Торгово-технологические процессы в магазине

Размещено на http://www.allbest.ru/

ГОСУНИВЕРСИТЕТ - УНПК

Кафедра: «Товароведение и технология

продуктов питания»

ОТЧЕТ

по учебной практике

на ТЦ "Европа"

Семеновской Татьяны Валерьевны

ОРЕЛ, 2013



Оглавление

Основы организации торгового процесса

Порядок оформления документов при приемке, хранении и реализации товаров

Работа с контрольно кассовыми аппаратами

Нормативные и инструктивные документы, регулирующие торговую деятельность

Условия и режимы хранения товаров



Основы торгового процесса

Под торгово-технологическим процессом понимается система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них - до потребителей.

Функционирование предприятия розничной торговли и выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечивается циклическим выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания.

В основу организации торгово-технологических процессов положены товарные потоки, в отличие от логистики, которая, кроме того, оптимизирует финансовые и информационные потоки и затрагивает несколько звеньев процесса товародвижения.

Под товарным потоком в магазине понимается движение товаров от момента их поступления в магазин до вручения проданного товара покупателю

Торгово-технологический процесс включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и др. Он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. Операцией называется часть торгово-технологического процесса, выполняемая работниками путем применения определенных приемов и способов.

Товарные потоки оказывают существенное влияние на организацию торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций торгово-технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов.

Все операции торгово-технологического процесса взаимосвязаны, имеют четкую логику их выполнения и прямое влияние на результативность коммерческой работы предприятия розничной торговли.

Первая схема включает разгрузку товаров с автотранспорта, приемку их по количеству и качеству и продажу. Это наиболее прогрессивная схема. Она возможна при доставке товаров, полностью подготовленных к продаже и поступающих в таре-оборудовании и поддонах.

Вторая схема торгово-технологического процесса предполагает направление товара после приемки на хранение, а затем в торговый зал. В этом случае необходимо специальное помещение для хранения товаров.

Третья схема является наиболее сложной и предполагает предварительную подготовку товаров к продаже (фасовку, утюжку, чистку и т.д.). Эта схема требует наличия помещений для подготовки товаров к продаже.

В большинстве магазинов одновременно действуют все три схемы.

Для каждого розничного торгового предприятия может быть разработана технологическая схема с учетом конкретных условий его работы, включающая содержание, взаимосвязь и последовательность выполнения всех или отдельных торгово-технологических операций. При разработке технологической схемы учитывают ассортимент товаров и степень их подготовленности к продаже, размеры торговых площадей, наличие и размеры отдельных подсобных помещений, уровень технической оснащенности предприятия, методы продажи товаров, количество узлов расчета и т.д.

Направленность рыночной экономики на более полное удовлетворение общественных и многообразных личных потребностей населения, ориентация производства на достижение наилучших конечных результатов обуславливают необходимость повышения эффективности торговли - отрасли, экономическое и социальное значение которой постоянно возрастает.

Следовательно, розничная торговля - одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения. Поэтому от состояния торговли, ее эффективной организации во многом зависит формирование основ финансовой стабильности государства.

Торговля товарами народного потребления охватывает взаимоотношения между торговыми предприятиями, с одной стороны, и населением - с другой.

Особая роль в этом процессе отведена розничной торговле - конечному звену, замыкающему цепь хозяйственных связей в процессе товародвижения от изготовителей к потребителям. При розничной торговле материальные ресурсы переходят из сферы обращения в сферу личного потребления, то есть становятся собственностью потребителей. Это происходит путем купли-продажи, поскольку потребители приобретают товары в обмен на свои денежные доходы.

Вместе с тем розничная торговля относится к отраслям, продукция которых выступает в виде услуг, или деятельности, не приводящей к созданию самостоятельного продукта, товара. Содержание ее заключается в удовлетворении нужд, то есть обслуживании, которое является частью торгово-технологического процесса.

Торговое обслуживание - совокупность элементов торговой деятельности розничных организаций по продаже товаров и оказанию услуг населению, направленных на удовлетворение потребительского спроса, получение прибыли [8, с 67].

Данное определение конкретизирует цель торгового обслуживания - получение прибыли, а также ставит получение ее в зависимость от степени удовлетворения спроса потребителей в товарах и услугах; характеризует розничную торговлю как конечное звено в процессе товарного обращения, где населению предоставляются товары и услуги и тем самым удовлетворяются потребности.

Торговое обслуживание охватывает операции, начиная с изучения спроса населения и заканчивая розничной продажей товаров, обслуживанием покупателей после их реализации.

Таким образом, содержание торгового обслуживания розничных организаций отражает систему взаимосвязанных и взаимообусловленных элементов, среди которых: изучение и прогнозирование рыночной ситуации; состав товарного предложения; дополнительное обслуживание покупателей; стимулирование продаж; формы обслуживания покупателей; условия приобретения товаров; культура обслуживания. Элементы торгового обслуживания(приложение 1). Такие элементы торгового обслуживания, как изучение и прогнозирование спроса населения и состав товарного предложения, тесно взаимосвязаны между собой.

В основе формирования товарного предложения объема товаров (продуктов и услуг), предназначенных на продажу и предлагаемых покупателям на рынке в течение какого-то периода по определенной цене - лежит изучение и прогнозирование рыночной ситуации с целью выявления спроса населения как формы проявления потребностей в сфере обращения. Вместе с тем спрос объективно отражает состав товарного предложения.

Кроме того, понятие спроса связывается не с потребностями вообще, а лишь с той частью конкретных экономических потребностей общества и его отдельных членов, которая обеспечена денежным эквивалентом. Спрос - это вынесенные на рынок конкретные платежеспособные потребности, которые могут быть удовлетворены при наличии товарного предложения.

В рыночной экономике спрос выступает как стоимостной эквивалент совокупного общественно необходимого труда и образуя важнейшую составную часть фонда личного потребления, он является формой использования (потребление национального дохода, продуктом его распределения). Поскольку оплата труда происходит в денежной форме, на рынке спрос выступает, прежде всего, в стоимостной форме - некоторая сумма денег, которая может быть направлена населением на покупку товаров и оплату услуг. Эти денежные суммы определяют покупательную способность населения, общий объем спроса при данном уровне и соотношение розничных цен на товары и услуги.

Следовательно, в целях наиболее полного удовлетворения потребностей населения в товарах, с одной стороны и успешной их реализации в розничной торговле - с другой, возникает необходимость изучения и прогнозирования спроса населения.

Работа по изучению и прогнозированию спроса как элемента торгового обслуживания предполагает сбор, обработку и анализ информации, необходимой для принятия решений по определению оптимальной структуры ассортимента товаров, то есть баланса между товарным предложением и потребительским спросом[40, с 67].

В связи с этим процесс формирования ассортимента включает подбор групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом потребителей с целью более полного его удовлетворения

Кроме того, следует учесть, что экономически обоснованная номенклатура товаров оказывает, в конечном итоге положительное влияние на показатели торгово-хозяйственной деятельности предприятий. Широта ассортимента товаров, заложенная в перечень, создает нормальные условия для организации товароснабжения, способствует повышению средней стоимости покупки, рост объема продаж с одного квадратного метра площади торгового зала.

Таким образом, изучение и прогнозирование потребительского спроса, формирование товарного предложения являются неразрывными и определяющими элементами торгового обслуживания.

Цель торгового обслуживания - наиболее полное удовлетворение потребностей членов общества в товарах и услугах при одновременном обеспечении рентабельной работы розничного торгового предприятия. В условиях рынка усиливается борьба за потребителя. Поэтому торговые работники должны постоянно стремиться к привлечению все новых покупателей. В решении данной задачи ведущая роль отведена такому элементу торгового обслуживания, как стимулирование продаж.[46, с 34]

Стимулирование продаж, направленное на потребителя можно определить как ограниченную во времени, имеющую строго определенные задачи акцию, в основу которой положено предложение покупателю какого-то «плюса», льготы. Стимулирование продаж реализуется через разнообразные побудительные средства (распространение образцов, купонов, снижение цен, премии, призы), призванные ускорить или увеличить продажи отдельных товаров потребителям.

Стимулирование имеет целью немедленное изменение поведения потребителя. Товар сразу обретает в его глазах ореол решающего преимущества, что превращает потенциального клиента в покупателя. Мероприятиям по стимулированию сбыта свойственны: привлекательность, информативность, побуждение к совершению покупки, кратковременный характер. торговый процесс кассовый документ

Стимулирование продаж наиболее эффективно в области торговли товарами, предназначенными для широких слоев населения, включая взрослых и детей, именно в этом случае оно достигает своего максимального выражения и дает широкий простор изобретательности специалистов.

Неотъемлемый элемент торгового обслуживания - его культура, непосредственно связанная с этической культурой тех, кто обслуживает потребителей. Она предполагает вежливое, внимательное отношение работников магазинов к покупателям.

Эстетическая культура в торговле - это красиво упакованный, со вкусом выложенный товар, наличие выразительной рекламы, эстетика внешнего вида работников торгового зала. Продавец - основная фигура в осуществлении процесса продажи товаров. Его опрятный внешний вид, собранность, аккуратность, подтянутость привлекают покупателей, создают у них особое предрасположение к совершению покупки.

Рационально организованный торгово-технологический процесс предполагает внедрение и расширение прогрессивных методов продажи товаров - самообслуживание; продажа товаров по образцам; по предварительным заказам покупателей, обеспечивающих наилучшие условия выбора товаров, их приобретения, экономию времени покупателей; соответствие торгово-технологического процесса научно-техническому уровню, использование передовой техники, прогрессивных трудовых процессов; соблюдение действующих правил торговли [29,с 21]

Кроме того, оснащение рабочих мест современным оборудованием, хорошее освещение, отсутствие раздражающих шумов, чистый воздух, нормальная температура, наличие удобных подсобных и бытовых помещений способствуют рациональной организации труда, создают хорошее настроение у работников магазинов, а значит обеспечивают возможность для высокопроизводительной деятельности по обслуживанию покупателей.

Рассмотренные элементы торгового обслуживания направлены на обеспечение покупателям возможности с наименьшими затратами времени и наибольшими удобствами приобрести в торговой сети необходимые товары и услуги. Однако этого недостаточно.

Высокий уровень торгового обслуживания может быть достигнут только при условии применения эффективных форм реализации товарного предложения. При этом возможны две формы - магазинная и внемагазинная. Реализуются они посредством основного капитала розничной торговли (здания, сооружения, оборудование) [40,с 34].

К внемагазинным формам торгового обслуживания относят продажу товаров через сеть мелкорозничных предприятий, передвижные средства торговли, розничную посылочную торговлю, торговые автоматы, продажу товаров на ярмарках и базарах.

Использование той или иной формы торгового обслуживания зависит от численности жителей в населенном пункте, наличия и ассортиментного профиля торговых предприятий, производственных условий, сезона.

Продажа товаров через сеть мелкорозничных предприятий, которые расположены в населенных пунктах, где отсутствуют магазины, либо дополняющие сети магазинов, занимает большое место в торговом обслуживании сельского населения. Мелкорозничная сеть представлена палатками, ларьками, киосками и магазинами на дому.

Главным фактором, определяющим содержание и последовательность операций торгово-технологического процесса, является метод продажи.

От этого зависят количество и характер операций, схема размещения помещений магазина, потребность в площадях и торгово-технологическом оборудовании. Поэтому очень важно, насколько коммерчески точно просчитан выбор метода (методов) розничной продажи для конкретного магазина.

Рационализация торгово-технологического процесса и постоянное его совершенствование являются главной задачей.

Оптимизация технологии предполагает интеграцию в единый процесс знаний, технических средств, оборудования и способов реализации товаров и услуг из имеющихся ресурсов.

Грамотно организованный торгово-технологический процесс преследует следующие важные цели: обеспечение взаимосвязанного и четкого функционирования всех элементов и частей торгово-технологического процесса; сохранение потребительских свойств товаров и их доведение до покупателей с наименьшими совокупными затратами; высокая культура обслуживания.

Решение этих взаимосвязанных вопросов может быть обеспечено при использовании системного подхода к изучению технологии торговых процессов, который предполагает использование методов экономико-математического моделирования, составление алгоритмов конкретных процессов, выбор оптимальных решений и использование передового зарубежного и отечественного опыта.

Повышению эффективности деятельности предприятия розничной торговли способствует ускорение торгово-технологических процессов в магазинах, достигаемое путем внедрения АСУ процессами на базе современных программных продуктов, использования высокопроизводительного оборудования, увеличения поступления от поставщиков полностью подготовленных к продаже товаров, повышения профессионального уровня персонала и менеджеров предприятий, использования технологических карт.

Технологическая карта - это форма технологической документации, которая включает операции выполнения технологических процессов в магазине с указанием используемых технических средств, затрат времени и труда. Такие карты целесообразно составлять для крупных магазинов (супермаркет, универмаг, универсам и др.) с широким ассортиментом товаров.

Технологические карты позволяют более рационально построить режим работы магазина, комплексно использовать механизмы и оборудование, внедрять наиболее эффективные приемы и методы труда, повышать культуру обслуживания.

В практике деятельности магазинов торгово-технологические процессы осуществляются в непосредственной взаимосвязи с коммерческими и по своей природе вторичны. Абстрагируясь от этой взаимосвязи можно условно весь технологический процесс разделить на основные и вспомогательные операции.

Основными операциями являются продажа товаров и обслуживание покупателей. Вспомогательные же процессы обеспечивают постоянное возобновление основных.

Торгово-технологический процесс магазинов состоит из операций, которые делятся на основные и вспомогательные. Основными операциями являются продажа товаров и обслуживание покупателей.

Выполнение основных торгово-технологических операций тесно увязано с выполнением ряда вспомогательных операций (разгрузкой товаров с транспортных средств, распаковкой и приемкой товаров, перемещением их в места хранения, хранением и перемещением к местам подготовки к продаже, размещением и укладкой товаров в торговом зале).

Пооперационное содержание основных и вспомогательных составляющих торгово-технологического процесса представлено на рисунке 5.

Все основные и вспомогательные операции осуществляются в определенной последовательности, находятся в функциональном взаимодействии и направлены на выполнение основной задачи магазина - продажи товаров, а также на обеспечение высокой культуры обслуживания покупателей.

Торгово-технологический процесс с товарами до предложения их покупателям включает операции по обработке товарных потоков, начиная с разгрузки товаров в магазинах и кончая полной подготовкой их к продаже. Эти операции оказывают существенное влияние на уровень обслуживания покупателей.

Контакт между покупателями и персоналом магазина возникает на втором этапе технологического процесса. Поэтому очень важно иметь высокопрофессиональных работников в торговом зале, которые бы способствовали увеличению оборота товаров, созданию наиболее благоприятных условий для выбора товаров и осуществления покупок.

Дополнительные операции по обслуживанию покупателей направлены на оказание им удобств при покупке и потреблении товаров, экономию затрат времени покупателей и повышение культуры потребителя (использования) товаров.

Структура, последовательность и взаимосвязи основных и держание основных и вспомогательных технологических процессов магазинов различных типов имеет свою специфику, определяемую их товарной специализацией, используемыми методами продажи, а также размерами.

В зависимости от предмета труда торгово-технологический процесс можно разделить на три части: первая включает операции с товарами до их предложения покупателям; вторая - операции с товарами и операции по непосредственному обслуживанию покупателей; третья - дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям.

Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержки приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузо-разгрузочных работ. Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность.

После приемки товары доставляются в помещения для хранения. Хранение товаров в магазинах являются составной частью торгово-технологического процесса. Задача работников торговли заключается в доведении до покупателей всех товаров, поступающих в магазины, без снижения их качества и с наименьшими потерями. Хранение товаров должно быть организовано так, чтобы можно было и четко выполнять торгово-технологические процессы, эффективно использовать площади, выделенные для хранения товаров, емкости торгово-технологического оборудования и создать наиболее благоприятные условия работы для работников магазина. Решение этих задач зависит от ряда факторов: наличия и состояния материально-технической базы розничной торговли, четкой организации торгово-технологических процессов в магазинах, знаний работниками магазинов свойств, хранимых товаров и соблюдения требуемых условий их хранения.

В торговый зал магазина товары должны поступать подготовленными к продаже. Предварительная подготовка товаров к продаже заключается в осуществлении ряда операций, направленных на доведение товара до полной готовности для продажи его покупателям.

Операции по подготовке товаров к продаже делят на общие и специфические. К общим операциям относят такие, которым подвергается большинство товаров, к специфическим такие, которые характерны только для отдельных товаров.

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависит от рационального размещения и выкладки товаров в торговом зале. Выкладка товаров имеет очень важное значение для принятия решения о покупке, так как позволяет потребителю не только найти нужный ему товар, но и провести собственную потребительскую оценку. Грамотная выкладка товаров наиболее привлекательным образом, создание соответствующего фона для них, формирование красочных экспозиций в значительной мере стимулирует реализацию товаров и увеличивает прибыль.

Наиболее ответственной частью торгово-технологического процесса являются операции с товарами и операции по непосредственному обслуживанию покупателей. Эта часть отражает не только экономические отношения распределения и обмена, но и межличностные психологические контакты между покупателями и работниками магазина.

На каждом розничном торговом предприятии торговое обслуживание должно быть организовано так, чтобы покупатели могли все необходимые им товары приобретать с наименьшими затратами времени и с наибольшими удобствами. Содержание операций по торговому обслуживанию покупателей зависит от ассортимента товаров и его соответствия спросу населения, методов продажи и дополнительных услуг, представляемых покупателям, а также от состояния материально-технической базы магазина.

В зависимости от ассортимента товаров и характера покупательского спроса на отдельные товары различают продажу товаров на основе твердо сформированного спроса и на основе выбора их покупателями.

На основе выбора товаров покупателями продают товары сложного ассортимента, преимущественно непродовольственные. В этом случае процесс продажи является более сложным, объем операций по продаже увеличивается. Основными элементами процесса продажи товаров на основе выбора являются: встреча покупателей; выявление спроса; предложение и показ товаров, одновременно консультации о его свойствах, качестве, правилах пользования; выполнение технических операций, связанных с отпуском товаров. Особенно преобладают в процессе обслуживания покупателей психологические элементы (убеждение, совет, обоснование, разъяснение, доказательство).

В розничной торговле применяют следующие методы продаж товаров: самообслуживание; через прилавок обслуживания; по образцам; с открытой выкладкой; по предварительным заказам.

Продажа товаров на основе самообслуживания один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к разложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца; функции работников торговли сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций: встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах; получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров; самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета; подсчет стоимости отобранных товаров;оплата купленных товаров;упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.

Основные операции при продаже методом самообслуживания (Приложение 2).

Продажа товаров через прилавок отличается тем, что основная нагрузка ложится на продавца, от квалификации которого зависит скорость и качество обслуживания населения.

Этот метод продажи включает выполнение следующих операций: встреча покупателя и выявление его намерения; предложение и показ товаров; помощь в выборе товаров и консультация; предложения сопутствующих и новых товаров.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Он удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Обычно этот метод применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров, а также тех товаров, которые требуют перед их отпуском покупателю отмеривания и нарезки.

При продаже товаров с открытой выкладкой покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные на рабочем месте продавца товары. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно ознакомиться с открыто выложенными образцами товаров и информацией об ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов.

Торговля по предварительным заказам удобна для покупателей, так как позволяет им экономить время на приобретение товаров. Такой метод продажи может применяться как специализированными магазинами, так и отделами заказов магазинов общего профиля. Перечень товаров, реализуемых по заказам, должен быть вывешен в магазине. Покупатель или получает товар в самом магазине, или он доставляется ему на дом.

Расширение дополнительных услуг, оказываемых магазинами, которые относятся к третьей части торгово-технологического процесса, влияет на повышение культуры обслуживания покупателей. Дополнительное обслуживание покупателей предусматривает оказание покупателям определенных услуг, связанных с покупкой товаров, либо услуг культурно-бытового характера. Перечень таких услуг зависит от специализации магазина, места его расположения, торговой площади и других факторов. Все дополнительные услуги, оказываемые покупателям, можно разделить на четыре группы: услуги, предшествующие продаже товаров и непосредственно связанные с ней; услуги, связанные с использованием покупателями приобретенных товаров; услуги, направленные на создание удобств покупателям при посещении магазина; вспомогательные услуги.

К первой группе относят такие услуги, как: прием предварительных заказов на товары, в том числе временно отсутствующие в продаже; демонстрация товаров; консультации продавцов и специалистов; упаковка товаров; доставка крупногабаритных товаров по указанному покупателем адресу.

Во вторую группу входят следующие услуги: раскрой ткани и подшивка штор, приобретенных в магазине; мелкая переделка купленных в магазине швейных изделий; выполнение граверных работ; установка на дому у покупателя приобретенных в магазине технически сложных товаров; ремонт технически сложных товаров.

Третья группа включает в себя такие услуги: хранение вещей покупателей; хранение детских колясок; организация мест отдыха покупателей и досуга детей; предоставление справок о наличии в продаже товаров; заказ такси.

В четвертую группу можно включить такие вспомогательные услуги, как: обмен валюты; телефонные и почтовые услуги; ксерокопирование; продажа цветов и прием предварительных заказов на изготовление цветов; создание аптечных киосков.

Услуги, оказываемые магазинами, могут быть платными и бесплатными. К бесплатным относятся те из них, которые непосредственно связаны с продажей товаров. Услуги, выполнение которых требует дополнительных затрат, предоставляются магазинами за отдельную плату по утвержденным прейскурантам.

Основными задачами совершенствования торгово-технологического процесса магазина в современных условиях являются: внедрение современных форм организации торговли и методов продажи товаров; механизация и автоматизация технологического процесса и процессов управления ими; использование оптимального решения технологического процесса; внедрение передового опыта работы предприятий розничной торговли.

К основным торговым функциям предприятий розничной торговли следует отнести:

· изучение покупательского спроса на товары;

· формирование ассортимента товаров;

· организацию закупок и завоза товаров;

· оказание торговых услуг покупателям;

· рекламирование товаров и услуг.

Технологический процесс включает в себя совокупность последовательно взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорения доведения товаров до торговой сети и потребителей. Технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах и др.

Важно различать технологический и торговый процессы. Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность этого процесса заключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Работники магазинов осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупатели участвуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров до потребителей, торговый процесс включает в себя и такие виды организации коммерческой деятельности, как изучение спроса населения, формирования ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение товаров и др.

Основными принципами организации этих процессов в торговых предприятиях являются:

· Обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров.

· Обеспечение наилучших условий выбора товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания.

· Достижение оптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда, роста его производительности, снижения издержек обращения.

Эти факторы определяют динамичность торгового и технологического процесса.

Организация торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы товародвижения, формы продажи, вида и типа торгового предприятия.

Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с инструкциями "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству", "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству", если в договорах - поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок приемки товаров.

Приемка товаров по количеству - это сверка массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов.

Приемка товаров по качеству - это выявление качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный сертификат, ветеринарный сертификат).

После приемки товара необходимое его количество поступает в торговый зал, а остальная часть перемещается в складские помещения. При организации хранения товаров основное внимание должно быть уделено борьбе с товарными потерями. Рациональная организация хранения предполагает создание условий хранения товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами, оптимальное размещение товаров в местах хранения с учетом времени их поступления и очередности продажи, частоты спроса, эффективного использования площади кладовых. Наиболее сложной и трудоемкой операцией торгового и технологического процесса в продовольственных магазинах является подготовка товаров к продаже, в частности их фасовка. При торговле предварительно расфасованными товарами подготовительные операции сводятся к минимуму, что позволяет значительно ускорить процесс их продажи.

Порядок оформления документов при приёме, ранении и реализации товаров

БП Прием товаров.

	Операция	Ответственные	Документы
1	Передача накладной контролеру.	Водитель Контролер	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
2	Определение очередности разгрузки автомашин: 1. Живая Рыба 2. Собственное производство; 3. Товары из Москвы; 4. Торты Курчатов; 5. Скоропортящиеся продукты (молочная продукция, фрукты-овощи, охлажденное мясо); 6. Общая очередь.	Контролер	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
3	Команда водителю о постановке автомашины для разгрузки.	Водитель Контролер	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
4	Вызов сотрудника для приемки получаемого товара.	Контролер Ст. продавец Приемщик	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
*Приемщик - любой сотрудник магазина (сотрудник САК, продавец и т.д.), уполномоченный (устно или по приказу) Управляющим/директором магазина осуществлять прием товара.
5	Отметка в «Журнале регистрации накладных» порядковый номер, время начала приемки, номер ТТН поставщика, дата ТТН, название поставщика, краткое описание поставленной продукции, сумма накладной с НДС, Ф.И.О. сотрудника, который принимал товар. Важно! В случае отсутствия ТТН и/или Счет-фактуры при приеме товара, разрешается прием товара по факсимильной версии ТТН и/или Счет-фактуры (факс, отсканированный вариант документа) при условии оперативной замены поставщиком на оригиналы документов: · Для поставщиков, которые осуществляют доставку в магазин - при следующей поставке. · Для поставщиков г. Москва - высылается почтой.	Контролер Ст. продавец	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
6	Передача накладных и электронного носителя (флешки) сотруднику для приемки получаемого товара. Важно! 1. ТТН от «местных» поставщиков должна быть оприходована в течении 1 календарного дня. 2. ТТН от поставщиков г. Москва должна быть оприходована в течении 2 календарных дней.	Контролер Ст. продавец Оператор	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
7	Оператор производит загрузку информации с электронного носителя (флешки) поставщика в программу "Астор", где производится сверка заказанного товара c фактическими документами поставщика. Распечатывается акт по товарам со следующими расхождениями: А) отсутствующие в заказе; Б) с неверным штрих-кодом; В) с излишним количеством; Г) с неверной ценой. На основании акта производится корректировка (исправление) накладных, и лишние товары не разгружаются.	Оператор Ст. продавец Приемщик	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
8	Выгрузка товара из автомашины на дебаркадер магазина производится таким образом, чтобы маркировка на упаковке была повернута в одну стороны, чтобы приемщик легко мог прочитать название и количество.	Водитель Грузчик Контролер
9	Приемка и сверка полученных товаров с накладной производится при помощи ручного терминала сбора данных (сканера). Проверяется количество каждой единицы товара, качество упаковки, дата выпуска, остаточный срок реализации (min 2/3 от срока годности), вес, соответствие с заказом, правильности цены в спецификации. В память ручного терминала предварительно вводятся заказы, по которым ожидается поставка в этот день. Прием товара от поставщиков г. Москва осуществляется от водителя-экспедитора по количеству транспортных мест (коробов, упаковок). В накладной должны содержаться пометки о кол-ве транспортных мест принятых водителем-экспедитором со склада Поставщика в г.Москва и сданных в торговой точке. Приемка товара по количеству внутритарных мест, качеству и ассортименту производится в течение 2 (двух) календарных дней с момента передачи Товара магазину.	Оператор Ст. продавец Приемщик Системный администратор	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
10	Проверка деклараций соответствия (и/или сертификатов соответствия - не является обязательным условием для поставщика!!!), ветеринарных справок, для импортного алкоголя грузовую таможенную декларацию ГТД, для Российского справку к товарно-транспортной накладной на этиловый спирт, алкогольную и спиртосодержащую продукцию разделы «А» и «Б». Важно!!! При поставке товаров импортного производства, поставщик обязан указывать в счетах-фактурах номер грузовой таможенной декларации (номер ГТД). Обязательно производится отбор образцов полученных товаров для оператора, на каждый образец наклеивается номер позиции накладной поставщика (отборка).	Ст. продавец Приемщик	Сертификаты Качественные удостоверения Вет. Справки.
11	Выборочная проверка результатов приемки полученных товаров по количеству и качеству.	Контролер	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
12	Исправления накладной производится в случае если: · Нарушен товарный вид; · Остаточный срок годности неудовлетворителен (в случае, если остаточный срок реализации составляет менее 2/3 от срока годности, сотрудник магазина принимает решение о приемке данного товара самостоятельно); · Товар отсутствует в заказе; · Количество превышает заказанное или фактически принятое; · Штрих-код не найден; · Дата ТТН не соответствует текущей дате (допускается несоответствие в один календарный день); · Наименование грузополучателя или адрес поставки указаны неверно; · Цена в накладной больше цены в спецификации. Все исправления фиксируются подписями представителя поставщика и сотрудника магазина принимающего товар в каждой строчке (во всех экземплярах документов) где сделаны исправления. После всех исправлений документы перечеркиваются (экземпляр магазина и поставщика) и в правом верхнем углу ставится надпись «ЗАМЕНА». Исключение!!! Исключение составляет работа с поставщиками ОАО «Вимм-Билль-Данн» и ЗАО «Молвест». Первичные документы по этим поставщикам не перечеркиваются. Выявленные расхождения по недостачам или излишкам должны быть зафиксированы в акте об установленном расхождении по количеству и качеству при приемке товарно-материальных ценностей (форма N ТОРГ-2, утвержденная Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 N 132). Акт оформляется в двух экземплярах для каждой из сторон. Возможно оформление акта не унифицированной формы, но он должен содержать все необходимые обязательные реквизиты, предусмотренные унифицированной формой. Те товары, по которым расхождений не выявлено, в актах не перечисляют, достаточно в конце документа сделать отметку "По остальным товарно-материальным ценностям расхождений нет". Акт, составленный по этой форме, является юридическим основанием для предъявления претензий поставщику или грузоотправителю. Составляют и подписывают этот акт как приложение к накладной форма N ТОРГ-12 представители магазина и представители поставщика, имеющими на то полномочия. А в накладной форма N ТОРГ-12 по тем позициям, по которым имеются расхождения, аккуратно зачеркиваются одной чертой, пишется верная сумма, ставится дата, подпись уполномоченного лица и печать. В Счет - фактуру изменения не вносятся, она подлежит замене. Важно!!! Прием товара от поставщиков г. Москва. При внутреннем недовложении товара, пересорте и/или наличии брака (боя) ответственное лицо должен уведомить поставщика (контактный телефон в карточке контрагента ТД Астор). В данном случае исправления в ТТН вносить запрещено!!! В обязательном порядке составляется претензия на акте поставщика и высылается по электронной почте или факсу поставщику и категорийному менеджеру. Только после письменного получения подтверждения претензии (ответ поставщика или категорийного менеджера по электронной почте или по факсу, за подписью и печатью организации) возможно редактировать ТТН или выписывается расходная накладная. При неверном заполнении поставщиком товарной накладной и/или счет-фактуры, ответственный (бухгалтер или заведующий отделом) по неподтвержденным накладным должен уведомить поставщика о данной проблеме и требовать замены документов. Ответственность за организацию и осуществление приемки товара, замену неподтвержденных накладных возложена на магазины. Ответственное лицо, по неподтвержденным накладным, назначается директор магазина.	Ст. продавец Приемщик Поставщик	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
13	Ставится отметка инвентарным штампом на накладных и проставляется порядковый номер из «Журнала регистрации документов». Проставляется время окончания разгрузки товара, визируется контролером. Если есть исправления в документах, ставится отметка.	Контролер Ст. продавец Приемщик	Накладная поставщика (2-3 экз.)
14	Подпись накладной поставщика (один экземпляр) и передача ее водителю и контролеру.	Водитель Контролер Ст. продавец Приемщик	Накладная поставщика (2-3 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
15	Отметка в «Журнале регистрации документов» общей стоимости полученного товара (с учетом исправлений при приемке). Проставление штампа в накладной и номера записи накладной в журнале. Подпись контролера в журнале и накладной.	Контролер	Накладная поставщика (1-2 экз.)
16	Команда водителю на выезд автомашины.	Контролер
17	Передача зарегистрированной накладной ст. продавцу (приемщику).	Контролер Ст. продавец Приемщик	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
18	Передача отобранных образцов полученных товаров и зарегистрированной накладной оператору для формирования приходной накладной.	Ст. продавец Оператор	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
20	Команда грузчикам о перемещении принятого товара к местам хранения или в торговый зал (по согласованию со ст. продавцом). Контроль работы грузчиков.	Контролер Ст. продавец Грузчик
21	Проверка наличия в накладных штампа охраны и отметки о регистрации документов. Если штамп и регистрация отсутствует, формирование приходной накладной ЗАПРЕЩЕНО. Оператор срочно ставит в известность о данном факте начальника службы административного контроля и директора магазина.	Оператор НСАК Директор	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
22	Формирование приходной накладной с указанием: · Наименования поставщика; · № и даты накладной (дата ставится на основании печати контролера); · Время начала и окончания разгрузки товара; · Наименование товара (сканирование или ввод из каталога номенклатуры); · Количество товара; · Приходной цены с НДС; · Ставки НДС и суммы НДС; · Суммы с НДС. Сумма НДС, общая сумма с НДС по каждой позиции и в целом по накладной в программе 1САстор должна соответствовать сумме НДС, общей сумме с НДС по каждой позиции и в целом по накладной поставщика. Для ускорения процесса приходования товара необходимо использовать электронный носитель поставщика (флешку или автоприход), на основании которого формируется накладная, которая проверяется и производится обязательное сканирование образцов (отборки).	Оператор	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
23	На основании приходной накладной формируется счет-фактура с обязательным заполнением полей № и дата (№ и дата счет-фактуры поставщика).	Оператор	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
24	В случае если в документах были сделаны исправления, в программе «Астор» необходимо оставить счет-фактуру непроведенной (неподтвержденной). Галочка проведения документа должна отсутствовать. Указать ошибку (цена, реквизиты, количество и т.д.). На данных документах в правом верхнем углу ставится надпись «ЗАМЕНА» и он перечеркивается. Исправленный документ пересчитывается ст. продавцом вручную по суммам и проверяется оператором в программе «Астор».	Оператор Ст. продавец	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
25	Если исправления в документах были сделаны без ведома поставщика (машина уехала), то магазин должен в кратчайшее время связаться с данным поставщиком и уведомить его о данных изменениях, потребовав замены документов. На накладных ставится фамилия представителя поставщика дата и время уведомления. В случае несогласия поставщика он должен срочно прибыть в магазин для выяснения вопросов.	Ст. продавец	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
26	В случае если цена поставщика выше цены в спецификации (программа «Астор» не дает осуществить приход товара), необходимо приходовать товар по цене в спецификации.	Оператор	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.)
27	Печатается «внутренняя» приходная накладная из программы 1С Астор и прикладывается к накладной поставщика, в которой указывается подпись оператора.	Оператор	Приходная накладная (1 экз.)
28	Печать ценников (только с изменением розничных цен). Поместить ценники в специальную коробку (с надписью ценники) либо в тележку с отобранными образцами, чтобы сотрудники магазина могли их найти. Печать при необходимости дополнительных этикеток с штрих-кодами.	Оператор	Ценники Этикетки
29	Возврат ст. продавцу образцов оприходованных товаров.	Оператор Ст. продавец
30	Помещение на хранение приходных документов в специальном закрывающемся ящике (ключи только у заместителей директоров).	Оператор	Накладная поставщика (1-2 экз.) Счет-фактура поставщика (1-2 экз.) Приходная накладная (1 экз.)
31	Вырезание и оформление ценников принятых товаров.	Ст. продавец Проодавец	Ценники
32	Приклеивание этикеток (штрих-кодов) в случае отсутствия их на принятом товаре.	Ст. продавец Продавец	Этикетки
33	Формирование и передача списков весового товара для категорий товаров с указанием PLU (кода для весов), наименования товара, розничной цены. Сброс PLU на весы производится автоматически.	Оператор Ст. продавец Продавец Системный администратор.	Список PLU кодов
34	Фасовка и взвешивание нерасфасованного товара. Формирование и наклеивание этикеток на данный товар (наименование товара, дата упаковки, розничная цена, вес, розничная сумма, штрих-код).	Ст. продавец Продавец Фасовщик	Этикетки
35	Наклеивание противокражных датчиков (на отдельные виды товара).	Контролер Ст. продавец Продавец
36	Подборка и доставка принятых товаров в торговый зал.	Ст. продавец Продавец Грузчик Фасовщик
37	Формирования реестра документов (товарный отчет).	Зам. Управляющего бухгалтер
Важно!!! 1. Магазин обязан принять всю партию товара, поставленную поставщиком на основании заказа категорийного менеджера Логистического центра в г. Курск. 2. Прием товара магазинами осуществляется до 22ч. 00мин. 3. Магазин имеет право отказаться от принятия и произвести вычерки из накладной только тех товаров, у которых: · Нарушен товарный вид; · Остаточный срок годности составляет менее 2/3 от срока реализации. Сотрудник магазина принимает решение о приемке данного товара самостоятельно; · Количество превышает заказанное или товара нет в заказе; · Штрих-код не найден; · Отсутствуют товарно-сопроводительные (ТТН, Счет-фактура, сертификаты, ветеринарные справки, ГТД) документы. Пример. В магазин поставлено от поставщика ООО «Актив» по ТТН 30 позиций, из них на 3 позиции нет ветеринарных справок. Разрешается не принимать только эти 3 позиции, на которые нет соответствующих документов. 4. Самовольный отказ магазина от принятия товара без обоснованных (вышеперечисленных) причин, будет определяться, как нарушение «Бизнес-процессов» и срыв поставки. При выявлении таких случаев виновные сотрудники будут лишены премии на 100%.

БП Формирование реестра документов (товарного отчета) и подтверждения первичных документов, счетов-фактур поставщиков.

№ п/п	Процесс формирования реестра документов (товарного отчета) и подтверждения первичных документов, счетов-фактур поставщиков	Ответственное лицо
1	Формирование товарного отчета за день осуществляется в конце рабочего дня (после осуществления последнего приема товара от поставщика). Получив первичные документы (приходные накладные) от оператора, зам. управляющего в программе 1С «Астор» формирует и распечатывает внутренний документ -- товарный отчет, в котором строки (документы) выстраиваются по наименованию поставщиков в алфавитном порядке. В соответствии с данным порядком производится формирование товарного отчета.	Зам. управляющего
2	При обработке товарного отчета проводится проверка правильности прихода товара по количеству путем сверки приходной накладной и накладной поставщика по позициям графы «количество». Сверяется итоговая сумма накладной поставщика с суммой прихода в программе 1С «Астор».	Зам. управляющего.
3	Сформированный должным образом и подписанный, товарный отчет передается бухгалтеру не позднее 12.00 часов следующего дня.	Зам. управляющего.
4	Согласно сформированному в программе 1С «Астор» товарному отчету за прошедший день бухгалтер магазина сверяет данные с «Журналом регистрации документов» у охраны, а так же по каждой накладной сверяет: - наименование поставщика; - графу «сумма» с себестоимостью товара в накладной поставщика; - сумму НДС; - правильность реквизитов в накладной и счете-фактуре; - наличие всех подписей, печатей со стороны поставщика и со стороны магазина; - наличие даты отпуска и приемки товара. В процессе проверки товарного отчета бухгалтером вынимаются все счета-фактуры поставщиков.	Бухгалтер.
5	В целях последующей сборки книги покупок все правильно оформленные счета-фактуры ежедневно собираются в папки по дням в алфавитном порядке наименований поставщиков, ежемесячно сшиваются. Неверно оформленные счета-фактуры складываются в отдельную папку, которые в процессе подтверждения накладных в программе 1С «Астор» изымаются и уничтожаются. ...

Подобные документы

• Организация деятельности торгового предприятия

  Организационно-управленческая структура и планировка торгового предприятия. Основы торгового процесса. Оформление документации по приемке и реализации товаров. Работа в торговом зале. Работа на контрольно-кассовых машинах. Оборудование торговых залов.
  
  отчет по практике [69,2 K], добавлен 17.11.2014
  

• Основы товароведения

  Основы организации торгового процесса. Размещение товаров в местах хранения и в торговом зале. Изучение видов торгового оборудования и условий его размещения. Условия и режимы хранения товаров в торговом предприятии и их доставка к месту реализации.
  
  отчет по практике [56,3 K], добавлен 10.05.2015
  

• Содержание торгово-технологического процесса в магазине

  Организационные процессы приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Организация размещения и выкладки товаров на оборудование в магазине. Оценка эффективности использования торговой площади. Продажа товаров с использованием метода через прилавок.
  
  курсовая работа [523,4 K], добавлен 09.12.2014
  

• Технология хранения и подготовки товаров к продаже в магазине

  Характеристика супермаркета "СемьЯ". Хранение товаров на складах. Анализ управления организацией хранения и подготовки товаров к продаже. Методы штабельной укладки. Предложения по улучшению торгово-технологического процесса и выкладки товаров в магазине.
  
  курсовая работа [43,0 K], добавлен 02.10.2013
  

• Организация торговли товарами для будущих мам

  Организация торгово-технологического процесса торгового предприятия. Особенности планировки торгового зала. Приемка по количеству и качеству товаров. Технология хранения товаров в магазине для будущих мам. Виды покупательского спроса и методы их изучения.
  
  курсовая работа [37,1 K], добавлен 15.06.2013
  

• Организация торговли в розничном магазине на примере магазина "Родная сторона"

  Нормативные документы, регулирующие деятельность магазина. Методы продажи товаров. Виды торговых услуг. Формы материальной ответственности. Организация рабочего места продавца. Порядок приемки товаров по количеству и качеству. Подготовка товара к продаже.
  
  отчет по практике [67,5 K], добавлен 11.05.2014
  

• Анализ торгово-технологического процесса в магазине "Форт-Нокс"

  Торгово-технологический процесс в магазине как завершающая стадия всего торгово-технологического процесса товародвижения. Организационная структура предприятия ООО "Форт-Нокс". Подготовка товаров к продаже, условия их хранения и основные правила выкладки.
  
  курсовая работа [1,6 M], добавлен 14.05.2011
  

• Содержание торгово-технологического процесса в магазине

  Особенности и характеристика торгово-технологического процесса в розничной торговле. Приемка товаров по качеству. Операции продажи товаров с использованием метода самообслуживания. Организация торгово-технологического процесса в магазине "Теремок".
  
  курсовая работа [54,8 K], добавлен 17.12.2013
  

• Анализ деятельности торгового предприятия ПО "Коломенский райпотребсоюз"

  Основы торгового процесса, изучение документации по приемке, хранению и реализации товаров в ПО "Коломенский райпотребсоюз". Подготовка рабочего места и товаров к продаже. Методика учета, отчетности торгового предприятия, оценка его конкурентоспособности.
  
  отчет по практике [62,7 K], добавлен 15.11.2013
  

• Организация торгового процесса

  Знакомство с предприятием, изучение основных технико-экономических показателей деятельности предприятия. Технологические процессы в торговом предприятии, оборудование торгового зала и подсобных помещений. Условия и сроки хранения отдельных групп товаров.
  
  отчет по практике [357,3 K], добавлен 28.10.2009
  

• Технологические планировки торгового зала. Приемка товаров. Торгово-технологический процесс в магазине

  Виды технологических планировок торгового зала, использующихся в магазинах самообслуживания. Коэффициент демонстрационной (экспозиционной) площади. Пропускная способность магазина. Административно-бытовые помещения. Сроки приемки товаров по количеству.
  
  контрольная работа [31,2 K], добавлен 06.05.2015
  

• Анализ процесса розничной торговли на предприятии

  Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Общая организационно-экономическая характеристика универсама. Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже.
  
  курсовая работа [268,5 K], добавлен 20.06.2011
  

• Организация продажи товаров в магазине

  История торговой сети "Айкай". Планировка торгового предприятия. Ассортимент товаров и оказываемых услуг. Социальная и корпоративная программа. Фасовка и выкладка товара в торговом зале. Методы продажи товаров. Торгово-технологический процесс в магазине.
  
  отчет по практике [32,7 K], добавлен 21.06.2015
  

• Организация торгово-технологического процесса на примере РУПП "Витязь"

  Характеристика торгово-финансовой деятельности ТД "Витязь". Анализ организации торгово-технологического процесса: доставки и приемки товаров, хранения и подготовки их к продаже. Рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса.
  
  курсовая работа [757,1 K], добавлен 28.01.2010
  

• Организации торгово-технологического процесса в магазине

  Изучение специфики и направлений достижения рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Организация и технология приемки товаров по количеству и качеству в розничной торговле. Анализ методики расчета годового грузооборота.
  
  контрольная работа [24,9 K], добавлен 25.02.2010
  

• Организация торгово-технологического процесса продажи парфюмерно-косметических товаров в ТС "Монетка"

  Маркетинговый анализ организации торгово-технологического процесса продажи парфюмерных и косметических товаров в торговой сети. Технология приемки и подготовки товаров к продаже. Методы торгового обслуживанию по продаже парфюмерно-косметических товаров.
  
  презентация [488,9 K], добавлен 16.02.2014
  

• Организация розничной торговли

  Содержание торгово-технологического процесса в магазине и технологическая планировка его помещений. Организация приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Функции и обязанности продавца и контролера-кассира. Анализ эффективности торгового процесса.
  
  отчет по практике [35,3 K], добавлен 06.12.2010
  

• Деятельность магазина

  Общая характеристика торгового предприятия, особенности его организационной структуры. Нормативные документы, регулирующие деятельность магазина, методы продажи товаров покупателям, формы материальной ответственности. Характеристика ассортимента творога.
  
  отчет по практике [39,6 K], добавлен 13.05.2014
  

• Содержание торгово-технологического процесса в розничной торговле

  Механизм операций по завозу товаров на розничные торговые предприятия, методы их оптимизации. Задачи, решаемые при выборе той или иной схемы доставки товаров. Порядок поступления и правила приемки товара в магазине. Технология хранения и продажи товара.
  
  контрольная работа [35,1 K], добавлен 23.11.2009
  

• Деятельность коммерческой организации "Сибинструмент"

  Изучение ассортиментной политики и покупательского спроса торгового предприятия. Методы обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине. Организация хозяйственных связей и закупки товаров. Информационная работа ООО "Сибинструмент".
  
  отчет по практике [7,6 M], добавлен 21.02.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам