Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Типология гостиничных предприятий

1.1 Международная типология гостиничных предприятий

1.2 Типы гостиниц в России

1.3 Средства размещения в Республике Карелия

2. Анализ основных проблем и прогнозы развития гостиничной индустрии в Российской Федерации

2.1 Главные проблемы российской гостиничной индустрии

2.2 Основные тенденции развития гостиничной индустрии в России

Заключение

Список использованных источников

Приложение



Введение

Для начала раскроем актуальность темы. С каждым годом растет количество гостиниц и отелей, как в нашей стране, так и за рубежом, вследствие того, что средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры.

Размещение - самый важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес - одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход. Сегодня официальный стандарт определяет гостиницу как коллективное средство размещения. При этом, в зависимости от категории, гостиница обязана оказывать ряд дополнительных услуг. Однако, факты говорят, что в действительности современная гостиница является предприятием, производящим и продающим самые разнообразные услуги.

Ни для кого не секрет, что наши отечественные гостиницы пока еще проигрывают в качестве обслуживания своим конкурентам. Причем эта разница в обслуживании стремительно усиливается, чем дальше мы уезжаем от основных туристских центров, направляясь навстречу новым впечатлениям и испытаниям на просторах нашей Родины. Усиливающееся воздействие рыночных сил ставит задачу повышения конкурентоспособности гостиничной организации и предоставляемых услуг. Общеизвестно, что успех любого бизнеса зависит от его правильной организации. Гостиничный бизнес не является исключением из этого правила, поэтому организационная структура в очень высокой степени влияет на абсолютное большинство показателей деятельности предприятия.

Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, гостиница должна будет иметь отлаженный механизм предоставления таких услуг. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы, так как гостиничный бизнес характеризуется не только большим числом персонала с различными навыками и компетенцией, но и разнообразными видами взаимоотношений (связей) между его работниками (персоналом и менеджментом), а также структурными подразделениями (отделами).

И хотя правильно спроектированная организационная структура сама по себе не является достаточным условием для успешной деятельности гостиницы, ее отсутствие делает невозможной организацию эффективной работы всего предприятия независимо от уровня квалификации и компетентности менеджеров и остального персонала. Основного конкурентного преимущества гостиница добивается тогда, когда она эффективно использует номерной фонд и предлагает такой набор дополнительных услуг, который учитывает как потребность проживающих в гостинице клиентов, так и клиентов «с улицы».

К тому же в последние годы наша страна видит в туризме огромные перспективы для дальнейшего развития, а это значит, что гостиничным предприятиям вполне можно рассчитывать на государственную поддержку.

Целью данной курсовой работы является изучение гостиничного сервиса и сферы обслуживания. Для достижения поставленной в работе цели необходимо решить следующие задачи: - рассмотреть типологии и классификации гостиничных предприятий; - проанализировать проблемы и перспективы развития гостиничной индустрии в России.



1. Типология гостиничных предприятий

Гостиничная индустрия представляет собой вид экономической деятельности, который включает предоставление гостиничных услуг и организацию проживания за вознаграждение в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и так далее. Гостиничную деятельность можно определить как деятельность юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, обладающих или наделенных в установленном порядке имущественными правами на какое-либо коллективное средство размещения по непосредственному распоряжению и управлению им, для предоставления услуг размещения и обслуживания граждан, а также иная деятельность по организации и оказанию гостиничных услуг, включая их реализацию.

По определению ВТО, гостиница - это коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющее единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум - заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров.

Гостиницы обладают следующими признаками:

- состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство;

- предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла;

- сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны;

- не входят в категорию специализированных заведений;

- ориентированы на свой сегмент путешественников;

- могут быть независимыми или входить в специализированные объединения - цепи. Аванусова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. - М.: Аспект-Пресс, 2008.- 318 с

1.1 Международная типология гостиничных предприятий

Отели «люкс». Отели «люкс» - это новейший, быстро развивающийся сегмент гостиничного хозяйства. По вместимости относятся к малым или средним предприятиям. Обычно располагаются в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы. Характерна высокая цена номера, включающая всевозможные виды обслуживания.

В этих гостиницах номера имеют несколько комнат: гостиную и изолированную спальню. В некоторых номерах «люкс» есть кухня с холодильником и встроенным мини баром. В этих отелях, как правило, меньше площади отводится под общественные залы и холлы. Такие отели также рассчитаны на людей, которые пользуются номером «люкс» как местом временного проживания и наслаждаются домашним комфортом вне дома. Семьи, приезжающие в отпуск, находят такое место проживания на отдыхе очень удобным.

Коммерческие отели (бизнес отели). Современные коммерческие отели обычно расположены в центре города или в его деловом районе - в зонах, удобных для целевых групп. Это самая крупная группа отелей. Она обслуживает в основном бизнесменов. Но, несмотря на это, многие туристские группы, туристы индивидуалы, небольшие конференц-группы находят эти отели привлекательными. К услугам гостей в этих отелях - газеты, утренний кофе, местная телефонная связь, кабельное телевидение и др. Гости могут воспользоваться арендованной машиной, транспортом из аэропорта, кафетерием, обеденным залом и др. Большинство коммерческих отелей располагают конференц-залами, номерами «люкс» и банкетными залами.

Гостиницы среднего класса. По вместимости они больше отеля люкс и рассчитаны на 400 2000 мест. Чаще всего они располагаются в центре города или городской черте. Предлагают достаточно широкий набор услуг, и цены в них равны уровню региона расположения ли несколько выше. Гостиницы такого типа рассчитаны на прием бизнесменов, туристов индивидуалов, участников форумов, конференций, конгрессов, симпозиумов. В таких гостиницах обычно предлагается широкий выбор вариантов размещения - от номеров «люкс» и апартаментов до 2 3 местных номеров.

Апарт отели. По вместимости это предприятие малых или средних размеров - до 400 мест. Апарт отели чаще всего характерны для крупных городов с непостоянным населением и представляют квартирный тип номеров, используемых в качестве временного проживания на условиях самообслуживания. Цена в данном типе гостиниц варьируется в широких пределах и зависит от качества и сроков размещения. Апарт отели обслуживают преимущественно семейных туристов и бизнесменов, а также командированных работников на длительный срок.

Сюит отели. Отели такого типа совсем недавно появились на мировом гостиничном рынке и являются своеобразной разновидностью апарт отелей. Отличие между ними состоит в том, что апартаменты имеют кухонное оборудование, а сюит отели нет. Отдельные предприятия предлагают услуги питания, которые могут включаться или не включаться в стоимость проживания. Сюит отели предоставляют номера, состоящие из гостиной и спальни. Количество и площадь помещений общего назначения сокращены до минимума, равно как и ограничен набор дополнительных услуг. Клиентами таких отелей являются семейные туристы, бизнесмены, профессионалы, командированные работники.

Гостиницы экономического класса. Предприятие малой или средней вместимости - до 150 и более мест, которое часто располагается вблизи крупных транспортных магистралей и предлагает простое и быстрое обслуживание, ограниченный набор дополнительных услуг. Основными потребителями подобных услуг являются туристы индивидуалы, стесненные в средствах и желающие получить только услугу размещения. Такие гостиницы чаще всего имеют в своей структуре 2 4 местные и многоместные номера.

Отель курорт. Предприятия такого типа располагаются в основном в рамках курортов и курортных местностей. Они характеризуются большими различиями по показателю вместимости - от 100 до 3000 5000 мест. Такие отели предлагают своим постояльцам полный пакет различных услуг. Специфика подобных отелей определяется специализацией курорта или курортной местности; в их структуре располагаются медицинские отделения и кабинеты, которые ориентированы на предоставление различных медицинских и диагностических услуг. Питание в отелях данного типа часто организуется в форме диетических столов.

Многие гостиницы предлагают широкий спектр услуг для активной деятельности гостей: танцы, гольф, теннис, верховая езда, походы на природу, катание на лыжах, плавание. Отличает эти отели и особая комфортная и расслабляющая атмосфера, царящая в них. Подобные отели рассчитаны на постоянных клиентов, приезжающих сюда на отдых из года в год, а также на их положительные отзывы и рекомендации своим друзьям и знакомым.

Мотели. Мотель - предприятие, обслуживающее в основном гостей, прибывших на автомобиле. Мотели предоставляют парковку для автомобилей гостей рядом с гостиницей. Мотели могут располагаться в любом месте, но обычно их можно встретить на окраине города или вдоль шоссе. Большинство мотелей - двухэтажные, построены в районе основных магистралей. Для них характерен средний уровень обслуживания при небольшом количестве персонала. Вместимость мотелей чаще всего небольшая - не превышает 100 300 мест.

Отели вблизи аэропортов. Авиаперелеты способствовали росту спроса на гостиницы вблизи аэропортов, особенно международных. Эти гостиницы отличаются от других по количеству номеров и уровню сервиса. Типичные целевые рынки для этих отелей: бизнесмены, авиапассажиры, вынужденные из за задержки рейса остаться в аэропорту, а также персонал авиалиний. Эти отели обычно располагают специальными лимузинами для трансфера гостей из аэропорта в гостиницу и назад. Почти во всех аэропортах развешаны рекламные щиты с номерами телефонов близлежащих отелей, которые располагают возможностями для проведения конференций. Такие гостиницы не предлагают широкого спектра дополнительных услуг.

Отели для постоянного места жительства. Эти отели рассчитаны на гостей, практически постоянно проживающих в них. В основном это одинокие люди. Как правило, подобные отели распространены в США и обслуживают гостей, которые могут позволить себе ограниченный гостиничный сервис каждый день. Такие отели вытесняются отелями «люкс» и отелями кондоминиумами. Обстановка номера в таком отеле - это гостиная, спальня и маленькая кухня. К услугам гостей - ежедневная уборка, телефон, услуги контактной службы и другой гостиничный сервис. При отеле могут быть ресторан и зал для отдыха. В отелях для постоянного проживания могут останавливаться и транзитные гости.

Частные гостиницы типа «ночлег и завтрак». Дешевый гостиничный продукт, который организуется владельцем гостиницы, тут же и проживающим. Это могут быть небольшие дома, где расположено несколько номеров или небольшие коммерческие здания (от 20 до 30 номеров). Обязательный завтрак варьируется от легкого континентального до полноценного обеда. Иногда гостиницы предлагают лишь ночлег и завтрак. Все остальные виды сервиса и рекреационные возможности отсутствуют. Этим объясняется низкая цена проживания в подобной гостинице. Такие гостиницы популярны из за личной привязанности гостей к хозяину. Они располагаются в пригороде и сельской местности и имеют крайне малую вместимость - не более 50 человек.

Отели гарни. Данный тип отелей похож на предыдущий тип предприятий размещения. В таких отелях предполагается весьма ограниченный набор услуг - размещение и континентальный завтрак. Отели такого типа чаще всего располагаются за пределами или в пригородах городов, вдоль крупных автомагистралей и имеют весьма различную вместимость и предлагают дешевое обслуживание. Характер обслуживания и расположения таких отелей предопределяются сегментом, на обслуживание которых они рассчитаны - в основном это транзитные пассажиры и туристы, путешествующие по Европе на автобусах (в рамках автобусных туров). Куликова С.М. Классификация отелей // Современный бизнес. Отель, 2008. №12. - 51 с.

Таймшерные отели. Другой расширяющийся сегмент гостиничной индустрии - таймшерные отели. Индивидуалы покупают право владения частью помещения на какой то срок (от одной до двух недель в год). Так как помещение функционирует в основном как отель, то путешественники, арендующие помещения, могут и не осознавать, что это в действительности часть таймшерного отеля. Эти отели становятся особенно популярными в курортных зонах. Владельцы часто не могут себе позволить совладение отелем в течение всего года, поэтому являются таковыми лишь несколько недель в году. Их вместимость составляет обычно от 50 до 250 номеров. Представляется полный набор обслуживания по завышенным ценам.

Отели кондоминиумы. Они похожи на таймшерные. Разница между ними заключается в форме собственности. Помещения в отелях кондоминиумах могут передаваться во владение лишь одному хозяину, в то время как у таймшерного отеля может быть несколько владельцев. В отеле кондоминиуме владелец сообщает управляющей компании, в течение какого времени он хочет владеть частью помещения. Таймшерные владельцы и владельцы отелей кондоминиумов получают доход от аренды помещения и платят управляющей компании за рекламную деятельность, аренду, бытовые и технические услуги. Владельцы также ответственны за меблировку помещения. Номер обычно включает гостиную, столовую, кухню, ванную, одну или 2-3 спальни. Гости останавливаются здесь на одну две недели.

Казино отели. Отели, располагающие возможностями для азартных игр, выделяются в группу казино отелей. Хотя гостиничные номера и сервис предприятий питания могут быть на высшем уровне, их функции вторичны по отношению к казино. В казино отели стремятся гости, которые намерены хорошо провести время. Часто в этих отелях можно встретить рестораны, предлагающие особую кухню. К услугам гостей - экстравагантные шоу. Казино в отеле работает 24 часа в сутки, 365 дней в году, что говорит о высокой степени эксплуатации гостиничных номеров и предприятий питания. Некоторые казино отели очень большие по своим размерам - до 4000 номеров.

В структуре номерного фонда таких отелей преобладают многокомнатные номера с дорогим интерьером, мини бассейнами, джакузи, несколькими ванными комнатами и спальнями. Особенностью обслуживания в казино отелях является то, что блюда и напитки предоставляются бесплатно, то есть их стоимость входит в стоимость размещения. Стоимость номера в таких отелях может доходить до $20000-30000 за ночь пребывания.

