Организация продажи парфюмерно-косметических товаров

Размещено на http://allbest.ru

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «МИНИСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВЫЙ КОЛЛЕДЖ»

Отделение товароведения

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: Организация и технология торговли

на тему: Организация продажи парфюмерно-косметических товаров

Учащийся

IV курса, Кн-4-2-11группы Д.В. Майсак

Руководитель Т.Ф. Шибковская

МИНСК 2013



СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. СУЩНОСТЬ И РОЛЬ ПАРФЮМЕРНО КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

1.1 Производство парфюмерно-косметических товаров

1.2 Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных и косметических товаров

1.2.1 Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных товаров

1.2.2 Классификация и характеристика ассортимента косметических товаров

1.3 Требования к качеству парфюмерно- косметических товаров

1.4 Упаковка и маркировка парфюмерно- косметических товаров

1.5 Условия хранения парфюмерно- косметических товаров

2 АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА «КОСМО»

2.1 Характеристика магазина «КОСМО»

2.2 Метод и технология продажи парфюмерно- косметических товаров в магазине «КОСМО»

2.3 Правила продажи парфюмерно-косметических товаров. Соблюдение этих правил в магазине «КОСМО»

2.4 Организационно-экономическая характеристика магазина «КОСМО»

2.5 Анализ приемки товара в магазине «КОСМО»

2.6 Анализ хранения и подготовки парфюмерно-косметических товаров в магазине «КОСМО»

3 ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОДАЖИ ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ В МАГАЗИНЕ «КОСМО»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ



ВВЕДЕНИЕ

В мире, пожалуй, нет другой профессиональной деятельности, с которой мы встречались бы каждый день. Зашли в магазин за продуктами или по пути завернули в киоск за газетой - везде мы сталкиваемся с продажей товаров.

Не так-то просто разобраться в море товаров, которые предлагают рынку. И не менее сложно угодить нынешнему покупателю. Розничных торговых предприятий много, поэтому покупатели стали более избирательными.

Торговля является одной из основных отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение товаров, их движение в сферу потребления.

В зависимости от цели, с которой приобретаются товары, торговлю делят на два вида: оптовую и розничную.

Завершение процесса обращения товаров происходит в розничной торговле.

Торговое предприятие - самостоятельный хозяйствующий субъект с правами юридического лица, производящий или продающий продукцию, товары, оказывающий услуги и выполняющий работы, занимающийся различными видами экономической деятельности.

На предприятиях розничной торговли производятся различные операции, связанные с доведением товаров непосредственно до населения.

Интерес к выбранной теме курсовой работы, вызывает ее сложность и актуальность. Сложность этой темы состоит в том, что ассортимент парфюмерно-косметических товаров огромен, и не так-то просто организовать их продажу в розничном торговом предприятии.

В наши дни ассортимент парфюмерно-косметических товаров очень велик и разнообразен. Это различные средства, предназначенные для очищения, защиты и придания привлекательного внешнего вида. Основное правило при производстве косметики - применение высококачественного сырья, безвредного для кожи и организма.

Целью курсовой работы является анализ организации розничной торговли по продаже парфюмерно-косметических товаров в магазине «КОСМО».

Задачи курсовой работы:

- изучить производство парфюмерно-косметических товаров;

- изучить ассортимент парфюмерно-косметических товаров;

- рассмотреть какие требования предъявляют к качеству парфюмерно-косметических товаров;

- анализ организации розничной торговли по продаже парфюмерно-косметических товаров в магазине «КОСМО».

Предметом исследования в курсовой работе является организация розничной торговли по продаже парфюмерно-косметических товаров.

Объектом исследования - розничное торговое предприятие «КОСМО».



1. СУЩНОСТЬ И РОЛЬ ПАРФЮМЕРНО КОСМЕТИЧЕСКИХ ТОВАРОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ

1.1 Производство парфюмерно- косметических товаров

Факторами формирования ассортимента и качества парфюмерных и косметических товаров являются сырьевые материалы и технология изготовления. Для производства парфюмерно-косметических товаров применяют душистые вещества, растительные масла, животные жиры и продукты их переработки, воски растительного, животного и минерального происхождения, аминокислоты, витамины, экстракты лечебных трав, фруктовые и овощные соки, пчелиный мед, ферромоны и другие полезно и активно действующие вещества.

К душистым вещества относятся вещества, обладающие приятным специфическим запахом, способным передавать его другим веществам, будучи внесенными в них даже в очень небольших количествах. Душистые вещества подразделяются на две группы: натуральные и синтетические.

Группу натуральных душистых веществ составляют сырье растительного (эфирные масла, смолы, бальзамы и цветочная помада) и животного (амбра, цибет, мускус, бобровая струя) происхождения. Эфирные масла извлекают из цветов, листьев, плодов, древесины, а также эфиромасличных растений: розы, мяты, кориандра, лаванды, шалфея, ириса, гвоздики, ванили, корицы и т. д. Смолы -- это выделения из надрезов некоторых деревьев. Бальзамы получают аналогично смолам. Они представляют собой естественный раствор смол в эфирных маслах. Душистые вещества животного происхождения -- это железы и продукты выделений некоторых животных, применяемые для обогащения и увеличения стойкости запаха, а также создания гармонии парфюмерно-косметических товаров с запахом кожи человека. Амбра -- это кишечные отложения кашалота, настой которых способен фиксировать запах парфюмерии высших сортов. Цибет получают из желез внутренней секреции цибето-вой кошки, и в небольших количествах он имеет нежный стойкий аромат. Мускус добывают из желез мускусного оленя (кабарги). Бобровая струя в небольших количествах придает пряный запах и добывается из особых желез речного бобра.

Синтетические душистые вещества -- это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древесины, эфирных масел, имеющие природные и фантазийные (не встречающиеся в природе) запахи.

