Стандартизация и сертификация семечковых плодов
Помологические отличия сортов яблок, груш и айвы, их признаки. Особенности транспортировки фруктов, их виды. Способы хранения семечковых плодов, особенности приемки их на склад по количеству и качеству. Складирование товара, его переработка, сертификация.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | реферат |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 15.04.2015 |
| Размер файла | 1,4 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Промывка, ветеринарно-санитарная обработка в случаях осуществления перевозчиком производится за счет грузополучателя по фактическим затратам.
Обеззараживание транспортных средств и грузов производится грузополучателями или соответствующими органами государственного надзора.
1.21. На вагоны и рефрижераторные контейнеры после выгрузки грузов, в том числе подлежащие промывке, ветеринарно-санитарной обработке, должны быть наложены в установленном порядке:
1.21.1. грузополучателем (или перевозчиком за счет грузополучателя):
запорно-пломбировочные устройства (далее - ЗПУ) во всех случаях после выгрузки специализированных изотермических вагонов и рефрижераторных контейнеров;
ЗПУ - при отправлении крытых вагонов на ветеринарно-санитарную обработку (далее - ветсанобработка) по второй и третьей категориям в соответствии с ветеринарным назначением, выданным органами Госветнадзора;
закрутка установленного типа - при отправлении крытых вагонов на ветсанобработку по первой категории, а также на крытые вагоны, не требующие промывки и направляемые по регулировочным заданиям.
1.21.2. перевозчиком:
закрутка установленного типа - при отправлении крытых вагонов после проведения промывки и всех видов ветсанобработки;
ЗПУ - после проведения промывки и ветсанобработки рефрижераторных вагонов и вагонов-термосов, а также при направлении рефрижераторных вагонов под погрузку и их возврат на иностранные железные дороги.
1.22. На вагоны, прошедшие ветеринарно-санитарную обработку, органами Госветнадзора выдается перевозчику удостоверение установленной формы.
После ветеринарно-санитарной обработки рефрижераторных секций или АРВ-Э руководителю обслуживающей бригады выдается копия указанного документа, которая служит основанием для погрузки в них грузов, в том числе подконтрольных органам Госветнадзора.
Приложение № 3
Федеральный закон "О безопасности пищевых продуктов"
Технический регламент
Глава 1. Общие положения
Статья 1. Цели принятия настоящего Федерального закона
Статья 2. Объекты технического регулирования настоящего Федерального закона
Статья 3. Основные понятия
Статья 4. Правила идентификации объектов технического регулирования
Статья 5. Законодательство Российской Федерации в области действия настоящего Федерального закона
Статья 6. Общие требования безопасности пищевых продуктов
Статья 7. Специальные требования к биологически активным добавкам к пище
Статья 8. Специальные требования к пищевым продуктам диетического (лечебного и профилактического) питания
Статья 9. Специальные требования к специализированным пищевым продуктам для питания спортсменов
Статья 10. Специальные требования к специализированным тонизирующим продуктам
Статья 11. Специальные требования к обогащенным пищевым продуктам
Статья 12. Требования к безопасности пищевых продуктов, производимых из сырья, полученного из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных
Статья 13. Требования, обеспечивающие предупреждение действий, вводящих потребителя в заблуждение при употреблении натуральных пищевых продуктов первичного производства
Статья 14. Требования к процессу производства пищевых продуктов
Статья 15. Принципы, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов в процессе их производства
Статья 16. Требования к воде, пару, льду и воздуху, используемым в процессе производства пищевых продуктов
Статья 17. Требования к продовольственному сырью, используемому при производстве пищевых продуктов
Статья 18. Требования к зданиям и помещениям, в которых осуществляется процесс производства пищевых продуктов
Статья 19. Требования к оборудованию и инвентарю, используемому в процессе производства пищевых продуктов
Статья 20. Требования по обращению с отходами производства
Статья 21. Требования к персоналу, занятому в процессе производства пищевых продуктов
Статья 22. Требования, к производственному контролю для обеспечения безопасности производства и обращения пищевых продуктов
Статья 23. Требования, обеспечивающие безопасность процессов перевозки пищевых продуктов
Статья 24. Требования, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов в процессе их хранения
Статья 25. Требования, обеспечивающие безопасность пищевых продуктов в процессе их реализации
Статья 26. Требования безопасности к утилизации (уничтожению) опасных пищевых продуктов
Глава 2. Оценка соответствия пищевых продуктов, процессов их производства, хранения, реализации и утилизации требованиям настоящего технического регламента
Статья 27. Формы оценки соответствия пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации требованиям настоящего Технического регламента
Статья 28. Подтверждение соответствия
Статья 29. Декларирование соответствия пищевых продуктов
Статья 30. Принятие декларации о соответствии на основании собственных доказательств
Статья 31. Принятие заявителем декларации о соответствии на основании собственных доказательств и доказательств, полученных с участием третьей стороны
Статья 32. Декларация о соответствии
Статья 33. Государственная регистрация
Статья 34. Особенности санитарно - эпидемиологической экспертизы при регистрации отдельных видов пищевых продуктов
Статья 35. Порядок государственной регистрации отдельных видов пищевых продуктов
Статья 36. Государственная регистрация объектов, осуществляющих производство пищевых продуктов, транспортных средств, осуществляющих перевозку пищевых продуктов
Статья 37. Заявление о начале деятельности производственного объекта в сфере производства и/или перевозки, пищевых продуктов
Статья 38. Документы, подтверждающие государственную регистрацию производственных объектов и транспортных средств
Статья 39. Государственный реестр производственных объектов, и транспортных средств, осуществляющих производство и перевозку пищевых продуктов
Статья 40. Принципы и формы государственного контроля (надзора)
Статья 41. Правила государственного контроля (надзора) соответствия пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента
Статья 42. Правила государственного контроля (надзора) соответствия процессов производства, хранения и реализации пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента
Статья 43. Правила государственного контроля (надзора) соответствия процессов утилизации пищевых продуктов требованиям настоящего Технического регламента
Статья 44. Порядок оформления результатов мероприятий по контролю
Статья 45. Права органов государственного контроля (надзора) и юридических и физических лиц при проведении государственного контроля (надзора) за соблюдением требований настоящего Технического регламента
Глава 3. Ответственость за нарушение настоящего технического регламента
Статья 46. Административная, уголовная и дисциплинарная ответственность
Статья 47. Гражданско-правовая ответственность за причинение вреда вследствие нарушения настоящего технического регламента
Глава 4. Заключительные и переходные положения
Статья 48. Переходные положения
Статья 49. Приведение нормативных правовых актов в соответствие с настоящим Техническим регламентом
Статья 50. Вступление в силу требований настоящего Технического регламента
Приложение № 4
Перечень национальных стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения Федерального закона "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" и осуществления оценки соответствия (утв. распоряжением Правительства РФ от 19 мая 2009 г. № 690-р)
|
1. |
ГОСТ Р 53137-2008. Соки и соковая продукция. Идентификация. Общие положения |
|
|
2. |
ГОСТ Р 53138-2008. Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение ароматобразующих соединений методом хромато-масс-спектрометрии |
|
|
3. |
ГОСТ 25555.5-91. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения диоксида серы |
|
|
4. |
ГОСТ 26181-84. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сорбиновой кислоты |
|
|
5. |
ГОСТ 28467-90. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения бензойной кислоты |
|
|
6. |
ГОСТ 30669-2000. Продукты переработки плодов и овощей. Газохроматографический метод определения содержания бензойной кислоты |
|
|
7. |
ГОСТ 30670-2000. Продукты переработки плодов и овощей. Газохроматографический метод определения содержания сорбиновой кислоты |
|
|
8. |
ГОСТ Р 50476-93. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания сорбиновой и бензойной кислот при их совместном присутствии |
|
|
9. |
ГОСТ Р 52052-2003. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения массовых долей сорбиновой и бензойной кислот с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии |
|
|
10. |
ГОСТ Р 51232-98. Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества |
|
|
11. |
ГОСТ 8756.8-85. Продукты переработки плодов и овощей. Методы контроля цвета томатопродуктов |
|
|
12. |
ГОСТ 28561-90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги |
|
|
13. |
ГОСТ 28562-90. Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ |
|
|
14. |
ГОСТ 29030-91. Продукты переработки плодов и овощей. Пикнометрический метод определения относительной плотности и содержания растворимых сухих веществ |
|
|
15. |
ГОСТ 29031-91. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения сухих веществ, нерастворимых в воде |
|
|
16. |
ГОСТ Р 51433-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром |
|
|
17. |
ГОСТ Р 51437-99. Соки фруктовые и овощные. Гравиметрический метод определения массовой доли общих сухих веществ по убыли массы при высушивании |
|
|
18. |
ГОСТ 28502-90. Фрукты семечковые сушеные. Технические условия |
|
|
19. |
ГОСТ 28501-90. Фрукты косточковые сушеные. Технические условия |
|
|
20. |
ГОСТ 13341-77. Овощи сушеные. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб |
|
|
21. |
ГОСТ 13340.2-77. Овощи сушеные. Методы определения металлических примесей и зараженности вредителями хлебных запасов |
|
|
22. |
ГОСТ 13340.1-77. Овощи сушеные. Методы определения массы нетто, формы и размера частиц, крупности помола, дефектов по внешнему виду, соотношения компонентов, органолептических показателей и развариваемости |
|
|
23. |
ГОСТ 8756.10-70. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти |
|
|
24. |
ГОСТ Р 51442-99. Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания мякоти, отделяемой центрифугированием |
|
|
25. |
ГОСТ 24556-89. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина C |
|
|
26. |
ГОСТ 25999-83. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витаминов В1 и В2 |
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Широкое распространение семечковых плодов, их ценные биологические особенности: морозо- и засухоустойчивость, разнообразие помологических сортов, высокая урожайность. Промышленное производство и заготовка яблок, груш, айвы, рябины, боярышника, ирги.
презентация [4,1 M], добавлен 26.02.2014Классификация, ассортимент и пищевая ценность яблок. Характеристика основных столовых сортов. Особенности выращивания, сбора, упаковки и маркировки фруктов. Условия хранения и транспортирования готового продукта. Правила приемки и отбор проб товара.
курсовая работа [46,6 K], добавлен 14.12.2011Организация и технологии поступления и приёмки товаров на склад в ООО "Фарминторг-Опт", их документальное оформление. Условия хранения и распределения лекарственных средств и других товаров на складе. Техническое оснащение отдела приемки, сертификация.
дипломная работа [1,3 M], добавлен 22.06.2011Характеристика свежих плодов – семечковых, косточковых, орехоплодных, рыбы живой, мороженой, соленой, требования к качеству, хранение. Заменители сахара – виды, показатели качества, использование. Мясные полуфабрикаты – ассортимент и характеристика.
контрольная работа [41,7 K], добавлен 23.09.2010Классификация и ассортимент, пищевая и физиологическая ценность плодов и овощей, требования к их качеству. Организация торгово-технологического процесса. Особенности хранения, виды плодо- и овощехранилищ. Значение овощей и плодов в питании человека.
курсовая работа [354,9 K], добавлен 15.11.2010Анализ процесса хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Характеристика технологии хранения фруктов. Организация фруктохранилищ и обзор прогрессивных методов хранения фруктов. Использование регулируемой газовой среды.
реферат [244,4 K], добавлен 24.03.2013Требования по рациональной организации транспортировки товаров от производства до складов оптовой торговли, их внутрискладское перемещение, приемка и хранение. Порядок приемки товара по количеству и качеству при товароснабжении розничной торговой сети.
курсовая работа [29,8 K], добавлен 22.01.2015Формирование рынка тропических плодов, их классификация и товароведная характеристика. Требования к качеству и безопасности бананов, манго и авокадо. Виды болезней тропических плодов и анализ показателей их ассортимента (полнота, широта, новизна).
курсовая работа [42,2 K], добавлен 20.03.2014Изучение процесса приемки товаров в ЗАО "Универсам Юбилейный-92". Организационно-экономическая характеристика предприятия. Особенности и принципы приемки товаров по количеству и качеству. Направления улучшения технологического процесса в организации.
курсовая работа [136,4 K], добавлен 06.12.2012Классификация и пищевая ценность цитрусовых. Химический состав фруктов. Подготовка цитрусовых к продаже, упаковка и хранение. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Характеристика этапов приемки товара по количеству, требования к его качеству.
контрольная работа [21,3 K], добавлен 05.09.2010Государственная система стандартизации продовольственных товаров Российской Федерации. Категории, виды стандартов. Требования к качеству, условия, сроки хранения картофеля. Особенности химического состава мяса птицы. Классификация и маркировка мяса птицы.
контрольная работа [35,5 K], добавлен 24.08.2010Понятие унификации, стандартизации и маркировки тары. Порядок приемки товаров на товарных складах по количеству и качеству. Подготовка помещения для хранения муки. Документальное оформление товаров, пришедших в негодность или частично потерявших качество.
контрольная работа [31,3 K], добавлен 21.10.2014Химический состав, пищевая и энергетическая ценность свежих плодов, пороки и дефекты, меры их предупреждения. Упаковка, маркировка, транспортировка и сроки хранения свежих плодов. Анализ ассортимента и экспертиза качества плодовой и овощной продукции.
дипломная работа [307,4 K], добавлен 10.06.2019Классификация сортов картофеля. Подгруппы и виды плодов. Категории товарной ценности съедобных грибов. Овощные консервы: классификация и ассортимент. Квашенные, сушеные и быстрозамороженные плоды и овощи: пищевая ценность, оценка качества, дефекты.
контрольная работа [60,3 K], добавлен 01.05.2012Задачи и структура Международной организации по стандартизации (ИСО). Обязательная сертификация продукции растениеводства. Показатели качества партий зерна и семян отдельных культур и определенного целевого назначения. Нормирование этих показателей.
контрольная работа [830,2 K], добавлен 19.06.2014Понятие стандартизации продукции. Международные и национальные органы стандартизации и сертификации, их основные функции. Сырьё, применяемое при изготовлении полутвердого сыра. Проведение испытаний пищевой продукции в аккредитованном испытательном центре.
курсовая работа [39,4 K], добавлен 13.05.2014Организационная характеристика предприятия. Применение стандартизации и сертификации как один из факторов повышения качества и конкурентоспособности предприятия и его продукции и услуг на рынке. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия.
дипломная работа [75,2 K], добавлен 11.09.2012Анализ схемы аппарата предприятия: вид структуры, целесообразность. Знакомство с хозяйственной деятельности предприятия "Командор". Ассортимент товара, организация контроля качества и приемка товара. Особенности состояния сертификации реализуемых товаров.
реферат [2,2 M], добавлен 10.05.2012Порядок проведения сертификации систем качества. Статистические методы анализа на этапе контроля готовой продукции. Стандартизация и управление производством товаров и услуг на отдельных стадиях жизненного цикла продукции - петля и треугольник качества.
контрольная работа [57,9 K], добавлен 30.12.2010Описание тропических и субтропических цитрусовых плодов, химический состав и наличие полезных для организма элементов. Товароведная характеристика данного типа плодов: апельсин сладкий, грейпфрут, лимон, манго сизое, мандарин уншиу, авокадо американское.
контрольная работа [29,3 K], добавлен 13.11.2011
