Указания по выполнению курсовых работ по дисциплине "Организация и технология торговли"

Размещено на http://www.allbest.ru/

УО « Гомельский торгово-экономический колледж» Белкоопсоюза

Рассмотрено на заседании

цикловой комиссии

"Организации и технологии

торговли, маркетинга и

коммерческой деятельности»

Председатель ___________ Мальдис Н.В.

Протокол № _2_от ___05.09___ 2013 г.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по выполнению курсовых работ

по дисциплине

«ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВЛИ »

специальности 2-25 01 10 «Коммерческая деятельность»,

направление специальности 2-25 01 10-02 Коммерческая деятельность (товароведение)

для учащихся дневного и заочного отделений

Составила преподаватель

Н.В. Мальдис

Гомель, 2013

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Выполнение курсовой работы является важным этапом подготовки специалиста. Она позволяет формировать навыки обобщения и анализа результатов организационно-технологической деятельности торгового объекта, формировать умения ведения самостоятельной исследовательской работы, выявлять подготовленность учащегося к самостоятельной работе.

Цель -- закрепить и систематизировать знания учащихся по общепрофессиональным и специальным дисциплинам, научить применять полученные ими теоретические знания в самостоятельной работе, получить навыки анализа практического материала.

Курсовая работа выполняется учащимися по завершению изучения теоретической части курса дисциплины при наличии у студентов знаний, достаточных для ее выполнения.

Выполнение курсовой работы включает следующие этапы:

1. Выбор темы курсовой работы.

2. Подбор, изучение литературы и составление плана курсовой работу.

3. Сбор, обработка статистических данных и фактических материалов конкретного торгового объекта.

4. Анализ полученных данных.

5. Написание и оформление курсовой работы.

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К СТРУКТУРЕ, СОДЕРЖАНИЮ, ОФОРМЛЕНИЮ И ЗАЩИТЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

1. Подготовка к выполнению курсовой работы

1.1 Выбор темы

Учащимся предоставляется право самостоятельно выбрать тему курсовой работы из предложенных преподавателем. Тематика курсовых работ предложена в приложении 1.

На этом этапе рекомендуется согласовать план с руководителем, что поможет учащемуся самоорганизоваться, рационально распределить время и силы, так как выполняются курсовые работы во внеаудиторное время. Курсовые работы по «Организации и технологии торговли» носят, в основном, исследовательский характер и связаны с организационно-технологической деятельностью торговых объектов и современных производственных коммерческих структур (ООО, ОАО, ЗАО, СП и др.), где учащиеся изучают организационно-экономическую характеристику торговых объектов, организацию различных этапов технологического процесса, организацию розничной торговли отдельными видами товаров, рекламно-информационную работу торговых объектов и др.. При выборе темы курсовой работы учащийся должен исходить из практических интересов торговых объектов, на материалах которого она выполняется, возможности сбора необходимых материалов, личного участия в проведении работ.

В пределах одной учебной группы темы курсовых работ не повторяются.

1.2 Руководство курсовой работой

Руководителями курсовых работ назначают преподавателей торгово-экономического колледжа, а также руководителей или специалистов торговых объектов.

План курсовой работы разрабатывается учащимся самостоятельно с учетом предложенных примерных планов и рекомендуемых приложений (приложение 2), затем согласовывается с руководителем и утверждается им (приложение 3).

Руководитель дает учащемуся рекомендации относительно подбора основной и дополнительной литературы, написания и оформления курсовой работы, проводит консультации, проверяет расчеты, ведет контроль за ходом выполнения курсовой работы, рецензирует ее и принимает защиту.

1.3 Подбор и изучение литературных источников

После согласования плана курсовой работы учащийся приступает к изучению рекомендованной литературы (приложение 10).

Знакомиться с литературой целесообразно в следующей последовательности:

нормативно-правовые акты Республики Беларусь;

научные и учебные издания (учебники, учебные пособия, монографии, периодические издания);

бухгалтерские и статистические данные исследуемого торгового объекта.

Изучение литературы целесообразно начать с тех книг, которые обеспечивают наиболее полный охват темы. Это облегчит ознакомление со всей остальной литературой в дальнейшем. В процессе работы над книгами следует делать выписки из прочитанного. Необходимо объективно оценить, в каком состоянии находится изучаемый вопрос, выделить главные задачи, требующие решения. Кроме рекомендованной литературы, учащийся может самостоятельно подобрать необходимые для выполнения курсовой работы источники, воспользовавшись библиографическими справочниками и алфавитными каталогами областных, городских, районных библиотек, материалами сети «Интернет». В библиотеках имеются, кроме того, предметные и библиографические указатели по отдельным темам. Учащийся также может воспользоваться библиотекой колледжа.

При изучении периодических изданий лучше использовать номера журналов, где приводится указатель статей, опубликованных за год. Особое внимание следует уделить публикациям в периодической печати, особенно в специализированных журналах (Товаровед, Гермес, Маркетинг и др.), критически оценивая и сопоставляя мнение различных специалистов.

При подборе литературы необходимо сразу составить библиографическое описание отобранных изданий в строгом соответствии с установленным порядком библиографического описания произведений печати. На основании произведенных записей составляется список литературных источников, который согласовывается с руководителем.

При изучении подобранной литературы учащемуся следует определить возможность использования этого материала в курсовой работе и выявить проблемные вопросы по изучаемой теме. Также нужно привести высказывания авторов, стоящих на различных позициях, дать оценку их высказываниям и изложить собственную точку зрения по изучаемому вопросу.

Основной способ работы с литературой - конспектирование представляющих интерес материалов. Законспектированный материал систематизируется и редактируется. Создается фрагмент будущей курсовой работы и примерный развернутый план.