Наибольшее распространение в производстве косметики имеют следующие виды сырья:

*пчелиный воск, способный образовывать хорошие сплавы с жирами, воск имеет приятный медовый запах и применяется как сгущающее средство для жидких составных частей кремов, получения помад и др.;

*продукт гидрогенизации кашалотового жира (саломас), добываемый из полостей головы кашалота и хорошо смягчающий кожу;

*ланолин -- жироподобный воск, получаемый из промывных вод после мойки овечьей шерсти и способный быстро, легко и глубоко впитываться в кожу, не оставляя при этом жирного следа;

*косточковые масла (абрикосовое, персиковое, миндальное), кукурузное, касторовое и др.;

*стеарин, получаемый путем расщепления жира и применяемый для изготовления быстро впитывающихся нежирных кремов,

*гиалуроновая кислота, обладающая омолаживающим эффектом.

Церезин, парафин, вазелин и парфюмерное масло являются продуктами переработки нефти. Их вводят в состав косметических средств для смягчения кожи. Из щелочей применяются главным образом бура, питьевая сода и аммиак. ассортимент косметика парфюмерный

С помощью борной, уксусной, салициловой, молочной, лимонной и других кислот восполняют недостаточную кислотность кожи, нейтрализуют щелочную реакцию пота, повышают плотность кожи, сужают поверхностные сосуды и т. д. Витамины (А, Д, Е, F и др.) предохраняют кожу от преждевременного старения и способствуют ее восстановлению. Этиловый (винный) спирт применяется в качестве растворителя и консервирующего вещества. Глицерин применяется в качестве добавки к водным жидкостям и зубным пастам для предохранения их от высыхания, замерзания и порчи. Окись цинка является важной составной частью пудры, грима, средств от пота и др. Химически чистый тонкого помола мел входит в состав всех зубных порошков и паст. Салол представляет собой белый порошок, способный поглощать ультрафиолетовые лучи. Применяется в кремах, защищающих кожу от загара. Загустители (крахмал, агар-агар и др.) используются для желе и кремов. В декоративной косметике в качестве красителей применяют эозин, охру, родамин, флуоресцин и др. Отдушки, чаще цветочные, применяются в косметике для улучшения запаха.

Основные операции производства косметических товаров -- подборка сырьевых материалов, смешивание сырьевых материалов, обработка сырья, формирование изделия, брикетирование изделий твердой консистенции и т. д. Система производства определяется видом, консистенцией, формой и другими особенностями косметических изделий.

Технология производства парфюмерных товаров состоит из следующих операций: приготовление композиции, настоев, парфюмерной жидкости; выстаивание -- отстаивание парфюмерной жидкости, фильтрация; расфасовка, укупорка, этикетирование, упаковка.

1.2 Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных и косметических товаров

1.2.1 Классификация и характеристика ассортимента парфюмерных товаров

Ассортимент парфюмерии очень велик и разнообразен. Считается, что в мире ежегодно разрабатывается около 300 женских и 200 мужских ароматов. К парфюмерии относятся: духи, одеколоны, туалетные и душистые воды. В то же время общепризнано, что к парфюмерным товарам относят и средства, обладающие наряду с функцией ароматизации и дополнительными функциями -- гигиенической и освежающей, например одеколоны и душистые воды (ГОСТ 17237-93). Таким образом, исходя из определения парфюмерных товаров, к ним следует отнести популярный вид товара -- дезодоранты, так как их основные функции -- гигиеническая и освежающая (устранение неприятного запаха на отдельных участках тела).

К парфюмерным товарам относятся следующие наименования (виды):

*духи -- приятно пахнущие спиртовые или спиртоводные растворы парфюмерных композиций с цветочным или фантазийным (не встречающимся в природе) запахом, по консистенции бывают жидкие, твердые и сухие (саше). Духи вырабатывают концентрированные с содержанием 30% душистых веществ, духи группы “Экстра” -- 15% душистых веществ, духи -- 10% душистых веществ;

*парфюмерные и туалетные воды -- водно-спиртовые растворы душистых веществ (парфюмерных композиций), применяемые как ароматизирующие средства. В парфюмерной воде (туалетные духи) сумма массовых долей душистых веществ составляет не менее 10%, в туалетной воде -- не менее 4%. Это легкие варианты духов, имеющие легкий и непродолжительный запах;

*одеколоны и душистые воды -- водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ, применяемые как гигиенические, освежающие и ароматизирующие средства. Сумма массовых долей душистых веществ составляет не менее: 1,5% и 1,0% соответственно. Одеколоны чаще используют после бритья. В отличие от лосьонов в их состав не входят полезные добавки для кожи;

*дезодоранты предназначены для ароматизации участков тела при повышенном потоотделении. Представляют водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ, противомикробных гигиенических добавок и ароматизирующих средств Могут быть с запахом (парфюмирован-ные) и без него. Выпускаются жидкими, твердыми и гелеобразными в аэрозольной, шариковой упаковках, а также в виде карандашей.

Парфюмерная продукция может выпускаться в виде единичных изделий и парфюмерных наборов, включающих разные виды продукции с одним и тем же запахом различной интенсивности.

1.2.2 Классификация и характеристика ассортимента косметических товаров

По назначению косметические товары подразделяют на три группы: лечебно-гигиенические; декоративные и прочие косметические изделия. Актуальной группой сегодня является интимная косметика, которая для ухода за интимными частями тела предлагает более мягкие по составу и действию косметические изделия.

Лечебно-гигиенические косметические товары способствуют поддержанию в здоровом состоянии кожи, волос, полость рта, устраняет некоторые дефекты кожи, волос. Ассортимент этой группы товаров более разнообразен по назначению и видам, чем ассортимент декоративной косметики. По назначению лечебно-гигиеническую косметику подразделяют на подгруппы: средства для ухода за кожей; средства для бритья; средства для ухода за кожей после бритья; средства для ухода за полостью рта; средства для ухода за волосами.

К средствам для ухода за кожей относят:

* кремы (франц. -- сливки), которые состоят из жировых компонентов, специальных добавок, парфюмерной отдушки и воды. Применяются для питания, смягчения, отбеливания, омоложения, защиты кожи от атмосферных воздействий и коррекции фигуры. По консистенции могут быть густыми (мазеобразные) и жидкими, по составу -- жировыми и эмульсионными. 1Жировые кремы состоят только из жировых препаратов и специальных добавок. Наиболее распространенными сегодня являются эмульсионные кремы, так как они хорошо впитываются кожей и не оставляют жирного блеска. В их состав вводят также биологически активные вещества (витамины, настои и экстракты лекарственных трав), наносферы и липосомы (позволяют питательным веществам проникать в глубину кожи и активно ее восстанавливать). Производят кремы для различных типов кожи (нормальная, сухая, жирная); ассортимент кремов пополняется за счет изделий с более дробными функциями по уходу за кожей различных частей тела. Расширение ассортимента кремов происходит за счет применения в их составе новых видов витаминов, морепродуктов, душистых веществ и средств, позволяющих крему более глубоко проникать в толщу кожи и таким образом быстрее и активнее ее восстанавливать. Насыщенность сегодняшней жизни часто приводит к стрессовым ситуациям и состояниям. Косметологами уделяется внимание решению и этой проблемы: созданы антистрессовые кремы, выводящие человека из стрессового состояния;

*лосьоны (франц. -- омывать, орошать) представляют собой спирто-водные растворы кислот (борной, лимонной), настоев трав, овощных, плодовых соков, бесцветные или подкрашенные, от душенные парфюмерной композицией и имеющие в своем составе также солюбилизаторы, повышающие растворимость активных веществ. Употребляют лосьоны для очистки и смягчения кожи лица и рук, устранения запаха пота, профилактики и лечения при солнечных ожогах и т. д.;

*пудра (франц. poudere -- пыль) -- это тонкоразмолотая ароматизированная смесь органических и минеральных веществ, защищающая кожу лица от пыли, резких колебаний температуры, впитывающая выделения кожи. Выпускают порошкообразную, компактную, кремообразную и жидкую.

Средства для бритья, ухода за кожей лица до и после бритья представлены: кремами для бритья, которые по составу близки к гелям и пенкам и упаковываются в тубы или в аэрозольные емкости; лосьонами после бритья, которые в отличие от лосьонов до бритья содержат меньше спирта, но в составе имеют ароматические масла и увлажнители; бальзамами, кремами и желе после бритья, предназначенными для смягчения, увлажнения, освежения, дезинфекции и снятия раздражения кожи.

Средства для ухода за полостью рта включают зубную пасту, зубной порошок и зубной эликсир. Зубной порошок состоит из химически чистого мела, углекислого магния и отдушек. Обладает высокими абразивными, но не лечебнопрофилактическими свойствами. Зубная паста представляет собой суспензию абразивных веществ в водно-глицериновом растворе гелеобразующих и ряда других компонентов. В ее состав входят: химически чистый мел, глицерин, отдушки, пенящиеся вещества и полезные добавки, в зависимости от которых пасты подразделяют на гигиенические и лечебнопрофилактические. Зубной эликсир -- это водно-спиртовой раствор с активно действующими добавками, ароматизаторами и красителями.

К средствам по уходу за волосами относят средства для мытья (шампуни и жидкое мыло), укрепления волос, краски растительные (хна и басма) и искусственные (“Гамма”, “Лондоколор”, “Ирида” и др.), (крем “Особый”, “Хинная эмульсия”, эмульсия “Лондестрель” и др.), закрепления прически (лаки для волос, “Фиксатор”, “Бриолин” и т. д.). Средства для мытья волос -- шампуни на основе поверхностно активных веществ с полезными добавками и антисептиками. В состав средств для укладки, завивки волос и сохранения прически входят пленкообразователи, пластификаторы, растворители и красители. Пленкообразователи -- щелочная смола, канифоль. Пластификаторы -- ланолин, касторовое масло и полиэтиленгликоль. Растворитель -- этиловый спирт. Красители -- рыжего и голубого цветов.

Декоративная косметика предназначена для того, чтобы сделать внешность человека более привлекательной, подчеркнуть лучшие ее черты и замаскировать небольшие дефекты. К декоративной косметике относятся губная помада; блеск для губ; румяна; тушь для ресниц; карандаши для губ и бровей; тени для век; средства для ухода за ногтями; грим и др.

Губная помада -- это смесь жировых веществ, витаминов, красителей и парфюмерной отдушки. Губная помада состоит из окрашенной и ароматизированной основы с наполнителями. По назначению помады подразделяют на гигиенические -- бесцветные, предохраняющие губы от обветривания и смягчающие их, и декоративно-окрашивающие. По стойкости декоративные помады бывают простые (4 оттенков) и трудносмываемые (до 50 оттенков). Каждое предприятие-изготовитель имеет свою нумерацию по цветам, поэтому под одним номером может поступать помада разных оттенков.

Пудра -- это ароматизированная тонкоизмельченная смесь минеральных веществ: талька, стеарата и окиси цинка, каолина с крахмалом.

По консистенции пудра бывает порошкообразная, компактная, мазеобразная (крем-пудра) и жидкая. Порошкообразную пудру вырабатывают белого, розового (четырех оттенков), рашель (двух оттенков) и цвета загара (двух оттенков). В зависимости от степени измельчения, вида отдушки и характера упаковки пудру подразделяют на четыре группы: высшего качества (мелкодисперсная), А, Б и В. Пудра высшего качества может применяться для любой кожи, а пудра остальных групп -- в зависимости от типа кожи: нормальной, сухой или жирной. Компактная пудра -- это спрессованная порошкообразная масса со связующими веществами, удобна в эксплуатации. Крем-пудра содержит питательные вещества, поэтому рекомендуется для сухой кожи.

Тушь для ресниц -- отдушка и окрашенная смесь мыла, воскообразных продуктов, жировых веществ и полезных добавок.

К прочим косметическим изделиям относят средства для ванн, средства от пота, защитные средства от комаров, ароматические средства, средства от загара и для загара. К средствам для ванн относят пеномоющие добавки, экстракты, ароматические соли. Средства для ванн -- препараты, содержащие высококачественные моющие средства, а также биостимуляторы -- натуральные растительные экстракты хвои, календулы, зверобоя, ромашки, а также морские соли.

Средства от пота применяют при обильном выделении пота, а также для освежения и дезинфекции кожи.

