Совершенствование логистических процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии (на примере ЗАО "Универсам Кунцевщина")

1

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Реферат курсовой работы

«Совершенствование логистических процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии (на примере ЗАО «Универсам Кунцевщина»)»

Ключевые слова: логистика, приемка, хранение, распределение, анализ, структура, посредник, стратегия, поставка, эффективность, оптимизация

Объект исследования - ЗАО «Универсам Кунцевщина».

Предмет исследования - процессы приемки, отпуска и хранения товаров.

Цель работы - разработать пути совершенствования логистических процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии.

Методы исследования: общенаучные методы познания, сравнительный анализ, экономико-математические и графико-аналитические методы.

Результаты исследования и разработки: раскрыта сущность и роль логистического подхода к логистическим процессам приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии. Выполнен анализ существующей практики управления процессам приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии, выявлены недостатки, разработаны мероприятия, направленные на совершенствование процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии.

Практическая значимость результатов исследования: реализация на практике мероприятий позволит сократить процессы приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии, снизить логистические издержки, повысить рентабельность предприятия.

Область возможного практического применения результатов исследования: деятельность ЗАО «Универсам Кунцевщина».

Оглавление

Реферат курсовой работы

Введение

1. Теоретические аспекты процессов приема, отпуска и хранения ресурсов на предприятии

1.1 Рациональная организация приемки, хранения и отпуска материальных ресурсов на складе предприятия

1.2 Технология хранения и размещения товаров на складе

2. Анализ организации приемки, хранения и отпуска материальных ресурсов на примере предприятия ЗАО «Универсам Кунцевщина»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Универсам Кунцевщина»

2.2 Исследование процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии

3. Направления повышения эффективности приемки, хранения и отпуска материальных ресурсов на предприятии

3.1 Применение логистических технологий для совершенствования процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии

3.2 Оценка эффективности предлагаемых мер

Заключение

Список использованных источников

Введение

Современный этап экономического развития Республики Беларусь характеризуется реформаторскими преобразованиями, направленными на осуществление перехода к рыночной модели экономики.

В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие) не может нормально функционировать без наличия складского хозяйства. Такая большая потребность в складах объясняется тем, что они служат не только для хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной и пространственной разницы между производством и потреблением продукции, а также для обеспечения непрерывной, бесперебойной работы производства (в промышленном предприятии) и предприятия в целом.

С переходом на рыночные отношения экономические субъекты вынуждены пересматривать основные цели управленческой деятельности, а также использовать современный методический инструментарий, обеспечивающий их эффективное достижение. Ориентиром в этих преобразованиях может быть современная рыночная экономическая система индустриально развитых стран, имеющая многочисленные рычаги управления, подавляющие рыночную стихию и позволяющие использовать все преимущества и достоинства рынка.

Одним из важных факторов повышения эффективности предпринимательской деятельности является эффективная организация процесса приемки, отпуска и хранения товаров, складского хозяйства.

Актуальность проблемы организации организация процесса приемки, отпуска и хранения товаров предприятия и эффективного управления им обусловлена тем, что состояние запасов оказывает определяющее влияние на конкурентоспособность предприятия, его финансовое состояние и финансовые результаты. Обеспечить высокий уровень качества продукции и надежность ее поставок потребителям невозможно без создания оптимальной величины запаса товаров.

Систему организации процесса приемки, отпуска и хранения товаров необходимо рассматривать как отдельную подсистему общей логистической системы, основная цель функционирования которой состоит в поддержании такого уровня товарных запасов, при котором достигается высокая оборачиваемость товарных запасов, удовлетворительное обслуживание потребителей и оптимальные издержки на хранение запасов.

Результаты анализа процессов организации процесса приемки, отпуска и хранения товаров, на оптовых предприятиях позволяют утверждать, что используемые стратегии управления запасами не соответствуют рыночным принципам хозяйствования. Отсутствует целевой подход к формированию и хранению товаров на складе. Управление товарными запасами и финансово-хозяйственной деятельностью предприятия осуществляется изолированно. Предприятия еще недостаточно используют данный фактор повышения конкурентоспособности, ограничиваясь лишь констатацией нехватки или излишка товарных запасов. Отсутствует информация, позволяющая дать количественную оценку влияния уровня запасов на конечный результат деятельности предприятия.

Таким образом, цель написания данной работы - разработать пути совершенствования логистических процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии.

Исходя из поставленной цели работы вытекают следующие задачи исследования:

- изучить сущность, виды и основы организации процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии;

- отразить на конкретном примере порядок организации процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии;

- выявить основные проблемы и разработать перспективы оптимизации технологических процессов на складах предприятия.

Объектом исследования является - магазин ЗАО” Универсам Кунцевщина”, рассматриваемое как основа для анализа.

Предмет исследования - процессы приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии.

Методы исследования - общенаучные методы познания, сравнительный анализ, экономико-математические и графико-аналитические методы.

1. Теоретические аспекты процессов приема, отпуска и хранения ресурсов на предприятии

1.1 Рациональная организация приемки, хранения и отпуска материальных ресурсов на складе предприятия

На любом предприятии часть территории (площадей) обязательно отводится под прием, выгрузку, хранение, переработку, погрузку и отправку грузов. Для выполнения таких работ необходимы грузовые площадки и платформы с подъездными путями, специально оборудованные и оснащенные технологическими средствами пункты взвешивания, сортировки и т. д. Такие объекты логистической инфраструктуры предприятия представляют собой склады. Склад -- это комплекс зданий, сооружений и устройств, предназначенный для приемки, размещения и хранения поступивших грузов (товаров), подготовки их к потреблению и отпуску потребителям, обеспечивающий сохранность товарно-материальных ценностей, позволяющий накапливать необходимые запасы. Основное назначение склада -- концентрация запасов, их хранение, обеспечение бесперебойного и ритмичного снабжения потребителей в соответствии с заказами [10, с.78].

В современных условиях отношение к складированию стремительно изменяется: оно уже рассматривается не просто как изолированный комплекс внутрискладских операций хранения и грузопереработки. а как эффективное средство управления запасами и продвижением материальных потоков в логистической цепи поставок предприятия. При этом склады используются исключительно в тех случаях, когда они объективно необходимы и реально позволяют снизить общие логистические издержки или повысить качество логистического сервиса.

Через склады средства и предметы труда перемещаются по стадиям технологической переработки, в результате чего полученные извне сырье и материалы трансформируются в готовую продукцию.

Складское хозяйство предприятия является важным звеном в организации материально-технического снабжения.

Основными задачами складского хозяйства являются:

- организация надлежащего хранения материальных ценностей;

- бесперебойное обслуживание производственного процесса;

- отгрузка готовой продукции.

Правильная организация складского хозяйства должна обеспечивать сохранность материальных ценностей, исключить потери, недостачи и пересортицу.

На производственном предприятии существуют склады общецехового назначения основного и вспомогательного производства, склады общехозяйственного назначения сырья, материалов и готовой продукции и склады на рабочих местах. Следовательно, в зависимости от назначения склада производственного предприятия затраты на складирование и эксплуатацию складского хозяйства будут включаться в цеховую или производственную себестоимость готовой продукции [11, с.57].

В складском хозяйстве предприятий, как и в основном производстве на приведение в действие складского оборудования и обеспечение нормальных условий труда для работников расходуются топливно-энергетические и материальные ресурсы.

Говоря о складском хозяйстве, то ему долгое время уделялось мало внимания, однако в последнее время многие предприятия стали понимать, что складское хозяйство - это важное звено в производственной структуре, оказывает значительное влияние на результаты производства. Без складского хозяйства предприятие не смогло бы обеспечивать бесперебойно сырьем и материалами производство.

Наряду с внедрением современной технологии переработки грузов, в основе которой лежат комплексная механизация и автоматизация технологических операций, важной предпосылкой дальнейшего повышения эффективности складского хозяйства является рациональная организация складского процесса.

Организация складского процесса - это система мер, предусматривающих качественное выполнение складских работ в установленные сроки при минимальных затратах труда и средств. Рациональная организация складского процесса должна способствовать:

сокращению затрат времени на обработку транспортных средств и обслуживание потребителей;

повышению производительности труда и снижению издержек по складированию и хранению материалов;

ликвидации излишних перегрузок и перемещения грузов;

выполнению норм выработки с учетом соблюдения правил техники безопасности при производстве складских работ;

рациональному использованию погрузочно-разгрузочного оборудования, транспортных средств, складских площадей и объемов;

увеличению объема складских поставок и дополнительных услуг, оказываемых потребителям снабженческо-сбытовыми организациями.

Функции подразделений складского хозяйства:

-планирование работ;

-приемка, обработка (в том числе сортировка) грузов;

-организация надлежащего хранения (создание условий для исключения повреждений порчи; поддержание необходимой температуры, влажности);

-постоянный контроль и учет движения материальных ценностей;

-своевременное обеспечение производственного процесса материалами, комплектующими изделиями и т.д.;

-создание условий, предотвращающих хищение материальных ценностей;

-строгое соблюдение противопожарных мер безопасности (особенно на складах ГСМ, ЛВЖ, красок и лаков, резинотехнических изделий, химикатов и т.п.);

-комплектование готовой продукции, ее консервация, упаковка подготовка отгрузочной документации и отгрузка.

Для складского хозяйства органов снабжения важным условием обеспечения рациональной организации складского процесса является его концентрация, т.е. процесс сосредоточения грузов, погрузочно-разгрузочных механизмов и оборудования, рабочих в крупных звеньях складского хозяйства - на снабженческо-сбытовых базах, складах, производственных участках складов - и доведение их размеров до оптимального уровня [15, c.80].

Организация складских работ тесно связана с процессами разделения и кооперации труда. Важным условием рациональных методов организации складского процесса является четкое ограничение круга работ, выполняемых на участках и рабочих местах складов. Это достигается путем специализации складов, а также их производственных участков (зон) и рабочих мест на хранении определенных видов материалов и выполнении однородных работ (по выгрузке и приемке, складированию). Специализации в складском хозяйстве способствует внедрение унифицированного ряда грузовых единиц, типизация технологии переработки грузов.

Организация работ в складском хозяйстве определяется рядом факторов. Общие факторы для всех складов:

Вид груза и условия его поступления на склад (так, например, организация работы по выгрузке пакетированных и непакетированных грузов различна по содержанию);

Величина партии грузов, поступающих единовременно на склад (принятие на склад партии грузов большей, чем в среднем за смену или сутки, требует дополнительных организационных мероприятий по разгрузке транспортных средств в установленные сроки);

Режим работы базы (организация работ на базе, работающей в одну смену, отличается от организации работ на базе, работающей в две или в три смены);

Тип складского здания или сооружения - открытая площадка, навес, закрытое помещение;

Способ отпуска и доставки материалов - крупными или мелкими партиями, в вагонах или автомобилях, централизованно или путем само вывоза.

Непременным условием рациональной организации работ на складе является наличие номенклатуры-ценника материалов, списка должностных лиц, которым предоставлено право разрешать отпуск материалов и образцов их подписей, графика отпуска материалов, должностных инструкций и форм учетной документации.

В процессе выгрузки и приемки материалов следует избегать излишнего их накопления в местах приема и не допускать количественных и качественных потерь. Площадки для выгрузки и приемки продукции должны быть оснащены приборами для определения фактического количества и контроля качества материалов, инструментом для вскрытия тары и упаковки. До начала выгрузки к местам выгрузки должны быть поданы оборудование и приспособления, используемые при выгрузке: соединительные мостки для проезда погрузчика из склада в вагон, внутрискладская тара, грузозахватные приспособления. Своевременное оснащение мест выгрузки сократит время выполнения этой операции [9, с.57].

Для грузов, выгружаемых в ночное время или же прибывших без сопроводительных документов в поврежденной таре, в зоне выгрузки и приемки должно быть отведено и оборудовано место для временного хранения.

1.2 Технология хранения и размещения товаров на складе

Для рациональной организации размещения и хранения продукции на складе ее необходимо сгруппировать с учетом объемно-весовых характеристик и физико-химических свойств. Эта работа выполняется с целью образования групп продукции примерно одинаковых по указанным параметрам. Для хранения каждой группы продукции выделяется отдельный участок в зоне хранения, оснащенный соответствующим оборудованием для складирования и хранения [5, c.89].

Размещение материалов в зоне хранения склада должно осуществляться таким образом, чтобы отпуск их со склада производился в порядке поступления. Отклонения от этого принципа приводят к ухудшению качества продукции. Размещение продукции в зоне хранения должно обеспечивать материальные затраты времени на укладку продукции, снятие ее с мест хранения и доставку к местам отпуска. Для этого наиболее массовую ходовую продукцию следует размещать как можно ближе к основным проездам склада и пунктам отпуска.

Важное значение для организации размещения и хранения материалов имеет способ закрепления мест хранения. В настоящее время используют три способа закрепления мест хранения:

постоянный;

переменный;

смешанный.

Постоянное закрепление мест хранения вводится для продукции, которая постоянно находится на складе в качестве запаса, а также для продукции, которая требует специального технологического оборудования для складирования.

Переменное закрепление мест хранения вводится для массовой, крупногабаритной и тяжеловесной продукции с небольшим сроком хранения. Применение этого способа дает возможность максимально использовать места хранения для укладки поступившей продукции.

Однако применение переменного закрепления мест хранения усложняет процесс управления размещением материалов на складе. Поэтому при внедрении переменного закрепления мест хранения следует принять определенный способ управления процессом размещения материалов на складе, чтобы всегда иметь возможность находить груз или свободное место. На небольших складах используется простой способ управления при помощи карточек.

Сущность этого способа состоит в том, что после укладки продукции на свободное место в стеллаже на графической модели стеллажа, которая крепится на его торце, в клетку, соответствующую занятой ячейке стеллажа, навешивается карточка с указанием номенклатурного номера продукции и ее разновидности. При отпуске всей продукции с места хранения карточка снимается с модели [14, с.57].

На крупных складах, насчитывающих тысячи мест для хранения продукции, управление процессом размещения осуществляется с помощью ЭВМ. При чем наиболее приемлемым вариантом размещения является не размещение материалов вообще на свободных местах склада, а размещение их на свободных местах в пределах определенной зоны хранения.

В практике работы складов применяют также смешанную систему закрепления продукции за местами хранения, при которой часть мест хранения закрепляется за определенными видами продукции постоянно, а часть - переменно. Однако наиболее экономичным является способ переменного закрепления продукции, позволяющий максимально использовать оборудование для хранения материалов.

Среди организованных мероприятий по отпуску и доставке материалов потребителям преобладают мероприятия, связанные с централизованной доставкой материалов. На базы и склады возлагаются следующие обязанности по организации централизованной доставке:

Предъявление грузов к перевозке в обусловленном договором объеме.

Обеспечение (в соответствии с договором) режима работы складов по приему и выдаче грузов.

Осуществление погрузочно-разгрузочных работ (если по условию договора транспортная организация не приняла эти работы на себя).

Обеспечение погрузки и выгрузки автомобилей в установленные сроки.

Отбор груза и подготовка его к отпуску до прибытия автомобилей.

Содержание подъездных путей к складам в исправном состоянии.

Своевременное оформление товарно-транспортных накладных.

Важными операциями, от качественного выполнения которых во многом зависит эффективность централизованной доставки, являются предварительный отбор грузов и подготовка их к отпуску. Отбор грузов на складах проводится по товарно-транспортной накладной, полученной в оперативно-диспетчерском отделе. Организация отбора партии груза зависит от величины партии. Крупные партии грузов для вагонных и авто-поездных отправок не рекомендуется предварительно снимать с мест складирования. На них навешиваются трафаретные бирки с указанием массы груза, грузополучателя и пункта назначения.

Мелкие партии целесообразно передавать в экспедицию (зону) или участок отпуска, где грузы с разных складов доукомплектовываются по потребителям и грузовым направлениям. Отборка материалов может проводиться как возле мест хранения, так и на участке отпуска, куда предварительно доставляют пакеты с грузами.

Если после отборки на поддонах осталась часть материалов, доставлять их обратно на места хранения не целесообразно.

Для оценки результативности деятельности транспортно-складских подразделений предприятия целесообразно использовать комплекс показателей, позволяющих осуществить оценку как качества обслуживания потребителей, так и эффективности функционирования системы логистики предприятия в целом [12, с.54].

Показатели качества в зависимости от количества характеризуемых свойств продукции могут быть единичными или комплексными (ГОСТ 15467-79).

Показатели оценки качества обслуживания должны.

- охватывать всю систему логистического обслуживания предприятия;

- позволять анализировать результаты;

- отражать эффективность процессов выполнения заказов.

Для оценки качества обслуживания используются:

-статистические переменные (количественные параметры), характеризующие текущее состояние на определенный момент времени (оценка текущего состояния системы обслуживания);

- плавающие переменные (качественные параметры), характеризующие состояние за некоторый период времени (оценка показателей качества обслуживания за период -- в течение недели, месяца или квартала и т.д.).

Каждый из рассматриваемых показателей играет более или менее важную роль в зависимости от конкретных рыночных условий.

В систему показателей оценки качества обслуживания необходимо включать также показатели, отражающие ошибки в организации и управлении процессом выполнения заказов.

В данном подразделе основной упор сделан на разработку системы показателей, характеризующих эффективность деятельности центрального распределительного склада.

Вместе с тем при анализе количественных и качественных параметров функционирования склада необходимо иметь в виду, что граница, их разделяющая, довольно условна.

Грузооборот склада абсолютный определяется как суммарное количество тонн грузов (кубических метров) различных наименований, прошедших через склад за установленный период времени (сутки, месяц, год).

Возможно исчисление грузооборота склада по прибытию либо по отправлению (односторонний грузооборот).

Грузооборот склада относительный (приведенный) определяется как сумма произведений грузооборота по каждому наименованию товара на коэффициент приведения к базовой номенклатурной позиции.

Коэффициент приведения отражает сложность обработки различных товарных позиций и определяется методом экспертного опроса.

Уточнение данного показателя можно осуществлять, прибегая к хронометражу операций складской обработки различных товарных позиций и сопоставляя полученные результаты между собой. Данный показатель (приведенный грузооборот) наиболее объективно отражает валовые параметры работы склада в отличие от его относительного значения.

Нормативная вместимость склада определяется как максимальное количество товара в кубических метрах, которое может храниться на складе с учетом соблюдения всех требований, предъявляемых к хранению (пожарные требования, СНИПы, ГОСТы, ОСТы и другие требования к хранению отдельных видов товаров) [2, с.96].

Коэффициент загрузки склада определяется путем сопоставления (отношения) фактического объема хранящегося на складе товара к нормативной вместимости склада.

Коэффициент неравномерности поступления на склад заказов (накладных) определяется как отношение количества поступивших для обработки на складе заказов (накладных) в наиболее напряженный период к среднему числу за подобный период.

Данный коэффициент оказывает существенное влияние на организацию работы склада. Он характеризует простой склада в анализируемый период из-за временного отсутствия заказов, с одной стороны, и напряженность работы склада в периоды интенсивного поступления заказов -- с другой.

При расчете времени выполнения заказа учитывается сложность заказа (накладной), данный коэффициент определяется экспертным методом. Все номенклатурные позиции разбиваются по характерным (с точки зрения их складской обработки) группам. Полученные группы ранжируются, и каждой присваивается степень сложности.

Интегральный коэффициент сложности определяется по принципу: число представленных в заказе характерных групп -- степень сложности каждой группы -- коэффициент сложности заказа.

Коэффициент использования грузового объема склада определяется как отношение объема товаров, находящихся на складе, к грузовому объему склада. Данный показатель определяет, насколько эффективно используется складское помещение.

Коэффициент использования площади склада определяется как отношение площади склада, непосредственно занятой хранящимися товарами, к общей площади складского помещения.

Коэффициент грузонапряженности склада характеризует загрузку в тоннах 1 м² площади склада в течение года и является показателем как эффективности, так и интенсивности использования склада.

Расчетное время на обработку (комплектацию) заказа -- данный показатель определяется исходя из полученных экспертным методом значения времени обработки единицы базового груза, объема и сложности заказа.

Коэффициент порчи товаров на складе (брак качества хранения) определяется как отношение объема товаров, переведенных в брак, к общему объему товаров, хранящихся на складе.

Коэффициент ошибок при отгрузках определяется как отношение количества заказов, отпущенных со склада с ошибками к общему количеству обработанных заказов.

Коэффициент дисциплины хранения (ошибок при распределении товара на хранение) определяется как отношение количества товарных позиций, не найденных на месте хранения на складе, к общему числу позиций, хранящихся на складе:

Себестоимость переработки -- определяется как отношение величины складских затрат к грузообороту склада [8, с.47].

Производительность труда складского персонала определяется как отношение грузооборота склада к численности складского персонала.

Коэффициент отбраковки товаров на складе.

Коэффициент использования грузового объема транспортных средств при доставке товаров клиентам.

Коэффициент нерациональности перевозок грузов между складами компании.

Таким образом, уровень организации складского хозяйства во многом предопределяет успех торговой деятельности, т. е. от него зависит снабжение розничной торговой сети необходимыми товарами, в нужном ассортименте и надлежащего качества.

2. Анализ организации приемки, хранения и отпуска материальных ресурсов на примере предприятия ЗАО «Универсам Кунцевщина»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ЗАО «Универсам Кунцевщина»

ЗАО «Универсам «Кунцевщина» является торговой организацией по продаже продовольственных и непродовольственных товаров. 18 сентября 1991 года Фрунзенским райпищеторгом был открыт магазин № 53, в последствии преобразованный в арендное торговое предриятие «Кунцевщина».

ЗАО «Универсам «Кунцевщина» создано на базе АТП «Кунцевщина» решением Мингорисполкома от 23.09.1996 № 725. Юридический адрес: г. Минск, ул. Матусевича, 75.

ЗАО «Универсам «Кунцевщина» является субъектом частной формы собственности, является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права.

Общество создано с целью осуществления хозяйственной деятельности и для извлечения прибыли, удовлетворения материальных и социальных потребностей акционеров и трудового коллектива. Предметом деятельности общества являются:

1) розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями, прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах, розничная торговля через палатки, ларьки и киоски.

2) производство свежего и замороженного мяса, в том числе в порциях, производство изделий из мяса, производство готовых мучных смесей и теста для выпечки хлеба, пирожных, бисквитов, блинов, производство свежевыпеченного хлеба и булочных изделий, производство свежих пирожных, тортов, пирогов, производство какао, шоколада и кондитерских изделий из сахара.

3) оптовая торговля широким ассортиментом товаров без какой-либо конкретизации.

4) бары.

5) прочая коммерческая деятельность, не включенная в другие группировки.

6) внешнеэкономическая деятельность.

Имущество Общества составляют основные фонды, оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в балансе Общества. Источниками формирования имущества являются: уставный фонд; доходы, полученные от реализации товаров, продукции, работ, услуг, а также других видов деятельности; доходы от ценных бумаг; кредиты банков и других кредиторов; безвозмездные или благотворительные взносы, пожертвования юридических и физических лиц; иные источники, не запрещенные законодательными актами Республики Беларусь.

В состав ЗАО «Универсам «Кунцевщина» входят:

1) универсам «Кунцевщина» по ул. Матусевича, 75 общей площадью 1814 кв.м., торговая площадь - 885 кв.м.;

2) приемный пункт стеклотары, расположенный в переоборудованном помещении ЖЭСа - 103 общей площадью 62 кв.м.;

3) магазин «Сухарево» по ул. Сухаревской, 24 общей 424 кв.м., торговая площадь - 262 кв.м.

Магазины рассчитаны на различные слои населения как по возрасту, так и по доходу.

Здание универсама, являясь отдельно стоящим, в большей мере обеспечивает удобную планировку и компоновку помещений, рациональное направление покупательских потоков, возможности для механизации торгово-технологического процесса, чем здании других типов. Здание универсама является: по капитальности - капитальное, по особенностям объемно-планировочных решений -- одноэтажное. Здание магазина «Сухарево» - встроенное и расположено на 1 этаже жилого дома.

Универсам «Кунцевщина» работает ежедневно с 9 до 23 часов, без выходных и без перерыва на обед, магазин «Сухарево» - ежедневно с 9 до 21 часа, без выходных и без перерыва на обед.

Данная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого подразделения находится руководитель, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками. Функциональные подразделения находятся в подчинении директора. Свои решения руководители подразделений проводят в жизнь либо через директора, либо (в пределах своих полномочий) непосредственно через соответствующих руководителей. В целях улучшения подбора, расстановки и воспитания кадров, повышение их деловой квалификации, качества и эффективности работы, обеспечение более тесной связи заработанной платы с результатами труда проводят аттестацию руководящих работников и специалистов.

Для оценки результатов деятельности используем итоговые показатели работы ЗАО «Универсам Кунцевщина» за 2012 - 2013 г.г., которые отражены в таблице 2.1. Исходной информацией является форма №2 «Отчет о прибылях и убытках», форма №1-труд «Отчет по труду и движению работников», а также данные оперативного бухгалтерского учета.

Таблица 2.1 - Основные показатели торговой деятельности ЗАО «Универсам Кунцевщина», тыс. руб.

Наименование показателей	2012 г.	2013 г.	Отклонение	Темп изменения, %
1.Товарооборот	1 478 718	2 137 433	+658 715	144,5
2. Валовой доход:
- сумма	246 453	411 045	+164 592	166,7
- в % к товарообороту	16,7	19,2	+2,5	-
3. Издержки обращения:
- сумма	207 320	315 522	+108 202	152,0
- в % к товарообороту	14,02	14,76	0,74	-
4. Прибыль от реализации:
- сумма	14 038	22 566	+82 528	160,7
- в % к товарообороту	0,95	1,20	+0,25	-
5. Балансовая прибыль	21 969	33 140	+11 171	150,8
6. Чистая прибыль	15 205	23 062	+7 857	151,7
7. Рентабельность	0,9	1,2	+0,3	-
8. Общая площадь, м2 в том числе торговая	624 350	624 350	0 0	100,0 100,0
9. Среднесписочная численность работников, чел.	15	11	-6	124,0

Данные таблицы 2.1 свидетельствуют о том, что показатели хозяйственной деятельности за 2013 г. по сравнению с соответствующим периодом 2012 г. улучшились. Товарооборот увеличился на 658 715 тыс. руб., что составляет 44,5 %. Увеличению товарооборота способствовали изменение численности на 24%, повышение производительности труда работников на 27,5%, расширение ассортимента реализуемой продукции. Увеличение валового дохода на 164 592 тыс. р. или на 66,7 %, связано, с ростом объема товарооборота, а также с изменением продажных цен на покупные товары (индекс изменения цен по предприятию равен 1,211).

Рост валового дохода за счет ценового фактора составил 62 194 тыс. руб. В следствии этого увеличилась прибыль от реализации на 82 528 тыс. руб. или на 60,7%, балансовая прибыль на 11 171 тыс. руб. или на 50,8% и чистая прибыль на 7 857 тыс.руб., что составляет 51,7%. Росту рентабельности на 0,3% способствовало увеличение балансовой прибыли и объема товарооборота.

В связи с изменением структуры товарооборота, увеличением численности работников, сумма издержек возросла на 108 202 тыс.руб., что составляет 52 %, а уровень возрос на 0,74 пункта.

В целом показатели за 2013 в сравнении аналогичным периодом прошлого года удовлетворительные. Наблюдается тенденция роста товарооборота, валового дохода, прибыли и рентабельности, но отрицательным моментом является увеличение темпов роста фонда заработной платы по сравнению с темпами роста производительности труда. Для того, чтобы устранить выявленный недостаток, необходимо провести анализ и количественную оценку показателей эффективности использования ФЗП, что позволит определить направления по повышению материальных стимулов на предприятии.

Если проанализировать товарооборот в сопоставимых ценах, то за 2013 г. он составил 1 765 015 тыс.руб. и увеличился на 286 297 тыс.руб. или на 19,4 % к товарообороту прошлого периода.

На увеличение товарооборота оказали влияние как внутренние, так и внешние факторы. Рост товарооборота за отчетный период обусловлен влиянием следующих факторов:

1) факторы, связанные с использованием трудовых ресурсов:

увеличение численности работников:

увеличение производительности труда:

2) влияние роста розничных цен:

Таблица 2.2 - Анализ товарооборачиваемости ЗАО «Универсам Кунцевщина» за 2012-2013гг.

Показатели	2012 г.	2013 г.	Отклонение	Темп изменения, %
Товарооборот, тыс. руб.	1478718	2137433	+658715	144,55
Сумма среднегодового запаса, тыс. руб.	78945	80150	+1205	101,5
Время обращения, дни	14,4	10,1	-4,3	-
Скорость оборота в количестве оборотов	18,7	26,7	+8,0	-

Таким образом по сравнению с прошлым годом наблюдается ускорение товарооборачиваемости на 4,3 дня, эта ситуация обусловила высвобождение средств из запасов на 34 041 тыс. руб. (4,32137433/270). Скорость оборота увеличилась на 8 оборотов. Ускорение товарооборачиваемости приводит к высвобождению оборотных средств; сокращению издержек по хранению; снижению товарных потерь, что в конечном счете ведет к увеличению прибыли. По данным баланса предприятия проведем анализ финансовой устойчивости (таблица 2.3).

Таблица 2.3 - Показатели финансовой устойчивости и платежеспособности ЗАО «Универсам Кунцевщина»

Обязательства предприятия	На 01.01.2012	На 01.01.2013	Рекомендуемые значения
Коэффициент финансовой независимости	0,4	0,5	0,4-0,5
Коэффициент внешнего финансирования	1,2	0,8	0,25
Коэффициент общей платежеспособности	1,4	1,7	1
Коэффициент покрытия задолженности	0,9	1,2	4
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	0,3	0,5	0,1
Коэффициент текущей ликвидности	1,2	2,2	1
Коэффициент маневренности	0,3	0,6	-

Одним из важнейших показателей, характеризующих финансовую независимость предприятия, является коэффициент внешнего финансирования, т.е. отношение заемных средств к собственным. В нашем случае коэффициент выше норматива, но имеет тенденцию уменьшения по сравнению с прошлым периодом с 1,2 до 0,8 , что говорит о снижении зависимости предприятия от внешних источников. По коэффициенту платежеспособности можно сделать вывод, что анализируемое предприятие - платежеспособно, так как значение коэффициента в пределах нормы. Платежеспособность предприятия также характеризует коэффициент текущей ликвидности, его значение в пределах нормы и составил 1,2 и 2,2 за отчетный период. По коэффициенту платежеспособности можно сделать вывод, что анализируемое предприятие - платежеспособно, так как значение коэффициента в пределах норматива. Способность предприятия выполнять свои обязательства анализируется через коэффициент покрытия задолженности. Из таблицы видно, что данный показатель ниже допустимого уровня, но в то же время следует отметить благоприятную тенденцию роста коэффициента с 0,9 до 1,2, что объясняется увеличением собственных средств.

Продажа товаров -- завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.

Характер и структура операций по продаже товаров зависят, в первую очередь, от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. Так, на выбор товаров повседневного спроса покупатель затрачивает значительно меньше времени, чем на товары периодического или редкого спроса.

2.2 Исследование процессов приема, отпуска, хранения ресурсов на предприятии

На ЗАО «Универсам Кунцевщина» склады готовой продукции включают в себя четыре склада приблизительно одинаковой площади.

Существуют также кладовые в цехах. По экономическому назначению на ЗАО «Универсам Кунцевщина» склады подразделяются на снабженческие, внутрипроизводственные и сбытовые (склады готовой продукции). По техническому устройству они подразделяются на закрытые и наземные. Расположение складов, их количество и тип определяются в процессе проектирования. На территории предприятия склады располагаются с учетом обеспечения прямолинейности грузопотока.

Когда продукция поступает на предприятие вместе с ними приходит товарно-транспортная накладная. В ней указываются вид транспорта, заказчик, грузоотправитель, грузополучатель, пункт погрузки, разгрузки. Кроме того, в документе имеется таблица, где содержаться следующие данные: наименование товара, страна ввоза, цена за единицу, стоимость, вид тары, масса брутто. Страна, отравившая товар ставит штамп и подписывает документ. Далее поступившие материалы отгружают на склад. Выгрузка материалов на склад осуществляется с помощью погрузчиков. Поступив на склад, продукция подлежит обработке и размещению на складе. Прием продукции на склад осуществляет заведующий складом. Параллельно с приемом он занимается заполнением документации. Поступление продукции на склад оформляется приходным ордером, который подписывается зав. складом и экспедитором, доставившим груз. При отсутствии, каких либо расхождений между документами и доставленными ценностями приходный ордер можно не выписывать, а оформлять приход проставлением штампа на сопроводительных документах поставщика (грузоотправителя), в оттиске которого содержаться основные данные приходного ордера. Здесь же материально ответственное лицо учиняет подпись об оприходовании груза.

В приходном ордере указывается склад, на который поступает продукция, поставщик, корреспонденция счета, наименование, сорт, размер и марка материальных ценностей. Указывается код, количество, цена, сумма и порядковый номер записи по складской карточке. Составляется два экземпляра. Один экземпляр идет в бухгалтерию, а копия остается на складе. Если выявлено отклонение по количеству, ценам, качеству от договора, составляется приемный акт.

Учет продукции на складе ведется с помощью карточки складского учета. В ней указываются: склад, стеллаж, ячейка, марка, сорт, размер, цена, норма запаса, наименование продукции. Указывается номер документа от кого получено или кому отпущено, приход, расход, остаток. Этот документ остается на складе.

Продукция со складов предприятия ЗАО «Универсам Кунцевщина» отпускаются в торговый зал потребителям. Отпуск продукции осуществляется путем выписки товарно-транспортных накладных. ТТН выписывается в четырех экземплярах, они являются бланками строгой отчетности. В ТТН указывается наименование продукции, количество, цена, стоимость продукции, а также грузоотправитель, грузополучатель, пункт разгрузки, расчетные счета получателя и отправителя.

На ЗАО «Универсам Кунцевщина» складами заведуют кладовщики и заведующий складом. Основной задачей заведующего сладом является осуществление работ по приему, хранению, отборке, комплектованию, отпуску товарно-материальных ценностей и ведению учета их движения. Он назначается и освобождается от должности приказом директора предприятия. Заведующий складом является материально-ответственным лицом. Его основные обязанности: прием отпуск хранение ресурс

организация работы по размещению, хранению, отборке, комплектованию и отпуску продукции с наиболее рациональным использованием складских помещений и оборудования;

обеспечивает своевременное и правильное оформление документов первичного учета и передачу их в соответствующие структурные подразделения предприятия по снабжению и сбыту продукции;

распределяет обязанности между сотрудниками склада и контролирует их выполнение;

организует учет материальных ценностей, следит за их движением;

обеспечивает сохранность товарных ценностей по количеству и качеству;

контролирует исправность помещений, складской тары, дает заявки на своевременный ремонт;

проверяет правильность оформления документов на отпуск товаров со складов, обеспечивает отборку, комплектование и отпуск;

обеспечивает соблюдение трудовой дисциплины сотрудниками склада.

Кладовщик, также как и заведующий складом, назначается и освобождается от занимаемой должности приказом директора предприятия. В круг его обязанностей входит:

принятие товарно-материальных ценностей по количеству и качеству;

ведение учета товарно-материальных ценностей;

осуществление непосредственного размещения продукции на хранение и отборку, и ее комплектацию;

оформление приходных и расходных документов на поступающие и отпускаемые товарно-материальные ценности;

участие и проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей.

Для оформления операций приема, внутреннего перемещения и отпуска товарно-материальных ценностей со склада предусмотрены унифицированные формы первичных документов.

Для персонала склада должно являться законом следующее правило: "Ничто не может покинуть помещения склада, если не остается документации, подтверждающей это и подписанное лицом, забирающим товар".

С целью эффективного управления предприятием и его складским хозяйством, необходимо не только поставить задачи, но и применить результаты их решения для конкретного хозяйствующего субъекта.

Оперативный процесс на складах магазина ЗАО "Универсам Кунцевщина" состоит из комплекса работ (операций), связанных с подготовкой к приемке и приемкой товаров, размещением их на хранение и организацией хранения, подготовкой к отпуску и отпуском товаров.

По каждому виду товаров имеются свои особенности выполнения этих операций.

Рациональная организация технологического процесса на складе магазина ЗАО "Универсам Кунцевщина" должна обеспечивать своевременное и четкое проведение:

* количественной и качественной приемки товаров;

* эффективность использования подъемно-транспортного оборудования;

* правильный выбор оборудования и методов укладки товаров для более оптимального использования площади и емкости складских помещений, а также сохранности качества товаров;

* рационализацию операций по отборке, комплектованию и подготовке товаров к отпуску;

* четкую работу экспедиционной службы и эффективную организацию;

* централизованной доставки товаров потребителям;

*последовательное и планомерное выполнение складских операций, способствующих ритмичной и эффективной организации труда складских работников;

*ускорение времени товарного обращения и снижения издержек обращения. Важным условием повышения эффективности технологического процесса на складе является внедрение достижений научно-технического прогресса, постоянное совершенствование организации труда и технологического оборудования.

Для выполнения технологических операций на складах магазина ЗАО "Универсам Кунцевщина" выделяются зоны, т.е. производится специализация складских площадей по технологическому принципу. Это создает условия для рациональной организации технологических операций, которые имеют свои особенности. «Зонный» принцип внутренней планировки складов обеспечивает поточность и непрерывность складского оперативного процесса и его осуществление с наименьшими затратами.

Вся площадь общетоварного склада магазина ЗАО "Универсам Кунцевщина" подразделяется на следующие зоны:

* разгрузки транспортных средств (рампа);

* приемки товаров (экспедиция по приемке);

* хранение товаров;

* отборки и комплектования партий товаров для отпуска;

* отправки товаров покупателям (экспедиция по отпуску);

* загрузки транспортных средств (рампа).

Рисунок 2.1 - Схема склада магазина

При большом объеме фасовочных работ выделяется «зона фасовки». Перечисленные операционные зоны должны быть связаны между собой необходимыми проходами и проездами.

В зоне приемки товаров по количеству и качеству размещаются рабочие места товароведов. После приемки товар поступает в зону хранения. Под нее отводится основная часть площади склада, которая включает площади секции для размещения товаров и площади проходов. Товары размещаются с учетом товарного соседства и родственности режимов хранения. Товары, требующие охлаждения, укладывают в едином охлаждаемом блоке.

Зона отборки и комплектования товаров примыкает к местам хранения. Здесь осуществляют отборку и упаковку товаров по отборочным листам клиентов. Зона экспозиции -- места, где установлено оборудование для показа товаров (отдельных товарных групп) и размещается сам товар (образцы).

Приемка товаров на складе магазина ЗАО "Универсам Кунцевщина" происходит с минимальными затратами труда и средств. Для этого до прибытия груза, на складе проводится следующая подготовительная работа:

-определяются места разгрузки транспортных средств;

-проверяется наличие поддонов;

-устанавливается, с помощью каких механизмов будут разгружаться и перемещаться поступившие товары;

-определяются места хранения товаров;

-время прибытия грузов и размер прибывающей партии;

-рассчитывается необходимое количества грузчиков;

-подготовливавются необходимые документы, связанные с приемкой товаров.

Разгрузка транспортных средств, прибывающих с грузом, производится в сжатые сроки для снижения расходов на оплату за сверхнормативный простой транспорта.

Оборудование для хранения товаров магазина ЗАО "Универсам Кунцевщина" подразделяют на следующие подгруппы: для укладки и хранения тарно-штучных товаров; для хранения навалочных и насыпных товаров; для хранения наливных товаров. Для укладки и хранения тарно-штучных грузов широко применяются стеллажи и поддоны. Стеллажи по назначению делят на универсальные и специальные. В зависимости от конструктивных особенностей различают сборно-разборные и неразборные стеллажи. Сборно-разборные стеллажи собирают из унифицированных деталей и узлов, что обеспечивает большое количество вариантов их компоновки. Универсальные стеллажи используют для хранения различных продовольственных и промышленных товаров в таре или на поддонах. Они бывают полочными, клеточными, ящичными, каркасными и гравитационными. Самыми распространенными являются полочные стеллажи, которые представляют собой несколько рядов горизонтальных полок, укрепленных на вертикальных стойках. В клеточных стеллажах полки разделены вертикальными перегородками Их используют для хранения мелкоштучных товаров в коробках или пачках, а также для размещения товаров по сортам, видам и другим признакам. Ящичные стеллажи служат для хранения мелкоштучных товаров -радиодеталей, светочувствительных фотографических материалов и т. д. Ячейками в них служат ящики. Каркасные стеллажи состоят из вертикальной металлической рамы и горизонтальной обрешетки. С помощью перфорации в стойках можно переставлять обрешетку и изменять высоту ячейки стеллажа. Используют каркасные стеллажи для хранения товаров на поддонах с применением средств механизации. В гравитационных стеллажах грузовые полки наклонены и груз перемещается под действием своей силы тяжести. Специальные стеллажи служат для хранения определенных товаров. Их подразделяют на стоечные, консольные и механические стеллажи -- вешала. Стоечные стеллажи состоят из горизонтальной рамы и укрепленных на ней стоек. В консольных стеллажах грузонесущая поверхность выполнена в виде консолей.

На выбор того или иного типа стеллажа влияет ассортимент хранимых товаров, габариты тарных мест, используемое для обработки грузов подъемно-транспортное оборудование. Поддоны представляют собой устройства, предназначенные для формирования грузовых пакетов, штабелирования и транспортирования товаров. По своему использованию они универсальны. Изготовляются в основном из дерева. По конструкции различают плоские, стоечные и ящичные поддоны. Плоские поддоны применяют для пакетирования товаров в ящиках, мешках и другой таре. Стоечные поддоны имеют четыре стойки, позволяющие производить многоярусную их укладку с грузами, которые не обеспечивают устойчивость штабеля (товары в картонных коробках и др.). Ящичные поддоны имеют съемные или несъемные стенки. В них укладывают товары в коробках, связках, свертках и легкоповреждаемые грузы.

Использование поддонов на складах создает необходимые условия для комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и внутрискладских работ, сокращения трудовых затрат, более эффективного использования площади и емкости складских помещений. При этом в 3-4 раза возрастает производительность труда, в 2-3 раза сокращается простой транспортных средств. Хранение навалочных и насыпных грузов (поваренной соли, жмыха, строительных материалов, зерна и т. д.) осуществляют в бункерных устройствах и закромах. Бункерные устройства представляют собой специально оборудованные вместилища для временного хранения навалочных и сыпучих грузов. Они бывают прямоугольной, круглой или конической формы. Сверху имеют загрузочные устройства, снизу -- высыпной люк с затвором. По материалу изготовления делятся на деревянные, железобетонные и металлические.

Равномерному выполнению складских операций в магазине ЗАО "Универсам Кунцевщина" способствует составление календарного плана поступления грузов, в котором указываются согласованные с поставщиками даты их поступления. При возможности планируется доставка товаров на склады в течение всего рабочего дня.

Если товар поступает ночью или в выходной день, он обычно помещается в экспедицию. Подготовительные работы для этого проводятся заранее.

Грузы в контейнерах принимаются получателем при условии исправности контейнера и целости пломб на нем. Если обнаружены какие-либо несоответствия, то содержание контейнера проверяется в присутствии представителя железнодорожной станции. При обнаружении недостачи или порчи товаров в контейнере составляется акт.

Если при приемке товара выявлены его излишки, то об этом также составляется акт с указанием точных сведений об этих излишках. В этом случае магазина ЗАО "Универсам Кунцевщина" незамедлительно сообщает об излишках товара поставщику, а также высылает ему письменное уведомление.

...