Изучение основ деятельности "KFC", "БургерКинг", "Макдоналдс"

Основным товаром в McDonald's является продукция готовая к употреблению в пищу, иными словами это готовые блюда, приготовленные быстрым способом из полуфабрикатов и других свежих продуктов.

Товар также сегментирован по различным принципам, например, он делится по позиции в меню на: сандвичи, картофель, десерты, напитки, салаты; сандвичи делятся в свою очередь бывают: с говядиной, свининой, куриным филе, рыбным филе.

Особенностями товара предлагаемого посетителям является их качество и безопасность. Предлагать ограниченный набор блюд.

Улучшать вкусовые качества предлагаемых блюд (особенно бутербродов).

Опробовать новые категории блюд быстрого приготовления (цыпленок, мексиканский салат, пицца, острые бутерброды и пр.), добавить блюда для любителей здоровой пищи.

Быстро вводить в производство новые потенциально популярные блюда и столь же быстро снимать с производства не завоевавшие популярность, учиться на своих и чужих ошибках и быстро переключаться на разработку новых идей. (Это принципиально новый элемент стратегии, сменивший многолетнюю практику тщательного тестирования блюд перед включением в меню во всей сети McDonald's. Блюдо Chicken McNuggets, например, тестировалось 7 лет.).

В настоящее время в ресторанах предлагают набор блюд. Есть направленность на улучшение вкусовых качеств предлагаемых блюд, разработки новых категорий блюд быстрого приготовления, увеличить количество блюд для любителей здоровой пищи.

Учитываются местные особенности приходится учитывать. Так в Индии Биг-Мак готовят из баранины, а в Израиле в меню отсутствуют молочные блюда и рестораны работают всего 6 дней в неделю, суббота - официальный выходной. В Саудовской Аравии запрещены изображения идолов, поэтому на плакатах и зданиях ресторанов отсутствует изображения Рональда Макдональда. Кроме различных ограничений в меню отдельных стран может быть представлена неоригинальная продукция компании, так в Канаде и Италии кроме сандвичей продается пицца.

Конечно, основа нашего меню является постоянной в любом уголке мира, и, например, БигМак в Москве, Нью-Йорке, Дубае, Сиднее и Киеве имеет один и тот же вкус. Рецептура его приготовления является постоянной, и ни один человек ни в одной стране мира не имеет права и не будет ее менять. Но наряду с этим, мы учитываем местные вкусовые предпочтения.

Мы не оставляем без внимания и культурные особенности. Например, в Индии, учитывая религиозные убеждения населения, в меню не включена говядина, и ставку приходится делать на мясо курицы, баранину, рыбные блюда. В китайских "Макдоналдсах", например, в ассортимент включено больше морепродуктов. В Северной Америке и Европе становится все более популярной та продукция, которое содержит куриное мясо, а у нас в России наоборот спрос на него относительно низок. Макдональдс расширяет линейку продукции из курицы, поскольку специалисты думают, что в перспективе она будет востребована.

Глава 5. Конкуренция на рынке и конкурентная позиция предприятия

На мировом уровне главным конкурентом McDonald`s является американская сеть Burger King.

Вторая в мире сеть фастфуда пришла на российский рынок в 2010 году.

На начальном этапе закусочные Burger King планируется открывать в Москве и области, а позднее, когда будет создана логистическая система в регионах РФ, рестораны появятся и в других областях.

Burger King была первой сетью, которая применила эффективную стратегию борьбы с McDonald's. Принцип наступления: "найдите слабое место в силе лидера и атакуйте его". Сила McDonald's заключалась в гамбургере, в единообразии, в стабильности работы и дешевизне. Burger King сразу отметил слабую сторону в такой сильной системе. Она оказалась в конвейерной системе, благодаря которой McDonald's удается быстро и недорого готовить гамбургеры. Если вам захотелось чего-то особого, нужно встать в отдельную очередь и ждать, пока работник отправится "на задворки кухни и поколдует над системой". Еще в начале 70-х годов в США Burger King вышла со стратегией, которая как раз и основывалась на этой слабости. "Сделайте по-своему, - предлагала реклама. - Без огурцов, без специй". Сделайте то, что хотите. В Burger King, как обещала реклама, к вам не отнесутся как к сумасшедшему, если вы попросите что-то особенное.

Продажи на это отреагировали. "Сделайте по-своему" провело хорошую разделительную черту между двумя сетями закусочных в смысле обслуживания посетителей и приправ. McDonald's пришлось поделиться частью свои клиентов. Она не могла позволить себе вмешиваться в работу своей отлаженной системы, чтобы пообещать клиентам то же, что и Burger King. Также гамбургеры burger king отличает более высокое качество, что немало важно в конкурентной борьбе. Так появился второй мировой бренд на рынке fast food. Два бренда продолжают соревноваться друг с другом до сих пор по средствам агрессивной рекламы. В России компании будет очень сложно на первых этапах захватить потребителей. Любой бренд должен установить взаимосвязь с потребителями. Российский потребитель ожидает не просто качественной еды - это условие номер один при открытии ресторана любого бренда - это то, чего ожидает потребитель. Но необходимо также обеспечить потребителю так называемый положительный опыт - первоклассное обслуживание, атмосферу и прочее, если входящая на рынок сеть ожидает иметь шанс на успех на местном рынке. Таким образом, им необходимо, чтобы потребители - гости - были вовлеченными в историю и атмосферу бренда, другими словами, им надо бороться за аудиторию. Поэтому для того, чтобы быть успешными и завоевать симпатии российский потребителей, Бургер Кинг придется конкурировать с ключевыми игроками российского рынка - РОСТИК'C KFC и Макдоналдс. А это серьезная конкуренция, РОСТИК'C KFC управляет около 160 предприятиями по всей России, Макдоналдс - более чем 230. Для Бургер Кинг построение и укрепление бренда на российской почве, завоевание популярности россиян - большой вызов.

В погоню за McDonald's совместное предприятие "Ростик'с KFC" устремилось еще в 2005 году - сразу после подписания соглашения о стратегическом альянсе между Yum!Brands и "Росинтер Ресторантс Холдинг". Тогда партнеры сообщили о намерении инвестировать около 100 млн. долларов в запуск трех сотен заведений под совместной торговой маркой "Ростик'с KFC", причем американский партнер гарантировал финансовую поддержку в форме кредитов, планируя вложить в проект около 30 млн. долларов. К июню 2009 года под торговыми марками "Ростик'c KFC" работало 170 ресторанов, в составе российской сети McDonald's -- 221 заведение. "Мы же -- российский… или славянский брэнд, получивший поддержку одного из мировых брэндов быстрого обслуживания. В этом сочетании, думаю, и кроется ключ к успеху. Мы остаемся близкими, понятными для наших гостей, потому что - "здешние". С другой стороны, нам удалось обогатить свой опыт международной практикой ведения бизнеса и управления ресторанами", - именно в этом и заключается успех компании.

Наличие апострофа перед буквой "с" в названиях конкурентов, "Ростик'с KFC" и McDonald's, -- особый знак, чуть ли не символ неизбежной конкуренции.

"Ростик'с KFC" пытается догнать лидера как раз благодаря продаже франшиз. Спрос на торговые марки группы со стороны потенциальных франчайзи ощутимо вырос. В период нестабильности это объяснимо, так как предприниматели хотят снизить риски, открывая дело по уже проверенной бизнес-модели, под известной и хорошо продвигаемой торговой маркой, а также если им оказывается гарантированная профессиональная поддержка. Вот почему ожидается, что количество лицензионных ресторанов будет расти. Около половины действующих под торговыми марками "Ростик'с KFC" ресторанов открыто как раз по франшизе.

В ближайшее время компания не собирается бороться с лидером по уровню доходов с каждого квадратного метра своих ресторанов. Ближайшая задача - опередить глобального конкурента по числу открытых заведений.

С точки зрения предоставляемой продукции, на мой взгляд, Ростик`c имеет ряд преимуществ. Во-первых, предлагаемые блюда больше соответствуют вкусам российских граждан (курица, кукуруза… и др.) - все это является привычными продуктами для жителей России. Во-вторых, продукция Ростик`с выглядит более натуральной и безопасной ( цельный кусок курицы дает основания полагать, что это именно курица и ничто другое ). Скорость работы с посетителями в ресторане является достаточно высокой - быстрее, чем McDonaald`s, в очереди которого нужно потратить большое количество времени.

В этом году компания Subway праздновала победу: по количеству точек по всему миру она догнала своего главного конкурента - лидера мирового фаст-фуда McDonald`s. Российское подразделение за пять лет активной работы на рынке успело открыть 101 ресторан. В 2010 г. компания собирается вырасти на 175%, открыв еще 150 точек. Развиваясь такими темпами, она уже в следующем году может обогнать по количеству заведений сеть McDonald's (за 20 лет работы в России открыла 247 ресторанов), заявившую в планах на 2011 г. открытие 40-50 ресторанов. Однако заработать больше конкурента у Subway вряд ли получится. Так как McDonald`s всегда получает выгодные условия аренды, работает с достаточно крупными помещениями - от 150 кв. м в торговых центрах и от 400 кв. м в отдельно стоящих зданиях. Также сам бренд Subway в России еще мало известен. Что касается прибыльности, доход от продажы сэндвичей значительно ниже, чем гамбургеров.

Без сомнения, рынок фаст-фуда ещё обладает значительным потенциалом. Динамика современного образа жизни не оставляет населению мегаполисов альтернативы. И если потребители определённого уровня достатка имеют возможность делать выбор в пользу премиальных экопродуктов, то большинство россиян продолжает прибегать к услугам заведений быстрого питания. Конкуренция в этой сфере породила множество форматов - от уличных лотков до ресторанов и столовых самообслуживания, однако по-настоящему успешными стали те из них, кто смог совместить модель фаст-фуда с эффективной системой менеджмента клиентского сервиса. Основные критерии здесь скорость обслуживания, а высокое качество и положительные эмоции - залог лояльности привлечённых клиентов.

Можно выделить доли (по объему продаж) лидирующих участников на рынке фаст-фуда в России. Следует отметить, что столь малая доля одного из главных конкурентов McDonald`s - Burger King объясняется его недавним приходом на российский рынок и малым количеством открытых заведений.

Резюме

Рынок общественного питания активно развивается как в Москве, так и за ее пределами. Емкость рынка общественного питания Москвы позволяет ему ежегодно увеличиваться на 250-300 (по некоторым оценкам на 400) новых предприятий. На сегодняшний день наиболее динамично развиваются предприятия быстрого питания: демократичные рестораны, кофейни и точки качественного фаст-фуда, которые являются наиболее интересными с точки зрения инвестиционной привлекательности. По оценкам независимых экспертов, скорость роста fast food составляет от 30% до 50% в год. Государственная статистика дает более скромные цифры: 20% в год по Москве. В течение ближайших 10-15 лет fast food в России все равно будет расти быстрее остальных направлений общественного питания. Внутри формата быстрого питания, самым перспективным является fast food премиального сегмента с уклоном в здоровое и полезное питание. Несмотря на финансовый кризис, рынок фаст-фуда продолжает развиваться стремительными темпами. Часть целевой аудитории ресторанов премиум-класса передвинулась в сегмент быстрого питания, выручка лидера фаст-фуда компании McDonald`s зафиксировала очень высокие показатели в самый разгар финансового кризиса. Доли участников рынка быстрого питания в России такие: McDonald`s занимает 35% рынка, за ним идет Ростикс 20%, Subway 12%, Burger King 2% и другие 30%. Главный конкурент McDonald`s - Burger King только пришел на российский рынок в 2010 году, поэтому его доля столь мала, но у него есть все возможности и условия в ближайшее время захватить большую часть рынка.

Глава 6. Анализ рекламной активности компаний

Резюме

Анализ рекламной активности компании McDonald`s и ее конкурентов показал, что исследуемая компания является лидером не только благодаря тому что является первопроходцев этой области, но и благодаря тому, что активно общается с потребителями по средствам различных видов рекламы. Главными отличительными особенностями ее рекламной компании является креативность, она заставляет обращать на себя внимание и тем самым привлекает потребителей к своему бренду. McDonald's использует печатную рекламу, рекламу в прессе, радио- и телевизионную рекламу, наружную, рекламу на транспорте и в интернете. В то же время ее конкуренты в нашей стране не особенно активны, их реклама слишком предсказуема и не интересна. Следует отметить достаточно успешную рекламную компанию Ростик`с в России - они сделали интересный ход, заключив договор с компанией "Желтое такси", которая рекламирует их бренд непосредственно на самих машинах. Также телевизионные ролики Ростик`с довольно интересные. У остальных же конкурентов Макдональдс в России без разработки эффективной рекламной компании, адаптированной для нашей страны, сильного успеха и развития ждать не приходится.

Глава 7. Общая стратегия деятельности

7.1 "KFC"

KFC на японском рынке делала ставку на известность своего бренда и уникальность предлагаемой продукции, причём бренд и продукцию решили адаптировать под местный рынок. Это сфокусированная конкурентная стратегия в чистом виде, компания предлагает качественную продукцию, за которую клиенты готовы платить чуть больше среднего. Основные конкуренты KFC в 1970-х годах в Японии - это местные ресторанчики, к которым выше уровень доверия и у которых большой ассортимент национальных блюд. При этом цены в них на 20-30% ниже, чем в KFC. Чтобы привлечь к себе покупателей, "KFC-Japan" разработала ряд функциональных стратегий, которые описаны ниже.

Дизайн ресторанов. В оформлении помещений KFC традиционно используются красный и белый цвета, которые присутствуют и на флаге Японии. Шин Окухару увидел в этом стратегическое преимущество, ведь цвета бренда KFC у простых японцев ассоциируются с национальным флагом, к тому же они обозначают счастье и процветание. А здания ресторанов из-за своей чуть загнутой крыши похожи на буддийские храмы-пагоды, которые очень популярны в Японии. Все эти оформительские приемы решено оставить. Кроме того Шин предложил поставить перед каждым рестораном статую полковника Сандерса в полный рост, ведь японцы так любят больших кукол!

Имидж. KFC должна полностью соответствовать японской культуре. Помимо упомянутых выше цветов в оформлении и формы крыши, решено было всячески поддерживать местные традиции и обычаи в имидже компании. Так, открытие магазинов нужно приурочивать к 12 счастливым дням календаря в Японии. 3 - счастливое число, поэтому на 3 марта (третий день третьего месяца) запланировали открытие сразу трёх ресторанов. Целевой аудиторией стала молодёжь (старшеклассники, студенты и молодые специалисты), которая потом, обзаведясь семьёй, приводила бы в ресторан уже своих детей. Статую полковника Сандерса, которая стоит перед каждым рестораном, можно нарядить в традиционный японский костюм (кимоно, юкату или вафуку). Местным предпринимателям, находящимся по соседству с ресторанами KFC, решили регулярно дарить копчёную курицу и различные купоны на скидки. Японцы глубоко религиозны, верят в легенды и предсказания, поэтому менеджеры собрались активно привязывать имя KFC к загадочным историям, мистике.

Рекламная кампания. У японцев достаточно специфические предпочтения в рекламе, поэтому для продвижения бренда был заключен договор c "McCann-Erickson Agency" (изветное японское рекламное агентство). Планировалось тратить на одни только ролики в телеэфире по 5 миллионов долларов в год, не считая наружной рекламы и прочих акций. Целью было создание узнаваемого бренда, который имел бы хорошую репутацию. Особое внимание нужно уделить Рождеству, сделать куриные крылышки традиционным блюдом. Хотя в Японии менее 2% христиан, Рождество отмечают практически все, причём им хочется во всём подражать американцам и покупать на ужин знаменитую индейку. Но в Японии её трудно достать, поэтому следует делать упор на жареную курицу.

Изменения в меню. KFC специализируется на блюдах из курицы, которая и так популярна в Японии. Поэтому решено было лишь немного расширить традиционный ассортимент и попутно заменить несколько позиций. К традиционным жареным крылышкам от полковника Сандерса добавились акитори (маленькие кусочки копчёной курицы на палочке, одно из любимых японских блюд). Картофель-фри заменили на пюре со специальным соусом, в меню появились йогурты и рыбные блюда, содержание сахара в напитках и салатах сократили в 2 раза (по результатам опросов японцы сочли их слишком сладкими). В то же время "KFC-Japan" собралась делать акцент и в меню, и в рекламе именно на американских блюдах (например, большие коробки Chicken McNuggets).

Месторасположение и размер ресторанов. Традиционно ресторан KFC - это отдельно стоящее здание стандартного размера, который одинаков и в США, и в России. Однако для Японии решено было изменить традиционную американскую планировку. Типичный KFC в Японии решено было сделать примерно в 3 раза меньше оригинала и расположить его в уже существующем здании. Это связано в первую очередь с высокой арендной платой и маленькими площадями, предоставляемыми в пользование. Аренда в то время составляла около 400 йен за квадратный фут (т.е. 50$ за квадратный метр в месяц), а средняя площадь ресторанов KFC в Америке была 200-250 кв.м. против планируемых 80-100 кв.м. в Японии. Лой Вэстон: "Что мы хотим сделать, так это создать ресторан, подходящий именно Японии. Каждый раз мы будем находить небольшое местечко и вписывать в него KFC. Мы будем уменьшать оборудование, менять его взаиморасположение, располагать одну машину над другой, чтобы сохранить драгоценные метры". Места для ресторанов должны быть расположены в зонах интенсивного движения транспорта (рядом с железнодорожными станциями, метро, автобусными остановками), с максимальным количеством людей, которые могут за 15 минут добраться до ресторана пешком или на транспорте. Мимо ресторана в день должно проходить не менее 50 000 человек, это будет способствовать как увеличению посетителей, так и увеличению узнаваемости бренда.

Кадровая политика. Чтобы создать лояльное отношение к бренду, "KFC-Japan" планировала тратить большие суммы на персонал. Например, на проведение ежегодного ночного KFC-съезда, когда все работники конкретного ресторана собираются вместе и гуляют всю ночь за счёт компании. Каждому ресторану планируется выделять по 9000$ на это мероприятие. Для рядовых работников предусмотрена интенсивная подготовка всего за две недели: 9 дней их обучают базовым операциям и ещё 4 дня - тренировка "в полевых условиях". Причём подготовка направлена не только на освоение нового оборудования, но и на создание позитивного отношения к компании. Каждое утро сотрудники KFC по всей Японии будут повторять миссию компании (это поспособствует поддержанию командного духа между ними).

7.2 "БургерКинг"

Стратегия подразумевает информационное распространение продукта, разработку тщательно скоординированной программы продвижения для получения желаемой ответной реакции потребителей (продвижение к уму и сердцу потребителя).

Основными целями продвижения продукции компании "БургерКинг" являются: доведение до потребителя информации о продукте, о новинках, формирование благожелательного отношения к продукту путем убеждения потребителей в полном соответствии товара их вкусам и требованиям, и как следствие обеспечение у потребителя желание купить продукт данной марки, создание условий для удобной покупки продукта.

В рамках продвижения своего продукта ООО "БургерКинг" из всех возможных средств продвижения использует рекламу, стимулирование сбыта продукции и связи с общественностью.

Очень сильным и действенным средством продвижения является история названия компании - БургерКинг. Это одно из первых кафе, в котором начали приготовление гамбургеров и других сандвичей. Поэтому данные кафе являются популярными у посетителей.

Связи с общественностью используются для завоевания расположения общественности и создания благоприятного имиджа компании. Методы рекламы, которые использует компания, следующие:

- Реклама на радио и местном телевидении, в печатных материалах (местных газетах), в сети Интернет

- Организуется программа скидок по определенным дням (праздники, выходные и т.д.)

- Посетители могут получить различные купоны на льготное приобретение товара

- Проводятся различные игры и конкурсы, победив в которых можно получить сертификат на заказ определенного количества блюд

- Предоставление посетителям определенных подарков и сувениров (брелоки с логотипами компании, чашки и др.)

- На улицах города раздаются листовки с рекламками продукции компании, размещаются рекламные щиты

- Печать рекламы на оборотной стороне квитанций об оплате разнообразных услуг и др.

Таким образом, реклама позволяет создать благоприятный имидж компании и зарекомендовать компанию как надежную и достойную внимания потребителя. Компания учитывает заинтересованность в мнениях, желаниях, мечтах, впечатлениях потребителей. Также с помощью методов связи с общественностью у потребителя складывается ощущение, что работа делается лично для него и удовлетворяет его личные потребности, что является идеалом взаимодействия по линии "производитель-потребитель". Несмотря на то, что ООО "БургерКинг" не удаётся без помех и в полной мере продвинуть свой продукт, они имеют достаточно длинную продуктную линию, в которой каждое - это воплощение индивидуального подхода к потребителю и его предпочтениям. Подразделения компании усиленно взаимодействуют для решения маркетинговых задач - налажена коммуникация и координация между производственниками и отделом маркетинга, создающими продукт.

Оптимальность использования связи с общественностью как основного средства продвижения заключается в том, что это средство способно достичь максимального доверия потребителя при невысоких на то затратах.

7.3 "Макдональдс"

McDonald's разработала единые стандарты приготовления блюд, технологии оборудования, маркетинговых стратегий, программ подготовки персонала, организации обслуживания, методики выбора месторасположения заведений и системы поставок. Эти стандарты действуют во всех ресторанах компании в любой стране мира. В будущем корпорация видит себя лучшей в мире сетью ресторанов быстрого обслуживания и намерена превзойти конкурентов по качеству, уровню обслуживания, санитарному состоянию и потребительской ценности.

Стратегическими приоритетами компании названы обеспечение стабильного роста, безукоризненное обслуживание клиентов, сохранение статуса эффективного и качественного производителя, повышение квалификации сотрудников на всех уровнях, организация обмена опытом между подразделениями в разных странах, постоянное совершенствование концепции быстрого питания, поощрение разработки новых блюд, инновации в оборудовании, маркетинге, организации обслуживания и технологиях.

Стратегия роста:

* Разрабатывать еще не охваченные рынки, открывая ежегодно 1750 ресторанов (в среднем по одному каждые 5 часов), частично собственных, частично -- на условиях франчайзинга, причем 90% этих новых ресторанов должны открыться за пределами США. Занять лидирующее положение на зарубежных рынках.

* Увеличивать посещаемость ресторанов компании, предлагая новые и недорогие фирменные блюда, увеличивая порции при сохранении прежней цены, организуя детские игровые площадки при ресторанах.

* Исследовать возможности глобальной инфраструктуры поставщиков компании, их опыт в управлении комплексными заведениями общепита, выборе мест расположения ресторанов, маркетинговой деятельности.

Стратегия франчайзинга:

* Выдавать лицензию на франчайзинг только инициативным, опытным предпринимателям с хорошей репутацией; специально готовить их к активному продвижению торговой марки McDonald's на местах. (Договоры о франчайзинге не заключаются с корпорациями, партнерами и пассивными инвесторами.) Расположение ресторанов и стратегия строительства:

* Место расположения ресторанов должно быть удобно для клиентов и выгодно для компании. Проведенные компанией исследования показали, что 70% решений о посещении McDonald's принимается спонтанно, поэтому решено размещать рестораны в местах, где вероятность такого решения максимальна. В США компания, кроме традиционного размещения ресторанов в пригородах и городах, открывает заведения McDonald's в аэропортах, больницах, университетах, крупных торговых центрах (Wal-Mart, Home Depot), на станциях техобслуживания. За границей США стратегия компании такова: сначала открывать рестораны в центрах городов, потом организовывать обслуживание автомобилистов в заведениях McDrive (когда клиенты могут поесть, не выходя из машины) в отдаленных от центра районах, затем осваивать остальные районы.

* Снизить издержки на подготовительные и строительные работы за счет стандартизации и повышения эффективности проектов, консолидированных закупок оборудования и строительных материалов через глобальную систему поставок.

* Повышать привлекательность ресторанов McDonald's как внутри, так и снаружи, предоставлять услуги обслуживания в автомобиле, создавать детские площадки, где это возможно.

Стратегия в ассортименте продукции:

* Предлагать ограниченный набор блюд.

* Улучшать вкусовые качества предлагаемых блюд (особенно бутербродов).

* Опробовать новые категории блюд быстрого приготовления (цыпленок, мексиканский салат, пицца, острые бутерброды и пр.), добавить блюда для любителей здоровой пищи.

* Быстро вводить в производство новые потенциально популярные блюда и столь же быстро снимать с производства не завоевавшие популярность, учиться на своих и чужих ошибках и быстро переключаться на разработку новых идей. (Это принципиально новый элемент стратегии, сменивший многолетнюю практику тщательного тестирования блюд перед включением в меню во всей сети McDonald's. Блюдо Chicken McNuggets, например, тестировалось 7 лет.).

Организация работы ресторанов:

* Строго придерживаться стандартов качества, санитарного состояния помещений и оборудования, организации обслуживания, работы кассиров.

* Продолжить внедрение программы "Сделано для вас", предполагающей установку более совершенного оборудования, компьютеризацию и использование новых методов приготовления блюд, позволяющих быстрее и эффективнее выполнять заказы клиентов.

Продажи, маркетинг и сбыт:

* Пропагандировать имидж McDonald's как образец качества, чистоты и высокой потребительской ценности с помощью активной рекламной кампании в средствах массовой информации и специальных мероприятий; продвижение финансируется за счет прибыли ресторанов.

* Использовать куклу Рональд Макдональд для повышения популярности торговой марки среди детей, а также приставки Mc в названиях блюд, чтобы обозначить их принадлежность к McDonald's.

* Использовать специальные мероприятия для привлечения детей. Человеческие ресурсы и обучение.

* Назначать одинаковые и недискриминационные ставки заработной платы во всех регионах; обучать персонал; поощрять индивидуальные и коллективные успехи в работе; создавать возможности карьерного роста; установить гибкий график работы для студентов.

* Нанимать на работу трудолюбивых и вежливых служащих, обучать их качественному обслуживанию, быстро повышать по службе перспективных работников.

* Обучить правильному обслуживанию клиентов и организации быстрого питания франчайзинговые компании, менеджеров ресторанов и их помощников. (Преподаватели отделений "Университета гамбургеров" в США, штат Иллинойс, Германии, Англии, Австралии и Японии ежегодно обучают 5000 студентов на 22 языках.)

* Способствовать обмену передовым опытом в глобальном масштабе, т.е. добиваться того, чтобы лучшие методики обслуживания и новые идеи из любого ресторана McDonald's немедленно внедрялись в ресторанах компании во всех странах мира.

Размещено на Allbest.ru