Если предполагается оформление работы с использованием компьютера, то целесообразно конспектировать путем набора материала в текстовом редакторе с указанием ссылок и соблюдением формата, требуемого при оформлении работы. В противном случае требуется дополнительное редактирование, увеличивающее трудозатраты по подготовке работы. Кроме того, нецелесообразно использование компьютерных программ одного и того же наименования, но различных версий.

курсовая работа указания оформление

1.4 Сбор и обработка практического материала

При написании курсовой работы по дисциплине важным этапом является сбор, обработка, систематизация практических материалов, изучение законодательных и нормативных актов, ведомственных инструкций, распоряжений, приказов, которыми регулируется деятельность торгового объекта, организации (смотрите приложение 2). Прежде всего для анализа работы торгового предприятия в соответствии с выбранной темой изучаются организационно-экономическая характеристика торгового объекта, и даются в итоге рекомендации по улучшению деятельности. Собранный материал для курсовой работы обобщается в виде таблиц, графиков, схем, диаграмм, оформляется в виде приложений.

Используемый цифровой материал должен отражать действительное экономическое состояние торгового объекта (организации).

2. Требования к структуре и содержанию курсовой работы

Структурными частями курсовой работы являются следующие:

титульный лист;

содержание (оглавление);

введение;

главы основной части - теоретическая и практическая;

заключение;

список использованных литературных источников;

приложения.

Курсовая работа состоит из пояснительной записки (титульный лист, содержание, введение, теоретическая часть, заключение, литература) и практической части (приложения, таблицы, схемы, графики, диаграммы, картинки, фото). Объем пояснительной записки не должен превышать 10-15 страниц печатного текста или 25-30 страниц рукописного текста. Общий объем курсовой работы недолжен превышать 35 страниц печатного текста или 45 страниц рукописного текста.

?Введение - 1 - 1,5 страницы печатного текста и 1,5 - 2 страницы рукописного текста.

? Основная часть - 25 страниц печатного текста и 25-30 страниц рукописного текста.

? Заключение - 1,5 - 2 страницы печатного текста и 2-3 страницы рукописного текста.

В курсовой работе используется сплошная нумерация страниц. Страницы нумеруются арабскими цифрами. Номер страницы проставляют по центру верхней части листа без точки. Титульный лист и содержание включают в общую нумерацию страниц курсовой работы, но номер страницы на титульном листе и содержании не проставляют.

Титульный лист включает следующие сведения: название учреждения образования; наименование цикловой комиссии: тема курсовой работы; дисциплина; организация, на материалах которой выполнялись исследования; фамилия, имя, отчество учащегося; курс, группа; специальность, специализация; фамилия, имя, отчество руководителя; город, год (приложение 4).

Содержание работы {оглавление) включает заголовки всех составных частей курсовой работы с указанием страниц, на которых они расположены (приложение 5).

Во введении обосновывается актуальность выбранной темы, определяются цель и основные задачи работы, объект и предмет исследования, используемые методы исследования, а также описываются структура и объем работы (приложение 6).

Для раскрытия актуальности выбранной темы необходимо определить степень ее разработки в трудах отечественных и зарубежных авторов, выяснить известные и неизвестные данные о предмете исследования.

Не менее важно правильно определить цель работы, заключающуюся в решении проблемной ситуации путем ее анализа и нахождения определенных путей ее решения. Цель определяется темой курсовой работы.

На основании цели формируются задачи курсовой работы (согласно плану). При постановке задач следует использовать такие глаголы, как «определить, изучить, охарактеризовать, показать, предложить». Описание решения этих задач составляет содержание глав курсовой работы.

Практическая значимость курсовой работы заключается в разработке конкретных мероприятий, которые должны провести субъекты хозяйствования для повышения эффективности своей деятельности.

Во введении указывается объект и предмет исследования. Объект изучения - это явление, на которое направлена исследовательская деятельность субъекта. Предмет изучения - это исследуемые конкретные свойства объекта. В завершении во введении указывается информационная база, используемая для написания курсовой работы (статистическая отчетность предприятия, заключенные договоры, образцы деловой переписки, стандарты предприятия и др.). Во введении указывается также структура курсовой работы.

Глава 1. Теоретическая часть курсовой работы состоит из нескольких подвопросов. В первой главе рассматривается теоретическая основа заявленной темы, которая формируется на основе анализа научных трудов, учебников, статей отечественных и зарубежных специалистов в данной области (приложение 7).

В работе должны быть раскрыты: социально-экономическая сущность рассматриваемых категорий, исследованы различные точки зрения, подходы, методы их анализа, показаны белорусский и зарубежный опыт решения поставленных проблем .

Глава 2. Практическая часть курсовой работы. В этой части работы необходимо использовать аналитическую обработку материала, составление таблиц, расчетов, графиков, диаграмм, которые размещаются по тексту с соответствующим пояснением к ним. Студент самостоятельно проводит специальные наблюдения, хронометраж, фотографию рабочего дня или отдельного процесса. И все это направлено на более глубокое, детальное изучение рассматриваемой проблемы.

В этой главе раскрываются практика и проблемы на исследуемом предприятии. Здесь уместно рассмотреть фактическое положение, отметить положительные моменты и недостатки.

Организационно-экономическая характеристика предприятия предполагает рассмотрение следующих вопросов: краткая история создания предприятия; форма собственности; зона деятельности предприятия; организационная структура предприятия, структура коммерческой службы предприятия; краткая характеристика материально-технической базы; анализ основных финансово-экономических показателей деятельности предприятия за текущий год (приложение 8).

Заключение должно подчеркнуть актуальность темы и содержание работы, объект исследования, должно включить основные выводы, которые сделаны в ходе исследования, выделить положительные и отрицательные стороны организационно-технологической деятельности торгового объекта. В заключении указываются основные тенденции торговой деятельности объекта, выявленные за анализируемый период. В заключении обязательны предложения по совершенствованию организационно-технологической деятельности торгового объекта, должно подчеркиваться использование результатов исследования на практике. Не допускаются выводы общего порядка, не вытекающие из результатов и содержания курсовой работы. Выводы должны отражать существо работы и ее основные результаты (приложение 9).

Список использованных литературных источников должен включать перечень нормативно - правовых документов и учебно-методической литературы, используемой при написании курсовой работы. Литературные источники следует располагать в алфавитном порядке. Образец оформления списка использованных источников приведен в приложении 10. Если используются газетные, журнальные статьи, следует указать автора, его инициалы, название статьи, название журнала или газеты, номер и год его издания, страницу. При выполнении курсовой работы желательно использовать не менее 10 первоисточников.

В приложения к курсовой работе следует включать формы отчетности, методики расчета, иллюстрации (графики, схемы, договоры, компьютерные распечатки, диаграммы, фотоснимки) при условии, что их размещение в тексте громоздко. Состав и количество приложений зависит от темы курсовой работы и определяется учащимся самостоятельно. На номер приложения обязательно делается ссылка в тексте курсовой работы (скобках указывается номер приложения). Приложения располагаются в порядке появления ссылок на них в тексте.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху в центре страницы слова «Приложение». После слова «Приложение» следует цифра, обозначающая его последовательность, например «Приложение 1» (без знака №). Приложения включаются в общую сквозную нумерацию страниц курсовой работы.

3. Требования к оформлению курсовой работы

Текст курсовой работы должен быть написан четким почерком, чернилами одного цвета или набран на компьютере в текстовом редакторе Word (размер шрифта 15 пт, межстрочный интервал 1, формат бумаги А4). Поля страниц должны иметь следующие размеры: левое - 30 мм, правое - 10 мм, верхнее - 20 мм, нижнее - 20 мм. В таблицах допускается уменьшение до 13 пт - когда текст не вмещается (приложения 11 и 12).

Курсовая работа выполняется на писчей бумаге стандартного образца. Листы курсовой работы подшиваются в твердую папку.

Заголовки глав и разделов работы выделяются и располагаются по центру строки. Точки после заголовков не ставятся. Расстояние между заголовками и текстом должно быть 2-3 интервала.

Каждая структурная часть курсовой работы начинается с нового листа.

Нумерация глав, разделов, таблиц, рисунков, формул и приложений дается арабскими цифрами.

Иллюстрации и таблицы размещаются по тексту работы таким образом, чтобы они не разрывали фразу. На все иллюстрации и таблицы должны быть ссылки в курсовой работе.

Графики, схемы, рисунки располагаются в курсовой работе непосредственно после текста, в котором они упоминаются впервые. Нумерация иллюстративного материала последовательна в пределах каждой главы, например «Рис. 2.1» означает первый рисунок второй главы. Если в работе только один рисунок, то он не нумеруется. Иллюстрации, расположенные на отдельном листе, включаются в общую нумерацию страниц.

Таблица, в зависимости от ее размера, помещается под текстом, в котором впервые дана ссылка на нее, или на следующей странице. Если таблица содержит большое количество строк, то такую таблицу помещают в приложение.

Таблицы в курсовой работе нумеруются последовательно в пределах главы. В правом верхнем углу над названием таблицы пишут слово «Таблица» с указанием ее номера, состоящего из номера главы и порядкового номера таблицы, разделенных точкой. Например, «Таблица 2.3» означает, что это третья таблица второй главы.

Каждая таблица должна иметь заголовок, который помещается ниже слова «Таблица» и начинается с прописной буквы. Точка в конце заголовка не ставится.

Заголовки граф таблицы должны начинаться с прописных букв. Подзаголовки, при условии подчинения их заголовку, начинаются со строчных букв. Заголовки граф указываются в единственном числе. При переносе таблицы ее головку следует повторить, написав «Продолжение табл.» с указанием номера. Если размеры головки таблицы велики, то следует пронумеровать графы и повторить их нумерацию с нового листа.

Если цифровой материал в какой-либо колонке отсутствует, то в ней ставится прочерк.

При условии, что все показатели, приведенные в таблице, выражены одной и той же единицей измерения, ее обозначение помещается над таблицей справа, после заголовка таблицы. Замена кавычками повторяющихся обозначений, математических знаков и цифр не допускается.

Аналогично таблицам нумеруются формулы. Номер формулы пишется в круглых скобках у правого поля листа на уровне формулы. Номером (1.5) обозначена пятая формула первой главы. Если в работе только одна формула, то ее не нумеруют. Пояснения значений, символов, используемых в формулах, приводятся под формулой в последовательности, в которой они встречаются в формуле. Значение каждого символа дается с новой строки. Первая строка пояснений начинается со слова «где». Формулы отделяются от текста свободными строками.

Ссылки на приложения в тексте указываются в круглых скобках.

Ссылку на источник литературы после упоминания о нем в тексте работы ставят в квадратных скобках в виде номера, под которым он значится в библиографическом списке. Например, запись [6, с. 18] означает, что ссылка дается на шестой источник в списке литературы и 18-ю страницу этого источника.

В тексте курсовой работы не должно быть сокращенных слов, за исключением общепринятых. Курсовая работа должна быть подписана учащимся на последней странице после списка использованных литературных источников с указанием даты.

4. Срок выполнения курсовой работ

Сроки выполнения курсовых работ определяет руководитель в соответствии с действующими планами и графиками учебного процесса по специальности.

5. Защита курсовой работы

Оформленную в соответствии с требованиями курсовую работу учащиеся дневной формы обучения представляют руководителю для рецензирования, а заочной - сдают методисту заочного отделения или отправляют почтой в адрес колледжа.

Преподаватель обязан проверить курсовую работу и возвратить ее методисту заочного отделения в течение 10 дней, включая дату получения, не считая выходных, и праздничных дней.

Качество курсовых работ оценивается преподавателем-рецензентом с учетом методических требований к ее написанию. К защите допускается курсовая работа, получившая положительную рецензию. Курсовая работа, получившая отрицательную рецензию, выполняется учащимся повторно с учетом замечаний рецензента и вместе с первоначальной рецензией представляется для дальнейшего рецензирования.

Допущенная к защите курсовая работа выдается учащемуся для подготовки к защите, а после защиты возвращается преподавателем в кабинет курсового проектирования.

Порядок защиты, оценка, дата и время защиты курсовой работы назначает преподаватель рецензирующий ее.

Защита курсовой работы проводится в присутствии руководителя работы. Учащийся должен тщательно подготовиться к защите и учесть при этом замечания рецензента. На защите учащийся кратко излагает содержание работы и дает грамотные и исчерпывающие ответы на замечания и вопросы.

На выступление учащемуся отводится 10 минут, в течение которых он должен изложить основное содержание работы и сформулировать собственные выводы и предложения.

Курсовая работа оценивается на основе качества ее выполнения, рецензии преподавателя, выступления учащегося, его ответов на вопросы.

Курсовая работа должна отвечать следующим требованиям:

глубокой теоретической проработки исследуемых проблем на основе анализа литературы;

систематизации цифровых данных в виде таблиц, графиков с
необходимым анализом, обобщением и выявлением тенденций развития определенных явлений;

критического подхода к изучаемым фактическим материалам в целях поиска резервов повышения эффективной организационно-технологической деятельности торгового предприятия;

аргументированности выводов, обоснованности предложений и рекомендаций;

логически последовательного и самостоятельного изложения материала;

* оформления в соответствии с установленными требованиями.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Тематика курсовых работ по дисциплине «ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВЛИ»

Специальность 2-25.01.10 «Коммерческая деятельность», направление специальности 2-25 01 10-02 Коммерческая деятельность (товароведение)

Тема 1. Устройство и технологические планировки торговых залов продовольственных магазинов (на примере любого типа торгового объекта).

Тема 2. Устройство и технологические планировки торговых залов непродовольственных магазинов (на примере любого типа торгового объекта).

Тема 3. Устройство и технологическая планировка магазина гиппермаркет.

Тема 4. Устройство и технологическая планировка магазина минимаркет.

Тема 5. Устройство и основы проектирования продовольственных магазинов.

Тема 6. Устройство и основы проектирования непродовольственных магазинов.

Тема 7. Организация капитального строительства и ремонта магазина

Тема 8. Организация реконструкции и ремонта магазина

Тема 9. Организация фирменной торговли.

Тема 10. Состояние и перспективы развития фирменной торговли

Тема 11. Изучение покупательского спроса в магазине продовольственных товаров.

Тема 12. Изучение покупательского спроса в магазине непродовольственных товаров.

Тема 13. Изучение удовлетворенного и неудовлетворенного спроса в магазине в современных условиях.

Тема 14. Изучение и формирование покупательского спроса на новые товары в магазине.

Тема 15. Формирование ассортимента товаров в торговом объекте в современных условиях.

Тема 16. Технология формирования ассортимента товаров в магазинах продовольственных товаров.

Тема 17. Технология формирования ассортимента товаров в магазинах непродовольственных товаров.

Тема 18. Технология формирования ассортимента товаров в магазинах различных типов товаров (по торговой организации).

Тема 19. Организация завоза товаров в торговый объект, её эффективность (на примере торгового объекта любого типа).

Тема 20. Технология и пути совершенствования снабжения магазина.

Тема 21. Организация технологического процесса в магазине с традиционным методом продажи.

Тема 22. Организация технологического процесса в магазине самообслуживания и пути его совершенствования.

Тема 23. Состояние организации и управления технологическим процессом магазина.

Тема 24. Организация приемки товаров в магазине и пути ее совершенствования.

Тема 25. Организация приёмки товаров в магазине по количеству.

Тема 26. Организация приёмки товаров в магазине по качеству.

Тема 27. Организация приемки продовольственных товаров в магазинах и пути ее совершенствования.

Тема 28. Организация приемки непродовольственных товаров в магазинах и пути ее совершенствования

Тема 29. Организация хранения скоропортящихся товаров и пути снижения товарных потерь.

Тема 30. Организация хранения продовольственных товаров в магазине (на примере торгового объекта любого типа).

Тема 31. Хранение продовольственных товаров в магазине (на примере торгового объекта любого типа) и др.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Примерные планы тем курсовых работ по дисциплине «ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОРГОВЛИ»

Специальность 2-25.01.10 «Коммерческая деятельность», направление специальности 2-25 01 10-02 Коммерческая деятельность (товароведение)

Тема 1. Устройство и технологические планировки торговых залов магазинов (на примере любого типа торгового объекта).

План

Введение

1. Устройство и планировка торгового объекта.

1.1 Требования, предъявляемые к торговым зданиям.

1.2. Состав помещений магазина.

1.3 Технологические планировки.

2. Характеристика устройства и планировки торгового объекта ...

2.1 Организационно-экономическая характеристика торгового объекта...

2.2 Соответствие торгового объекта современным требованиям, предъявляемым к торговым зданиям.

2.3 Анализ состава помещений магазина и рационального использования вида технологической планировки.

2.4 Эффективность использования торговых площадей.

Заключение

Рекомендуемые приложения:

копия лицензии, копия ассортиментного перечня, копии заявок на завоз товаров в магазин, перечень основных поставщиков товаров, схема технологической планировки торгового зала магазина, схема технологической планировки торгового зала магазина.

Тема 15. Формирование ассортимента товаров в торговом объекте в современных условиях (на примере крупного универсального магазина).

План

Введение

1. Сущность и содержание процесса формирования ассортимента в магазинах.

1.1 Содержание процесса формирования ассортимента в магазине и факторы, влияющие на него.

1.2 Принципы и этапы формирования ассортимента.

1.3 Методы формирования ассортимента товаров и контроль за его состоянием.

2. Анализ состояния торгового ассортимента в магазине…

2.1 Организационно-экономическая характеристика магазина...

2.2 Методы формирования ассортимента в магазине...

2.3 Полнота, устойчивость и глубина ассортимента товаров а магазине...

2.4 Направления совершенствования ассортимента в магазине...

Заключение

Рекомендуемые приложения:

копия лицензии, копия ассортиментного перечня, копии заявок на завоз товаров в магазин, перечень основных поставщиков товаров, схема технологической планировки торгового зала магазина, выписка из журналов заказов товаров.

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«Гомельский торгово-экономический колледж» Белкоопсоюза

УТВЕРЖДАЮ

Председатель цикловой комиссии

«Организации и технологии

торговли, маркетинга

и коммерческой деятельности»

_______________ Н.В. Мальдис

ЗАДАНИЕ

Для курсовой работы по дисциплине ________________________________________________________

Учащемуся_____________курса _______________группы____________

Специальности ________________________________________________

Гомельского торгово-экономического колледжа___________

( Фамилия, Имя, Отчество )

Тема курсового реферата_____________________________________

( на материалах «______________________»

План курсовой работы _________________________________________________________________________________________________________________________

Заверенный руководителем курсовой работы.

Дата выдачи « ___» ______________ 20___г.

Срок окончания «____» _______20__г.

Преподаватель-руководитель курсовой работы

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«ГОМЕЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

БЕЛКООПСОЮЗА

Цикловая комиссия организации и технологии торговли,

маркетинга и коммерческой деятельности

КУРСОВАЯ РАБОТАНА ТЕМУ

( на материалах____________________________________________

___________________________________________________________)

Наименование предприятия

Выполнил (а)

Учащейся (яся) ___________курса

Специальности: _____________________

Группы ____________________________

Фамилия, Имя, Отчество

Руководитель:

___________________________________

( Должность руководителя)

_____________________________

(Фамилия, Имя, Отчество)

Гомель 20___ г.

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Содержание

Введение

Глава 1. Структура ассортимента товаров в магазине и факторы, влияющие на его формирование

1.1 Структура ассортимента товаров

1.2 Факторы, влияющие на его формирование ассортимента товаров

1.3 Принципы и методы формирования и регулирования ассортимента товаров в магазине

Глава 2. Технология формирования ассортимента в магазине непродовольственных товаров «Универмаг «Гомель»

2.1 Организационно-экономическая характеристика магазина «Универмаг «Гомель»

2.2 Особенности и анализ формирования ассортимента непродовольственных товаров в магазине «Универмаг «Гомель»

2.3 Пути совершенствования ассортимента в магазине «Универмаг «Гомель»

Заключение

Список использованных источников

Приложения

ПРИЛОЖЕНИЕ 6

Введение

На сегодняшний день на рынке присутствует огромное количество торгово-розничных организаций. Каждая из них занимается торговлей или оказанием, каких-либо видов услуг.

Потребитель предъявляет все новые, более изысканные требования к товарам. Покупатели хотят, чтобы купленные ими товары были более практичными, красивыми и долговечными. Торговые организации вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента очень важна сегодня.

Розничная торговля один из главных основных источников сфер обеспечения населения. На основе этого формируется товарное предложение и покупательский спрос, а также является источником поступления денежных средств. Торговля обеспечивает финансовую стабильность предприятия.

В этой отрасли хозяйственной системы сформировалась богатая конкурентная среда. Предпринимательская и инвестиционная активность в этой сфере самая высокая.

В организациях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производство, происходит превращение товарной стоимости в денежной и создается экономическая основа для снабжения товарами. Здесь проходят постоянные и качественные изменения, вызванные методами управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых организаций и повышением культуры торговли.

Успех розничной торговли зависит от способности угодить клиенту - это уже аксиома. В настоящее время увеличение ассортимента товара. Не всегда соответствует качеству и не отвечает современным мировым требованиям. Ошибки при выборе товара, незнание его свойств, характеристик, условий хранения, транспортирования, неправильная оценка качества могут обернуться для магазина крупными потерями и убытками.

От неправильного формирования ассортимента влияющего на товарное предложение и потребительский спрос и многих других факторов, зависит социальная среда, экономика предприятия.

Важно чтобы торговый объект привлекало внимание покупателя хотя бы раз и в дальнейшем в него желали зайти. Успех будет зависеть от широты и полноты ассортимента, а также цен соответствующих платежеспособности потребителя. Важным фактором послужит и то где расположен магазин и какую площадь он занимает.

Эта тема, актуальная для современных рыночных условий, и является темой данной курсовой работы, в которой на основании теоретического материала проводится практическая работа по освещению этого вопроса на примере конкретного объекта розничной торговли.

Цель работы - рассмотреть технологию формирования ассортимента товаров в магазинах непродовольственных товаров.

В данной курсовой работе необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить структуру ассортимента товаров в магазине и факторы, влияющие на его формирование.

2. Проанализировать технологию формирования ассортимента непродовольственных товаров в магазине «Универмаг «Гомель».

3. Предложить пути совершенствования ассортимента в магазине «Универмаг «Гомель».

Объект исследования - магазин «Универмаг «Гомель».

Предмет исследования - формирование ассортимента товаров.

В данной курсовой работе применяются методы исследования: сравнительный анализ; наблюдение; описание.

Данная курсовая работа состоит из введения, теоретической части, практической части, заключения, литературы и приложений.

Курсовая работа содержит 49 страниц, в ней использовано 11 таблиц, 12 источников литературы и 8 приложений.

ПРИЛОЖЕНИЕ 7

1. Структура ассортимента товаров в магазине и факторы, влияющие на его формирование

1.1 Структура ассортимента товаров

Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский. Ассортимент должен оказывать максимально притягательное воздействие на покупателей.

Формирование ассортимента товаров - процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующей спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. В связи с этим ассортимент товаров, предлагаемых покупателям, должен обладать достаточной широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включенных в номенклатуру, а глубина - числом разновидностей товаров по каждому наименованию.

Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового объекта, тем большая прибыль будет получена. Ассортиментная политика торгового объекта - это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на удовлетворении спроса потребителей с учетом оптимизации номенклатуры товаров и обеспечении рентабельности всей деятельности [7, с. 82].

Задачами ассортиментной политики служит:

· Удовлетворение запросов потребителей;

· Эффективное использование технологических знаний и опыта фирмы;

· Оптимизация финансовых результатов фирмы, когда формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и объеме прибыли;

· Завоевание новых покупателей путем расширения сферы применения существующей производственной программы (применяется жизненный цикл товара);

· Соблюдение принципа гибкости за счет диверсификации сфер деятельности фирмы и включения, нетрадиционных для нее отраслей в портфель стратегических зон хозяйствования;

· Соблюдение принципа синергизма, предполагающего расширение областей производства и услуг фирмы, связанных между собой определенной технологией единой квалификацией кадров др. логической зависимостью, дающей значительную экономию затрат [1, с. 93].

При формировании ассортимента в розничных торговых объектах используются два подхода, соответствующие современному состоянию экономики: на основе ассортиментного перечня и на основе потребительского комплекса.

Ассортиментный перечень предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в обязательном ассортиментном перечне. Он ориентирован на удовлетворение твердо сформулированного спроса. В целях насыщения рынка республики потребительскими товарами, обеспечения надлежащей организации торговли широким ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров и поддержки товаропроизводителей Министерство торговли Республики Беларусь определило Перечень товаров отечественного производства, рекомендуемых для включения в ассортиментные перечни товаров торговыми объектами, осуществляющими розничную торговлю.

ПРИЛОЖЕНИЕ 8

2. Технология формирования ассортимента товаров в магазине непродовольственных товаров «Универмаг «Гомель»

2.1 Организационно-экономическая характеристика магазина «Универмаг «Гомель»

Открытое акционерное общество «Универмаг «Гомель» расположено в центре города Гомеля по ул. Советская 60, в отдельно стоящем здании общей площадью 17276 кв. м. Площадь торгового зала составляет 6299 кв. м.

Здание универмага было построено на централизованно выделенные Министерством торговли БССР средства и введено в эксплуатацию в январе 1986 г. С января 1992 года универмаг стал арендным предприятием - ОАО ««Универмаг «Гомель» и является преемником имущественных прав и обязанностей Арендного предприятия «Универмаг «Гомель». Общество является коммерческой организацией, имеет обособленное имущество, самостоятельный баланс, печать. Основной целью деятельности Общества является получение прибыли.

Общество осуществляет следующие виды деятельности:

* оптовая и розничная торговля продовольственными и непродовольственными товарами:

* предоставление услуг ресторанами, барами, столовыми;

* деятельность автомобильного грузового транспорта и др.

Универмаг оснащен торгово-технологичееким оборудованием, электронно-вычислительной техникой, имеются в достаточном количестве складские, подсобные и административные помещения.

Здание универмага оборудовано пятью погрузочно-разгрузочными рампами, на рациональном уровне работает отопительная система, освещение.

Торговля в ОАО «Универмаг «Гомель» осуществляется на двух этажах торгового зала, третий этаж сдан в аренду индивидуальным предпринимателям в целях обеспечения рентабельной работы универмага. В универмаге имеется столовая, кондитерский цех, кафетерий.

Главной задачей деятельности ОАО «Универмаг «Гомель» является:

- наращивание объемов товарооборота и обеспечение его прироста в сопоставимых ценах;

- обеспечение высокого уровня торгового обслуживания за счет совершенствования торгово-технологического процесса, наличие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем и др.

Основная специализация ОАО «Универмаг «Гомель» определяется розничной торговлей товарами народного потребления, а также выпуском продукции собственного производства. Универмаг оказывает платные услуги населению по подгонке одежды, раскрою тканей.

Лицензия №34010/0584170 (Приложение 1).

ОАО «Универмаг «Гомель» имеет преимущества перед другими торговыми объектами города - расположением в центре города, организацией торговли продовольственными и непродовольственными товарами, что увеличивает поток покупателей.

В Приложении 2 представлена технологическая планировка.

В Приложении 3 представлена торговая площадь.

