Анализ ассортиментной политики ОАО "Веста"

2007

2006

2007

2006

2007

Январь

113 240

168 125

121 746

210 362

8 506

42 237

107,51

125,12

Февраль

174 671

117 623

126 688

116 352

-47 983

-1 271

72,53

98,92

Март

169 173

189 362

129 033

189 326

-40 140

-36

76,27

99,98

Апрель

155 847

162 491

132 537

149 287

-23 310

-13 204

85,04

91,87

Май

145 750

163 127

128 461

168 250

-17 289

5 123

88,14

103,14

Июнь

132 521

141 251

133 412

139 291

891

-1 960

100,67

98,61

Июль

114 143

135 271

140 837

142 032

26 694

6 761

123,39

105,00

Август

170 184

154792

96 146

114 628

-74 038

-40 164

56,50

74,05

Сентябрь

141 324

168 139

148 823

148 823

7 499

-19 316

105,31

88,51

Октябрь

212 426

198 763

151 843

204626

-60 583

5 863

71,48

102,95

Ноябрь

171 860

201 321

154 464

176716

-17 396

-24 605

89,88

87,78

Декабрь

265 567

287 362

228 755

228 755

-36 812

-58 607

86,14

79,61

Итого:

1 966 706

2 087 627

1 692 745

1 988 448

-273 961

-99 179

86,07

95,25

Как видно из данных таблицы соотношение объема продаж к объему поставок за период 2008-2009 гг. колебалось в среднем от 90% до 105%, при этом заметно значительное увеличение данного показателя в январе и июле месяце.

Таким образом, в результате анализа была показана структура ассортимента ОАО «Веста» в натуральном и стоимостном выражении, отражена широта, полнота и глубина реализуемой продукции, а также проведен анализ уровня обновления ассортимента в 2008-2009 годах.



5. АВС и XYZ - анализ ассортимента товаров магазина №142 ОАО «Веста»

АВС-анализ - это один из методов анализа перспективности ассортиментной политики предприятия.

Согласно нему лишь пятая часть (20%) от всего количества объектов, с которыми обычно приходится иметь дело, дает примерно 80% результатов этого дела. Вклад остальных 80% объектов составляет только 20% общего результата. Суть принципа Парето состоит в том, что в процессе достижения какой-либо цели нерационально уделять объектам, образующим малую часть вклада, то же внимание, что и объектам первостепенной важности.

Для начала необходимо определить число групп, на которое будет разбит ассортимент продукции и границы деления на эти группы. Наибольшее распространение получило деление на 3 группы: группа А, группа В, группа С с границами 80%, 15% и 5% соответственно. Воспользуемся данным принципом в своих расчетах. В качестве признака, на основании которого различные ассортиментные группы относятся к той или иной группе анализа (А, В либо С), выберем вклад в выручку, т.е. удельный вес конкретной ассортиментной группы в общем объеме выручки).

Составим таблицу 18, отражающую методику АВС-анализа (по продовольственным товарам).

Таблица 18 - АВС - анализ ассортимента продовольственных товаров магазина №142 ОАО «Веста»

Товарные группы	Сумма, тыс. руб.	Удельный вес, %	Удельный вес накопительным итогом, %	Группа
Колбасные изделия	212020	14,9	14,9	А
Молоко и молочная продукция	177939	12,6	27,5	А
Кондитерские изделия	141668	10	37,5	А
Мясо и птица	131527	9,2	46,7	А
Хлеб и хлебобулочные изделия	102721	7,24	53,9	А
Водка и ликеро-водочные изделия	84867	5,9	59,8	А
Рыба и морепродукты	60533	4,2	64,0	А
Плоды, ягоды, виноград, арбузы	60187	4,2	68,2	А
Пиво	56528	3,9	72,1	А
Сыр	46476	3,2	75,3	А
Чай натуральный, кофе	36050	2,5	77,8	А
Вино и напитки виноградные	33434	2,2	80	А
Безалкогольные напитки	30799	2,17	82,1	В
Консервы овощные	30223	2,1	84,2	В
Овощи	29452	2,07	86,3	В
Яйца	29203	2,06	88,4	В
Масло животное	25756	1,8	90,2	В
Майонезная продукция	23981	1,6	91,8	В
Крупа и бобовые	19214	1,35	93,1	В
Сахар	17713	1,24	94,3	В
Масло растительное	15207	1,07	95,4	С
Макаронные изделия	13487	0,95	96,4	С
Консервы рыбные	13401	0,9	97,3	С
Консервы мясные	8131	0,57	97,8	С
Вино и напитки плодово-ягодные	7915	0,55	98,4	С
Мука	6907	0,48	98,1	С
Маргариновая продукция	1967	0,1	99,1	С
Итого	1417306	100	100

Таким образом, наименьший вклад в выручку магазина вносят изделия группы С.

