Современные технологии товароснабжения и продажи в крупных магазинах, их эффективность, пути внедрения

При доставке поставщиком продукции в таре на склад получателя последний, кроме проверки массы брутто и количества мест, может потребовать вскрытия тары и проверки массы нетто и количества товарных единиц в каждом месте. Товаром в таре считаются также обандероленные и опломбированные пачки. Товар без тары или в поврежденной таре проверяются в момент получения. За обнаруженную недостачу несут ответственность поставщик или органы транспорта (в зависимости от вины). Договором может быть предусмотрен и иной порядок приемки.

Приемка затаренной продукции по массе должна производиться одновременно со вскрытием тары, но не позднее 24 ч по скоропортящимся товарам и 10 дней по всем остальным. Сроки исчисляются с момента получения продукции, если она вывозится получателем или доставляется поставщиком, или с момента выдачи груза транспортной организацией. Более длительные сроки количественной приемки устанавливаются для продукции, доставляемой для районов досрочного завоза, и связано это с тем, что в течение короткого времени (например, в период навигации) поступают все необходимые товары на целый год.

Существуют особые правила определения количества товара в таре, который не может быть взвешен без тары. В этом случае массу тары проверяют одновременно с массой нетто товара, а результаты оформляются актом. Акт о массе товара должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а о массе тары из-под влажных товаров - немедленно после освобождения, если иные сроки не определены договором. В акте о результатах проверки массы тары указывают также массу нетто товара.

Выборочная проверка с распространением результатов на всю партию допускается в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или иными обязательными правилами и договорами.

Если в процессе приемки выявлена недостача, то приемку следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товара, а также принять меры к тому, чтобы он не смешался с другими однородными товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших участие в приемке.

В случаях несоответствия массы брутто отдельных мест массе, указанной в транспортных или сопроводительных документах либо на трафарете тары, в магазине тара и упаковка не вскрываются.

Для участия в окончательной приемке и составлении двустороннего акта следует пригласить представителя одногороднего отправителя. Если товары получены в оригинальной упаковке или в нарушенной таре изготовителя, не являющегося отправителем, то вызывают одногороднего изготовителя. Представитель иногороднего изготовителя вызывается в тех случаях, когда это предусмотрено договором. Представитель одногороднего отправителя (изготовителя) должен прибыть на следующий день после получения вызова, если в нем не указан иной срок явки, а по скоропортящимся товарам - в течение 4 часов после получения вызова.

Представитель иногороднего отправителя (изготовителя) обязан явиться в трехдневный срок после получения вызова, не считая времени, необходимого дл проезда железнодорожным транспортом, если иной срок не предусмотрен договором. Вызов представителю отправителю отправителя (изготовителя) направляется по телеграфу или телефону не позднее 24 ч, а по скоропортящимся товарам - немедленно после обнаружения недостачи. В уведомлении о вызове указывают наименование продукции, дату и номер сопроводительного документа, а также количество недостающей продукции.

При неявке представителя поставщика в установленные сроки, а также в случаях, когда его вызов необязателен, дальнейшую приемку проводят с участием представителя общественности предприятия - получателя. Представитель общественности выделяется решением профсоюзного комитета. Материально ответственные и подчиненные им лица, а также лица, связанные с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей, не могут быть представителями общественности, выделяемыми для участия в приемке товаров в магазине. Нельзя также выделять в качестве представителя общественности предприятия-получателя следующих лиц: руководителей магазинов или их заместителей, даже если они не являются материально ответственными лицами; бухгалтеров, товароведов, работа которых связана с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей; работников юридической службы.

По результатам окончательной приемки товаров составляется акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товаров проводилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке, а также другие сведения по выявленному расхождению. Акт оформляется в соответствии с установленной формой. К нему прилагают копии сопроводительных документов, документ, удостоверяющий полномочия выделенного для участия в приемке представителя общественности, и другие документы, предусмотренные правилами приемки.

Выявленные при приемке товаров излишки также оформляются актом.

Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в течение месяца, а в районах досрочного завоза - в течение двух месяцев.

Если товары поступили в таре-оборудовании с исправными пломбами, то получатель обязан при их приемке проверить соответствие единиц тары-оборудования данным, указанным в сопроводительных документах, а также исправность тары-оборудования и соответствие оттисков на пломбах контрольным оттискам. Если все в порядке, то работник магазина, принимающий товары, делает отметки в сопроводительных документах о том, что товар принят за исправной пломбой. Окончательная приемка товаров в этом случае осуществляется без участия лица, доставившего товар.

При нарушении целостности пломб или неисправности тары-оборудования составляется акт, в котором указывают расхождения с сопроводительными документами. Акт составляется по установленной форме.

Приемка товаров по качеству должна проводиться строго в определенные сроки. При одногородней поставке поступившие товары по качеству принимаются в течение 10 дней (скоропортящиеся товары - в течение 24 часов) с момента их получения. При иногородней поставке срок приемки товаров составляет 20 дней с момента их поступления, а по скоропортящимся товарам - те же 24 часа.

В районах досрочного завоза приемка непродовольственных товаров должна быть проведена не позднее 60 дней, продовольственных, кроме скоропортящихся - не позднее 40 дней, а скоропортящихся - не позднее 48 ч с момента их поступления.

Специальные сроки установлены для выявления недостатков, которые не могут быть обнаружены при обычной проверке. Акт о скрытых недостатках составляется в течение 5 дней с момента обнаружения его в магазине, но не позднее 4 месяцев со дня поступления в магазин, если иной порядок не предусмотрен соответствующими нормативными актами. При продаже или подготовке товара могут быть обнаружены бесспорные производственные дефекты, которые также могут актироваться в течение 4 месяцев со дня получения.

В процессе приемки работники магазина проверяют также комплектность товаров, количество тары, упаковки, маркировки, их соответствие установленным требованиям. Качественная проверка бывает, как правило, сплошной, но может быть и выборочной, с распространением результатов на всю партию, если это предусмотрено соответствующими нормативными актами. В таком случае строго определяется порядок отбора пробы и проведения проверки.

При выявлении недостатков по качеству, комплектации, маркировке приемка приостанавливается, составляется односторонний акт, и вызывается представитель одногороднего изготовителя. При иногородней поставке вызов представителя изготовителя обязателен, если это предусмотрено нормативным актом, договором. Если представитель не явится в положенный срок или его вызов не обязателен, то к участию в проверке привлекается инспектор по качеству или эксперт бюро товарных экспертиз. Если их в данном населенном пункте нет, то к качественной приемке привлекается компетентный представитель незаинтересованной организации. Эксперты могут привлекаться и в том случае, если получатель товара и представитель изготовителя (поставщика) не пришли к единому мнению о качестве товара. Эксперт бюро товарных экспертиз или инспектор по качеству свое мнение излагает в специальном акте, который прилагается к основному акту.

Акты о количественной и качественной приемке могут быть и односторонними, если это предусмотрено договором с поставщиком. Акт о приемке товаров по качеству должен содержать следующие сведения: реквизиты магазина-получателя; время начала и окончания приемки; состав комиссии, ее членов, полномочия представителя; реквизиты изготовителя (отправителя); дату и номер договора поставки; состояние тары и т.д. Все эти данные, необходимые для акта, определяются его стандартной формой. В акте указывают количество (массу), полное наименование и перечень предъявленных к осмотру и фактически проверенных товаров с выделением забракованных, а также тех товаров, качество которых не соответствует качеству, указанному в соответствующем документе. Отмечается, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, по которым проверялись товары. Здесь же дается заключение о характере выявленных дефектов и причина их возникновения. В акт могут быть внесены и другие данные, которые подтверждают ненадлежащее качество товаров и помогают выяснить причину этого.

Акт должен быть подписан всеми членами комиссии. Если кто-либо не согласен с отдельными положениями акта, он должен подписать акт и изложить свое особое мнение. Если кто-либо из членов комиссии вообще отказывается от подписи, об этом делается специальная запись, а все остальные члены комиссии подтверждают ее своими подписями.

Претензия о несоответствии качества (некомплектности) товаров должна быть заявлена поставщику в те же сроки, что и претензия о несоответствии количества товаров. К ней должны быть приложены акт и все другие подтверждающие его документы. Если недоброкачественность обнаружена покупателем после покупки, то к акту магазина прикладывают заявление покупателя с заключением магазина, фабричный ярлык или копию товарного чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

Приемка товаров по качеству является одним из инструментов реализации Закона РФ «О защите прав потребителей»

Описанные выше правила не распространяются на порядок приемки импортных товаров по количеству и качеству. В этом случае следует руководствоваться специальной инструкцией, которая действует в том случае, если иные порядок и сроки не предусмотрены при заключении контракта с иностранными поставщиками.

Действующая «Инструкция о порядке и сроках приемки импортных товаров по количеству и качеству, составления и направления рекламационных актов» предусматривает, что приемка товаров по количеству, качеству и комплектности осуществляется получателем с участием эксперта организации торгово-промышленной палаты или органа государственной экспертизы. При невозможности осуществления приемки товаров с участием эксперта приемка производится получателем с участием компетентного представителя незаинтересованной организации.

2. Комплексная оценка экономической эффективности деятельности торгового предприятия « ТЦ Минимарт - 4»

2.1 Анализ внутренней среды функционирования торгового предприятия

ЗАО «Мегамарт», ОАО «Минимарт - 4» находится по адресу: Свердловская область, город Нижний Тагил, улица Красноармейская, дом 82.

Данный магазин местного значения, т.к. он находится в районе выя и обслуживает население близлежащих домов.

Магазин считается универсальным (универсальный ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров).

Магазин занимает отдельное здание, считается стационарным, что по своим планировочно-техническим решениям имеет множество плюсов. Магазин имеет широкий и просторный торговые и складские площади используются эффективно, что влияет на организацию самообслуживания.

Помещение магазина самообслуживания «Минимарт - 4» соответствует всем предъявленным требованиям к зданию:

· Технологическим - имеются специальные помещения для организации торгового процесса (торговый зал, помещения для приемки, хранения и т.д.);

· Техническим - в помещениях обеспечивается необходимая влажность воздуха, температура, освещение;

· Эстетическим - оформление и отделка помещений соответствует их назначению, товарному профилю. Внешняя отделка отличается от других магазинов, но одновременно составляет единое целое с архитектурным ансамблем улицы;

· Экономическим - магазин создавался по типовому проекту, что обеспечило наименьшие затраты на проектирование, строительство и эксплуатацию.

Общетехническое оснащение создает оптимальные условия для покупателей, персонала магазина, а также для хранения товаров.

В магазине используется как естественное, так и искусственное освещение, причем при использовании естественного освещения обеспечивается соотношение площади окон и площади пола (1:6). При искусственном освещении используются люминесцентные лампы, которые по интенсивности превышают естественное освещение, благодаря этому у покупателя создается правильное впечатление о цвете и качестве товара, не вызывается утомление глаз.

Отопление обеспечивает в магазинах надлежащий температурно-влажностный режим. В магазине «Минимарт - 4» поддерживается нормальный микроклимат помещений в пределах соответствия физиологическим потребностям человека и назначения помещений. На предприятии используется центральное водяное отопление, позволяющее поддерживать в отапливаемых помещениях равномерную температуру, независимо от температуры наружного воздуха.

Вентиляция в магазине искусственная, т.е. применяется принудительная приточно-вытяжная вентиляция - кондиционирование. Вход для покупателей оборудован тепловой завесой, которая включается в холодное время года и сберегает тепло в здании.

Для выполнения торгово-технологических операций, связанных с приемкой, хранением и реализацией товаров, в магазине имеется специальное торгово-технологическое оборудование.

По своему назначению торгово-технологическое оборудование, имеющееся в наличии на данном предприятии можно подразделить на следующие виды:

- оборудование для приемки, хранения и подготовке к продаже (стеллажи, столы, шкафы);

- оборудование для показа, выкладки и продажи товаров (горки, прилавки, витрины;

- холодильное оборудование (холодильные витрины, холодильные шкафы, холодильные лари).

- POS-терминалы, оборудование для защиты и охраны товара.

Использующееся на предприятии оборудование указано в следующей таблице:

Спецификация торгового оборудования (метр)

№ п/п.	Вид оборудования	Размеры	Кол-во единиц
		длина	ширина	высота	Кол-во полок
1	Горки пристенные	1,40	0,40	2,00	6	23
2	Горки островные	1,40	0,40	2,00	12	21
3	Холодильные витрины	1,20	0,70	1,30	1	4
4	Холодильные шкафы	0,70	0,50	2,00	4	2
5	Холодильные лари	1,40	0,80	1,30	1	2
6	Холодильные стеллажи	1,40	0,70	2,00	5	9
7	Холодильные островные стеллажи	1,70	1,40	2,00	3	6

Куs= Sуст/ Sтз.= 400,23/1000= 0,40

Кдs= Sдем/Sтз= 800,72/1000= 0,80

Где Куs - коэффициент установочной площади;

Sуст - общая установочная площадь;

Sтз - площадь торгового зала;

Кдs - коэффициент демонстрационной площади;

Sдем - общая демонстрационная площадь.

Эффективность использования торговой площади характеризуется двумя показателями: коэффициентом установочной площади и коэффициентом выставочной (демонстрационной) площади.

Коэффициент установочной площади - это отношение установочной площади к торговой. Установочная площадь составляет та часть торгового зала, которая занята торговым и кассовым оборудованием.

Коэффициент демонстрационной площади - это отношение демонстрационной площади к торговой. Под демонстрационной площадью понимается сумма несущих плоскостей оборудования, на которых выложен товар в торговом зале.

Коэффициент установочной площади равен 0,40 при норме 0,3 - 0,5 для традиционного магазина. Коэффициент демонстрационной площади равен 0,80, тогда как норма 0,65 - 0,75. Исходя из этого, можно сделать вывод, что площадь торгового зала магазина не соответствует установочной площади. Необходимо провести перепланировку торгового зала, и тем самым увеличится свободное пространство для покупателей и для сотрудников.

Рациональный технологический процесс в магазине обеспечивается наличием и соотношением определенного количества помещений, разных по величине и назначению. Все помещения по функциональному назначению объединяются в следующие группы: торговые, для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, административно-бытовые, технические и подсобные.

Торговое помещение в магазине является основным. К нему относится торговый зал.

Помещение для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже занимают по значению второе место после торговых помещений. К ним относятся приемочные, разгрузочные, кладовые, кладовые для хранения товаров, помещения для подготовки товаров к продаже, комплектовочные.

Подсобные помещения включают помещения для хранения тары и контейнеров.

К административно - бытовым помещениям относятся кабинет директора, бухгалтера, туалет, гардеробная.

Совокупность всех помещений во взаимосвязи составляет технологическую планировку магазина. Планировка торгового центра «Минимарт-4» отвечает всем основным требованиям:

- торговые помещения непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, что обеспечивает оперативное пополнение товарных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути движения товаров;

- торговый зал и кладовые расположены на одном уровне;

- торговый зал связан с помещениями для приемки товаров кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении в магазин товаров;

- помещения для хранения товаров непроходные, с максимально приближенными к ним помещениями для приемки и подготовки товаров к продаже;

- административно - бытовые помещения располагаются в одном блоке и имеют удобную связь с торговым залом, другими группами помещений, а также отдельный выход на улицу, что позволяет по окончании работы магазина продолжить работу с поставщиками и персоналом.

В магазине используется нетрадиционный метод продаж, то есть продажа товаров осуществляется путем самообслуживания.

Укомплектованное штатное расписание торгового центра «Минимарт» состоит из: директора, бухгалтера, товароведа, сотрудников охраны, продавцов - кассиров, уборщиков, сотрудников торгового зала, продавцов - консультантов.

Перед началом работы со всеми работниками проводится инструктаж по технике безопасности на рабочем месте.

Режим работы магазина: без выходных с 9:00 до 23:00 с перерывом на обед по скользящему графику.

Организация материальной ответственности: с работниками магазина заключаются договора о полной материальной ответственности. При обнаружении недостачи, если установлено, что виновен в этом персонал, данная сумма взимается с него.

Информационный стенд находится прямо у входа в магазин. Он содержит правила продажи отдельных видов товаров; Свидетельство о постановке на учет в Государственную Налоговую инспекцию; телефоны вышестоящих организаций; книга отзывов и предложений; Закон « о защите прав потребителей», копия лицензии.

Для привлечения покупателей магазин использует различные виды рекламы:

· распространение листовок,

· подача объявлений в газеты,

· реклама через интернет, радио, телевидение.

Контроль за торговым предприятием осуществляется с помощью книги отзывов и предложений, в которых покупатели записывают свои жалобы, предложения, замечания. Книга прошнурована, про нумерована, скреплена подписью руководителя и штампом предприятия. Она находится в торговом зале, на информационном стенде. Руководитель проверяет правильность ведения книги один раз в квартал и рассматривает жалобы покупателей в двухдневный срок.

Торговый центр «Минимарт-4» кроме основной своей функции - продажи товаров, оказывает и дополнительные услуги: консультации продавцов, проведение рекламных презентаций товаров.

В магазине широко используется система скидок в определенные часы (для сокращения потока покупателей в часы пик), в определенные дни (предпраздничные), скидки при покупке товаров оптом и т.д.

2.2 Анализ товароснабжения торгового предприятия «ТЦ Минимарт»

В торговом предприятии «ТЦ Минимарт» широко применяются различные виды товароснабжения. Например, для скоропортящихся товаров (молоко и молочная продукция; хлеб и хлебобулочные изделия) используется транзитная форма поставок (производитель сам привозит свой товар без посредников, при такой форме ускоряется обращение товаров, сокращаются издержки обращения, снижаются товарные потери. Вместе с тем эта форма товароснабжения имеет ограниченное применение из-за измельченности и рассредоточенности розничной торговой сети). Для всех остальных групп товаров применяется складская форма поставок (товары сложного ассортимента, нуждающиеся в предварительной подсортировке, завозятся в магазин со складов оптовых предприятий. В этом случае на складах производителя подсортировка товаров, осуществляется подготовка продовольственных товаров к продаже (фасовка, упаковка, маркировка), товар может укладываться в транспортную тару, на поддоны или в контейнеры и доставляться согласно графику в магазин).

Завоз товаров всех товарных групп осуществляется централизованно, так как этот метод наиболее эффективен. Доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок торгового предприятия в согласованные сроки. Применение этого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазина товарами, не отрывает работников торгового предприятия от выполнения их основных функциональных обязанностей.

При рационально организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки обращения. Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазине поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча.

2.3 Анализ оборота розничной торговли предприятия «ТЦ Минимарт -4»

Оборотом розничной торговли называется продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов реализации.

Оборот розничной торговли учитывается в ценах фактической реализации строго за отчетный период на основе первичных документов товарно-денежного отчета и прилагаемых к нему документов.

В состав ОРТ (оборота розничной торговли) включаются:

- стоимость потребительских товаров проданных населению:

? за наличный расчет;

? по кредитным карточкам;

? по расчетным чекам банков.

- стоимость товаров, проданных в кредит, в объеме полной стоимости товаров;

- полная стоимость товаров, проданных некоторым категориям покупателей со скидкой;

- стоимость упаковки, не входящей в цену товаров.

Показатели розничного товарооборота:

1). Общий объем ОРТ:

ОРТ = ? p_i q_i , где

p_i - цена за единицу реализованной продукции.

q_i - количество реализованной продукции.

2). Объем ОРТ в сопоставимых ценах:

ОРТ = ? p_i q_i / I_p , где

I_p - индекс цен.

3). Товарная структура ОРТ - характеризует соотношение отдельных товаров и товарных групп в общем объеме ОРТ.

УВ_{товарн. группы} =(ОРТ_{по тов. группе} / ОРТ) Ч100 , где

УВ_{товарн. группы} - удельный вес товарной группы.

Проведем анализ ассортиментной структуры оборота розничной торговли торгового центра «Минимарот-4», по результатам данного анализа разработаем мероприятия по увеличению объемов продаж.

Непродовольственные товары

Товарная группа	2007	2008	Отклонение	Темп роста
	Тысяч рублей	Удель ный вес, %	Тысяч рублей	Удель ный вес, %	Тысяч рублей	Удель ный вес, %
1. СМС	34728,6	11,8	39342,9	1,76	4614,3	0,96	113,29
2. Косметические средства	25740, 87	8,77	26320,71	8,54	579,84	- 0,23	102,25
3. Чистящие средства	7432,9	2,53	9297,5	3,02	1864,6	0,49	125,09
4.Хозяйственное мыло	539,7	0,2	649,65	0,21	109,95	0,01	120,37
5. Туалетное мыло	5979,4	2,04	7452,2	2,42	1472,8	0,38	124,63
6. Парфюмерные средства	9949,63	3,40	10242,9	3,32	293,27	- 0,08	102,95
7. Средства по уходу за полостью рта	7249,5	2,50	8345,9	2,71	1096,4	0,21	115,12
8. Средства по уходу за волосами	75939,7	25,90	77563,4	25,16	1623,7	- 0,74	102,14
9. Чулочно-носочные изделия	8345,9	2,84	9201,5	2,98	855,6	0,14	110,25
10. Средства по уходу за обувью	4396,7	1,50	4921,71	1,60	525,7	0,10	111,94
11. Белье	4651,2	1,60	4321,4	1,4	- 329,8	- 0,2	92,91
12. Прочие	108435,7	36,96	110652,3	35,89	2216,6	- 1,07	102,05
Итого:	293389,8	100	308312,07	100	_	_	105,08

Проанализировав данные таблицы, можно сделать следующие выводы: в общем объем продаж по данным товарным группам возрос на 14922,27 тысяч рублей, темп роста - 5,08 %. Из представленных товарных групп самыми продаваемыми являются прочие непродовольственные товары, объем продаж увеличился на 2216,6 тысяч рублей, или на 2,05%, удельный вес товарной группы снизился на 1,07 %. На втором месте по объему продаж стоят средства по уходу за волосами, объем продаж увеличился на 1623,7тысяч рублей, или на 2,14%, удельный вес товарной группы снизился на 0,74 %. Объем продаж СМС увеличился на 4614,3 тысяч рублей, или на 13,29%, удельный вес товарной группы увеличился на 1,76 %. Объем продаж косметических средств увеличился на 579,84 тысячи рублей, или 2,25%, удельный вес товарной группы снизился на 0,23 %. Объем продаж чистящих средств увеличился на 1864,6 тысяч рублей, или 25,09%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,49 %. Объем продаж хозяйственного мыла увеличился на 109,95 тысяч рублей, или на 20,37%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,01%, туалетного мыла на 1472,8 тысяч рублей, или на 24,63, удельный вес товарной группы увеличился на 0,38%. Объем продаж средств по уходу за полостью рта увеличился на 1096,4 тысяч рублей, или на 15,12%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,21%, парфюмерных средств увеличился на 293,27 тысячи рублей, или на 2,95%, удельный вес товарной группы снизился на 0,08%; чулочно-носочных изделий на 855,6 тысяч рублей, или на 10,25%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,14 %; средств по уходу за обувью на 525,7тысяч рублей, или на 11,94%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,10 %; белья снизился на 329,8 тысяч рублей, или на 7,09%, удельный вес товарной группы снизился на 0,2%.

Продовольственные товары

Товарная группа	2007	2008	Отклонение	Темп роста
	Тыс. руб.	Удель ный вес	Тыс. руб.	Удель ный вес	Тыс. руб.	Удель ный вес
1. Молоко и молочная продукция	75396,35	14,44	76453,96	13,98	1057,61	-0,46	101,4
2. Хлеб и х/булочные изделия	8396,38	1,61	8837,49	1,62	441,11	0,01	105,3
3. Яйца куриные и пищевые жиры	7824,56	1,50	8102,31	1,48	277,75	-0,02	103,5
4. Мясо и мясопродукты	82531,26	15,81	83329,39	15,26	798,13	-0,55	100,9
5. Мука, крупа и пищевые концентраты	11528,41	2,21	12133,42	2,22	605,01	0,01	105,3
6. Картофель, овощи, плоды	8036,23	1,54	8923,41	1,63	887,18	0,09	111,04
7. Рыба и рыбные товары	42783,96	8,20	43827,95	8,01	1043,99	-0,19	102,4
8. Сахар и кондитерские изделия	27393,25	5,25	28436,51	5,20	1043,26	-0,05	103,8
9. Соль	1326,15	0,30	1435,26	0,30	109,11	0	108,2
10. Алкогольная продукция	103356,27	19,80	115346,91	21,09	11990,64	1,29	111,6
11. Соки, воды	32353,48	6,20	34426,35	6,29	2072,87	0,09	106,4
12. Продукты собственного производства	38531,96	7,38	41326,53	7,56	2794,57	0,18	107,26
13. Прочие продовольственные товары	82567,26	15	84328,37	15,42	1761,11	0,42	102,1
Итого	522025,52	100	546907,86	100	---	---	104,8

Проанализировав данные таблицы, можно сделать следующие выводы: в общем объем продаж по данным товарным группам возрос на 24882,34 тысяч рублей, темп роста - на 4,8 %. Из представленных товарных групп самой продаваемой является алкогольная продукция, объем продаж увеличился на 11990,64 тысяч рублей, или на 11,64 %, удельный вес товарной группы увеличился на 1,29 %. На втором месте по объему продаж стоят продовольственные товары, объем продаж увеличился на 1761,11 тысяч рублей, или на 2,1%,удельный вес товарной группы увеличился на 0,42%.Объем продаж мяса и мясной продукции увеличился на 798,13 тысяч рублей, или 0,9%, удельный вес товарной группы снизился на 0,55 %. Объем продаж молока и молочной продукции увеличился на 1057,61 тысяч рублей, или на 1,4%, удельный вес товарной группы снизился на 0,46 %. Объем продаж хлеба и хлебобулочных изделий увеличился на 441,11 тысяч рублей, или на 5,3%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,01 %. Объем продаж яиц куриных и пищевых жиров увеличился на 277,75 тысяч рублей, или на 3,5%, удельный вес товарной группы снизился на 0,02%. Объем продаж муки, крупы и пищевых концентратов увеличился на 605,01 тысяч рублей, или на 5,03%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,01%. Объем продаж картофеля, овощей, плодов и грибов увеличился 887,18 тысяч рублей, или на 11,04%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,09%. Объем продаж рыбы и рыбных товаров увеличился на 1043,99 тысяч рублей или на 2,4%, удельный вес товарной группы снизился на 0,19 %. Объем продаж сахара и кондитерских изделий увеличился на 1043,26 тысяч рублей, или на 3,8%, удельный вес товарной группы снизился на 0,05 %. Объем продаж соли увеличился на 109,11 тысяч рублей, или на 8,2%, удельный вес товарной группы не изменился. Объем продаж соков, воды увеличился на 2072,87 тысяч рублей, или на 6,4%, удельный вес товарной группы увеличился на 0,09%. Объем продаж продукции собственного производства увеличился на 2794,57 тысяч рублей, или на 7,26% , удельный вес товарной группы увеличился на 0,18%.

Проведем анализ оборота розничной торговли по формам продаж

Формы продаж:	2007	2008	Отклонение	Темп роста
	тыс. руб.	уд. вес	тыс. руб.	уд. вес	тыс. руб.	уд. вес
1.Наличный расчет	717565,48	88	782526,24	91,5	64960,76	3,5	109,05
2.Кредитные карты	81541,53	10	59865,39	7	- 21676,14	-3	73,42
3.Расчетные чеки банков	16308,31	2	12828,29	1,5	- 3480,02	-0,5	78,66
ИТОГО:	815415,32	100	855219,93	100	39804,61	---	----

Проанализировав данные можем сделать вывод, что по сравнению с предыдущим годом (2007), продажи товаров за наличный расчет увеличились на 64960,76 т.р., или на 9,05%, удельный вес формы продаж увеличился на 3,5%. Продажи по кредитным картам снизились на 21676,14 т.р., или на 26,58%, удельный вес формы продаж снизился на 3%. Продажи по расчетным чекам банков снизились на 3480,02 т.р., или на 21,34%, удельный вес формы продаж снизился на 0,5%.

По данным таблиц можно сделать следующие выводы:

1. Объем продаж возрос, следовательно, возрос спрос на продукцию.

2. Покупатели предпочитают приобретать продукцию данного магазина.

3. Покупатели предпочитают приобретать товары за наличный расчет.

2.4 Анализ средних товарных запасов торгового предприятия «ТЦ Минимарт -4»

Товарные запасы - совокупность товарной массы, находящейся в сфере обращения, предназначенной для реализации.

Пока товар не продан, он является товарным запасом. Товарные запасы не приносят прибыль, поэтому они должны как можно быстрее быть реализованы.

Товарные запасы выполняют 3 функции:

1. удовлетворяют платежеспособный спрос населения;

2. характеризуются отношением между объемом и структурой спроса и товарного предложения;

3. обеспечивают непрерывность торгово-технологического процесса.

Товарные запасы классифицируются по следующим признакам:

1. по назначению:

- текущие запасы - создаются для обеспечения непрерывности торгового процесса между очередными поставками товаров, должны быть оптимальными.

- товарные запасы сезонного хранения - формируются при сезонном характере производства и потребления некоторых видов товаров, которые имеют разрыв производства и их потребления.

- страховые запасы - резервная, постоянная часть запасов, предназначенная для непрерывного снабжения потребителей в случае непредвиденных обстоятельств.

2. по месту нахождения:

- товарные запасы промышленности;

- товарные запасы в торговле;

- товарные запасы в пути.

3. по срокам:

- товарные запасы на начало периода;

- товарные запасы на конец периода;

- средние товарные запасы.

4. по единицам измерения:

- в стоимостном выражении;

- в натуральном выражении;

- в днях оборота.

Показатели состояния и эффективности использования товарных запасов:

1. Средние товарные запасы - рассчитываются по формуле средней хронологической, если их учет ведется на 1-е число каждого месяца:

З = 0,5ЧЗ₁+З₂+ … + 0,5ЧЗ_n / n -1, где

З - товарные запасы в стоимостном выражении на определенную дату.

2. Уровень товарных запасов - (в днях) показывает, на какой срок предприятие обеспечено товарными запасами:

У_з = З_к.п. / ОРТ_дн.

3. Товарооборачиваемость (в днях) - характеризует уровень товарных запасов и отражает среднее время обращения, т.е. время, в течение которого товар находится на предприятии с момента закупки, до момента реализации:

ТО = З / ОРТ_дн.

4. Скорость обращения товаров - количество оборотов за определенный период времени:

К = Д_кап (квартал, год) / ТО

5. Сокращение времени обращения товарных запасов - способствуют высвобождению средств, вложенных в товарные запасы или увеличение времени обращения товарных запасов приводят к «замораживанию» этих средств:

С = ОРТ_дн. Ч (ТО_факт. - ТО_план. ).

Рассчитаем средние товарные запасы для анализируемого предприятия (ТЦ«Минимарт - 4).

Непродовольственные товары

Товарные группы	ОРТ	Товарные запасы на дату	Средний товарный запас
	за год	средне- дневной	01.01.	01.02.	01.03.	01.04.
1. СМС	21675	60,21	657	675	682	691	677
2. Косметические средства	26320	73	794	799	815	837	809,83
3. Чистящие средства	9297	26	315	321	327	335	324,33
4. Хозяйственное мыло	649	2	31	43	47	50	43,5
5. Туалетное мыло	7452	21	215	237	249	267	242,33
6.Парфюмерные средства	10242	29	305	312	321	329	316,67
7. Средства по уходу за волосами	77563	216	647	652	667	672	659,5
8.Средства по уходу за полостью рта	8345	23	450	465	480	491	471,83
9. Средства по уходу за обувью	4921	14	210	219	227	233	222,5
10.Чулочно-носочные изделия	9201	26	310	313	317	324	315,67
11. Белье	4321	12	216	224	230	234	226,33
12.Прочие непродовольственные товары	95736	266	931	945	960	979	953,33
ИТОГО:	262200	768,21	4381	5205	5322	5442	5262,82

Рассчитаем количество оборотов, которое совершает каждая товарная группа за год:

С _смс = 39342 / 677 = 58,11 (оборотов);

С _{космет. ср-ва.} = 26320 / 809,83 = 32,5 (оборота);

С _{чистящие. ср-ва} = 9297 / 324,33 = 28,67 (оборотов);

С _{хоз. мыло} = 649 / 43,5 = 14,94 (оборотов);

С _{туал. мыло} = 7452 / 242,33 = 30,75 (оборотов);

С _{парфюмерные ср-ва} = 10242 / 316,67 = 32,34 (оборота);

С _{ср-ва по уходу за волосами} = 77563 / 659,5 = 117,61 (оборотов);

С _{ср-ва по уходу за полостью рта} = 8345 / 471,83 = 17,7 (оборотов)

С _{ср-ва по уходу за обувью} = 4921 / 222,5 = 22,12 (оборота);

С _{чулочно-носочные изделия} = 9201 / 315,67 = 29,15 (оборотов);

С _белье = 4321 / 226,33 = 19,1 (оборотов);

С _{прочие непрод. товары} = 95736 / 953,33 = 100,42 (оборотов).

Рассчитаем, на сколько дней реализации хватит товарных запасов (по каждой товарной группе), если не будет производиться пополнение товарных запасов:

В _смс = 677 / 60,21 = 11,24 (дней);

В _{космет. ср-ва} = 809,83 / 73 = 11,1 (дней);

В _{чистящие ср-ва} = 324,33 / 26 = 12,48 (дней);

В _{хоз. мыло} = 43,5 / 2 = 21,75 (день);

В _{туал. мыло} = 242,33 / 21 = 11,54 (дней);

В _{парфюмерные ср-ва} = 316,67 / 29 = 10,92 (дней);

В _{ср-ва по уходу за волосами} = 659,5 / 216 = 3,05 (дня);

В _{ср-ва по уходу за полостью рта} = 471,83 / 23 = 20,52 (дней);

В _{ср-ва по уходу за обувью} = 222,5 / 14 = 15,89 (дней);

В _{чулочно-носочные изделия} = 315,67 / 26 = 12,14 (дней);

В _белье = 226,33 / 12 = 18,86 (дней);

В_{прочие непрод. товары} = 953,33 / 266 = 3,58 (дня).

Проанализировав данные по непродовольственным товарам, получим, что товарная группа СМС (синтетические моющие средства) имея средний товарный запас на сумму 677 т.р., которого хватит на 11,24 дней реализации, если реализовать в среднем за день на 60,21т.р., то совершит такой запас за год 58,11 оборотов.

Товарная группа косметические средства, имея средний товарный запас на сумму 809,83 т.р., которого хватит на 11,1 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 73 т.р., то такой запас за год совершит 32,5 оборотов.

Товарная группа чистящие средства имея средний товарный запас на сумму 324,33 т.р., которого хватит на 12,48 дней реализации, если реализовать в среднем за день на 26 т.р., то такой запас за год совершит 28,67 оборотов.

Товарная группа хозяйственное мыло имея средний товарный запас на сумму 43,5 т.р., которого хватит на 21,75 день реализации, если реализовать в среднем за день на 2 т.р., то такой запас за год совершит 14,94 оборотов.

Товарная группа туалетное мыло имея средний товарный запас на сумму 242,33 т.р., которого хватит на 11,54 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 21 т.р., то такой запас за год совершит 30,75 оборотов.

Товарная группа парфюмерные средства имея средний товарный запас на сумму 316,67 т.р., которого хватит на 10,92дней реализации, если в среднем за день реализовать на 29 т.р., то такой запас за год совершит 32,34 оборота.

Товарная группа средства по уходу за волосами имея средний товарный запас на сумму 659,6 т.р., которого хватит на 3,05 дня реализации, если в среднем за день реализовать на 216 т.р. , то такой товарный запас за год совершит 117,61 оборотов.

Товарная группа средства по уходу за полостью рта имея средний товарный запас на сумму 471,83т.р., которого хватит на 20,52 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 23 т.р., то такой запас за год совершит 17,7 оборотов.

Товарная группа средства по уходу за обувью имея средний товарный запас на сумму 222,5 т.р., которого хватит на 15,89 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 14 т.р., то такой запас за год совершит 22,12 оборота.

Товарная группа чулочно-носочные изделия имея средний товарный запас на сумму 315,67 т.р., которого хватит на 12,14 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 26 т.р., то такой запас за год совершит 29,15 оборотов.

Товарная группа белье имея средние товарные запасы на сумму 226,33 т.р., которого хватит на 18,86 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 12 т.р., то такой запас за год совершит 19,1 оборотов.

Товарная группа прочие непродовольственные товары имея средний товарный запас на сумму 953,33 т.р., которого хватит на 3,58 дня реализации, если в среднем за день реализовать на 266 т.р., то такой запас за год совершит 100,42 оборота.

Продовольственные товары

Товарные группы	ОРТ	Товарные запасы на дату	Средние товарные запасы
	за год	средне- дневной	01.01	01.02.	01.03.	01.04.
1. Молоко, молочная продукция	76454	212,37	1210	1240	1350	1480	1311,67
2. Хлеб и хлебобулочные изделия	8837	24,54	121	134	149	169	142,67
3. Яйца куриные и пищевые жиры	8102	22,5	265	278	291	315	286,33
4. Мясо и мясопродукты	83329	231,5	805	821	839	847	828,67
5. Мука, крупа и пищевые концентраты	12133	33,7	471	484	497	516	490,83
6. Картофель, овощи, плоды.	8923	24,8	249	263	277	289	269,67
7. Рыба и рыбные товары	43828	121,8	672	689	697	720	694
8. Сахар и кондитерские изделия	28436	79	499	531	542	557	533,67
9.Соль	1435	4	97	103	115	127	110
10. Алкогольная продукция	115347	320,4	461	469	473	485	471,67
11.Соки, воды	34426	96	521	534	543	549	537,33
12. Продукция собственного производства	4132	11,47	420	530	610	660	560
13. Прочие продовольственные товары	84328	234,3	1302	1320	1370	1403	1347,5
ИТОГО:	509719	1416,38	7093	7396	7753	8117	7583,67

Рассчитаем количество оборотов, которое совершает каждая товарная группа за год:

С _{молоко, мол. продукция} = 76454 / 1311,67 = 58,30 (оборотов);

С _{хлеб и хлебобулочные изд.} = 8837 / 142,67 = 61,94 (оборот);

С _{яйца куриные и пищ. жиры} = 8102 / 286,33 = 28,30 (оборотов);

С _{мясо и мясопродукты} = 83329 / 828, 67 = 100, 56 (оборотов);

С _{мука, крупа и пищ. концентраты} = 12133 / 490, 83 = 24,72 (оборота);

С _{картофель, овощи, плоды} = 8923 / 269,67 = 33,10 (оборота);

С _{рыба и рыбн. товары} = 43828 / 694 = 63,15 (оборота);

С _{сахар и кондитерские изделия} = 28436 / 533,67 = 53,28 (оборота);

С _соль = 1435 / 110 = 13,1 (оборотов);

С _{алкогольная продукция} = 115347 / 471,67 = 244,55 (оборота);

С _{соки, воды} = 34426 / 537,33 = 64,06 (оборота);

С _{продукция собственного производства} = 4132 / 560 = 7,38 (оборотов);

С _{прочие продов. товары} = 84328 / 1347,5 = 62,58 (оборота).

Рассчитаем, на сколько дней реализации хватит товарных запасов (по каждой товарной группе), если не будет производиться пополнение товарных запасов:

В _{молоко, мол. продукция} = 1311,67 / 212,37 = 6,18 (дней);

В _{хлеб и хлебобулочные изд.} = 142,67 / 24,54 = 5,81 (дней);

В _{яйца куриные и пищ. жиры} = 286,33 / 22,5 = 12,73 (дней);

В _{мясо и мясопродукты} = 828,67 / 231,5 = 3,57 (дня);

В _{мука, крупа и пищ. концентраты} = 490,83 / 33,7 = 14,56 (дней);

В _{картофель, овощи, плоды} = 269,67 / 24,8 = 10,87 (дней);

В _{рыба и рыбн. товары} = 694 / 121,8 = 5,7 (дней);

В _{сахар и кондитерские изделия} = 533,67 / 79 = 6,56 (дней);

В _соль = 110 /4 = 27,5 (дней);

В _{алкогольная продукция} = 471,67 / 320,4 = 1,47 (день);

В _{соки, воды} = 537,33 / 96 = 5,6 (дней);

В _{продукция собственного производства} = 560 / 11,47 = 48,82 (дней);

В _{прочие продов. товары} = 1347,5 / 234,3 = 5,75 (дней).

Проанализировав данные по продовольственным товарам, получим, что товарная группа молоко и молочная продукция имея средний товарный запас на сумму 1311,67т.р., которого хватит на 6,18 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 212,37 т.р., то такой запас за год совершит 58,30 оборотов.

Товарная группа хлеб и хлебобулочные изделия имея средний товарный запас на сумму 142,67т.р., которого хватит на 5,81 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 24,54 т.р., то такой запас за год совершит 61,94 оборот.

Товарная группа яйца куриные и пищевые жиры имея средние товарный запас на сумму 286,33 т.р., которого хватит на 12,73 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 22,5 т.р., то такой запас за год совершит 28,3 оборотов.

Товарная группа мясо и мясопродукты имея средний товарный запас на сумму 828,67 т.р., которого хватит на 12,73 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 231,5т.р., то такой запас за год совершит 100,56 оборотов.

Товарная группа мука, крупа и пищевые концентраты имея средний товарный запас на 490,83 т.р., которого хватит на 14,56 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 33,7 т.р., то такой запас за год совершит 24,72 оборота.

Товарная группа картофель, овощи, плоды, имея средний товарный запас на сумму 269,67 т.р., которого хватит на 10,87 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 24,8 т.р., то такой запас за год совершит 33,10 оборота.

Товарная группа рыба и рыбные товары имея средний товарный запас на сумму 694 т.р., которого хватит на 5,7 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 121,8 т.р., то такой запас за год совершит 63,15 оборота.

Товарная группа сахар и кондитерские изделия имея средний товарный запас на сумму 533,67 т.р., которого хватит на 6,56 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 79 т.р., то такой запас за год совершит 53,28 оборота.

Товарная группа соль имея средний товарный запас на сумму 110 т.р., которого хватит на 27,5 дней реализации, если в среднем за день реализовать на 4 т.р., то такой запас за год совершит 13,1 оборотов.

Товарная группа алкогольная продукция имея средний товарный запас на сумму 471,67 т.р., которого хватит на 1,47 день реализации, если в среднем за день реализовать на 320,4 т.р., то такой запас за год совершит 244,55 оборота.

Товарная группа соки, воды имея средний товарный запас на сумму 537,33т.р., которого хватит на 5,6 дней реализации, если в среднем реализовать за день на 96 т.р., то такой запас за год совершит 64,06 оборота....