По состоянию на 1.01.2012 г. общая площадь универмага составляла 17276 кв.м. Состав помещений универмага представлен в табл.

Таблица 2.1.1

Состав помещений ОАО «Универмаг «Гомель» на 01.01.2012г.

Наименование групп помещений	м.кв.	уд. вес,%
Торговые площади	6639,9	38,5
Административно - бытовые	1692,1	9.8
Технические	949	5,5
Вспомогательные	3159	18,3
Помещения для хранения и подготовки товаров к продаже	4817	27,9
Итого	17276	100.0

Руководство ОАО «Универмаг «Гомель» осуществляет директор.

Директор и его заместители наделены правом подписи финансовых документов, касающихся деятельности структурного подразделения.

Специалисты коммерческой службы ОАО «Универмаг «Гомель» выполняют следующие функции: изучают спрос на товары в зоне деятельности ОАО «Универмаг «Гомель»; составляют расчеты потребности в товарах; осуществляют поиск и выбор поставщиков товаров; заключают договора на поставку товаров и др.

Анализ кадрового потенциала работников ОАО «Универмаг «Гомель» позволяет дать его качественную оценку (табл. 2.2).

Таблица 2.1.2

Качественный состав работников ОАО «Универмаг «Гомель» за 2009 - 2011 гг.

	Един.	Годы	Отклонение
Показатели	измер.	2009	2010	2011	(+;-) или темп роста.
					% 2011 г. к 2009 г.
1. Всего работников,	чел.	414	457	481	116,2
в том числе, имеющих образование:
* высшее	чел.	57	64	68	119,3
* среднее специальное	чел.	100	118	113	113,0
* профессионально-техническое	чел.	179	189	188	105,0
* общее среднее	чел.	75	85	106	141,3
* общее базовое	чел.	3	1	6	200,0
2.Удельный вес работников, имею-
щих, высшее образование	%	13,8	14,0	14,1	0,3

Следует отметить, что кадровый состав ОАО «Универмаг «Гомель» всегда отличался высоким профессиональным уровнем.

Как показывают данные таблицы 2.2, за 2009 - 2011 годы численность работников увеличилась и составила в 2011 году 481 человек, что на 67 человек или 16,2 % больше 2009 года.

Таким образом, в ОАО «Универмаг «Гомель» прослеживается увеличение доли специалистов с высшим образованием, что положительно отражается на качестве принимаемых коммерческих решений и в том числе на организации розничной продажи товаров.

Для всесторонней оценки эффективности деятельности организации используется система показателей. Экономические показатели торговой деятельности ОАО «Универмаг «Гомель» представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.1.3

Динамика основных экономических показателей торговой деятельности ОАО «Универмаг «Гомель» за 2009 - 2011 гг.

Показатели	Един	2009	2010	2011	Темп изменения.
	измер.				% или отклонение (+. -)
1. Розничный товарооборот, всего
в действующих ценах	млн. руб.	15714	21612	35577	226,4
в сопоставимых ценах	млн. руб.	15714	19279	28061	178,6
2. Товарные запасы
- в сумме	млн. руб.	2747	3973	5019	182,7
- в днях	дни	63	66	51	-12
3. Товарооборачиваемость	дни	54	58	45	-9
4. Доходы от реализации товаров
в сумме	млн. руб.	2879	3985	6304	219,0
в % к товарообороту	%	18,3	18,4	17.7	-0,6
5. Расходы на реализацию
в сумме	млн. руб.	3672	5000	7188	195,8
в % к говарообороту	%	23.4	23,1	20,2	-3,2
6. Прибыль от реализации
в сумме	млн. руб.	182	405	901	495,1
в % к товарооборот	%	1,16	1,87	2.5	1,34
7. Внереализационные доходы	млн. руб.	49	25	26	53,1
8. Внереализационные расходы	млн. руб.	14	39	61	435,7
9. Прибыль отчетного периода
в сумме	млн. руб.	210	388	864	411,4
в % к товарообороту	%	1,34	1.80	2,43	1,09
10. Чистая прибыль:
в сумме	млн. руб.	56	161	488	871,4
в % к товарообороту	%	0,36	0,74	1.37	1,01
11. Среднесписочная численность
работников, из них	чел.	414	457	481	116,2
работников торгового зала	чел.	231	214	221	95,7
12. Производительность труда ра-
ботников торгового зала
в действующих ценах	млн. руб.	68	101	161	236.8
в сопоставимых ценах	млн. руб.	68	90,1	160,9	236,6
13. Индекс цен	-	1	1.121	1,131	-

Анализируя данные, приведенные в табл. 2.3, можно отметить, что розничный товарооборот ОАО «Универмаг «Гомель» в действующих ценах постоянно растет. Темп прироста розничного товарооборота в 2011 году к 2009 году составил 126,4 %. Анализ товарооборота в действующих ценах не позволяет реально оценить его изменение, так как значительное влияние на изменение этого показателя оказывают инфляционные процессы в Республике Беларусь.

Вместе с тем, розничный товарооборот в сопоставимых ценах за анализируемый период также увеличился, темпы прироста составили в 2011 году к 2009 году 78,6 %, что свидетельствует о росте физического объема продаж товаров.

Товарооборачиваемость является одним из важнейших показателей в торговле. Товарооборачиваемость в днях (время обращения товаров) за анализируемый период ускорилась на 9 дней. Такое ускорение вызвано снижением товарных запасов в днях, увеличением спроса на товары.

За анализируемый период растет сумма доходов от реализации: темп прироста в 2011 году по отношению к 2009 году составил 119 %. Наряду с этим, уровень доходов в целом снизился на 0,6 процентных пункта. Следует отметить достаточно высокий уровень доходов на протяжении исследуемого периода: 18,3 % в 2009 году, 18,4 % в 2009 году, 17,7 % в 2011 году. Это связано с тем, что ОАО «Универмаг «Гомель» реализует преимущественно непродовольственные товары, имеющие более высокую торговую надбавку.

За анализируемый период уровень расходов на реализацию товаров снизился на 3,2 %: с 23,4 % в 2009 году до 20,2 % в 2011 году.

ОАО «Универмаг «Гомель» является прибыльной торговой организацией. В 2009 году рентабельность продаж составила 1,16 %, в 2010 году 1,87 %, в 2011 году 2,5 % от общего объема розничного товарооборота.

ПРИЛОЖЕНИЕ 9

Заключение

Формирование ассортимента в розничных торговых объектах требует специальных знаний в области коммерции, экономики, маркетинга. Это обусловлено принципами этой работы, среди которых ориентация на запросы конкретных групп потребителей и обеспечение рентабельной работы торговой организации.

Если розничный торговый объект надеется добиться успехов на розничном рынке, то оно обязано отслеживать все изменения, происходящие на нем, и своевременно на них реагировать. При формировании ассортимента это означает, что однажды сформированная модель ассортимента не дает гарантий рентабельной работы, так как обстановка на рынке очень динамична и требует ответной адекватной реакции. Изменяются экономическая ситуация, социальная и демографическая обстановка, денежные доходы потребителей. Соответственно изменяются потребительские запросы. Эти изменения и должны стать, прежде всего, объектом внимания коммерсанта.

Формируя конкурентоспособную ассортиментную модель, коммерческая служба учитывает потенциальные возможности своего предприятия, возможности поставщиков, стратегии конкурентов и другие важные факторы.

Хорошо продуманная ассортиментная политика объекта розничной торговли является своего рода гарантом не только построения оптимальной ассортиментной модели магазина, но и сохранения конкурентных позиций на рынке, влияет на формирование имиджа организации.

Таким образом, была рассмотрена и проанализирована работа ОАО «Универмаг «Гомель» по формированию ассортимента. На формирование ассортимента товаров оказывает влияние ряд факторов таких, как производство, спрос. Методом сбора информации о реализованном спросе в практике деятельности ОАО «Универмаг «Гомель» является статистический метод. Проведенный анализ структуры розничного товарооборота свидетельствовал об увеличении доли непродовольственных товаров в общем объеме продаж. В 2010 году она составила 79,2 %. Анализ товарооборачиваемости показал ускорение товарооборачиваемости непродовольственных товаров на 4 дня, в том числе по бумажно-беловым товарам - на 3 дня. Товарные запасы и в сумме, и в днях практически по всем группам товаров превышают установленный норматив.

Методами формирования ассортимента в организации являются метод ассортиментного перечня и по потребительским комплексам. Контроль за соблюдением ассортиментных перечней осуществляется путем проведения проверок, в процессе которых проверяется соответствие фактического наличия товаров обязательному ассортиментному перечню. В результате проведенных проверок было обнаружено по отдельным бумажно-беловым товарам несоответствие ассортимента товаров перечню.

Проведенные исследования в области коммерческой деятельности по формированию ассортимента товаров в ОАО «Универмаг «Гомель» позволили выявить сильные и слабые стороны его деятельности.

К сильным сторонам в деятельности универмага можно отнести:

- работа на достаточно стабильный и хорошо известный сегмент рынка - это население из всех районов г. Гомеля;

- рост розничного товарооборота как в действующих ценах, так и в сопоставимых;

- рост прибыли от реализации товаров;

- снижение уровня расходов от реализации товаров;

- реализация товаров осуществляется методом самообслуживания;

- формирование ассортимента методом ассортиментного перечня и по потребительским комплексам.

Но наряду со своими преимуществами ОАО «Универмаг «Гомель» имеет и недостатки своей работы. К слабым сторонам можно отнести:

- снижение доли непродовольственных товаров в общем объеме товарооборота;

- отсутствие системы сбора и анализа информации о рынке;

- слабо используются технические инновации в ведении розничной торговли;

- ведется недостаточно эффективная работа по изучению спроса населения, что приводит к закупке товаров сверх необходимой потребности и в дальнейшем превышению фактических товарных запасов по сравнению с нормативом;

- низкий уровень рекламной деятельности.

Для более успешной организации коммерческой работы ОАО «Универмаг «Гомель» были разработаны следующие направления совершенствования:

* увеличить долю рынка и повышать конкурентоспособность с помощью маркетинговых исследований;

* систематически анализировать деятельность конкурентов, выявлять их сильные и слабые стороны, использовать опыт их деятельности;

* ввести должность маркетолога, который бы занимался исследованием рынка и определением влияния общих и специфических факторов;

* автоматизация торгово-технологических процессов и компьютерный учет товародвижения;

* необходимо обновлять торгово-технологическое оборудование, современное контрольно-кассовое, весо-измерительное и холодильное оборудование, способствующее росту пропускной способности магазинов, сокращению времени покупателей на приобретение товаров;

* проводить рекламные мероприятия, в том числе особое внимание следует уделять рекламному оформлению магазинов и формированию рекламного бюджета;

* расширение спектра платных услуг, в том числе и бытовых;

* систематически проводить анализ и контроль ассортимента, то есть обеспечение в продаже продовольственных товаров с учетом предпочтения покупателей, что требует регулярное изучение спроса;

* предусматривать также заключение договоров на поставку товаров с установлением сроков оплаты с учетом фактически сложившейся ...