Таблица 19 - АВС - анализ ассортимента непродовольственных товаров магазина №142 ОАО «Веста»

Вид товара	Продано в розницу за месяц, тыс. руб.	Удельный вес, %	Удельный вес накопительным итогом, %	Группа
Электротовары	21332	10,42	10,42	А
Бумажно-беловые товары	20102	9,82	20,24	А
Парфюмерно-косметические товары	18638	9,11	29,35	А
Прочие непродовольственные товары	17882	8,74	38,09	А
Табачные изделия и махорка	15336	7,49	45,5	А
Хозтовары (в т. ч. пласт, посуда, ведра)	13974	6,83	52,4	В
Одежда и белье	12071	5,90	58,3	А
Товары бытовой химии	10200	4,98	63,9	А
Игрушки	9989	4,88	68,1	А
П/э пакеты и коррексы	9211	4,50	72,6	А
Фарфорово-фаянсовая и керамическая посуда	9153	4,47	77,1	А
Печатные издания	6842	3,14	80,2	В
Металлическая посуда	6554	3,0	83,2	В
Стеклянная посуда	5156	2,52	85,7	В
Чулочно-носочные изделия	4188	2,05	87,7	В
Стройматериалы (в т ч. обои, замки)	3829	1,57	89,3	В
Телерадиотовары	3354	1,44	90,76	В
Галантерея	3055	1,49	92,2	В
Школьно-письменные и канцтовары	3043	1,39	93,6	В
Хлопчатобумажные ткани	3008	1,37	95,01	С
CMC	2769	1,05	96,06	С
Мыло туалетное	2121	1,04	97,1	С
Прочие культтовары	1718	0,64	97,9	С
Сельскохоз. и садово-огор. инструмент	357	0,17	98,5	С
Мыло хозяйственное	276	0,1	98,6	С
Товары для спорта и туризма	257	0,4	99,1	С
Спички	144	0,4	99,5	С
Лняные ткани	59	0,03	99,9	С
Итого непродовольственных товаров:	204626	100,00	100,0

Руководству предприятия необходимо проанализировать причины такого положения дел. Возможно, потребители покупают данные группы товаров у конкурентов (например, на рынках) или их не устраивает качество и цена товаров, или данные ассортиментные группы можно исключить из ассортиментного ряда предприятия.

Составим таблицу 2.19, отражающую методику АВС-анализа (по непродовольственным товарам).

Изучив продажи предприятия, мы выделили группу А (товарные позиции, которые приносят 80% всей прибыли предприятия), группу B (товарные позиции, приносящие 20% общей прибыли). Таким образом, в магазине отсутствуют товары группы С, то есть ассортимент гармоничен и состоит из высокоэффективных товаров таких как группы А и менее эффективных, но тоже сильных, таких как группы В. Необходимо жестко контролировать наличие в ассортименте товарных позиций класса А. По отношению к товарным позициям класса B контроль может быть текущим.

После АВС - анализа целесообразно провести ХУZ - анализ.

Смысл XYZ-анализа заключается в изучении стабильности продаж. Если ABC-анализ позволяет определить вклад конкретного элемента в итоговый результат, то XYZ-анализ изучает отклонения, скачки, нестабильность сбыта. В категорию X включают элементы со стабильными продажами. Для группы Y допускаются более значительные отклонения. В категории Z оказываются элементы, которые точно прогнозировать невозможно, слишком велики колебания.

Традиционно номенклатурные позиции (по западной терминологии SKU - stock keeping unit) со значением коэффициента вариации от 0 до 20% попадают в категорию X, от 20 до 50% - в категорию Y, остальные - в категорию Z.

За основной период в анализе возьмем месяц, так как учет объема продаж ведется помесячно.

Для проведения анализа необходимо располагать данными об объемах продаж различных ассортиментных групп за месяц и квартал (приложение Д). Исходные данные для расчета представлены в таблице 20.

Таблица 20 - Реализация продовольственных товаров в магазине №142 ОАО «Веста» за I квартал 2010 года, тыс. руб.

