Анализ и планирование поступления товаров на торговое предприятие

Как показал анализ с оптовыми предприятиями, поставщиками продукции, представленными в табл. 7 у торгового предприятия магазин «Пикник» сложились устойчивые коммерческие связи.

Сеть магазинов работает с этими предприятиями уже несколько лет и налажено эффективное товароснабжение. Заказ продукции может происходить либо по телефону, либо торговому представителю оптового предприятия. Недопоставок у этих предприятий практически не бывает так как ассортимент поставляемой продукции этих предприятий устойчивый, либо предлагается аналогичная заказанной продукция.



Таблица 8 Структура поставок товаров в магазин «Пикник» в 2006 году.

Вид поставляемой продукции	Основные поставщики	Объем поставок , тыс. р.	Удельный вес поставок в общем объеме, %
Бакалея	«Компания Свит»	6439.4	12,96
Мясо. Рыба	ЕМК, И.П. Черкашин (Полевской мясокомбинат), ЗАО «Хороший вкус», Среднеуральская птицефабрика, Рефтинская птицефабрика	12549	25,26
Хлеб и хлебобулочные изделия	ООО «Верхнее- Пышминский» хлебокомбинат, ОАО Свердловский хлебомакаронный комбинат», Торговый дом «Девять островов», ЗАО «Уралмашобщепит», ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат»	3995.3	8,04
Молоко и молочные продукты	Верхнее-Пышминский молокозавод, ОАО Екатеринбургский гормолзавод, ОАО «Перммолоко» и др.	5144.7	10,36
Вино- водочные изделия	ООО «Омега плюс», УТД « Урал Премьер Трейд», ЗАО «Сэком» и др.	13505	27,19
Прочие	Прочие поставщики	8038.1	16,18
Всего		49672	100

Наиболее эффективно осуществляется товароснабжение магазина со стороны таких поставщиков как оптовое предприятие «Омега плюс», Екатеринбургский мясокомбинат, И.П. Черкашин (Полевской мясокомбинат). С их стороны практически не бывает сбоев в поставках. Магазин реализует продукцию, которая пользуется устойчивым спросом и востребована покупателями.

Ежедневно осуществляются поставки молочных продуктов и хлебобулочных изделий. Еженедельно осуществляются поставки прочих продуктов питания: мясных продуктов, бакалеи и т.д.

По данным таблицы можно сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в поставках товаров занимают такие товарные группы как мясо, рыба и вино- водочные изделия. Эти две группы товаров составляют 52,45 % в общем объеме поставленной продукции. Наименьший удельный вес занимает такая группа товаров как хлеб и хлебобулочные изделия, это связано с тем, что цена на эти продукты невысока, т.к. они являются товарами первой необходимости.

Важным вопросом является изучение частоты и своевременности завоза товаров. Несвоевременная поставка товаров по месяцам, декадам и отдельным дням, а по некоторым из них и по часам отрицательно сказывается на выполнении плана и динамики товарооборота, торговой деятельности магазинов. В то же время равномерный и частный завоз товаров обеспечивает сохранение их качества и нормализует товарные запасы.

Необходимо анализировать при работе с поставщиками продукции соблюдение условий договора поставки (своевременность поставки, полнота выполнения заказа на продукцию, а также причины нарушений поставок).

Качество коммерческой работы во многом характеризуется выгодными условиями поставок и поэтому необходимо отслеживать количество недопоставок товаров и их причины.

Таблица 9 Причины нарушений поставок молока и молочных продуктов в магазин «Пикник» в 2006г.

Сроки	Поставщик	Причины срыва поставок
24 февраля, 16 августа	«Ураллат» (г. Березовский)	По вине транспорта (поломка автомобиля)
22 сентября	ОАО «Верхнепышминский молзавод»	Завод был закрыт СЭС В. Пышмы на 3 дня из-за нарушений по качеству молока
Июнь, июль	ОАО «Верхнепышминский молзавод»	Недопоставки практически каждый день по количеству из-за нехватки молока на заводе
Октябрь	ОАО «Верхнепышминский молзавод»	Дополнительная заявка магазина не была передана диспетчером завода
В течение года	«Ураллат» (г. Березовский)	Нарушение времени поставки молока (поставка осуществляется вечером)

Разовые срывы в поставках молока объясняются конкретными причинами в каждом отдельном случае. Например, 24 февраля, 16 августа фирмой «Ураллат» были сорваны поставки по причине поломки транспорта из г. Березовский. В данном случае магазин не мог предусмотреть поломок автотранспорта и, следовательно, в данном случае нарушение поставки произошло по вине поставщика. Также 22 сентября были нарушены поставки в ОАО «Верхнепышминский молзавод» по причине того, что СЭС, забрав пробу запретила ввоз молока в Екатеринбург. Предприятие не сообщило об этом и, следовательно, также в данном случае нарушение поставки произошло по вине поставщика.

Таблица 10 Причины нарушений поставок мясопродуктов в магазин «Пикник» в 2006г.

Наименование поставщика	Наличие нарушений поставок	причины
ЕМК	Имеются нарушения	Недопоставки по количеству обусловленные нехваткой сырья
И.П. Черкашин (Полевской мясокомбинат)	Нет нарушений	-
ЗАО «Хороший вкус»	Нет нарушений	-
Среднеуральская птицефабрика (колбасы, ветчина)	Имеются нарушения	Нарушения времени по разным причинам, (отсутствие сырья, нехватка транспорта, сбои в режиме работы фабрики и др.)

Такой поставщик как Среднеуральская птицефабрика имеет периодические сбои по времени поставок, однако это бывает редко и предприятие полностью осуществляет заявки магазина.

Наиболее высокое число нарушений в поставках товаров имеется по ЕМК, который часто допускает недопоставку товара. Причиной недопоставок мясокомбинатом называется недостаток сырья, что и обусловливает снижение реальных поставок по сравнению с переданными торговым предприятием перечнем заявленных товаров. На экономические показатели розничного торгового предприятия разовые недопоставки товаров значительно не влияют, так как в магазине есть аналогичные товары других поставщиков. Также имеются товарные запасы и продукции ЕМК. А заявка на товар передается заранее, когда на складе предприятия еще имеется страховой запас.

Так может быть приведен один из примеров недопоставки мясопродуктов со стороны ЕМК.

Таблица 11 Анализ недопоставок мясопродуктов ЕМК по заявке магазина «Пикник»

Наименование продукта	Ед. измерения	По заявке	Фактически	Коэффициент поставки
Колбаса «Юбилейная»	кг	20	10	0,5
Колбаса «Докторская»	кг	20	15	0,75
Колбаса «Молочная»	кг	20	0	0
Сосиски «Молочные»	коробка	1	0	0
Сосиски «Докторские»	кг	10	0	0
Сосиски «Нежные»	кг	10	0	0
Сосиски «Екатеринбургские»	кг	10	10	1
Ветчина «Крестьянская»	батон	2	1	0,5

Частота поставок по ЕМК - 1 раз в неделю. Из представленной таблицы видно, что выполнены только 3 позиции, причем полностью выполнена заявка только по сосискам «Екатеринбургские». По колбасе «Юбилейная» недопоставка составила 50%, по колбасе «Докторская» 75%. Остальные позиции не выполнены вообще. Причина в нехватке сырья. В этих условиях магазину необходимо принимать меры по поиску других поставщиков, но это весьма проблематично. Покупатели не хотят приобретать мясопродукты малоизвестных производителей, даже если они уступают по цене. Востребована продукция известных производителей, таких как И.П. Черкашин, ЕМК, и др.

Имущественная ответственность за нарушение графиков завоза предусмотрена не во всех договорах. В целом ответственность сторон за ненадлежащее исполнение своих обязательств установлена Гражданским Кодексом. В договоре поставки может быть установлена имущественная ответственность за недопоставку или поставку некачественной продукции (например, в виде штрафов или пеней). Однако при рассмотрении договоров в магазине «Пикник» показало отсутствие данного пункта. Лишь в договоре с ЕМК имеется пункт об ответственности, но это ответственность магазина за необоснованный отказ в принятии товара в размере 30% от стоимости непринятого товара.

Таблица 12 Анализ имущественной ответственности при поставках товаров в магазин «Пикник»

Наименование поставщика	Недопоставка товара, тыс. р.	Неустойка, %	Причитается к уплате, тыс. р.	Фактически взыскано, тыс. р.
ОАО «Верхнепышминский молзавод»	60	0,5	0,3	0,3
Ураллат	25	Отсутствует в договоре	-	-
ЕМК	150	0,5	0,750	-
И.П. Черкашин	10	Отсутствует в договоре	-	-

С предприятием ОАО «Верхнепышминский молзавод» и ЕМК были сделаны дополнительные соглашения к договору по нарушению поставок и имущественная ответственность поставщиков. Но фактически суммы взысканы лишь с ОАО «Верхнепышминский молзавод», и это небольшие суммы, которые не могут реально оказывать влияния на ужесточение дисциплины поставок, хотя характеризуют уровень коммерческой работы.

ЕМК вообще не уплатил причитающиеся суммы неустойки за недопоставку товаров.

Недостаток в данном случае является слабая коммерческая работа магазина с ненадлежащим оформлением договоров поставки товаров.

При работе с поставщиками необходимо учитывать предлагаемую цену на товар. Поэтому для получения большого валового дохода магазину «Пикник» необходимо работать без посредников, что положительно повлияет на финансовые показатели торгового предприятия, а также удовлетворит желания покупателей по поводу цен на товары, т.к. покупатель определяет для себя диапазон цен, и если его диапазон не совпадает с тем, что он увидел в магазине, то спрос остается неудовлетворен. Поэтому администрации магазина необходимо уделить большое внимание этой проблеме.

При анализе эффективности товароснабжения можно сделать вывод о том, что розничному торговому предприятию магазин «Пикник» необходимо налаживать прямые договорные взаимоотношения с поставщиками продукции. Примерами могут служить: Екатеринбургский мясокомбинат, Среднеуральская птицефабрика, Полевской мясокомбинат (И.П.Черкашин), Екатеринбургский хлебокомбинат, Гормолзавод г. Екатеринбурга и др. Эффективность прямых хозяйственных связей очевидна, она выражается в закупках товаров у изготовителей по более низким ценам за счет сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а, следовательно, уменьшение величины торговых надбавок, устанавливаемых каждым посредником. Магазин «Пикник» работает с достаточно большим количеством поставщиков, но основная их часть это крупные оптовые фирмы, которые зарекомендовали себя на рынке с положительной стороны. Особо хочется подчеркнуть, что у данных поставщиков довольно узкий специализированный ассортимент. Данный магазин имеет хозяйственные связи с около 100 поставщиками продовольственных товаров. Основными из них являются Кировградская птицефабрика, Кушвинский хлебокомбинат, «Кушвинский гормолзавод», ОАО Жировой комбинат Екатеринбург, ЗАО «Конфи», ЗАО «Вим Билль Данн», Торговый дом «Флорин», ОАО Ассорти, ОАО Форум, Торговый дом Юниленд, и т.д.

Магазин работает с этими предприятиями уже несколько лет и налажено эффективное товароснабжение. Заказ продукции может происходить либо по телефону, либо торговому представителю оптового предприятия. Наиболее эффективно осуществляется товароснабжение магазина со стороны таких поставщиков как оптовое предприятие «Омега плюс», Екатеринбургский мясокомбинат, И.П. Черкашин (Полевской мясокомбинат). С их стороны практически не бывает сбоев в поставках. Магазин реализует продукцию, которая пользуется устойчивым спросом и востребована покупателями.

Наиболее высокое число нарушений в поставках товаров имеется по ЕМК, который часто допускает недопоставку товара. Причиной недопоставок мясокомбинатом называется недостаток сырья, что и обусловливает снижение реальных поставок по сравнению с переданными торговым предприятием перечнем заявленных товаров. В этих условиях магазину необходимо принимать меры по поиску других поставщиков, но это весьма проблематично. Покупатели не хотят приобретать мясопродукты малоизвестных производителей, даже если они уступают по цене. Поэтому поиск других (новых) поставщиков мясопродуктов не имеет смысла. Продукция не будет находить спроса у покупателей. Имущественная ответственность за нарушение графиков завоза предусмотрена не во всех договорах. Однако при рассмотрении договоров в магазине «Пикник» показало отсутствие данного пункта. Недостаток в данном случае является слабая коммерческая работа персонала магазина с заключением договоров поставки товаров. Таким образом, необходимо в планируемом периоде для большей эффективности товароснабжения предприятия улучшить коммерческую работу по заключению договоров с поставщиками продукции, соблюдение условий поставки товаров, усиление имущественной ответственности за нарушение условий договоров.

2.3 Методы оценки эффективности товароснабжения

В магазине осуществляется торговля хлебобулочными изделиями, бакалейными, молочными, мясными, рыбными товарами и виноводочными изделиями.

При закупке товаров через оптовые предприятия и других посредников магазины отдают им часть торговой надбавки. Влияние изменения звенности товародвижения на валовой доход изучают по данным договоров поставки товаров, счетам-фактурам, другим расчетным и товарным документам.

Розничные торговые предприятия полностью списывают на уменьшение валового дохода потери, возникшие в связи с возвратами поставщикам (прокисшее молоко, черствый хлеб и др.) - нормируемые товарные потери. Недобор реализованных торговых наценок за счет указанных выше списаний определяется по данным счетов «Реализация» и «Торговая наценка». От сверхпланового списания товарных потерь, уценки и порчи товаров торговое предприятие недополучило валового дохода на сумму 10,3 тыс. р. Виновниками товарных потерь и сверхплановых списаний товаров являются продавцы отделов. Так как они являются материально ответственными лицами, суммы потерь могут взыскиваться из заработной платы работников.

Для обобщенного анализа факторов, влияющих на валовой доход проанализируем, данные таблицы 14.

Таблица 13 Обобщение влияния факторов на валовой доход предприятия

Фактор	Влияние на увеличение валового дохода	Влияние на уменьшение валового дохода
	На сумму, тыс. р.	На уровень в % к обороту	На сумму, тыс. р.	На уровень в % к обороту
Изменение физического объема товарооборота	3065,1	6,34	*	*
Изменение объема товарооборота за счет цен	2324,1	4,81
Изменение структуры товарооборота	*	*	473,22	0,98
Влияние звенности товародвижения	*	*	531,17	1,1
Влияние сверхпланового списания товаров	*	*	10,3	0,02
Итого	5389,2	11,5	1014,69	2,1

Как показали данные таблицы, если бы не было отрицательного влияния ряда факторов на валовой доход торгового предприятия, то он мог бы возрасти на 2,1% к обороту.

Особое внимание необходимо уделить выявлению и мобилизации возможностей и резервов роста валового дохода за счет увеличения объема розничного товарооборота, улучшения его структуры, совершенствования звенности товародвижения, сокращения и предупреждения товарных потерь, уценки и порчи товаров.

В будущем году можно значительно улучшить звенность товародвижения, сократить поступление товаров от оптовых посредников, что даст возможность полностью получать торговые надбавки. Проведенный анализ товарно-транспортных накладных и счетов-фактур показал, что можно расширить закупки товаров непосредственно у производителей и сократить примерно на 25% поставки от других посредников. В результате валовой доход можно сократить расходы на покупку товаров и увеличить валовой доход предприятия.

За счет улучшения коммерческой работы по товарам можно примерно наполовину сократить списания сверхнормативных товарных потерь, уценки и порчи товаров, что даст прибавку валового дохода на 0,01% к обороту.

В отчетном году магазин «Пикник» значительно улучшил показатель розничного товарооборота за счет перепланировки магазина и покупки нового торгового оборудования, что позволило предприятию значительно расширить ассортимент предлагаемых товаров. Планируется открыть дополнительный отдел в цокольном этаже здания магазина («бытовая химия»), что обеспечит увеличение розничного товарооборота на 20% и составит 9657,6 тыс. р. Прогнозные резервы валового дохода составят 9657,6 * 3639% = 3563,65 тыс. р.

Обобщим прогнозные резервы роста валового дохода торгового предприятия, которые могут быть использованы в будущей хозяйственной деятельности.

Таблица 14 Обобщение прогнозных резервов роста валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия на 2007 год

Прогнозный резерв	Размер прогнозного резерва
	Сумма, тыс. р.	% к товарообороту
За счет сокращения закупки товаров через оптовых посредников	132,79	0,27
Резервы увеличения торговой надбавки за счет сокращения сверхнормативного списания товарных потерь	5,15	0,01
За счет открытия круглосуточного отдела	3563,65	7,38
Всего	3701,59	7,66

По магазину «Пикник» прогнозные резервы роста валового дохода составляют 7,66% к обороту. Для их реализации необходимо улучшить экономическую, организационную работу, результат хозяйствования в будущем году. Валовой доход торгового предприятия составит 18673+3563,65 = 22236,65 тыс. р.

Доля налогов и других обязательных платежей за счет реализованных торговых надбавок в отчетном году составила 10,37% = (1755/16918)*100

Следовательно, прогнозные резервы роста валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия в будущем году составят 3563,65 *(100-10,37)/100 = 3193, 97 тыс. р.

Реализованные торговые надбавки, находящиеся в распоряжении предприятия в будущем году составят 16918 +3193,97 = 20111,97 тыс. р.

На практике уровень рентабельности хозяйственной деятельности торговых предприятий обычно определяется отношением чистой прибыли к розничному товарообороту. Он показывает сколько процентов составляет прибыль в товарообороте. Этот уровень рентабельности следует рассчитывать не по всей (балансовой) прибыли а только по прибыли от реализации товаров так как финансовые результаты от продажи основных средств и прочих активов, а также внереализационные доходы расходы и потери не находятся в прямой зависимости от изменения объема товарооборота. Экономисты стран с развитой рыночной экономикой называют его уровнем рентабельности продаж и считают одним из основных показателей оценки эффективности функционирования торговых предприятий.Он находится в прямой зависимости от изменения уровня валового дохода и в обратной от роста или снижения уровней издержек обращения и налогов, взимаемых за счет реализованных торговых надбавок.

В процессе анализа изучают выполнение плана и динамику прибыли, измеряют влияние внутренних и внешних факторов на ее размер, а главное, выявляют, изучают и мобилизуют резервы роста чистого дохода.

На балансовую (общую) прибыль, кроме того, влияют изменения сумм прибыли (или убытков) от реализации основных средств и прочих активов, а также внереализационные доходы, расходы, потери и убытки. Их влияние на прибыль определяют прямым счетом (см. табл. 15).

Таблица 15 Информация о динамике прибыли по магазину «Пикник».

Показатель	Прошлый период (факт)	Отчетный период (факт)	Отклонение (+,-)	Отчетный период в % к прошлому периоду
Розничный товарооборот: В действующих ценах	33683	48288	14605	143,36
В сопоставимых ценах	33683	41989,5	8306,5	124,66
Валовой доход сумма	12429	18673	6244	150,2
% к обороту	36,9	38,7	1,8	104,8
Налоги и другие обязательные платежи, взимаемые за счет валового дохода сумма	1212	1755	543	144,8
% к обороту	3,6	3,63	0,03	100,8
Валовой доход, остающийся в распоряжении предприятия сумма	11217	16918	5701	150,8
% к обороту в действующих ценах	33,3	35,0	1,7	105,1
% к обороту в сопоставимых ценах	33,3	40,3	7,0	121,0
Издержки обращения: Сумма, тыс. р.	4993	5586	593	111,9
Уровень к обороту, %	14,82	11,57	-3,25	78,1
Прибыль от реализации товаров: Сумма, тыс. р.	6224	11332	5108	182,1
Уровень к обороту, %	18,48	23,46	4,98	126,9
Прибыль (убыток,-) от реализации основных средств, тыс. р.	14	27	13	192,9
Прибыль (убыток,-) от реализации прочих активов, тыс. р.	30	62	32	206,7
Внереализационные доходы, тыс. р.	141	186	45	131,9
Внереализационные расходы, потери и убытки тыс. р.	80	95	15	118,8
Балансовая (общая) прибыль (убыток,-) , тыс. р.	6329	11512	5183	181,9

По сравнению с прошлым годом прибыль от реализации товаров возросла на 5108 тыс. р. или на 82,1%. Получено прибыли по сравнению с прошлым годом больше от продажи и выбытия основных средств -13 тыс. р., реализации прочих активов - 32 тыс. р. Отрицательное влияние на балансовую прибыль оказали внереализационные расходы, потери и убытки.

Уровень рентабельности продаж по отдельным товарным группам и товарам неодинаков. В связи с этим изменение структуры товарооборота ведет к повышению или снижению уровня рентабельности продаж торгового предприятия. Влияние изменения структуры товарооборота на уровень рентабельности продаж проявляется через уровень валового дохода и уровень издержек обращения. Изменение структуры товарооборота магазина «Пикник» в динамике привело к увеличению уровня валового дохода на 1,8 % и уменьшению уровня издержек обращения на 3,25%, что в итоге повысило уровень рентабельности продаж на 5,05% к обороту.

При анализе товароснабжения торгового предприятия необходимо также изучить выполнение поставщиками договоров по поставке товаров не только по общему объему, но и по ассортименту, качеству товаров, срокам отгрузки и т.д.

Для проведения такой оценки используется коэффициент поставки, который рассчитывается по формуле:

Кп = Пф/ Пд *100

Где Кп - коэффициент поставки товаров на предприятие, %

Пф - фактическая сумма (количество) поступления товаров на предприятие ( в сопоставимых ценах)

Пд - сумма (количество) поступления товаров на предприятие предусмотренная заключенными договорами.

Коэффициент поставки рассчитывается по предприятию в целом, в разрезе отдельных групп товаров, а также в разрезе отдельных поставщиков, с которыми были заключены контракты. При значениях коэффициента ниже единицы выясняются причины невыполнения контрактных обязательств: отказ торговой фирмы от части закупленных товаров, форс- мажорные обстоятельства, иные причины.

Для оценки ритмичности товароснабжения рассчитаем коэффициент поставки по магазину «Пикник» за 2005 и 2006 гг. Исходные данные возьмем из фактического выполнения договоров и на основе учетной документации магазина.

Таблица 16 Анализ коэффициента поставок в разрезе отдельных групп товаров

Наименование товарной группы	Поставки по договору	Фактические поставки	Коэффициент поставок
1. Бакалея	4370.47	5366.2	1.228
2. Мясо. Рыба	8297.44	10458	1.260
3. Хлеб и хлебобулочные изделия	2818.59	3329.4	1.181
4. Молоко и молочные продукты	3344.23	4287.2	1.282
5. Вино- водочные изделия	10307.62	11254	1.092
6. Прочие	6702.65	6698.4	0.999
7. Всего	35841	41393	1.155

Можно сделать вывод о том, что по всем товарным группам значение коэффициента укладывается в нормативное, это свидетельствует о достаточно ритмичных поставках в магазин и рациональности применяемых форм товароснабжения.

В целом по магазину коэффициент поставки составил 1,155. Это значение больше 1, следовательно, договора в целом выполнены.

Рассмотрев и проанализировав эффективность товароснабжения предприятия можно сделать вывод о том, что на розничном торговом предприятии магазин «Пикник» есть незначительные недостатки в работе, которые необходимо учесть при планировании экономических показателей и коммерческой работы. В будущем году можно значительно улучшить звенность товародвижения, сократить поступление товаров от оптовых посредников, что даст возможность полностью получать торговые надбавки.

Проведенный анализ показал, что можно расширить закупки товаров непосредственно у производителей и сократить примерно на 25% поставки от других посредников. За счет улучшения хозяйствования можно примерно наполовину сократить списания сверхнормативных товарных потерь, уценки и порчи товаров, что даст прибавку валового дохода 5,15 тыс. р. В отчетном году магазин «Продукты» значительно улучшил показатель розничного товарооборота за счет перепланировки торгового зала и покупки нового торгового оборудования, что позволило предприятию значительно расширить ассортимент предлагаемых товаров.

При анализе товароснабжения торгового предприятия необходимо также изучить выполнение поставщиками договоров по поставке товаров не только по общему объему, но и по ассортименту, качеству товаров, срокам отгрузки и т.д. Для проведения такой оценки используется коэффициент поставки. Можно сделать вывод о том, что по всем товарным группам значение коэффициента укладывается в нормативное, это свидетельствует о достаточно ритмичных поставках в магазин и рациональности применяемых форм товароснабжения.

3. Пути совершенствования товароснабжения магазина «Пикник»

Выбор выгодных сегментов рынка.

По мере того, как население «стареет», розничные предприятия разрабатывают все новые стратегии по обслуживанию потребностей покупателей всех возрастов - от хорошо разбирающихся в рынке двадцатилетних и их родителей до потребителей пожилого возраста.

Подрастающее поколение - это рынок молодежи относительно невелик, розничные торговцы ожидают, что его покупательский потенциал останется по-прежнему высоким. Современные молодые люди живут в семьях с меньшим числом детей, чем раньше. Чаще всего - это либо семья, в которой работают муж и жена, либо она состоит из одного родителя. Зачастую у детей остается относительно много свободных денег, они оказывают влияние на покупки своих родителей и, что, пожалуй, самое важное, они представляют собой будущих потребителей всех товаров и услуг.

Зрелые потребители. На сегодняшний день они образуют относительно большую, экономически обеспеченную и хорошо образованную группу потребителей. Но, несмотря на это, зрелые потребители представляют собой твердый орешек. Во-первых, в отличие от детей они обеспечены необходимыми в быту вещами: мебелью, бытовой техникой. Зрелые потребители, в отличие от пожилых, более активны, стремятся сохранить молодость духа. Хотя у них есть определенное влечение к дому, у них не отнимешь стремление заниматься спортом, поддерживать хорошую форму, правильно питаться, от чего выигрывают продавцы спортивных товаров и здоровой пищи.

Пожилые потребители. Этих людей, которым уже за 50, иногда еще называют «седым рынком», который растет по мере старения зрелых потребителей. Насколько важен данный сегмент рынка для розничных торговцев? Пожилые люди чаще жалуются на обслуживание, им необходимо особое внимание, большее время на выбор перед совершением покупки и они не любят перемен. С другой стороны, группа потребителей, которым 65 и более лет, является самой быстрорастущей. У них есть время на то, чтобы ходить по магазинам и деньги, которые можно потратить.

Магазин «Пикник» расположен на старой Сортировке. В этом районе активно ведется строительство новых домов, поэтому можно сделать вывод о том, что в данном районе увеличится количество жителей. Рядом с магазином расположен техникум, что также оказывает значительное влияние на ассортимент предлагаемых изделий

Наиболее выгодными группами потребителей являются население от 20 до 40 лет, т.к. они больше привлечены к покупке нашего товара. Это группы людей, которые наиболее часто бывают на рынках различной продукции. Такие группы лучше всех знают, где дешевле, дороже, качественней, именно на такие группы покупателей ориентируются производители, продавцы.

Тем не менее не мало важной группой являются пенсионеры. Так как продукты питания по сути являются товарами ежедневного спроса, то их вклад фактически такой же как и у населения 20 до 40 в доход фирмы ,просто этот сегмент потребителей менее требователен к качеству, но более требователен к услуге и к цене .

Определение конкурентных преимуществ предприятия

Анализ показателей деятельности конкурентов может быть осуществлен на основе «характеристики фирмы» или «конкурентного досье» для каждого конкурента. Конечно, не все факторы на рынке могут быть всесторонне проанализированы. Особые в связи с коммерческой тайной трудности представляет структура затрат и издержек конкурента. В этой области могут быть получены следующие приблизительные данные:

v численность персонала;

v структура прямых и накладных расходов;

v сравнительная стоимость сырья, материалов, комплектующих изделий;

v капиталовложения в основной капитал и запасы;

v объем продаж.

Выявление слабых и сильных сторон деятельности конкурентов представляет собой конечный итог исследования конкуренции на рынке.

Выявленные недостатки в деятельности конкурентов используются для разработки собственной маркетинговой стратегии, выявленные сильные стороны используются для их изучения и внедрения в собственной фирме.

Результаты исследования всех аспектов деятельности конкурентов используются для определения, с кем из них можно конкурировать и с кем не стоит ввязываться в конкурентную борьбу, служат целями выбора эффективных стратегий рыночной деятельности.

Сотрудниками магазина «Пикник» был осуществлен анализ основных конкурентов. Для этого использовались различные источники информации (опрос покупателей, сравнительный анализ цен на аналогичные товары в магазине «Пикник» и у конкурентов, информация от торговых представителей различных оптовых компаний о формах работы данных предприятий). На основе собранной информации была созданы критерии , в которой произведен сравнительный анализ магазина «Пикник» и его основных конкурентов.

Таблица 17 Критерии конкурентоспособности предприятия

Факторы конкурентоспособности	Магазин «Пикник»	Конкуренты
		№1	№2	№3
Имидж фирмы	4	3	3	4
Ассортимент	5	5	3	4
Цена	5	5	2	5
Соответствие потребностям покупателей	5	5	3	2
Методы стимулирования	4	0	1	0
Средства рекламных коммуникаций	3	1	0	3
Режим работы и его соответствие требованиям покупателей	4	5	5	4
Местонахождение	3	3	3	3
Уровень культуры обслуживания	5	1	0	3
Форма продажи или каналы сбыта	4	2	3	3
Всего баллов	43	31	23	31

Примечание: 5- самая высокая оценка

№1 - магазин «Пятерочка», Билимбаевская 33

№2 - магазин «Раут», Билимбаевская 24

№3 - магазин «Продукты», Билимбаевская 31

Выводы:

При рассмотрении полученных данных можно придти к выводу, что у анализируемого предприятия 2 главных конкурента, тем не менее магазин «Пикник» превосходит эти предприятия по ряду параметров.

В частности:

Ш Уровень обслуживания

Ш Ассортимент

Ш Методы стимулирования

Эффективность работы торговых предприятий также оценивается рядом показателей:

1. пропускная способность магазина. Характеризует количество обслуживаемых покупателей в одну смену работы магазина. Данный показатель можно определить на основе сплошного или выборочного подсчета количества обслуживаемых покупателей за смену.

2. розничный товарооборот, приходящийся на 1 м² площади, в качестве показателя площади магазина может быть принята общая площадь магазина, торговая площадь магазина, установочная или демонстрационная площадь.

3. установочная - площадь торгового зала, занятая основаниями торгово-технологического оборудования, используемого для выкладки товаров.

Коэффициент установочной площади определяется как отношение площади оснований торгово-технологического оборудования к площади торгового зала магазина *100%. Коэффициент должен быть равен от 27 до 3335%.

4. демонстрационная площадь - этот показатель характеризует использование торговой площади под размещение ассортимента товаров. Его называют еще как коэффициент выкладки товаров, который рассчитывается как отношение площади выкладки товаров к площади торгового зала *100% и должен быть равен 0,75 или 75%.

5. структура площадей магазинов. Под этим показателем понимают удельный вес отдельной площади магазина в общей его площади. При этом важным показателем является доля торговой площади в общей площади магазина (доля должна быть = 70-80% от общей площади).

6. уровень механизации торгово-технических процессов. Рассчитывается как отношение объема механизированных работ к общему объему работ (механизированных и немеханизированных) *100%.

7. коэффициент сменности работы магазина. Рассчитывается как отношение времени работы магазина в день (в часах) к времени работы одной смены (в часах).

8. коэффициент непрерывности работы магазина определяется как отношение количества дней работы магазина в месяц к количеству рабочих дней в месяц.

Торгово-технологический процесс в розничной торговле представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Количество заказываемых товаров должно полностью обеспечивать устойчивость ассортимента и бесперебойную их продажу до очередного завоза и вместе с тем исключать образование излишних запасов. При определении этого количества учитывают частоту завоза товаров и среднедневную их реализацию, неснижаемые запасы и остатки товаров на день завоза.

Товары-новинки, которыми магазин ранее не торговал и возможная среднедневная реализация которых неизвестна, рекомендуется для начала заказывать небольшими пробными партиями.

Централизованная доставка товаров должна осуществляться по строго установленным графикам, представляющим собой расписание времени отборки и доставки товаров в магазины.

В системе мероприятий, направленных на обеспечение рациональной организации централизованного товароснабжения розничной торговой сети, важная роль принадлежит разработке технологических схем товароснабжения, основанных на применении взаимоувязанных транспортных систем. Доставка контейнеров с товарами на розничное торговое предприятие выгрузка контейнеров и перемещение их в зону приемки, хранения или в торговый зал магазина; оформление сдачи-приемки контейнеров с товарами; прием, погрузка и доставка на базу порожних контейнеров.

Использование контейнерной доставки товаров в магазины позволяет существенно сократить численность работников, занятых переноской и перемещением товаров , упрощает организацию товароснабжения магазинов и облегчает внутримагазинное перемещение товаров, создает условия для более элективной эксплуатации автотранспорта и торговой площади магазинов.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что в результате опроса потребителей сотрудниками магазина у торгового предприятия имеется два основных конкурента, хотя уровень обслуживания и количество ассортиментных позиций намного превосходит показатели конкурентов. Торговое предприятие в отчетном 2006 году стало рациональней использовать площадь магазина, т.е. расширил торговый зал, что положительно влияет на уровень торгового обслуживания. Количество заказываемых товаров полностью обеспечивает устойчивость ассортимента и бесперебойную их продажу до очередного завоза.

Заключение

Розничная торговля является важным звеном на рынке товаров, которое предназначено для обслуживания населения и оказания услуг покупателям. Решая задачи о рациональной организации системы товароснабжения, идет обеспечение планомерного, бесперебойного снабжения товарами розничной торговой сети. Большую роль в развитии розничной торговли играет маркетинг. Маркетинг решает основные задачи: изучение рынка, планирование товарного ассортимента, формирование спроса, планирование сбытовых операций, управление товародвижением, формирование ценовой политики. В розничной торговле осуществляется продажа товаров населению, изучается покупательский спрос, формируются заказы промышленности.

В современных условиях первостепенное значение приобретают установленные связи с поставщиками, формирование товарного ассортимента, совершенствование операций по закупке товаров. Необходимым условием дальнейшего совершенствования торговых предприятий является получение прибыли предприятием. Выбор поставщиков - задача сложная и ответственная поскольку от них во многом зависит благополучие предприятия, а в конечном счете, - прибыль и репутация фирмы перед клиентами. Проблема выбора является наиболее острой для новых фирм, меняющих номенклатуру продукции, сферу деятельности либо стратегию. Действующие фирмы, имеющие хозяйственные связи, испытывают иные трудности. Если такие фирмы успешно сотрудничают с поставщиком, то целесообразно сохранить эти виды связи, подкорректировав их в соответствии с новыми требованиями.

Магазин «Пикник» работает с достаточно большим количеством поставщиков, но основная их часть это крупные оптовые фирмы, которые зарекомендовали себя на рынке с положительной стороны. Особо хочется подчеркнуть, что у данных поставщиков довольно узкий специализированный ассортимент. Эффективность работы с поставщиками товаров в будущем будет заключаться в совершенствовании хозяйственных связей с непосредственными производителями продуктов питания. Необходимо большее внимание уделять таким поставщикам как, Полевской мясокомбинат, Среднеуральская птицефабрика, Екатеринбургский мясокомбинат, которые предоставляют своим покупателям широкий ассортимент предлагаемых изделий высокого качества. Также в планируемом периоде необходимо провести маркетинговые исследования на основе изучения прайс- листов различных оптовых фирм с целью изучения цен на аналогичные товары, выбор новых позиций и торговых марок предлагаемых изделий.

Таким образом можно сделать вывод о том, что коммерческая работа по товароснабжению магазина ведется эффективно, хотя и имеются незначительные недостатки в работе, которые необходимо исправить в планируемом периоде. Магазин «Пикник» по сравнению с прошлым годом перевыполнил показатель розничного товарооборота. На увеличение розничного товарооборота в 2006 году по сравнению с 2005 годом повлияло эффективное товароснабжение розничного предприятия магазина «Пикник». На объемы товароснабжения предприятия значительное влияние оказывают товарные запасы на начало года. По сравнению с 2005г. в отчетном 2006 г. товарные запасы на начало года увеличились 2060 тыс. р. Также необходимо отметить улучшение эффективности товароснабжения в плане поставок более качественных продуктов питания. Это можно оценить по такому показателю как прочее выбытие товаров. В 2006 г. были налажены коммерческие взаимосвязи с поставщиками товаров таким образом, что в магазин подвозилось именно такое количество товаров, которое требуется для реализации за данный период. Проводя анализ поступления товаров в разрезе товарных групп, необходимо, как на розничном торговом предприятии соблюдается ассортиментный минимум, удовлетворяется спрос покупателей на отдельные товары.

Наиболее устойчивые связи магазина с поставщиками позволяют делать небольшие заказы и избегать роста товарных запасов, т.к. поставщики - наиболее устойчивые. В то же время магазину невыгодно принимать сразу большие партии, т.к. это приводит к росту товарных запасов и замедлению товарооборачиваемости. Для эффективного товароснабжения розничного торгового предприятия необходимо наладить хозяйственные связи с поставщиками товаров таким образом, чтобы не было перебоев в торговле теми или иными товарами. Данный магазин имеет хозяйственные связи с около 100 поставщиками продовольственных товаров. Основными из них являются Кировградская птицефабрика, Кушвинский хлебокомбинат, «Кушвинский гормолзавод», ОАО Жировой комбинат Екатеринбург, ЗАО «Конфи», ЗАО «Вим Билль Данн», Торговый дом «Флорин», ОАО Ассорти, ОАО Форум, Торговый дом Юниленд, и т.д. Магазин работает с этими предприятиями уже несколько лет и налажено эффективное товароснабжение. Заказ продукции может происходить либо по телефону, либо торговому представителю оптового предприятия. Наиболее эффективно осуществляется товароснабжение магазина со стороны таких поставщиков как оптовое предприятие «Омега плюс», Екатеринбургский мясокомбинат, И.П. Черкашин (Полевской мясокомбинат). С их стороны практически не бывает сбоев в поставках. Но имеются случаи недопоставок, а также сбои в работе по завозу продукции в магазин по различным причинам. Имущественная ответственность за нарушение графиков завоза предусмотрена не во всех договорах. В целом ответственность сторон за ненадлежащее исполнение своих обязательств установлена Гражданским Кодексом. В договоре поставки может быть установлена имущественная ответственность за недопоставку или поставку некачественной продукции. Недостаток в данном случае является слабая работа магазина с оформлением договоров поставки товаров.

Таким образом, необходимо в планируемом периоде для большей эффективности товароснабжения предприятия улучшить работу по заключению договоров с поставщиками продукции. Необходимо также улучшить выполнение поставщиками договоров по поставке товаров не только по общему объему, но и по ассортименту, качеству товаров, срокам отгрузки и т.д. В будущем году можно значительно улучшить звенность товародвижения, сократить поступление товаров от оптовых посредников.

Список использованной литературы

1. Абрютина А.В. Экономический анализ торговой деятельности. М, "Финансы и статистика ", 1998 - 416.

2. Бланк И.А. Торговый менеджмент.- К: Украинско-Финский институт менеджмента и бизнеса, 1997. - 408.

3. Бланк И.А. Управление торговым предприятием.- Институт менеджмента и бизнеса, 1999 - 501.

4. Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация. М, ИНФРА - М, 1997.

5. Виханский О.С. Стратегическое управление. Учебник - М: Гардарики, 1999.

6 Германова Л.Ю. Как сделать рекламу магазина. Учебник - Мн: БЭГУ, 1996 -307с.

7. Дтоунз Г.П. Торговый бизнес: как организовать и управлять. М: Международные отношения, 1998.

8. Картер Г. Эффективная реклама. Путеводитель для мелких предприятий. ПЕР.с англ. М: Прогресс,1998.

9. В.В. Ковалев, О.Н. Волкова Анализ хозяйственной деятельности М., ТК«Велби»,2004

10. Котлер Ф. Основы маркетинга. М: Прогресс,1998.

11. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива: перевод с франц.- спб: Наука, 1998.

12. Л.И. Кравченко «Анализ хозяйственной деятельности в торговле» М., Новое знание, 2004

13. Лаптев В.Г. Маркетинговые задачи торговых предприятий// Маркетинг. 2000,- номер 5 - с 72.

14. С.Н. Лебедева, Н.А. Казиначикова, А.В. Гавриков Экономика торгового предприятия Минск, Новое знание 2003

15. И. Манн Маркетинг на 100 %- Спб: Питер, 2004 серия «Деловой бестселлер»

16. Показатели ассортимента товаров // Маркетинг.2000 №10 - с 52.

17. Маркетинг / Под редакцией академика А.Н. Романова М: Банки и биржи 1997.

18. Мескон М.Х., Альберт М.,Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. с англ. М: "Дело", 1997- 704.

19. Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Потребительский рынок и торговля: проблемы развития и регулирования, Екб.,1998

20. Основы предпринимательской деятельности: маркетинг / Под.ред. проф. В.М. Власовой М:,, Финансы и статистика", 1999.

21. Панкратов Ф.Г.,Сергеина Т.К.,Шахурин В.Г. Рекламная деятельность М: Информ - внедр. центр " Маркетинг ",1998 - 244с.

22. Раицкий К.А. Экономика предприятия: М: Информационно - внедренческий центр " Маркетинг ", 2000-696с.

23. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Мн: ИП " Экоперспектива ", 1997 - 498с.

24. Теория потребительского поведения и спроса./ Под ред. В.М. Гальперина С - Пб, 1998.

25. Экономика предприятия торговли и сферы услуг / Под ред. В.В.Басконова М: ИНФРА - М, 1997 - 416с.

26. Экономика торгового предприятия. Под ред. проф. А.И. Гребнева,1997

27. Экономический анализ в торговле под ред. М.И. Баканова М., «Финансы и статистика» ,2005

28. Экономика и организация деятельности торгового предприятия» под ред. А.Н. Соломатина М., ИНФРА -М, 2003

29. Якубова Э.В. Розничная торговля. Состояние и перспективы. Ставрополь, 2001 - 90с.

Размещено на Allbest.ru

...