Размещено на http://www.allbest.ru/

Вступ

Закупівельна робота є основою комерційної діяльності в оптовій торгівлі. З неї, власне кажучи, починається комерційна робота. Щоб продати товар покупцю й отримати прибуток необхідно володіти товаром. Головна функція товарного обігу зводитися до зміни форми вартості по формулі:

Г-Т і Т'-Г'.

Формула розкриває сутність комерційної роботи в гуртовій торгівлі - підприємець, маючи у своєму розпорядженні певну суму коштів, закуповує товар, що потім реалізує в кошти з деяким приростом. Виходячи з основної функції товарного обігу, можна зробити висновок, що комерційна робота в гуртовій торгівлі починається із закупівлі товарів з метою наступного їхнього продажу [7, 45]. асортимент товаропостачання гіпермаркет продаж

По своїй економічній природі закупівлі являють собою оптовий або дрібнооптовий товарообіг, здійснюваний суб'єктами торговельної діяльності з метою наступного перепродажу закуплених товарів.

Правильно організовані оптові закупівлі дають можливість сформувати необхідні торгові асортименти товарів для постачання населення або роздрібної торгової мережі, здійснювати вплив на виробників товарів відповідно до вимог купівельного попиту, забезпечують ефективну роботу гуртового торговельного підприємства.

В умовах ринкової економіки організація й технологія закупівельної роботи в Україні перетерпіла корінні зміни.

На зміну фондовому розподілу товарів при плановій централізованій системі керування економікою, системі централізованого прикріплення покупців до постачальників, твердих державних цін, нерівності господарюючих суб'єктів, твердої регламентації поставок товарів, відсутності самостійності, ініціативи, заповзятливості комерційних працівників прийшла епоха вільних ринкових відносин, які характеризуються:

- свободою вибору партнера, контрагента по закупівлі товарів;

- множинністю джерел закупівлі (постачальників);

- рівноправністю партнерів;

- саморегулюванням процесів поставки товарів;

- свободою ціноутворення;

- конкуренцією постачальників і покупців;

- економічною відповідальністю сторін;

- ініціативою, самостійністю й заповзятливістю комерсанта по закупівлі товарів.

Комерційна робота з гуртової закупівлі товарів складається з наступних етапів:

- вивчення й прогнозування купівельного попиту;

- виявлення й вивчення джерел надходження й постачальників товарів;

- організація раціональних господарських зв'язків з постачальниками товарів, включаючи розробку й укладання договорів поставки, надання замовлень і заявок постачальникам;

- організація й технологія закупівель безпосередньо у виробників товарів, посередників, на товарних біржах, аукціонах, у імпортерів і інших постачальників;

- організація обліку й контролю за оптовими закупівлями.

Розділ 1. Робота в якості дублера зав. секцією. Ознайомлення з підприємством торгівлі

1.1 Ознайомлення з підприємством торгівлі

Торгівельне підприємство «Фуршет» засноване згідно Законів України «Про підприємництво», «Про підприємства в Україні», «Про власність» та інших чинних законодавчих актів. Повна назва Товариства: українською мовою: Приватне акціонерне товариство «ФУРШЕТ». Місце знаходження підприємства: Україна, м. Київ, вул. Вербицького 30. Послуги мережі «Фуршет» спрямовані на задоволення потреб усіх категорій споживачів - від власників великого бізнесу і підприємців до студентів і пенсіонерів. ПрАТ «Фуршет» - Українська мережа компаній, друга найбільша корпорація з роздрібного продажу в Україні. Компанія, що керує мережею «Фуршет», зробила свої перші кроки на українському ринку у 1992 році, і з перших днів свого існування спеціалізувалася на роботі з продуктами харчування, ставлячи за ціль підвищити якість життя через якість продуктів. Спочатку мережа «Фуршет» складалася з декількох невеликих супермаркетів «Ля Фуршет». Пізніше керівництво компанії зробило ставку на розширення своїх форматів, і у грудні 1998 року відкрився перший магазин «Фуршет» на Подолі. На сьогоднішній день лише у Київському регіони існує 26 магазинів з торговельною площею 54 тис. метрів квадратних. Близько 80% асортименту магазинів «Фуршет» становлять товари вітчизняного виробництва. Компанія «Фуршет» виробляє товари під власними торговими марками «Фуршет» і «Народна»: консервація, соки, соняшникова олія, крупи, кондитерські вироби, пельмені, вареники, товари промислової групи[1;c.23].

Щодня супермаркети «Фуршет» відвідують понад півмільйона покупців. У першу чергу їх приваблює висока якість товарів, низькі ціни, численні акції та програми лояльності.

У мережі діє Єдина Дисконтна Програма, соціальна програма для пенсіонерів. «Фуршет» регулярно проводить благодійні акції, спрямовані на підтримку дитячих будинків, національні та міжнародні волейбольні турніри.

Мережа працює без посередників - товари потрапляють на полиці торгового залу за принципом «виробник-магазин», що забезпечує низьку ціну, свіжість і якість. Підприємство засноване на не визначений термін. Сьогодні «Фуршет» - відома і популярна мережа магазинів сімейних покупок. Вона нараховує близько 110 супермаркетів, площею 1200 до 5000 м. кв. з асортиментом більше 25000 найменувань продуктів харчування і супутніх товарів від 1000 постачальників. З них більше 85 регіональних: Сімферополь, Євпаторія, Хмельницький, Черкаси, Кіровоград, Алушта, Луцьк, Полтава, Одеса, Миколаїв, Кам'янець - Подільський, Дніпродзержинськ, Трускавець, Житомир, Вінниця, Дружківка, Макіївка, Керч, Горлівка, Нікополь, Славянськ, Клуш, Лозове, Дніпропетровськ, Добропілля, Мелітополь.

Мережа «Фуршет» складається з магазинів, об'єднаних єдиним керівництвом, цілями, технологіями та оргполітиками, розташованих по всій території Україні.

Мережа «Фуршет» представляє собою трирівневу структуру.

Кожен рівень має схожу структуру (організуючу схему), яка відображає послідовність реалізації ключових функцій для отримання продукту. Кожен рівень складається з офісів, департаментів та відділів.

Перший рівень - це Управління мережі. Продукти Управління мережі:

- Реалізовані програми розвитку мережі,

- Розроблені технології мережі,

- Розроблені оргполітики мережі.