Товарные группы	январь	февраль	март	Iквартал
Мясо и птица	131527	144933	172804	449264
Колбасные изделия	212020	241665	259666	713351
Рыба и морепродукты	60533	61657	94313	216503
Масло животное	25756	27924	49316	102996
Масло растительное	15207	14778	16884	46879
Молоко и молочная продукция	177939	169794	175408	523141
Сыр	46476	46218	58398	151092
Яйца	29203	29263	40802	99268
Сахар	17713	21731	19042	58486
Кондитерские изделия	141668	143609	198623	483900
Мука	6907	7231	7417	21555
Хлеб и хлебобулочные изделия	102721	108311	118477	329509
Макаронные изделия	13487	14685	13435	41607
Овощи	29452	38613	41811	109876
Водка и ликеро-водочные изделия	84867	82731	131082	298680
Пиво	56528	60586	62459	179573
Безалкогольные напитки	30799	30731	39950	101480

При сравнении данных методом XYZ используется формула расчета коэффициента вариации. Основная идея XYZ-анализа - группировка объектов по степени однородности исследуемого показателя (по коэффициенту вариации).

Формула для расчета коэффициента вариации.

где х_i - значение параметра по оцениваемому объекту за i-тый период,

х - среднее значение параметра по оцениваемому объекту,

n - число периодов.

Сведем рассчитанные показатели в таблицу 21.



Таблица 2.21 - Коэффициенты вариации ассортиментных групп

Товарные группы	Коэффициенты вариации, %	Группа
Мясо и птица	3,90	Х
Колбасные изделия	6,86	Х
Рыба и морепродукты	17,73	Х
Масло животное	12,77	Х
Масло растительное	12,47	Х
Молоко и молочная продукция	2,61	Х
Сыр	2,02	Х
Яйца	11,66	Х
Сахар	3,69	Х
Кондитерские изделия	2,57	Х
Мука	12,00	Х
Хлеб и хлебобулочные изделия	5,19	Х
Макаронные изделия	5,26	Х
Овощи	5,89	Х
Водка и ликеро-водочные изделия	16,62	Х
Пиво	9,91	Х
Безалкогольные напитки	6,10	Х

Данные анализа демонстрируют, что продажи большинства ассортиментных групп товаров регулярны, т.к. большинство групп товаров, реализуемых магазином, относятся к товарам повседневного спроса.

Проведем XYZ-анализ для ассортимента непродовольственных товаров. Исходные данные для расчета представлены в таблице 22.

Сведем рассчитанные показатели в таблицу 23.

Таблица 22 - Реализация непродовольственных товаров в магазине №142 ОАО «Веста» за I квартал 2010 года, тыс. руб.

Товарные группы	январь	февраль	март	Iквартал
1. Хлопчатобумажные ткани	3008	2843	2242	8093
2. Льняные ткани	59	132	121	312
3. Одежда и белье	12071	11639	7419	31129
4. Чулочно-носочные изделия	4188	3535	2120	9843
5. Мыло хозяйственное	276	227	272	775
6. CMC	2769	3304	3122	9195
7. Мыло туалетное	2121	2509	2201	6831
8. Парфюмерно-косметические товары	18638	19431	19015	57084
9. Галантерея	3055	2251	2241	7547
10. П/э пакеты и коррексы	9211	9288	8863	27362
11. Табачные изделия и махорка	15336	16104	15023	46463
12. Спички	144	156	142	442
13. Металлическая посуда	6554	7764	5772	20090
14. Стеклянная посуда	5156	8738	5654	19548
15. Фарфорово-фаянсовая и керамическая посуда	9153	9242	7705	26100
16. Электротовары	21332	23253	18807	63392
17. Бумажно-беловые товары	20102	12166	11108	43376
18. Школьно-письменные и канцтовары	3043	2447	1863	7353
19. Печатные издания	6842	7608	7523	21973
20. Товары для спорта и туризма	257	199	193	649
21. Телерадиотовары	3354	3669	2712	9735
22. Игрушки	9989	11135	11144	32268
23. Прочие культтовары	1718	1793	1209	4720
24. Сельскохоз. и садово-огор. инструмент	357	740	355	1452
25. Хозтовары (в т. ч. пласт, посуда, ведра)	13974	16035	10151	40160
26. Стройматериалы (в т ч. обои, замки)	3829	2028	2238	8095
27. Товары бытовой химии	10200	12381	11691	34272
28. Прочие непродовольственные товары	17882	9187	15393	42462
Итого непродовольственных товаров:	204 626	200 749	176 716	582 091

В результате анализа получили две категории X и Z.

Так как в категорию X включают элементы со стабильными продажами, а для группы Y допускаются более значительные отклонения, то можно сделать вывод, что продажи большинства ассортиментных групп товаров регулярны.

Таблица 23 - Коэффициенты вариации ассортиментных групп

Товарные группы	Коэффициенты вариации, %	Группа
1. Хлопчатобумажные ткани	12,2	X
2. Лняные ткани	30,9	Y
3. Одежда и белье	20,22	Y
4. Чулочно-носочные изделия	26,31	Y
5. Мыло хозяйственное	8,6	X
6. CMC	7,25	X
7. Мыло туалетное	7,35	X
8. Парфюмерно-косметические товары	1,7	X
9. Галантерея	15,16	X
10. П/э пакеты и коррексы	2,03	X
11. Табачные изделия и махорка	2,93	X
12. Спички	4,2	X
13. Металлическая посуда	12,24	X
14. Стеклянная посуда	24,31	Y
15. Фарфорово-фаянсовая и керамическая посуда	8,1	X
16. Электротовары	8,62	X
17. Бумажно-беловые товары	27,76	Y
18. Школьно-письменные и канцтовары	19,65	X
19. Печатные издания	4,68	X
20. Товары для спорта и туризма	13,34	X
21. Телерадиотовары	12,27	X
22. Игрушки	5,04	X
23. Прочие культтовары	16,49	X
24. Сельскохоз. и садово-огор. инструмент	37,4	Y
25. Хозтовары (в т. ч. пласт, посуда, ведра)	18,21	X
26. Стройматериалы (в т ч. обои, замки)	29,8	Y
27. Товары бытовой химии	7,97	X
28. Прочие непродовольственные товары	25,83	Y

6. Анализ поставок и динамики продаж по времени суток

Эффективный порядок заказа является одним из важнейших условий эффективной работы магазина. Чрезмерные запасы товаров связывают капитал, приносят убытки по скоропортящейся продукции, мешают управлению запасами. Заказ же недостаточного количества товаров также приводит к неблагоприятным последствиям - отсутствие товара на складе означает уменьшение продаж и потерю клиентов.

С введением в супермаркетах ОАО «Веста» системы автоматизации с использованием системы штрихового кодирования позволило упростить порядок заказов, поскольку компьютер учитывает продажи всех товаров и хранит информацию о текущих остатках.

Хотя за всю работу магазина несет ответственность его директор, заказ, как правило, производит товаровед по списку товаров, которые находятся в его компетенции. Журнал заказов составляется на основе информации, содержащейся в компьютерной базе. Он должен включать в себя такие сведения:

· название отдела;

· номер заказа;

· количество товара;

· ассортимент;

· упаковка;

· цена;

· день или дни, когда заказанный товар должен быть доставлен.

Каждый отдельный магазин передает заявку главному товароведу ОАО «Веста», который в свою очередь формирует общую заявку по всей торговой сети. Сформированная общая заявка передается либо на общий склад ОАО «Веста», либо непосредственно поставщику, в зависимости от того, кто берет на себя расходы по доставке товара до магазина. Существует перечень поставщиков (например, СП «Кока-кола», ОДО «Мостра-групп», ОАО «Витвин»), которым товаровед магазина передает заявку напрямую.

Решая вопрос о закупке товара, торговый отдел ОАО «Веста» использует данные за несколько лет о динамике и структуре товарооборота и товарных запасов.

Для расчета объема закупки товара торговый отдел использует балансовый метод.

Он учитывает объем продаж, товарные запасы на начало и конец периода. На основе этих данных и определяется потребность в товарах. Рассчитано по формуле.

П = О+Тзк-Тзн

где П - потребность в товарах (в натуральном выражении);

О - объем продаж (в натуральном выражении);

Тзк - товарные запасы на конец планируемого периода (в натуральном выражении);

Тзн - товарные запасы на начало планируемого периода (в натуральном выражении).

При анализе и планировании ассортиментной политики предприятия важна возможность планирования колебаний показателей сбыта во времени и принятие решений по минимизации негативного влияния данных колебаний.

Одним из факторов, вызывающих колебания показателей выручки магазина является время суток.

На примере магазина ОАО «Веста» №142 был проведен анализ продаж некоторых ассортиментных позиций во времени суток.

В основу анализа были положены наблюдения за продажами продовольственных товаров в течение обычного рабочего дня.

И так, из анализа данных видно, что основной пик активности покупателей приходится на время суток с 17⁰⁰ до 20⁰⁰. Это обусловлено тем, что основная масса населения заканчивает свой рабочий день в 17⁰⁰ и по пути домой совершает покупки.

Основная задача руководства магазина в данный промежуток времени обеспечить наличие полного ассортимента, чтобы не один из покупателей не ушел неудовлетворенным своей покупкой или без нее.

С 8⁰⁰ до 13⁰⁰ не наблюдается особой активности покупателей, так как основная их часть занята трудовой деятельностью. Период с 13⁰⁰ до 15⁰⁰ - время обеденных перерывов - активность покупателей возрастает. Следует отметить, что в первой половине дня большим спросом пользуются такие продукты питания как: молочная продукция, хлеб и хлебобулочные изделия, мясо, колбасные изделия и т.д.

Водка и ликероводочные изделия, пиво, б/а напитки и минеральные воды большим спросом пользуются в вечернее время. В связи с тем, что основная активность покупателей начинается с 15⁰⁰, то руководство магазина должно обеспечить завоз основных социально - значимых товаров к этому времени.

Более 5 тысяч договоров заключено ОАО «Веста» с различными поставщиками продукции и только в 2-х договорах оговаривается график поставок продукции. К этим 2-м поставщикам относится - ОАО «Молоко» и РУПП «Витебскхлебпром». Остальные поставщики производят завоз своей продукции по необходимости и устной договоренности с руководством магазина.

Из графика завоза хлебобулочных изделий в магазин №142 ОАО «Веста» следует, что завоз производится как к открытию магазина, т.е. в 07³⁰, чтобы удовлетворить потребности покупателей в утренние часы; так и в обеденное время 16⁰⁰ - 16³⁰ для обеспечения полноты ассортимента хлебобулочных изделий в час пик.

График завоза молочной продукции ОАО «Молоко» неудобен для покупателей, которые совершают покупки данной группы товара в вечернее время или во время часа пик. Поставка продукции осуществляется 1 раз в день в утреннее время 11⁰⁰ - 11³⁰ и не может обеспечить наличие всех ассортиментных изделий к вечернему времени.

Руководству ОАО «Веста» и ОАО «Молоко» следует обратить внимание на данную проблему и провести комплекс мероприятий по улучшению графика завоза молочной продукции.

По устной договоренности ОАО «Витебский мясокомбинат» производит завоз своей продукции два раза в неделю (вторник, пятница). Считаю, что это является целесообразным в связи с тем, что многие люди после трудовой недели, на выходные дни, уезжают на дачи, загород и, следовательно, в пятницу производят свои основные закупки.

Согласовать график завоза с иногородними поставщиками, такими как ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат», ОАО «Миорский мясокомбинат», ОАО «Мясопродукт» (г. Поставы), СП «Трокод» (г. Кобрин), ОАО «Глубокский мясокомбинат» (г. Глубокое) и др. намного сложнее, что связано с транспортными расходами и наличием у изготовителя собственного автопарка и графика завоза товаров в г. Витебск.

Магазин №142 ОАО «Веста» имеет собственный цех выпечки, который выпекает большой ассортимент хлебобулочный изделий, производит панировочные сухари, тесто для выпечки, пицца. Все эти продукты питания продаются как в самом магазине, так и в других магазинах ОАО «Веста».

Таким образом, проанализировав ассортиментную политику магазина №142 ОАО «Веста», можно сделать следующие выводы.

1. На основании рассчитанных коэффициентов можно сделать вывод о том, что ОАО «Веста» имеет достаточно стабильное и устойчивое финансовое положение. Кроме того, организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствовала росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха.

2. В результате анализа ассортиментной политики выявлено, что практически по всем основным товарным категориям идет превышение требований обязательного ассортиментного перечня более чем 2-5 раз.

3. Анализ показателей устойчивости ассортимента свидетельствует, что 42% товаров магазина №142 ОАО «Веста» пользуются устойчивым спросом у покупателей.

4. Показатель новизны равный 12% свидетельствует о постоянном обновлении ассортимента товаров магазина №142 ОАО «Веста» под воздействием изменяющихся потребностей покупателей, что позволяет магазину сохранять постоянных покупателей и привлекать новых потребителей.

5. Основными ассортиментными группами розничной торговли магазина №142 ОАО «Веста» являются колбасные изделия, мясо и птица, молоко и молочная продукция, кондитерские изделия, хлеб и хлебобулочные изделия, а по непродовольственным товарам - электротовары, бумажно-беловые товары, парфюмерно-косметические товары, хозтовары.

6. Основной пик активности покупателей приходится на время суток с 17⁰⁰ до 20⁰⁰. Это обусловлено тем, что основная масса населения заканчивает свой рабочий день в 17⁰⁰ и по пути домой совершает покупки. Основная задача руководства магазина в данный промежуток времени обеспечить наличие полного ассортимента, чтобы не один из покупателей не ушел неудовлетворенным своей покупкой или без нее.

Таким образом, можно предложить следующие направления совершенствования коммерческой деятельности по формированию ассортимента товаров, рассмотренных в третьей главе дипломной работы.

Размещено на Allbest.ru

...