Конгресс отели. Они представляют собой разновидность бизнес отелей, однако имеют большую вместимость - до 2000 номеров и более. Во многих отелях есть залы для проведения собраний и дискуссий, а также выставочные площади для проведения выставок и ярмарок. В большинстве таких отелей предлагается ночлег на одну две ночи, так как конференции имеют локальный характер. Особое внимание уделяется организации питания, для чего в рамках отелей создаются многочисленные рестораны, кафе, бары, бистро.

Конгресс отели, как правило, располагаются в столицах, в них имеются большие возможности для отдыха: площадки для гольфа, открытые и закрытые бассейны, тренажерные залы, водные процедуры, спортивные площадки для занятий легкой атлетикой и т. д. За все услуги с участников берется одна цена, включающая стоимость номера, питания, использования залов, технического обеспечения и связанных с этим других услуг. Однако возможности для развлечения ограничены, так как конгресс отели нацелены на удовлетворение нужд организаторов конференции, а не на заполнение досуга ее участников.

Пансионы. Предприятия с простым стандартом и ограниченным спектром услуг. В отличие от отелей гарни, здесь предоставляются завтраки, обеды и ужины - полный пансион. Однако услуги питания предоставляются только проживающим здесь клиентам. Вместимость таких предприятий колеблется в достаточно широких пределах: от небольших до крупных гостиниц.

Передвижные отели. Данная категория охватывает несколько разновидностей средств размещения, общим для которых является их мобильный характер. Ротель представляет собой передвижную гостиницу вагон с одно двухместными отсеками, в которых расположены спальные кресла. Имеется отсек для переодевания, туалет, кухня, холодильник. Ботель - небольшая гостиница на воде, в качестве которой используется изъятое из эксплуатации и соответствующим образом оборудованное судно. Флотель - гостиница, в качестве которой используется морское судно на ходу. Такая гостиница предоставляет возможность перемещения по морю и широчайший спектр услуг, доступный пассажирам морских круизов. Флайтель - чрезвычайно дорогой и немногочисленный тип гостиниц.

Альтернативные способы размещения гостей. Парки мобильного отдыха, кемпинги, рекреационные транспортные парки имеют отношение к отелям, так как предлагают условия для ночлега. Но хотя сходство с гостиницей существует, эти альтернативные способы размещения гостей выделяются отдельно. В некоторых курортных зонах парки и кемпинги являются сильными конкурентами традиционным гостиницам, так как они нацелены на более широкий сегмент рынка. Многие государственные и национальные парки предлагают кемпинги и другие помещения для проживания, которые напрямую конкурируют с отелями. Их преимущество заключается в том, что они расположены в зоне парка и, как правило, очень дешевые. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. - М.: Альфа-М, 2007. - 304 с.

1.2 Типы гостиниц в России

В РФ принята европейская классификация гостиниц, однако стоит учитывать, что далеко не все отели России соответствуют заявленным "звездам". Сейчас классификация осуществляется Федеральным агентством по туризму, но производится по желанию самих хозяев. Большая часть российских гостиниц не прошла сертификацию. Принятый Министерством спорта и туризма в 2011 году стандарт, в настоящее время, обязывает владельцев отелей пересчитывать свои "звезды" в соответствии международным стандартом классификации гостиниц.

Типология:

Многочисленные типовые гостиницы достались России в наследство от Советского Союза; для них характерны большие размеры, невысокое качество обслуживание и низкий (а порой и минимальный) уровень удобств. Часть из них отреставрирована и вполне конкурентоспособна, однако большинство таких гостиниц по уровню комфорта не превосходят классические 2-звездочные отели. Тем не менее, дефицит гостиниц в России делает и такие гостиницы вполне востребованными, даже несмотря на высокие цены.

Мини-гостиницы в России представляют собой небольшие отели семейного типа и являются аналогом европейских гостиниц Bed and Breakfast (B&B). Обычно это частные дома, хозяева которых сдают комнаты постояльцам лишь в сезон. В России такой вариант размещения характерен для большинства крупных городов. Как правило, при заселении в мини-гостиницы, расположенные на морских и горнолыжных курортах, стоимость ночлега складывается из борьбы контрастных чувств: упрямства хозяина и скупости гостя. Зачастую владельцы мини-гостиниц могут предложить постояльцам экскурсии, которые сами же и проводят. Традиционно мини-гостиницы имеют три звезды. Количество номеров не должно превышать 50.

Мотели традиционно располагаются у трасс или автодорог, имеют парковку и удобные подъездные пути. Мотели появились в России сравнительно недавно и, скорее всего, надолго: огромная территория страны располагает ресурсами для их появления. Большинство мотелей России расположены в окрестностях Москвы, Санкт-Петербурга и в Краснодарском крае. В соответствии с классификацией гостиниц, принятой в России, мотели могут иметь от 1* до 4*.

Апарт-отели отличаются от обычных гостиниц тем, что предлагают для проживания не номера, а классические апартаменты, больше похожие на квартиры. Однако при этом сохраняются традиционные принципы бронирования и расчета, которые приняты в гостиницах. Питание не предусмотрено, а сервис ограничивается уборкой комнат. Аналогом апартаментов может служить номер сюит в обычной гостинице, однако апартаменты зачастую и просторнее, и дешевле сюитов. В России апарт-отели пока представлены лишь в Москве и Санкт-Петербурге.

Пансионаты в России расположены, главным образом, в особых климатических зонах, сосновых лесах, либо вблизи минеральных источников. Поэтому при выборе пансионата необходимо учитывать удаленность от населенных пунктов и возможности трансфера. Номера преимущественно одно- и двухместные (реже - четырехместные) оснащены, помимо прочего, телевизором, радио и холодильником. Однако в целом номера не отличаются повышенной комфортностью, да и к тому же, не во всех пансионатах современная мебель. Часть пансионатов предлагает и различные лечебные процедуры, в частности - элементы spa-терапии. Стоимость размещения, как правило, равна или ниже стоимости номера в трехзвездочном отеле.

Санатории в России представляют собой не отели, а медицинские учреждения - тогда как в остальном мире это, прежде всего, лечебные гостиницы. Большая часть санаториев расположена в регионах с хорошей экологией и природно-лечебными ресурсами, как, например, курорты Минеральных вод на Кавказе.

Хостелы сосредоточены в 18 городах России; большинство бюджетных гостиниц расположено в Москве и Санкт-Петербурге. По уровню обслуживанию и количеству предоставляемых услуг хостелы в РФ, как правило, не отличаются от аналогичных вариантов размещения в Европе или США. Средняя стоимость проживания в российском хостеле значительно ниже стоимости ночлега в гостинице. В летний период бронировать размещение следует заранее.

Кстати, средняя цена гостиничного номера в России, например, в 2010 - 151 евро. В Москве средняя стоимость размещения в этом же году составила 171 евро; при этом цена ночлега в трехзвездочном отеле в среднем была равна 97 евро, в четырехзвездочном - 155 евро и 225 евро в пятизвездочной гостинице. Уокер Дж. Р. Управление гостеприимством: учебник для студ. вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 880 с.

