Организация системы закупочной деятельности розничного торгового предприятия (на материалах магазина "Емеля")

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Коммерческая деятельность - неотъемлемое условие потребительского рынка, сферы коммерческого предпринимательства, где происходит обмен денег на товары и товаров на деньги. Под ней следует понимать процессы, связанные с куплей и продажей товаров, удовлетворением спроса покупателей, развитием целевых рынков товаров, минимизацией издержек обращения и получением прибыли.

В условиях рыночной экономики все большее значение приобретает коммерческая деятельность торговых предприятий. Она является непременным условием его эффективной работы и дальнейшего развития. Коммерческую деятельность торгового предприятия следует рассматривать в увязке с внешней средой, охватывающий широкий спектр экономических и социальных вопросов. Она должна базироваться на российской модели товарного рынка, экономических факторов и складывающихся рыночных отношениях.

Особо возрастает роль коммерции в практической деятельности предприятий, так как она направлена на развитие торговли в условиях рыночного хозяйствования. Существенное значение имеет более полное удовлетворение запросов покупателей, организация торгового обслуживания и получение прибыли.

Актуальность данной темы курсовой работы обусловлена тем, что организация и управление коммерческой деятельностью предприятия являются одним из наиболее важных элементов системы взаимодействия фирмы и потребителя как субъектов экономических отношений.

Целью курсовой работы является изучение организации системы закупочной деятельности магазин «Емеля» и пути его совершенствования.

Для достижения указанной цели были решены и поставлены следующие задачи:

1. Изучить теоретическое обоснование сущности, целей, задач коммерческой работы предприятий розничной торговли в условиях потребительского рынка;

2. Рассмотреть организационно-экономическую характеристику магазина «Емеля»;

3. Ознакомиться с характеристикой источников поступления товаров на розничное предприятие;

4. Ознакомиться с организацией закупочной деятельности магазина «Емеля»;

5. Ознакомиться с путями совершенствования организации системы закупочной деятельности магазина «Емеля».

Объектом исследования курсовой работы является магазин «Емеля», который расположен по адресу: Белгородская область, Ракитянский район, п. Пролетарский, ул. Колхозная, д.41. За период исследования взяты данные за 2010-2012 годы.

Предметом данной курсовой работы является коммерческая деятельность предприятия на примере магазина «Емеля».

Методологической основой работы является анализ структуры и динамики основных показателей финансово-хозяйственной деятельности магазина, характеристика источников поступления товаров и организация закупочной деятельности магазина «Емеля».

1. Теоретическое обоснование сущности, целей, задач коммерческой работы предприятий розничной торговли в условиях потребительского рынка

Специфика коммерческой деятельности розничных торговых предприятий характеризуется, прежде всего, степенью выполнения планов и динамики розничного оборота.

Значение коммерческой работы в розничной продаже товаров велико, так как это обширнейшая область коммерческой деятельности и сфера приложения труда любой розничной торговой организации в целом.

В современной рыночной экономике в России так и в западных странах, возникает необходимость в коммерческой деятельности розничного торгового предприятия, а в частности определение и анализ общего (валового) оборота, включающего закупку товаров у поставщиков и розничную реализацию товаров.

Анализ коммерческой работы по закупкам товаров должен проводиться по отдельным поставщикам. Поставщик с каждым закупщиком заключает договора поставки товаров.

При анализе коммерческой деятельности закупок товаров, проверяют выполнение договоров поставки по общему объёму, количеству, ассортименту и качеству товаров, срокам их отгрузки, условиям транспортировки, расчётам за поставленные товары и разрабатывают меры по полному и качественному выполнению договорных обязательств.

Для оценки совершения предприятиями розничной торговой закупочной деятельности и договоров поставки по объёму, количества, ассортименту и срокам отгрузки применяют показатель «оборот с учётом выполнения договоров поставки товаров», который корректируется на недопоставку.

Равномерность отгрузки и закупки товаров в коммерческой деятельности розничных предприятий имеет важное значение. На предприятиях розничной торговли происходит завершение торгово-технологического процесса товародвижение. Здесь выполняется целый комплекс взаимосвязанных технологических операций, однако продолжается и коммерческая работа. Основными ее направлениями являются:

- изучение и анализ спроса покупателей;

- формирование ассортимента товаров;

- управление товарными запасами;

- рекламно-информационная деятельность по сбыту товаров;

- организация расчетов с покупателями и оказание им
дополнительных услуг.

Отношения, возникающие на этом этапе коммерческой деятельности между продавцом и покупателем, строятся на основе договора розничной купли-продажи.

В соответствии с договором розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар для использования в целях, не связанных с предпринимательской деятельностью, т.е. для личного, семейного, домашнего и другого подобного использования.

Договор розничной купли-продажи является публичным договором, поскольку он устанавливает обязанность розничного торгового предприятия продавать товары и оказывать торговые услуги каждому, обратившемуся к нему. При этом продавец не вправе оказывать предпочтение одному покупателю перед другим, а цена товаров и услуг, как и иные условия договора, устанавливаются одинаковыми для всех потребителей, за исключением случаев, когда законом или иными правовыми актами допускается предоставление льгот для отдельных их категорий.

Заключению договора предшествует публичная оферта, которой признается предложение товара в виде рекламы, каталогов, описаний, содержащих все существенные условия договора. Однако отсутствие у покупателя указанных документов не лишает его возможности ссылаться на свидетельские показания в подтверждение заключения договора и его условий.

Если в месте продажи товаров (на прилавках, витринах и т. п.) выставлены сами товары, их образцы или представлены сведения о товарах (в виде каталогов, описаний, фотографий и т. п.), то это признается публичной офертой независимо от того, указаны ли цена и другие существенные условия договора розничной купли-продажи. Исключение составляют случаи, когда продавец явно определил, что соответствующие товары не предназначены для продажи (например, являются элементом художественного оформления витрины).

Покупатель обязан оплатить товар по цене, объявленной продавцом в момент заключения договора розничной купли-продажи, если иное не предусмотрено законом, иными правовыми актами или не вытекает из существа обязательства.

В случае, когда договором розничной купли-продажи предусмотрена предварительная оплата товара, неоплата покупателем товара в установленный договором срок признается отказом покупателя от исполнения договора, если иное не предусмотрено соглашением сторон.

По договору розничной купли-продажи товаров в кредит, в том числе с условием оплаты покупателем товаров в рассрочку, он вправе оплатить товар в любое время в пределах установленного договором периода рассрочки оплаты товара.

Договор розничной купли-продажи считается заключенным с момента выдачи продавцом покупателю кассового или товарного чека или иного документа, подтверждающего оплату товара.

Договор розничной купли-продажи может быть заключен с условием о принятии покупателем товара в определенный договором срок, в течение которого этот товар не может быть продан другому покупателю. Если же покупатель явится за товаром или не совершит иные необходимые действия для его принятия в определенный договором срок, это может рассматриваться продавцом в качестве отказ покупателя от исполнения договора. Дополнительные расходы продавца на обеспечение передачи товара покупателю определенный договором срок включаются в цену товара, если иное не предусмотрено законом, иными правовыми актами или договором.

Договор розничной купли-продажи может быть заключен на основании ознакомления покупателя с образцом товара (его описанием, каталогом товаров и т.п.), предложенным продавцом. Как правило, договор розничной купли-продажи товара по образцу считается исполненным с момента его доставки в место, указанное в договоре, а если место передачи товара договором не определено, с момента доставки товара покупателю по месту жительства гражданина или месту нахождения юридического лица.

При продаже товаров по образцам покупателю предоставляется право, до передачи ему товара, отказаться от исполнения договора розничной купли-продажи. При этом он обязан возместить продавцу необходимые расходы, понесенные в связи с совершением действий по выполнению договора.

В случае, когда договор розничной купли-продажи заключен с условием о доставке товара покупателю, продавец обязан в установленный договором срок доставить товар в место, указанное покупателем, а если место доставки товара покупателем не указано, в место жительства гражданина или место нахождения юридического лица, являющихся покупателями. Договор розничной купли-продажи считается исполненным с момента вручения товара покупателю, а при его отсутствии -- любому лицу, предъявившему квитанцию или иной документ, свидетельствующий о заключении договора или об оформлении доставки товара, если иное не предусмотрено законом, иными правовыми актами или договором, либо не вытекает из существа обязательства. В случае, когда договором не определено время доставки товара для вручения его покупателю, товар должен быть доставлен в разумный срок после получения требования покупателя.

Кроме Гражданского кодекса РФ отношения в сфере розничной купли-продажи регулируют Закон РФ «О защите прав потребителей» и принятые в соответствии с ним иные правовые акты (Правила продажи отдельных видов товаров, Правила продажи товаров по образцам и др.).

Таким образом, коммерческая работа по розничной продаже товаров складывается из следующих этапов:

- изучение и прогнозирование спроса на реализуемые в магазинах товары;

- формирование оптимального ассортимента товаров в магазине;

-рекламно - информационная деятельность розничных торговых предприятий;

- выбор наиболее эффективных методов розничной продажи товаров;

- организация оказания торговых услуг покупателям.

Важной целью коммерции в сфере товарного обращения является извлечение прибыли. Вместе с тем прибыль, полученная в коммерческой деятельности, может быть использована на развитие и расширение материально - технической базы, подготовки кадров и для решения других задач по более полному удовлетворению потребностей общества.

На наш взгляд для полноценного развития коммерческих отношений необходима экономическая свобода. Экономическая свобода в розничной торговле выражается в следующих элементах:

- в свободе ценообразования;

- в переходе от централизованного распределения товарных ресурсов к их свободной продаже;

- в появлении выбора каналов и форм товародвижения;

- в изменении отношений между субъектами коммерческой деятельности, которые строятся в настоящее время как у равноправных партнеров на договорной основе;

- в умении управлять финансами;

- в ориентации на извлечение максимально возможной для данных условий прибыли и целесообразном ее использовании;

- в умении использовать новые прогрессивные формы и методы работы;

- в необходимости управлять коммерческим риском;

- в чутком реагировании на рыночные изменения и т.д.

Однако экономическая свобода вовсе не означает игнорирование интересов и действий субъектов рынка. Иначе становится невозможен компромисс с партнерами, а, следовательно, могут стать недостижимыми цели деятельности. Свобода коммерческих взаимоотношений может ограничиваться финансовым положением предприятия, внешними и внутренними факторами, соображениями экономической целесообразности и рядом других объективных и субъективных факторов.

Новые экономические условия ставят новые задачи в коммерческой работе:

- повышение уровня работы коммерческих служб по изучению и
прогнозированию емкости рынков;

- создание систем сбора и распространения коммерческой информации, в состав которых должны входить, в том числе, базы данных, как конъюнктурного характера, так и статистические данные, позволяющие оценивать состояние и тенденции развития рынков;

- в основу формирования отношений с партнерами поставить взаимную выгоду и материальную ответственность сторон за выполнение обязательств;

- актуальной задачей является формирование оптимального ассортимента товаров;

- обоснованный выбор поставщиков;

- повышение действенности договоров поставки на основе укрепления договорной дисциплины и установления длительных хозяйственных связей;

- создавать и укреплять материально-техническую базу, которая будет способствовать созданию рыночной инфраструктуры: распределительные склады, стационарные магазины, мелкая розница, автомагазины, транспорт, связь, коммуникации и др. для сервисного обслуживания;

- дальнейшее внедрение прогрессивных методов розничной продажи товаров;

- больше значения уделять развитию и повышению эффективности рекламно-информационной деятельности;

- соответствие организационных структур управления коммерческой деятельности требованиям оперативной адаптации к происходящим на рынке изменениям с целью эффективного решения задач;

- соответствие организационных структур управления коммерческой деятельности требованиям оперативной адаптации к происходящим на рынке изменениям с целью эффективного решения задач;

- совершенствование технологии коммерческой работы. Особое внимание при этом следует уделять инновационным технологиям на базе использования компьютеризации оптовых закупок и розничных продаж, а также операций, связанных с управлением формированием ассортимента товаров, товарными запасами, контролем за исполнением договоров и др. В этой связи большое значение приобретает создание автоматизированных рабочих мест коммерческих работников;

- возможное широкое использование экономических методов регулирования и стимулирования во взаимоотношениях с поставщиками и покупателями;

- получение максимальной прибыли за счет экономии издержек обращения на всех стадиях осуществления коммерческой деятельности;

- повышение уровня работы с персоналом организаций на основе реализации политики непрерывного образования кадров.

От степени выполнения поставленных задач напрямую зависит качество коммерческой работы в розничной торговле.

Целесообразность группировки коммерческих операций в зависимости от этапов выполнения обусловлена тем, что позволяет четко представить порядок их выполнения, увязать коммерческие функции розничных предприятий с технологическими, а также с маркетинговыми исследованиями. Коммерческие операции, находясь во взаимосвязи с технологическими (производственными) процессами, предшествуют им. Поэтому коммерческая деятельность в торговле обеспечивает достижение целей, занимает ведущее место в деятельности розничных торговых предприятий и организаций.

Коммерческая деятельность в розничных торговых предприятиях должна осуществляться на основе маркетинговых исследований.

Маркетинг в розничной торговле несколько отличается от маркетинга в производственной сфере или оптовой торговле. Среди таких отличий можно выделить следующие:

- потребители: у розничных торговых предприятий - конечные потребители, у производственных - промежуточные;

- розничная торговля в отличие от производства имеет дело с готовым товаром, поэтому основной упор делается не на товар, а на услуги по его предложению и поддержке;

- покупатель должен получить удовольствие от решения своей проблемы, а не просто товар. Производитель заинтересован в производстве и сбыте своего продукта, а розничная торговля в сбыте продуктов, необходимых покупателю. Следовательно, торговля имеет возможность, выбирая конкурирующие товары по цене и потребительским свойствам, добиваться повышения прибыли;

- торговля имеет больший арсенал инструментов маркетинга, чем производитель. Если производитель вынужден менять производство в случае падения спроса на его продукцию, то торговой организации достаточно изменить ассортимент;

- если производитель теряет потребителя конкретного товара, то торговая организация потребителя услуг, куда кроме конкретного ассортимента товаров входит обслуживание и соответствующие затраты на него.

Важной основой для осуществления коммерческой деятельности является ее информационное обеспечение. К нему следует отнести информацию о спросе и конъюнктуре рынка, объемах и структуре производства товаров, информацию о самом товаре (его потребительских свойствах, качестве и т.д.). Большое значение имеет информация о численности и составе обслуживаемого населения, его покупательной способности. И, наконец, розничным структурам, работающим на рынке, важно располагать информацией о конкурентах.

На основе анализа информации торговые организации приступают к определению потребности в товарах. При этом определяют необходимый объем и ассортимент товаров.

Следующий важный этап коммерческой деятельности - установление хозяйственных связей с поставщиками. При этом большое значение имеет оптимальный выбор партнеров по поставкам, которому предшествует работа по изучению возможных поставщиков товаров.

Сделав выбор поставщиков, приступают к установлению договорных отношений с ними. При этом первоначально согласовывают все нюансы, связанные с подготовкой проекта договора. Результатом является подписание договора на поставку товаров.

Контроль за исполнением договорных обязательств должен быть четким и своевременным.

По окончании блока коммерческих операций, связанных с оптовыми закупками товаров, следует ряд технологических операций, включающий поступление товаров, разгрузку, приемку по количеству и качеству, хранение, перемещение, подготовку к продаже и т.д.

Комплекс технологических операций обеспечивает следующий этап коммерческой деятельности - организацию розничной продажи товаров.

При этом следует иметь в виду, что на предприятиях розничной торговли коммерческие операции по продаже товаров имеют ряд существенных отличий по сравнению с аналогичными на предприятиях оптовой торговли.

Так, управление товарными запасами и ассортиментом товаров в розничной торговле имеет свою специфику, связанную с меньшими размерами и структурой товарных запасов, сроками нахождения товаров на предприятиях розничной торговли и иными подходами к формированию ассортимента товаров.

Рекламно-информационная деятельность также имеет свои специфические особенности, так как рассчитана непосредственно на население, являющееся конечным потребителем товаров.

Коммерческая работа по розничной реализации товаров является наиболее ответственной, так как призвана предоставить покупателю достойное торговое обслуживание: широкий выбор высококачественных товаров и разнообразные услуги, а также использовать при этом современные и удобные для покупателя методы продажи, прогрессивные системы расчета за покупки

Коммерческая работа имеет цели, структуру посредством которой решает поставленные перед ней задачи для успешного решения которых целесообразно использовать следующие принципы. К главным принципам следует отнести:

- стремление к достижению основных целей;

- принцип равноправия;

- демократический выбор партнеров;

- взаимная материальная ответственность и заинтересованность партнеров;

- быстрая адаптация коммерции к изменениям рынка;

- взаимосвязь коммерции с маркетингом;

- способность предвидеть ситуацию, избегать коммерческие риски;

- умение четко выделить стратегические и тактические задачи;

- высокая моральная ответственность, заинтересованность и инициативы.

Успех коммерческой деятельности организации может определяться целым рядом показателей: объемом товарооборота, уровнем издержек обращения, скоростью обращения товаров и т.д. Однако важнейшим показателем эффективности работы предприятия является прибыль.

Коммерческая деятельность в розничной и оптовой торговле, вопреки кризисному состоянию российской экономики развивается быстрыми темпами, демонстрируя глубокие перемены в сфере распределения товарной массы. Следует отметить, что распределение товарной массы происходит по законам рыночной экономики, в основу которых положен спрос и предложение товаров, цена и качество, уровень конкуренции и другие важные факторы.

Таким образом, осуществление коммерческой деятельности в условиях рыночных преобразований и научно-технической революции требует соответствующего финансового, технологического, материально-технического, организационно-экономического, информационного обеспечения.

2. Организационно-экономическая характеристика магазина «Емеля»

Предпринимательство - это самостоятельная, осуществляемая на свой риск деятельность, направленная на систематическое получение прибыли от пользования имуществом, продажи товаров, выполнения работ или оказание услуг лицами, зарегистрированными в установленном законом порядке

Гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя.

Граждане могут самостоятельно осуществлять предпринимательскую деятельность при достижении ими 18-летнего возраста.

Роль предпринимателя:

1. Предприниматель способствует созданию новых товаров, услуг, технологий, организации и т.п.

2. Предприниматель сам получает доход и платит налоги, что способствует росту дохода страны.

3. Предприниматель создает новые рабочие места, и чем лучше развивается его деятельность, тем больше будет рабочих мест, что соответственно приведет к увеличению уровня занятости и снижению безработицы.

Продовольственный магазин «Емеля» расположен по адресу: Белгородская область, Ракитянский район, п. Пролетарский, ул. Колхозная, д. 41.

Сфера деятельности магазина - торговля продуктами питания. Продукция предназначена для общего потребления. Торговля осуществляется разнообразными видами продуктов питания.

В магазине имеется «уголок потребителя», на котором представлена следующая информация:

- телефоны вышестоящей организации;

- ФЗ «О защите прав потребителей»;

- книга отзывов и предложений;

- выдержки из Постановления №55 «Правила продажи отдельных видов товаров»;

В магазине имеются следующие торговые оборудования: холодильные витрины, холодильник, электронные весы, кассовые аппараты. Также в магазине имеются пристенные горки на которых выставлен широкий ассортимент товаров длительного хранения. Планировка магазина в расстановке оборудования является комбинированной, совмещения линейной и островной.

В обязанности заведующей входит:

- управление и организация торгового процесса. Осуществление контроля: за качеством обслуживания в торговом зале, исполнением должностных обязанностей сотрудников;

- подбор и обучение персонала: введение в должность, проведение обучающих семинаров;

- соблюдение и анализ эффективности регламента работы магазина: бизнес-процессов, организационную структуру, штатное расписание, должностные инструкции, стандарт мерчандайзинга, стандарт обслуживания;

- работа с внутренней документацией: ведение и составление отчетности, взаимодействие с сотрудниками офиса;

- взаимодействие со сторонними организациями: заключение договоров, оплата счетов.

- выполнение плановых показателей магазина;

- планирование бюджета магазина.

Товаровед-продавец является сотрудником магазина, подчиняется непосредственно директору магазина, подотчетен и подконтролен ему. В своей деятельности руководствуется настоящей должностной инструкцией, инструкциями по работе с программой «Склад», по использованию программы формирования заказа, формирования ценников, другими распоряжениями и инструкциями, получаемыми от директора магазина и других руководителей, а также правилами торговли, требованиями законодательства, касающимися качества товара в торговых точках и т.п. Товаровед-продавец должен знать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, Трудовой кодекс РФ, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, нормы производственной санитарии и гигиены.

Цель работы товароведа-продавца - обеспечение максимальных продаж путем качественного учета, поддержания и предложения всего заявленного ассортимента и контроля качества продукции.

Основные обязанности товароведа:

- составление и отправка заказов на товары компании;

- составление заказов от сторонних организаций;

- прием товаров по количеству, качеству и срокам реализации. Контроль присутствия и качества необходимых сопроводительных документов;

- организация инвентаризаций и правильного учета товаров;

- проведение сверок соответствия баз данных магазина и офиса;

- контроль присутствия штрих-кодов на товар в базе;

- организация и проведение тренингов с продавцами по знанию ассортимента и качеству товара;

- выполнение в случае необходимости обязанностей любого сотрудника магазина.

Основные обязанности Администратора магазина.

1. Организация и управление эффективной работой персонала магазина

2. Выполнение в случае необходимости обязанностей любого сотрудника магазина.

3. Контроль работы всего персонала магазина.

4. Составление бюджета магазина. Контроль и оптимизация расходной части бюджета магазина.

5. Взаимодействие и решение текущих вопросов с арендодателями.

6. Оформление и своевременное продление необходимых для работы магазина разрешений и документов в фискальных и административных органах.

7. Решение вопросов по инкассации.

8. Ведение документации магазина, составление и отправка файлов экспорта реальных операций, отчетности и документации в соответствии с установленным порядком отчетности.

9. Обеспечение установленного режима работы магазина.

10.Своевременная подготовка документов для расчета заработной платы. Графики работы и представления на премии и штрафы предаются в отдел персонала.

11. Контроль бесперебойной работы имеющегося торгового оборудования и программного обеспечения, организация устранения неполадок.

Продавец является сотрудником магазина, подчиняется непосредственно директору магазина и товароведу, подотчетен и подконтролен им. В своей деятельности руководствуется: настоящей должностной инструкцией, правилами торговли, устными и письменными приказами и распоряжениями администрации магазина. Продавец должен знать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, нормы производственной санитарии и гигиены.

Цель работы продавца - обеспечение максимального объема продаж посредством создания оптимальных условий покупателям для выбора и оплаты товара.

В своей работе продавец должен взаимодействовать и решать текущие вопросы с другими продавцами, с товароведом и директором.

Товаровед решает вопросы по оптимальной выкладке товара, по недостающим ценникам на товар, по снятию товара с продажи из-за прошедшего срока годности.

Директор решает вопросы по графику работы, по участию в акциях по стимулированию продажи товара, по взаимодействию с офисом, ГК, инспектирующими и проверяющими организациями.

Основные обязанности продавца:

1. Расстановка и пополнение товара на стеллажах.

2. Обеспечение сохранности товара в торговом зале.

3. Помощь покупателям при выборе товара.

4. Стимулирование продаж заданных администрацией видов товара.

5. Приемка и расстановка принятого товара.

6. Наклейка ценников на товар.

7. Участие в инвентаризации.

8. Контроль сроков реализации товара.

9. Обслуживание клиентов на кассе и ведение кассовых документов.

Для проведения анализа показателей финансово - экономической деятельности магазина «Емеля» использовали бухгалтерскую и статистическую отчетность за 2010 - 2012 годы.

Таблица 1. Динамика основных показателей деятельности магазина «Емеля» за 2010-2012 годы

№ п/п	Показатели	Годы	Отклонение
		2010	2011	2012	2011 к 2010	2012 к 2011
					+/-	%	+/-	%
1.	Выручка в действующих ценах, тыс. руб.	28780	33469	37189	4689	116,3	3720	111,1
2.	Выручка от реализации в сопоставимых ценах, тыс.руб.	28780	31545	56347	1481	105,1	3364	111,1
3.	Себестоимость проданных товаров, тыс. руб.	21774	25357	28550	3583	116,5	3193	112,6
4.	Валовая прибыль, тыс. руб.	7006	7798	8639	792	111,3	841	110,8
5.	Коммерческие расходы, тыс. руб.	7280	6357	6986	-923	87,3	629	109,9
6.	Прибыль (убыток) от продаж, тыс. руб.	-274	1441	1653	1715	-526	212	114,7
7.	Прочие доходы, тыс. руб.	623	1396	56	773	224,1	-1340	4,2
8.	Прочие расходы, тыс. руб.	543	614	385	71	113,1	-229	62,7
9.	Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	-552	1969	935	2521	-356,7	-1034	47,5
10.	Чистая прибыль, тыс. руб.	-871	1763	726	2634	-202,4	-1037	41,2

В 2011 году выручка в действующих ценах возросла на 16,3%, что в суммовом выражении составляет 4689 тыс.руб., также произошло увеличение выручки в сопоставимых ценах на 5,1% (1481 тыс.руб.). Аналогичная тенденция наблюдается и в 2012 году. По сравнению с 2011 годом рост выручки в действующих ценах составил 11,1% (3720 тыс. руб.), в сопоставимых - 11,1% (3364 тыс. руб.).

Увеличение суммы себестоимости реализованных товаров в 2011 году на 3583 тыс. руб. сопровождалось увеличением уровня на 16,5%, а в 2012 году на 12,6%, что в суммарном значении составляет 3193 тыс. руб.

В 2011 году сумма валовой прибыли возросла на 11,3% (792 тыс. руб.). В 2012 году сумма валовой прибыли возросла на 10,8%, что составило 841тыс. руб.

В 2011 году коммерческие расходы уменьшились на 12,7%, что в суммовом выражении составляет 923 тыс. руб. А в 2012 году коммерческие расходы возросли на 9,9% по сравнению с 2011 годом, что в суммовом выражении составляет 629 тыс. руб.

Прибыль от продаж, в 2011 году составила 1441 тыс. руб. В 2012 году прибыль от продаж увеличилась на 14,7 %, что в суммовом выражении составляет 212 тыс. руб.

Анализируя прочие доходы, необходимо отметить, что в 2011 году доходы увеличилась на 773 тыс. руб., а в 2012 году суммы уменьшилась до 56 тыс. руб.

Увеличение суммы прочих расходов в 2011 году на 71 тыс.руб. сопровождалось увеличением уровня на 13,3 %, а в 2012 году сумма прочих расходов уменьшилась на 37,3 %, что в суммарном значении составляет 229 тыс.руб.

Анализируя прибыль (убыток) до налогообложения, необходимо отметить, что в 2011 году прибыль увеличилась на 2521 тыс. руб., а в 2012 году суммы уменьшилась до 726 тыс. руб.

Получение в 2011 и 2012 годах прибыли в размере 1763 и 726 тыс. руб. соответственно позволяет сделать вывод о том, что деятельность магазина «Емеля» является рентабельной.

Доля основных показателей выручки от продаж товаров представлены в таблице 2.

Таблица 2. Доля основных показателей выручки от продаж товаров

Показатели	Годы	Доля, %
	2010	2011	2012	2010	2011	1012
Выручка в действующих ценах, тыс. руб.	28780	33469	37189	-	-	-
Торговля, тыс. руб.	25221	29076	32591	87,6	86,9	87,6
Общественное питание, тыс. руб.	2472	3294	2521	8,6	9,8	6,8
Заготовки , тыс. руб.	1087	1099	2077	3,8	3,3	5,6

Представим данные показатели в виде графика (рис. 1).

Рис. 1. Доля основных показателей выручки от продаж товаров

Исходя из данных таблицы и графика объем выручки в основном зависит от торговли, что в 2010 году составляет 87,6 % (25221 тыс. руб.) от общей суммы выручки, в 2011 - 86,9 % (29076 тыс. руб.), в 2012 - 87,6 % (32591 тыс. руб.).

Доля общественного питания в 2010 году занимает 8,6 % от общей суммы выручки, что составляет в суммарном выражении 2472 ты. руб. В 2011 году происходит увеличение доли общественного питания, и составляет 3294 тыс. руб. (9,8 % от общей суммы выручки), а в 2012 году доля общественного питания уменьшилось до 2521 тыс.руб. (6,8 % от общей суммы выручки).

Доля заготовок в 2010 году занимает 3,8 % от общей суммы выручки, что составляет в суммарном выражении 1087 ты. руб. В 2011 году происходит увеличение доли заготовок, и составляет 1099 тыс. руб. (3,3 % от общей суммы выручки), в 2012 году доля заготовок увеличилось до 2077 тыс.руб. (5,6 % от общей суммы выручки).

Таким образом, организационная структура выражает форму разделения и кооперации труда в сфере управления и оказывает активное воздействие на процесс функционирования предприятия. Чем совершеннее структура управления, тем эффективнее воздействие на объект управления и выше результативность работы предприятия.

3. Характеристика источников поступления товаров на розничное предприятие

Закупочная деятельность торговой организации должна быть планомерно организована и экономически обоснована. Для этого необходимо вести систематическое изучение источников закупки и поставщиков товаров.

Договоры поставки, купли-продажи, а в некоторых случаях договоры комиссии или поручения являются основными документами, определяющими права и обязанности сторон и полностью регламентирующими отношения, связанные с поступлением товаров в торговые предприятия. В договорах определяются порядок и условия поставки, которые устанавливаются в каждом конкретном случае по усмотрению сторон при соблюдении норм действующего законодательства. Если сторонами не сделаны специальные указания по каким-либо вопросам договора, считается, что условия определяются диспозитивной нормой.

По договору поставки поставщик - продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность, обязуется передать в определенный срок или сроки производимые или закупаемые им товары покупателю для использования в предпринимательской деятельности или в иных целях, не связанных с личным, семейным и иным подобным использованием.

Ассортимент и количество поставляемых по договору товаров определяются в спецификациях, а цены - в двусторонних протоколах согласования. Спецификация является неотъемлемой частью договора, в обязательном порядке подписывается первыми лицами или лицами, уполномоченными (в том числе и на основании условий договора) подписывать спецификации со стороны поставщика и получателя товаров, и заверяется круглыми печатями обеих сторон. Право подписи спецификации, согласно заключенному договору, может быть поручено другим должностным лицам - представителям сторон (стороны) с внесением этих сведений (фамилия, имя, отчество, паспортные данные) в «Особые условия» договора.

Следует учесть, что право подписи договора без доверенности имеет руководитель предприятия по уставным документам, а иные должностные лица - только при наличии доверенности. Доверенность на заключение договора передается представителю другой стороны и в обязательном порядке прилагается к договору. Доверенность на совершение сделок должна иметь номер и дату выдачи (в противном случае доверенность признается недействительной) и содержать образец личной подписи уполномоченного лица. Доверенность от имени юридического лица выдается за подписью его руководителя или иного лица, уполномоченного на это его учредительными документами, и заверяется круглой печатью этого предприятия.

За время существования магазин «Емеля» на рынке нашел оптимальных поставщиков товаров, которые поставляют товары на своем транспорте в необходимом количестве, должного качества и точно в срок, согласно заключенным договорам. Это позволяет без использования собственного транспорта получать необходимые объемы товаров от поставщиков на выгодных условиях.

Магазин «Емеля» работает с достаточно большим количеством поставщиков, но основная их часть - это крупные оптовые фирмы, которые зарекомендовали себя на рынке с положительной стороны.

В целом, ассортимент соответствует основным предъявляемым требованиям: доступность, местонахождение, широта охвата товаров, качество обслуживания. За большой промежуток времени был сформирован оптимальный ассортимент, который удовлетворяет все основные потребности.

Поставщиками продукции магазина «Емеля» являются областные предприятия, каждые из которых имеют характерные принципиальные особенности.

Основные областные поставщики товаров магазина «Емеля» за 2010-2012 года представлены в таблице 3.

Таблица 3. Поставщики товаров магазина «Емеля» за 2010-2012 гг.

№ п/п	Поставщики товаров	2010 г.	2011 г.	2012 г.
		Сумма, тыс. руб.	Уд. вес, %	Сумма, тыс. руб.	Уд. вес, %	Сумма, тыс. руб.	Уд. вес, %
Областные
1.	ОАО «Валуйский лекёро-водочный завод»	169	11,5	173	11,2	179	11,3
2.	ОАО Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ» г. Белгород	229	15,6	234	15,2	238	14,9
3.	ОАО «Белгородский молочный комбинат»	175	11,9	183	11,9	191	12,0
4.	ОАО «Белгородский мясокомбинат»	162	11	175	11,4	182	11,4
5.	Торговый дом «Приосколье»	209	14,2	217	14,1	225	14,2
6.	ОАО «Колос» г. Белгород	216	14,7	228	14,8	231	14,5
7.	Торговый дом «Майская хрустальная»	138	9,4	143	9,3	149	9,4
8.	ООО «Добрыня»	174	11,7	185	12,1	195	12,3
Итого:	1472	100	1538	100	1590	100

Из таблицы 3 видно, что объемы поставок товаров за анализируемый период постоянно растет. Поставщиками магазина являются областные организации. Наиболее востребованными поставщиками являются ОАО
Кондитерская фабрика «БЕЛОГОРЬЕ», удельный вес которого составляет в 2010 г - 15,6 % (229 тыс.руб.), в 2011 г. - 15,2 % (234 тыс. руб.), в 2012 г. - 14,9 % (238 тыс. руб.); ООО Торговый дом «Приосколье», удельный вес которого составляет в 2010 г - 14,2 % (209 тыс. руб.), в 2011 г.- 14,1 % (217 тыс. руб.), в 2012 г. - 14,2 % (225 тыс. руб.) и ОАО «Колос», удельный вес которого составляет в 2010 г - 14,7 % (216 тыс. руб.), в 2011 г.- 14,8 % (228 тыс. руб.), в 2012 г. - 14,5 % (231 тыс. руб.).

Между поставщиками и магазином «Емеля» составляются договоры поставки, в которых указывается стоимость товара и порядок расчётов, условия и порядок поставки товара, качество товара и другие пункты. Доставка продукции осуществляется транспортом поставщика и на условиях 100% предоплаты.

Количество договоров на поставку товаров магазина «Емеля» за 2012-2012 года указаны в таблице 4.

Таблица 4. Договора на поставку товаров магазина «Емеля» за 2010 - 2012 года

Показатели	Годы	Отклонение (+/-)
	2010	2011	2012	2011 к 2010	2012 к 2011
Общее количество, заключенных договоров, ед.	103	95	120	-8	25
Количество разовых договоров, ед.	95	87	111	-8	24
Удельный вес разовых договоров, в общем количестве договоров, %	92,9	91,6	92,5	-0,6	0,9
Выполнение договорных обязательств, тыс. руб	10910	12128	13799	1218	1671

Анализируя договоры на поставку товаров магазина «Емеля» за 2010 - 2012 годы следует отметить, что общее количество договоров в 2012 году, составило 120 единицы, что по сравнению c 2011 г. больше на 25 единиц, а по сравнению c 2010 г. общее количество договоров увеличилось на 17 единиц.

В общем количестве заключенных договоров наибольшую долю составляет доля разовых договоров. Удельный вес в общем количестве договоров в 2012 г. составил 92,5% , что на 0,3% ниже по сравнению с 2011 г. и на 0,9% больше по сравнению с 2010 г.

В суммовом выражении выполнение договорных обязательств составило в 2012 г. 13799 тыс. руб., что на 1671 тыс. руб. больше по сравнению с 2011 г., по сравнению с 2010 г. рост договорных обязательств вырос на 2889 тыс. руб.

Таким образом, организация хозяйственных связей торгового предприятия с поставщиками товаров должна обеспечивать полноту и устойчивость ассортимента, удовлетворения спроса населения, а так же хорошие финансово-экономические показатели деятельности торговли.

Правильный выбор формы договорных связей, тщательно обдуманное согласование условий договоров, контрактов, является основой успешной хозяйственной и коммерческой предприятий участвующих в торговле.

4. Организация закупочной деятельности магазина «Емеля»

Вся организация процесса закупок товаров у поставщиков построена на договорных отношениях.

В поставке товаров для магазина «Емеля» основным хозяйственным договором является договор купли продажи.

Договором называется соглашение, заключенное между двумя и более заинтересованными сторонами с магазином «Емеля».

Договор в дополнении к законодательству может регулировать как предусмотренные, так и не предусмотренные законом или иными правовыми актами отношения при условии, что они не противоречат законодательству.

Сторонами договора магазина «Емеля» могут выступать как физические так и юридические лица, в том числе государственные учреждения и организации, однако непременным условием является свобода в заключение договора.

Договор регулирует отношения магазина «Емеля» с партнерами в осуществление хозяйственной деятельности и определяется как согласие сторон, направленное на установление, изменение либо прекращение обязательств.

Договор купли - продажи с поставщиками товаров для магазина «Емеля» заключается с целью:

- юридически заключить отношения между партнерами (т.е. придать им характер обязательств, выполнение которых защищено законом);

- определить порядок, способы и последовательность совершения действий партнерами;

- предусмотреть способы обеспечения обязательств и последствия их невыполнения.

После того как магазин «Емеля» определился с ассортиментом и объемом товаров и самое главное с поставщиком, юридическим отделом поставщика подготавливается договор купли -продажи, где отражаются все вопросы закупки товаров.

Договор купли-продажи товаров предполагается возмездным, если из закона, иных правовых актов, содержания или существа договора не вытекает иное.

В договоре купли-продажи товаров плата может быть в рассрочку или непосредственно до или после передачи товара. Если иное не оговорено, поставщик обязан передать относящиеся к товару документы (сертификат, инструкция).

Срок исполнения обязательств определяется в договоре. Магазин «Емеля» в свою очередь обязан принять переданный ему товар, за исключением случаев, когда он в праве потребовать замены товара.

Чаще всего договора на поставку товаров между магазином «Емеля» и различными поставщиками заключаются на длительный срок - 2-3 года. В содержание договора поставки включаются следующие обязательные условия:

- дата заключения;

- полное наименование сторон, заключивших договор;

- количество и ассортимент товаров, подлежащих поставке;

- сроки исполнения;

- порядок поставки товаров;

- качество, комплектность, упаковка и маркировка товаров;

- цены и порядок расчетов;

- имущественная ответственность.

Магазин «Емеля» занимается розничной торговлей и заключает договора на поставку товаров. Динамика закупки сельскохозяйственной продукции в 2010-2012 годах представлена в таблице 5.

Таблица 5. Динамика закупки сельхозпродукции в системе магазина «Емеля» в 2010-2012 годах

Наименование продукции	2010 г	2011 г	2012 г	Динамика (+/-)
				2011/2010	2012/2011
1. Продукты животноводства
Скот, птица и мясо (включая пищевые жиры) в убойной массе, т	139	146	151	7	5
Молоко и молочные продукты	67	71	75	4	4
Яйца, тыс. шт.	93	98	102	5	4
Рыба	86	95	101	9	6
2. Продукция растениеводства
Масло растительное	48	51	49	3	-2
Сахар	156	159	164	3	5
Мука, крупа и зерно продовольственное	106	116	124	10	8
Картофель	167	169	178	2	9
Овощи свежие, всего	435	470	486	35	16
в том числе:
- Томаты	71	76	79	5	3
- Огурцы	76	81	83	5	2
- Лук репчатый	54	65	57	11	-8
- Чеснок	56	58	61	2	3
- Капуста	65	74	76	9	2
- Морковь	65	63	69	-2	6
- Свекла столовая	48	53	61	5	8
Виноград	55	59	62	4	3

Анализируя закупку товаров магазина «Емеля» потребительского общества за 2010 - 2012 годы следует отметить, что наибольшую долю закупок занимает овощная продукция, что составляет 486тыс.т. в 2012 году, что по сравнению с 2011 годом превышает на 16 тыс.т., а по сравнению с 2010 годом превышает на 51 тыс. т.

Со сложившейся ассортиментной политикой магазин «Емеля» заключает договоры в основном на поставку продовольственных товаров.

Чем лучше магазин «Емеля» в розничной торговле учитывает в своем ассортименте пожелания покупателей, тем больше товаров оно может продать, тем выше ее коммерческий успех, тем больше покупателей.

Магазин «Емеля» располагает довольно широким и разнообразным ассортиментом товаров.

Ранжирование ассортимента товаров, реализуемых в магазине «Емеля» на основе АВС - анализа, представлено в таблицах 6. и 7.

Таблица 6. Доля вкладов товара магазина «Емеля» за 2010-2012 гг.

Вид товара	Вклад товара в оборот, тыс. руб.	Доля вкладов товара, %
	2010 год	2011 год	2012 год	2010 год	2011 год	2012 год
Скот, птица и мясо(включая пищевые жиры) в убойной массе, т	139	146	151	9,2	9,0	8,9
Молоко и молочные продукты	67	71	75	4,4	4,4	4,4

Таблица 7. Распределение товара на АВС группы Магазина «Емеля» за 2010 - 2012 гг.

группа	Вид товара	Вклад товара в оборот, тыс. руб.	Доля вкладов товара, %
		2010 год	2011 год	2012 год	2010 год	2011 год	2012 год
А	Овощи свежие	435	470	486	28,8	29,2	28,7
	Картофель	167	169	178	11,0	10,5	10,5
	Сахар	156	159	164	10,3	9,9	9,7
	Скот, птица и мясо(включая пищевые жиры) в убойной массе, т	139	146	151	9,2	9,0	8,9
	Мука, крупа и зерно продовольственное	106	116	124	7,0	7,2	7,3
	Яйца, тыс. шт.	93	98	102	6,2	6,0	6,1
Итого:					72,5	71,8	71,2
В	Рыба	86	95	101	5,7	5,9	5,9
	Молоко и молочные продукты	67	71	75	4,4	4,4	4,4
	Цитрусовые	61	65	66	4,0	4,0	3,9
	Виноград	55	59	62	3,6	3,7	3,8
	Грибы свежие, соленые и маринованные	53	59	64	3,5	3,7	3,7
Итого:					21,2	21,7	21,7
С	Масло растительное	48	51	49	3,2	3,3	3,0
	Плоды и ягоды	46	53	69	3,1	3,2	4,1
Итого:					6,3	6,5	7,1
	Всего закуплено, тыс. руб.	1512	1611	1691	100	100	100

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод, что наиболее прибыльными товарами являются овощи свежие, картофель, сахар, скот, птица и мясо(включая пищевые жиры) в убойной массе, мука, крупа и зерно продовольственное, яйца, доля которая в сумме составляет в 2010 году -72,...