Организация системы закупочной деятельности в оптовом предприятии на рынке товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

(РГТЭУ)

Брянский филиал

Кафедра экономики и бухгалтерского учета

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине Организация торговой деятельности

на тему: Организация системы закупочной деятельности в оптовом предприятии на рынке товаров

Выполнена

Афанасьевой Кристиной Викторовной

Брянск 2014г.



Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты закупочной деятельности

1.1 Сущность, роль и значение закупочной работы, планирование закупок в торговле

1.2 Изучение, поиск и выбор поставщиков при закупке товаров

1.3 Организация и технология закупок товаров у поставщиков

2. Анализ коммерческой деятельности ООО «Маяк»

2.1 Общая характеристика предприятия

2.2 Оценка состояния организации и планирования закупочной деятельности

2.3 Анализ закупочной деятельности предприятия

3. Предложения по совершенствованию закупочной деятельности ООО «Маяк»

3.1 Совершенствование организации и управления закупочной деятельности

3.2 Совершенствование стимулирования закупок и продаж товаров

Заключение

Список литературы



Введение

В переходной период, а тем более в условиях развитого рынка, инструментом хозяйствования торгового предприятия выступает коммерческая деятельность.

В условиях рынка торговые предприятия устанавливают принципиально новые отношения с партнерами, действуют новые в соответствии с рынком экономические регуляторы, вырабатываются коммерческие принципы. Новые условия хозяйствования, развитие и углубление товарно-денежных отношений, полного хозрасчета и самофинансирования способствовали появлению нового типа организации коммерческих отношений между поставщиками и покупателями товаров, открыли широкий простор коммерческой инициативе, самостоятельности и предприимчивости. Без этих качеств в рыночных условиях нельзя успешно осуществлять коммерческую работу. Оптовые торговые предприятия устанавливают хозяйственные связи как с производителями, так и с потребителями. Концепция развития оптовой торговли, принятая Межведомственной комиссией по проблеме потребительского рынка в 1995 г. предусматривает образование разнообразных оптово-посреднических структур рыночного типа на всех уровнях. Функционирование системы межотраслевых, региональных и межрегиональных связей, исходя из мирового опыта, немыслимо без участия оптовой торговли, выступающей в качестве активного коммерческого посредника. Оптовая торговля имеет важное значение, именно она является активным проводником товаров отечественного производства и достаточно большой массы товаров зарубежной продукции на внутренний рынок; она заставляет наших производителей поднимать качество отечественных товаров для завоевания прочного места, как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Система оптовой торговли решила важнейшим для нашего общества вопрос - занятность и трудоустройство населения, оказавшегося в связи с поступательным ходом экономических реформ в большинстве своем без работы и средств существованию.

Следовательно, выбранная мною тема данного исследования является актуальной в современных условиях рыночных отношений.

В первой главе проведен отбор теоретической литературы по данной теме, взгляды различных авторов и научных направлений на развитие оптовой торговли сегодня в России, и ведение торгово-закупочной деятельности.

Во второй главе проанализирована коммерческая деятельность ООО «Маяк», планирование и конечные результаты.

В третьей главе на основании предыдущего анализа предложены меры совершенствования по организации закупочной деятельности.

В качестве источника информации были использованы статистические показатели работы предприятия и материалы бухгалтерской отчетности



1. Теоретические аспекты закупочной деятельности

1.1 Сущность, роль и значение закупочной работы, планирование закупок в торговле

Закупочная работа является основной коммерческой деятельностью в торговле. С нее и начинается коммерческая работа. Необходимо иметь товар, чтобы продать его покупателю и получить прибыль. Исходя из основной функции товарного обращения, когда происходит смена форм стоимости (Д-Т и Тґ-Дґ), можно сделать вывод, что коммерческая работа начинается в торговле с закупки товаров с целью с целью последующей их продажи.

Основная задача закупочной работы - выгодное приобретение товара с целью удовлетворения потребительского спроса. Закупочная работа является одной из наиболее ответственных функций торговых предприятий. Правильно организованные оптовые закупки способствуют удовлетворению потребительского спроса. Они позволяют уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров. Закупочная работа дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торговых предприятий, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торгового предприятия. Закупка товаров - это приобретение (купля) товаров для дальнейшего целевого использования. В условиях рыночной экономики закупочная работа коренным образом изменилась. При административно-командной экономике существовала система централизованного прикрепления покупателей к поставщикам, фондовое распределение товаров, неравенство хозяйствующих субъектов, полное отсутствие самостоятельности и предприимчивости торговых работников. Современная эпоха свободных рыночных отношений характеризуется рядом факторов:

- множественность источников закупки (поставщиков);

- свобода выбора партнера по закупке товаров;

- свобода ценообразования;

- равноправие партнеров;

- конкуренция поставщиков и покупателей;

- инициатива, самостоятельность и предприимчивость коммерсанта при закупке товаров.

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях базируется на принципах современного маркетинга. Коммерческие работники с помощью стратегий (политик) маркетинга получают информацию о том, какие изделия и почему хотят покупать потребители. Они узнают цены, которые потребители готовы заплатить за товары. Коммерсанты получают сведения: в каких регионах спрос на данные изделия (емкость рынка) наиболее высокий, где закупка продукции и сбыт может принести наибольшую прибыль. Коммерческие фирмы руководствуются результатами маркетинговых исследований и строят свою политику закупок.

Работа по оптовым закупкам товаров включает комплекс взаимосвязанных коммерческих операций:

- изучение и прогнозирование покупательского спроса;

- определение потребности в товарах;

- выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков и каналов продвижения товаров;

- организация рациональных хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, представление заказов и заявок поставщикам;

- организация и технология закупок непосредственно у производителей товаров, посредников, на товарных биржах, у импортеров и других поставщиков;

- организация учета и контроля за оптовыми закупками.

Осуществление закупок товаров невозможно без изучения и прогнозирования покупательского спроса. Собранная информация о спросе позволяет обосновывать коммерческие решения по оптовым закупкам товаров. В условиях рыночной экономики знание спроса и особенностей его формирования позволяет рационально распределять по стране торговые ресурсы, активно воздействовать на промышленность, улучшать качество и ассортимент выпускаемой продукции, формировать ассортимент розничной и оптовой торговли.

Рациональная организация закупочной деятельности в торговле должна базироваться на следующих принципах:

- планомерности (завоз товаров на основе плановых графиков завоза);

- ритмичности (завоз товара через относительно одинаковые промежутки времени, что создает оптимальные условия для работы магазинов, складов, транспорта);

- оперативности (осуществление процесса закупки в зависимости от изменения спроса);

- экономичности (минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на доставку товаров);

- централизации (товароснабжение розничной сети силами и средствами предприятий-поставщиков);

- технологичности (применение индустриальной системы товароснабжения с использованием контейнеров).

Маркетинговые мероприятия закупочной деятельности торговых предприятий включают: поиск и выбор поставщиков, выбор цены, определение условий поставок и товарного ассортимента. Процесс принятия решения о закупках является более сложным и требует привлечения значительного числа специалистов для обоснования и принятия рациональных управленческих решений. Указанные обстоятельства и предопределяют наличие дополнительных этапов в процессе принятия решений о закупках.

Оптовые закупки следует начинать с изучения спроса, потребностей на товары, покупательских намерений и других факторов, формирующих спрос.

Изучение спроса требует комплексного подхода, позволяющего получить полную информацию о необходимых потребителям товарах и ценах, которые они готовы за товары заплатить. Такая информация не только способствует изучению спроса, но и помогает выявить тенденции его изменения и развития. Изучение и прогнозирование спроса является необходимым условием эффективного использования маркетинга для успешна коммерческой работы по закупкам товаров. Собранная информация о спросе позволяет обосновывать коммерческие решения по оптовым закупкам товаров.

Изучение спроса населения, возможно, проводить в двух направлениях:

- изучение общего объема спроса и группового ассортимента;

- изучение внутригруппового ассортимента, потребительских оценок качества и оформления товаров.

Материалы изучения покупательского спроса используются в коммерческой деятельности для решения двух взаимосвязанных задач:

- правильного формирования товарного ассортимента торговых предприятий;

- своевременного пополнения ассортимента товаров на торговом предприятии путем их регулярного завоза в соответствии со спросом населения.

Существуют различные способы и методы изучения покупательского спроса. Функции и методы по изучению спроса в оптовой и розничной торговле разграничивают, чтобы данные одного звена дополнялись и уточнялись данными другого звена торговли, образуя единую систему учета и анализа спроса.

Оптовые торговые предприятия, обслуживая определенный территориально-экономический район и конкретных покупателей, изучают как объем покупательского спроса на те или иные виды (группы) товаров, так и ассортиментную структуру спроса.

В оптовой торговле существуют различные способы изучения и прогнозирования спроса. Оптовые торговые предприятия использует следующие методы изучения спроса:

- оперативный учет продажи товаров и движение товарных запасов за истекший период;

- изучение и обобщение заявок и заказов оптовых покупателей на приобретение и поставку товаров;

- изучение и обобщение заявок розничных торговых предприятий на централизованную доставку и завоз товара;

- учет и анализ неудовлетворенного спроса оптовых покупателей;

- проведение ассортиментных и конъюнктурных совещаний с покупателями;

- для изучения и прогнозирования спроса на крупных и средних оптовых предприятиях создаются маркетинговые службы (отделы), которые изучают общий объем спроса (емкость рынка) и внутригрупповую структуру спроса на закупаемые товары.

Отдел закупок является главным подразделением в оптовой организации, где принимаются решения о закупке товаров, заключаются контракты на поставку продукции, решаются вопросы выбора поставщика, устанавливаются требования к качеству продукции и т.д. Важность этого подразделения в общей структуре оптовой фирмы трудно переоценить, точно так же как трудно переоценить важность правильно организованной закупочной деятельности для работы всей торговой организации. Отдел закупок осуществляет изучение потребительского спроса. При изучении потребительского спроса в экономическом процессе оптового распределения следует сочетать методы изучения спроса оптовых производителей и населения - в силу посреднического статуса фирмы-оптовика. При планировании закупок следует тщательно изучать предложения поставщиков и рассматривать различные альтернативные решения с целью изыскания наиболее выгодных источников приобретения товара. Изучение поставщиков поэтому имеет большое значение при планировании закупок. Для наиболее полного удовлетворения требований потребителей необходимо хорошо знать возможности поставщиков, располагать информацией о их производственной мощности, объеме и ассортименте продукции, условиях и размерах поставки товаров. При этом считается необходимым напомнить, что самый лучший товар не принесет сколько-нибудь значительной прибыли, если его поступление не будет обеспечено вовремя и в нужном количестве. В такой ситуации следует искать другой источник товара, отказавшись от услуг прежнего поставщика.

На решение о закупке товара влияют такие факторы, как: а) расстояние и тип перевозки; б) транспортные тарифы; в) условия поставки; г) общий уровень обслуживания.

1.2 Изучение, поиск и выбор поставщиков при закупке товаров

Вторым этапом коммерческой работы по оптовым закупкам является выявление и изучение источников поступления, выбор поставщиков и каналов. К источникам поступления товаров относятся предприятия производственной сферы, и, в первую очередь -- предприятия промышленности. Основное место в производстве непроизводственных товаров занимает легкая промышленность, охватывающая текстильную, швейную, меховую, кожёвенно-обувную и галантерейную, трикотажную и парфюмерно-косметическую отрасли. Главным источником поступления продовольственных товаров в торговлю являются отрасли пищевой промышленности, сельское хозяйство, лесное хозяйство и рыболовство. Пищевая промышленность тесно связана с сельским хозяйством и встречается повсюду, где постоянно проживают люди. Этому способствует широкое распространение используемого сырья и повсеместное потребление пищевых продуктов.

К поставщикам товаров относят конкретные предприятия различных источников поступления, то есть тех или иных отраслей народного хозяйства, различной производственно-экономической деятельности, вырабатывающих товары и услуги. В связи с большим многообразием поставщиков товаров применяется их классификации по различным признакам.

а) По территориальному признаку:

-- местные поставщики -- внутриобластные поставщики, которых зачастую поставляют товары непосредственно розничным торговым предприятиям, минуя оптовые базы; внеобластные поставщики; республиканские поставщики; внереспубликанские поставщики.

Оптовые предприятия: чаще всего закупают товары у внеобластных и внереспубликанских поставщиков. Они учитывают тот фактор, что не во всех областях и республиках развито производство товаров и их приходиться завозить.

б) По форме собственности:

- государственные поставщики;

- муниципальные поставщики;

- частные поставщики;

- кооперативные поставщики;

- поставщики иных форм собственности.

в) По ведомственной принадлежности:

-- внутрисистемные поставщики -- относятся к той же системе, в которую входят и оптовые покупатели (например, потребительская кооперация);

-- внесистемные поставщики -- все остальные.

г) По функциональным признакам:

1. Поставщики-изготовители -- производственные предприятия, фирмы, частные предприятия и т.д., выпускающие товары потребительского назначения различного ассортимента для удовлетворения спроса потребителей.

2. Поставщики-посредники (оптовые предприятия) -- они закупают товары у поставщиков-изготовителей, у оптовых посредников и реализуют их оптовым покупателям. К оптовым покупателям относятся: розничные торговые предприятия, агенты, брокеры, розничные торговцы и т.д. Поставщиками -- оптовыми предприятиями -- могут быть:

а) оптовые предприятия общенационального (федерального) и регионального уровней различного товарного ассортимента (специализации). Они составляют основу оптовой структуры на потребительском рынке страны, специализируются на оптовой торговой деятельности и используют переход к ним права собственности на товар (оптовые торговцы);

б) посреднические оптовые структуры, не использующие в своей деятельности перехода к ним права собственности на товар (предприятия-брокеры, дистрибьюторы, агенты, дилеры).

в) организаторы оптового оборота (товарные оптовые ярмарки, аукционы, оптовые и мелкооптовые рынки, магазины-склады).

В закупочной работе большое место отводится деятельности по выбору коммерческих партнеров по товарам, которые производят местные предприятия. Поиск таких поставщиков производится на оптовых ярмарках, оптовых и мелкооптовых рынках, товарных биржах, выставках-просмотрах и выставках-продажах, проводимых в других регионах страны. Регулярное участие, коммерческих работников в работе организаторов оптового оборота позволяет повысить эффективность закупочной работы. Расширяется круг поставщиков и возможности установления с ними долгосрочных хозяйственных связей. Развитие таких отношений благоприятно сказывается на расширении ассортимента и повышении качества закупаемых товаров.

Выбор поставщика - на этом этапе изучают поступившие предложения и выбирают одного или несколько поставщиков. При выборе поставщика составляет список требований к поставщику, отмечая их относительно значимость. В одном исследовании отмечалось, что руководители отделов закупок в качестве наиболее важных факторов, влияющих на взаимоотношение поставщика и потребителя, выделили следующие: качественные товары и услуги, своевременная поставка, этичность поведения сотрудников компании, искренность в общении и конкурентные цены. Не менее важными являются такие моменты, как способность поставщика выполнять ремонт и техническое обслуживание поставляемых изделий, проводить консультации по техническим вопросам, местонахождение поставщика, опыт работы с ним и его репутация, устанавливают рейтинг поставщиков по этим характеристикам и определяют лучших из них. Для оценки поставщиков часто используются специальные формы. Образец такой формы представлен в табл. 1.

Таблица 1. Рейтинг поставщика.

Характеристика поставщика	Очень плохо	Плохо	Удовлетворительно	Хорошо	Отлично
	(1)	(2)	(3)	(4)	(5)
Конкурентоспособность			Х
Качество и надежность товара					Х
Способность выполнять ремонт и техническое обслуживание					Х
Своевременность поставок			Х
Качество работы торговых представителей				Х
Общее соответствие требованиям потребители					Х
Репутация					Х
Средняя оценка = 4,29

Теперь покупатель приступает к оформлению заказа. Заказ включает в себя технические характеристики товара, необходимое его количество, предполагаемые сроки поставки, условия возврата и гарантии.

Оценка эффективности работы поставщика.

На этом этапе покупатель дает оценку эффективности работы поставщика. Он может связаться с конечными пользователями товара и получить их оценку удовлетворенности данным товаром. Оценка эффективности работы поставщика может заставить покупателя принять решение продлить, изменить или приостановить соглашение с ним. Задача продавца состоит в том, чтобы контролировать соответствие своей работы требованиям покупателя.

1.3 Организация и технология закупок товаров у поставщиков

На поведение предприятия-покупателя оказывают влияние как маркетинговые факторы (товар, распределение, цена, продвижение) так и целый ряд других факторов, прежде всего экономических, политических, культурных, технологических, правовых, конкурентных.

Благодаря воздействию этих факторов, а также внутренних факторов, предприятие-покупатель вырабатывает свою политику закупок. Эта политика включает выбор товара, установление поставщика, определение объема заказа, условия поставки, обслуживания и оплаты. Закупками могут заниматься один-единственный снабженец, несколько агентов по закупкам или отдел материально-технического снабжения. Весь процесс закупочной работы состоит из предварительных, собственно-закупочных и заключительных коммерческих операций.

К предварительным операциям по закупке относятся:

- изучение покупательского спроса;

- изучение источников поступления и поставщиков товаров;

- составление заявок и заказов на поставку товаров;

- разработка преддоговорных требований к поставщикам и условиям поставки.

Собственно-закупочные операции включают:

- заключение договоров и разовых сделок на поставку товаров;

- уточнение развернутого ассортимента поставляемых товаров;

- приемку товаров и их оплату поставщикам.
Заключительные операции по закупкам подразделяются на:

- оперативный учет выполнения договоров поставки;

- оформление и предъявление штрафных санкций за нарушение договоров поставки;

- контроль за ходом выполнения закупочной работы.

Главные задачи организации оптовых закупок:

· определение потребности в товарах в соответствии со спросом населения;

· определение сроков и частоты поставок партий товаров;

· обеспечение ритмичности и бесперебойности поступления товаров от поставщиков;

· контроль хода поставок по частным срокам, ассортименту и качеству товаров;

· требование от поставщиков иного обновления ассортимента товаров, включения в поставки новых видов товаров.

Правильно организованная закупочная деятельность дает возможность сформировать необходимый ассортимент для удовлетворения запросов потребителей и покупателей, осуществить воздействие на поставщиков в соответствии с требованиями покупательского спроса, а также обеспечить эффективную работу торгового предприятия. Закупая товары, торговые предприятия стараются приобрести широкий их ассортимент относительно небольшими партиями, в результате чего сокращается потребность в запасах складах, уменьшается риск затоваривания. В условиях высокой динамичности коммерческой деятельности, нестабильной конъюнктуры рынка важным является снижение расходов по закупкам и снижение уровня товарных запасов. Вся деятельность на рынке закупок сводится сейчас к достижению такой цели, как выявление потребности в необходимых товарах и своевременное обеспечение ими в нужном количестве, необходимого качества, в нужное время и в нужном месте.



2. Анализ коммерческой деятельности ООО «МАЯК»

2.1 Общая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Маяк» создано решением Участника 17.07.2002 г. и зарегистрировано Постановлением главы администрации г. Брянска 17.VII.2000 г. Является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, числящееся на его самостоятельном балансе, может от своего имени неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество несет ответственность по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, может создавать филиалы, представительства. Основная цель создания ООО «Маяк» - торгово-закупочная деятельность.

Основными направлениями деятельности предприятия являются :

- Производство и реализация продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления;

- Торгово-закупочная деятельность;

- Выездная торговля;

- Закупка сельскохозяйственной продукции у населения;

- Производство, заготовка, хранение, переработка и реализация сельхозпродукции, производство пива и безалкогольных напитков;

- Выполнение платных работ и оказание платных услуг гражданам и юридическим лицам;

- Открытие коммерческих и других магазинов, павильонов, палаток, лотков по продаже продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления;

- Оптовая и розничная реализация товаров;

- Оказание посреднических, информационных, комиссионных, рекламных и консультационных услуг и др.

Общая площадь предприятия ООО «Маяк» составляет порядка 280 м². Даная площадь арендуется за плату 200 тыс. руб. в месяц у ООО «Весна», владельца всего здания.

Ведение учета на предприятии основано на таких первичных документах как: товарно-транспортная накладная, счет-фактура. На основании данных документов ведется бухгалтерский учет, и учет издержек обращения, влияющих на размер получаемой прибыли ООО «Маяк». Уставной капитал общества состоит из номинальной стоимости доли его участника и определяет минимальный размер его имущества, гарантирующего интересы его кредиторов. Минимальный его размер = 84000 руб. Главная цель предприятия - удовлетворение потребностей населения в продовольственных товарах, а также услугах по перевозке и хранению продуктов питания.

Рассмотрим ее организационную структуру управления ООО «Маяк» более подробно. Единоличным исполнительным органом ООО «Маяк» является директор, который является учредителем ООО «Маяк». Непосредственно в подчинении директора находятся: главный бухгалтер, заведующий кафе, заведующий магазином и заведующий складом. Директор осуществляет координацию и общий контроль, и несет ответственность за деятельность персонала ООО «Маяк». Также в его функции входит прием на работу и увольнение работников. Главный бухгалтер, имеет право подписи финансовых документов и выполняет следующие функции:

- Осуществление анализа основных показателей деятельности предприятия;

- Введение бухгалтерского учета, контроль всех хозяйственных операций;

- Подготовка и сдача в установленные сроки бухгалтерской отчетности налоговую инспекцию;

Заведующий магазином выполняет функции по закупочной деятельности, а также проводит сбытовую работу. В его основные обязанности входят:

- Снабжение полуфабрикатами и продовольственные товарами кафетериями и торгового предприятия;

- Контроль качества и количества поступающих товаров (приемка по количеству и качеству);

- Разработка ассортиментных планов;

-Реализация ассортиментных планов - осуществление закупки продовольственных товаров;

- Изучение работы магазинов-конкурентов ООО «Маяк».

В организационной структуре предприятия, а также в штатном расписании ООО «Маяк» нет должности товароведа. Поэтому его функции выполняет заведующий магазина. Заведующему складом подчиняются кладовщики и рабочие-грузчики. Основные функции заведующего складом:

- организация бесперебойной работы склада;

- организация премки-сдачи товаров на склад, контроль за своевременной подачей товаров в торговую секцию, проверка качества, сроков годности товаров проверка наличия маркировки и ценников на товарах;

- обеспечение контроля по сохранности товаров, торгового оборудования и прочих материальных ценностей, своевременного проведения инвентаризации товаров.

Кладовщик подчиняется непосредственно заведующему складом.

На предприятии ООО «Маяк» ведется упрощенная схема налогообложения (налог на вмененный доход - 15%). Поэтому на предприятии не производится оформление бухгалтерских балансов, а также отчетов о прибылях и убытках. Все основные показатели экономической деятельности ООО «Маяк» заносятся в специальный журнал («Основные показатели экономической деятельности ООО «Маяк») - объемы товарооборота, издержки обращения, износ основных средств, валовой доход, чистая прибыль, фонд заработной платы (ФЗП), арендная плата и др. Все данные заносятся в журнал по итогам работы предприятия за каждый месяц.

Таблица 2. Штатное расписание ООО «Маяк» за 2014 год

Должность	Количество, чел.
директор	1
заведующий магазином	1
гл. бухгалтер	1
зав. складом	1
управляющий кафе	1
бухгалтер учетчик	1
бармен	1
старший повар	1
кладовщики	2
водитель-экспедитор	1
продавцы	10
кухонные рабочие	2
рабочие сортировщика	2
рабочие-грузчики	2
Итого:	26

Общее количество работающего персонала на ООО «Маяк» - 26 человек, расстановка штата приведена в таблице 2.

Необходимо отметить, что на предприятии отсутствует система стимулирования (премирования) труда работников - ставки окладов фиксированные, премий и процентов с объемов продаж нет.

Весь персонал предприятия подразделяется на: управленческий - директор предприятия, заведующий магазином, заведующий кафе, главный бухгалтер, заведующий складом; торгово-оперативный - продавцы продовольственных товаров, бармен; обслуживающий - разнорабочие, грузчики, повара, водитель экспедитор и т.д. Т.к. предприятие специализируется на розничной торговле, то самая наибольшая группа - торгово-оперативного персонала - 11 человек.

2.2 Оценка состояния организации и планирования закупочной деятельности

В современных условиях предприятия торговли ориентированы не только на структурное и организационное развитие, но и на повышение эффективности коммерческой деятельности. Показатели деятельности торгового предприятия делятся на показатели экономической эффективности и экономической эффект. Экономическая эффективность определяется как соотношение между затратами производственных, материальных, финансовых и трудовых ресурсов и полученными результатами. Экономический эффект - от функционирования предприятия: товарооборот, объем продажи товаров, валовой доход, прибыль.

Проведем анализ коммерческо-хозяйственной деятельности предприятия ООО «Маяк» на основании данных, приведенных в таблице 3.

Таблица3.Основные экономические показатели ООО «Маяк» за 2012-2013г.

№ п/п	Показатель	2012 г.	2013 г.	Отклонение, +/-, тыс. руб.	Темп изменения %
1	2	3	4	5	6
1	Товарооборот, тыс. руб.	6072,7	13672,9	7600,	225,2%
2	Валовой доход, тыс. руб.	923	2087,3	1164,3	226,1%
3	Себестоимость реал. пр.	4149,7	11585,6	7435,9	197,9%
4	Издержки обращения, тыс. руб.	1061,8	1250	188,2	117,7%
5	Чистая прибыль, тыс. руб.	286	723,6	437,6	253,0%
6	ФЗП, тыс. руб.	468,9	488	19139	104,1%
7	Износ ОС, тыс. руб.	924	1061	137	114,8%
8	Рентабельность реализации, %	4,71%	5,29%	0,58%	112,4%
9	Среднесписочная численность персонала, чел.	24	26	2	122,2%
10	Административно-управленческий персонал, чел.	5	5	0	100,0%
11	Торгово-оперативный персонал, чел.	10	10	0	100,0%
	Рабочие, чел.	9	11	2	122,2%
	Среднегодовая выработка на 1-го работника, тыс. руб.	253,0	525,9	272,9	207,8%
	Среднегодовая выработка на 1-го работника торгово-оперативного персонала, тыс. руб.	607,3	1367,3	760,0	225,2%
	Среднегодовая выработка на 1-го работника административно-управленческого персонала, тыс. руб.	1214,5	2734,6	1520,	225,2%

Основная функция коммерческой деятельности - получение прибыли от купли и продажи товаров, ее величина в основном зависит от объема их реализации и валового дохода. Они являются исходными статьями, обеспечивающими реальный доход по торговому предприятию. Существует прямая связь между величиной товарооборота и объемом реализации товаров, чем больше товарооборот, тем выше вероятность роста объема продажи товаров. Объем реализации зависит от ассортимента, конкурентоспособности продукции, цены, платежеспособности населения и т.д.

По данному предприятию: - товарооборот в 2013 г. по отношению к 2014 г. вырос на 7600,1 тыс. руб. и достиг 13672,9 тыс. руб. или на 225,2%.

- валовой доход увеличился на 1164,3 тыс. руб. или на 226,1%. Валовой доход представляет собой сумму денежных средств, полученных от реализации продукции за вычетом стоимости ее приобретения у поставщиков. Его величина зависит от закупочной деятельности, ассортиментной структуры товарооборота и суммарной торговой надбавки.

Предприятием должен быть организован четкий учет выполнения договоров на поставку товаров с точки зрения полноты их выполнения по объему и срокам. Структура товарных запасов ООО «Маяк» на 1 января 2014 г. представлена в таблице 4. Как видно из таблицы, наибольший вес в запасах занимают колбасные изделия - 22,1%; минеральная вода и напитки - 16,8%

Таблица 4. Показатели наличия товарных запасов по ООО «Маяк»

Группа товаров	Дневной товарооборот, тыс. руб.	Запас на 1 января 2005 г., тыс. руб.	Структура товарных запасов, %	Уровень товарных запасов, дни
Колбасы	7,3	52,2	22,1	7,6
Алкогольная продукция	5,4	16,5	7	3
Минер. вода и напитки	4,3	39,6	16,8	9,2
Кондитерские	4,0	11,8	5	2,9
Бакалейные	3,6	50,3	21,3	13,9
Жировые	3,4	37,8	16	10,9
Молочные, кисломолочные	2,5	8,3	3,5	3,2
Табачные изделия	0,9	22,9	9,7	25,4
Вкусовые товары и приправы	0,5	10,6	4	19,4
Итого:	37,4	250	100

Бакалейные товары - 21,3%, жировые - 16,0%, табачные изделия - 9,7%, остальные товары - менее 8%.

Наименьший вес в запасах занимают хлебобулочные изделия и молочные продукты - это товары однодневного запаса.

По вышеперечисленным товарам, где большой товарный запас, товарооборот также большой - по колбасным изделиям - дневной оборот составляет 7,3 тыс. руб. в день, а запасы на 1.01.2005 г. - 52,2 тыс. руб. или более, чем на 7 дней; алкогольная продукция - 5,4 тыс. руб. в день, запасы - 16,5 тыс. руб. или более 3 дней; минеральная вода и напитки - 4,3 тыс. руб. в день, запас - 39,6 тыс. руб. или на более 8 дней. Большие запасы и по остальным видам товарных группы: табачные изделия - 25 дней торговли, вкусовых товаров и приправ - 19 дней, бакалейных - 13,9 дней и т.д.



2.3 Анализ закупочной деятельности предприятия

Обязанности по организации закупочной деятельности возложены главным образом на заведующего магазином. Контроль за осуществлением закупочной деятельностью возложен на директора ООО «Маяк».

Большинство поставщиков ООО «Маяк» находится в других городах, в частности, в г. Ростове-на-Дону, поэтому на предприятии имеется собственный автомобиль. Необходимо также заметить (таб. 4.), что большинство договоров на поставку товаров заключается на основе самовывоза покупателем.

Наиболее значимыми поставщиками являются ООО «Вестник», ООО «Регата-Плюс» (вино-водочная продукция), ООО «Миск-С», ООО «Вестник» (табачные изделия), ТД «Приазовский», ООО «Калория» (кисломолочная продукция), ООО «Миллениум Аква» (минеральная вода). Данные об основных поставщиках приведены в таблице 5.

Таблица 5. Основные поставщики ООО «Маяк» за 2012-2013гг.

Поставщик	Город	Наличие заключенного договора на поставку с ООО «Маяк»	Транспорт	Закупаемая продукция
1	2	3	4	5
ООО «Регата-Плюс»	Ростов-на-Дону	+	В зависимости от партии	Различные виды коньяка, водки, вин.
ООО «Вестник»	Ростов-на-Дону	+	самовывоз	Табачные изделия (сигареты, папиросы и т.д.)
ООО «Миллениум-Дон»	Ростов-на-Дону	-		Вина
ООО «Кег-Сервис»	Гуково	+	Централизованная доставка	Слабоалкогольные напитки (пиво и т.д.), минеральная вода
ООО «Росток Плюс»	Ростов-на-Дону	+		Колбасы, ветчина
ЧП Авитесян	Ростов-на-Дону	-	самовывоз	Напитки («Фанта», «7 up» и др.)
ООО «Миллениум Аква»	Ростов-на-Дону	-		Минеральная вода («Аксинья»), напитки
ООО «Корпус»	Шахты	+	самовывоз	Ликероводочная продукция (коньяк «Нахимов», водка),
				минеральная вода «Меркурий».
ООО «Дрожжевой завод»	Ростов-на-Дону	+	самовывоз	Дрожжи, улучшители теста
ООО «Вега Плюс»	Аксай	-	самовывоз	Соль, крупы, сахар
ООО «Мишель Алко»	Ростов-на-Дону	+		Ликероводочная продукция
ТД «Приазовский»	Азов	-	самовывоз
ООО «Премьер»	Ростов-на-Дону	+		Натуральные соки, нектары
ООО «Росток»	Ростов-на-Дону		самовывоз	Алкогольная продукция
ООО «Мега-2000»	Ростов-на-Дону
ТД «Моррос»	Ростов-на-Дону	+	самовывоз	Мороженое (с наполнителями, добавками фруктов)
ОАО «Воронежский МК»	Воронеж, представительство в г. Ростов-на-Дону	+	самовывоз	Различные сорта пастеризованного молока (2,5%; 4,5%)
ООО «Калория»	Шахты	+	самовывоз	Кефир, молоко, тетра-пак
ООО «Шанс»	Гуково	+	самовывоз	Мороженое
Аксайский рынок	Аксай	-	самовывоз	Овощи (картофель, морковь, свекла, капуста), фрукты, цитрусовые и т.д.



Необходимо заметить, что руководство ООО «Маяк» (заведующий магазином, директор, бухгалтер) проводят сравнительный анализ цен на продукцию у поставщиков. Надо заметить, что данная деятельность на предприятии не автоматизирована.

Рассмотрим основные условия договора, заключаемого на предприятии на поставку.

1) Общие положения. Поставка продукции осуществляется по договорным ценам, действующим на момент поставки. Продукция должна соответствовать по качеству требованиям стандартов и нормативных условий. Качество отгруженной продукции удостоверяется в товарно-транспортной накладной по показателям, предусмотренным действующими ТУ: закупочный поставщик торговля реализация

2) Порядок и сроки поставки. Поставка продукции производится как централизованным транспортом поставщика по согласованному сторонами графику, отраженному в спецификации, так и самовывозом со склада поставщика на основании доверенности покупателя. Количество и ассортимент продукции, подлежащей поставке, определяется по предварительной заявке покупателя поставщику не позднее суток со дня получения продукции. Минимальная партия при централизованной доставке составляет не менее 5000 руб. при этом стоимость доставки включается в цену продукции. Приемка продукции по количеству и качеству осуществляется при централизованной доставке непосредственно с борта автомашины поставщика, а в случае самовывоза - на складе поставщика представителем покупателя. Разгрузка, приемка продукции и оформление документов производителя покупателем в сроки, установленные Единым тарифом на перевозку груза автомобильным транспортом.

3) Тара и упаковка. Многооборотная тара поставщика является возвратной. Залоговая стоимость тары оплачивается покупателем одновременно с оплатой продукции. При возврате тары поставщик делает зачет на сумму возвращенной тары. Покупатель обязан возвратить поставщику многооборотную тару в следующие сроки: ящики (корзины) полиэтиленовые в течении 2-х суток; фляги - в течении 5 суток; ящики деревянные - в течении 10 суток. За не возврат тары в установленные сроки покупатель уплачивает поставщику штраф в размере 100% стоимости невозвращенной тары. Стороны ведут количественный учет тары по видам.

4) Приемка товаров по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству и качеству производится в порядке и в сроки установленные действующим законодательством и в соответствии с инструкциями П-6, П-7. в случае обнаружения брака при приеме продукции. Доставленной централизованно покупатель обязан немедленно сообщить поставщику.

5) Порядок расчетов. Расчеты за продукцию производятся по договорным ценам путем 100% предоплаты или по факту поставки наличными деньгами.

6) Особые условия. Во всем, что не предусмотрено договором стороны руководствуются действующим законодательством РФ. Изменения и дополнения могут быть внесены только по письменному соглашению сторон.

В большинстве случаев поставка продукции ООО «Маяк» осуществляется на основании заявки-заказа. В заявке на поставку указываются следующие данные: наименование товара, количество товара, дата отгрузки. Необходимо отметить, что заявки и заказы на продукцию направляются только тем поставщикам, с которыми заключены договора на поставку продовольственных товаров. Цена согласовывается директором или же заведующим по телефону или посредством факсимильной связи.

На предприятии также практикуется личное участие при закупке товаров (на основании доверенности, осуществляется представителем ООО «Маяк», в лице которого чаще всего выступает заведующий магазином) - применяется при работе главным образом с теми поставщиками, с которыми не заключен договор на поставку.

Поставщикам руководство ООО «Маяк» может также направлять запросы, по факсу позволяющие получить информацию о наличие товара на складе поставщика, его количества, цены, качества и т.д. также практикуются телефонные переговоры, позволяющие получить информацию о поставке и согласовать ее условия.

На предприятии отсутствует методика оценки поставщика и выбор его производителя в зависимости от расстояния и договорной цены на товар. В настоящее время в связи с ростом товарооборота, а также конкурентности меняется отношение к этому вопросу: разрабатывается оценка поставщиков с учетом многих факторов: качества, расстояния, минимальной партии закупки, цены, надежности поставок и др. Предположительная оценка представлена в таблице 6.

Кроме того, между ООО «Маяк» и поставщиками отсутствует системы стимулирования сбыта. В результате слабой договорной системы, отсутствия своего транспорта в достаточном количестве, поставщики сосредоточены в одном количестве, поставщики сосредоточены в одном регионе - Ростовская область и в большей степени Ростов-на-Дону. Это не позволяет в достаточной мере получать конкурентоспособные товары высокого качества. На предприятии отсутствует план маркетинга и маркетинговая стратегия на будущее. В существующих арендных помещениях трудно уже сегодня увеличивать товарооборот.

Таблица 6.Предположительный анализ поставщиков ООО «Маяк» по 10-бальной шкале в 2012-2013 гг.

Критерий выбора поставщика	ООО «Миллениум-Дон»	ООО «Кег-Сервис»	ООО «Корпус»	ООО «Росток»	ООО «Мишель Алко»
Качество продовольственных товаров	9	8	10	8	10
Расстояние до поставщика	4	10	4	4	4
Минимальная партия закупки	5	6	8	4	4
Цена
Надежность поставки	10	10	10	10	10
Возможность внеплановых поставок	10	1	10	10	10
Централизованная доставка	10	10	10	10	1
Условия платежа	9	8	5	4	6
Итого:	57	53	58	60	45

б) Сбытовая деятельность.

Организацией сбытовой деятельности занимаются заведующий и директор ООО «Маяк». Закупка товаров производится: 1) у производителей (ООО МК «Воронежский», ООО «Калория» и др.) или же у оптовых посредников (большая часть - ООО «Росток-плюс», ООО «Регата», ООО «Миллениум Аква» и др.).

Функции, выполняемые должностными лицами ООО «Маяк» при закупке и сбыте продукции

Функции сбыта	Директор	Заведующий магазином	Бухгалтер	Заведующий складом	Водитель- экспедитор
1	2	3	4	5	6
1.Заключение договора на поставку готовой продукции оптовым покупателям и муниципальным учреждениям	+	-	-	-	-
2. Обеспечение заказов на закупаемую продукцию	-	+	-	-	-
3. Участие в подготовке планов по реализации продукции	+	+	-	+
4. Своевременное оформление отгрузочных расчетных и платежных документов и сдача их в бухгалтерию	-	+	-	-	-
5. Контроль за запасами продовольственных товаров и обеспечение необходимого количества запаса на складах	-	-	-	+	-
6. Организация отгрузки продовольственных товаров со склада предприятия	-	+	-	+	-
7. Организация поставки товаров потребителям, доставка товаров.	-	+	-	-	+
8. Обеспечение своевременного поступления средств на расчетный счет за реализованный товар	-	-	+	-	-
9. Контроль за исполнением заказов, соблюдением сроков и условий поставки и т.д. в соответствии с договором купли-продажи	+	+	-	-	-
10. Составление отчетности по сбытовой деятельности	-	+	-	-	-
11. Исследование рынка сбыта, поиск и выбор оптимальных каналов сбыта	-	+	-	-	-
12. Исследование товаров и цен конкурентов	-	+	-	-	-
13. Оценка эффективности коммерческой деятельности по сбыту	+	+	-	-	-

На предприятии нет работника, который бы занимался именно маркетинговой деятельностью ООО «Маяк». Анализ ассортимента товаров реализуемых предприятием проводит заведующий магазином, также в его обязанности входит поддержание широты ассортимента. Необходимо также отметить, что закупаются не только те товары, которые используются повышенным спросом, но и те на которые спрос низкий (в небольшом количестве). Это осуществляется для поддержания широты ассортимента ООО «Маяк».

Таблица 7. Анализ торгового предприятия ООО «Маяк» в 2005 г.

Сильные стороны:	Слабые стороны:
1. Хорошая репутация у покупателей 2. Высокая квалификация персонала 3. Расположение в центре города 4. Большие складские и торговые площади	1. Нет ясных стратегических направлений развития предприятия 2. Нет квалификационных сотрудников, занимающихся маркетинговой деятельностью на предприятии
Возможности:	Угрозы:
1. Открытие новых розничных точек в городе и поселках 2. Расширение ассортимента реализуемой продукции	1. Высокая конкуренция 2. Открытие новых торговых точек конкурентами (например, «Магнит»)

Ценовая политика на предприятии строится очень примитивно без учета многих факторов и конъюнктуры рынка. Розничная цена рассчитывается как сумма издержек обращения, затрат на зарплату персоналу, умноженной на 10-15%.

Оптовая цена рассчитывается из условий применения наценки до 10% в зависимости от товара.



3. Предложения по совершенствованию закупочной деятельности ООО «МАЯК»

3.1 Совершенствование организации и управления закупочной деятельности

В настоящее время, как было отмечено, предприятие арендует помещения, которые сегодня удовлетворяют существующей мощности. Дальнейшее расширение может осуществляться или дополнительной арендой помещений ли строительством собственных, на что потребуется дополнительные капитальные вложения. Но это будет выгоднее, чем аренда их, т.к. арендная плата в связи с постоянным ростом стоимости коммунальных услуг будут также расти. Кроме того строительство можно вести в районах более заселенных, что повысит эффект коммерческой деятельности предприятия.

В результате проведенного анализа выявлено, что предприятия в настоящее время имеет такие сильные стороны: хорошая репутация у покупателей, высокая квалификация торгового персонала, расположение в центре города, большие торговые площади и складские помещения. Для дальнейшего развития, повышения эффективности коммерческой деятельности мною предлагается решить ряд вопросов, на которых я и остановлюсь.

Предприятие сегодня имеет слабые стороны, которые в ходе деятельности следует устранить.

Это, прежде всего: нет ясных направлений стратегического развития, отсутствие плана маркетинга и квалифицированных работников по маркетингу.

Организация и управление закупочной деятельностью предполагает ликвидацию всех слабых звеньев.

Здесь следует выделить такие вопросы:

- планирование закупочной деятельности;

- организация и управление закупками;

- контроль за ведением ...