Классификация:

Новая система классификации гостиниц, принятая в России, действует с 2011 года. Система оценки максимально приближена к европейской. Она касается только тех отелей, которые уже имеют "звезды" - они будут перепроверены; а также гостиниц, которые будут претендовать на "звезды" впервые. Сертификация, однако, по-прежнему не будет являться обязательной - а значит, гостиницы имеют права и вовсе не проходить её.

Гостиница 1* Однозвездочные гостиницы расположены на окраинах населенных пунктов. В них традиционно останавливаются самостоятельные путешественники и молодежь. Обычно это маленький отель, в котором не больше десяти номеров и который обслуживает семья предпринимателей. Питание не предполагается, однако возможно по договоренности. Требования комфорта в таком типе гостиниц минимальны: в номере только кровать и тумбочка; удобства - на этаже. Кроме того, в основном, вход после часа ночи запрещен.

Гостиница 2* Номер оборудован кроватью, столом, стулом и зачастую раковиной. Наличие душа и телевизора (впрочем, за пульт от которого придется заплатить дополнительно) - возможно, но стоит учитывать, что это не обязательное требование. Что касается питания, то в двухзвездочных отелях, как правило, предлагается только завтрак.

Гостиница 3* Номер трехзвездочной гостиницы обычно одно- или двухместный; должен быть оснащен телефоном, телевизором и, возможно, мини-баром. Для семейных отдыхающих традиционно размещение в двухместном номере с дополнительной кроватью.

Гостиница 4* Четырехзвездочную гостиницу отличает повышенный уровень комфорта и удачное месторасположение - обычно это центр города. Наличие охраняемой автостоянки, спортивного зала, возможности заказа такси и микроавтобусов - обязательно. Кроме того, такой тип гостиниц располагает большим количеством дополнительных услуг. Номера, помимо стандартной бытовой техники, должны быть оснащены холодильником, кондиционером и мини-сейфом.

Гостиница 5* Традиционно пятизвездочный отель - это комплекс со всей необходимой для жизни инфраструктурой: ресторанами, барами, фитнес-центрами, магазинами, салонами красоты и прачечными. Номера могут быть различными: двухъярусными, в котором спальня (или спальни) расположены на втором этаже; либо в виде многокомнатных апартаментов, больше похожих на квартиру. Кроме того, номера дополнительно оснащены сменными халатами, косметическими средствами, тапочками, возможно - компьютером с доступом в интернет. Лялина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. - М.: ПрофОбрИзат, 2011. - 208 с.

1.3 Средства размещения в Республике Карелия

гостиничный обслуживание сервис карелия

Специфику типологии гостиничных предприятий Карелии могут определять: особенности туристского рынка и физико-географическое положение, а проще говоря, потребности населения в сфере гостеприимства и климатические условия РК. Исходя из эти факторов гостиничная индустрия в республике представлена, в основном, следующими видами средств размещения: гостиницы, базы отдыха, мотели, лагеря и санатории.

Подробную информацию о гостиничных предприятиях расположенных по всей территории Карелии вы сможете увидеть в приложении к данной курсовой (ПРИЛОЖЕНИЕ 2). Чудновский А.Д., Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: ЮР КНИГА, 2008. - 448 с.



2. Анализ основных проблем и прогнозы развития гостиничной индустрии в Российской Федерации

2.1 Главные проблемы российской гостиничной индустрии

Гостиничный бизнес, как и любой другой имеет свою специфику. Гостиничная индустрия в России характеризуется большим множеством проблем.

Анализ структуры гостиничного хозяйства России по данным Госкомстата РФ выявил проблему неравномерности распределения гостиничных объектов по территории страны. Наибольшая концентрация гостиниц приходится на крупные мегаполисы, а анализ хозяйственной деятельности российских гостиниц позволяет утверждать, что отели крупных городов, промышленных и культурных центров России, например, Москвы, оказывают решающее воздействие на результаты деятельности гостиничной индустрии в целом.

Выделяются следующие основные проблемы, существующие в российском гостиничном хозяйстве:

- несоответствие мировым стандартам качества обслуживания при мировом уровне цен на услуги;

- несоответствие структуры спроса и предложения, проявляющееся в неразвитости рынка небольших отелей среднего ценового сегмента, на который предъявляется наибольший спрос;

- устаревание номерного фонда большинства гостиниц, необходимость проведения реконструкции и ремонта;

- нехватка собственных финансовых ресурсов, отсутствие программ финансирования;

- отсутствие единой системы лицензирования и сертификации гостиничных услуг.

Решение этих проблем видится в совершенствовании организационных условий развития гостиничных предприятий путем радикального изменения действующих систем управления.

Становится очевидным, что главный потенциал развития современных гостиничных предприятий содержится в уровне менеджмента. Опыт показывает, что ни разработка и реализация эффективной стратегии, ни успешные организационные изменения в гостинице невозможны, если у нее нет действующего механизма управления деятельностью, а высокие показатели эффективности управления недостижимы без централизации управления, формирования целостной и эффективной системы, отвечающей самым высоким требованиям современного менеджмента.

Касаясь проблем гостиничного бизнеса России необходимо большее внимание уделять проблеме управления гостиницами и выстраивать более гибкую систему тарифов на номера в гостиницах, реагируя на изменения спроса-предложения.

Главные проблемы российского гостиничного бизнеса - отсутствие единой политики и конкуренции между отелями. Отсюда недостаточная загрузка, завышенные цены, долгий срок окупаемости (семь-восемь лет, в отличие от трех-четырех, которые требуются для доведения до рентабельности объекта за рубежом), а также административные барьеры и кадровый дефицит.

Катастрофическая нехватка отелей, способных принимать российских и иностранных гостей среднего класса, портит туристический имидж нашей страны уже не один год. О необходимости нового отельного строительства говорится давно, но только сейчас неудовлетворенный спрос стимулировал приток инвестиций в гостиничный сектор.

По данным Российского союза туриндустрии (РСТ), принимающие компании сейчас вынуждены отказывать 30-50% иностранных туристов, желающих посетить Россию. Дело в том, что гостей негде размещать. Положение исправится еще не скоро, в каждом регионе, обладающем туристическими возможностями (например, на Золотом кольце, в Краснодарском крае, Карелии, на Камчатке), необходимо построить минимум по 15-20 гостиниц уровня "три звезды" примерно на 70-100 номеров каждая. Постройка одного такого нового отеля (или глобальная реконструкция старого) обходится в $10-15 млн. Общую сумму, требуемую России на создание полноценной туристической инфраструктуры, специалисты боятся даже подсчитывать.

Агентство маркетинговых коммуникаций «Медиалайн» провело независимое исследование российских гостиничных сетей.

В рамках исследования был проведен экспертный опрос специалистов рынка недвижимости, руководителей консалтинговых компаний, предоставляющих услуги в области недвижимости, а также корреспондентов и редакторов, ведущих деловых и специализированных СМИ.

По мнению экспертов, на территории РФ наблюдается острая нехватка гостиничных мест всех сегментов. В ближайшие годы будет сохраняться дефицит гостиничных мест, особенно в сегменте трехзвездочных гостиниц.

Несмотря на недостаточность гостиничных мест в среднем классе, на российском гостиничном рынке все же продолжают строится гостиницы категории 4-5 звезд. Это связано с тем, что гостиничный сегмент характеризуется высокими затратами на строительство и высокими сроками окупаемости (9-11 лет). Строительство более «звездных» гостиниц позволяет уменьшить срок окупаемости за счет высоких цен.

Однако по мнению экспертов, путешествия по стране россиянам становятся все менее интересны - в силу высоких цен на проживание, а также недешевых билетов на авиа- и железнодорожный транспорт. Как известно, в Египте отдохнуть сегодня можно в два-три раза дешевле, чем на том же Байкале.

Вместе с тем негативное влияние на развитие отрасли оказывают и социально-экономические факторы: распределение населения по уровню доходов, уровень и образ жизни, возрастная структура, соотношение городского и сельского населения (городское население более подвижно), уровень преступности, развитие самого туризма и т.д.

Естественно также, что состояние отрасли непосредственно зависит от законодательства (налоговое и трудовое законодательство, правила лицензирования, санитарно-гигиенические требования, правила пожарной безопасности, законы о правах потребителей и др.).

Также к главной проблеме российской гостиничной индустрии относится стремительное устаревание номерного фонда и самих гостиниц. В типичном российском городе предложение, главным образом, представлено гостиницами, построенными в советский период, часто не имеющими официальной категории. Проводимая в подобных отелях реконструкция неизбежна по причине не современности номерного фонда, но к существенному росту качества услуг, как правило, трансформация не приводит. В то же время спрос на качественные отели постоянно растет.

Вдобавок, ситуацию усугубил мировой экономический кризис 2008-2010 гг., который сократил количество иностранных инвестиций, что в свою очередь, привело к уменьшению числа туристов. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. - М.: РДЛ, 2007. - 224 с.

2.2 Основные тенденции развития гостиничной индустрии в России

Важно отметить, что по прогнозу Всемирной Туристской Организации, к 2016 году Россия может войти в первую десятку самых популярных направлений туризма. По оценке экспертов ВТО, Российская Федерация занимает 15 место в мировой классификации по посещаемости иностранцами, что составляет 2,5% мирового рынка въездного туризма, что окажет значительное влияние на ситуацию на гостиничном рынке.

Следует подчеркнуть, что сегодня, по данным на Москву и Санкт-Петербург приходится около 70% всего оборота гостиничного рынка России. Но с каждым годом соотношение будет постепенно меняться в пользу регионов. В частности, уже активно обсуждаются проекты развития гостиничного сервиса в Самаре, Нижнем Новгороде, Новосибирске и Ростове-на-Дону. России необходимо больше уделять внимания проблемам управления гостиницами и выстраивать более гибкую систему тарифов на номера в гостиницах.

Во многих регионах продолжает ощущаться непропорциональность сегментов рынка, а именно небольшая доля отелей среднего, по мировым стандартам, уровня 3-х звезд. Именно в этом секторе имеет наибольший смысл развивать новые бренды, вкладывать в создание гостиничных сетей. Сокращение разрыва между спросом и предложением в ближайшие годы определит динамику рынка. Преодоление дефицита должно стать сигналом выхода рынка на новую ступень развития.

В отечественной индустрии гостеприимства сегодня преобладают гостиницы старого советского образца - их в стране порядка 60%, в то время как полностью реконструированных отелей не более 8%. Многие средства размещения требуют обновления. Продвинутые российские предприниматели готовятся к эре конкуренции на гостиничном рынке. Некоторые из них уже сегодня начинают внедрять новые управленческие стандарты или отдают бизнес в управление профессионалам. Отдельные участники начинают смотреть на два шага вперед, понимая, что продажа номеров советского образца (даже не всегда подвергавшихся хотя бы косметическому ремонту) - это тупиковый путь.

Выше упомянутый, мировой кризис заметно скорректировал планы строительства и открытия многих гостиниц. Из еще недостроенных гостиничных объектов меньше всего пострадают те, строительство которых уже вышло на финишную прямую. В таких случаях вряд ли потребуются новые серьезные финансовые вливания для завершения строительства. Однако, по прогнозам экспертов гостиничная индустрия РФ будет ежегодно расти на 15-20%.

В заключение можно сказать, что гостиничная отрасль в России развивается, однако есть факторы, сдерживающие темпы данного развития. Остается надеяться, что в будущем подобные ограничения будут влиять все меньше и меньше, что позволит увеличиться количеству отелей, будет способствовать появлению новых гостиничных сетей и росту числа российских и зарубежных туристов и бизнесменов, посещающих нашу страну.

Также, следует учитывать, что рынок гостиниц категории 2-4 звезды на территории России только начинает зарождаться, и его насыщения следует ожидать не ранее, чем через 10 лет.

В качестве приоритетных направлений развития гостиничного рынка России можно предложить следующие:

- создание национальных гостиничных цепей;

- строительство и реконструкцию гостиниц класса 3 звезды;

- разработка комплексной маркетинговой стратегии продвижения отечественных гостиниц на мировом рынке. Путрик Ю.С. Проблемы взаимодействия российских гостиниц в условиях переходной экономики // Парад Отелей. 2009. №5. - 52 с.



Заключение

Гостиничные предприятия и иные средства размещения являются неотъемлемой частью индустрии гостеприимства и наряду с транспортными предприятиями формируют так называемую структуру туризма. От уровня качества гостиничных услуг, степени удовлетворения потребительских ожиданий и запросов зависит, во многом, восприятие всего путешествия или местности, где расположена гостиница. В свою очередь, характер гостиничного предложения, набор и качество услуг определяются выбранной концепцией гостиницы, ее дизайном, количеством основных и дополнительных услуг, уровнем квалификации персонала и т.д. Все это создает необходимость выбора определенного типа гостиничного предприятия, соответствующего специфическим особенностям туристского рынка.

Дальнейшее развитие типологии на региональном уровне, вне сомнения, будет способствовать четкому позиционированию действующих и вновь создающихся гостиниц, нахождению свободной рыночной ниши, выявлению резервов развития и росту эффективности деятельности гостиничного предприятия, что в итоге приведет к повышению конкурентоспособности гостиничного рынка в регионе.

Рост популярности гостиничного бизнеса происходит на данный момент по всей России. Лидерами Российского рынка гостиничных услуг являются Москва и Санкт-Петербург - пока эти два города по финансовым показателям обгоняют все остальные регионы РФ. Хотя, в настоящее время, практически все гостиничные предприятия в России, независимо от их рейтинга, испытывают на себе постоянное давление жесткой конкурентной борьбы. Сей факт, в свою очередь, заставляет каждое средство размещения, будь то шикарный отель или мини-гостиница, улучшать условия обслуживания потребителей, повышать квалификацию персонала, т.е. в конечном счете, стремится к более высокой категории. Если можно так сказать - к «звёздам».



Список использованных источников

1. Аванусова Г.А. Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. М.: Аспект-Пресс, 2005. 318 с.

2. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса. М.: Вершина, 2005. 175 с.

3. Барышев А. Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве. М.: Финансы и статистика, 2007. 160 с.

4. Бурменко Т.Д. Сфера услуг: менеджмент. М.: КНОРУС, 2007. 416 с.

5. Ветитнев А.М., Журавлева Л.Б. Курортное дело. М.: КНОРУС, 2006. 528 с.

6. Гаранина Е.С. Гостеприимство - динамичная индустрия // Парад Отелей, 2004. №6. 62 с.

7. Гордин В.Э., Сушинская М.Д. Менеджмент сферы услуг. СПб.: Бизнес-пресса, 2007. 271 с.

8. Гражданский кодекс Российской Федерации (части первая, вторая и третья) (с изм. и доп. от 2 декабря 2004 г.).

9. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. М.: Новое знание, 2005. 496 с.

10. Зайцева Н.А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме, М.: Академия. 2006. 240 с.

11. Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изм. и доп. от 21 декабря 2004 г.).

12. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. М.: Инфра-М, 2007. 384 с.

13. Кусков А.С. Гостиничное дело. М.: Дашков и К, 2008. 328 с.

14. Лесник А.Л. Гостиничный маркетинг: Теория и практика максимизации продаж. М.: КНОРУС, 2007. 232 с.

15. Килошенко М.Н. Мини-отель как антикризисная мера // Современный бизнес. Отель. 2009. №2. 52 с.

16. Килошенко М.Н Свежие силы гостиничного бизнеса: цена вопроса // Современный бизнес. Отель. 2008. №9. 51 с.

17. Куликова С.М. Гостиничный бизнес // Современный бизнес. Отель. 2007. №5. 53 с.

18. Куликова С.М. Классификация отелей // Современный бизнес. Отель, 2008. №12. 51 с.

19. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное хозяйство. Томск: ТПУ, 2005. 152 с.

20. Лялина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. М.: ПрофОбрИзат, 2001. 208 с.

21. Налоговый кодекс Российской Федерации - часть первая от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. № 117-ФЗ (с изм. и доп. от 2 ноября 2004 г.).

22. Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» (с изм. и доп. от 15 сентября 2000 г.).

23. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с изм. и доп. от 21 мая 2001 г.).

24. Приказ Федерального агентства по туризму от 21.07.2005 г. № 86 «Система классификации гостиниц и других средств размещения».

25. Путрик Ю.С. Проблемы взаимодействия российских гостиниц в условиях переходной экономики // Парад Отелей. 2004. №5. 52 с.

26. Санитарно-эпидемиологические правила, утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 14 ноября 2001 г. № 36 (с изм. и доп. от 15 апреля 2003 г.).

27. Сенин В.С., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. М.: Финансы и статистика, 2008. 144 с.

28. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах. М.: Альфа-М, 2007. 304 с.

29. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменениями от 05.02.2007 года).

30. Федцов В.Г. Культура гостинично-туристского сервиса. Ростов н/Д.: Феникс, 2008. 512 с.

31. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. М.: Финансы и статистика, 2006. 176 с.

32. Чудновский А.Д., Туризм и гостиничное хозяйство. М.: ЮР КНИГА, 2005. 448 с.

33. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма. М.: КНОРУС, 2005. 448 с.

34. Шапкин А.С., Шапкин В.А. Теория риска и моделирование рисковых ситуаций. М: Дашков и Кє, 2007. 880 с.

35. Шматько Л.П., Туризм и гостиничное хозяйство. М.: Март, 2007. 352 с.

36. Яковлева Ю.А. Гостиничные сети // Современный бизнес. Отель, 2007. №3. 53 с.

37. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. М.: РДЛ, 2005. 224 с.

38. Уокер Дж. Р. Управление гостеприимством: учебник для студ. вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. 880 с.

39. Официальный интернет-портал Республики Карелия «Карелия официальная» [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.gov.karelia.ru/Power/Committee/Sport/hotels.html.



Приложение

Таблица 1

Соответствие присваиваемых категорий уровню обслуживания гостиницы согласно единому стандарту классификации гостиниц в РФ

Услуги	*	* *	* * *	* * * *	* * * * *
Телевизор	на этаже	на этаже	в каждом номере	в каждом номере	в каждом номере
Холодильник	на этаже	на этаже	в каждом номере	в каждом номере	в каждом номере
Кондиционер	-	-	+	+	+
Телефон в номере	-	-	-	+	+
Ванные	не менее двух на этаж	не менее двух на этаж	в каждом номере	в каждом номере	в каждом номере
Туалеты	не менее одного на 5 номеров	не менее одного на 5 номеров	в каждом номере	в каждом номере	в каждом номере
Умывальник без санузла	1	1	-	-	-
Смена белья	раз в 5 дней	раз в 3 дня	раз в 3 дня	ежедневно	ежедневно
Смена полотенец	раз в 3 дня	раз в 3 дня	ежедневно	ежедневно	ежедневно
Зеркало	1	1	минимум 1	более 2-х	более 2-х
Фен	-	-	-	+	+
Шампунь, гель, соль для ванны	-	-	-	+	+
Полотенца (на каждого гостя)	не менее 2-х	не менее 2-х	не менее 3-х	не менее 5-ти	не менее 5-ти
Охраняемая автостоянка	-	-	+	+	+
Набор письменных принадлежностей	-	-	+	+	+
Ковры или ковровые покрытия в зоне отдыха	-	-	+	+	+
Декоративное озеленение, художественные композиции, музыкальное вещание	-	-	+	+	+
Бизнес-центр	-	-	+	+	+
Спортивно-оздоровительный центр	-	-	-	+	+
Парикмахерская	-	-	+	+	+
Салон красоты	-	-	-	+	+
Комната бытового обслуживания	+	+	+	-	-
Кафе	-	-	-	+	+
Ресторан	-	-	-	несколько залов, отдельные кабинеты, банкетный зал	несколько залов, отдельные кабинеты, банкетный зал
Швейцар	-	-	-	+	+
Стирка и глажение	-	+	+	+	+
Химчистка	-	+	+	+	+
Мелкий ремонт одежды	-	+	+	+	+
Чистка обуви	-	+	+	+	+
Обмен валюты	-	-	-	24 часа	24 часа
Прокат автомобиля	-	-	-	+	+
Бронирование билетов на различные виды транспорта	-	-	+	+	+
Возможность выбора любого из вариантов питания (НВ, ВВ, FВ)	-	для гостиниц более 50 номеров	для гостиниц более 50 номеров	+	+
Круглосуточный бар или кафе	-	-	-	+	+
Обслуживание в номере	-	в часы завтрака	С 7.00 до 24.00	С 7.00 до 24.00	24 часа
Меню завтрака в номере	-	-	-	+	+
Меню завтрака в номере	-	-	+	+	+

Таблица 2

Средства размещения в городах и районах Республики Карелия

Средства размещения	Мест	Адрес, телефон, ФИО директора	Дополнительная информация
Беломорский район (814 37)
1. Гостиница "Гандвик"	90	г. Беломорск, ул. Первомайская, 18 тел.: 5-25-69, 5-15-31www.gandvik-hotel.ru	В номере: ТВ, wi-fi Доп. услуги: ресторан, бар, салон красоты, спортивный зал, отделение-SPA
2. Турбаза "Шуезеро"	40	п. Пушной, ул. Калинина, д. 1а-4 тел.: 3-56-31; 8 (921) 221-61-56 http://www.shuezero.ru	1-,2-х местные номера, санузел на этаже Доп. услуги: питание, баня, охота, рыбалка, снегоходы, катера
3. Коттедж "Колежма"	20	80 км от г. Беломорск, 3 км от с. Колежмаhttp://www.aviaretro.com/hotel_folder.php?itemId=13499	В коттедже: номера, зал, бильярдный зал, кухня-столовая. Доп. услуги: баня, прокат снегоходов, катера, квадроциклов, рыбалка, экскурсии
Калевальский район (814 54)
1. Гостиница "Сампо"	40	п. Калевала, ул. Садовая, 2 тел.: 4-12-29, (8 921) 018-95-59; факс: 4-24-73 www.kalevala.sampo.ru	2-х, 3-х, 4-х местные номера, ТВ Доп. услуги: кафе, сауна, снегоходы, квадроциклы, скутеры, рыбалка
2. Коттеджный комплекс "ВелТ"	20	п. Калевала, (озеро Среднее Куйто) тел.: 2-15-44, 2-33-77www.kalevala.com.ru у. Кормушниеми	2-х, 3-х, 4-х местные домики с удобствами Доп. услуги: баня, кафе, рыбалка, прокат лодок, велосипедов, скутеров, каное, экскурсии
3. Коттедж "Медведь"	12	п. Калевала, (озеро Среднее Куйто) тел.: 2-15-44, 2-33-77www.kalevala.com.ru Коттедж находится на территории туркомплекса "Велт"	Двухэтажный дом - 4 номера. Санузел на этаже, ТВ
г.Кондопога и район (814 51)
1.Гостиница ОАО "Кондопога"	69	г. Кондопога тел.: 7-10-27, 7-17-34http://hotel.oaokondopoga.ru	Номера: 1, 2, 3-х местные, люксы Доп. услуги: ресторан, сауна
	34	ул.Советов, 14 тел.: 7-17-34	1, 2-ух местные и номер-люкс, ТВ, мини-бар Доп. услуги: ресторан, конференц-зал
	33	ул. Советов, 19 тел.: 7-10-27	1, 2, 3, 4, 5-ти местные номера
2. Отель "Кивач"	82	г. Кондопога, пл. Ленина, 5 тел.: 59-92-23 www.ruskarelia.ru	1 этаж : номера после ремонта, ТВ Доп. услуги: кафе, автостоянка
3. ООО Санаторий "Марциальные воды"	260	п. Марциальные воды тел. в Петрозаводске: 78-46-05, ф. 78-89-74, 76-47-41 http://marcwater.onego.ru/	В номере: 1 кат.- санузел, душ, ТВ, холодильник; 2 кат. - ТВ, холодильник, санузел на этаже Доп. услуги: бар, конференц-зал, бассейн с сауной, библиотека, фитнес центр, волейбол, прокат лодок, аптека, прод. магазин
4. База отдыха "Деревня Александровка"	240	Кондопожский р-он, п. Кончезеро тел.: 23-457; 8 (921) 529-93-93 www.derevnya.ru офис в Петрозаводске ул. Гоголя, 58 тел.:76-93-93 Коттеджи, гостиница	В номере: ТВ, холодильник, мини-сейф Доп. услуги: ресторан, баня, бильярд, настольный теннис, катание на лошадях, экскурсии, снегоходы, лыжи
5. Парк-отель "Карелия"	86	Ватнаволок, Кондопожский район, тел.: (8142) 59-92-23; 5-78-06 http://www.ruskarelia.ru	Доп. услуги: кафе, велосипеды, лодки, волейбол и футбол, конные прогулки и сафари на собачьих упряжках, экскурсии, рыбалка, анимационная программа в высокий сезон
г.Кемь и район (814 58)
1. Туристский комплекс ООО "Причал" (коттеджи)	190	п.Рабочеостровск, ул.Набережная, 1 тел.: 5-60-60http://prichalrk.ru/	В номере: 1 кат.- санузел, ТВ, 2 кат.- санузел на секцию Доп. услуги: ресторан, бар, сауна, теплоход, гостиница на Соловках
2. Гостиница Каскада Кемских ГЭС	35	г.Кемь ул.Энергетиков, 17 тел.: 2-08-33	В номере: санузел на секцию
3. Туркомплекс "Кузова"	90	г.Кемь, ул.Фрунзе, 1 тел.: 2-22-57, 2-22-59, 8 (921) 015-22-76	Номера: одно-, двух- и трехместные номера, санузел в номере и на блок, ТВ Доп. услуги: ресторан, бар, сауна, рыбалка
г. Костомукша и район (814 59)
1. Автокемпинг "Фрегат":		г. Костомукша, Приграничное шоссе, 13 тел.: 7-28-10, 7-52-63 http://www.fregat-hotel.ru	Коттеджи, гостиница, ресторан, конно-спортивный комплекс
26 коттеджа	125		В номере: ТВ, холодильник, санузел Доп. услуги: сауна, банкетный зал, прокат лодок, велосипедов, лыж
Гостиница	16		В номере: санузел, ТВ Доп. услуги: бар ...

Подобные документы

• Сотрудничество туроператоров и зарубежных гостиничных предприятий

  Взаимоотношение туроператоров с предприятиями гостиничной индустрии. Гостиничная индустрия как супраструктура туризма, состоящая из коммерческих предприятий, деятельность которых направлена на оказание людям двух основных услуг - размещения и питания.
  
  реферат [23,0 K], добавлен 05.03.2009
  

• Особенности развития индустрии гостеприимства в России. Проблемы организационной структуры предприятий гостеприимства и их решение

  Организационно–структурные признаки гостиничных предприятий. Построение организационной структуры управления гостиницей. Классификация гостиниц в Российской Федерации. Некоторые виды гостиниц, получившие популярность на рынке гостиничных услуг России.
  
  дипломная работа [354,0 K], добавлен 22.01.2008
  

• Маркетинговая среда предприятий индустрии гостеприимства

  Сущность и структура гостиничного маркетинга. Информационная тактика маркетинга. Исследование потребительского потребления. Способы ценообразования в гостиницах. Продвижение гостиничного продукта на рынке. Организация продажи гостиничных услуг (сбыт).
  
  курсовая работа [342,1 K], добавлен 20.10.2014
  

• Анализ рынка гостиничной недвижимости г. Казани

  Социально-экономическая характеристика города, исследование современного развития гостиничной инфраструктуры. История возникновения гостиничного бизнеса. Классификация и типы средств размещения. Загруженность фонда и структура гостиничного рынка.
  
  курсовая работа [786,7 K], добавлен 28.11.2013
  

• Анализ маркетинговой среды в гостиничном бизнесе

  Аналитический обзор сильных и слабых сторон предприятий гостиничного комплекса. Описание классификации ряда гостиниц по степени комфортности номеров и разновидностям предоставляемых услуг. Особенности тарифов и критериев оценки гостиничных предприятий.
  
  контрольная работа [22,3 K], добавлен 03.03.2011
  

• Анализ гостиничного рынка в Удмуртской Республике

  Туризм как потенциальный ресурс в развитии экономики региона, его виды и классификация. Характеристика средств размещения. Инвестиционная привлекательность Удмуртии для развития услуг гостеприимства. Анализ проблем гостиничного бизнеса в республике.
  
  дипломная работа [1,0 M], добавлен 13.06.2015
  

• Исследование сервисной деятельности предприятий средств размещения на примере гостинично-туристского комплекса "Гэсэр"

  Общее понятие сущности услуги, ее специфики и содержания. Формы обслуживания, характерные для гостиничного предприятия. Маркетинговая деятельность в гостинице "Гэсэр". Эстетическая культура предприятия сервиса, дизайн помещения, внешний вид работников.
  
  курсовая работа [684,3 K], добавлен 23.01.2011
  

• Сфера услуг как субъект рынка, особенности ее функционирования

  Классификация предприятий сферы услуг. Специфика услуги как объекта маркетинга. Анализ деятельности предприятия сферы услуг на примере ООО "Ботан". Качество гостиничных услуг, выявление проблем, разработка рекомендаций по их дальнейшему совершенствованию.
  
  дипломная работа [340,2 K], добавлен 07.08.2012
  

• Разработка стратегического плана маркетинга для ЗАО "Редуктор+"

  Понятие и классификация предприятий размещения. Особенности маркетинга предприятий размещения. Специфика развития индустрии размещения в мире и в РФ. Анализ внешней и внутренней среды ЗАО "Редуктор+". Выполнение методики К. Камерона и Р. Куина.
  
  курсовая работа [405,6 K], добавлен 20.06.2015
  

• Рекламная деятельность в сети гостиниц "Хилтон"

  Реклама гостиничных услуг как атрибут гостиничной индустрии. Особенности рекламы гостиничных услуг, методы оценки ее эффективности. Направления рекламных кампаний в сети гостиниц "Хилтон". Планирование и организация рекламной кампании отеля "Хилтон".
  
  курсовая работа [46,6 K], добавлен 03.08.2014
  

• Совершенствование маркетинговой деятельности гостиницы "Корстон"

  Содержание и структура гостиничного маркетинга. Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг. Запросы потребительского рынка. Управление качеством гостиничных услуг, продвижение и организация их продажи. Повышение качества обслуживания в гостинице.
  
  дипломная работа [665,9 K], добавлен 08.07.2014
  

• Product Placement как способ продвижения гостиничных услуг

  Анализ особенностей технологии и основных каналов размещения Product Placement. Оценка эффективности использования данной рекламной технологии. Разработка проекта телешоу для продвижения гостиничных услуг. Исследование общественного мнения о телешоу.
  
  дипломная работа [261,0 K], добавлен 16.06.2013
  

• Анализ рынка гостиничной недвижимости г. Казани

  Основные периоды становления рынка гостиничных услуг г. Казани. Сравнение принципа построения российского классификатора с принципами построения других стран. Сущность сегментирования потребителей по целям визита. Анализ видов средств размещения.
  
  дипломная работа [1,0 M], добавлен 07.12.2013
  

• Анализ организации работы службы приема и размещения в гостинице ООО "Hilton"

  Функции службы размещения в организации работы гостиничных предприятий. Общая характеристика и классификация гостиниц. Организация работы службы приема и размещения в развлекательном комплексе. Совершенствование управления качеством в гостинице "Hilton".
  
  курсовая работа [282,9 K], добавлен 16.11.2019
  

• Типология предприятий розничной торговли

  Формы и виды розничной торговли, особенности ее функционирования. Организационные формы управления. Классификация предприятий розничной торговли по формам собственности. Характеристика и типология предприятия "Ойл Сити", магазина-склада (дискаунта).
  
  курсовая работа [55,6 K], добавлен 28.10.2011
  

• Организации работы служб гостиницы "Дон-Плаза"

  Основы организации обслуживания в частных гостиницах на примере "Дон-Плаза": приема гостей, регистрации и размещения, оказания услуг, отправки клиентов домой и бронирования номеров. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации.
  
  курсовая работа [217,7 K], добавлен 14.04.2014
  

• Рекламно-информационная деятельность на предприятиях индустрии гостеприимства

  Рекламно-информационная деятельность гостиничных предприятий. Роль рекламы в продвижении гостиниц. SWOT-анализ отеля "Savoy Petit" и анализ конкурентов. Выявление сегмента рынка и определение целевой аудитории. Проблемы организации рекламы в отеле.
  
  дипломная работа [80,7 K], добавлен 09.01.2014
  

• Сервис в гостиничном бизнесе

  Методы маркетинговой деятельности в индустрии гостеприимства. Анализ гостиничного рынка в России. Организация деятельности гостиничной фирмы, реализации сервиса и реальных запросов потребителей с целью получения прибыли на примере гостиницы "Красноярск".
  
  курсовая работа [1,6 M], добавлен 23.09.2008
  

• Маркетинговые стратегии в индустрии гостеприимства в новую цифровую эпоху (на примере рынка Калининградских услуг)

  Основные подходы гостиничных предприятий к маркетингу. Средства и технологии, используемые отелем "Навигатор" для поддержания высокого имиджа, безупречной репутации и усиления аттрактивности гостиницы в глазах потенциальных и постоянных клиентов.
  
  курсовая работа [3,9 M], добавлен 11.06.2015
  

• Анализ развития гостиничных цепей России

  Обзор зарождения и развития государственных цепей в мире. История развития гостиничных цепей России и их современное состояние. Анализ деятельности и перспектив развития российских государственных цепей "AMAKS", направления их совершенствования.
  
  курсовая работа [116,7 K], добавлен 22.01.2013
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам