Сегментирование рынка молочной продукции г. Красноярска

Размещено на http://www.allbest.ru/

Сегментация как инструмент исследований, структурирующий рынок предприятия может быть проведена в разрезе трёх направлений: сегментация конкурентов на товарном рынке, сегментация товарного рынка, сегментация рынка потребителей.

Так на рынке г. Красноярска молочные продукты представлены таких марок: «Милко» (г. Красноярск); «Крестьянский двор» (г. Березовка); «Исток» (Сухобузимский район, п. Атаманово); «Солти» (г. Кемерово); «Домик в деревне» (г. Новосибирск); «Веселый молочник» (г. Новосибирск); «Любимая чашка» (г. Новосибирск); «Био-молоко» (г. Москва); «Campina» (Московская область); «Моя семья» (г. Москва); «Милая Мила» (г. Москва); «Parmalat» (г. Санкт-Петербург); «Петмол» (г. Санкт-Петербург); «Арта» (г. Ачинск); «Томское» (г. Томск); «4 кружки молока» (г. Томск); «Будь здоров» (г. Назарово); «Останкинское» (г. Москва); и других, а также зарубежных производителей: «Мильрам» (Германия); «Лидер» (Франция).

При исследовании предложения молока и молочных продуктов в предприятиях г. Красноярска были получены данные о ценах на различные виды ассортимента молочной продукции, что позволило выделить признаки его сегментации, а также непосредственную структуру сегментов производителей данного вида товара.

Для большей наглядности, для выявления сегментов по ценам, занимаемых производителями на рынке г. Красноярска, проведена группировка ассортимента молока в зависимости от параметров цены и жирности.

Таблица 8

Группировка ассортимента стерилизованного молока (упаковка TETRA-PAK) в зависимости от параметров «цена-качество (жирность)»

Цена Жирность	Менее 17 руб. за 1 л.	17-19 руб. за 1 л.	19-21 руб. за 1 л.	21-23 руб. за 1 л.	Свыше 23 руб. за 1 л.
0,6%		«Млада»
1,5%	«Стойкое»	«Веселый молочник»	«Домик в деревне» «Солти» «Останкинское»	«Любимая чашка»	«Эрманн»
1,8%		«Арта»			«Эрманн»
2,5%	«4 кружки молока»	«Милко» «Млада» «Стойкое»	«Веселый молочник» «Солти»		«Останкинское» «Эрманн»
3,2%		«Милко» «Милая мила»	«Веселый молочник»	«Домик в деревне»	«Meggle» «Эрманн»
3,5%	«4 кружки молока»	«Милко» «Любимая чашка» «Стойкое»	«Веселый молочник»	«Арта» «Домик в деревне»	«Останкинское» «Parmalat» «Эрманн»
4% (топленое)		«Милко» «4 кружки молока»	«Млада»	«Веселый молочник»	«Домик в деревне» «Эрманн» «Останкинское»
4,5%			«Милко»
5%			«Млада»		«Останкинское»
6%			«Стойкое»	«Милко»	«Домик в деревне» «Млада» «Эрманн»
Цельное		«Милко»

Сегмент «низкая цена» (менее 17 руб. за 1 литр молока) занимает молоко марок «4 кружки молока» (производство г. Томск) и «Стойкое». Продукция этого сегмента нацелена группу потребителей не особо приверженных к одной марке, т.к. молоко под такой маркой появилось сравнительно недавно и потребитель еще не знает о нем. Скорее всего, его приобретают покупатели, критерием покупки для которых является относительная дешевизна продукта, а не имя производителя и качество.

На сегмент «оптимальная цена за относительно высокое качество» нацелена сбытовая политика молокопроизводящих предприятий «Милко», «Арта», «Солти», «Вимм-Биль-Данн» с маркой «Веселый молочник». Потребителями продукции этого сегмента являются люди практичные, самодостаточные, привыкшие покупать продукцию одной и той же марки, ориентирующиеся скорее на функциональность продукта, а не на качественность.

Производители таких марок молока, как «Эрманн», «Останкинское», «Домик в деревне», «Meggle», ориентируются на сегмент «высокое качество за высокую цену». Покупателями этой группы являются абсолютные приверженцы марки, которые склонны считать, что чем выше цена, тем выше качество продукции.

Ассортимент молочной продукции, реализуемой на рынке г. Красноярска, представлен также довольно-таки широко,

Ассортимент сметаны представлен такими производителями: “Милко”, “Солти”, “Семеновна”, Березовка, “Данон”, “Филимоново”. Объем упаковки, предлагаемый к покупке сметаны, колеблется в рамках от 0,25 до 0,5 л, по жирности сметану производят жирностью 20,0%, 15%, 10%.

В продаже имеется кефир производства “Милко”, “Солти” в литровой упаковке жирностью 0,05% и 2,5%. Бифидокефир кроме указанных выше еще производится “Семеновна” и “Веселый молочник” в упаковке 0,5 и 1 л жирностью 2,5%.

Ассортимент ряженки представлен в продаже такими производителями “Милко”, “Семеновна”, “Солти”, упакованные по 0,5 - 1 л и жирностью 2,5%. Бифидоряженка имеется в продаже только “Солти” в литровой бутылке жирностью 2,5%.

Снежок продается в пол-литровой упаковке жирностью 2,5% производства “Милко” и “Веселый молочник”. Ассортимент йогурта представлен очень широко, на выбор потребителей представлены различные упаковки и производители данного продукта.

Группировка ассортимента одного из молочных продуктов - кефира в зависимости от цены и жирности показана в таблице .

Таблица 9

Группировка ассортимента кефира в зависимости от параметров «цена-качество (жирность)»

Цена Жирность	Менее 12 руб. за 1 л.	12-14 руб. за 1 л.	Свыше 14 руб. за 1 л.
0,05%		«Милко»
2,5%	«Крестьянский двор» «Будь здоров»	«Милко»	«Исток» «Солти»
3,2%		«Милко»

Из таблицы видно, что компания «Милко» делает упор строго сегмент «оптимальная цена за оптимальное качество». Потребителями кефира производства «Милко» являются жители города, считающие, что кефир собственного производства наиболее соответствует нашим физиологическим потребностям.

Кефир «Крестьянский двор» и «Будь здоров» нацелен на потребителей сегмента «низкая цена - невысокое качество», а «Исток» и «Солти», напротив реализует свою продукцию по высоким ценам, для покупателей с повышенными запросами в отношении качественности молочного продукта.

Таблица 10

Группировка ассортимента сметаны зависимости от цены на рынке г. Красноярска

Цена Жирность	Менее 30 руб. за 1 л.	30-40 руб. за 1 л.	40-50 руб. за 1 л.	50-60 руб. за 1 л.	Свыше 60 руб. за 1 л.
10%	«Крестьянский двор»	«Милко»	«Солти»
15%		«Крестьянский двор»	«Милко»	«Данон» «Сметана Сметановна» (Эрманн)
20%	«Исток»			«Милко» «Солти»	«Данон»
25%					«Назаровское молоко»

Производители сметаны почти строго разделились в соответствии: чем выше жирность - тем выше цена. Сметану с жирностью 10% на рынок поставляют «Крестьянский двор», «Милко» с невысокой ценой и «Солти» с относительно высокой ценой. Самая дорогая сметана с жирностью 20 % у таких производителей как «Данон» и «Эрманн». Самую качественную сметану на рынок поставляет «Назаровское молоко» с жирностью 25%.

Кроме параметров ассортимента продукции и уровня цен на неё при сегментации предприятий-изготовителей могут быть использованы и другие признаки, их совокупность представлена в следующей таблице.

Таблица 11

Характеристика параметров сегментации предприятий-производителей на товарном рынке

Тип сегментации	Характеристика сегментов
А	Б
1. Географическое расположение предприятия-производителя	Местные производители (в пределах города) Региональные производители (край, область) Производители близлежащих регионов Производители из других регионов России Зарубежные производители
2. Размер предприятия-производителя продукции	Крупное Среднее Малое
3. Широта охвата продукции в розничной сети	Масштабная (вся розничная сеть) Выборочная (в ряде магазинов) Узкая (Только в определённых магазинах)
4. Количество реализуемых брендов продукции	Один Один - три Более трех
5. По широте предлагаемого ассортимента молочной продукции в розничной сети	Широкий Средний Узкий
6. Ценовая политика	Высокие цены Средние цены Низкие цены
7. Уровень рентабельности производства	Высокий Средний по отрасли низкий

Значимость сегментации по географическому критерию отражается в том, что если предприятие-изготовитель находится на большом расстоянии от рынка потребления, то цена во многом будет зависеть от транспортных издержек, и будет расти при удалении рынка сбыта от места производства. А также производителю важно учесть культуру потребительского рынка, ведь может случиться так, что в одном регионе этот продукт пользуется ажиотажным спросом, а в другом - негативным, потому что потребитель или не «обучен» полезности предлагаемого продукта или его или религиозные мировоззрения не позволяют ему употреблять этот продукт. Так в качестве примера приведём результаты сегментации производителей молочной продукции по географическому расположению предприятий-изготовителей.

Результаты сегментации производителей молочной продукции по географическому расположению предприятий

Тип сегментации	Характеристика сегментов	Удельный вес, %
А	Б	1
Местное предприятие (находится в пределах г. Красноярска)	«Милко» «Крестьянский двор» (Березовский молочный комбинат)	12,5
Региональные производители (в пределах Красноярского края)	«Исток» (Сухобузимский р-н, п. Атаманово) «Назаровское молоко» (г. Назарово) «Арта» (г. Ачинск)	18,75
Производители соседних регионов	«Солти» (г. Кемерово) «Томский молочный комбинат» (г. Томск) «Вимм-Биль-Данн» (г. Новосибирск)	18,75
Производители из других регионов России	«Эрманн» (г. Москва) «Данон» (г. Москва) «Останкинский молочный комбинат» (г. Москва) «Петмол» (г. Санкт-Петербург) «Campina» (Московская область) «Parmalat» (г. Санкт-Петербург)	37,5
Зарубежные производители	«Мильрам» (Германия) «Лидер» (Франция)	12,5

Рисунок 3 Сегментация производителей молочной продукции по географической принадлежности предприятий-изготовителей

Так наибольшую долю среди общего количества производителей занимают предприятия-изготовители, расположенные в других регионах России, тогда как на производителей из соседних регионов и местных приходится по 18,75%. Среди зарубежных производителей отмечены такие как «Мильрам» из Германии и «Лидер» из Франции, на их долю приходится 12,5%.

Размер предприятия говорит о весомости его среди других производителей аналогичных товаров, конкурентоспособности как самого предприятия, так и его продукции.

Как видно из следующей таблицы рынок г. Красноярска заполнен продукцией производителей, из которых 50% являются крупными предприятиями России. Среди них компания «Вимм-Биль-Данн», которое имеет несколько заводов-производителей в разных городах России и занимается не только производством молочных продуктов и других продуктов питания, но на рынок г. Красноярска продукция в большинстве случаев поступает из г. Новосибирска. Такие предприятия как «Милко» (г. Красноярск) и «Петмол» (г. Санкт-Петербург) являются крупными подразделениями второго в России производителя молочных продуктов (после «Вимм-Биль-Данн») - «ЮниМилк» группы предприятий «Планета».

Таблица 12

Результаты сегментации производителей в зависимости от размера предприятия

Параметр сегментации	Характеристика сегментов	Удельный вес, %
Крупные предприятия	«Вимм-Биль-Данн» (г. Новосибирск) «Эрманн» (г. Москва) «Данон» (г. Москва) «Мильрам» (Германия) «Лидер» (Франция) «Петмол» (г. Санкт-Петербург) «Милко» (г. Красноярск) «Campina» (Московская область)	50
Средние предприятия	«Арта» (г. Ачинск) «Солти» (г. Кемерово) «Исток» (Сухобузимский р-н, п. Атаманово) «Останкинский молочный комбинат» (г. Москва) «Parmalat» (г. Санкт-Петербург)	37,5
Малые предприятия	«Крестьянский двор» (Березовский молочный комбинат) «Томский молочный комбинат» (г. Томск)	12,5



Рисунок 4 Сегментация производителей молочной продукции по размеру предприятия-изготовителя

Среди средних предприятий оказались в основном предприятия, находящиеся в рамках Красноярского края, на их долю приходится 31,25% от всего количества предприятий, чья продукция представлена на рынке г. Красноярска. А также такое предприятие как «Останкинский молочный комбинат» (г. Москва), которое совсем недавно вышло на рынок г. Красноярска.

К малым предприятиям отнесен Березовский молочный комбинат «Крестьянский двор», которое уверенно растет и занимает прочное место среди других производителей на рынке города.

Количество брендов дает предприятию возможность выходить сразу на несколько сегментов рынка и получать более высокие прибыли от реализации своей продукции, разработав для каждого сегмента продукт, который ему нужен.

Таблица 13

Результаты сегментации производителей в зависимости от количества реализуемых брендов на рынке молочных продуктов г. Красноярска

Параметр сегментации	Характеристика сегментов	Удельный вес, %
Только один бренд	«Мильрам» (Германия), «Лидер» (Франция) «Петмол» (г. Санкт-Петербург) «Милко» (г. Красноярск) «Исток» (Сухобузимский р-н, п. Атаманово) «Солти» (г. Кемерово) «Крестьянский двор» (Березовский молочный комбинат) «Останкинский молочный комбинат» (г. Москва) «Parmalat» (г. Санкт-Петербург)	56,25
Два - три бренда	«Томский молочный комбинат» (г. Томск) «Арта» (г. Ачинск) «Назаровское молоко» (г. Назарово) «Campina» (Московская область)	25
Более трех брендов	«Вимм-Биль-Данн» (г. Новосибирск) «Эрманн» (г. Москва) «Данон» (г. Москва)	18,75

Рисунок 5 Сегментация производителей молочной продукции по количеству реализуемых брендов на рынке г. Красноярска

Как показали итоги сегментации производителей в зависимости от количества реализуемых брендов на рынке молочных продуктов города, наибольшую долю занимают предприятия, реализующие только один бренд - больше 50 %, это такие предприятия, как «Исток» (Молочный комбинат п. Атаманово, Сухобузимского района), «Крестьянский двор», «Милко», «Петмол», «Солти» и другие.

Четверть рынка приходится на предприятия реализующие два - три бренда. «Томский молочный комбинат» производит молоко «4 кружки молока» и «Томское», молочный комбинат «Арта» реализует марки «Арта» и «Млада».

Компания «Вимм-Биль-Данн» на рынке г. Красноярска реализует продукцию под марками «Любимая чашка», «Домик в деревне», «Веселый молочник», «Чудо» и другие.

Товарный ассортимент представляет собой динамичный набор номенклатурных позиций продукции, пользующихся потенциальным спросом на рынке и обеспечивающих выживаемость предприятия в длительной перспективе.

Одним из важнейших показателей, характеризующих ассортиментную политику производителя, является широта ассортимента.

Ассортимент молочных продуктов включает в себя такие позиции, как молоко, кефир, сметана, снежок, сливки, бифидокефир, творог, творожные сырки, ряженка, йогурт, а также другие молочные десерты и пудинги.

Таблица 14

Результаты сегментации производителей в зависимости от широты ассортимента молочных продуктов на рынке г. Красноярска

Тип сегментации	Характеристика сегментов	Удельный вес, %
Широкий ассортимент (почти все молочные продукты)	«Вимм-Биль-Данн» (г. Новосибирск) «Данон» (г. Москва) «Милко» (г. Красноярск) «Солти» (г. Кемерово) «Крестьянский двор» (Березовский молочный комбинат) «Campina» (Московская область)	37,5
Средний ассортимент (молоко и некоторые молочные продукты)	«Эрманн» (г. Москва) «Петмол» (г. Санкт-Петербург) «Назаровское молоко» (г. Назарово) «Исток» (Сухобузимский р-н, п. Атаманово)	25
Узкий ассортимент (только молоко)	«Мильрам» (Германия) ««Томский молочный комбинат» (г. Томск) Лидер» (Франция) «Арта» (г. Ачинск) «Останкинский молочный комбинат» (г. Москва) «Parmalat» (г. Санкт-Петербург)	37,5

Самый широкий ассортиментный ряд представлен такими производителями, как «Милко», «Вимм-Биль-Данн», «Крестьянский двор», «Солти» и другими. В то же время мы видим, что такая же доля приходится на производителей, реализующих скудный набор молочных продуктов, а именно только группу молоко, в основном это предприятия, расположенные на большом расстоянии от г. Красноярска.

Рисунок 6 Сегментация производителей молочных продуктов по широте реализуемого ассортимента молочных продуктов на рынке г. Красноярска

Далее разделим производителей в зависимости от проводимой ценовой политики на молочные продукты на рынке города.

Таблица 15

Результаты сегментации производителей в зависимости от цены на молочных продуктов на рынке г. Красноярска

Тип сегментации	Характеристика сегментов	Удельный вес, %
Высокие цены (свыше 30 руб. за 1 литр молока)	«Вимм-Биль-Данн» (г. Новосибирск), «Эрманн» (г. Москва), «Мильрам» (Германия) «Лидер» (Франция), «Campina» (Московская область), «Parmalat» (г. Санкт-Петербург)	37,5
Средние цены (от 20 до 30 руб. за 1 литр молока)	«Петмол» (г. Санкт-Петербург), «Останкинский молочный комбинат» (г. Москва) «Солти» (г. Кемерово) «Вимм-Биль-Данн» (г. Новосибирск)	25
Низкие цены (ниже 20 руб. за 1 литр молока)	«Назаровское молоко» (г. Назарово) «Милко» (г. Красноярск) ««Томский молочный комбинат» (г. Томск) «Крестьянский двор» (Березовский молочный комбинат) «Арта» (г. Ачинск) «Исток» (Сухобузимский р-н, п. Атаманово)	37,5

Самые высокие цены отмечены на продукцию компании «Вимм-Биль-Данн», «Эрманн», «Мильрам», «Лидер», «Campina», что является, скорее всего, результатом широкой известности перечисленных марок, больших транспортных затрат на доставку до нашего региона.

Рисунок 7 Сегментация производителей молочной продукции в зависимости от ценовой политики предприятия-изготовителя на рынке г. Красноярска.

Самыми доступными для жителей города являются молочные продукты производства «Милко», «Арта», «Исток», «Крестьянский двор» и т.д. Это и естественно, ведь эти производители находятся на территории Красноярского края, и призваны обеспечивать потребительский рынок г. Красноярска молочными продуктами. А также только у этих производителей можно купить живое молоко, т.е. не стерилизованное, что позволяет сохранить все вкусовые и полезные качества коровьего молока.

Таким образом, видим, что проведённая сегментация производителей позволяет более четко представить состояние предложения на рынке, в нашем примере на рынке молочной продукции г. Красноярска. Мы увидели, что рынок молочных продуктов города Красноярска представлен очень широко, т.е. в наличии присутствует большое количество разновидностей молочных разных многими производителями, следовательно, каждый из них ориентирован на определенную группу потребителей, выделенную в зависимости от доходов, семейного положения, социального статуса и других параметров.

Поэтому важнейшим из направлений сегментации рынка является его структуризация в разрезе потребительских групп, выделенных по тем или иным признакам или сегментация потребителей.

Для сегментирования потребителей проводится опрос покупателей посредством анкетирования. Такое исследование потребителей дает возможность определить все аспекты их поведения и предпочтений, так как в анкету должны быть заложены интересующие исследователя аспекты.

Обычно анкета имеет три блока:

ѕ введение (цель опроса, сведения об опрашивающих: название, характеристика, адрес, гарантия анонимности опроса и доверительность ответов);

ѕ перечень вопросов, характеризующих предмет опроса (основная часть);

ѕ сведения об опрашиваемых (реквизитная часть, или паспортичка).

В нашем случае во введении указаны организация, проводящая исследование, цель и благодарность за помощь в получении данных, которые необходимы для данного обследования.

При разработке основной части анкеты следует обратить внимание на содержание вопросов, их тип, число, последовательность представления, наличие контрольных вопросов. Содержание вопросов должно характеризовать предмет опроса. Но здесь необходимо найти разумный компромисс между желанием сделать анкету максимально полной и реальной возможностью получить ответы.

В зависимости от формы различают три типа вопросов: открытые, закрытые и альтернативные. Открытые вопросы предпочтительней при предварительных исследованиях, направленных на выяснение характера проблемы. Их недостаток состоит в том, что возникают трудности перед исследователем при анализе ответов из-за расхождений оттенков слов и выражений и невозможности их однозначной интерпретации. Поэтому на практике наибольшее распространение при проведении маркетинговых исследований нашли закрытые вопросы.

Открытые вопросы имеют форму, открывающую для опрашиваемого полную свободу в формулировке ответа (например, "Укажите важные для Вас характеристики молочной продукции"), в силу трудности обработки таких вопросов и невозможности предсказать ответы респондентов в настоящем исследовании не использовались.

Закрытые вопросы предоставляют опрашиваемому набор альтернативных ответов, из которых он должен выбрать один или несколько, наилучшим образом отражающих его позицию. Некоторые закрытые вопросы, которые были использованы в нашем исследовании в анкете: "Где Вы покупаете молочные продукты? а) только в супермаркетах; б) в магазинах, расположенных рядом с домом; в) на рынке; г) не имеет значения"

Отдельным типом закрытого вопроса является шкальный вопрос - он предполагает наличие какой-либо шкалы: оценочной (отлично, хорошо, удовлетворительно, плохо, ужасно), важности (исключительное, важное, среднее, небольшое, ничтожное), шкалы Лейкерта (абсолютно согласен, не уверен, не согласен, неправда). В нашем исследовании шкальным является вопрос о качестве молочных продуктов:

"Оцените качество молочных продуктов по следующей шкале: (плохое качество - 0, 1, 2, 3, 4, 5 - отличное качество)"

Оценка качества - важный вопрос при оценке удовлетворенности спроса. Тот производитель, которому потребители ставят отличную оценку, берется за эталон, к которому должны стремится остальные производители, чтобы достичь желаемых качества своей продукции и (как следствие) высоких объемов продаж.

Подвидом закрытого вопроса является альтернативный вопрос, предлагающий респонденту выбрать ответ из двух альтернатив ("да" или "нет"), в настоящей анкете не использовались ввиду категоричности ответа на поставленный вопрос и простоты для исследователя.

По форме вопросы анкеты можно разделить на вопросы в форме текста и таблицы. Иногда вводятся табличные вопросы - соединение различных вопросов, оформление их в виде таблицы. При исследовании молочной продукции приходится сталкиваться с большим ассортиментом (наименованиями) продукции, поэтому в силу упрощения и уменьшения количества вопросов для опрашиваемого и обработчика анкет, мы постарались соединить множество вопросов в таблицы.

После обработки ответов на этот вопрос, мы сможем достаточно точно определить, молоко какого вида и производителя предпочитают покупать потребители рынка г. Красноярска.

Другое заключение можно сделать об отнесении опрошенных к какой-либо группе (сегменту) потребителей молочной продукции, так как молоко таких видов как витаминизированное, обогащенное кальцием или йодом, покупают люди особо заботящиеся о здоровье, «озабоченные» престижем, имиджем, то есть такие типы потребителей, как «новаторы», «преуспевающие», «благополучные».

В реквизитной части (паспортичке) приводится информация, касающаяся респондентов: возраст, пол, род занятий, семейное положение, являющаяся необъемлемой частью процесса сегментации потребителей молочной продукции.

Не менее важным этапом проведения опроса посредством анкетирования респондентов является определение объема и качественного состава выборки.

Известно, что можно провести обследование (наблюдение) двумя способами - сплошным и несплошным (выборочным). Сплошное наблюдение предусматривает обследование всех единиц изучаемой совокупности и связано с большими трудовыми и материальными затратами. Изучение не всех единиц совокупности, а лишь некоторой части, по которой следует сулить о свойствах всей совокупности в целом, можно осуществить несплошным наблюдением. В статистической практике самым распространенным является выборочной наблюдение.

Объект выборки или генеральная совокупность - это “перечень единиц, из которых будет взята выборка”. Отечественные авторы (И. Беляевский, Е. Голубков) предполагают следующую методику определения объема выборки.

Если отбор элементов выборки проводился независимо, что весьма вероятно при относительно небольшом по сравнению с объемом генеральной совокупности размере выборки, теоретически корректное распределение доли выборки является биноминальным. Но биноминальное распределение может быть аппроксимировано нормальным при больших выборках или в тех случаях, когда доля исследуемого признака в генеральной совокупности приближается к 0,5. Поэтому при оценке объема таких выборок принято использовать нормальное распределение. После формирования и оценки доли выборки исследователь может вернуться к биноминальному распределению, чтобы определить доверительный интервал в том случае, когда нормальное приближение представляется ему ошибочным.

 [9]

Проведем расчет для определения объема выборки для изучения потребителей молочных продуктов по предложенному методу на основе доли признака в генеральной совокупности исходя из формулы 9.

Предположим, что из 100% опрошенных 90% - употребляют молочные продукты, а 10% - нет (погрешность 5%, t = 2). Тогда получим:

Выборочной наблюдение - это такое несплошное наблюдение, при котором отбор подлежащих обследованию единиц осуществляется в случайном порядке, отобранная часть изучается, а результаты распространяются на всю исходную совокупность. Наблюдение организуется таким образом, что эта часть отобранных единиц в уменьшенном масштабе репрезентирует (представляет) всю совокупность.

Репрезентативная выборка - это такая выборка, в которой все основные признаки генеральной совокупности, из которой извлечена данная выборка, представлены приблизительно в той же пропорции или с той же частотой, с которой данный признак выступает в этой генеральной совокупности.

Учитывая, что автором уже проводилось подобное обследование, то по методу отбора выборка будет повторной несплошной. Это дает право провести отбор методом квотирования.

По данным социального паспорта семьи Красноярска на начало 2007 года в городе проживает: семей с детьми 150651, в них детей 228110, с распределением по районам города с коэффициентом 0,25: Советский - 37663, Ленинский - 32282, Свердловский - 26902, Кировский - 21522, Октябрьский - 16141, Железнодорожный - 10761, Центральный - 5380. Среднестатистическая семья города имеет 1,5 ребенка.

В соответствии с выше изложенным объем выборки составил: 150 респондентов с распределением по районам города: Советский - 38, Ленинский - 32, Свердловский - 27, Кировский - 21, Октябрьский - 16, Железнодорожный - 11, Центральный - 5 соответственно.

В ходе обработки анкет получены выводы о состоянии спроса и предпочтениях потребителей молока и молочной продукции в г. Красноярске, которые позволили сформировать представление о характеристиках однородных групп потребителей.

Так для анализа потребительских предпочтений проведена сегментацию по демографическому принципу, т.е. все опрошенные респонденты разделены на потребительские группы на основе таких демографических переменных, как пол, возраст, размер семьи и уровень доходов. Демографический принцип чаще других применяется для сегментации. Одна из причин этого заключается в том, что потребительские нужды, потребности и интенсивность потребления очень тесно взаимосвязаны с демографическими переменными.

Таблица 16

Характеристика сегментации рынка по демографическому принципу

Переменные сегментирования	Характеристика сегментов
А	Б
Возраст	до 20 лет -8% опрошенных, от 20 до 30 лет - 32% опрошенных, от 30 до 40 лет - 42% опрошенных, от 40 до 50 лет - 12% опрошенных, свыше 50 лет - 6% опрошенных
Пол	Мужской - 28% опрошенных, Женский - 72% опрошенных
Семейное положение	1 (2) человек без детей - 29% опрошенных, 1 взрослый и 1 ребенок- 7% опрошенных, 2 взрослый и 1 ребенок- 28% опрошенных, Более3 человек в семье- 36% опрошенных

Таким образом, среди опрошенных респондентов самую большую долю занимают потребители в возрасте от 20 до 40 лет с 2 и более детьми, как правило, опрос проводился среди женщин, так как именно они чаще делают покупки продуктов питания для всей семьи.

Характеристика переменных сегментирования по социально-экономическому принципу приведена в следующей таблице. Так выявлены группы покупателей молочной продукции в зависимости от профессии (наибольшие доли приходятся на сферу бизнеса и бюджетную), а также по доходу на одного члена семьи (почти половина потребителей приходится на средний класс).

Таблица 17

Характеристика сегментации рынка по социально-экономическому принципу

Переменная сегментация	Характеристика сегментов
Виды профессий, род занятий	Студент - 14% опрошенных, работающий в сфере бизнеса - 28% опрошенных работающий в производственной сфере - 17% опрошенных, работающий в бюджетной сфере - 24% опрошенных, пенсионер - 4% опрошенных, безработный - 10%опрошенных
Уровень дохода в рублях	Доход на 1 человека в семье: до 4000 руб. - 17% опрошенных, от 4000 до 8000 руб. - 46% опрошенных, свыше 8000 руб. - 37% опрошенных

Наиболее интересной на рынке продовольственных товаров в современных условиях является сегментация потребителей по поведенческому принципу.

Таблица 18

Характеристика сегментации потребителей по поведенческому принципу

Тип сегментации	Характеристика сегментов
1. По статусу пользователя (по статусу потребления)	Регулярные (постоянные) пользователи товара 100% опрошенных
2. По интенсивности потребления	Умеренные потребители (приобретающие товар в средних количествах) - 75% опрошенных Активные потребители (приобретающие товар в больших количествах) -- высокая норма потребления - 25% опрошенных
3. По степени приверженности к определенной марке	Отсутствие приверженности (т.е. потребитель не предпочитает никакой марки) 23% Определенная приверженность (т.е. потребитель предпочитает несколько марок, редко их меняет и не стремится опробовать новые марки) 66% опрошенных Полная приверженность (т.е. потребитель предпочитает одну марку, никогда ее не меняет и не будет пробовать новые марки) - 11% опрошенных

На вопрос анкеты «Как часто Вы покупаете молочные продукты?» большинство респондентов ответило, что покупают их 1-2 раза в неделю ли по мере необходимости, т.е. время от времени .

Ежедневно молоко покупают 43% опрошенных, причем в основном это семьи с детьми со средним и высоким доходом на одного члена семьи. Половина опрошенных респондентов отметила, что покупает молоко 1-2 раза в неделю, причем так отвечали респонденты с разным семейным положением и доходом. Это свидетельствует о важности и полезности этого продукта в жизни потребителей г. Красноярска, понимании его свойств, необходимых для нормального развития во время роста организма и поддержания здоровья взрослого человека.

Кисломолочный продукт кефир не покупают 9% опрошенных респондентов, в основном это семьи без детей с низким доходом, на них приходится 4%. Ежедневно кефир покупают только полноценные семьи (т.е. в семье двое взрослых и дети) со средним и высоким доходом. Основная масса потребителей молочной продукции покупает кефир 1-2 раза в неделю или время от времени, 46% и 43% респондентов соответственно.

Ряженку, продукт закваски топленого молока, в основном покупают время от времени в зависимости от надобности все группы опрошенных, это 54% ответивших на этот вопрос, но и большое количество вообще не покупают ее - 16%, видимо довольствуется просто кефиром.

Большая часть потребителей сладких кисломолочных продуктов снежка и йогурта приобретают эти продукты 1-2 раза в неделю, это 57% и 59% соответственно, употребляют эти продукты почти все группы опрошенных респондентов.

Кисломолочный продукт, обогащенный бифидобактериями, считает необходимым и полезным в рационе человека 77% опрошенных, из которых 51% покупают его 1-2 раза в неделю, а 9% - ежедневно.

В зависимости от надобности почти все группы отпрошенных приобретают сметану и творог (70% и 65% соответственно), ежедневно такие продукты покупают семьи с детьми с высокими доходами.

Молочные десерты и пудинги никто не покупает ежедневно, но и еще их вообще не покупает 54% опрошенных, здесь явно причина в их высокой стоимости и непонимании их полезности.

Более наглядно все выше изложенное можно отобразить с помощью подсчета средних баллов по каждой группе молочных продуктов. Каждому возможному ответу соответствует балл, присвоенный экспертным путем в зависимости от его силы влияния на общую картину по этому вопросу.

(10)

где В - средний балл, присвоенный i-му варианту ответа;

ti - число респондентов, указавших i-й вариант ответа;

Т - сумма ti, т.е. общее число респондентов, ответивших на вопрос анкеты.

Таблица 19

Средняя частота покупки молока и молочных изделий г. Красноярска

Вид молочного продукта	Частота покупки	Общее число ответивших	Средний балл частоты покупки
	Ежедневно (3 балла)	1-2 раза в неделю (2 балла)	Время от времени (1 балл)	Не покупаю (0 баллов)
Молоко	64	75	11	0	150	2,4
Йогурт	30	88	32	0	150	2,0
Снежок	6	86	58	0	150	1,7
Бифидок	13	77	26	34	150	1,5
Кефир	4	69	64	13	150	1,4
Ряженка	2	43	81	24	150	1,2
Сметана	2	24	105	19	150	1,1
Творог	4	17	96	32	150	1,0
Другие молочные продукты	0	34	34	81	150	0,7

Рисунок 8. Сегментация видов молочных продуктов в зависимости от частоты покупки потребителями, баллы

В результате обработки данных полученных в результате обследования посредством анкетирования респондентов в отношении частоты покупки молочных продуктов сложилась следующая картина: наиболее часто приобретаемыми являются такие молочные продукты, как молоко, снежок и йогурт (средний балл более 1,5), тогда как самыми редко приобретаемыми (средний балл ниже 1) являются молочные десерты и пудинги в виду своей специфичности. Необходимо отметить, что такой продукт как кефир и кефир, обогащенный бифидокультурами (бифидок), совсем немного отстают от группы наиболее часто приобретаемых молочных продуктов (средние баллы 1,4 и 1,5 соответственно).

Основу сегментирования составляет разбиение потребителей на осмысленные классы. Существует множество подходов к классификации объектов. Среди существующих методов достойное место занимает кластеризация как совокупность методов и технологий выделения однородных групп объектов. В результате применения классифицирующих процедур создаются кластеры, или группы похожих объектов.

Геометрическое представление потребителей. В результате анкетного опроса потребителей молочной продукции можно разделить на 12 групп при перекрещивании признаков состава семьи и уровня дохода (таблица прил.5).

Исходя из данных этой же таблицы, определим частоты ni: n1 = 1 - ежедневно; n2 = 0,2 - 1-2 раза в неделю; n3 = 0,1- время от времени; n4 =0 - не покупаю.

Теперь каждого потребителя можно представить в виде точки в восьмимерном пространстве: Xi = (р1, р2, р3, р4, р5, р6, р7, р8), где i=1...N (N-количество опрошенных), xj - частота покупки соответствующего товара.

Основная цель кластерного анализа в сегментировании состоит в выделении однородных групп потребителей со схожими свойствами. Разделение потребителей на группы возможно только тогда, когда потребители обнаруживают между собой сходство или различие. Но само сходство потребителей может быть достигнуто только тогда, когда это сходство может быть оценено. Для изучения сходства в кластерном анализе вводят меры сходства. Понятие меры сходства является математическим способом определения близости друг к другу потребителей. Наибольшее распространение в процедурах кластерного анализа получили меры сходства на мерах расстояния и коэффициента корреляции. Эти два типа меры, как правило, в полном объеме удовлетворяют запросам аналитиков по описанию схожести потребителей, которых следует разделить на сегменты.

Меры расстояния измеряют удаление одних объектов от других или одного скопления точек от другого. Меры расстояния зависят от выбора шкалы, которая определяет масштаб измерений. Для численного измерения сходства удобно воспользоваться евклидовым расстоянием между точками, которые представляют изучаемых потребителей:

(11)

где dij - расстояние между объектами i и j;

хik - значение k-й переменной для i-го объекта.

Обратим внимание на то, что размерность пространства определяется числом переменных, использованных для описания потребителей (в нашем случае восемь). Этот факт необходимо учитывать при визуальном анализе объектов в двухмерном или трехмерном пространстве переменных. При изучении потребителей по многим переменным (больше 3) может быть обнаружено, что эти потребители близки друг к другу. Однако для визуального представления могут быть выбраны такие переменные, в пространстве которых нельзя увидеть близость точек, которыми представлены схожие объекты. Данный факт может быть объяснен тем, что переменные, выбранные в качестве осей, дают меньший вклад в меру близости, чем остальные переменные, которыми описывались изучаемые свойства потребителей. Существование подобной ситуации следует учитывать при визуальной интерпретации выделяемых кластеров в пространстве переменных, которыми описываются свойства потребителей.

Алгоритм построения сегментов:

И так, по результатам анкет потребителей молочной продукции можно разделить на 12 групп в зависимости от дохода и семейного положения.

1. Найдем центр каждой группы:

(12)

где - центр каждой группы;

i- координата центра в k-ой группе,

n - количество потребителей в k-ой группе.

2. Вычислим радиус каждой группы:

(13)

3. Вычислим расстояния между центрами групп:

(14)

4. Если rik < Rk+Ri, то объединяем группы i и k.

Повторяя этот алгоритм несколько раз, получим разбиение потребителей на сегменты.

Результаты построения сегментов.

Графическое представление сегментов можно увидеть в пространстве выбранных переменных. На рисунке изображено разбиение потребителей на сегменты в пространстве трех переменных: «молоко», «йогурт», «сметана». В результате кластеризации по этим переменным можно выделить три сегмента:

1. Часто (1-2 раза в неделю) покупают молоко, время от времени или вообще не покупают сметану и йогурт: семейное положение - 1 взрослый 1 ребенок, доход - до 4тыс. руб.

2. Часто (1-2 раза в неделю) покупают йогурт, время от времени или вообще не покупают сметану и молоко: семейное положение - 1 взрослый 1 ребенок, доход - больше 4тыс.руб. и семейное положение - 2 взрослых 1 ребенок, доход - больше 2тыс.руб.

3. Время от времени покупают сметану, молоко и йогурт: семейное положение - 1(2) взрослый и больше трех человек в семье с любым уровнем дохода, и 2 взрослых 1 ребенок, доход - меньше 2тыс.руб.



Рисунок 9. Визуальное представление сегментов потребителей молочных продуктов (молоко, сметана, йогурт) в зависимости от частоты покупки

В результате кластеризации по восьми переменным тоже выделилось три сегмента:

1. 1-2 раза в неделю покупают молоко, ряженку, бифидок, сметану и время от времени все остальное; группы: в семье три и более человек с доходом больше 2тыс.руб., 1(2) взрослый с доходом больше 4тыс.руб.

2. 1-2 раза в неделю покупают йогурт снежок творог и время от времени все остальное: в семье 1 взрослый 1 ребенок с доходом больше 2тыс.руб., в семье 2 взрослых 1 ребенок с доходом больше 2тыс.руб.

3. все покупают время от времени: с любым семейным положением и доходом до 2тыс.руб., в семье 1(2) взрослый с доходом 2 - 4тыс.руб.

Таким образом, применение кластерного анализа позволяет объединить потребителей со схожими характеристиками в более крупные группы.

В отношении мест приобретения молочных продуктов сложилась следующая картина

Таблица 20

Анализ мест покупки молочных продуктов потребителей г. Красноярска, %

Вопрос анкеты и варианты ответов	Всего опро-шено	до 20 лет	от 20 до 30 лет	от 30 до 40 лет	от 40 до 50 лет	свыше 50 лет
		низ дох	сред дох	выс дох	низ дох	сред дох	выс дох	низ дох	сред дох	выс дох	низ дох	сред дох	выс дох	низ дох	сред дох	выс дох
супермаркет	24	1	1	3		1	3		1	2		2	2	3	2	3
близлежащий магазин	43	3	3	3	3	3	4	3	2	2	2	3	4	2	4	2
рынок
не имеет значения	33	2	1	1	2	1	1	4	2	2	2	4	2	4	2	3

Рисунок 10. Структура потребителей в отношении мест приобретения молочных продуктов

При выборе места покупки молочных продуктов особое место занимают магазины, расположенные рядом с домом (43% потребителей), на втором месте супермаркеты (24%), что объясняется еще не сильно развитой системы супермаркетов. Большой процент (33%) потребителей ответили, что для них не имеет значения место приобретения молочных продуктов.

Анализ товарно-видовых предпочтений молока, представленный в следующей таблице, позволяет сделать следующие выводы: самой распространенной маркой является «Милко» с разновидностями молоко с жирностью 3,2%, 3,5%, 2,5% и витаминизированное. Это молоко отметили 81% опрошенных респондентов. Также высоко распространенными являются марки молока «Исток», «Веселый молочник», «Крестьянский двор», «Деревенское» и «Арта», эти марки отметили от 15 до 25% опрошенных.

Таблица 21

Товарно-видовое предпочтение молока потребителями г. Красноярска, %

Жирность Марка	Всего	1,5%	2,5%	3,2%	3,5%	3,8-4,0% (топленое)	6%	Витаминизированное	Йодированное	С кальцием
«Милко»	81	7	17	34	27	19	2	24	14	14
«Солти»	6		6	3	3	6
«Арта»	15	2	8	7	2
«Домик в деревне»	8		8
«Веселый молочник»	24	4	10	8	2
«Любимая чашка»	8	4	4	2
«Исток»	21	6	8	7
«Крестьянский двор»	20	3	16	2
«Будь здоров»	8		4	8
«Деревенское»	18		18

Таблица 22

Товарно-видовое предпочтение молочных продуктов потребителями г. Красноясрка, %

Вид Марка	Всего	кефир	ряженка	снежок	йогурт	бифидок	сметана	творог	другие (молочные десерты, пудинги и т.д.)
«Милко»	81	57	43	12	21	48	49	32
«Солти»	14	2	14	9	6	12
«Арта»
«Домик в деревне»	15	6			11		14
«Веселый молочник»	16	2			16		12
«Любимая чашка»	4	4
«Исток»	12	2						12
«Крестьянский двор»	12	2	9				12	12
«Кампина»	23				23				23
«Ерманн»	23				14				23
«БиоМакс»	16	16			9	16			2
«Данон»	18	12			15			12	18

Размещено на http://www.allbest.ru/

Самыми предпочтительными по жирности явились виды молока с жирностью 2,5%, 3,2% и 3,5%. Очевидно, что все большее число потребителей рассматривает питьевое молоко не как источник жира, а скорее белка и других веществ.

В семерку марок-лидеров молочных продуктов по итогам обследования вошли «Милко» (81% потребителей), «Домик в деревне» (15%), «Веселый молочник» (16%), «Кампина» (23%), «Эрманн» (23%), «БиоМакс» (16%), «Данон» (18%). Данные исследования позволяют также проанализировать уровень знания марок. В число наиболее узнаваемых входят «Милко», «Домик в деревне», «Веселый молочник».

Рассмотрим факторы, влияющие на выбор марки и вида молочного продукта потребителями г. Красноярска.

Таблица 23

Ранжирование факторов предпочтений при выборе молока и молочной продукции потребителями г. Красноярска, %

Вопрос анкеты и варианты ответов

Всего

1(2) взрослый без детей

1 взрослый и 1 ребенок

2 взрослых и 1 ребенок

Более 3

низк. дох.

сред. дох.

выс. дох.

сред. дох.

выс. дох.

низк. дох.

сред. дох.

выс. дох.

низк. дох.

сред. дох.

выс. дох.

А

Б

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

...

Страница:

•  1 
•  2 

курсовая работа "Сегментирование рынка молочной продукции г. Красноярска" скачать

Подобные документы

• Анализ рынка молочной продукции Рязани

  Обзор основных видов молочной продукции. Анализ динамики развития российского рынка молочной продукции, идущей на импорт и экспорт. Исследования маркетингового центра "Контакт". Описание заводов-производителей молочной продукции в Рязанской области.
  
  курсовая работа [1,1 M], добавлен 23.01.2011
  

• Разработка информационного обеспечения для оценки состояния рынка молочной продукции Красноярского края

  Сущность и задачи маркетинговых исследований, определение потребности в их проведении. Анализ основных производителей молочной продукции и ее товарного ассортимента. Разработка базы данных "Рынок молочной продукции", назначение пользовательских форм.
  
  курсовая работа [4,8 M], добавлен 12.01.2012
  

• Исследование рынка творога

  Характеристика и значение рыночных исследований. Исследование рынка молочной продукции города Тольятти. Маркетинговый анализ конкурентов на рынке молочной продукции. Обзор рынка творога. Реклама и стратегия маркетинга на рынке молочной продукции.
  
  контрольная работа [785,5 K], добавлен 22.01.2011
  

• Анализ рынка молочной продукции на примере молока "Весельный молочник 3,5"

  Разработка плана маркетинга для молока "Весельный молочник 3,5" в комплексном анализе рынка молочной продукции и изучении потребительских предпочтений. Сегментирование рынка, анализ конкуренции, прогноз объема продаж и основные методы продвижения товара.
  
  курсовая работа [67,0 K], добавлен 07.12.2010
  

• Совершенствование сегментации рынка молочной продукции

  Сущность, понятие и роль сегментации рынка. Классификация покупателей по степени готовности к восприятию товара. Структура импорта молочных продуктов Республики Беларусь. Тенденции и основные пути совершенствования сегментации рынка молочной продукции.
  
  курсовая работа [1,8 M], добавлен 13.12.2013
  

• Изучение отношения потребителей к товарам, торговым маркам, производителям молочной продукции г. Челябинска

  Понятие "лояльности покупателя" в современном маркетинге. Степень удовлетворенности потребителей представленными марками молочной продукции города. Выявление потребительских предпочтений в сегменте молоко, кефир и йогурты. Анализ результатов исследования.
  
  курсовая работа [2,0 M], добавлен 10.06.2012
  

• Анализ и оценка эффективности реализации продукции предприятия на отечественном и зарубежном рынке

  Цель, задачи, этапы и критерии сегментации рынка. Оценка емкости рыночных сегментов. Экономическая оценка сегментов предприятия. Принципы использования методов продвижения продукции на целевых сегментах. Совершенствование стратегии сегментации рынка.
  
  дипломная работа [212,6 K], добавлен 24.11.2010
  

• Анализ рынка молочной продукции

  Внутренняя и внешняя информация молочной продукция на украинском рынке. Анализ вторичной информации. Разработка и тестирование анкеты. Сбор маркетинговой информации методом анкетирования. Расчет экономической эффективности маркетинговых мероприятий.
  
  курсовая работа [444,0 K], добавлен 22.05.2015
  

• Привлекательность сегментов рынка: анализ, оценка и выбор целевых сегментов

  Сущность, принципы и стратегии сегментации рынка. Анализ потребителей, исследование сегментов, оценка целевых сегментов рынка для конкретного предприятия. Порядок разработки предложений по совершенствованию целевого подхода предприятия к покупателям.
  
  курсовая работа [281,0 K], добавлен 19.04.2010
  

• Исследование сегментов рынка

  Сегментация объектов и субъектов рынка и позиционирование товаров. Понятие, цели, методы рыночной сегментации в маркетинге. Признаки и критерии сегментирования целевых рынков: сегментирование по потребителям, параметрам продукции, основным конкурентам.
  
  курсовая работа [67,2 K], добавлен 26.02.2009
  

• Маркетинговое исследование рынка сыра Латвии

  Составление социального портрета потребителя. Оценка рынка сыра и молочной продукции Латвии. Определение популярности сыра как товара и как продукта питания. Пищевая ценность и правила хранения сыра. Количественное и стоимостное сегментирование рынка.
  
  практическая работа [2,0 M], добавлен 10.12.2012
  

• Сегментация и отбор целевых рынков

  Сегментация целевого рынка - разделение потребителей на группы; основные понятия, принципы, критерии. Позиционирование и сегментация товара на рынке на примере деятельности фирмы ООО "Чай": характеристика продукции, анализ предпочтений потребителей.
  
  курсовая работа [281,3 K], добавлен 02.12.2010
  

• Сравнительная товароведная характеристика стерилизованного молока различных производителей

  Значение молока в питании. Ассортимент стерилизованного молока. Факторы, формирующие качество стерилизованного молока. Ассортимент стерилизованного молока, реализуемый в продовольственном отделе универмага "Центральный". Экспертиза качества молока.
  
  курсовая работа [53,7 K], добавлен 16.06.2012
  

• Экспертиза качества молока на примере ОАО "Вними"

  Конъюнктура рынка молочной продукции. Факторы, формирующие ассортимент и качество молока. Требования, предъявляемые к упаковке в товароведении. Оценка потребительских свойств молока по органолептическим показателям. Физико-химические свойства молока.
  
  курсовая работа [250,7 K], добавлен 21.02.2013
  

• Анализ ценовой политики ОАО "Сибирское молоко"

  Понятие и сущность оптовой торговли. Методология анализа и прогноза цен на товарном рынке. Маркетинговый анализ рынка молочной и кисло-молочной продукции ОАО "Сибирское молоко". Ценовая политика предприятия и порядок формирования оптовой цены на товар.
  
  курсовая работа [117,8 K], добавлен 21.06.2011
  

• Мерчандайзинг молочной продукции

  Понятие и содержание мерчандайзинга, его инструменты. Эффективное расположение точек продажи и выкладка товаров. Оптимальное использование пространства торгового зала. Полочное пространство и построение блоков молочной продукции, принципы мерчайдайзинга.
  
  дипломная работа [172,4 K], добавлен 24.02.2015
  

• Управление сегментированием рынка (на примере ОАО "Молочная благодать" г. Кушва)

  Понятие и методы сегментирования рынка. Условия успешной сегментации. Сегментация рынка молочной продукции г. Кушва. Исследование спроса и потребительских предпочтений на молоко и молочную продукцию ОАО "Молочная благодать": основные критерии выбора.
  
  курсовая работа [1,4 M], добавлен 16.06.2011
  

• Маркетинговые исследования и разработки

  Исследование продукции ювелирных украшений JEWEL, ее сравнение с продукцией других производителей, выявление преимуществ и недостатков. Продвижение продукции на рынке, его сегментирование, выявление потребностей покупателей, оценка конкурентоспособности.
  
  курсовая работа [548,9 K], добавлен 11.11.2014
  

• Деятельность ФГУ "Челябинской межобластной ветеринарной лаборатории" по контролю за качеством молочной продукции

  Характеристика требований к качеству молочной продукции в РФ, виды и способы контроля. Анализ форм и методов государственного регулирования качества молочных продуктов на примере ФГУ "Челябинская МВЛ" и разработка рекомендаций по их совершенствованию.
  
  курсовая работа [41,5 K], добавлен 11.03.2012
  

• Упаковка молочной продукции, её влияние на качество и информированность покупателей

  Необходимость упаковки товара молочной продукции, ее свойства и функции. Характеристика фирмы-производителя ООО "Гулливер". Эффективность упаковки при продажах продукции фирмы. Особенности проверки штрих-кода. Основные рекомендации по улучшению упаковки.
  
  курсовая работа [297,1 K], добавлен 29.05.2016
  

Другие документы, подобные "Сегментирование рынка молочной продукции г. Красноярска"

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам