,

Отсюда ошибку выборки рассчитываем по формуле:

0,00142712 ? 0,001.

где n - объем выборки,

- величина предельной ошибки,

N -объем генеральной совокупности.

Следовательно, ошибка выборки 1%, что можно считать удовлетворительным для обеспечения репрезентативности результатов исследования

Персонал исследования:

Таблица 1

Персонал исследования

№		К-во респ. всего	Муж.	Жен.	Распределение по возрастным группам
					18-25	26-35	36-45
1	Соколов Константин	200	92	108	67	91	42
2	Старосельцева Ольга	200	92	108	67	91	42
	ВСЕГО	400	184	216	134	182	84

Источник: расчеты автора

Географический план

№ точки	Название	Адрес	Округ
1	Остановка «Сибади», у входа в магазин «Петроль»	Просп. Мира 12	Советский
2	Остановка «6-я Линия», у входа в магазин «Астора»	Ул. 10 лет Октября, 109	Центральный
3	На остановке хлебозавод, у магазина «Step»	Просп. К.Маркса, 67а	Ленинский
4	Супермаркет «Астор»	Красный Путь, 63	Центральный
5	Развлекательный комплекс «Кристалл», на площади перед входом	Просп. Мира, 19	Советский
6	Остановка «11-й микрорайон», у входа в магазин «Наш магазин»	Архитекторов бульвар, 7/1а	Кировский

Временной планы

Код времени	Интервал	Время проведения интервью
1	Утро	9:00 - 11:00
2	День	13:00 - 15:00
3	Вечер	17:00 - 19:00

№ точки	10.06	11.06	12.06	13.06
1		№1, У	№1, В
2	№2, Д			№2, Д
3			№2, У
4		№1, У		№1, У
5		№2, В
6	№1, Д			№2, В

3.2.2 Разработка формы для сбора данных и ее протестирование

Анкета (см. Приложение 1) - это ряд вопросов, на которые опрашиваемый должен дать ответ. Анкета - инструмент очень гибкий в том смысле, что для получения необходимой информации могут использоваться вопросы, отличающиеся формой, формулировками и последовательностью, т.е. вопросы можно задавать множеством разных способов. Хорошая анкета должна: облегчить ответ опрашиваемого лица; сформулировать вопрос с учётом его влияния на ответ опрашиваемого; позволить легко провести анализ.

Для удобства, разделим анкету на блок-схемы и назначим каждой свои цели (см. Приложение 2).

Блок под номером один, включает в себя первый вопрос, он является фильтрующим. Мы узнаем с помощью него, посещают ли респонденты кофейни города Омска.

Блок под номером два, включает в себя вопросы под номерами 3 и 15. На них отвечают респонденты, которые не посещают кофейни. Мы узнаем причину и узнаем, есть ли возможность того, что бы респондент все-таки начал посещать кофейни.

Блок под номером 3, включает себя вопросы под номерами 2, 4, 5. Это общие вопросы, с помощью которых мы узнаем частоту посещения кофеен и цель. А так же узнаем предпочтения респондентов среди кофеен.

Блок под номером 4, включает в себя вопросы под номерами 6, 7, 8, 9 и 14. Оцениваем важность факторов для респондентов при посещении кофеен. Эти вопросы помогут нам в дальнейшем при составлении рекомендаций.

Блок под номером 5, включает в себя вопросы под номерами 10, 11, 12, 13. Эти вопросы помогут нам в перекрестном анализе, что бы проанализировать соотношение кофейни, которую предпочитает респондент, с его финансовым положением.

Блок под номером 6, включает в себя паспортичку, т.е. вопросы под номерами 16, 17 и 18.

3.3 Анализ результатов маркетингового исследования и разработка рекомендаций по совершенствованию комплекса маркетинга на рынке кофеен города Омска

3.3.1 Редактирование и кодирование анкет

Цель данного этапа, в перепроверке анкет, их анализе. Надо описать процесс редактирования и кодирования анкет.

Редактирование заключается в просмотре и корректировке анкет, в случае необходимости. В ходе проверки, так же стоит исключить анкеты, в которых информация не полная (анкета порвана, плохо пропечатана, не до конца заполнена), либо недостоверная (респондент не внушал доверия во время анкетирования).

Анкеты, которые были не до конца заполнены, отсеивались и заполнялись заново. Следует отметить, что доля таких анкет была очень мала, благодаря тому, что все вопросы в анкете были понятны и удобны для восприятия респондентом.

Респондентов, не внушающих доверия, не оказалась. Всю информацию в анкетах можно считать достоверной.

Позже было проведено редактирование анкет с описками и плохо читаемыми данными, эти анкеты были переписаны с сохранением все вариантов ответов.

После проверки корректности всех данных, была разработана книга кодов - сборник кодировок, использованных при табулировании данных, представленная в Приложении 2.

Таким образом, после редактирования и кодирования данных была создана база данных, после чего можно переходить к непосредственному анализу данных. Полная база данных представлена на диске, который идет в качестве приложения к курсовой работе.

3.3.2 Прямой анализ данных

После составления базы данных, использовалась программа MS Excel для фильтрации, группировки данных и построения нужных диаграмм. В данной главе представлены результаты простого анализа данных. Так же, дополнительно, будут рассмотрены данные из опроса проведенного в интернете.

На вопрос «Посещали ли Вы кофейни за последние 2 месяца?», положительно ответило 323 респондента, следовательно отрицательно ответило 77 респондентов. Что касается опроса в интернете, положительно ответило 90 респондентов, отрицательно - 10. Суммируем ответы и выведем их в процентах. Ответов «Да» - 88%, ответов «Нет» - 12%.

В последующем анализе, будем сразу суммировать ответы тестирования в полях и онлайн-тестирования.

На вопрос «Как часто Вы посещаете кофейни?», наименьшее количество ответов получил вариант «Каждый день», всего 1,61%, большее количество ответов у варианта «Несколько раз в месяц» - 29,03%. Вариант ответа «Несколько раз в неделю», тоже собрал большое количество ответов - 27, 42%. Ответы «Раз в неделю» и «Раз в месяц» собрали 22,58 и 19,35 % голосов, соответственно.

По результатам вопроса «По какой причине Вы не посещаете кофейни», можно сказать, что главная причина, это образ жизни респондента, потому что 40% отметило вариант «Не в моем стиле». «Качество еды», не устраивает всего 10% респондентов, такие люби любят кофе, но предпочитают варить его дома, а «Качество обслуживания» - 15 %. Так же 15% не устраивают цены в кофейнях. А 20% респондентов не любят людные места и предпочитают пить кофе дома.

Самыми посещаемыми кофейнями города Омска считаются «Traveler's coffee» и «ТинТо Кофе», туда предпочитают ходить 25,81% и 24,10% респондентов, соответственно. Такие кофейни как «Валенса», «Жозефина», «Мон-кафе», «Плюшки Фрекен Бокк», пражский дворик», опрошенные респонденты не посещают.

Главной целью посещения кофеен у опрошенных респондентов, является отдых с друзьями или любимым человеком, этот вариант набрал 57,4% голосов. Два респондента, дали свой ответ на вопрос, они посещают кофейню («Карамель»), с целью покупки тортов или пирожных.

Результаты ответов на вопросы под номерами 6, 7, 8, 9, почти одинаковы. Все респондентам важно в первую очередь качество обслуживания, независимо от цели посещения кофеен. На втором месте по важности стоят такие факторы как «Расположение кофейни» и «Вкус еды и напитков». На последних местах такие факторы, как «Наличие точки доступа Wi-Fi» и «Стиль интерьера кофейни», на это респонденты почти не обращают внимания.

Что касается вопросов под номерами 10,11,12 и 13, респонденты только в 4,7% случаев оставляют в кофейне менее 10 рублей, и всего 12,3% больше 1000 рублей. В среднем они оставляют от 1001 до 500 рублей.

Если смотреть в целом, удовлетворенность респондентов кофейнями, которые они посещают чаще всего, равна 4-5 баллам по всем факторам у 89,7% респондентов. Хотя удивительно, что все таки есть респонденты, которые не удовлетворены, но все таки посещают кофейни.

Рассмотрим ответы на вопрос под номером 15. 40, 32% опрошенных, считают, что повышение личных доходов, позволит им чаще посещать кофейни, тогда как такой фактор как реклама, совершенно не влияет на их выбор.

По результатам исследования, было опрошено 53,23% женщин и 46,77% мужчин.

Респондентов в возрасте от 18 до 25 лет было опрошено 68,9%, в возрасте от 26 до 35 лет - 17,4% и в возрасте от 36 до 45 лет - 13,7%.

Величина среднемесячного дохода на одного члена семьи у 51,7% респондентов, колеблется от 80001 до 16000 рублей. У 14,61% респондентов, доход менее 8000 рублей, а у 10,87%, более 24001 рублей.

3.3 Перекрестный анализ данных

Проведя прямой анализ данных необходимо, провести перекрёстный анализ для выявления зависимости переменных, характеризующих потребительские предпочтения на рынке хофеен города Омска. В данном параграфе и предполагается это сделать.

В предыдущем параграфе были рассмотрены оценки, проставляемые респондентами за понравившиеся им характеристики присущие кофейням, которые они посещают чаще всего.

В ходе перекрёстного анализа данных было решено выяснить степень важности факторов для каждой категории потребителей, относящихся к разным доходным сегментам. Результаты данного анализа представлены в таблице 1.



Таблица 1

Важность факторов при выборе кофеен клиентам с целью проведения деловой встречи относительно доходов самих клиентов

Средний доход в месяц на одного человека в семье (рублей)	Вкус еды и напитков	Качество обслуживания	Цены	Акции/скидки	Стиль интерьера в кофейни	Расположение кофейни	Наличие удобной парковки	Наличие точки доступа Wi-fi
менее 8000	3,7	3,2	4,3	3,7	3,7	3,5	2,3	2,3
8001-12000.	4,1	3,4	4,1	2,6	2,9	4,6	3,5	2,7
12001-16000	4,4	3,3	3,8	2,2	3	4,6	3,2	3,0
16001-20000	4,3	3,5	3,3	2,2	3,9	4,6	3,7	2,5
20001-24000	4,4	3,5	2,9	2,2	4,1	4,6	4	2
более 24000	4,6	3,7	2,8	1,8	4,5	4,4	4,1	1,5

Исходя из данных, представленных в таблице можно сделать вывод о том, что при увеличение дохода клиента важность таких факторов, как вкус еды и напитков, качество обслуживания, стиль интерьера в кофейни, расположение кофейни и наличие удобной парковки возрастает. И наоборот, при снижении дохода клиента, важность этих факторов снижается. Но важность таких факторов как цены, акции и скидки является более высокой для клиентов с относительно небольшим доходом. Важность такого фактор, как наличие точки доступа Wi-fi не столь зависит от уровня доходов клиента и является сугубо индивидуальным для каждого. Напомним, что эти данные представляют собой показатель степени важности определенных факторов при посещении кофейни с целью проведения деловой встречи. Далее рассмотрим важность тех же факторов, для клиента, который посещает кофейню с целью перекусить ( таблица 2).



Таблица 2

Важность факторов при выборе кофеен клиентами с целью перекусить или выпить чашечку кофе относительно доходов самих клиентов

Средний доход в месяц на одного человека в семье (рублей)	Вкус еды и напитков	Качество обслуживания	Цены	Акции/скидки	Стиль интерьера в кофейни	Расположение кофейни	Наличие удобной парковки	Наличие точки доступа Wi-fi
менее 8000	3,9	3,1	4,5	2,7	3,3	4,5	3,8	2,3
8001-12000.	4,2	3,3	4,3	2,5	2,9	4,6	4,5	2,7
12001-16000	4,3	3,2	3,9	2,1	3	4,6	4,2	3,0
16001-20000	4,	3,6	3,7	2	3,2	4,8	4,5	2,5
20001-24000	4,4	3,6	3,0	2,2	3,1	4,6	4,3	2
более 24000	4,5	4,	2,9	1,9	3,5	4,7	4,1	1,5

Исходя из данных, представленных в таблице можно сделать вывод о том, что наиболее важным фактором для клиентов независимо от уровня доходов, при данной цели посещения является расположение кофейни, далее по убыванию идет вкус еды и напитков и цена. Но важность такого фактор как цена с увеличением доходов потребителя снижается. Акции и скид не играют для клиентов значительной роль. А такой фактор как стиль в кофейни слабо проявляет свою важность на среднем уровне и не зависит от доходов клиентов.

Далее рассматривается значимость тех же факторов, относительно среднего дохода клиента, но уже в том случае, когда клиент посещает кофейню с целью провести время с друзьями или с любимым человеком (таблица 3).



Таблица 3

Важность факторов при выборе кофеен клиентами с целью провести время с друзьями или c любимым человеком относительно доходов самих клиентов

Средний доход в месяц на одного человека в семье (рублей)	Вкус еды и напитков	Качество обслуживания	Цены	Акции/скидки	Стиль интерьера в кофейни	Расположение кофейни	Наличие удобной парковки	Наличие точки доступа Wi-fi
менее 8000	4	4,2	2,3	2,7	4	3	3	1,3
8001-12000.	4,1	4,4	2,1	2,6	4,2	3,1	3,2	1,9
12001-16000	4,4	4,3	2,5	2,2	4	3,3	3,2	1,3
16001-20000	4,5	4,5	2,3	2	4,3	3,1	3	1,1
20001-24000	4,4	4,5	1,9	2,2	4,5	3,2	3,4	1,4
более 24000	4,7	4,7	1,8	1,8	4,6	3,4	3,5	1,5

Опираясь на данные представленные в таблице, делаем вывод что такие фактор как вкус еды и напитков, стиль интерьера в кофейни при данной цели визита одинаково, но и высоко значим для всех доходных групп. Также фактор цена теряет свою зависимость относительно доходо клиентов.

Ну и последнее распределение данных факторов, определяется визитом клиента с целью проведения праздника (таблица 4).



Таблица 4

Важность факторов для клиента, относительно его дохода при выборе кофеен с целью проведения праздника

Средний доход в месяц на одного человека в семье (рублей)	Вкус еды и напитков	Качество обслуживания	Цены	Акции/скидки	Стиль интерьера в кофейни	Расположение кофейни	Наличие удобной парковки	Наличие точки доступа Wi-fi
менее 8000	4,8	4,2	3,3	2,7	3,9	3,2	4,3	1,3
8001-12000.	4,8	4,2	3,1	2,6	4	3,1	4,1	1,7
12001-16000	4,9	4,2	2,8	2,2	4	3	4,2	1,6
16001-20000	4,8	4,5	2,3	2	4,3	2,6	4,4	1,5
20001-24000	4,9	4,5	1,9	2,1	4,7	2,6	4,5	1,1
более 24000	4,9	4,7	1,8	1	4,8	2,4	4,7	1

Теперь пришло время узнать, насколько удовлетворены потребители определенными факторами, конкретных торговых марок. Для примера возьмем лидеров омского рынка кофеен: торговые марки «ТинТо Кофе» и «Traveler`s coffee». С помощью фильтрации выберем отдельно потребителей той и другой торговой марки, а затем сравним их средние оценки. Результаты изложены в Таблице 3.3.

Таблица 3.3

Средние оценки по торговой марке «ТинТо Кофе» и «Traveler`s coffee»

Характеристика	Вкус еды и напитков	Качество обслуживания	Цены	Акции/скидки	Стиль интерьера в кофейни	Расположение кофейни	Наличие удобной парковки	Наличие точки доступа Wi-fi	Общая оценка
Средняя оценка потребителей	4,6	4,2	3,52	4,75	4,53	2,54	4,26	2,33	4,36
ТинТо Кофе	4,63	4,5	4,04	3,86	4,87	4,17	4,2	3,2	4,36
Traveler`s coffee	4,63	4,4	3,95	3,77	4,96	4,02	3,8	3,1	4,06

Источник: расчеты автора на основе данных исследования.

Из таблицы видно, в каких характеристиках кофейни торговой марки «ТинТо Кофе» является более успешной: она имеет высокие оценки по вкусу еды и напитков, кофейни данной торговой марки имеют более удобное расположение, так же, по мнению потребителей, в кофейне ТинТо более демократичные цены и более удобная парковка.

Таким образом, в ходе исследования был проведён перекрёстный анализ данных. Были рассмотрены зависимости между отдельными переменными исследования.

3.4 Рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга для торговой марки «ТинТо Кофе» на рынке кофеен г. Омска

В данном параграфе предполагается сделать заключительные выводы по проведённому маркетинговому исследованию, а также дать рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга для торговой марки «ТинТо Кофе».

На основании данных, полученных с помощью прямого и перекрёстного анализа, были сделаны следующие выводы:

§ услуги кофейни являются востребованными на рынке г. Омска относительно других конкурентов, в среднем жители Омска в возрасте 26 - 35 лет посещают её раз в месяц;

§ наиболее популярным причиной посещения кофеен является отдых с друзьями или любимым человеком, так это очень хороший способ провести свободное время в приятной компании;

§ наиболее известные в г. Омске торговые марки кофеен - «ТинТо Кофе», «Traveler`s coffee», «Торт и К»

§ потребители чаще всего посещают кофейни торговых марок «ТинТо Кофе» и «Traveler`s coffee»;

§ основная причина отказа от посещения кофеен - высокие цены;

§ наибольшее влияние на потребителей при выборе торговой марки кофеен оказывают такие факторы как цена, вкус еды и напитков, стиль интерьера и расположение кофейни;

§ наружная реклама являются наиболее эффективными методами стимулирования посещения кофеен;

§ наибольшее влияние на потребителей при выборе торговой марки кофеен оказывает такой источник получения информации как рекомендации знакомых и друзей.

Исходя из данных выводов, можно дать следующие рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга для торговой марки «ТинТо Кофе».

1. Составляющая продукт. Обратить внимание на вкус и свежесть предлагаемых блюд, один из основных факторов на который люди чаше обращают внимание и в зависимости от которого делают свой выбор, посещать данное заведение или нет;

2. Составляющая цены. Необходимо снижение цен. В ходе исследования мы определили, что исследуемый нами сегмент потребителей, это люди с доходом мене 8000 тысяч, что соответствует заработку ниже среднего. Следовательно, люди не готовы платить за качественный сервис более высокую цену. Эти же потребители в среднем тратят на посещение кофейни от 101 до 300 рублей., что говорит о том, что они отдают предпочтение легкому перекусу, нежели плотному обеду. Если же они тратят сумму более 300 рубле, то это происходит крайне редко.. Политика установления цены выше конкурентов не подходит, так как производитель работает в сегменте людей с уровнем дохода не только высоким, но и ниже среднего.

3. Составляющая продвижения. Для того, чтобы ускорить или усилить ответную реакцию со стороны рынка, увеличить количество потребителей, необходимо использовать ценовое стимулирование, направленное на потребителя, а именно разработать систему скидок, различные купоны со скидками. Продолжить придерживаться ранее выбранной рекламной компании, а именно размещать большую часть рекламных сообщений в таких источниках получения информации как наружная.

4. Составляющая распределения. Необходимо равномерно распределять заведения типа кофейни по городу Омску.

5. Составляющая персонал. Необходимо провести беседу с персоналом, а именно с официантами о необходимости вежливого и терпимого обращения с клиентами, так как часто им необходимо дать дополнительную информацию о блюдах, помочь прочесть меню, рассказать о действующей системе скидок.

6. Составляющая окружение. Сделать витрины более привлекательными и запоминающимися, на которые потребителям будет обращать внимание и легко запомнит расположение кофейни.

7. Составляющая процесс. Сделать обслуживание боле быстрым и в какой-то мере индивидуальным, это завоюет любовь потребителя к вашей кофейни.

Заключение

В настоящее время на рынке кофеен г. Омска конкурируют множество торговых марок, предлагающих свой услуги. На рынке присутствуют кофейни как давно ведущие свою деятельность, так и совершенно новые, неизвестные для потребителя. Рынок кофеен г. Омска насчитывает около 22 наименований, предоставляющих аналогичные услуги, поэтому, актуальная информация о тенденциях развития рынка является фундаментальным элементом для успешной деятельности компании.

Маркетинговые исследования являются универсальным источником получения различной информации. Проведению маркетинговых исследований принадлежит приоритетная роль при планировании деятельности по разным направлениям маркетинга.

В данной работе была поставлена цель - изучение потребительских предпочтений для совершенствования комплекса маркетинга сети кофеен «ТинТо Кофе» города Омска.

Для достижения поставленной цели для начала были рассмотрены теоретические аспекты совершенствования комплекса маркетинга и поведения потребителей. Это подтверждает структура работы: первая глава была посвящена раскрытию понятия комплекс маркетинга, описанию его основных элементов, рассмотрению понятия и видов потребительских предпочтений, а вторая - описанию инструментария, методов и способов изучения самого комплекса маркетинга.

В третьей главе были непосредственно описаны этапы проведения маркетингового исследования: был произведен обзор рынка кофеен г. Омска. В ходе разработки технического задания были выдвинуты основные гипотезы, приведено обоснование объема выборки, указаны сроки и место проведения исследования. Также была разработана форма для сбора данных - анкета. В третьей главе также отражены основные результаты проведения маркетингового исследования: проведён прямой и перекрёстный анализ данных, сделаны соответствующие выводы и даны рекомендации по совершенствованию комплекса маркетинга для торговой марки «ТинТо Кофе».

В результате проведённого исследования можно сделать следующие выводы:

§ услуги кофейни являются востребованными на рынке г. Омска относительно других конкурентов, в среднем жители Омска в возрасте 26 - 35 лет посещают её раз в месяц;

§ наиболее популярным причиной посещения кофеен является отдых с друзьями или любимым человеком, так это очень хороший способ провести свободное время в приятной компании;

§ наиболее известные в г. Омске торговые марки кофеен - «ТинТо Кофе», «Traveler`s coffee», «Торт и К»

§ потребители чаще всего посещают кофейни торговых марок «ТинТо Кофе» и «Traveler`s coffee»;

§ основная причина отказа от посещения кофеен - высокие цены;

§ наибольшее влияние на потребителей при выборе торговой марки кофеен оказывают такие факторы как цена, вкус еды и напитков, стиль интерьера и расположение кофейни;

§ наружная реклама являются наиболее эффективными методами стимулирования посещения кофеен;

§ наибольшее влияние на потребителей при выборе торговой марки кофеен оказывает такой источник получения информации как рекомендации знакомых и друзей.

Таким образом, в ходе данного исследования всё поставленные цели и задачи были полностью достигнуты.

Практическая значимость данной работы определяется тесной взаимосвязью теоретического и прикладного применения полученных результатов.

Данное исследование может способствовать заведению, работающему на рынке кофеен г. Омска увеличить свои конкурентные преимущества, может помочь в решении той или иной практической задачи, так как в работе сформулированы практические рекомендации. Результаты данной работы также могут быть использованы в учебных целях в качестве примера проведения маркетингового исследования.



Библиографический список

1. Алексеев С. В. Маркетинговое право России: Учебник для вузов / С.В.Алексеев. М.: Норма, 2004. 640 с.

2. Андреева О.Д. Технология бизнеса: маркетинг: Учеб. пособие / О.Д.Андреева. М.: Издательская группа ИНФРА - М - НОРМА, 2006. 224 с.

3. Белоусов А.Г., Белоусова С.Н. Маркетинг /А.Г. Белоусов, С.Н.Белоусова. - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2008. 224 с.

4. Поведение потребителей / Под ред. И.В. Алешиной. М.: Экономистъ, 2006. 528 с.

5. Багиев Г.Л. Маркетинг: учеб. Пособие. СПБ.: Питер, 2005. с. 736.

6. Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики: Учебник. М.: КноРус, 2005. с. 178.

7. Маркетинговые исследования: Основные концепции и методы / Под ред. С.Г. Божук. СПб.: Вектор, 2005. 288 с.

8. Бейкер Дж. Теория маркетинга. СПБ.: Питер, 2005. с. 792.

9. Маркетинг от потребителя / Под ред. Р. Беста. М.: Манн, Иванов и Фербер, 2008. с. 753.

10. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Под ред. Е.П. Голубкова. М.: Финпресс, 2007. 416 с.

11. Голубков Е.П. Теория и методология маркетинга. М.: Дело и сервис, 2008. с. 207.

12. Поведение потребителей Под ред. И.В. Ильина. - СПБ.: Питер, 2008. - с. 470.

13. Маркетинг: общий курс /Под ред. Калюжновой Н.Я. М.: Омега Л, 2009. с. 475.

14. Основы маркетинга / Под ред. Ф. Котлера. М.: Вильямс, 2008. 1199 с.

15. Котлер Ф. Маркетинг для государственных и общественных организаций. СПБ.: Питер, 2008. с. 376.

16. Маркетинг. Менеджмент Под ред. Ф. Котлера. - СПБ.: Питер, 2008. с. 814.

17. Маркетинговые исследования. Практическое руководство / Под ред. Н. Малхотры. М.: Вильямс, 2007. 960 с.

18. Маркетинг: первое российское издание. Под ред. У. Руделиyса. - М.: ДеНово, 2001, С. 225.

19. Маркетинговые исследования / Под ред. Г. Черчилля. Спб.: Питер, 2007. 704 с.

20. Конкурентная разведка / Под ред. Е. Ющука. М.: Вершина, 2006. с. 240.

21. Диксон П.Р. Управление маркетингом /П.Р.Диксон / Пер. с англ. М.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 2005. 640с.

22. Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга, 9-е издание: / Пер с англ. / Ф.Котлер, Г.Армстронг.М.: Издательский дом «Вильямс», 2006. 354 с.

23. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основы маркетинга: / Пер. с англ. / Ф.Котлер, Г.Армстронг, Дж.Сондерс, В.Вонг. 2-е европ. изд. Киев; М.; СПб.: Издательский дом "Вильямс", 2006. 1056 с.



Приложение 1

Анкета

Здравствуйте! Центр маркетинговых исследований ОмГУ им. Ф.М. Достоевского проводит исследование в целях изучения потребительских предпочтений на рынке кофеен г. Омска. Предлагаем ответить Вам на следующие вопросы. Вся информация будет использована конфиденциально и в обобщенном виде в учебных целях.

1. Посещали ли Вы кофейни за последние 2 месяца? При ответе "НЕТ", переходите к вопросу №3.

  Да

  Нет

1. 2. Как часто Вы посещаете кофейни? После ответа переходите к вопросу №4.

    каждый день

  несколько раз в неделю

  раз в неделю

  несколько раз в месяц

  раз в месяц

1. 3. По какой причине Вы не посещаете кофейни (не более 2 вариантов ответа)? После ответа переходите к вопросу №15.

    Высокие цены.

  Не люблю людные места

  Не устаревает качество обслуживания.

  Не в моём стиле.

  Не устаревает качество еды.

  Другое ____________________________(Укажите что именно)

1.

4. Взгляните на карточку, какую кофейню Вы посещали чаще всего за последние два месяца? _______________

5. По какому поводу вы чаще всего посещаете кофейню?

    Деловая встреча. (переходите к вопросу №6)

  Перекусить или выпить чашечку кофе. (переходите к вопросу №7)

  Отдых с друзьями/любимым человеком. (переходите к вопросу №8)

  Для проведения праздников. (переходите к вопросу №9)

6. Оцените важность для Вас следующих факторов, при посещении кофейни с целью проведения деловой встречи. (1-
абсолютно не важно, 5-очень важно). После ответа переходите к вопросу №10.

Фактор	1	2	3	4	5
Вкус еды и напитков
Качество обслуживания
Цены
Акции/скидки
Стиль интерьера в кофейни
Расположение кофейни
Наличие удобной парковки
Наличие точки доступа Wi-fi

7. Оцените важность для Вас следующих факторов, при посещении кофейни с целью перекусить или выпить чашечку кофе.
(1-абсолютно не важно, 5-очень важно). После ответа переходите к вопросу №11.

Фактор	1	2	3	4	5
Вкус еды и напитков
Качество обслуживания
Цены
Акции/скидки
Стиль интерьера в кофейни
Расположение кофейни
Наличие удобной парковки
Наличие точки доступа Wi-fi

8. Оцените важность для Вас следующих факторов, при посещении кофейни с целью провести время с друзьями или c
любимым человеком. (1-абсолютно не важно, 5-очень важно). После ответа переходите к вопросу №12.

Фактор	1	2	3	4	5
Вкус еды и напитков
Качество обслуживания
Цены
Акции/скидки
Стиль интерьера в кофейни
Расположение кофейни
Наличие удобной парковки
Наличие точки доступа Wi-fi

9. Оцените важность для Вас следующих факторов, при посещении кофейни с целью проведения праздника. (1-абсолютно не важно, 5-очень важно). После ответа переходите к вопросу №13.

Фактор	1	2	3	4	5
Вкус еды и напитков
Качество обслуживания
Цены
Акции/скидки
Стиль интерьера в кофейни
Расположение кофейни
Наличие удобной парковки
Наличие точки доступа Wi-fi

10. Какую сумму в среднем Вы тратите при посещении кофейни с целью проведения деловой встречи? После ответа переходите к вопросу №14.

  Менее 100 рублей.

  101-300 рублей.

  301-500 рублей.

  501-700 рублей.

  701-1000 рублей.

  Более 1000 рублей.

11. Какую сумму в среднем Вы тратите при посещении кофейни с целью перекусить или выпить чашечку кофе? После ответа переходите к вопросу №14.  Менее 100 рублей.

  101-300 рублей.

  301-500 рублей.

  501-700 рублей.

  701-1000 рублей.

  Более 1000 рублей.

12. Какую сумму в среднем Вы тратите при посещении кофейни с целью провести время с друзьями или любимым человеком? После ответа переходите к вопросу №14.

  Менее 100 рублей.

  101-300 рублей.

  301-500 рублей.

  501-700 рублей.

  701-1000 рублей.

  Более 1000 рублей.

13. Какую сумму в среднем Вы тратите при посещении кофейни с целью проведения праздника? После ответа переходите к вопросу №14.

  Менее 100 рублей.

  101-300 рублей.

  301-500 рублей.

  501-700 рублей.

  701-1000 рублей.

  Более 1000 рублей.

14. Оцените насколько Вы довольны следующими факторами в кофейне которую посещаете чаще всего. (1-абсолютно не
удовлетворен, 5-полностью удовлетворен) После ответа переходите к вопросу №16

Фактор	1	2	3	4	5
Вкус еды и напитков
Качество обслуживания
Цены
Акции/скидки
Стиль интерьера в кофейни
Расположение кофейни
Наличие удобной парковки
Наличие точки доступа Wi-fi

15. Что может привлечь Вас посещать кофейни?

  Повышение личных доходов

  Наличие специальных предложений.

  Купон/флаер со скидкой.

  Рекомендация знакомых, друзей.

  Реклама в газетах и журналах.

  Реклама на радио.

  ТВ реклама.

  Наружная реклама.

  Организация праздничных акций.

  Обновление меню.

  Внешняя привлекательность кофейни.

  Другое ________________________(укажите что именно).

16. Укажите, пожалуйста, Ваш пол.

  Мужской

  Женский

17. Укажите, пожалуйста, Ваш возраст.

  18-25 лет.

  26-35 лет.

  36-45 лет.

18. Укажите, пожалуйста, среднемесячный доход на одного члена Вашей семьи.

  Менее 8000 руб.

  8001-12000 руб.

  12001-16000 руб.

  16001 - 20000 руб.

  20001-24000 руб.

  Более 24001 руб.

Спасибо за участие!

Код анкеты		Код интервьюера		Код места		Код времени



Приложение 1.1

Карточка с названиями кофеен.

1) Валенса

2) Вояж

3) Голландская чашка

4) Графоман

5) Жозефина

6) Карамель

7) Кофе Вояж

8) Крем, кофе холл

9) Мон кафе

10) Плюшки Фрекен Бокк

11) Пражский дворик

12) Престиж

13) Розмарин

14) Серебряный слон

15) Сытная площадь

16) ТинТо

17) Торт и К

18) Шоколад

19) BASE

20) Berlin

21) Ms. Хадсон

22) Traveler`s coffee

23) Vegas



Приложение 2

Блок-схема анкеты

Размещено на Allbest.ru

...