заполняет книгу кассира-операциониста. Денежные купюры складываются по требованию инкассации, закладываются сопроводительные ведомости. Разложенные денежные купюры укладываются в инкассаторскую сумку, которая пломбируется и передается инкассатору.

Ответственность.

Продавец несет коллективную материальную ответственность за сохранность товара в магазине. Кроме того, продавец несет ответственность за: - качество и своевременность выкладки товара; - наличие ценников на товар; - наличие на стеллажах товаров только с допустимыми сроками реализации;- правильность оформления отчетов по ККМ, сохранность первичных документов и своевременную передачу их в бухгалтерию; - правильное оформление приходных и расходных документов; - корректное и вежливое отношение к покупателям; - выполнение всех устных и письменных указаний и распоряжений администрации, касающихся работы магазина. Продавец имеет право вносить предложения по улучшению процессов выполняемой работы, качества обслуживания клиентов, а так же по оптимизации всех процессов деятельности магазина.

Размещено на Allbest.ru

...