Проведение экспертизы качества минеральной воды разных торговых марок
Характеристика ассортимента минеральной воды. Анализ потребительских свойств минеральной воды, факторы, формирующие ее качество. Ассортимент минеральной воды, реализуемой в магазине ООО "Агроторг". Предпочтения потребителей при покупке минеральной воды.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 16.03.2015 |
| Размер файла | 1013,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Вода минеральная "Ессентуки" = 1,0*0,33+1,0*0,34+1,0*0,18+1,0*0,15 =1,0;
Вода минеральная "Боржоми" = 0,88*0,33+0,89*0,34+1,0*0,18+1,0*0,15 =0,9318;
Вода минеральная "Нарзан" = 1,0*0,33+1,78*0,34+1,0*0,18+0,99*0,15 =1,2637.
Рассчитаем комплексный экономический показатель конкурентоспособности воды минеральной природной питьевой лечебно-столовой. Для этого необходимо знать цену, каждой исследуемой торговой марки минеральной воды, сложившуюся на рынке. Средняя цена за 0,5 л минеральной воды составляет 39,70 рублей.
Вода минеральная "Ессентуки =19,95/39,70=0,50
Вода минеральная "Боржоми"=64,35/39,70=1,62
Вода минеральная "Нарзан" = 34,90/39,70=0,88
Рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности воды минеральной природной питьевой лечебно-столовой:
Вода минеральная "Ессентуки =1,0/0,50=2,0
Вода минеральная "Боржоми"=0,9318/1,62=0,58
Вода минеральная "Нарзан" = 1,2637/0,88=1,44
У воды минеральной "Ессентуки" и "Нарзан" интегральный показатель > 1, это означает, что товары имеют высокий уровень конкурентоспособности. У минеральной воды "Боржоми" интегральный показатель 1, значит, оцениваемый товар имеет более низкий уровень конкурентоспособности и уступает базовой модели.
Результаты оценки комплексных показателей конкурентоспособности по потребительским свойствам, комплексных экономических показателей и интегральных показателей конкурентоспособности представлены в таблице 12.
Таблица 12
Комплексные показатели конкурентоспособности минеральных вод
|
Наименование показателей конкурентоспособности |
Минеральные воды торговых марок |
|||
|
"Ессентуки" |
"Боржоми" |
"Нарзан" |
||
|
Комплексный показатель конкурентоспособности по потребительским свойствам, Iк |
1,0 |
0,9318 |
1,2637 |
|
|
Комплексный экономический показатель конкурентоспособности, Iэ |
0,50 |
1,62 |
0,88 |
|
|
Интегральный показатель конкурентоспособности, К |
2,0 |
0,58 |
1,44 |
По данным, полученным из расчетов можно определить, что лучшими конкурентоспособными свойствами обладает вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая торговой марки "Ессентуки" за счет отличного качества и низкой цены.
Выводы
1) Нашу планету можно назвать водной или гидропланетой. Общий баланс воды в земной коре складывается из вод Мирового океана, ледников, озер и рек, вод атмосферы и литосферы (подземной гидросферы). Все это составляет около 1,8 млрд. кмі воды. Значительное количество соленые и минерализованные воды разных составов. Для глубинных зон земной коры характерны минеральные воды, т.е. воды, обладающие минерализацией свыше 1 г/л и содержащие в себе ряд химических компонентов.
Рынок минеральной и питьевой воды входит в число наиболее быстрорастущих потребительских рынков России. Наиболее крупными компаниями на общероссийском рынке минеральной и питьевой воды являются международные концерны The Pepsi Bottling Group (ТМ "Аква Минерале") и The Coca-Cola Company (ТМ "БонАква"). Среди российских компаний лидирующими являются "Карачинский источник", ЗАО "Висма", "Меркурий", "Кавминводы" и "Нарзан".
2) В результате исследования было установлено, что ассортимент минеральной воды устойчив и составляет 75 %. Коэффициент обновления равняется нулю, так как за время проведения анализа ассортимента новых товаров на данное торговое предприятие не поступало.
3) В результате проведения маркетинговых исследований было выявлено, что основными потребителями минеральной природной питьевой лечебно-столовой являются граждане в возрасте 21-35 лет. Большинство респондентов обращают внимание на степень минерализации при покупке. Основная часть опрошенных потребителей предпочитают покупать минеральную воду средней минерализации. Большинство респондентов приобретают минеральную воду каждый день, остальные два, три раза в неделю.
В исследовании принимали участие образцы минеральных вод следующих торговых марок:
Вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая газированная "Ессентуки";
Вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая гидрокарбонатная натриевая газированная "Боржоми";
Вода минеральная природная питьевая "Нарзан" лечебно-столовая сульфатно-гидрокарбонатная магниево-кальциевая газированная.
Образцы минеральной воды торговых марок "Ессентуки", "Боржоми", "Нарзан", соответствуют по нормируемым физико-химическим показателям качества требованиям нормативно-технической документации.
По результатам проведенной экспертизы качества минеральной воды, было выяснено, что минеральные лечебно-столовые воды "Ессентуки", "Боржоми", "Нарзан" соответствуют требованиям стандарта по органолептическим показателям.
На основании полученных результатов по органолептическим показателям и соответствии их требованиям действующего стандарта сделали вывод о том, что представленные образцы минеральных вод "Боржоми" и "Нарзан" хорошего качества, а минеральная вода "Ессентуки" отличного качества.
Расчеты конкурентоспособности показали, что минеральная вода "Ессентуки" и "Нарзан" имеют высокий уровень конкурентоспособности, а минеральная вода "Боржоми" имеет более низкий уровень конкурентоспособности и уступает базовой модели. Лучшими конкурентоспособными свойствами обладает вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая торговой марки "Ессентуки" за счет отличного качества и низкой цены.
Список использованной литературы и источников
1. ГОСТ Р 54316-2011 "Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия".
2. ГОСТ Р 52109-2003 "Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия".
3. ГОСТ 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования".
4. ГОСТ 23268.0-91 "Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Правила приемки и методы отбора проб".
5. ГОСТ 23268.1-91 "Воды минеральные питьевые лечебные, лечебно-столовые и природные столовые. Методы определения органолептических показателей и объема воды в бутылках".
6. ГОСТ 8.579-2002 "Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте".
7. СанПиН 2.3.2.1078-2001 "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов".
8. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] / В.А. герасимова, Е.С. Белокурова, А.А. Вытовтов - СПб.: Питер, 2005. - 416 с.
9. Коробкина, З.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] / З.В. Коробкина, С.А. Страхова. - М.: Колосс, 2010. - 352 с.
10. Кругляков, Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник для вузов [Текст] / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. - Ростов н/Д.: МарТ, 2009. - 448 с.
11. Митвайс, И.И. Товароведение вкусовых товаров [Текст] / И.И. Митвайс - Ростов-на-Дону.: Феник, 2002. - 480 с.
12. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведение Учеб. для вузов / М.А. Николаева. - М.: Норма, 2007. - 448 с.16. Хохрякова, Е.А., Резник, Я.Е. Водоподготовка / Под ред. д. т. н. С.Е. Беликова. - М.: Издательский Дом "Аква-Терм", 2007. - С.18-25.
13. Позняковский, В.М., Помозова, В.А., Киселева, Т.Ф. и др. Экспертиза напитков [Текст] / В.М. Позняковский, В.А. Помозова, Т.Ф. Киселева и др. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001. - 384 с
14. Праздничкова, Н.В. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] / Н.В. Праздничкова - Самара, 2012. - 145 с.
15. Ржеусская, М.И., Анихимовская, Л.В., Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие [Текст] / М.И. Ржеусская, Л.В. Анихимовская, Л.С. Микулович. - Мн.: БГЭУ, 2010. - 108 с.
16. Ходыкин, А.П. Товароведение продовольственных товаров: Учебник для средних специальных учебных заведений [Текст] / А.П. Ходыкин - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2009. - 560 с.
17. Ветеринарно-санитарная экспертиза минеральной воды [Электронный ресурс] / - http://www.scienceforum.ru/2014/pdf/4410. pdf - Заглавл. с экрана.
18. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: "Помощь по ГОСТам" [Электронный ресурс] / 2012. Режим доступа: http://www.znaytovar.ru - Заглавл. с экрана.
19. Минеральная вода ессентуки № 4 [Электронный ресурс] / 2012. Режим доступа: http://www.znaytovar.ru - Заглавл. с экрана.
Приложения
Приложение 1
|
Вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая газированная "Ессентуки" |
||
|
Вода минеральная природная питьевая лечебно-столовая гидрокарбонатная натриевая газированная "Боржоми" |
||
|
Вода минеральная природная питьевая "Нарзан" лечебно-столовая сульфатно-гидрокарбонатная магниево-кальциевая газированная |
Приложение 2
Анкета
1. Ваш пол?
женщины;
мужчины.
2. Ваш возраст?
до 20;
21-35;
36-45.
3. Ваш социальному статус?
студент;
рабочий;
руководитель;
специалист"
индивидуальный предприниматель"
безработный.
1). Как часто Вы покупаете минеральную воду (подчеркните нужное);
1. Ежедневно
2.2-3 раза в неделю
3. Один раз в неделю
4.1-2 раза в месяц
2). Какой объем минеральной воды Вы пьете, утоляя жажду?
1.1 стакан в день
2.1 литр в день
3.2 литра в день
4. Употребляю обычно 2-3 раза в неделю
3). Укажите причины покупки минеральной воды:
1. Пить дома всей семьей
2. Пить на работе
3. Беру с собой в дорогу
4. Покупаю к праздничному столу
5. Другое
4). Выбирая минеральную воду, вы отдаете предпочтения какой марке минеральной воды?
1. Боржоми
2. Ессентуки
3. Волжанка
4. Нарзан
5. Новотерская целебная
5. Другая
5). Интересуетесь ли вы информацией состава на этикетке?
1. Да
2. Нет
3. Иногда.
6). Если вы интересуетесь данными на этикетке, отметьте цифрами, на что вы обращаете внимание:
1. срок годности,
2. состав,
3. уровень минерализации,
4. производитель,
5. место добычи,
6. цена.
7). Выбирая минеральную воду, вы отдаете предпочтение:
1. слабо-минеральным (столовым)
2. средне-минеральным (лечебно-столовым)
3. сильно-минеральным (лечебным)
8). Знаете ли вы, чем эти воды отличаются по составу, свойствам и действию на организм.
1. Да
2. Нет.
9) По какой цене Вы предпочитаете приобретать минеральную воду?
1.15-20 рублей
2.20-40 рублей
3. свыше 40 рублей
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Анализ распространения минеральной питьевой воды "Карачинская" на рынке города Новосибирска. Исследование покупателей и положения на рынке. Разработка эффективных предложений по улучшению положения на рынке исследуемой минеральной питьевой воды.
контрольная работа [30,8 K], добавлен 24.01.2016Perrier - элитная торговая марка среди газированных минеральных вод. Особенности логотипа исследуемой минеральной воды, ее дополнительные визуальные составляющие. Распространение и эффективность рекламы минеральной воды данной торговой марки в России.
контрольная работа [4,8 M], добавлен 12.04.2014Код продукта по Общероссийскому классификатору продукции. Качество и рыночные свойства продукта. Признаки новизны, реклама предлагаемого продукта. Цели предприятия ОАО "Здравница". Маркетинг предприятия по производству лечебно-столовой минеральной воды.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 20.04.2010Понятие, классификация, ассортимент и пищевая ценность минеральной воды. Характеристика сырья и вспомогательных материалов для ее производства. Основные дефекты напитков. Оценка полноты маркировки упаковки, качества воды по органолептическим показателям.
курсовая работа [76,4 K], добавлен 24.11.2014Пищевая и физиологическая ценность минеральных вод. Требования к качеству этого продукта. Анализ структуры ассортимента минеральной воды и экспертиза качества, реализуемой на предприятии ЗАО "Торговый дом "Перекресток". Оценка конкурентоспособности.
курсовая работа [768,1 K], добавлен 26.11.2013Концепция маркетинга и характеристика совокупности его инструментов: продукт, цена, доведение продукта до потребителя, продвижение продукта. Требования к проведению маркетинговых исследований. Обработка полученных данных анкетирования потребителей.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 23.04.2014Сущность, функциональные характеристики и виды упаковки. Влияние упаковки на рыночный успех товара. Анализ упаковки минеральной воды на примере компании "Аква-Трейдер". Разработка рекомендаций по повышению эффективности коммуникативных свойств упаковки.
курсовая работа [248,2 K], добавлен 10.11.2010Общая характеристика идентификации воды, ее потребительские свойства, параметры качества, особенности маркировки, хранения, транспортировки и химического анализа согласно ГОСТам. Оценка конкурентоспособности и ассортимента воды различных торговых марок.
контрольная работа [1,3 M], добавлен 20.12.2010Ассортимент российского рынка питьевой воды. Добыча и розлив воды, соотвествие гигиеническим требованиям. Анализ соответствия нормативным требованиям бутылированных вод, случаи фальсификации. Обзор рынка потребления бутилированной воды, принципы упаковки.
контрольная работа [303,6 K], добавлен 15.02.2011Маркетинг товаров рыночной новизны. Этапы разработки концепции нового товара. Обзор украинского рынка минеральной воды, его позиционирование, сегментирование, прогнозирование продаж. Расчёт концентрации отрасли с помощью индекса Херфиндаля–Хиршмана.
контрольная работа [385,1 K], добавлен 07.04.2011Товароведная характеристика и экспертиза качества расфасованной питьевой воды. Технологический процесс производства питьевой воды, расфасованной в ёмкости на предприятии ОАО "Алиса". Классификация и ассортимент, показатели качества, фальсификация.
дипломная работа [427,2 K], добавлен 19.02.2011Классификация и характеристика ассортимента карамели, реализуемой в магазине ООО "Рай Цен". Основные факторы, формирующие и сохраняющие качество. Результаты анализа свойств и показателей ассортимента. Химический состав и пищевая ценность карамели.
отчет по практике [1,9 M], добавлен 01.05.2015Состояние и проблемы потребительского рынка молока. Специфика химического состава молока. Факторы, формирующие качество молока. Принципы классификации и оценки ассортимента молока. Анализ ассортимента и качества молока, реализуемого в магазине "Мария-Ра".
курсовая работа [34,8 K], добавлен 03.10.2012Способы получения маркетинговой информации. Анализа рынка бытовой техники в городе Желтые Воды. Отношение покупателей к покупке. Экспериментальное исследование спроса на бытовую технику в магазине "Комфи", "Холидей", "Юбилейный", результаты анкетирования.
контрольная работа [575,8 K], добавлен 16.10.2013Пищевая и биологическая ценность чая и чайных напитков. Факторы, формирующие ассортимент чая. Обзор российского рынка чайных напитков. Изучение структуры ассортимента, проведение экспертизы качества чая и напитков, реализуемых в магазине ИП Сербиной.
дипломная работа [173,3 K], добавлен 21.02.2011Характеристика потребительских свойств, ассортимента и качества кофе. Анализ химического состава сырого кофе. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Фальсификация и идентификация кофе. Исследование ассортимента и качества образцов кофе.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 01.10.2014Структура ассортимента мебели, реализуемой магазином ООО "Усадьба". Обзор конъюнктуры российского рынка мебели для дачи и сада. Основные факторы, формирующие ассортимент и качество мебели для дачи и сада. Характеристика потребительских свойств мебели.
курсовая работа [4,2 M], добавлен 23.10.2014Классификация и ассортимент шоколада, характеристика потребительских свойств. Факторы, формирующие качество шоколада. Расчет интегрального показателя конкурентоспособности товара. Маркетинговые исследования потребительских предпочтений на рынке г. Орла.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 26.07.2017Анализ формирования качества подземных вод под влиянием природных и техногенных факторов. Обзор химического состава радоновых минеральных вод. Предельно допустимая концентрация серебра в воде. Содержание функциональных микронутриентов в минеральной воде.
статья [15,4 K], добавлен 23.08.2013Особенности химического состава и пищевой ценности молочных продуктов. Факторы, формирующие качество молочных товаров. Характеристика и анализ ассортимента и потребительских свойств молочных товаров, реализуемых на потребительском рынке в городе Брянске.
курсовая работа [220,2 K], добавлен 26.08.2017
