Функционирование розничной торговли на примере предприятий города Екатеринбурга

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Понятие и определение предприятий розничной торговли

1.1 Классификация предприятий розничной торговли

1.2 Розничная торговля, осуществляемая вне магазина

1.3 Характерные черты торговых центров

1.4 Основные виды торговых центров

2. Функционирование розничной торговли на примере предприятий города Екатеринбурга

2.1 Концепция проектов развития розничной торговли г. Екатеринбурга

2.2 Отражение стратегических проектов в разрезе лет

2.3 Современная ситуация розничной торговли г. Екатеринбурга

3. Пути развития предприятий торговли г. Екатеринбурга

3.1 Реконцепция торговых центров

3.2 Пути развития различных предприятий торговли

Заключение

Список использованных источников

Введение

Розничная торговля - это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в розничных торговых предприятиях, в отличие от оптовых, имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Торговое обслуживание населения предполагает наличие специально устроенных и оборудованных помещений, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с меняющимся спросом населения, постоянного изучения и учета потребительских запросов покупателей, умения предложить и продать товар каждому конкретному человеку.

Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров, является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета. Розничные торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой самостоятельное звено торговли и сферы услуг.

Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.

Главным объектом исследования является розничная торговля.

В данной курсовой работе необходимо решить следующие задачи:

- показать специфику и рассмотреть основные формы организации розничной торговли;

- составить типологию предприятий розничной торговли;

- представить организационные формы розничной торговли;

- рассмотреть направления эффективности розничной торговли.

розничный торговля стратегический

1. Понятие и определение предприятий розничной торговли

1.1 Классификация предприятий розничной торговли

Сейчас на российском рынке представлены почти все торговые форматы организованного ритейла. Стоит назвать самые распространенные.

Дискаунтеры - в них ограниченный ассортимент (до 3 тыс. наименований) и достаточно низкие цены, благодаря чему достигается высокая оборачиваемость. Этот формат особенно активно развился после дефолта, когда покупательская способность россиян сильно упала.

Супермаркеты - магазины с большим предложением товара (до 25 тыс. наименований), с более высоким уровнем наценок, рассчитаны на покупателей с достатком выше среднего.

Гипермаркеты - с гиперпредложением товаров разнообразных категорий: от автомобильных принадлежностей до свежей выпечки, здесь достаточно низкие цены, но рассчитаны гипермаркеты на тех, кто может позволить себе приехать за покупками на машине и затовариться сразу на неделю, то есть тоже на достаточно обеспеченных людей.

“Магазины у дома” - небольшие магазины, предназначены для обеспечения текущих потребностей живущих рядом с ними покупателей. В идеале предполагается, что в такой универсам можно попасть, выйдя из квартиры в тапочках за булкой и пакетом молока. Этот сегмент недостаточно развит на российском рынке, что также выражается в том, что “магазины у дома” не всегда предоставляют дополнительные услуги, и поэтому не соответствует классическому пониманию.

Предприятия розничной торговли разделяются на независимых розничных торговцев, торговую сеть, розничные франшизы, арендуемые отделы и кооперативы.

Независимые розничные торговцы. Они владеют, как правило, одним магазином и осуществляют персональное обслуживание покупателей. Такие магазины обычно удобно расположены, в их число входят продовольственные магазины, лавки, парикмахерские, химчистки, автозаправочные станции и пункты автосервиса. Это наиболее многочисленная часть розничных торговцев, и для этой деятельности требуются относительно небольшие инвестиции и средняя квалификация торгового персонала. В этой сфере торговли во многих странах существует значительная конкуренция.

Торговая сеть. Это одно из заметных явлений в розничной торговле последних десятилетий. Они подразумевают совместное владение двумя или более розничными точками и осуществляют централизованную закупку и сбыт продукции. В настоящее время в США на долю сетей приходится 20% розничных торговых точек, обеспечивающих 52% оборота всей розничной торговли.

Розничные франшизы. Это юридически оформленные соглашения между владельцами привилегий, в качестве которых могут выступать производители, оптовики, организации по предоставлению услуг, и держателями привилегий в лице предприятий розничной торговли. Такие соглашения позволяют розничным торговцам осуществлять определенную хозяйственную деятельность под хорошо известной маркой и по соответствующим правилам. Приобретение франчайзинга позволяет мелким фирмам пользоваться преимуществами уже накопленного опыта, налаженных каналов распределения и имиджа крупных розничных предприятий.

Арендуемый отдел. Это, как правило, отдел в розничном магазине (обычно в гастрономе, универмаге или специализированном магазине), который сдается в аренду. Руководитель такого отдела полностью отвечает за его хозяйственную деятельность в рамках правил, установленных арендодателем. Свою выгоду арендатор получает от работы в хорошо известном месте, от большего числа посетителей и престижа самого торгового предприятия. Арендодатели также заинтересованы в такой форме благодаря выгодным условиям аренды и привлечению дополнительных посетителей в магазин. Эта форма торговли нашла широкое применение в нашей стране. Многие посетители магазинов пользуются услугами арендуемых отделов - газетных и книжных киосков, лотков, киосков по продаже парфюмерии, фототоваров, медицинских препаратов и т. п.

Кооперативы розничной торговли. Они могут создаваться как самими торговцами, так и потребителями. Объединение независимых розничных торговцев в кооператив позволяет существенно снизить многие издержки, связанные с закупкой, транспортировкой и хранением товаров, осуществлять совместное планирование и рекламу.

В кооперативах, созданных потребителями, розничный магазин принадлежит его членам пропорционально вложенным ими средствам. Цель такой кооперации - приобретение продуктов и товаров для самих членов по более низким ценам. Доля таких кооперативов в общем объеме розничной торговли весьма мала.

