Организация работы магазина

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

ОТЧЁТ ПО ПРАКТИКЕ

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ МАГАЗИНА

Студента ФЭУТ

2 курса, гр. ДГТ Сонгин М.А.

Руководитель от организации

Зав. секции «Инструменты, электроосвет. арматура»

Онофриюк Д.В.

Руководитель от БГЭУ

ассистент Зоткина А.Н.

Минск

2014



Cодержание

1. Характеристика торгового предприятия

2. Нормативные документы, регулирующие деятельность магазина

3. Приемка товаров по количеству и качеству

3.1 Наличие нормативных документов

3.2 Результаты работы по контролю качества

4. Условия хранения товаров, подготовка их к продаже

5. Методы продажи товаров и обслуживание покупателей в магазине

5.1 Устройство и оборудование рабочего места продавца

5.2 Методы и правила продажи товаров

5.3 Торговые услуги покупателям

5.4 Материальная ответственность работников магазина

6. Режим работы магазина

7. Характеристика ассортимента

7.1 Источники формирования ассортимента

7.2 Разнообразие и широта ассортимента

7.3 Обновление ассортимента, полнота ассортимента

Индивидуальное задание

Выводы и предложения

Список использованных источников



1. Характеристика торгового предприятия

Открытое акционерное общество «ЦУМ Минск» - в настоящее время крупнейший торговый центр Республики Беларусь - открыт 5 ноября 1964 года с общей численностью 670 человек. Общая площадь предприятия составляла 142 тыс. кв. м., в том числе торговая - 4.8 тысяч метров квадратных, и складская - 4.6тысячи метров квадратных.

В 1990 году начались работы по реконструкции предприятия без остановки торгового процесса. В 1997 году реконструкция завершилась, построено практически новое 5-ти этажное здание, которое вписалось в архитектурный ансамбль столицы. После реконструкции площадь предприятия составила 26769 кв. м., в том числе торговая - 5324 метров квадратных.

Организационная структура открытого акционерного общества «ЦУМ Минск» выглядит следующим образом:

Общая списочная численность работников составляет 1305 человек, в том числе 552 продавца , 195 руководителей структурных подразделений, 100 специалистов и др. В настоящее время 17,7 % от общего количества работающих имеют высшее образование, 38,4% - среднее специальное, 23,3% обучаются в высших и средних специальных учебных заведениях. За 9 месяцев 2012 года коэффициент текучести кадров составил 5,7 %. Модель организационной структуры представлена в приложении А.

Работая в рыночных условиях и конкуренции, предприятие не снижает темпов экономического развития и за 9 месяцев 2012 года объем товарооборота составил более 43 млрд. рублей с ростом в сопоставимых ценах 10.9 % и рентабельностью 3.94 % .

Продажа товаров осуществляется за наличный и безналичный расчёты, в кредит, а также по пластиковым карточкам «Еврокарт/Мастеркарт», «Маэстро», «Виза электрон», «Беларусбанк».

Предприятие предлагает покупателям свыше 30 тысяч наименований товаров. В настоящее время заключено 1400 договоров с товаропроизводителями Республики и другими поставщиками. Удельный вес продукции отечественных производителей в общем объеме товарооборота составляет около 40 %.

Характеристика кадрового состава и кадровых процессов находится в ПРИЛОЖЕНИИ К.



2. Нормативные документы, регулирующие деятельность магазина

Основными документами, регулирующими деятельность предприятия, являются:

-ассортиментный перечень (Приложение Б)

-паспорт секции (Приложение В)

-свидетельство о государственной регистрации (Приложение Г, Д)

-специальное разрешение (Приложение Е)

Предприятие осуществляет свою деятельность в соответствии с Уставом и законодательством Республики Беларусь. Одной из основных форм государственного регулирования торговли является лицензирование в случаях и порядке, предусмотренных законодательством. ОАО "ЦУМ-Минск" имеет лицензию на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания, зарегистрированную Мингорисполкомом сроком на 5 лет.

В своей деятельности ОАО "ЦУМ-Минск" использует Закон РБ от 9 января 2002г. № 90-З «О защите прав потребителей». В ходе торговой деятельности универмаг руководствуются такими нормативными документами, как Законы Республики Беларусь «О защите прав потребителей», «О стандартизации», «О сертификации продукции и услуг», «О рекламе». Во внимание также принимается Положение о приемке товаров по количеству и качеству, а также Положение о поставке товаров в Республике Беларусь.

Организация также в своей деятельности опирается на правила трудового распорядка и санитарные правила, без чего универмаг не будет функционировать.

Согласно Закону «О рекламе» универмаг вправе привлекать покупателей с помощью рекламы, различных акций, что активно используется ОАО "ЦУМ-Минск".

В основу формирования ассортимента универмага положен обязательный ассортиментный перечень. В каждом магазине есть обязательный ассортиментный перечень, в котором перечислены товарные группы и указано количество разновидностей, которые постоянно должны быть в магазине. Ассортиментный перечень разрабатывается с учётом типа магазина, его торговой площадью и особенностью места нахождения. Контроль над соблюдением перечней возложен на товароведов.

Книга отзывов и предложений имеет свой регистрационный номер. В данной книге все страницы пронумеровываются. Книга отзывов и предложений находится у продавца-кассира и предоставляется покупателю по первому требованию.

Коллективный договор является локальным нормативно-правовым актом, регулирующим вопросы занятости, оплаты труда, процедуры высвобождения работников, обеспечения охраны труда, социальных гарантий, компенсаций, льгот, а также трудовые и социально-экономические отношения между Нанимателем и работниками. Договор заключен сторонами на добровольной и равноправной основе, распространяется на Нанимателя и всех работников, работающих на предприятии и являющихся членами профсоюза ОАО «ЦУМ», а также освобожденных профсоюзных работников.



3. Приемка товаров по количеству и качеству

Приёмка товаров является одной из важных организаций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Технология этой процедуры оказывает непосредственное влияние на качество обслуживания покупателей. Различают приёмку товаров по количеству и качеству.

Приемка по количеству товаров, поставленных в закрытой таре, обеспечивающих сохранность, осуществляется по массе брутто и (или) количеству грузовых мест на соответствие данным о массе брутто и количестве грузовых мест, указанным с производительных документах.

Приемка по количеству товаров, поступивших без тары, в открытой или поврежденной таре, осуществляется по массе нетто и количеству единиц. (В соответствии с пунктами 18, 21-23 ПРИЛОЖЕНИЕ Ж)

Приёмка товаров по качеству - проверка соответствия качества поступивших товаров (физико-механических, химических свойств, внешнего вида и др.) данным сопроводительных документов (стандартам, ТУ, сертификатам, удостоверениям качества).

Приёмка товаров в ОАО «ЦУМ» осуществляется в соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 3 сентября 2008 г. № 1290 «Об утверждении Положения о приёмке товаров по количеству и качеству.

Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 3 сентября 2008 г. № 1290 определяет общий порядок и правила приёмки товаров по количеству и качеству, а также условия, необходимые для проведения объективной и достоверной приёмки товаров по количеству и качеству, если договором не предусмотрено иное.

В Положении о приёмке товаров оговариваются обязанности продавца (поставщика) и покупателя (магазина).

Продавец обязан:

соблюдать правила и нормы упаковки, затаривания и маркировки товаров;

обеспечивать поставку товаров, по качеству и комплектности соответствующих нормативно-технической документации;

правильно оформить все отгрузочные документы (товарно-транспортные накладные, счета-фактуры, технический паспорт, сертификаты качества, ярлыки и т.д.);

соблюдать действующие на транспорте условия погрузки, крепления и перевозки грузов.

При приёмке товаров от органов транспорта покупатель обязан:

проверить исправность транспортного средства и тарного места, наличие пломб отправителя, маркировку груза;

проконтролировать соответствие товаров и их маркировки данным сопроводительных документов;

осмотреть товар;

проверить соблюдение сроков доставки и правил перевозки грузов;

принять товар по количеству мест или весу;

требовать от перевозчика отметки на документах, если груз принят без проверки веса и состояния товара, проверить, имеются ли повреждения или нарушения условий перевозки.

При окончательной приемке покупатель обязан:

правильно и своевременно произвести приемку, обеспечим сохранность товаров;

обеспечить исправность средств измерений и испытаний;

осуществить контроль над работой лиц, осуществляющих приемку.

Общие условия приёмки. Приемка товаров по количеству и качеству может осуществляться на складе покупателя, складе продавца или ином месте в соответствии:

с требованиями нормативно-технической документации и правилами;

данными маркировки;

данными сопроводительных транспортных документов (счета-фактуры, спецификации, описи, сертификаты и удостоверения качества и др.).

О несоответствии количества и качества товара этим документам покупатель должен уведомить продавца. В уведомлении указываются:

наименование товара, даты отгрузки, номера товарно-транспортных документов;

количество недостающих товаров, его стоимость и характер недостачи;

состояние пломб;

основные недостатки качества товаров;

время двухсторонней (если необходимо) приемки.

Уведомление по любому средству срочной связи направляется поставщику в течение 24 часов, а по скоропортящимся товарам -- безотлагательно после обнаружения нарушений количества или качества товаров. магазин товар покупатель ассортимент

Представитель продавца должен явиться не позднее следующего дня, а по скоропортящимся товарам -- не позднее 4 часов после получения вызова, если не указан иной срок.

Продавцы обязаны на следующий день после получения уведомления дать ответ о направлении представителя для приемки.

Представитель иногороднего поставщика должен явиться в трехдневный срок (не считая дороги) или уполномочить для приемки юридическое или физическое лицо, находящееся в месте получения товара.

Представители поставщика должны иметь должным образом оформленные удостоверение или доверенность на право приёмки.

При неявке представителя поставщика количественная приемка может осуществляться:

с участием компетентного представителя органа государственного управления и иной государственной организации;

с участием представителей органов контроля качества (центры стандартизации, сертификации, гигиены и т.д.);

с участием представителей Торгово-промышленной палаты.

Представители, выделяемые для участия в приемке, должны иметь удостоверение, в котором указываются:

дата выдачи и номер;

фамилия, имя, отчество, место работы и должность;

наименование получателя;

наименование товара.

Сроки приёмки. Приёмка товаров по количеству производится в следующем порядке:

товары, поставляемые без тары, в открытой или поврежденной таре, по весу брутто в исправной таре -- в момент приёмки от продавца или перевозчика;

товары в исправной таре по весу (нетто) и количеству товара в таре -- со вскрытием тары в течение 10 дней, по скоропортящимся -- не позднее 24 часов с момента доставки.

Приёмка товаров по качеству производится на складе покупателя:

при поступлении товара из другого населенного пункта -- не позднее 20 дней, а по скоропортящимся -- не позднее 24 часов после получения;

при поступлении товара из данного населенного пункта -- не позднее 10 дней, а по скоропортящимся -- не позднее 24 часов после получения.

Особенности приёмки товаров по количеству. Приёмка товаров по количеству зависит от способа доставки и упаковки.

При централизованной доставке без тары, в открытой или поврежденной таре приёмка осуществляется в момент доставки.

При поставке товара в исправной таре проверяются вес брутто, количество тарных мест и маркировка. Покупатель имеет право потребовать вскрытия тары и проверки веса нетто и количества товарных единиц в каждом тарном месте.

По весу нетто и количеству товарных единиц товары принимаются со вскрытием тары на складе конечного покупателя.

В случае обнаружения недостачи товара покупатель обязан:

приостановить приёмку;

обеспечить сохранность товара и предотвращение его смешения с однородным товаром;

вызвать для участия в приёмке представителя продавца или иного незаинтересованного лица;

оформить факт выявленной недостачи актом.

Особенности приёмки товаров по качеству. Приёмка товаров по качеству осуществляется в соответствии со стандартами, договорами, сопроводительными документами (сертификаты, удостоверения о качестве.

При обнаружении несоответствия качества товара, тары требованиям нормативных документов, образцов или договоров составляется акт, в котором указываются количество проверенного товара и характер выявленного несоответствия качества.

При этом приёмка приостанавливается, обеспечиваются условия для сохранения качества, и уведомляется поставщик.

При неявке поставщика в состав комиссии по качеству приёмки могут быть включены эксперт по качеству и представитель общественности своей или другой организации.

Важным элементом качественной приемки является экспертиза, которая осуществляется на основе соответственного договора или гарантийного письма. Экспертиза может проводиться:

Министерством здравоохранения Республики Беларусь;

Министерством торговли Республики Беларусь, а также ее местными организациями;

Торгово-промышленной палатой Республики Беларусь и се структурами;

санитарно-эпидемиологическими центрами;

центрами стандартизации и метрологии.

Срок проведения экспертизы -- 14 дней. Её результаты оформляются соответствующим актом экспертизы. Так например, в «Торговом доме «На Немиге» предусмотрен акт государственной санитарно-гигиенической экспертизы.

При несогласии с оценкой экспертизы возможна повторная экспертиза или решение вопросов в суде.

Порядок составления актов приёмки товаров. Если при приёмке товаров по качеству или количеству выявлены недостача или излишки товара или ненадлежащее его качество, то результаты приёмки оформляются актом, который составляется в день их выявления.

В акте должны быть указаны и приложены развернутые характеристики всех сопроводительных документов, характер выявленных нарушений, адреса сторон и целый ряд другой документации. Акт подписывается всеми должностными лицами, участвовавшими в проверке. Лицо, не согласное с содержанием акта, обязано изложить свое мнение в письменной форме.

Акт утверждается руководителем принимающей стороны не позднее следующего для после приемки, регистрируется и хранится покупателем в установленном порядке.

Следовательно, приёмка товаров по количеству и качеству является важным торгово-технологическим процессом магазина. Приёмка товаров в «ЦУМ» осуществляется в соответствии с постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 3 сентября 2008 г. № 1290 «Об утверждении Положения о приёмке товаров по количеству и качеству». Существуют как общие условия приёмки товаров, так и особенности приёмки товаров по количеству и качеству. Все эти процедуры осуществляются в соответствии с сопроводительными документами, стандартами и договорами.



3.1 Наличие нормативных документов

Приёмка товаров по количеству осуществляется в соответствии с данными, указанными в маркировке и транспортных документах удостоверяющих количество поставляемого товара (ПРИЛОЖЕНИЕ З, И), сопроводительных документах, а также в соответствии с условиями договора.

3.2 Результаты работы по контролю качества

Приёмка по качеству осуществляется в соответствии с данными, указанными в маркировке и сопроводительных, транспортных документах удостоверяющих качество поставляемого товара (ПРИЛОЖЕНИЕ З, И), а также в соответствии с условиями договора.

При обнаружении несоответствия качества, маркировки, поступившего товара, тары или упаковки покупатель приостанавливает дальнейшую приёмку товара и составляет акт, в котором указывает количество осмотренного товара и характер, выявленных при приёмке дефектов. При этом покупатель обязан обеспечить хранение некачественного товара в условиях, предотвращающих дальнейшее ухудшение его качества и смешение с другим однотипным товаром.

Одновременно с приёмкой товара по качеству производится проверка его комплектности, тары, упаковки, маркировки.

Сроки приёмки товара по качеству на складе покупателя:

- При поступлении товара из другого населённого пункта - не позднее 20 дней

- При поступлении товара изданного населённого пункта - не позднее 10 дней.



4. Условия хранения товаров, подготовка их к продаже

Хранение товаров является важной частью процесса товарооборота. Основным условием хранения является размещение товара в специальных складских помещениях, имеющих специальный температурный режим, защиту от солнечного света и определенный уровень влажности.

При хранении ящики с инструментами укладывают в штабеля высотой не более 2 м., пачки и коробки - высотой не более 1,5 м. на подтоварниках и не более 2 м. на поддонах. Между рядами должны оставаться проходы для циркуляции воздуха. Колебания относительной влажности не являются основанием для забраковки. Санитарно-гигиенические требования к хранению инструментов не предъявляются.

Перевозят инструменты и электроосветительную арматуру всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах и универсальных контейнерах в соответствии с правилами перевозки. Все работники проходят строгий инструктаж и соблюдают порядок.

При размещении товаров в секции он должен размещаться таким образом, чтобы вероятность падения товара, его кража или поломка были сведены к минимуму. Тяжелые инструменты должны складироваться на нижних полках, инструменты, имеющие небольшой размер и скобяные товары должны находиться за закрытой витриной и т.д.

Также покупатели не должны иметь доступ к опасным химическим веществам, выставленным на витрине.

В ОАО «ЦУМ» соблюдаются все вышеперечисленные условия хранения товаров.



5. Методы продажи товаров и обслуживание покупателей в магазине

5.1 Устройство и оборудование рабочего места продавца

Рабочим местом называют зону трудовой деятельности одного или группы работников, оснащенную необходимым оборудованием и запасом товаров, предназначенную для выполнения определенного вида работ.

Организация рабочего места заключается в его планировке и оснащении.

Планировка рабочего места -- это определение его площади и месторасположения. Различают внешнюю и внутреннюю планировку.

Внешняя планировка заключаемся в установлении месторасположения рабочего места по отношению к другим рабочим местам в магазине или секции. Внутренняя планировка рабочего места означает рациональное размещение на его площади всех предметов оснащения, их рациональную компоновку по отношению друг к другу и работнику.

Оснащение рабочего места -- это обеспечение его всеми необходимыми средствами с целью создания условий для выполнения функциональных обязанностей.

Рабочее место в магазине включает:

площади для выполнения работ,

размещение средств труда, оборудования, транспортных и подъемных средств, закрепленных за рабочим местом.

Устройство и оборудование рабочего места продавца осуществляется на основе статьи 7 Закона Республики Беларусь от 23 июня 2008 года «Об охране труда» и абзаца двадцатого пункта 4 Положения о Министерстве информации Республики Беларусь, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 26 октября 2001 г. №1545.

Рабочие места должны содержаться в порядке и чистоте. Не допускается хранение на рабочих местах посторонних предметов, порожней тары, отходов. Рабочие места должны быть оборудованы шкафами, стеллажами, этажерками для размещения на них материалов, товаров. Поверхность шкафов, стеллажей, этажерок должна быть гладкой, не иметь трещин и щелей.

Рабочие места должны находиться вне линии движения грузов (товаров), перемещаемых грузоподъемным оборудованием и средствами механизации.

Проход (подъем) на рабочие места осуществляется по тротуарам, лестницам, мостикам, трапам, соответствующим требованиям безопасности, установленным маршрутам служебного прохода.

Каждое рабочее место должно быть размещено по ходу торгово-технологического процесса так, чтобы не создавалось встречных потоков при движении товаров, тары, отходов.

Рабочие места организуются так, чтобы путь движения товаров был как можно короче, а переходы работников сведены к минимуму. Размещение товаров и инвентаря должно обеспечивать продавцу удобства в работе, предотвращать излишние переходы, движения рук и туловища. Товары и инвентарь должны иметь постоянные, закрепленные за ними места расположения.

Организация и состояние рабочих мест, а также расстояние между рабочими местами должны обеспечивать безопасное передвижение работника и транспортных средств, удобные и безопасные действия с товарами и тарой, а также техническое обслуживание, ремонт и уборку производственного оборудования.

Рабочие места продавцов должны быть оснащены оборудованием, предназначенным для хранения, показа и продажи товарной продукции и сопутствующих товаров. Все необходимые инструменты, посуда, инвентарь должны храниться в ящиках производственного стола, настенных шкафчиках, на стеллажах, установленных рядом с рабочим местом.

Загромождение рабочих мест и проходов не допускается. Всю порожнюю тару, бумагу, упаковочный материал и отходы следует немедленно убирать и складывать в отведенных для этого местах.

Для работы с торговым оборудованием, высота которого превышает 1,6 м, применять переносные лестницы и стремянки. На рабочем месте продавца и киоскера устанавливаются удобные стулья для отдыха. Не разрешается использовать для этих целей другие случайные предметы.

При организации рабочего места в зависимости от характера работы следует предусматривать возможность выполнения рабочих операций в положении сидя или при чередовании положений сидя и стоя, если выполнение операций не требует постоянного передвижения работника.

Для снижения утомляемости, профилактики заболеваемости следует по возможности оборудовать рабочие места продавцов стульями или откидными сиденьями для кратковременного отдыха. На рабочем месте, где работа производится сидя, должны быть установлены удобные стулья. Не допускается использовать для этих целей ящики и другие случайные предметы. На полу между прилавком и пристенным оборудованием должен быть исправный деревянный настил для предохранения ног от переохлаждения.

5.2 Методы и правила продажи товаров

Акт розничной продажи включает целый комплекс юридических, экономических, социологических, культурных, технологических и коммерческих аспектов.

Под методом продажи понимают совокупность приемов и способов реализации товаров покупателям.

В зависимости от степени участия продавца в обслуживании и технологии выбора товаров в практике деятельности предприятий розничной торговли используют две основные системы обслуживания: традиционную и прогрессивную.

Традиционная система представлена продажей товаров через прилавок обслуживания.

К прогрессивным относят:

Самообслуживание;

Продажа товаров с открытой выкладкой;

Продажа товаров по образцам;

Прогрессивные методы продажи позволяют решать одну из важнейших социальных и экономических задач торговли - снижение издержек потребления, актуальность, которой с переходом на рыночные отношения возрастает.

Традиционный метод розничной торговли - метод розничной продажи товаров, при котором продавец обеспечивает покупателю осмотр и выбор товара, упаковывает и отпускает товар. Данный метод предусматривает все формы расчета с покупателями, послепродажное обслуживание.

Традиционное обслуживание используется, если товар поступает не подготовленным к продаже, требует взвешивания, отмеривания и других операций, выполняемых продавцом.

Самообслуживание - метод розничной продажи, основанный на самостоятельном осмотре, выборе и доставке покупателем отобранных товаров в узел расчета. Метод самообслуживания применяется при продаже большинства непродовольственных товаров. Исключения составляют: бытовые электроприборы и машины, холодильники, ковры и ковровые изделия, мотоциклы, лодки, палатки и т.д.

Различают полное и частичное самообслуживание.

Полным считается самообслуживание, если все товары реализуются в магазине данным методом. Частичным самообслуживание является в том случае, если некоторые товары продают непосредственно продавцы. Доля продаваемых путем самообслуживания товаров должна составлять не менее 70% общего объема розничного товарооборота магазина. При полном самообслуживании в обязанности продавца-консультанта входит готовность лично помочь покупателю на всех этапах поиска, сравнения и выбора товара. Частичное самообслуживание предполагает возможность подключения продавца к поискам покупателем того или иного товара либо предложение консультанта относительно представленных в магазине товаров.

Продажа товаров по образцам - это метод розничной торговли, основанный на свободном доступе и выборе товаров покупателем по образцам, выставленным в торговом зале, их оплате и получении соответствующих образцам товаров с возможной доставкой на дом. Этот метод дает возможность на сравнительно небольшой площади торгового зала представить образцы достаточного широкого ассортимента товаров. После самостоятельного осмотра товара и выбора покупатель рассчитывается за его и получает покупку. Рабочий запас может формироваться на рабочем месте продавца, в кладовых магазина, на складах магазина или оптового продавца.

Продажа товаров по образцам широко используется при реализации мебели, холодильников, стиральных машин, инструментов, музыкальных инструментов, мотоциклов, велосипедов, тканей, осветительных приборов и т.д.

Продажа товаров с открытой выкладкой - это метод розничной продажи, при котором товары выложены в торговом зале и к ним обеспечен свободный доступ, но окончательное обслуживание требует вмешательства продавца. Следовательно, ознакомление покупателей с имеющимся ассортиментов, выбор и отбор товаров осуществляется покупателем самостоятельно, а далее следуют операции по проверке качества, консультации, взвешивание или отмеривание, упаковка и отпуск товаров продавцом. Данный метод используется при продаже инструментов, некоторых видов техники, галантереи, сувениров, тканей и т.д.

На электропроводке или утеплительных материалах до момента полной продажи данного вида товара должен оставаться ярлык, содержащий сведения о товаре. Ярлык снимается только после полной продажи товара.

При отпуске отрезки утеплительных материалов, которые имеют дефекты, продаются по сниженным ценам.

Показ утеплителей и электропроводки осуществляют на торговом оборудовании. Измерение нужного количества товара производится с помощью такого оборудования, как линейка, рулетка и др.

В процессе продажи покупателю нужно объяснить основные свойства товаров, их специфические особенности. Продавец должен хорошо знать качество продаваемых товаров.

5.3 Торговые услуги покупателям

Торговый процесс в основном здании предприятия осуществляется в 6 товарных отделах, сформированных по потребительскому назначению, на 5-и торговых этажах в 36 секциях (в том числе кафе и бар «Олимп»).

Кроме того, отдельно расположены 2 отдела: «Комаровский» по ул. В. Хоружей 10, и «Товары для женщин» по ул. Куйбышева 75, имеющие 13 товарных секций.

Продажа товаров осуществляется за наличный и безналичный расчёты, в кредит, рассрочку, а также по пластиковым карточкам «Еврокарт/Мастеркарт», «Маэстро», «Виза электрон», «Виза» и «Белкарт».

На первом этаже размещены : отдел «Хозтовары» (секции «Стекло, форфор», «Металлопосуда», «Бытовая химия», «Инструменты», «Электротовары»), секция «Женская парфюмерия» отдела «Обувно-галантерейные товары»,отдел «Культтовары»(секции «Часы», «Канцтовары», «Игрушки»), отдел «Продовольственные товары»(секции «Бакалейные товары», «Гастрономия»), дополнительные услуги, которые оказываются силами арендаторов («Беларусбанк», «Приорбанк», фотоуслуги «Белая вежа», оформление подарков, аптечный киоск).

На втором этаже продаются в основном товары для мужчин. Здесь расположены отдел «Обувно-галантерейные товары»(секции «Мужская обувь», «Мужская парфюмерия», «Мужская галантерея», «Детская обувь», «Ювелирные изделия, сувениры»), «Швейно-трикотажный отдел»(секции «Мужская одежда», «Мужские сорочки, трикотаж», «Мужское бельё, носки»), отдел «Культтовары» (секции «Фото, радио, оргтехника», «Спорттовары»), секция «Бакалейные товары» отдела «Продовольственные товары». Силами арендаторов оказываются дополнительные услуги: продажа аудио-видео продукции, очковой оптики, фотоуслуги, церковный киоск.

На третьем этаже расположены бригады «Хозтовары» и «Товары для бани» отдела «Хозтовары» и «Автозапчасти» отдела «Культтовары». Дополнительные услуги: продажа билетов в театры, продажа сувенирной продукции, подключение и продажа сотовых телефонов, торговля кухонными принадлежностями, химчистка, ремонт часов, гравировка, обмен валюты.

На четвёртом этаже расположены товары для женщин и детей, представленные секциями «Женская обувь», «Ювелирные изделия, сувениры», «Женская парфюмерия», «Женская галантерея» отдела «Обувно-галантерейные товары», секциями «Женское бельё», «Женский трикотаж», «Женская одежда», «Товары для детей», «Салон женского платья» «Швейно-трикотажного» отдела.

На пятом этаже расположен отдел «Товары для дома»- секции «Ткани», «Ковры», «Постельные принадлежности», «Тюлегардинные изделия», «Шитьё и рукоделие», «Зеркала, обои», «Строительные материалы». Силами арендаторов осуществляется пошив текстильных изделий.

Для удобства покупателей в секциях универмага установлено 148 платёжных терминалов. В целом на предприятии расположено 6 банкоматов, 4 инфокиоска и 1 платёжный терминал.

С 23 февраля 2012 г. в универмаге организована реализация подарочных карт номиналом 100,0; 300,0; 500,0; 1000,0 тыс. руб. и товаров с предъявлением в качестве оплаты подарочной карты. Реализация подарочных карт различного номинала осуществляется за наличный и безналичный расчет, а также с оплатой банковскими пластиковыми карточками.

Для удобства покупателей и повышения культуры обслуживания организована работа сезонных бригад, реализующих:

-школьно-письменные принадлежности

-новогодние игрушки и украшения.

Всего в универмаге покупателям оказывается 73 вида дополнительных услуг, в том числе 33 бесплатных и 40 платных.

Бесплатные дополнительные услуги:

Справка (бюро услуг).

Оказание медицинской помощи.

Оформление товаров по безналичному расчету.

Оформление товаров в кредит.

Доставка тяжелых и крупногабаритных товаров к автотранспортным средствам и их погрузка.

Прием и исполнение предварительных заказов на товары, временно отсутствующие в продаже.

Пункт приема товаров, не выдержавших гарантийные сроки.

Установка элементов питания в радиоаппаратуру, часы.

Комплектование подарочных наборов.

Консультация специалиста по расходу ткани.

Обслуживание инвалидов ВОВ и Афганистана.

Автостоянка.

Показ приемов завязывания галстуков.

Демонстрация товаров и перспективных моделей.

Испытание сложнотехнических товаров в действии.

Наполнение воздухом резиновых шаров.

Консультация при продаже сложнотехнических товаров.

Организация встречи покупателей, потерявших друг друга.

Бюро находок.

Организация мест отдыха для покупателей.

Подбор ткани по образцу покупателя.

Прикрепление ремешков и браслетов к часам.

Сборка мебели в магазине.

Регулирование длины поясного ремня.

Детская комната.

Доставка крупногабаритных товаров в пределах г. Минска.

Подъём крупногабаритных товаров на этаж.

Информационные киоски.

Заказ такси по просьбе покупателей.

Информирование покупателей о наличии товара через радиоузел.

Пункты обмена валют.

Реализация дисконтных карт.

Реализация подарочных карт.

Платные дополнительные услуги:

Оформление подарков.

Прием объявлений в газету.

Аптечный киоск.

Таксофоны.

Обработка фотопленок.

Изготовление фотографий.

Изготовление ключей.

Продажа DVD и компакт дисков с записью.

Услуги трансагентства.

Кафе «Олимп».

Бар «Олимп».

Растяжка головных уборов.

Раскрой тканей.

Мелкая переделка швейных изделий, купленных в универмаге.

Обметка швейных изделий.

Подрубка тканей для штор, полотенец, простыней.

Обволакивание ковровых изделий.

Прием вещей в химчистку.

Пошив штор, покрывал, декоративных подушек под заказ.

Парикмахерская.

Продажа мороженого.

Продажа книг.

Продажа газет и журналов.

Ремонт часов.

Граверные работы.

Продажа талонов на проезд в городском транспорте.

Продажа лотерейных билетов

Ремонт обуви.

Прием заказов на изготовление очков, подбор оправы и линз.

Продажа церковной утвари.

Продажа билетов на концертно-зрелищные мероприятия.

Приготовление и реализация продовольственных полуфабрикатов.

Банкоматы, инфокиоски, платёжные терминалы.

Продажа карточек для таксофонов и услуг интернета.

Продажа товаров при помощи пластиковых карточек «Еврокарт/ Мастеркарт», «Маэстро», «Виза электрон», «Виза» и «Белкарт».

Продажа сотовых телефонов стандарта GSM.

Подключение сотовых телефонов к сети «Велком», «Лайф», «МТС».

Оплата услуг коммунальных и сотовой связи при помощи пластиковых карточек через инфокиоски и банкоматы.

Оплата услуг сотовой связи через обменные пункты.

Реализация цветов и цветочной продукции

Для покупателей и работников предприятия работает:

кафе-бар «Олимп»: Площадь 330 квадратных метров.

Посадочных мест - 120

Ежедневно посещают более 1 тысячи человек

Расположен на 2-ом этаже торгового зала

бар «Олимп»: Площадь 170 квадратных метров.

Посадочных мест - 50

Ежедневно посещают более 500 человек

Расположен на 5-ом этаже торгового зала

Для создания максимальных удобств покупателям с детьми функционирует «Детская комната», общей площадью 36,1 кв.м., которая оборудована на современном уровне с соблюдением санитарно-гигиенических требований.

На предприятии постоянно функционируют:

«Здравпункт» (площадь 120 кв.м.)

«Комната психоэмоциональной разгрузки» (площадь 172 кв.м.).

«Парикмахерская» (площадь 88 кв.м.).

«Спортивный зал» (площадь 234 кв.м.).

«Тренажерный зал» (площадь 70 кв.м.).

«Актовый зал» (площадь 601 кв.м.).

5.4 Материальная ответственность работников магазина

Работник может быть привлечен к материальной ответственности при одновременном наличии следующих условий:

ущерба, причиненного нанимателю при исполнении трудовых обязанностей;

противоправности поведения (действия или бездействия) работника;

прямой причинной связи между противоправным поведением работника и возникшим у нанимателя ущербом;

вины работника в причинении ущерба.

При определении размера ущерба учитывается только прямой действительный ущерб, неполученные доходы не учитываются. Под прямым действительным ущербом понимаются утрата, ухудшение или понижение ценности имущества, влекущие необходимость для нанимателя произвести затраты на восстановление, приобретение имущества или иных ценностей либо произвести излишние выплаты.

Противоправным признается такое поведение (действие или бездействие) работника, при котором он не исполняет (или не должным образом исполняет) трудовые обязанности, возложенные на него Трудовым Кодексом, коллективным, трудовым договорами.

Обязанность доказать факт причинения вреда, а также наличие других условий материальной ответственности лежат на нанимателе .

Работники, которые несут полную материальную ответственность на основании статьи 4 04 Трудового Кодекса, обязаны доказать отсутствие своей вины в причинении вреда.

Недопустимо возложение на работника ответственности за вред, который относится к категории нормального* производственно-хозяйственного риска (экспериментальное производство, введение новых технологий и др.).

Работодатель обязан создавать работникам условия, необходимой нормальной работы и обеспечения сохранности вверенных ценностей.

Добровольное возмещение работниками ущерба, причиненного нанимателю

Работник, причинивший ущерб, может добровольно возместить его полностью или частично.

С согласия нанимателя работник может передать для возмещения причиненного ущерба равноценное имущество или исправить поврежденное.

Размеры материальной ответственности работников

Работники, как правило, несут полную материальную ответственность за ущерб, причиненный по их вине нанимателю.

Настоящим Кодексом, коллективными договорами, соглашениями может устанавливаться ограниченная материальная ответственность работников за ущерб, причиненный нанимателю по их вине, за исключением случаев, предусмотренных статьей 404 Трудового Кодекса.

Случаи ограниченной материальной ответственности

Ограниченную материальную ответственность несут:

работники -- в размере причиненного по их вине ущерба, но не свыше своего среднего месячного заработка за порчу или уничтожение по небрежности материалов, полуфабрикатов, изделий (продукции), в том числе при их изготовлении, а также за порчу или уничтожение по небрежности инструментов, измерительных приборов, специальной одежды и других предметов, выданных нанимателем работнику в пользование для осуществления трудового процесса;

руководители организаций, их заместители, руководители структурных подразделений и их заместители -- в размере причиненного по их вине ущерба, но не свыше трехкратного среднего месячного заработка, если ущерб причинен неправильной постановкой учета и хранения материальных или денежных ценностей, непринятием необходимых мер к предотвращению простоев или выпуска недоброкачественной продукции.

Случаи полной материальной ответственности

Работники несут материальную ответственность в полном размере ущерба, причиненного по их вине нанимателю, в случаях, когда:

между работником и нанимателем в соответствии со статьей 4 05 Трудового Кодекса заключен письменный договор о принятии на себя работником полной материальной ответственности за необеспечение сохранности имущества и других ценностей, переданных ему для хранения или для других целей;

имущество и другие ценности были получены работником под отчет по разовой доверенности или по другим разовым доку-

ущерб причинен преступлением. Освобождение работника от уголовной ответственности по нереабилитирующим основаниям не освобождает его от материальной ответственности;

ущерб причинен работником, находившимся в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения;

ущерб причинен недостачей, умышленным уничтожением или умышленной порчей материалов, полуфабрикатов, изделий (продукции) , в том числе при их изготовлении, а также инструментов, измерительных приборов, специальной одежды и других предметов, выданных нанимателем работнику в пользование для осуществления трудового процесса;

ущерб (с учетом неполученных доходов) причинен не при исполнении трудовых обязанностей.

Письменные договоры о полной материальной ответственности

Письменные договоры о полной материальной ответственности могут быть заключены нанимателем с работниками, достигшими восемнадцати лет, занимающими должности или выполняющими работы, непосредственно связанные с хранением, обработкой, продажей (отпуском), перевозкой или применением в процессе производства переданных им ценностей.

Примерный перечень таких должностей и работ, а также примерный договор о полной индивидуальной материальной ответственности утверждаются Правительством Республики Беларусь.

С учетом примерного перечня, указанного в части второй настоящей статьи, наниматель вправе на основании коллективного договора, а при его отсутствии -- самостоятельно утвердить примерный перечень должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми могут заключаться письменные договоры о полной индивидуальной материальной ответственности.

Коллективная (бригадная) материальная ответственность

При совместном выполнении работниками отдельных видов работ, связанных с хранением, обработкой, продажей (отпуском), перевозкой или применением в процессе производства переданных им ценностей, когда невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника и заключить с ним договор о полной материальной ответственности, может вводиться коллективная (бригадная) материальная ответственность.

Необходимость введения коллективной (бригадной) материальной ответственности определяется нанимателем в соответствии с частью первой настоящей статьи.

Письменный договор о коллективной (бригадной) материальной ответственности заключается между нанимателем и всеми членами коллектива (бригады).

Примерный перечень работ, при выполнении которых может вводиться коллективная (бригадная) материальная ответственность, а также примерный договор о такой ответственности утверждаются Правительством Республики Беларусь или уполномоченным им органом.

С учетом примерного перечня, указанного в части четвертой настоящей статьи, наниматель вправе на основании коллективного договора, а при его отсутствии -- самостоятельно утверждать перечень должностей и работ, замещаемых или выполняемых работниками, с которыми могут заключаться письменные договоры о полной коллективной (бригадной) материальной ответственности.



6. Режим работы магазина

Режим работы магазина - это время открытия и закрытия, продолжительность работы и перерывов, выходные и санитарные днями. От режима работы в значительной мере зависит качество торгового обслуживания. На режим работы магазина оказывают воздействие такие факторы, как интенсивность покупательских потоков, распределение товарооборота, обеспеченность данного района торговой сетью, контингент обслуживаемых покупателей, режим работы близлежащих торговых организаций, необходимость создания оптимального режима труда и отдыха работникам.

С учетом вышеуказанных факторов могут быть установлены односменный и двухсменный режимы работы.

Режим работы указывается в лицензии на право деятельности, на вывеске магазина.

Согласованность режима работы магазина с режимом труда и отдыха его работников достигается путем разработки рациональных графиков выхода на работу, которые должны основываться на соблюдении предусмотренной трудовым законодательством продолжительности рабочего времени и обеспечении ритмичного чередования времени труда и отдыха работников магазина в течении дня и рабочей недели.

В графиках указывают время начала и окончания работы, время перерыва на обед и отдых

В рабочее время включается время, затрачиваемое на подготовительно-заключительные операции. В частности, для продавца это время слагается из затрат времени на получение и подготовку товаров к продаже, их размещение и выкладку, подготовку инвентаря и упаковочного материала и т.д.

График выхода на работу работников разрабатывают исходя из годового фонда рабочего времени, как правило, на каждый месяц. Согласованные с профсоюзным комитетом и утвержденные администрацией графики выхода на работу доводят до сведения работников магазина за две недели до их введения. В последующем их доводят до сведения работников не позднее, чем за три дня до начала следующего месяца.

ОАО «ЦУМ» работает ежедневно. С понедельника до субботы с 9:00 до 21:00; в воскресенье с 10:00 до 18:00. В секциях может проводиться переучет или другие технические мероприятия, из-за которых график их работ по отдельности может изменяться, что не влияет на работу других секций и универмага в целом.



7. Характеристика ассортимента

7.1 Источники формирования ассортимента

Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством организации.

Формирование ассортимента не может быть абстрагировано от конкретной организации и должно базироваться на заранее выбранных целях и задачах, обусловливающих направления развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации.

Ассортиментная политика - цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации.

Формирование товарного ассортимента осуществляется в два этапа. Первый этап -- это установление группового ассортимента или определение групп товаров, которыми должен торговать магазин, а также расчет структуры группового ассортимента или установление количественного соотношения отдельных групп товаров. Вторым этапом является определение внутригруппового ассортимента, т. е. подбор конкретных разновидностей каждой группы товаров по размерам, ростам, фасонам, моделям, маркам и т. д.

Факторы, которые влияют на формирование товарного ассортимента:

тип магазина,

уровень цен,

экономические показатели,

методы продажи,

особенности товарного предложения и др.

Одним из условий формирования товарного ассортимента является обеспечение устойчивости и широкой взаимозаменяемости. Для этого магазинам устанавливается ассортиментный перечень товаров, которые должны постоянно быть в продаже.

Отсутствие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем, рассматривается как нарушение правил торговли, поэтому все работники магазина, в первую очередь продавцы, должны хорошо знать установленный для магазина ассортиментный перечень.

Фактический же ассортимент товаров должен превышать установленный перечень.

При формировании товарного ассортимента магазина учитываются экономические показатели: размер товарооборота, товарных запасов, прибыли и рентабельности. Рост товарооборота достигается главным образом не за счет продажи более дорогостоящих товаров, а за счет расширения ассортимента и наиболее полного удовлетворения спроса покупателя.

Основные поставщики ЦУМа по гаечным ключам и отверткам:

Bosch, Henkel Bautechnick - Германия, Фиолет - Украина, Skil - Белоруссия, Toptul, Startul --Китай.

7.2 Разнообразие и широта ассортимента

Разнообразие ассортимента - количество групп, видов товаров, их разновидностей, а также вариантов изделий по тому или иному признаку.

Широта ассортимента - количество групп и подгрупп товаров, включенных в ассортимент магазина. По их удельному весу в товарообороте и запасах различают ассортиментную структуру специализированных и универсальных магазинов. Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты:



Кш = Гф / Гн, где Гф -- количество групп товаров на момент определения, ед.;

Гн -- общее количество групп товаров, ед.;

Широта ассортимента характеризуется двумя абсолютными показателями -- действительной и базовой широтой, а также относительным показателем -- коэффициентом широты.

Действительная широта ассортимента -- фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.
Базовая широта ассортимента -- широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т.п.), или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями. Например, при анализе ассортиментной политики магазинов-конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся во всех обследованных точках продаж.

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Рассчитывается по формуле:

Кп = Пд/Пб*100%,

Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством характеристик (свойств) товаров однородной группы, а базовый - регламентируемым или планируемым количеством.

Новизна (обновление) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых потребностей, рассчитывается по формуле:

Кн = Н/Ра

Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем, перечне (Н) и степенью обновления (Кн.), которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (Ра) (или действительной широте).

по ассортиментному перечню	фактическое
Ключи гаечные:
разводные	1	9
трубные	1	13
торцовые	2	16
Итого:	4	38
Отвертки:
крестообразные	1	24
плоские	1	15
комбинированные	1	10
Итого:	3	49

Используя фактические данные, рассчитаем коэффициенты широты и полноты ассортимента.

Коэффициент широты составляет: .

Этот показатель свидетельствует о том, что фактическое количество групп и подгрупп товаров, представленных к продаже, значительно превышает минимальный ассортиментный перечень, то есть у покупателя есть широкий выбор необходимых строительных инструментов.

Коэффициенты полноты для гаечных ключей и отверток соответственно равны:

Такие большие показатели полноты ассортимента свидетельствуют о том, что торговое предприятие стремиться наиболее полно удовлетворить потребности своих покупателей.

Поставки в секцию идут по мере распродажи товара и поступления заказов от покупателей.

7.3 Обновление ассортимента, полнота ассортимента

Требования к содержанию информации о товаре предоставляются в соответствии с СТБ 1400-2009 «Информация для потребителя. Общие сведения»

Требования:

наименование товара;

Наименование должно быть понятным потребителю, конкретно и достоверно характеризовать товар, позволять отличать данный товар от другого. Наименование товара должно соответствовать установленному в ТИПА. Наименование товара может включать условные обозначения исполнений или групп исполнений в виде аббревиатур из букв, включая буквы латинского алфавита, фирменные наименования, в том числе наименования, указанные буквами латинского алфавита, фирменные (торговые) марки (знаки), а также числовые значения и единицы измерения физических величин.

наименование (фирменное наименование) изготовителя и его местонахождение юридический адрес, включая наименование страны-изготовителя;

Если изготовитель товара не является одновременно импортером, то в информации наряду с наименованием изготовителя и его местонахождением указывается наименование импортера, представителей, уполномоченных изготовителем на принятие претензий от потребителей.

...