Главная Коллекция "Revolution" Маркетинг, реклама и торговля Выбор поставщика сушек с маком первого сорта для ТК "Кировский"

Выбор поставщика сушек с маком первого сорта для ТК "Кировский"

Анализ состояния рынка бараночных изделий в России, химический состав и биологическая ценность сушек. Дефекты сушек, причины их вызывающие и меры предупреждения. Пути расширения ассортимента и повышения качества сушки, её хранение и транспортировка.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 09.06.2015
Размер файла 1,6 M
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

В данном магазине порядок проведения товарной экспертизы проходит в указанном выше порядке, однако, чаще всего делается возврат товара, либо - при позднем обнаружении дефектов без возможности вернуть товар - обговариваются возможности возмещения убытка лично с поставщиками или не предъявляется претензии совсем.

Список использованных источников

1 Яшин Ю. Обзор российского рынка сахаристых кондитерских изделий [Электронный ресурс ] . URL: http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?article=1700 - Исследования компании Intesco Research Group

2 Нечаев, А.П. Пищевые и биологически активные добавки [Текст] / А.П. Нечаев // Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова и др.; под ред.А.П. Нечаева. - СПб.: ГИОРД, 2003. -349-460с.

3 ГОСТ 7128-91 - Изделия хлебобулочные бараночные. Технические условия [Текст]: Стандарт Р.Ф - Введ. 14.10.1991 №1611 ст. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001 - 60 с.

4 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов [Текст]: санитарные правила и нормы СаНПиН 2.3.2.1078-2001. - М.: [б.и.], 2001. - 269 с.

5 Кондрашева Е.А., Коник Н.В., Пешков Т.А. - Товароведение продовольственных товаров [Текст]. - М.: ИНФРА - М, 2007 - 413 с.

6 Знайтовар, Бараночные изделии [Электронный ресурс ] . URL: http://www.znaytovar.ru/new880.html

7 Иванов И.Д., Организация и планирование производства на предприятиях пищевой промышленности, [Текст] - М., 1978 - 311 с.

8 Грузинов В.П., Экономика предприятия, [Текст] - М., 1998 - 206 с.

9 ГОСТ Р 53882-2010 Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия [Текст]: Национ. Стандарт Р.Ф. - Введ. 23.09.2010 №264 ст. - М.: ФГУП Стандартинформ, 2011 - 15 с.

10 Усова Н.Е. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: метод. указ. к выпол. Курсовых работ спец. «Товароведение и экспертиза товаров» / Н.Е.Усова, Н.В. Хусаинова; Челяб. Ин-т (фил) ГОУВПО «РГТЭУ». - Челябинск: [б.и.], 2004. - 90 с. - (Раздел: Зерномучные товары)

11 Николаева М.А., Товарная Экспертиза [Текст]: учеб. для вузов, - М.: Издат. Дом «Деловая литерат.» 1998 - 281 с.

12 ГОСТ Р 51074-2003 Информация для потребителя. Общие требования. Продукты пищевые. [Текст]: Национ. Стандарт Р.Ф - Введ. 2003-29-12. № 401 ст. - М.: ИПК Изд-во стандартов, 2001 - 27 с.

13 П-6. Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству [Текст]: Утверждена постановлением Госарбитража 15.06.1965

14 П-7 Инструкция о порядке приемки продукции производственно - технического назначения и товаров народного потребления по качеству[Текст]: Утверждена постановлением Госарбитража 25.04.66

15 Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. [Текст]: Учебник для вузов. - М.: Издательство Норма, 1997 - 283 с.

16 Кругляков Г.Н. Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник, 1999. - 448 с.

17 Гражданский кодекс Российской Федерации. - М. : ИНФРА -М, 2006. - 496 с.

18) Экономика предприятия (фирмы): Учебник / Под ред. О.И.Волкова, О.В.Девяткина.-3-е изд., перераб. и доп.-М.: ИНФРА - М, 2008.-602с.

19 Останкинский Завод Бараночных Изделий [Электронный ресурс ] . URL: http://www.ozbi.ru/

20 Мацкивская Ю., Время сушить сухари [Электронный ресурс ] . URL: http://www.retail-tech.ru/food/articles/1702/30771/ , - Сентябрь, 2004

21 Бараночные изделия, хлебные палочки, хлебцы, сухари и гренки [Электронный ресурс ] . URL: http://www.comodity.ru/grainflour/bakeryproducts/54.html

22 Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Кожухова О.И. - Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст] - Ростов-на-Дону: «МарТ», 2001. - 680 с.

23 ОАО «Первый хлебокомбинат», Продукция [Электронный ресурс ] . URL: http://www.1hleb.ru/catalog/

24 ОАО «Хлебпром» Мирель. Каталог продукции [Электронный ресурс ] . URL: http://www.hlebprom.ru/rus/catalog/

25 Нормы радиационной безопасности (НРБ-96) [Текст]: гигиенические нормативы ГН 2.6.1.054-96. - М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1996ю - 127 с.

Приложение А

Таблица 1 - Показатели безопасности

Наименование показателей

Допустимые уровни, мг/кг, не более

Токсичные элементы:

Свинец

Мышьяк

Кадмий

Ртуть

0,5

0,2

0,1

0,02

Микотоксины:

Афлотоксин В

Дезоксиниваленон

Т - 2 токсин

Зеараленон

0,005

0,7

0,1

0,2

Песициды:

Гексахлорциклогексан (б, Я, ц изомеры)

ДДТ и его метаболиты

Гекскохлорбензол

Ртутьорганические пестициды

2, 4 - Д кислота, ее соли, эфиры

0,5

0,05

0,01

Не допускается

Не допускается

Радионуклиды:

Цезий - 137

Стронций - 90

50 бк/кг

30 бк/кг

Таблица 2 - Данные маркировки

Наименование показателя

Наименование изделий

Сушки «Заозерские» с маком

Сушки «Кроха» с маком

Наименование местонахождение изготовителя, поставщика

ООО «Заозерская пекарня». 614029, Россия, г. Пермь, ул. Портовая, 15

ООО «Воплощение», 302006, Россия, г. Орел, ул. Московская, 155

Масса нетто

8 кг

200 г

Состав

Пшеничная хлебопекарная мука первого сорта, вода питьевая, сахар-песок, маргарин, масло подсолнечное, мак, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая

Мука пшеничная общего назначения М 55-23, сахар-песок, маргарин (высококачественные растительные жиры и масла рафинированные, вода питьевая, эмульгатор, соль поваренная пищевая, лимонная кислоа), мак, растительное масло, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая

Пищевая ценность в 100 г

Белки - 8,4 г., жиры - 5,6 г., углеводы - 70,7 г.

Белки - 9,3 г., жиры - 7,1 г., углеводов - 66,5 г.

Энергетическая ценность в 100 г

371,3 ккал

318,7 ккал

Условия хранения

Хранить при температуре не более 25°С и ОВВ не более 65-75%.

Хранить при температуре не более 25°С и ОВВ не более 65-75%.

Дата изготовления

10.11.2012

08.11.2012

Срок годности

45суток

120 суток

Обозначение НД

ГОСТ 53882-2010

ГОСТ Р 53882-2010

Подтверждение соответствия

имеется

имеется

Таблица 3 - Данные маркировки 2

Наименование показателя

Наименование изделий

Сушки «Пермские» с маком

«Сушки с маком»

Наименование местонахождение изготовителя, поставщика

ОАО «Покровский хлеб». 614990, Россия, г. Пермь, ул. Маршрутная, 13

ООО «Мэри», 454092, г. Челябинск, ул. Цвиллинга, 20

Масса нетто

300 г

300 г

Состав

Пшеничная хлебопекарная мука первого сорта, водапитьевая, сахар-песок, маргарин, масло подсолнечное, мак, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая

Пшеничная хлебопекарная мука первого сорта, водапитьевая, сахар-песок, маргарин, масло подсолнечное, мак, дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая

Пищевая ценность в 100 г

Белки - 8,4 г, жиры - 5,6 г, углеводы - 70,7 г

Белки - 10,4 г, жиры - 6,1 г, углеводы - 3,8 г

Энергетическая ценность в 100 г

371,3 ккал

396,0 ккал

Условия хранения

Хранить при температуре не более 25°С и ОВВ не более 65-75%.

Хранить при температуре не более 25°С и ОВВ не более 65-75%.

Дата изготовления

04.11.2012

11.11.2012

Срок годности

120 суток

45 суток

Обозначение НД

ГОСТ 30354-96

ГОСТ Р 53882-2008

Подтверждение соответствия

имеется

имеется

Таблица 4 - Основные экономические показатели

Показатели

2011 г.

Темп роста,

%

Откло-нение

(+,-)

1

полугодие

2

полугодие

1

2

3

4

5

1 Товарооборот, т.р.

330000

320100

97

-9900

2 Валовой доход, т.р.

99000

96030

97

-2970

3 Уровень, % к обороту

3,33

3,33

100

0

4 Издержки обращения, т.р.

3500

5500

157,1

2000

5 Прибыль от реализации

95500

95030

99,5

-470

6 Уровень рентабельности, % к обороту

1,04

1,01

97,1

-0,03

7 Внереализационные доходы, т.р.

8500

2300

27,1

-6200

8 Внереализационные расходы, т.р.

5500

14000

254,5

8500

9 Балансовая прибыль, т.р.

98500

83330

84,6

-15170

10 Налоги выплачиваемые из прибыли, т.р.

19700

16666

84,6

-3304

11 Чистая прибыль,

78800

66664

84,6

-12136

12 Численность работников, всего,

в том числе работников торгового зала

3

2

66,7

-1

13 Общая площадь магазина, кв.м.

в том числе торгового зала

15,9

15,9

100

0

14 Товарооборот на одного работника, т.р.

110000

160050

145,5

50050

15 Товарооборот на 1 кв.м. общей площади магазина, т.р.

20754,7

20132,1

97

-622,6

16 Товарооборот на 1 кв.м.

торговой площади, т.р.

24444,4

23711,1

97

-733,3

17 Стоимость основных фондов, т.р.

440000

480000

109,1

40000

Рисунок Г.1 - Договор поставки (ИП Аксенов) 1

Рисунок Г.2 - Договор поставки (ИП Аксенов) 2

Рисунок Г.3 - Договор поставки (ИП Аксенов) 3

Рисунок Г.4 - Договор поставки (ИП Аксенов) 4

Рисунок Г.5 - Договор поставки (ИП Аксенов) 5

Рисунок Г.6 - Договор поставки (ИП Аксенов) 6

Размещено на Allbest.ru

...

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены