Організація роботи служби експлуатації номерного фонду готельного підприємства
Функціонування служби номерного фонду готельного підприємства. Організаційна структура готелю та вимоги до персоналу, аналіз виробничої програми, оцінка організації роботи служби експлуатації номерів. Пропозиції щодо покращення роботи служб експлуатації.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 23.05.2015 |
| Размер файла | 98,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ
Таким чином, підсумовуючи результати проведеного в роботі дослідження, можемо зробити наступні висновки.
В першому розділі ми дослідили теоретичні основи організації роботи служби експлуатації готелю. Зокрема, ми визначили організаційні аспекти діяльності управління номерним фондом готельного підприємства, надали функціональну характеристику служби та вимоги до персоналу. Зробили висновки щодо особливостей організації роботи служби номерного фонду у провідних готелях світу. Ми відзначили, що персонал - найбільш важлива ланка в ланцюгу отримання доходів та вилучення прибутків в індустрії готельного бізнесу, а специфіка служби обслуговування полягає в тому, що персонал повинен володіти максимально можливою інформацією як про сам готель і його служби, так і про місцеві умови і визначні пам'ятки. Служба обслуговування працює 24 години на добу і 365 днів на рік і повинна надавати інформацію та послуги своїм гостям по першій їх покликом. В провідних готелях світу служби обслуговування побудовані за єдиним стандартом та займаються підтримкою лояльності гостей.
В другому розділі роботи ми дослідили діяльність служби обслуговування та експлуатації в готелі «Верховина» та встановили, що це заміський готельний комплекс, який був введений в експлуатацію на початку 2007 року. Проаналізовано організаційну структуру готелю та проведено оцінку роботи основних служб готелю. Аналіз виробничої програми готелю засвідчив позитивну тенденцію - діяльність аналізованого підприємства стає більш прибутковою).
За результатами аналізу зроблено про досить високу середню оцінку роботи основних служб готелю «Верховина», що свідчить про наявність високого рівня обслуговування гостей в готелі.
Третій розділ курсової роботи було присвячено наданню пропозицій щодо покращення обслуговування гостей службою експлуатації номерного фонду. Встановлено, що основною проблемою готелю «Верховина» є недостатньо високий рівень якості надання додаткових послуг службою експлуатації номерного фонду. Зауважено, що глобальних проблем у системі обслуговування готелю на сьогодні немає, а тому всі запропоновані заходи містять рекомендаційний характер з метою покращення сервісного обслуговування. Зокрема, запропоновано готелю «Верховина» упровадити свою програму навчання організації та обслуговування корпоративних замовлень, а з метою підвищення культури обслуговування номерного фонду готелю наведено пропозиції з підвищення корпоративної культури, щоб першому місці у розумінні співробітників готелю «Верховина» завжди знаходився клієнт, а адміністрація і керівництво - в самому низу організаційної структури.
Також в роботі запропоновано створити чіткі стандарти поведінки під час корпоративних заходів, що спираються на культуру і моральні вимоги до персоналу це й сприятиме підвищенню якості обслуговування.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Бойко М.Г. Організація готельного господарства / М.Г. Бойко, Л.М. Гопкало. - К. : КНТЕУ, 2006. - 448 с.
2. Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства. / Р.А. Браймер. - М.: Аспект Пресс, 2005. - 382 с.
3. Виханский О.С. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс : Учебное пособие / О.С. Виханский , А.И. Наумов. - М. : МГУ, 2002. - 320 с.
4. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: учебник/ Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д: Феникс, 2005. - 319 с.
5. Гостиничный и туристический бизнес. / Под ред. А.Д.Чудновского. - М.: Ассоциация авторов и издателей: «ТАНДЕМ»: ЭКМОС, 2000. - 320 с.
6. Дряхлов Н. Системы мотивации персонала в Западной Европе и США / Н. Дряхлов, Е. Куприянов // Проблемы теории и практики управления. - 2010. - № 2. - С. 83-88
7. Дубодєлова А.В. Система управління якістю готельних послуг: методологічний аспект / А.В. Дубодєлова // Збірник наукових праць Львівська політехніка. - Л., 2008. - C. 41-49.
8. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. - М.: ЮНИТИ, 2008. - 615 с.
9. Крапива С. Вместо жительства / С. Крапива // Бизнес, №7, 13.02.2006. - С. 92-95.
10. Мальська М.П. Готельний бізнес / М.П. Мальська. - К., 2009. - 390 с.
11. Мельник Л. Маркетингові аспекти підвищення якості готельних послуг / Л. Мельник // [Елекронний ресурс]. - Режим доступу: http://economy.nayka.com.ua/index.php?operation=1&iid=294
12. Мунін Г.Б. Управління сучасним готельним комплексом: Навч.посіб. / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зінов'єв, О.О. Гаца. - К.: Ліра-К, 2005. - 289 с.
13. Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навч. посіб. / Л.І. Нечаюк, Н.О. Нечаюк. - К. : ЦУЛ, 2009. - 344 с.
14. Опанащук Ю.Я. Развитие гостиничного хозяйства в Украине: тенеденции и перспективы / Ю.Я. Опанащук // Гостиничный и ресторанный бизнес, №3, 2011. ? с. 70-72
15. Основные службы гостиничного предприятия [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://dw6.ru/sluzhby_obsluzhivaniya_i_ekspluatatsii_ nomernogo_fonda.html
16. Персонал в «национальном» стиле // Гостиничный & ресторанный бизнес. - 2006. - № 3. - С.34-35.
17. Пуцентейло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва: Навч. пос. / П.Р. Пуйентейло. - К.: Центр навчальної літератури, 2007. - 344 с.
18. Роглєв Х.Й. Основи готельного менеджменту : Навчальний посібник / Х.Й. Роглєв. - К. : Кондор, 2005. - 408 с.
19. Трубич С.Ю. Соціально-економічна сутність та особливості формування людського потенціалу / С.Ю. Трубич, З.М. Пушкар // Актуальні проблеми економіки. - 2006. - № 4(58). - С. 186-192.
20. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство : Учеб. пособие /
21. Дж. Р. Уокер - М. : ЮНИТИ - ДАНА, 2002. - 607 с.
22. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учебно-практическое пособие. / В.Г. Федцов. - М.: «Издательство ПРИОР», 2000. - 270 с.
23. Федорченко В.К. Уніфіковані технології готельних послуг: Навч. посіб. / В.К. Федорченко, Л.Г. Лук'янова, Т.Т. Дорошенко, І.М. Мініч. - К.: Вища школа., 2001. - 302 с.
24. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учебно-практическое пособие. / В.Г. Федцов. - М.: «Издательство ПРИОР», 2000. - 270 с.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Характеристика підприємства. Основні реквізити. Організаційна структура управління. Структура організації та підрозділи. Режим роботи. Матеріально-технічна база. Аналіз конкурентів. Визначення та оцінка конкурентів. Методика дослідження конкурентів.
курсовая работа [89,9 K], добавлен 11.09.2008Суть маркетингу промислового підприємства. Організація маркетингової служби на підприємстві. Особливості організації маркетингових досліджень на прикладі ТОВ "Логікон". Сучасний стан, тенденції і проблеми розвитку маркетингу промислового підприємства.
курсовая работа [61,0 K], добавлен 23.05.2012Принципи та завдання торговельних підприємств щодо здійснення комерційної роботи. Організація вивчення попиту та формування товарного асортименту в магазині, комерційні зв’язки підприємства, порядок укладання договорів, оцінка ефективності діяльності.
курсовая работа [94,4 K], добавлен 09.09.2010Організаційна структура магазину, планування торговельного залу. Організація закупівлі товарів та укладання договорів постачання. Формування асортименту товарів в роздрібній торгівлі. Висновки щодо покращення комерційної роботи торговельного підприємства.
курсовая работа [86,3 K], добавлен 26.03.2013Сутність та концепції маркетингової діяльності. Складові маркетингової діяльності підприємства. Загальна характеристика підприємства готельного господарства "Глібовка". Аналіз маркетингової стратегії в процесі управління готелю, вплив постачальників.
курсовая работа [321,5 K], добавлен 27.04.2014Передумови розвитку та організаційно-правові форми суб’єктів комерційної діяльності. Аналіз комерційної діяльності торгового підприємства, її ефективність. Функції і організаційна структура комерційної служби підприємства, шляхи підвищення її діяльності.
курсовая работа [870,7 K], добавлен 07.02.2011Організаційні структури управління маркетингом на підприємстві, товарна організація відділів маркетингу. Перевага матричної структури управління. Структура служби маркетингу функціональної або товарної орієнтації. Збутова організація служби маркетингу.
реферат [75,2 K], добавлен 16.07.2010Сучасні концепції управління, завдання служби маркетингу на підприємстві. Особливості управління маркетингом на підприємстві РКХЗ "Зоря". Структура служби маркетингу з орієнтацією по ринках і покупцях. Пропозиції щодо удосконалення маркетингової політики.
дипломная работа [3,0 M], добавлен 12.11.2009Конкурентна політика держави як складова державного регулювання економіки. Техніко-економічні показники діяльності підприємства. Пропозиції щодо підвищення конкурентоспроможності підприємства. Аналіз умов праці в економічному відділі на ТОВ "Тарвакс".
дипломная работа [1,1 M], добавлен 13.06.2013Обґрунтування необхідності функціонування закладів ресторанного господарства при підприємстві готельного господарства "Radisson Blu Hotel Kyiv". Пропозиції по вдосконаленню організації роботи закладів ресторанного господарства при різних типах готелів.
курсовая работа [2,0 M], добавлен 25.12.2013Характеристика виробничої діяльності ресторану "Comme il faut". Аналіз організації роботи складського, тарного господарства підприємства ресторанного господарства. Організація обслуговування споживачів. Кадрове забезпечення закладу, контрольна діяльність.
отчет по практике [90,7 K], добавлен 04.10.2012Організація роботи оптового торговельного підприємства "Блиск". Матеріально-технічна база: офісне, ваговимірювальне і вантажно-розвантажувальне обладнання. Правила охорони праці та протипожежної безпеки фірми. Торговельні процеси та рекламна діяльність.
курсовая работа [46,2 K], добавлен 30.11.2010Сутність та особливості послуг, які надаються споживачам у готельному господарстві. Аналіз стану маркетингового середовища готелю. Організаційно-економічна характеристика готелю: аналіз технології експлуатації житлових приміщень, розміщення споживачів.
курсовая работа [79,4 K], добавлен 20.06.2011Характеристика продукту та конкурентів підприємства. Аналіз ціноутворення піцерії. Маркетинговий план підприємства. Основна мета проведення реклами. Коефіцієнти переваг видів піци. Розрахунок показників виробничої програми на перший рік роботи піцерії.
бизнес-план [72,9 K], добавлен 16.11.2009Розробка тактики фірми й здійснення товарної, цінової та збутової стратегії просування товару на ринку як основний напрямок діяльності маркетингових служб. Аналіз діючої цінової політики підприємства ТОВ "Медикор" та пропозиції щодо шляхів її покращення.
дипломная работа [353,5 K], добавлен 18.06.2009Вивчення впливу культури обслуговування на формування позитивного іміджу готельного підприємства. Огляд елементів фірмового стилю, корпоративної культури, рівня обслуговування. Аналіз засобів маркетингових комунікацій: реклами та стимулювання продажів.
реферат [32,8 K], добавлен 13.05.2011Відомості про підприємство: досвід роботи на ринку, спеціалізація, конкурентні переваги. Характеристика та оцінка конкурентних переваг підприємства. Маркетингова стратегія управління портфелем бізнесу підприємства. Аналіз маркетингового середовища.
курсовая работа [88,0 K], добавлен 05.08.2010Особливості послуг, які надаються споживачам у готельному господарстві. Організаційно-економічна характеристика готелю. Аналіз технології приймання та розміщення споживачів, експлуатації житлових приміщень, архітектурно-планувальних рішень готелю.
курсовая работа [84,4 K], добавлен 19.01.2013Суть проекту та характеристика послуг. Оцінка ринку збуту. Аналіз стану справ у галузі та оцінка конкурентоспроможності. План маркетингу. Оцінка ризику та страхування. Звітні дані підприємства "Глобус" за 2011 рік. Виробнича програма та її виконання.
курсовая работа [63,8 K], добавлен 15.08.2012Сутність та роль асортиментної політики в організації комерційної діяльності торговельного підприємства. Організаційно-економічна характеристика ЧП "Абсолют". Фактори, що впливають на формування асортименту товару. Шляхи вдосконалення роботи підприємства.
курсовая работа [49,6 K], добавлен 22.03.2010