К защитным средствам от комаров относятся препараты, в состав которых входят вещества с запахом, заглушающие запах человеческого тела, привлекающий насекомых.

Ароматические средства используют для освежения, удаления запахов подгорелой йищи и др. Эти средства поступают в продажу в виде аэрозолей.

К средствам от загара относят масла и кремы, которые предохраняют кожу от действия ультрафиолетовых лучей и ожогов. К средствам для загара относят масла и кремы, которые обладают свойством способствовать равномерному загару.

Принято считать, что грим является аксессуаром женской сумочки. Тем не менее для солдат разработан набор защитного грима, позволяющий в случае необходимости маскироваться с учетом местных условий.

1.3 Требования к качеству парфюмерно-косметических товаров

Все косметические товары должны быть выработаны по рецептурам, утвержденным Главной государственной санитарной инспекцией, должны быть безвредными. Кремы должны соответствовать по консистенции своей труппе. Они должны быть однородными, без сгустков, комков, расслоений. Расслоение жидких кремов должно исчезать при легком взбалтывании. По цвету и запаху кремы должны соответствовать эталону; по физико-химическим показателям (содержанию основы, связанной щелочи, вязкости) - требованиям ГОСТов.

Пудра - тонкого помола, без комков и крупинок. Компактная пудра должна быть плотно спрессована, без сколов и трещин, не должна ломаться при легком надавливании. Требуется, чтобы пудра была сухой, с приятными цветом и запахом, ложилась на кожу тонким ровным слоем, хорошо маскировала дефекты кожи и не осыпалась.

Средства для бритья - однородные, с приятным запахом, легко растворяются в воде, образуя обильную пену, не раздражают кожу. Средства для ухода за кожей после бритья должны дезинфицировать, освежать и смягчать кожу, устранять раздражение, останавливать кровотечение при порезах.

Средства для ухода за волосами должны соответствовать назначению, вырабатываться из доброкачественного сырья, иметь приятный запах, соответствующую консистенцию; порошкообразные краски (хна, басма) должны быть сухими, однородными, жидкие краски - без осадка. Цвет волос после окраски должен соответствовать цвету, указанному в маркировке краски. Краска не должна придавать волосам жесткость и матовость.

Изделия декоративной косметики должны иметь правильную форму и соответствующую массу. Поверхность изделий - однородная, ровная, без посторонних включений, цвет и запах - соответствующие эталону. Жидкие румяна должны быть прозрачными, мазок губной помады и карандашей - ровным, однородной окраски и без крупинок. Помада не должна выпадать из пенала, движок пенала должен свободно перемещаться, при его движении края пенала не должны срезать помаду или краску. Карандаш, тушь, помада и жирные румяна не должны размягчаться и растекаться при повышении температуры до 40-45 0С. Румяна должны ровно ложиться и хорошо удерживаться на коже.

Требуется, чтобы лак и эмаль для ногтей были соответствующего номеру цвета, лак - прозрачным, без мути и осадка, эмаль - непрозрачной, однородной. Они должны хорошо ложиться на ногти, быстро высыхать, образуя ровную, блестящую и устойчивую пленку. Жидкость для снятия лака должна хорошо растворять лак. Косметические товары на сорта не делят.

Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам.

Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий.

Парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны и прозрачны без помутнения при температуре -5°С. При температуре ниже -5°C допускается помутнение, которое должно исчезнуть при температуре -18--20°С.

Цвет и запах парфюмерных товаров должен соответствовать цвету и запаху контрольного образца.

Стойкость запаха должна быть не менее установленной для каждой группы духов и одеколонов.

Парфюмерные товары выпускаются одним сортом.

При аттестации по качеству парфюмерные товары оценивают по 30-балльной системе. Причем за запах дается высшая оценка. Высшую категорию присваивают изделиям, получившим 27--30 баллов, о том числе 5 баллов за внешнее оформление. Первую -- получившим 20--26 баллов, в том числе 4 балла за оформление. Изделия, получившие менее 20 баллов, переводятся во вторую категорию. Эти изделия, если их качество не улучшится, снимаются с производства.

Основными показателями, по которым проводится аттестация, являются: для духов всех групп и одеколонов групп экстра и А -- качество запаха, его стойкость, внешнее оформление (при строгом соблюдении норм по физико-техническим показателям); для одеколонов групп Б, В и душистых вод -- качество запаха, прозрачность жидкости и внешнее оформление.

Внешний вид парфюмерных товаров определяют просмотром флаконов с парфюмерной жидкостью в проходящем свете электрической лампы мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз.

Цвет парфюмерных товаров определяют сравнением испытываемого и контрольного образцов, пользуясь при этом полосками бумаги, смоченными испытуемым и контрольным товаром.

Стойкость запаха определяют органолептически, для чего берут полоску (5x10 см) предварительно простиранной марли, которую опускают в парфюмерную жидкость и просушивают в помещении с температурой +15--20 °С.

1.4 Упаковка и маркировка парфюмерно-косметических товаров

Упаковка любого товара, а духов особенно - высочайшее искусство. Оболочка, как и сами духи, создается на долгие годы. Перевести язык запахов в зрительный ряд, передать первое представление об идее запаха стараются художники и дизайнеры. Еще в гробницах фараонов древнего мира были найдены сосуды со следами благовоний. Греки и римляне оставили замечательные образцы флаконов в виде миниатюрных амфор. Древнерусские красавицы пользовались специальными восточными украшениями - подвесками, в которые вкладывали ароматические вещества. При ходьбе подвески раскачивались, и вокруг распространялся аромат. В настоящее время широко распространен прием оформления флакона - в виде женской фигуры. Упаковка духов - это часть аромата. Сегодня законодатель моды в мире флаконов - фирма Баккара (фр.). Она основана в 1764г. Ее услугами пользуются ведущие Парфюмерные дома мира.

Духи расфасовывают в стеклянные, фарфоровые или керамические флаконы емкостью не более 65 мл с плотно притертыми пробками из стекла или стекла с полиэтиленовым покрытием или с винтонарезными колпачками (с прокладкой) из пластмассы или металла.

Одеколоны и душистые воды расфасовывают в стеклянные флаконы емкостью не более 250 мл. Флаконы с плечиками заполняются парфюмерной жидкостью до уровня плечиков; флаконы без плечиков должны иметь воздушное пространство не более 4% емкости флаконов.

Горлышки флаконов с притертыми пробками должны быть отделаны бодрюшем (пленка из говяжьих или бараньих кишок), лайкой или прозрачной пленкой; обвязаны канителью, шелковой или вискозной ниткой или ленточкой.

Выпускаются парфюмерные товары (одеколоны и душистые воды) и в аэрозольной упаковке. Флаконы с духами и одеколонами могут быть уложены в художественно оформленные футляры или коробки или могут быть без футляров и коробок. Такие флаконы завертывают в оберточную бумагу и укладывают в сшивные или складные упаковочные картонные коробки. Парфюмерные наборы упаковывают в отдельные упаковочные коробки комплектно, причем флаконы, входящие в наборы групп А и экстра, предварительно обертывают бумагой.

На флаконы с парфюмерными товарами наклеивается художественно оформленная этикетка с указанием на лицевой стороне этикетки наименования изделия; на обратной стороне -- наименования предприятия, его местонахождения или его товарного знака, месяца и года выработки, розничной цены, обозначения стандарта, наименования группы изделия.

При выпуске парфюмерных изделий в футлярах с флаконами без этикеток всю маркировку размещают на футляре. На бумажных клеевых лентах, которыми оклеивают коробки, типографским способом или штемпельной краской должны быть указаны наименование изделия и номер артикула; наименование предприятия и его местонахождение; количество единиц изделия, упакованного в коробки; дата выработки, номер бригады; наименование группы изделия; обозначение стандарта.

Маркировка косметических изделий включает наименование изделия, товарный знак, дату выработки, розничную цену.

Наименование изделия указывают на лицевой стороне художественно оформленной этикетки. На флаконах с прозрачными жидкостями все остальные обозначения могут быть размещены на внутренней стороне этикетки. Допускается нанесение маркировки непосредственно на упаковку изделия (на корпус, крышку, тубу и т.п.)

Дату выработки не указывают на металлических банках, флаконах и подушечках из пластических масс, коробках и пакетах с мыльным порошком, коробках с зубным порошком и пудрой, пеналах с губной помадой, карандашах для бровей, на коробках с тушью для ресниц, жирными румянами, тенями для век, на флаконах с репейным маслом.

На этикетках размером до 10*15 мм указывают только наименование изделия и розничную цену, на пеналах - только товарный знак и розничную цену. Расфасованные изделия упаковывают в коробки и пачки для предохранения от снижения качества при транспортировании и хранении.

Коробки оклеивают бумажной лентой. На коробках указывают наименование изделия, артикул, наименование предприятия и его местонахождение или товарный знак, количество изделий в упаковке, дату выработки, номер упаковщика или бригады, номер ГОСТа, ОСТа или ТУ, розничную цену, цвет и номер для изделий декоративной косметики. На коробках с флаконами должно быть указано «Верх», «Не бросать!», «Стекло».

1.5 Условия хранения парфюмерно-косметических товаров

Косметические товары должны храниться при температуре от 6 до 25 градусов и относительной влажности не более 70%. Гарантийный срок хранения для большинства товаров - 12 месяцев со дня выпуска, для остальных от 4 до 15 месяцев. Парфюмерные товары должны транспортироваться в закрытых сухих и чистых железнодорожных вагонах, контейнерах, а также водным путем в чистых трюмах, с соблюдением правил перевозки легковоспламеняющихся и горючих жидкостей. При транспортировании и хранении коробки и ящики с парфюмерными товарами должны быть установлены крышками вверх.

Духи и одеколоны в коробках хранят в штабелях на стеллажах или деревянных настилах. Флаконы с парфюмерными товарами при храпении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечных лучей. Хранят парфюмерные товары при температуре от 4-6 до +25°С с относительной влажностью воздуха не более 70%. При правильном хранении качество парфюмерных товаров сохраняется длительное время (несколько лет).



2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАГАЗИНА «КОСМО»

2.1 Характеристика магазина «КОСМО»

Объектом исследования в курсовой работе является магазин парфюмерно-косметических товаров «КОСМО», который находиться по адресу г.Минск Логойский тр-т 1/1.

Данный магазин является одним из торговых объектов розничной сети магазинов "КОСМО". Торговая сеть "КОСМО" представлена 10 магазинами, которые находятся не только в г. Минске, но и в региональных городах.

Магазины «КОСМО» - это розничная сеть больших, красивых, удобных, и наконец, модных магазинов нового европейского формата.

2006 - открытие 1-го магазина красоты "КОСМО" в г. Минске компанией импортером «Парфюмстандарт».

2009 - основание компании "КОСМО - М", начало развития торговой сети.

2010 - "КОСМО" насчитывает уже 7 магазинов.

2012 - торговая сеть "КОСМО" представлена 10 магазинами, которые находятся не только в г. Минске, но и в региональных городах.

Компания продолжает динамично развиваться, непрерывно расширяясь.

Вместе с компанией «Парфюмстандарт», одним из самых известных импортеров косметических брендов в Беларуси, "КОСМО" предлагает клиентам широкий ассортимент товаров, который доступен в любом из магазинов сети, а это более 10 000 наименований продукции- декоративная косметика, средства по уходу за лицом и телом, краска для волос, средства по уходу за волосами и для укладки волос, парфюмерия.

«КОСМО-М» относится к специализированным видам торговых предприятий, т.е. данное предприятие осуществляет продажи определенного ассортимента товаров - это косметические товары и бытовая химия. Руководство предприятия ориентируется на удовлетворение потребностей большей части населения: на тех граждан, чьи доходы превосходят прожиточный минимум, на население, чьи доходы находятся на уровне или ниже прожиточного уровня.

Магазин «КОСМО», находящийся по адресу г.Минск Логойский тр-т 1/1,представляет собой помещение для торговой деятельности площадью 500 м2. Часы работы магазина: Режим работы: пн-пт - 9:00 - 21:00; сб-вс - 10:00 - 19:00, магазин работает без перерыва на обед.

По месту расположения данный магазин относится к встроенным магазинам, расположенный на первом этаже жилого здания.

Магазин «КОСМО» имеет следующие преимущества: он максимально приближен к покупателям, он не требует больших вложений в строительство отдельно стоящих зданий, имеет удобный подъезд к магазину предназначенный непосредственно для приемки товара, также имеется главный вход в магазин который предназначен для покупателей.

Девятиэтажное здание, в котором располагается магазин, построено из кирпича. В магазине имеются все коммуникации, соответствует санитарным нормам.

Таким образом, можно сделать вывод, что магазин имеет все помещения, необходимые для осуществления торговой деятельности, а в частности:

- 2 торговых зала;

- помещение для приема, хранения и подготовки товаров к продаже;

- подсобные помещения;

- технические помещения.

Магазин «КОСМО» не имеет административного помещения.



2.2 Метод и технология продажи парфюмерно- косметических товаров в магазине «КОСМО»

Метод розничной продажи товаров, который применяется в магазине «КОСМО» - метод с открытой выкладкой. Это форма продажи, когда покупатели знакомятся с ассортиментом товаров самостоятельно, а проверяет качество, дает консультации, упаковывает и отпускает товары продавец.

Продажа товаров - основной, завершающий этап доведения товаров до потребителя. Основными этапами процесса продажи в магазине «КОСМО» являются:

-выявление спроса покупателей;

- предложение и показ товара;

-оказание помощи покупателю в выборе товара;

- предложение сопутствующих товаров;

-подготовка товаров к отпуску;

- расчет с покупателем;

- отпуск товара (упаковка и выдача покупки);

-оказание дополнительных услуг.

Самостоятельный осмотр товаров покупателями в магазине «КОСМО» предполагает следующие методы выполнения:

1.В магазине организована доступная для покупателей выкладка товаров в торговом зале: комбинированный способ выкладки товаров на оборудовании (сочетание вертикальной и горизонтальной выкладки); рационально размещены товары в торговом зале; применение комбинированной (пристенная, линейная) системы расстановки оборудования в торговом зале.

2.При входе в магазин организованны ячейки для хранения личных вещей покупателей по их желанию.

3. Покупатели обеспечены индивидуальными корзинами, лотками и т.д.

4.Организованна внутримагазинная информации о размещении товаров в торговом зале, об оказываемых дополнительных услугах.

Ценники оформляются своевременно . На ценнике ставится подпись продавца и заведующей отделом. Цена на ценнике и на кассе совпадает. Ценник оформляется с соблюдением установленных требований.

5.Очень хорошо организованна помощь покупателям со стороны торгового персонала при выборе конкретных групп товаров.(консультация)

Организация выполнения операции расчета, оформления и отпуска покупки:

- покупатель подходит к расчетному узлу с корзиной выбранного товара;

- кассир приветствует покупателя;

- кассир интересуется необходим ли покупателю фирменный упаковочный пакет магазина;

-до завершения полного расчета с покупателем кассир наглядно поверяет исправность механизмов упаковки товаров;

-кассир проводит выбранный покупателем товар через кассовый аппарат;

-до закрытия чека кассир интересуется имеет ли покупатель дисконтную карту скидок магазина «КОСМО», если таковая имеется, то кассир проводит ее через кассу чтобы осуществить скидку;

- кассир произносит покупателю итоговую сумму за покупку;

- покупатель дает названную сумму за покупку, кассир закрывает чек, при необходимости дает сдачу покупателю;

-кассир благодарит за покупку а магазине «КОСМО».

Большую роль в технологии розничной торговли магазина играет планировка торгового зала.



Рисунок 2.1 Схема планировки торгового зала магазина «КОСМО».

Пояснение к рисунку 2.1:

1. Расчетный узел

2. Декоративная косметика

3. Островная горка(акционный товар)

4, 5 Средства по уходу за кожей лица

6. Парфюмерия

7. Камеры хранения

8. Краски для волос

9. Средства по уходу за волосами

10. Средства по уходу за телом

11. Средства гигиены

12, 13, 17 Бытовая химия

14. Детская косметика

15. Средства по уходу за полостью рта

16. Банные принадлежности

На этой схеме видно, что торговый зал разделен на 2 зала :

- в 1-ом торговом зале находится декоративная косметика, парфюмерия и средства предназначенные непосредственно по уходу за кожей лица;

- во 2-ом торговом зале находятся средств по уходу за волосами и телом, полостью рта, детская косметика, средства гигиены и бытовой химии.

Так же на схеме указано, сколько продавцов работает в торговом зале. У каждого продавца на форме прикреплен бэйдж с информацией о фамилии и инициалы продавцов. Показано место расположения оборудования и товаров.

Покупательские потоки в магазине «КОСМО" спланированы так, что покупатели двигаются по торговому пространству против часовой стрелки. Товарные группы размещены таким образом, что покупатели обходят всю площадь отдела.

Также в магазине существует специализированный настенный стенд, на котором представлена следующая информация для посетителей:

-текст Закона РБ «О защите прав потребителей»;

-правила регламентирующие продажу отдельных видов товаров;

-книга отзывов и предложений.

2.3 Правила продажи парфюмерно-косметических товаров. Соблюдение этих правил в магазине «КОСМО»

Правила продажи парфюмерно-косметических товаров осуществляются согласно установленному ПОСТАНОВЛЕНИЮ СОВЕТА МИНИСТРОВ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ 7 апреля 2004 г. № 384 Об утверждении правил осуществления розничной торговли отдельными видами товаров и общественного питания.

Согласно 6 главе «ОСОБЕННОСТИ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ПАРФЮМЕРНО-КОСМЕТИЧЕСКИМИ ТОВАРАМИ» вышеуказанных правил в магазине «КОСМО» до подачи в торговый зал парфюмерно-косметические товары распаковываются и осматриваются, проверяется качество (по внешним признакам) каждой единицы товара и наличие о нем необходимой информации.

Покупателям предоставляется возможность ознакомиться с запахом духов, одеколонов, туалетной воды с использованием для этого лакмусовых бумажек, пропитанных душистой жидкостью, образцов-понюшек, предоставляемых изготовителем товаров, а также с другими свойствами и характеристиками предлагаемых к продаже товаров.

При передаче парфюмерно-косметических товаров с целлофановой оберткой или фирменной лентой покупателям предлагается проверить содержимое упаковки путем снятия целлофана или фирменной ленты. Работоспособность аэрозольной упаковки товара проверяется в присутствии покупателя.

В магазине «КОСМО», по адресу Логойский тр-т 1/1, соблюдаются все правила, предъявляемые к розничной торговле парфюмерно-косметических товаров.

Например, в магазине имеются лакмусовые бумажки, пропитанные душистой жидкость, для ознакомления покупателей с запахами духов, одеколонов и туалетных вод.

Для ознакомления с товаром при покупке декоративной косметики всем покупателям предоставляются пробники, которые помогают в выборе необходимого цвета и текстуры декоративной косметики. Продавцы при продаже товаров на расчетном узле всегда проверяют наглядно при покупателе: целостность упаковки товара, исправность механизмов тюбиков некоторых видов косметических средств, работоспособность аэрозольной упаковки товара.

Также в магазине «КОСМО» продавцы своевременно предоставляют информацию о парфюмерно-косметических товарах. Продавцы в наглядной и доступной форме доводят до сведения покупателя: наименование товара, фирменное наименование, обозначение стандартов, сведения об основных потребительских свойствах, правила эффективного и безопасного использования товара, срок годности, цену товара.

Информация которую предоставляют при консультации покупателей продавцы магазина «КОСМО» предоставляется с учетом особенностей конкретного товара сведения о его назначении, входящих в состав изделия ингредиентах, действии и оказываемом эффекте, ограничениях (противопоказаниях) для применения, способах и условиях применения, массе нетто или объеме и (или) количестве единиц изделия в потребительской упаковке, условиях хранения (для товаров, в отношении которых установлены обязательные требования к условиям хранения).

Парфюмерно-косметические товары в магазине «КОСМО» до подачи в торговый зал проходят предпродажную подготовку, которая включает освобождение от тары, проверку целостности упаковки, качества и количества товара и правильности цен.

2.4 Организационно- экономическая характеристика магазина «КОСМО»

Магазин «КОСМО» является составной частью коммерческой организации ООО«КОСМО-М». Общество с ограниченной ответственностью

«КОСМО-М» создано в 2009 году в результате преобразования торговой сети магазинов компанией импортером «Парфюмстандарт».

Коммерческая организация ООО «КОСМО-М» состоит из головного офиса и торговой сети, состоящей из 10 магазинов, которые находятся не только в г. Минске, но и в региональных городах. Общество продолжает динамично развиваться, непрерывно расширяясь.

ООО «КОСМО-М» осуществляет следующие функции:

? Изучает с использованием прогнозов спрос и конъюнктуру рынка на перспективу и текущий период и на этой основе определяет совместно с предприятиями-изготовителями потребность в товарных ресурсах;

? Разрабатывает и представляет заявку и заказы предприятиями промышленности на производство и поставку товаров народного потребления;

? Осуществляет оперативный контроль за выполнением поставок по заключенным договорам;

? Разрабатывает экспортно-импортный потенциал, занимается внешнеэкономической деятельностью, включая бартерные операции;

? В установленном законодательством порядке ООО «КОСМО-М» осуществляет внешнеэкономическую деятельность.

Так как головной офис по отношению к торговой сети имеет функции снабжения продукцией, а также производит материально-техническое обеспечение, производит бухгалтерский учет и контроль, решает вопросы по транспортному обеспечению, занимается управлением кадров, то все это находит отражение в характере структуры управления.

Организационная структура общество с ограниченной ответственностью построена таким образом, чтобы обеспечить наиболее эффективное выполнение поставленных задач.

Отделы общества и централизованная бухгалтерия тесно взаимосвязаны между собой, что позволяет осуществлять подробный анализ торгово-финансовой деятельности и прогнозы дальнейшего развития. Управление в обществе осуществляет исполнительный орган, который назначается учредителями либо из своего числа, либо из числа иных лиц.

За 2012 год валовой товарооборот общества с ограниченной ответственностью составил 65272 млн. руб. В динамике валовой товарооборот вырос в действующих ценах на 10,6 %, в сопоставимых - на 2,2 %.

Сумма товаров, реализованных в порядке мелкого опта, составила 2517,9 млн. руб. (4,5 % к товарообороту)

Розничный товарооборот ООО «КОСМО-М» за текущий год составил 52854,1 млн. руб. В динамике розничный товарооборот вырос в действующих ценах на 13,9 % , в сопоставимых ценах - на 7,7 %.

Рассмотрим непосредственно экономически- организационную деятельность магазин розничной торговли парфюмерно-косметическими товарами «КОСМО», который находиться по адресу г.Минск Логойский тр-т 1/1.

Целью деятельности магазина «КОСМО» является коммерческая деятельность, направленная на получение прибыли. Виды деятельности: розничная торговля парфюмерно- косметическими товарами. Магазин «КОСМО» осуществляет свою деятельность в соответствии с Законодательством Республики Беларусь и Уставом ООО «КОСМО-М».

Общее руководство магазином «КОСМО» осуществляет администратор, она же руководит планово-экономической работой магазина , оказывает помощь в подборе кадров в данном магазине и организует повышение квалификации работников «КОСМО», обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность в магазине.

Кроме этого, в состав административно-управленческих работников магазина «КОСМО» входят заместитель администратора. Непосредственную продажу товаров покупателям осуществляют продавцы. Работают продавцы в две смены поочередно, т.е. чередуются по дням (2 через 2 дня). В смену в магазине работают четыре продавцов т.к. торговая площадь большая. Организация труда в магазине осуществляется согласно штатному расписанию.

Организационная структура магазина представлена на рисунке 2.2:



Размещено на http://allbest.ru

Рисунок 2.2 Организационная структура магазина

Основным методом продаж в магазине «КОСМО» является метод с открытой выкладкой по методу самообслуживания. В данном магазине денежная форма расчетов с потребителями.

По месту расположения данный магазин относится к встроенным магазинам, расположенный на первом этаже жилого здания, что благоприятно сказывается на продажах т.к. реализуемая продукция пользуется большим спросом у местного населения.

Основные функции и задачи, которые выполняет магазин «КОСМО»:

1. организация заявок на закупку товара у поставщиков;

2. приемка и хранение товаров;

3. подсортировка и подготовка товаров к продаже;

4. продажа товаров населению;

5. полное удовлетворение спроса населения в товарах.

Основными показателями, характеризующие экономико-организационную деятельность магазина «КОСМО» являются: валовой доход, прибыль и рентабельность, товарооборот. Динамика изменения основных финансовых показателей по магазину «КОСМО» за 2010-2012 годы представлена в таблице 1.



Таблица 1. Основные финансовые показатели по магазину ООО «КОСМО» за 2010-2012 годы.

Наименование	Еденица измерения	2010 год	2011 год	2012 год
		сумма	В % к товарообороту	сумма	В % к товарообороту	сумма	В % к товарообороту
Налоги и сборы	тыс. бел. руб.	5228	0,26	6228	0,24	7746	0,24
Издержки обращения	тыс. бел. руб.	402838	20,1	452838	17,39	384542	11,88
Розничный товарооборот	млн. бел. руб.	2004,4		2604,4		3236,0
Валовый доход	млн. бел. руб.	390	19,5	414	15,9	505,4	15,62
Прибыль от реализации	млн. бел. руб.	9,6	0,48	12,6	0,48	36,4	1,12
Чистая прибыль	млн. бел. руб.	-6	-0,3	-8	-0,31	31,2	0,96

Валовой доход в 2012 году возрос по сравнению с 2011 годом на 91,4 млн.бел. рублей, или на 22 %; по сравнению с 2010 увеличился на 115,4 млн.бел. рублей или на 29,6%. На его размер положительно повлияло увеличение общей суммы валового дохода от реализации товаров и отрицательно - рост налогов и других обязательных платежей, взимаемых за счет валового дохода. В этой связи понизился уровень валового дохода магазина (в % к обороту) по сравнению с данными 2011 года на 0,28 % к обороту, что с отрицательной стороны характеризует финансовые результаты деятельности магазина, хотя по сумме произошло увеличение.

В условиях рыночной экономики прибыль является важнейшим показателем оценки экономико-организационной характеристики магазина, так как в ней аккумулируются все доходы, расходы, потери, обобщаются результаты хозяйствования. Прибыль является одним из источников стимулирования труда, производственного и социального развития предприятия, роста его имущества, собственного капитала.

Прибыль от реализации товаров в 2012 году составила 36,4 млн.бел.руб., что по сравнению 2011 годом на 23,8 млн.бел.руб. больше. Это произошло в основном за счёт существенного снижения издержек обращения по сравнению с прошлым годом на 68296 тыс.бел. рублей.

Важным показателем эффективности работы магазина является уровень издержек обращения, по сравнению с 2011 годом он снизился на 1,5% к обороту.

Чистая прибыль магазина в 2012 году по сравнению с 2011годом в увеличилась на 39,2 млн.бел. рублей. Отрицательно на прибыль влияют внереализационные расходы - в основном это налоги и сборы, по сравнению с прошлым периодом они уменьшились на 1518 тыс. рубля.

Для характеристики экономической эффективности магазина, а также в целях проведения сравнительного анализа необходимо знать не только абсолютную величину прибыли, но и её уровень. Уровень прибыли характеризует рентабельность торгового предприятия - один из показателей эффективности его деятельности. Рентабельность (по чистой прибыли) в данном магазине в процентном отношении к товарообороту составляет 1,2%, что показывает долю чистого дохода торговли в сумме товарооборота.

Таким образом, практически по всем финансовым показателям, приведенным в данной таблице, по сравнению с предыдущими годами произошло увеличение. Исключение составляют только издержки обращения, которые в 2012 году уменьшились по сравнению с прошлым годом на 68296 тыс. рублей.

Выгодное расположение, вследствие чего большой поток покупателей, широкий ассортимент товара, квалифицированный персонал, перевыполнение плана по основным финансовым показателям благотворно влияют на развитие магазина «КОСМО».



2.5 Анализ приемки товара в магазине «КОСМО»

Приемка товаров в магазине «КОСМО» осуществляется материально ответственными лицами в соответствии с:

-Положением о приемке товаров по количеству и качеству (2008 г.);

-Положением о поставках товаров в Республике Беларусь (1996 г.).

Нормы этих документов применяются во всех случаях, если стандартами, техническими условиями или договорами поставки не предусмотрен иной порядок приемки товаров.

В магазине «КОСМО» материально ответственным лицом осуществляющим приемку товара по качеству и количеству является администратор. Поставка товаров в магазин производится по заранее установленному графику согласованному с поставщиками.

Поставщик товара обязан:

-соблюдать правила и нормы упаковки, затаривания и маркировки товаров;

-обеспечивать поставку товаров, по качеству и комплектности соответствующих нормативно-технической документации;

-правильно оформить все отгрузочные документы (накладные, счета-фактуры, технический паспорт, сертификаты качества, ярлыки, кипные карты и т.д.);

-соблюдать действующие на транспорте условия погрузки, крепления и перевозки грузов.

Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется администратором в складском помещении магазина «КОСМО» в соответствии:

-с требованиями нормативно-технической документации и правилами;

-данными маркировки;

-данными сопроводительных транспортных документов (счета-фактуры, спецификации, описи, сертификаты и удостоверения качества и др.).

В магазине «КОСМО» процесс приемки включает в себя не сколько этапов, а именно:

-отбор администратором тарных мест для вскрытия, которое осуществляется в специализированном помещении магазина «КОСМО» для хранения товаров;

-вскрытие тары;

-подсчет количества единиц товаров;

-поверка качества всех едениц товара;

-сверка с сопроводительными документами.

...