Данную классификацию можно проводить, используя комбинацию таких характеристик, как режим работы, местоположение, товарный ассортимент, уровень цен и т.п.

1.2 Розничная торговля, осуществляемая вне магазина

Хотя на сегодняшний день подавляющее большинство товаров и услуг продаются в стенах тех или иных предприятий розничной торговли, объем продаж, осуществляемых вне магазинов, растет гораздо быстрее. На сегодняшний день около одной трети всех продаж потребительских товаров проходит по внемагазинным каналам, таким как телемагазины, по каталогам, через сеть Internet.

Продажа «один на один». Торговый представитель наносит визит одному человеку (потенциальному пользователю товара) и пытается продать ему свой продукт. Торговый представитель приходит в дом к человеку, который пригласил друзей и соседей на вечеринку или другое подобное мероприятие. Затем он демонстрирует свой товар и принимает заказы.

Продажа «один многим». Наилучшие продавцы, как правило, получают большие премии. Например, компания Mary Kay предлагает наиболее отличившемся бриллианты, изделия из меха норки.

Многоуровневый (сетевой) маркетинг. Пионером этого вида продаж в конце прошлого столетия стала компания Arnway, оборот которой в 1994 г. превысил 5,3 млр. дол. США. Половина сделок этой компании заключалось в Японии и странах Азиатско-Тихоокеанского региона. Это «пирамидальный» вариант личной продажи, при котором компания набирала независимых работников, становящихся дистрибьюторами ее продукции. Эти дистрибьюторы в свою очередь нанимали других людей и продавали товар им, а те тоже нанимали распространителей и т. д. Конечная продажа осуществлялась чаще всего на дому у покупателей. Дистрибьютор получал определенный процент от продаж всей нижестоящей торговой группы, а также из заработка от собственной продажи товаров конечным потребителям.

Прямой маркетинг. Своими корнями уходит в прямую почтовую рассылку и торговлю по каталогам. Сегодня прямой маркетинг включает и иные способы продаж, в том числе телемаркетинг, специальные телеканалы и электронную торговлю.

Продажа через автоматы. Через автоматы продается широкий ассортимент товаров, включая как товары импульсной покупки, необходимые в самых разных ситуациях (сигареты, прохладительные и горячие напитки, конфеты и газеты), так и другие продукты (колготки, косметику, различные легкие продукты питания, горячие супы, музыкальные альбомы, фильмы, футболки, страховые полисы, даже червей для рыбалки). Максимальное развитие торговые автоматы получили в Японии, где с их помощью распространяются ювелирные изделия, замороженное мясо, свежие цветы, спиртные напитки. Торговые автоматы можно найти в офисах, крупных магазинах розничной торговли, на автозаправочных станциях, в гостиницах, ресторанах. С точки зрения покупателей такие автоматы имеют следующие выгоды: работают 24 часа в сутки, предоставляют возможность полного самообслуживания и «чистый» товар, который практически никто до этого не держал в руках.

Торговое обслуживание. Розничный торговец, не имеющий отдельного магазина и обслуживающий некоторую постоянную клиентуру (как правило, это работники крупных организаций - школ, больниц, союзов, правительственных агентств).

Работники такой организации создают свою сеть торгового обслуживания и получают право на скидки в различных розничных магазинах, согласившихся принять участие в программе. Например, если человек собирается приобрести видеокамеру, он получает у фирмы-организатора обслуживания специальный бланк, идет с ним в один из магазинов-участников и в случае покупки получает там скидку. После этого магазин перечисляет фирме-организатору небольшие комиссионные.

Классификацию предприятий розничной торговли можно проводить и с точки зрения уровня предоставляемых услуг.

Предприятия розничной торговли рассматриваются по четырем уровням обслуживания - самообслуживания, свободного отбора товаров, ограниченного обслуживания и полного обслуживания. В настоящее время любая из этих форм обслуживания находит своих потребителей. Самообслуживание - основа любой торговли со скидками - привлекает все большее число покупателей, которые ради экономии готовы самостоятельно заниматься поиском и выбором товаров. В то же время наблюдается устойчивая тенденция сокращения розничных заведений с полным обслуживанием в силу высокого уровня в них накладных расходов.

В ходе своей коммерческой деятельности розничные торговцы должны решать целый ряд важных задач, связанных с выбором целевого рынка, определением товарного ассортимента и комплекса услуг, установлением цен, стимулированием и выбором мест размещения предприятий розничном торговли.

Выбор целевого рынка - важнейший из решений розничного торговца, поскольку от него зависит профиль магазина, его товарный ассортимент, характер оформления магазина, организация рекламы, установление цен и т.п. Зачастую многие торговцы не имеют четкого представления о своих целевых рынках. В результате все последующие решения будут носить случайный характер, поэтому им необходимо систематически проводить маркетинговые исследования, позволяющие находить оптимальные решения по удовлетворению выбранного целевого сегмента рынка.

1.3 Характерные черты торговых центров

Торговый центр - это группа, архитектурно объединенных торговых предприятий, выстроенных на едином специально спланированном, развитом и управляемом участке, находящемся в собственности, управляемых, как единое целое, при этом размеры и тип магазинов точно соответствуют обслуживаемой торговой зоне и обеспечены парковочными местами на прилегающем участке в точном соответствии типу торгового центра.

Торговые центры подразделяются на следующие основные категории: микрорайонные, окружные, региональные и, ставший уже самостоятельным подвид региональных центров, суперрегиональные; занимаются продажей товаров повседневного спроса и (или) длительного пользования, одежды, украшений, мебели, товаров для дома; предоставляют бытовые и персональные услуги.

Исходя из определения, любое количество сгруппированных на едином пространстве магазинов, без заранее предусмотренного торгового плана не может быть определено как торговый центр, и это логично, так как торговому центру нужны заранее определенные (спланированные) характерные черты, чтобы иметь долгосрочный успех. Далее, определение торгового центра отделяет его как способ использования земли и тип строения от разнообразных индивидуальных магазинов, расположенных на отдельных участках земли вдоль улиц и шоссе, образующих торговый район, как с наличием внутренней парковки, так и без неё. Несмотря на то, что торговые районы представляют собой коммерческое использование площадей под розничную торговлю, торговые центры отличаются от них заранее разработанной планировкой и единым управлением.

Далее перечислены элементы, характерные для торгового центра, и именно они выделяют его среди других торговых объектов.

Единое архитектурное решение здания или комплекса зданий, предоставляющие места для торговых операторов и управляемое как единый объект так, как выгодно последним;

Единый участок, соответствующий типу центра, в котором есть рыночная потребность. Участок может иметь возможности расширения для строительства и парковки в случае необходимости;

Легкодоступное расположение внутри торговой зоны с удобным входом и выходом для транспортного и пешеходного потоков;

Достаточное количество парковочных мест на данном участке, сообразное спросу на них, порождаемому торговым объектом. Парковка должна быть расположена оптимально для пешеходов с точки зрения расстояния до входа в центр или в один из отдельных магазинов.

Торговый центр должен иметь возможности доставки товаров (скрытые от покупателей).

Улучшение участка, к примеру, создание ландшафта, освещения и вывесок, позволяющих создать требуемую привлекательную и безопасную среду для покупателей.

Сочетание арендаторов, обеспечивающее торговое взаимодействие между магазинами, и максимально возможный ассортимент и объем товаров, подходящий для данной торговой зоны.

Приемлемое и удобное окружение, создающее атмосферу, способствующую совершению покупок.

Эти характеристики не присущи обычному коммерческому району. Важная особенность торговых центров состоит в том, что они создают единый, всеобъемлющий имидж для каждого торгового оператора посредством централизованного управления и владения, а также то, что владелец и арендатор совместно занимаются развитием центра.

Каждый элемент торгового центра должен быть приспособлен к обстоятельствам, характерным для данного местоположения, участка земли и его окружения. При планировании, разработке и управлении торговым центром нужно принимать во внимание нововведения и различные интерпретации основных черт. Каждый преуспевающий центр должен не только приносить доход владельцу, но и привносить что-то, что облегчит и улучшит быт и отдых населения в том районе или городе, где он расположен.

1.4 Основные виды торговых центров

Торговые центры изначально подразделяются на три основные категории - микрорайонный, окружной, региональный - у каждого есть своя определенная функция, торговая зона и состав арендаторов. Но в действительности, различие между этими тремя типами не всегда можно точно определить. Определенные рыночные тенденции обусловили несколько подтипов таких центров, сами по себе эти подтипы могут рассматриваться как в рамках основных трех типов так и как отдельные категории, выделенные в соответствии с характеристиками торговой зоны.

В любом случае, даже если принимать во внимание различные вариации, основной состав арендаторов определяет тип торгового центра. Состав арендаторов и дополнительных услуг должны находиться в соответствии с невосполненным спросом существующим в границах территории, с которой центр привлекает покупателей, либо иметь значительные конкурентные преимущества над теми предприятиями розничной торговли, которые уже существуют в рамках данной зоны обслуживания. Размеры самого здания и участка, на котором оно расположено, не определяют тип торгового центра.

В последнее время сформировались и получили наибольшее распространение следующие типы торговых центров:

Микрорайонный торговый центр. Микрорайонный торговый центр осуществляет продажу товаров повседневного спроса (продукты питания, лекарства и т.п.) и бытовых услуги (те, в которых возникает ежедневная потребность у покупателей прилежащей торговой зоны).

В микрорайонном торговом центре якорем является супермаркет. Количественный и качественный состав покупателей в торговых центрах показывает, что географическое положение - самый важный параметр влияющий на выбор того или иного супермаркета покупателем. Широкий выбор товаров и качество обслуживания покупателей играют в данном случае второстепенную роль. Другие значимые арендаторы в микрорайонном торговом центре - аптека, универсальный магазин. Часто центры, не включающие в себя супермаркет, но схожие по общей арендной площади (далее по тексту ОАП) с микрорайонными центрами, носят название микрорайонных торговых центров.

Типичная для микрорайонного торгового центра ОАП, на которой представлены все присущие ему функции, составляет около 5000 кв. м. Микрорайонный торговый центр, как правило, обслуживает людей, проживающих в пяти - десяти минутах езды от него. Парковочный индекс такого торгового центра составляет 4 места на 100 кв. м. ОАП.

В городе Екатеринбурге примером микрорайонного торгового центра служат: ТЦ «Фан-Фан», ТЦ «GoodMart», ТЦ «О`Кей».

Окружной торговый центр. Первоначально, окружные центры формировались вокруг продуктового или универсального магазина, служившего якорем, в дополнение к супермаркетам. Из всех базовых типов торговых центров, характеристики окружных центров подверглись наибольшим изменениям, продолжающимся до сих пор. Хотя продуктовые и универсальные магазины не перестали существовать в качестве якорей, но все же, они частично утратили свою важность, и часто бывают заменены дискаунтерами или универмагами сниженных цен или узкоспециализированным магазином, например, магазином инструментов (стройматериалов), товаров для дома или магазином, совмещающим в себе универсальный магазин (аптеку и магазин товаров для сада). Крупные магазины-склады и магазины товаров по каталогу по сниженным ценам и магазины с доставкой являются другими возможными якорями.

Окружной торговый центр легче определить по тому, что в него входит и что - нет. Универсальный магазин с полной линией товаров не входит в состав окружного торгового центра, в противном случае такой центр следует называть региональным торговым центром. Торговая зона окружного торгового центра больше, чем у микрорайонного, таким образом, он привлекает покупателей более удаленных от него. Окружной торговый центр предлагает больший ассортимент товаров длительного пользования и специализированных товаров, чем микрорайонный. Он также, зачастую, поставляет товары, которые не продаются в ни в микрорайонных ни в региональных торговых центрах, например, мебель, инструменты, товары для строительства и для сада.

Окружной торговый центр это промежуточная категория: некоторые микрорайонные центры могут развиться до уровня окружных, в то время как некоторые окружные могут стать региональными.

Типичная ОАП окружного торгового центра - примерно 15000 кв.м., но в целом она может составлять от 10000 до 30000 кв.м. Он, как правило, обслуживает население в 10 - 20 минутах езды от него и его парковочный индекс составляет от 4 до 5 мест на 100 кв. м. ОАП.

Расположенный в черте города, окружной торговый центр уязвим с точки зрения конкуренции. Он слишком велик для того, чтобы процветать за счет своего ближайшего окружения, и слишком мал, чтобы притягивать посетителей с дальней дистанции, если он не расположен в небольшом городе с населением от 50000 до 100000 человек. Появление и развитие сильного регионального центра с притягательной силой одного или нескольких универмагов может резко сократить торговую зону окружного центра. Но в развитой рыночной среде преуспеть могут оба, даже если они расположены близко друг к другу, поскольку они предлагают товары разных типов и поскольку окружной торговый центр расположен ближе к своим покупателям.

В городах с населением от 50000 до 100000 человек или в условиях пониженной конкуренции, окружной торговый центр, даже если он не имеет в своем составе универмаг с полной линией товаров, вследствие своего доминирующего, на данной территории, положения и притягательной силы, может приобрести статус регионального центра. Универмаг, торгующий по сниженным ценам, может выступать в роли главного арендатора вместо универмага с полной линией товаров.

Из всех видов торговых центров, окружной центр сложнее всего оценить с точки зрения размера его рыночной территории и притягательной силы, поскольку окружной центр занимается продажей товаров длительного пользования и в особых случаях специальных категорий товаров, прогнозировать размер его зоны обслуживания трудно.

Региональный торговый центр. Региональный центр занимается продажей товаров длительного пользования, основной группы товаров, одежды и украшений, мебели и товаров для дома, причем все эти товары представлены в большом и широком ассортименте. Привлекает покупателей, как правило, универмаг с полной линией товаров, площадь которого обычно составляет как минимум 9000 - 10000 кв.м. Раньше в состав регионального торгового центра входил один универмаг, в настоящее время количество универмагов в региональном центре увеличилось до двух или трех, а в отдельных случаях даже до четырех или пяти. Независимо от того, входят ли несколько универмагов в состав одного крупного регионального центра или речь идет об одном универмаге в мелком региональном центре, размеры этих универмагов менялись с течением времени и в данный момент составляют от 4000 до более чем 20000 кв. м.

Региональные торговые центры, в целях четкой классификации были поделены на региональные и суперегиональные. В состав суперегионального центра входит два или три универмага, соответственно, если количество универмагов один или два, то центр классифицируется как региональный. Региональные и суперегиональные центры - крупнейшие типы торговых центров. Они реализуют торговый потенциал, который раньше был доступен только в центральных коммерческих районах.

Типичная ОАП регионального центра составляет 40000 кв.м, при этом она может варьироваться от 30000 до 100000 кв.м.

Типичная ОАП суперегионального торгового центра составляет 80000 кв.м, при этом она может варьироваться от 50000 до более чем 200000 кв.м.

Региональные и суперегиональные торговые центры привлекают покупателей тем, что они предлагают большой ассортимент товаров и услуг, таким образом, расширяя свои торговые зоны. Региональные и суперегиональные центры не отличаются по своим функциям, их различие состоит только в силе привлечения покупателей.

Подтипы торговых центров

Специализированный торговый центр - в данном торговом центре якорем является крупный магазин аудио-, видео- и бытовой техники, товаров для дома, мебели, и т.п. Магазины аксессуаров основной специализации торгового центра и прочие, дополняющие ассортимент основного оператора, являются сопутствующими.

Фестивальный центр - в данном торговом центре якорем являются развлекательные комплексы и рестораны, сопутствующими - магазины одежды и обуви, подарков и прочие.

Пауэр центр - в данном торговом центре якорем являются крупные магазины товаров для дома и сада, строительно-отделочных материалов, садовый инвентарь, бытовая техника и электроника и т.д. В качестве сопутствующих арендаторов могут выступать автосервис, АЗС и другие услуги.

Торговый центр моды - в данном торговом центре якорем являются магазины одежды и обуви. Аксессуары, косметика и парфюмерия выступают в качестве сопутствующих.

Аутлет центр - в данном торговом центре якорем являются магазины строительно-отделочных материалов, садового инвентаря и техники, инструментов и т.д. В качестве сопутствующих арендаторов могут выступать автосервис, АЗС и другие услуги. Подобных центров в нашей стране нет.

Дискаунт-центр - в данном торговом центре якорем являются магазины-дискаунтеры продуктов питания, одежды и обуви, хозтоваров, бытовой техники и т.д. Сопутствующих арендаторов нет. Подобных центров в нашей стране нет.

Торгово-развлекательный центр - в данном торговом центре якорем являются магазины одежды и обуви, развлекательный центр и рестораны. Магазины сувениров, аксессуаров, предприятия услуг выступают в качестве сопутствующих.

Торгово-общественный центр - в данном торговом центре якорем являются универмаги, детские клубы, административный комплекс, фитнес-клуб, гостиница и т.д., сопутствующими - магазины одежды и обуви, товаров для детей, подарков и прочие. Подобных центров в нашей стране нет.

Стрип-центр предусматривает линейную конфигурацию и, как правило, представляет собой здание L-, П-образной формы, либо линейку магазинов, имеющих отдельный вход и являющихся независимыми. Другими словами, стрип-центр не имеет якорей и единого управления, что приводит к смешанному набору арендаторов и приводит к ситуации, когда подобный объект не попадает под определение торгового центра. Арендаторами подобных торговых центров являются магазины продуктов питания, галантереи и хозяйственные магазины, предприятия услуг и т.п.

Стрип-центры расположены, в основном, около выходов из метро, в местах интенсивных пешеходных потоков.

Основные элементы любого центра могут меняться в зависимости от его торговой зоны, конкуренции, плотности и уровня доходов населения. Минимально необходимое торговому центру какого-либо типа количество населения также не может быть точно определено, поскольку оно зависит от уровня доходов, чистого дохода, конкуренции и изменения методов торговли и размеров магазинов. Очевидно, что точно определить размер центра также нельзя. Характеристики торговой зоны (количество домов, уровень доходов, существующие предприятия розничной торговли) более важны при определении минимально-необходимого количества покупателей, чем любые стандартные сведения о населении.

Следует отметить, что сочетание арендаторов и характеристики ведущего арендатора важнее для определения типа торгового центра, чем площадь строения, участка и количества населения.

Якорь - крупное торговое предприятие (оператор) с известной торговой маркой, находящее на территории торгового центра на правах арендатора или имеющее в собственности торговые помещения (здания), привлекающее в торговый центр большое количество посетителей (покупателей).

Применительно к Российской практике якорем может называться торговое предприятие, занимающее от 1.500 кв. м. торговой площади. Предприятия, занимающие меньшую площадь, но выполняющие те же функции могут именоваться мини-якорями.

В отдельных случаях функции якоря могут выполнять и другие предприятия или их комплексы (фуд-корты, кинотеатры и т.д.), а также некоммерческие объекты (например, памятники архитектуры, центральные площади и т.п.), притягивающие большое количество посетителей.

Важно понимать, что якоря, как правило, имеющие льготные условия аренды, не смотря на это, положительно влияют на экономику торговых центров. Генерируя потоки посетителей, они позволяют поглощать эти потоки более мелким предприятиям, значительно увеличивая их выручку от продажи товаров и услуг. Таким образом, снижение арендных ставок для якорей компенсируется их повышением для остальных предприятий. При правильном планировании "якоренные" торговые центры приносят больший арендный доход, чем центры без якорей.

2. Функционирование розничной торговли на примере предприятий города Екатеринбурга

2.1 Концепция проектов развития розничной торговли г. Екатеринбурга

В 2003 году на основании распоряжения Главы города Екатеринбург от 18.09.2003 г. 433-р «О разработке стратегических проектов в 2003 году» консалтинговой компанией «Урал-Гермес» были разработаны следующие проекты - «Центральная торговая зона г. Екатеринбурга» и «Торговые узлы г. Екатеринбурга».

Главной целью стратегического плана «Центральная торговая зона г. Екатеринбурга» разработчики видели достижение полного удовлетворения постоянно развивающихся потребностей горожан, в том числе в потреблении товаров и услуг. Решение данной проблемы виделось авторам проекта только путем создания единой развитой системы торгового обслуживания населения города, включающей в себя как отдельные предприятия торговли, так и взаимосвязанные системы крупных торговых центров, формирующих зоны концентрации торговой деятельности.

Главной целью проекта «Торговые узлы Екатеринбурга» являлось создание комфортной для населения и гостей города системы торговых узлов, с оптимальным, гармоничным развитием современных предприятий торговли, общественного питания, развлечений и услуг, обеспечивающей наиболее полное удовлетворение потребностей населения в организации торгового обслуживания города.

Достижение главной цели стратегического плана развития города невозможно без наиболее полного удовлетворения постоянно развивающихся потребностей горожан, в том числе в потреблении товаров и услуг. Решение данной проблемы возможно только путем создания единой развитой системы торгового обслуживания населения города, включающей в себя как отдельные предприятия торговли, так и взаимосвязанные системы крупных торговых центров, формирующих зоны концентрации торговой деятельности.

В качестве одного из важнейших элементов системы торгового обслуживания населения города может рассматриваться целенаправленно формируемая система зон или узлов концентрации предприятий торговли и бытового обслуживания.

В настоящее время в г. Екатеринбурге формируется ряд территорий с активным развитием функций торговли и сопутствующих им - бытовых услуг, деловой активности, развлечения, отдыха. В качестве таких формирующихся торговых узлов и зон выступают:

- исторически сложившийся узел Площадь 1905 года - ул. Вайнера, ул. 8 Марта до ул. Радищева и прилегающие отрезки ул. Малышева;

- участки ул. Ленина от ул. Пушкина до ул. Тургенева с прилегающими отрезками ул. К. Либкнехта;

- узел Площадь Парижской Коммуны - ул. Луначарского;

- узел ул. 8 Марта - ул. Куйбышева;

- пр. Ленина - ул. Московская;

- Привокзальная площадь и прилегающая ул. Свердлова;

- удалённый от ядра центра узел пр. Ленина от ул. Генеральской до ул. Гагарина;

- крупные многофункциональные торговые центры типа «Екатерининский», «Дирижабль», «КОР» «Таганский ряд» и другие.

Формирование подобных торговых узлов и крупных торговых центров является естественным процессом, позволяющим с одной стороны приблизить (товары) услуги торговли с высоким уровнем обслуживания к потребителю, с другой стороны - «децентрализировать» потоки потребителей, «разгрузить» центральные торговые зоны городов как от внутригородских, так и от иногородних посетителей; ослабить транспортные нагрузки на центральные районы города; дать потребителю право выбора товара и места покупки; создать мощные специализированные торговые центры («КОР», «Оборонснабсбыт», «Белая башня»), распределив потребителей «по интересам».

Компактное размещение зданий торгово-бытового обслуживания населения в торговом узле позволяет снижать капиталовложения в среднем на 10-15% за счет интеграции систем инженерно-транспортной инфраструктуры.

Данный принцип, способствующий структуризации торгового обслуживания крупного города и формированию функционально-планировочного каркаса, является ведущим в оптимизации торгового обслуживания, привлечения населения к потребительской активности, развития сферы торговли, и, как следствие, - повышению притягательности города.

Предварительный анализ существующих процессов развития и строительства предприятий торговли в г. Екатеринбурге позволил выявить 67 перспективных территорий для формирования торговых узлов разного уровня. Из них находятся в стадии формирования: местного уровня - 40; районного - 16; претендующих на роль городского и регионального уровня - 4; неосвоенных в данный момент территорий - 7.

Вместе с тем, для формирующихся узлов концентрации торговли характерно отсутствие системных принципов и критериев формирования торговых узлов, позволяющих учитывать всестороннее развитие города, потребности горожан и гостей города и множество прочих факторов, влияющих на формирование потребительского рынка и как следствие:

- определённая «случайность» в размещении на территории города, обусловленная сложившейся функционально-планировочной структурой и её трансформацией в период перестройки социально-экономических отношений;

- неразвитость внутренней функциональной структуры узлов - слабая обеспеченность местами общественного питания, отдыха, развлечений, обслуживания;

- неупорядоченность и не комфортность планировочной организации торговых узлов, обусловленная «стихийностью» появления соседних предприятий торговли, частыми пересечениями путей посетителей предприятий торговли с транспортными путями, сложностью в организации подъездов и технологического обслуживания, отсутствием или малой вместимостью мест временного хранения автомобилей;

- наличие устаревших торговых форматов наряду с появлением современных высокотехнологичных, более полно удовлетворяющих возрастающие потребности населения;

- преобладание торговых предприятий с малыми торговыми залами и большой плотностью расстановки оборудования;

- архитектурно-пространственная неорганизованность;

- отсутствие чёткой политики в организации потоков потребителей на территории города.

Все вышеперечисленные моменты диктуют необходимость разработки специальных программ и проектов организации системы компактных торговых узлов города - особых территориальных совокупностей предприятий торговли, питания и услуг, формирующихся вблизи крупных транспортно-планировочных узлов, имеющих определенную зону покупательского притяжения, построенной на гармоничном, высокотехнологичном и оптимальном развитии системы торговли, питания, услуг, что обеспечит повышение уровня удовлетворения постоянно изменяющихся потребностей горожан и создания привлекательного облика города.

В общей задаче организации качественного обслуживания населения проект «Торговые узлы Екатеринбурга» может при его реализации обеспечить, по предварительным оценкам, до 70% существующих и прогнозируемых до 2015 г потребностей жителей и гостей города.

Решение данной задачи невозможно без решения ряда проблемных вопросов, игнорирование которых может усложнить создание торговых узлов, снизить комфортность их для населения или создать конфликтные ситуации.

1. Неопределенность статуса и типологии торговых узлов как компактных комплексных зон обслуживания населения города и региона, создающих совместно с центральной торговой зоной целостную систему торгового обслуживания населения, что потребует:

- анализа факторов востребованости населением товаров и услуг торгового узла;

- краткой социально-демографической характеристики потребителей, пользующихся узлами разного типа и определения перспективных социальных групп горожан и гостей города на которых должны быть преимущественно ориентированы торговые узлы;

- определение приоритетных задач, решаемых торговыми узлами в общей системе организации торговли;

- формирование типологии торговых узлов в зависимости от места размещения, выполняемых задач и т. д.;

- учёт динамики роста покупательной способности населения г. Екатеринбурга и окружающих территорий.

2. Отсутствие оптимальной системы размещения торговых узлов разных типов на территории города, учитывающей роль Екатеринбурга как центра агломерации, исключающей перегрузку ядра центра города транспортными потоками, регламентирующей внутреннюю территориально-планировочную организацию узлов:

- торговых узлов центра города, образующих с центральной торговой зоной единую целостную территориальную систему;

- торговых узлов срединного кольца - пояс «децентрализации» потоков потребителей;

- местных торговых узлов, расположенных главным образом в жилых массивах и удовлетворяющих потребности населения на ограниченной территории;

- специализированных торговых узлов, направленных на формирование избирательного спроса и уникальных видов торгового обслуживания;

- торговых узлов регионального значения на «вылетных» магистралях.

3. Необходимость анализа и решения проблем, связанных с оптимальным размещением в торговом узле предприятий торговли, питания, развлекательных, бытовых и прочих услуг;

- проблемы оптимальной обеспеченности населения площадями предприятий торговли, питания, услуг;

- проблемы оптимальной структуры предприятий торговли, питания, развлечения и услуг;

- проблемы оптимальной ассортиментной структуры предприятий торговля, питания и услуг;

- проблемы оптимальной планировочной организации предприятий торговли, питания, развлечения и услуг в границах узла.

- реконструкция и приспособление существующих зданий и сооружений под новые функции, обеспечивающие деятельность торговых узлов.

4. Необходимость анализа и решения проблем, связанных с техническим состоянием существующих торговых и обеспечивающих зданий и сооружений, необходимой реконструкцией и строительством новых предприятий торговли и обслуживания, обновлением уровня используемых данными предприятиями перспективных торговых технологий и новых торговых форматов, благоустройством территорий входящих в торговые узлы:

- проблемы сноса, реконструкции и восстановления зданий предприятий торговли и обслуживания с высокой степенью амортизации, входящих в территорию узла;

- проблемы модернизации технологического оборудования в зданиях и сооружениях прежних лет строительства;

- проблемы реконструкции и приспособления под функции торговли прилегающих зданий и сооружений;

- проблемы поиска территорий для строительства новых предприятий торговли в границах торгового узла;

- проблема модернизации существующих предприятий торговли и услуг с переводом их на новые высокотехнологичные перспективные технологии, создание новых предприятий на этой основе;

- использование на предприятиях торговли, питания и услуг современных торговых форматов данных предприятий;

- проблемы инженерного и архитектурного благоустройства территорий торговых узлов.

5. Необходимость анализа и решения проблем, связанных с трансформацией и перепрофилированием производственных территорий под коммерческо-деловые функции, расположенных в зоне влияния торговых и транспортно-планировочных узлов:

- поиск и предоставление площадок под выносимые технологии и трансформируемые предприятия;

- решение вопросов реконструкции существующих зданий и сооружений под торговые и сопутствующие функции;

- создание условий, способствующих реальному сокращению и исключению загрязнения территорий торговых узлов, формируемых в пределах срединного транспортного кольца и трансформируемых производственных территорий.

6. Необходимость анализа и решения проблем, связанных с повышением притягательности торгового узла для жителей, улучшения архитектурно-художественного облика узлов и комфортности пребывания населения на территориях узлов, для решения задач повышения привлекательности города в целом:

- проблема оптимального насыщения торгового узла наряду с предприятиями торговли, питания, развлечений и услуг предприятиями общественно-досугового профиля: библиотеки, театры, музеи, выставочные залы и т. д.

- проблема сохранения, поддержания в надлежащем состоянии и использования памятников истории и культуры, находящихся на территории торгового узла;

- формирование сюжетно-средовых систем, отражающих особенности данного торгового узла - «фирменного стиля узла».

7. Необходимость анализа и решения проблем, связанных с возможными негативными воздействиями и ограничениями, влияющими на развитие и организацию торговых узлов:

- учёт возможных конфликтных ситуаций развития торговых узлов на территориях и в границах жилых образований;

- совокупное развитие торговых узлов и транспортной инфраструктуры города;

- решение организации транспортного технологического и пассажирского обслуживания торговых узлов;

- решение проблем временного хранения транспортных средств, принадлежащих работникам и посетителям торговых узлов;

- решение проблем развития инженерной инфраструктуры, обеспечивающей функционирование объектов торговых узлов в совокупности с развитием иных функций территорий;

- решение организационных проблем, связанных с оптимизацией существующей структуры торгового узла и убеждения предпринимателей в выгодности для них этих изменений.

Разрабатывая проект, его авторы видели результаты в следующем:

1. Формирование системы развитых узлов торгового обслуживания, отвечающей основным направлениям и особенностям развития города, как крупного мегаполиса.

2. Удовлетворение потребностей населения в товарах и услугах с европейским уровнем сервиса.

3. Увеличение уровня обеспеченности населения города торговыми площадями, посадочными местами предприятий общественного питания, площадями развлекательных, бытовых и прочих услуг.

4. Увеличение ассортимента и комплекса предоставляемых услуг, внедрение новых форматов предприятий торговли и общественного питания.

5. Новая культура потребления.

6. Концентрация торговых предприятий на небольшой территории для различных групп населения.

7. Формирование специализированных центров торгового обслуживания.

8. Оптимизация транспортных потоков на территории города.

9. Разрешение связанных проблем.

Для разработки специальных проектов организации структурно организованной центральной торговой зоны (далее по тексту ЦТЗ) города, и отдельных центральных торговых подзон - узлов в её составе необходимо было решить ряд проблемных вопросов.

1. Формирование ЦТЗ на период до 2015 г и на перспективу как комплексно развивающейся, многофункциональной планировочной системы с изменяемыми границами, исключающей неуравновешенное правобережное развитие ядра центра города.

2. Формирование ЦТЗ, как социально ориентированной комплексной зоны ядра центра города.

3. Анализ и решение проблем, связанных с оптимальным размещением в ЦТЗ предприятий торговли, питания, развлекательных и прочих услуг.

4. Анализ и решение проблем, связанных с техническим состоянием торговых и обеспечивающих зданий и сооружений, и благоустройством территорий входящих в ЦТЗ, организацией дополнительных зон отдыха.

5. Анализ и решение проблем привлекательности ЦТЗ, связанных с концептуальным объединением в единое целое комплекса культурно-исторических ценностей в границах центрального района.

6. Анализ и решение проблем, связанных с возможными негативными воздействиями и ограничениями, влияющими на развитие и организацию ЦТЗ

Были определены возможные позитивные последствия данных проблем:

1. Повышение привлекательности города

2. Рост инвестиций.

3. Создание новых рабочих мест.

4. Развитие инженерно-транспортной инфраструктуры центра города.

5. Вынос предприятий, улучшение экологического состояния.

6. Улучшение уровня благоустройства и облика центра города

7. Повышение уровня охраны памятников истории и культуры.

8. Рост посетителей центральной части города.

А так же возможные негативные последствия:

1. Увеличение нагрузки на сложившиеся территории исторического центра города.

2. Повышение плотности застройки ядра центра города.

3. Рост транспортного потока.

4. Перегрузка транспортной сети.

5. Загрязнение среды транспортом.

6. Сокращение озеленённых территорий в ядре центра города.

Развитие розничной торговой сети в Екатеринбурге должно было идти, по мнению авторов проекта, по следующим основным направлениям:

- рост количества розничных торговых предприятий за счет нового строительства, реконструкции и комплексной рационализации действующих магазинов, на основе прогрессивной технологии.

- создание в розничной торговле внутримежотраслевых объединений и открытие фирменных торговых предприятий товаропроизводящих отраслей.

Первым этапом реализации проекта «Торговые узлы г. Екатеринбурга» должен был стать «Реализационный» этап, включающий в себя:

1. Достижение оптимального уровня обеспеченности населения торговыми площадями и посадочными местами предприятий торговли, питания, развлечения и услуг.

2. Внедрение современных IT-технологий на предприятиях торговли и обслуживания.

3. Использование в торговых узлах современных популярных у населения форматов предприятий торговли, питания, развлечения и услуг.

4. Стимулирование строительства новых и реконструкции существующих предприятий торговли, общественного питания, отдыха и развлечений на территориях формирования торговых узлов.

5. Инициирование и создание мест отдыха для различных слоев и групп населения (для родителей с детьми, молодежи, населения среднего и старшего возраста).

6. Организация подвозящих систем транспортного обслуживания (частных, муниципальных, совместных), оптимизация размещения остановок общественного транспорта; стимулирование строительства и реконструкции инженерно-транспортных сетей.

7. Инициирование и участие совместно с заинтересованными сторонами (администрацией, предпринимателями, жителями города, контролирующими органами) в подготовке и реализации выноса, перебазирования промышленных предприятий, отдельных производств, технологий (по рекомендациям генерального плана) и реконструкции высвобождающихся площадей под цели развития торговых узлов.

8. Повышение уровня эстетической организации среды торговых узлов.

Вторым этапом должен был стать «Регулятивный» этап реализации проекта «Торговые узлы г. Екатеринбурга», заключенный в организации постоянного мониторинга за эффективностью развития и деятельности торговых узлов и системы в целом и отдельных предприятий; адаптация первоначальных концепций к меняющимся условиям; разработка и внедрение методов влияния на развитие торговых узлов и отдельных предприятий (административно-правовых, экономических и т.д.)

2.2 Отражение стратегических проектов в разрезе лет

Рынок предприятий розничной торговли в г. Екатеринбурге стал активно развивается, как в количественном плане (повышение розничного товарооборота, увеличение числа торговых точек), так и в качественном (постепенно повышается уровень сервиса, внедряются новые торговые технологии, бурно развиваются интернет-магазины, активно используются новые маркетинговые и рекламные инструменты привлечения покупателей и т.д.). При этом развитие рынка розничной торговли происходило во многом за счет активного развития торговых сетей, строительства новых торговых центров.

Объемы торговых площадей в Екатеринбурге разрастались лавинообразно: в 2005 г. появились четыре новых ТЦ («Парк Хаус», «Гермес-плаза», вторая очередь центра «Сибирский тракт», «Бум») и центр мелкооптовой торговли «Метро Кэш-энд-Кэри». ТЦ «Парк Хаус» прочно закрепил за собой аудиторию Пионерского поселка. 2005 год также богат другими открытиями: уже работают ТЦ «Гринвич», ТЦ «Кортео-молл», вторая очередь ТЦ «Антей», ТЦ «МЕГА+ИКЕА». В конце 2005 года начал принимать покупателей ТЦ «Карнавал». В первом квартале 2007 г. открывается ТЦ «Мегаполис» и третья очередь ТЦ «Сибирский тракт», во втором квартале -- ТЦ «Европейский». По прогнозам экспертов открытие каждого из новых объектов не способно обрушить рынок. Однако появление всех перечисленных ТЦ в совокупности привело к кардинальным переменам.

На рынке ТЦ падают арендные ставки и возникает дефицит арендаторов. По данным комитета по товарному рынку, на 1 января 2006 г. суммарная площадь торговых центров Екатеринбурга достигала 326,5 тыс. кв. м. Открытие новых торговых центров опережает освоение рынка федеральными торговыми сетями. С открытием вышеперечисленных центров доля ТЦ, по мнению экспертов, достигла показателя в 798,9 тыс. кв. м. Несоответствие роста розничного оборота и пополнения площадей в ТЦ привело к стагнации арендных ставок. В 2005-2006 гг. они повышались не больше, чем на 10% в год -- это ниже уровня инфляции.

Однако после случившегося в 2008 году экономического кризиса, строительство новых торговых площадей продвигается с меньшими темпами и меньшим размахом. Развитие торговых сетей так же приостановлено, за счет «замораживания» открытия новых торговых точек, закрытие нерентабельных торговых точек, оптимизации и развития перспективных торговых точек.

По данным статистики в 2009 году владельцам торговых центров уже не приходилось снижать арендные ставки ради привлечения арендаторов. Стоимость квадратного метра в Екатеринбурге колеблется от 700 до 3000 рублей в зависимости от наполняемости и популярности центра. Уменьшилось и количество "простаивающих" площадей - менее 1% от общего количества.

...