Другий рівень - це Управління регіону. Продукт управління регіону: «розширюється регіональна роздрібна мережа магазинів «Фуршет», що забезпечує покупців продовольчими та іншими товарами, а також зручним сервісом при їхній покупці».

Третій рівень - це власне магазини, в яких створюється продукт всієї мережі: «Продукти харчування та інші товари, що пройшли передпродажну підготовку і, розміщені в зручному для їх придбання місці у зручний для покупки час, в асортименті, що задовольняє запити покупців»[2;c.13].

Функціональні обов`язки товарознавця, види робіт, що виконуються

* постійне вивчення попиту на всі групи товарів і тенденції його розвитку;

* аналіз факторів, що впливають на збут товарів і мають значення для успішної реалізації, типів попиту (стійкий, ажіотажний, короткочасний тощо), причин його підвищення і зниження, диференціації купівельної спроможності населення, складання прогнозів, що стосуються попиту на товари й обсягів продажу;

* вивчення перспектив збуту нових товарів з обліком соціально демографічних особливостей різних груп населення, стан і динаміку їхніх доходів, традицій і смаків;

* аналіз досвіду конкурентів з урахуванням змін у податковій, ціновій і митній політиці держави;

* ведення контролю за збутом, проведення зіставлення запланованих даних з отриманими результатами з обсягу, виторгу, терміну збуту, виявлення відхилень і змін кон'юнктури ринку;

* прийняття участі у складанні планів товарообігу і товарного забезпечення;

* контроль відповідності товарів діючих ДСТ і ТУ;

* здійснення постійних контактів з постачальниками;

* контроль виконання контрагентами договірних зобов'язань, у тому числі надходження товарів у погодженому асортименті за термінами, якістю, кількістю;

* участь у складанні претензій контрагентам;

* прийняття участі у підготовці відповідей на претензії покупців;

* вживання заходів з пришвидшення обігу товарів, скорочення товарних втрат, вивчення причин утворення наднормативних товарних ресурсів і неліквідів, розробка заходів для їхньої реалізації;

* інформування за необхідності працівників складу і керівників підприємства про правила збереження, транспортування товарів, здійснення контролю за дотриманням цих правил, підготовкою товарів для відправлення у торговельний зал;

* проведення щоденного контролю товарних залишків на складі підприємства;

* участь у проведенні інвентаризації товарів;

* здійснення оперативного обліку підсумків реалізації товарів, складання оглядів кон'юнктури, звітності за установленими формами, оформлення документів, пов'язаних з постачанням і реалізацією товарів;

* участь у формуванні цін.

Серед професійно важливих рис необхідно виділити, в першу чергу, аналітичне мислення, великий обсяг довгострокової пам'яті й емоційну стійкість.

Роздрібний товарообіг за своїм складом не є однорідним. До його складу входить сума продажу товару населенню через роздрібну торгову мережу і підприємства громадського харчування, а також продажу товарів підприємствам, установам і організаціям[3;c.24].

Більша частина роздрібного товарообігу безпосередньо пов'язана з особистим споживанням і купівельними фондами населення.

В динаміці роздрібного товарообігу знаходять відображення систематичне зростання виробництва, з одного боку, безперервний підйом, добробут культури населення - з іншого. Він надає також великий вплив на всі кількісні та якісні показники роботи торговельних підприємств і організацій. Від обсягу і структури товарообігу залежать також такі показники, як доходи, прибуток, рентабельність, сума і рівень витрат обігу, фонд оплати праці, чисельність торговельних працівників, фінансовий стан підприємств та ін. Велике значення у виконанні і перевиконання планів товарообігу, вишукування резервів за його збільшення, поліпшенню обслуговування населення має систематичний контроль та ретельний аналіз цих планів.

До завдань аналізу роздрібного товарообігу відносяться: контроль за виконанням плану роздрібного товарообігу за загальним обсягом і за товарними групами; оцінка виконання плану по підприємствах і організаціям, що входять в дану систему; вивчення ритмічності виконання плану роздрібного товарообігу як в цілому по системі, так і по організаціям та підприємствам; вивчення динаміки роздрібного товарообігу за ряд років; виявлення змін, що відбулися в обсязі і структурі товарообороту, товарних запасів і надходження товарів; визначення ступеня охоплення купівельних фондів населення, обслуговування даної торгової організації; розтин та вивчення причин, що сприяють виконанню або, навпаки, гальмують виконання плану товарообігу; вивчення якості обслуговування населення; виявлення внутрішніх резервів і розробка заходів щодо усунення виявлених недоліків, подальшому збільшенню товарообігу та поліпшення обслуговування населення.

Товарообіг торговельного підприємства здійснюється в різних видах і формах[5;c.44].

В залежності від специфіки операції купівлі-продажу товарів у складі товарообігу торговельного підприємства виділяють його наступні види: роздрібний товарообіг, що характеризує обсяги продажу безпосередньо населенню споживчих товарів для власного використання;

оптовий товарообіг, який характеризує виручку від продажу споживчих товарів, які пройшли певну технічну обробку на даному підприємстві (зберігання, оптове розсортування, транспортування, передпродажна підготовка та ін.), різним оптовим покупцям для наступної реалізації кінцевим споживачам;

Торгово-посередницькі товарообіг, який визначається обсягом посередницьких операцій купівлі-продажу споживчих товарів без будь-яких технічних обробок на даному торговельному підприємстві роздрібними або оптовими покупцями.

До матеріально технічної бази магазину належать:

-Гірки пристінні

-Холодильні вітрини

-Морозильні камери

-Контейнера

-Полки

-Стелажі

-Вітрини т.д.

Також я була ознайомлена з організацією матеріальної відповідальності. Матеріальну відповідальність несуть всі працівники магазину «Фуршет». Також в магазині «Фуршет» я приймала товар від постачальників. Робила викладку товарів.

Під час проходження практики, я ознайомилася з відділами та асортиментом товарів в магазині. Також я ознайомилася з поставщиками які доставляють товар в супермаркет: «Евада», «Обрій Черкаси», «Приват груп», «Іваненко», «Умань хліб», «Умань пиво», та ін.



Рис.1. Схема технологічного вирішення магазину

1.2 Визначення попиту на товари та формування асортименту

Мережа "Фуршет" збільшує вибір товарів за рахунок продукції власної торговельних марок "Хіт продукт" (з 2007), "№ 1 - чесна ціна" (з 2008) та "Щедрое застолье" (з жовтня 2009).

Асортимент продукції ТМ "Хіт продукт" складає близько 150 товарів повсякденного вжитку: олія, крупи, борошно, цукор, мінеральні води, сухарики, одноразовий посуд, консерви, засоби гігієни та ін. виробництва ЗАТ "Агроекопродукт", ТОВ "Кернел-Трейд", ВАТ "Крушинський птахівничий комплекс", БДВ "Хунгарі Трейдинг Кфт." (Угорщина), ТОВ "Коттон клаб" (Росія).

Асортимент ТМ "№ 1 - чесна ціна" представлений 70-а найменуваннями товарів у таких категоріях: чай, бакалія, консерви, молочні продукти, яйця, побутова хімія, товари для дому. Власна марка компанії - "№1" - у рамках Всеукраїнської практичної конференції отримала національну премію "Private Label-2009" у номінації "Краща ціна" (09.09.2009)[6;c.33].

Зараз у лінійці ТМ "Щедрое застолье" всього 12 найменувань продуктів (варена, напівкопчена ковбаса, сосиски та сардельки), але найближчим часом мережа розширить асортимент новими позиціями: варено-копченими та сирокопченими ковбасами, а також варено-копченими м'ясними виробами.

Сьогодні зміни в структурі попиту на продукцію ТМ "Фуршет" - це об'єктивна реальність, яку підтверджують гравці ринку і з якою треба жити в кризових умовах.

Сьогодні у ТМ "Фуршет" констатують збільшення споживання продуктів харчування середнього і низького цінових сегментів.

Під час проходження практики, я ознайомилася з відділами та асортиментом товарів в магазині. Магазин «Фуршет» поділений на кілька торговельні зали. В першому залі знаходяться такі відділи як:

-Бакалія

-Хліб та хлібобулочні вироби

-Кондитерські вироби

-Соки та напої

Асортимент відділу «Бакалія»:

рибні консерви, плодоовочеві консерви, крупи, олія, макаронні вироби, палички солодкі, сухарики, чіпси, сіль, прянощі, цукор - рафінад, цукор - пісок, оцет і т.д.

Асортимент відділу «Хліб і хлібобулочні вироби»:

Хліб білий, хліб житній, хліб висівковий, хліб Ромашка Христинівський, хліб житньо - пшеничний, хліб кукурузник, селянський та колосок. Хлібобулочні вироби - булочка дитяча, Дніпропетровська, Харківська, Київська, маківка, плюшка Московська.

Асортимент відділу «Кондитерських виробів»:

Цукерки - гостинці, Артек, Маргарита, Київський вечір, Білочка, Червоний мак, Кара-кум, Корівка, Джек, Малібу і т.д. Печиво - до чаю, домашнє свято, здобне, студентське, день і ніч, зоологічне тощо. Шоколад - Рошен молочний, екстра молочний з горіхами, Класік, Чайка, Оленка, Корона, Мілка і т.д. Торти - Білочка, Медовик, Піраміда, Пражський, Київський, Шоколадний тощо.

В другому торговельному залі знаходяться такі відділи як:

-Гастрономія

-Горілка горілчані вироби

-Тютюн

-Пиво і безалкогольні напої

-Вина

-Непродовольчі товари

Асортимент відділу «Гастрономія»: молоко і молочні продукти, ковбаса і ковбасні вироби, сири і сирні продукти, риба і продукти із риби, майонез та соуси.

Асортимент відділу «Вина» :

Мускат, Там'янка, Шар -доне, Каберне, Ізабелла, Кагор і т.д.

Асортимент відділу «Непродовольчих товарів» :

серветки, миючі засоби, шампуні, зубні пасти, одеколони, засоби по догляду за взуттям, для чищення і миття скла, рідке мило, білизна тощо.

При проходженні практики на ДП «Фуршет-Центр» я ознайомилася з організацією та контролем даного підприємства.

Супермаркет контролюється такими способами контролю:

Відео спостереження;

Сигналізація;

Охорона

Попит у ТМ "Фуршет" залишається стабільним. Покупці звертають більше уваги на продукцію середнього й нижнього цінових сегментів. Більш відвертими в оцінках сучасного стану роздрібних мереж є представники інвестиційних компаній.

Зменшилася "вартість" середнього чеку, впав потік покупців. Споживач переорієнтувався на більш дешеві продукти. Також підсилюється конкуренція з боку неорганізованої торгівлі - ринків. Поточні тенденції збережуться до кінця року.

Втім, як можна судити ще з передкризових досліджень, поки-що заклади організованої торгівлі, у тому числі і ТМ "Фуршет" утримують свої позиції[7;c.27].

Так восени 2009 року у супермаркеті ТМ "Фуршет" купували продукти харчування від 31% до 60% споживачів - в залежності від розміру міста. Причому супермаркети навіть у Запоріжжі мають невелику перевагу над ринками - всього 13%.

Не за горами - наступний крок "самообмеження" з боку споживачів. До березня багато хто використовував сімейні "золотовалютні резерви". Сьогодні ж грошові запаси тих, хто не економив в січні-лютому, добігають кінця. Це опосередковано підтверджується падінням попиту на іноземну валюту на готівковому ринку.

Спеціалісти ТМ "Фуршет" оперативно відреагували на зміни в перевагах споживачів. Фактично, зараз не існує супермаркетів, які не знижували б ціни.

ТМ ТМ "Фуршет" запровадила акції "Ціна тижня" та "Цінопад", завдяки яким споживачі можуть економити до 40% вартості товару.

Ринки споживчих товарів і продукції виробничо-технічного призначення вивчаються головним чином на основі використання трьох підходів:

- за допомогою аналізу вторинної інформації;

- шляхом дослідження мотивації і поводження споживачів;

- шляхом аналізу товарів, що випускаються і реалізованої продукції.

ТМ "Фуршет" використовує наступні заходи стимулювання споживачів:

1. Зниження ціни за допомогою прямої знижки (знижка у відсотках, знижка із зазначенням її розмірів у грошовому вираженні; зазначення нової ціни (без розміру знижки)

2. Спеціальні ціни або дрібнооптовий продаж:. Зниження ціни стосується не окремого товару, а дрібної партії.

3. Поєднаний продаж. Застосовується до товарів, що доповнюють один одного і жодний з яких не є обов'язковим компонентом іншого. Ціна комплекту встановлюється нижчою від суми цін кожного з товарів.

4. Зарахування ціни старого товару при купівлі нового. Здебільшого застосовується в разі продажу дорогої техніки та устаткування, які не мають високої оборотності.

5. Купонаж. Займає проміжне положення між прямим зниженням цін і зниженням цін з відстроченням одержання знижки, також є складнішою формою зниження цін. Операція полягає в тому, що споживачеві пропонується купон, який дає право на одержання знижки з ціни товару.

6. Cash-refund. Це найпоширеніша форма зниження ціни з відстроченням одержання знижки, коли відшкодування у вигляді певної суми грошей виплачується за умови пред'явлення кількох доказів купівлі[9;c.39].

7. Стимулювання натурою. Це пропонування споживачеві додаткової кількості товару незалежно від ціни. (Пряма премія, премія з відстроченням, зразки)

8. Активна пропозиція (конкурси, лотереї, ігри)

Методи ціноутворення, орієнтовані на споживача ТМ "Фуршет" враховує конкурентні переваги товарів і підприємства-виробників. Методи використовуються в рамках активної стратегії ціноутворення, орієнтованої на визначену комбінацію ціни і якості товару.

Також до вагомих важелів формування та стимулювання попиту на продукцію ТМ "Фуршет" треба віднести наявність власного виробництва, яке має свою специфіку підходу до споживача.

1. М'ясний відділ. Для того щоб завжди забезпечувати вас якісною та свіжою продукцією, ТМ "Фуршет"створила м'ясні цехи. Вони не лише готують до продажу м'ясну продукцію, але й надають можливість обрати саме те, що ви шукаєте. Ще одна перевага - напівфабрикати, які передаються на продаж відразу після виробництва. До ваших послуг завжди найзручніше фасування продукції, що дозволяє купувати саме стільки, скільки потрібно.

2. Рибний відділ. Ви завжди знайдете в нас свіжу рибу для вашого столу. Для цього в магазинах встановлено спеціальні акваріуми з живою рибою. За вашим бажанням продавець виловить рибу, яка вам сподобалася, почистить та запакує її.

3. Кулінарний відділ. Головна конкурентна перевага відділів кулінарії нашої компанії - величезна кількість різноманітних страв на будь-який смак, що стануть чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Великий вибір салатів та закусок, кулінарні делікатеси з риби та морепродуктів, м'яса і птиці, а також вироби з борошна та сиру - усе це можна замовити в наших супермаркетах у будь-якій кількості: як для невеликої родинної вечері, так і солідного бенкету.

4. Кондитерський відділ. Вироби наших кондитерів задовольнять смак найпримхливіших гурманів. В асортименті наших кондитерських відділів близько 250 видів різноманітних тортів, тістечок, кексів та пудингів. Окрім того, у нас ви зможете замовити ексклюзивні торти будь-яких розмірів з використанням різноманітних інгредієнтів за вашим вибором для святкових бенкетів.

5. Пекарня. Більшість магазинів нашої мережі обладнанні міні-пекарнями, що випікають високоякісні хлібобулочні вироби. До послуг наших покупців безліч видів хліба з різними корисними та смачними добавками - соняшниковим, гарбузовим та льняним насінням, кунжутом, маком; з добавками на основі пшеничного, гречаного, кукурудзяного та іншого борошна, а також усілякі види здоби - пиріжки з різноманітною начинкою, слойки, круасани, булочки та багато іншого[8;c.27].

1.3 Приймання та зберігання товарів

Контроль якості продукції, що потрапляє на полиці супермаркетів «Фуршет», і обслуговування в торгових точках мережі - один із пріоритетних напрямків у роботі ПрАТ «Фуршет». З цією метою був створений відділ контролю якості - департамент, який здійснює поетапний контроллінг товарів - від прийняття товару комірниками до розміщення на полицях.

Надзвичайно важливий етап контролю - транспортування продуктів і стандарти роботи розподільчих центрів «Фуршет»:

* для бакалійної групи товарів, кондитерських та алкогольних виробів

* для промислових продуктів

* для овочів.

На цьому відрізку компанія «Фуршет» здійснює контроль умов зберігання товарів у розподільчих центрах, контроль оборотності й ротації товарів. У всіх розподільчих центрах дотримується зональне зберігання продукції. Товари спеціального зберігання (смакоароматичні речовини, спеції, тютюн, кава, чай, цукор) знаходяться в ізольованих кімнатах. Це гарантує дотримання належної якості товару.

При прийманні товару здійснюється контроль термінів придатності й інших узгоджених параметрів якості.

В усіх супермаркетах «Фуршет» регулярно проводиться внутрішня експертиза якості продукції. Вона включає перевірку:

* терміну придатності товарів у торговому залі

* наявності правильної інформації на товарах

* маси нетто фасованої продукції

* робочого стану холодильного обладнання, санітарного стану торгового залу, приміщень для зберігання товарів

* зовнішнього вигляду продавців на робочому місці.

У мережі працюють ветлікарі, в обов'язки яких входить перевірка якості продуктів тваринного походження.

Персонал супермаркетів «Фуршет» регулярно проходить плановий медогляд.

Особлива увага в «Фуршеті» приділяється зовнішньому аудиту постачальників, що надають продукцію, яка використовується при виробництві товарів під власними торговими марками «Фуршет» і «Народна». Фахівці відділу якості оцінюють можливість підприємств виробляти продукцію відповідно до вимог нормативної документації і законодавчої бази України[9;c.66].

В гіпермаркеті «Фуршет» товаропостачання передбачає транзитну і складську форму.

Транзитна форма товаропостачання - завезення товарів безпосередньо в гіпермаркет «Фуршет», минаючи склади оптових баз. Транзитна форма товаропостачання дозволяє прискорювати просування товарів, скорочувати витрати на навантажувально- розвантажувальні роботи, знижувати розміри втрат товарів. Однак, транзитна форма не завжди є економічно виправданою. За цієї форми постачання в гіпермаркеті повинні приймати від підприємств промисловості крупні партії товарів у вузькому виробничому асортименті, в непідсортованому вигляді.

Для товарів, що вимагають швидкої реалізації (молочні продукти, ковбасні вироби, хліб тощо) така форма постачання взагалі є єдино можливою. Вона також застосовується і для товарів складного асортименту, в даному випадку, постачальники знаходяться в межах області. В цих умовах товар завозиться автомобільним транспортом і тому не потрібно дотримуватися мінімальних норм відвантаження товарів.

При складській формі товари завозяться зі складів оптових підприємств. Застосування такої форми постачання найбільше зручно при доставці товарів складного асортименту, що мають потребу в попередньому підсортуванні.

Товаропостачання в гіпермаркеті «Фуршет» здійснюється централізованим методом, тобто доставка товарів здійснюється силами і засобами постачальників або транспортних підприємств за замовленнями магазину в передбачені графіком терміни. При цьому всі транспортно-експедиційні операції виконуються, як правило, централізовано, без участі представників роздрібної торговельної мережі.

Зміст методу централізованого товаропостачання в гіпермаркеті «Фуршет» включає три напрямки:

Планування, що припускає:

- вивчення зовнішнього і внутрішнього середовища підприємства, а також ринку окремих товарів;

- прогнозування і визначення потреби усіх видів матеріальних ресурсів, планування оптимальних господарських зв'язків;

- оптимізацію виробничих запасів;

- планування потреби матеріалів і встановлення їхнього ліміту на відпустку цехам;

- оперативне планування постачання.

Організація, що включає:

- збір інформації про потрібну продукцію, участь у ярмарках, виставках- продажах, аукціонах і т.д.;

- аналіз усіх джерел задоволення потреби в матеріальних ресурсах з метою вибору найбільш оптимального;

- висновок з постачальниками господарських договорів на постачання продукції; одержання й організацію завезення реальних ресурсів;

- організацію складського господарства, що входить до складу органів постачання;

- забезпечення цехів, ділянок, робочих місць необхідними матеріальними ресурсами;

Контроль і координація роботи, до складу яких входять:

- контроль за виконанням договірних зобов'язань постачальників, виконання ними термінів централізованого постачання продукції;

- контроль за витратою матеріальних ресурсів у виробництві;

- вхідний контроль за якістю і комплектністю матеріальних ресурсів, що надходять; контроль за виробничими запасами;

- висування претензій постачальникам і транспортним організаціям;

- аналіз дієвості постачальницької служби, розробка заходів щодо координації постачальницькою діяльністю і підвищення її ефективності.

Безпосередня робота з організації централізованого завезення товарів в гіпермаркет «Фуршет» має багатоаспектний характер і передбачає комплекс підготовчих заходів для впровадження централізованого завезення товарів (ЦЗТ), який включає:

- аналіз розташування підприємств роздрібної торгівлі, формування переліку об'єктів роздрібної торговельної мережі, в які організовуватиметься ЦЗТ, їх групування за типами та обсягами товарообігу;

- формування переліку товарів, які повинні централізовано завозитися в роздрібну торговельну мережу, встановлення мінімальних норм їх відвантаження, розрахунок вантажообігу, оптимальних розмірів партій і частоти завезення товарів, потреби в транспортних засобах і багатооборотній інвентарній тарі, розробку раціональних маршрутів доставки товарів;

- визначення переліку осіб, відповідальних за забезпечення впровадження ЦЗТ, встановлення системи матеріальної відповідальності сторін за дотримання умов

- визначення порядку документообігу і проведення взаєморозрахунків сторін, проведення інструктажу всіх учасників процесу товаропостачання розрахунок ефективності системи товаропостачання та виявлення резервів її підвищення[10;c.55].

Централізована доставка припускає проведення постачальниками і одержувачами ряду підготовчих заходів організаційно - технічного і економічного характеру.

До них відносяться:

- укладання дислокації торгової мережі, характеристика торгових підприємств і їхнє угруповування по типам і обсягу товарообороту;

- визначення розрахункового вантажопотоку, раціональних розмірів постачання і частоти завозу товарів;

- розрахунок потреб кількості транспортних засобів і багатооборотної тари, а також вартості доставки товарів від кожного постачальника окремо;

- організація диспетчерських служб для координації дій постачальників і одержувачів, обладнання експедицій і розвантажувальних місць крамниць для забезпечення приймання товарів;

- укладання розрахунків економічної ефективності впровадження конкретної технологічної схеми завозу і виявлення резервів її підвищення.

Важливим в проведенні підготовчих робіт є укладання переліку торгових підприємств і визначення конкретних постачальників (оптових баз або промислових підприємств) з урахуванням вибору раціональних маршрутів руху автомобільного транспорту. Знаходження оптимальних маршрутів перевезень представляє складну задачу, що припускає проведення замірів відстаней (километража), угруповування крамниць і укладання карти - схеми розміщення торгових підприємств. Передусім визначається, яку мережу торгових підприємств забезпечують товарами безпосередньо промислові підприємства, яку - оптові бази. Після цього підприємства групуються по місцю розташування, режиму роботи і завдаються на карту - схему з вказівкою відстаней до постачальників. На основі цього складаються раціональні маршрути руху автотранспорту і графіки завозу товарів в крамниці, мета яких - забезпечити не тільки ритмічність і безперебійність товаропостачання, але і покращити такі важливі показники роботи автомобільного транспорту, як коефіцієнт використання вантажопідйомності і пробігу автомобіля, скорочення середньої відстані перевезень і ін.

1.4 Організація товаропостачання в гіпермаркеті «Фуршет»

Я ознайомилась із процесом товаропостачання у гіпермаркеті «Фуршет».

Для того, щоб постачальник завіз товар у магазин складають замовлення на поставку у двох примірниках за встановленою формою; у ньому наводиться перелік назв товарів, які необхідно завезти в магазин, вказуються їх основні асортиментні ознаки (вид, сорт, ціна одиниці за прайс-листком та ін.), а також необхідна кількість товарів кожного найменування. Підприємством-постачальником складається рахунок-фактура, яка супроводжує товар під час його завезення в гіпермаркет «Фуршет». На експедиційному складі на кожну партію товарів (яка може охоплювати декілька тарних місць) оформляють товарно-транспортну накладну. Під час передачі вантажу для завезення в роздрібну торговельну мережу саме в товарно-транспортній накладній підписується матеріально відповідальна особа експедиційного складу (комірник складу) та експедитор.

У магазині матеріально відповідальні особи приймають товари від експедитора за кількістю тарних місць (звертаючи увагу на цілісність пломб на них), для чого порівнюється їх фактична кількість із записами в товарно-транспортній накладній. Факт передачі партії товарів засвідчується підписами експедитора і матеріально відповідальної особи гіпермаркету. Один примірник підписаної товарно-транспортної накладної залишається в гіпермаркеті, а два інші повертаються на склад постачальника та в автотранспортне підприємство[11;c.38].

Постачальником видається податкова накладна, яка складається у 2-х примірниках.

Приймання товарів у гіпермаркеті «Фуршет» здійснюється послідовно й одночасно з розвантажуванням товарів. Основними елементами процесу приймання товарів у магазині є:

- ознайомлення з супровідними документами і перевірка правильності їх оформлення;

- перевірка відповідності найменування товарів і їх маркування даним супровідних документів;

- перевірка кількості місць, стану тари й упаковки;

- перевірка маси брутто;

- перевірка відповідності цін, указаних у супровідних документах, прейскуранту або протоколу узгодження договірної ціни;

- розкривання тари;

- перевірка маси нетто або кількості одиниць товару;

- перевірка якості товарів;

- документальне оформлення результатів приймання.

Якщо при кількісному прийманні товарів у момент надходження неможливо визначити масу нетто товарів, то спочатку перевіряють масу брутто товару, а після звільнення тари від товару визначають фактичну масу тари. Масу брутто при одержанні товарів і масу тари після звільнення вказують у відповідних актах.

Акт про масу тари повинен бути складений не пізніше ніж через 10 днів після її звільнення.

В акті про результати перевірки маси тари повинна бути вказана маса нетто продукції, визначена відніманням від маси брутто маси тари.

Приймання товарів оформляється накладенням на супровідний документ штампа із зазначенням дати, номера штампа, кількості і суми прийнятого товару, а також підписом матеріально відповідальної особи, брала товар.

У разі якщо пломби на окремих тарних місцях порушені, в момент надходження товарів проводиться їх приймання за рахунком-фактурою; у разі виявлення розбіжностей щодо кількості чи якості товарів складається відповідний акт за підписами осіб, які брали участь у прийманні товарів. Акт передається адміністрації підприємства[12;c.62].

1.5 Шляхи вдосконалення управління товаропостачання в гіпермаркеті «Фуршет»

Найбільш досконалою формою організації доставки товарів є їх завезення за погодинними графіками; при цьому час доставки товарів не має збігатися з часом обідньої перерви в магазині.

Для ефективної організації процесів товаропостачання розробляються графіки відбирання товарів. При цьому на практиці дні відбирання товарів передбачаються, як правило, лише для непродовольчих товарів; у зв'язку з меншою складністю асортименту продовольчих товарів у графіках вказуються лише дні їх завезення. Найбільшого розповсюдження такі графіки набули в системі споживчої кооперації

На основі замовлень і графіків складаються маршрути доставки товарів у роздрібну торговельну мережу.

Маршрути розробляють з урахуванням вантажопідйомності автомобілів відокремлено для завезення продовольчих і непродовольчих товарів. Доцільність вибору того чи іншого виду маршруту визначається необхідністю максимального зниження витрат на доставку товарів і підтверджується проведенням достатньо складних економічних розрахунків. У разі необхідності завезення товарів великою кількістю автомобілів для раціональної організації перевезень в пунктах відпуску товарів (на складах виробничихпідприємств, на оптових базах) доцільно створювати диспетчерську службу (службу логістики).

З метою прискорення доставки товарів, підвищення рівня використання вантажопідйомності транспортних засобів, скорочення їх загального пробігу і зменшення загальних витрат на організацію товаропостачання підприємства учасники системи товаропостачання здійснюють роботи з раціоналізації параметрів даної системи, в першу чергу шляхом оптимізації маршрутів завезення товарів.

Вдосконалення системи централізованого товаропостачання припускає концентрацію максимальних товарних запасів на великих складах оптової торгівлі, впровадження комплексних схем механізації і автоматизації складських і вантажно - розвантажувальних робіт, основаних на наскрізному транспортуванні вантажів в тарі - обладнанні і на піддонах.

Застосування тари - обладнання дасть багато істотних переваг при перевезенні товарів:

- усуваються зайві проміжні ланки на шляхи руху товару від постачальника до крамниці;

- зводяться до мінімуму перевалочні пункти;

- максимально механізуються навантажувально - розвантажувальні і транспортно - складські операції;

- знижується трудомісткість робіт;

- скорочується потреба в автотранспорті;

- підвищується ефективність його використання.

Перехід до прогресивної технології доставки товарів припускає глибоку перебудову багатьох технологічних процесів на складах промисловості, в оптовій і роздрібній торгівлі, на автомобільному транспорті. Складником цієї перебудови повинно стати всіляке розширення виробництва спеціальних контейнерів, пристосованих до перевезення різноманітних виглядів товарів, спеціалізованих транспортних засобів, збільшення випуску фасованных товарів, що має велике народногосподарське значення[11;c.52].

Важливу роль в підвищенні ефективності товаропостачання закликані зіграти автоматизовані системи управління, об'єктивна необхідність яких очевидна. Застосування для цих мети ЕОМ і іншої обчислювальної техніки дозволить більш раціонально управляти рухом потоків товарних мас, швидше доводити їх до крамниць, краще організовувати торговий процес, повніше задовольняти запити населення.

Народногосподарські інтереси вимагають, від системи товаропостачання підприємств роздрібної торгівлі прискорення оборотності товарів при одночасному зниженні рівня товарних запасів, особливо в роздрібній торгівлі. Вчасне доведення товарів від виробництва до споживача буде в значному ступені сприяти рішенню програмної задачі всілякого підвищення добробуту ураїнських людей і найбільш повного задоволення їхніх запитів.

По всьому торгівельному залу, а також в підсобних приміщеннях встановлені камери відеоспостереження для виявлення випадків розкрадання. Також на вході встановлені магнітні ворота, що реагують на сенсорматик - магнітний датчик, що закріплений на товарі, для запобігання крадіжки.

Працівники ранкової зміни приходять на роботу на 9:30, магазин відчиняють о 10:00, що працює до 20:00. Після закриття супермаркету в приміщенні вмикається сигналізація.

Магазин добре оснащений торговим обладнанням, інвентарем, електронно - обчислювальною технікою. Є 8 кас, які обладнані касовими апаратами РРО «Марія». Головна програма для вносу і винесення грошових операцій здійснюється через програму «Megashop».По всьому магазину виставленні стелажі пристінні, острівні та піддони, та спеціальні стінки для аксесуарів і біжутерії.

Рис.1.5.1. Графік роботи працівників секції



Рис.1.5.2. Книга відгуків та пропозицій магазину «Фуршет»

1.6 Підготовка товарів до продажу та організація продажу

Товари приходять в упаковці від виробника та фасовані у комплекти ( в залежності від виду товарів ). Етикетування нефасованих харчових продуктів здійснюється державною мовою України в порядку, встановленому нормативними документами або технічними регламентами для певних харчових продуктів.

Реалізація харчових продуктів на підприємствах роздрібної торгівлі дозволяється тільки протягом термінів їх придатності до споживання, що визначені нормативними документами для певних видів продуктів.

Продавець має право:

На застосування певних дій для усунення конфліктів і суперечок;

Надавати повну консультацію по виникненню конфліктних ситуацій;

Вносити пропозиції щодо кращої та ефективної роботи обов'язків продавця-консультанта;

Має право на обідню перерву, вихідний день, та отримання заробітної плати за виконану роботу.

Я вивчила правила та обов'язки продавця до них входять:

знання асортименту товарів в магазині, їх класифікацію та харчову цінність, терміни зберігання товару, ознаки якості товару.

Порядок розрахунку з споживачами, правила зберігання та терміни реалізації , знання форм та методів обслуговування покупців, правила продажу товарів.

Продавець повинен правильно уміти приймати товар, приготовити товар до реалізації тобто перевірити цілісність упаковки, наявність маркування, строки зберігання, хімічний склад тощо.

Також я брала участь у прийманні товарів за кількістю. Приймання товарів за кількістю це коли кожен вид товару перераховується окремо, а потім звіряється з кількістю одиниць у накладні.

Вивчивши правила та обов'язки продавця. Зробила висновки щодо стану приймання товарів у магазині «Фуршет» згідно з вимогами нормативних документів і була задоволена. Вивчила асортимент тютюнових виробів[12;c.49].

1.7 Організація праці та роботи секції

Стенди - служать для викладання і продажу товарів. Розрізняють такі види збірно-розбірних стендів: однорядні, дворядні, одноярусні, двоярусні, рухомі, нерухомі та поворотні. Стенд має опорні стояки, штанги.

Холодильні установки, які використовуються в магазині розділяються на: холодильні прилавки, прилавки-вітрини, охолоджувальні вітрини, холодильні шафи та збірно-розбірні холодильні камери. Охолодження відбувається за допомогою холодоагентів. Холодоагенти - це рідини, що мають низьку температуру кипіння. За кімнатної температури (18-210С), нормального тиску (750 мм рт. ст.) вони є газами. Для отримання машинного холоду у торговельному та побутовому холодильному обладнання використовується хладон-12 (CF2Cl) та хладон-22 (CНF2Cl). Холодоагент перетворюється на пару, відбираючи теплоту від об'єкту, що охолоджується. На відкритому повітрі за нормального тиску ці рідини киплять, під час кипіння їхня температура знижується у хладона-12 від 12 до 29,80С, а у хладона-22 від 22 до 40,80С і замерзають відповідно за температури від -155 до -1600С. Майже до температури кипіння знижується температура стінок ємкості зі скрапленим газом. Якщо випаровував розмістити у верхній частині шафи, що має стінки з низькою теплопровідністю (теплоізольовані), то температура повітря в шафі швидко знизиться. Таку шафу, в якій підтримується холод, можна назвати холодильником, бо продукти в ній також охолоджуватимуться. Температура повітря всередині шафи не може знизитися до температури кипіння холодоагенту, оскільки немає ідеальної термоізоляції (повітря з довкілля потрапляє через стінки шафи, весь час підігріваючи повітря в шафі).

Касовий апарат MINI-500МЕ працює з більшою базою товарів (5 тис.) і має 4 інтерфейсних порта для підключення зовнішніх пристроїв.

MINI-500ME при підключенні інтелектуального модему серії UNS-SM може працювати в складі комплексу віддаленого контролю електронних контрольно-касових апаратів UNIDEX.

Цю модель відрізняє висока швидкість друку і безшумна робота термопринтера. Вбудований акумулятор забезпечує тривалу роботу без основного джерела живлення, який під заряджається через блок живлення від мережі 220 В. У моделі MINI-500.03 МЕ є два рідкокристалічні індикатори для касира та клієнта. Вологозахищений, має 30 клавіш касовий апарат має можливість робити звіти X і Z : по відділах, по товарах, по касирах, за часом; з фіскальної пам'яті[13;c.52].

Швидкість друку 8 рядків в секунду, ширина паперу 58 мм. Символів в рядку 24. Ресурс роботи терм оголовки - 50 км паперу, інтерфейс RS-232/

ЕККА дозволяє підключення платіжного терміналу «UNITERM» виробництва НПФ «Юнісистем» дл виконання безготівкових розрахунків в системі НСМЕП. Розмір касового апарату в мм: 300*120*65 і має вагу 2 кг.

Розділ 2. Робота в якості дублера фахівця комерційної служби

2.1 Ознайомлення з структурою комерційної служби

Структура комерційних служб і її особливості залежать від основного виду діяльності підприємства, тобто від того, здійснює підприємство оптову чи роздрібну торгівлю товарами або є виробником продукції, надає послуги (аудиторські, маркетингові, сервісні, туристські й ін.), чи виконує роботи (будівельні, науково-дослідні й ін.).

Товаропостачання роздрібних торгових підприємств повинне ґрунтуватися на наступних основних принципах:

· планомірність;

· ритмічність;

· оперативність;

· економічність;

· централізація;

· технологічність.

При розробці схем завезення товарів спочатку визначають шляхи руху товарів до оптових підприємств. Слід передбачати завезення товарів в ці оптові ланки з підприємств промисловості, вихідних і торгово-закупівельних баз. Зосередження оптової торгівлі товарами складного асортименту на крупних оптових базах перешкоджає розпилюванню цих товарів по дрібних оптових підприємствах і створює можливість для встановлення раціональних зв'язків з виробничими підприємствами.

Розроблені з урахуванням перерахованих вимог зведені схеми завезення товарів на оптові підприємства є основою для розробки конкретних схем завезення товарів в роздрібну торгову мережу.

Разом з схемами завезення товарів з оптових баз доцільно розробляти схеми, що передбачають надходження товарів на підприємства роздрібної торгівлі з інших джерел постачання. У них визначають порядок завезення в магазини товарів місцевої промисловості, сільськогосподарських продуктів. Це в першу чергу відноситься до завезення хліба і хлібобулочних виробів, молочних і м'ясних продуктів і т.п.

Схеми завезення товарів слід регулярно переглядати і уточнювати з урахуванням появи нових джерел надходження товарів або інших обставин. Підставою для завезення товарів на роздрібне торгове підприємство служить заявка. Вона складається по встановленій формі. У ній указують найменування товарів і основні їх асортиментні ознаки (вигляд, сорт і т. д.), необхідну кількість товарів. Заявку, складену в двох екземплярах, підписує завідувач або директор магазина, потім її завіряють друком і направляють постачальнику для виконання.

Товари можуть доставлятися в магазини і інші пункти продажу централізованим і децентралізованим методами[14;c.22].

2.2 Ознайомлення з основними напрямками розвитку ринку

У роботі над асортиментом покладається принцип переваг споживачів. Кількість товарних позицій в асортименті магазинів мережі визначається форматом. Оптимізація асортименту, що проводиться, пов'язана з постійним виведенням з реалізації марок і сортів, які не користуються попитом або нерентабельні для магазину. Регулярно проводяться маркетингові дослідження для складання "портрета" покупця: що він хоче купити, де, коли, який його споживчий кошик. Опитуванням споживачів займається власний відділ маркетингу, який регулярно надає керівництву дані про рівень задоволеності покупців покупками у кожному конкретному магазині. Асортимент повинен відповідати попиту.

У магазині "Фуршет" використовуються такі елементи обслуговування: безкоштовне паркування, обмін валют, банкомат, надання консультацій, проведення семплінгів та рекламних акцій для просування продукції і ознайомлення покупців з товаром, супутні товари, надання візків, робота без вихідних. На території магазинів розміщуються кіоски мобільного зв'язку і преси. Організовано власні м'ясні та кулінарні цехи.

Слід зауважити, що процес виробництва у стінах універсаму вимагає зваженого підходу. Це пов'язано з тим, що харчове виробництво потребує значних фінансових вкладень, площ, сертифікації виробництва за діючими нормами, проведения додаткового медичного і гігієнічного контролю. Тому доцільно залучати продукцію у магазини від тих постачальників, які вже якісно виробляють гастрономію, кулінарію (кухні напівфабрикатів, невеликі гастрономічні та кулінарні виробництва, продукція ресторанів).

Якісними параметрами бізнесу організації торгівлі є: продаж тільки якісних продуктів; прийнятні ціни; ввічливе обслуговування; вибір найкращого планування для магазину; створення усіх зручностей для паркування машин; наведення чистоти в торговельному залі; оснащення торговельним обладнанням; надання широкого спектру сервісних (додаткових) послуг; проведення контролю за торговельним об'єктом; підтримка контактів з постійними клієнтами; цільова реклама; робота з рекламаціями.

Магазини «Фуршет» співпрацюють практично з усіма відомими виробниками. 80% усіх постачальників - це вітчизняні виробники. Імпорту в «Фуршет» все менше і менше. Українські виробники вже досить сильні, вони пропонують досить гарний товар і оптимальне співвідношення «ціна-якість».

Робота з постачальниками у «ФОЗЗІ-ФУД» здійснюється на таких принципах:

-Забезпечення високої оборотності активів

-Застосування системного підходу, який передбачає

-Автоматизацію процесу роботи

-Наявність класифікації постачальників і системи відпрацьованих підходів до роботи з постачальниками кожної групи (ліміти з заборгованості, типи контрактів, розміри відстрочки платежу.

Контракти на реалізацію продукції в мережі магазинів укладаються на таких умовах:

*Оплата по факту постачання

*Оплата з відстрочкою платежу на 7-60 днів.

Така орієнтація на «вигідного» постачальника приводить до певного звуження асортименту.

Для аналізу постачальників апельсинового соку було обрано чотири зразки торгових марок:

-ТМ «Jaffa Select»

-ТМ «Сандора»

-ТМ «Rich»

-ТМ «Мрія»

Характеристика зразку №1 (“Jaffa Select”):

-Спосіб виготовлення (за даними виробника) - апельсиновий сік, відновлений з концентрованого соку;

-Виробник - СП "Вітмарк-Україна"/ м.Одеса;

-Ціна за 1літр -7,90грн.;

Характеристика зразку №2 (“Сандора”):

-Спосіб виготовлення (за даними виробника) - апельсиновий сік, неосвітлений, відновлений;

-Виробник - ВАТ "Сандора"/ с.Миколаївське, Миколаївська обл;

-Ціна за 1літр -8,12грн.;

Характеристика зразку №3 (“Rich”):

-Спосіб виготовлення (за даними виробника) - апельсиновий сік, відновлений з м'якоттю;

-Виробник - ИП "Кока-Кола Беверіджиз Україна Лімітед"/ смт. Велика Димерка, Київська обл.;

-Ціна за 1літр -7,73грн.;

Характеристика зразку №4 (“Мрія”):

-Спосіб виготовлення (за даними виробника) - апельсиновий сік, відновлений з концентрованого соку;

-Постачальник - ТОВ "МСТ Регіон"/ м.Київ, виготовлено на ВАТ "ПБК "Радомишль", Житомирська обл.;

-Ціна за 1літр -7,54грн.

2.3 Товарне забезпечення

У роботі над асортиментом в магазинах «Фуршет» покладається принцип переваг споживачів. Кількість товарних позицій в асортименті магазинів мережі визначається форматом. Оптимізація асортименту, що проводиться, пов'язана з постійним виведенням з реалізації марок і сортів, які не користуються попитом або нерентабельні для магазину. Регулярно проводяться маркетингові дослідження для складання "портрета" покупця: що він хоче купити, де, коли, який його споживчий кошик. Опитуванням споживачів займається власний відділ маркетингу, який регулярно надає керівництву дані про рівень задоволеності покупців покупками у кожному конкретному магазині. Асортимент повинен відповідати попиту[12;c.62].

Магазини «Фуршет» співпрацюють практично з усіма відомими виробниками. 80% усіх постачальників - це вітчизняні виробники. Імпорту в «Фуршет» все менше і менше. Українські виробники вже досить сильні, вони пропонують досить гарний товар і оптимальне співвідношення «ціна-якість».

Формування торгового асортименту в роздрібній мережі спрямовано на найбільш повне задоволення запитів покупців, під час формування асортименту товарів необхідно забезпечити правильне поєднання товарів різної вартості, постійного i періодичного характеру споживання та різного діапазону цін.

Робота з формування асортименту товарів повинна тривати безперервно, з дотриманням певних принципів, згідно з якими здійснюється розподіл товарів на підприємствах роздрібної торгівлі, запровадження для окремих магазинів оптимальної широти i глибини асортименту, добір y магазинах товарів за різними асортиментними ознаками[13;c.44].

...