Ассортимент и качество женской верхней меховой одежды

Размещено на http://www.allbest.ru/

Аннотация

Данная дипломная работа посвящена изучению современного ассортимента и качества пушно-меховых изделий.

Работа содержит три главы. В первой главе мы рассмотрели ассортимент пушно-меховых товаров, их потребительские свойства и состояние российского рынка пушно-меховых товаров.

Во второй главе провели анализ ассортимента и контроль качества партии меховых изделий фирменного магазина меховой фабрики«Каляев».

В третьей главе мы изучили содержание процесса продажи и обслуживания покупателей при реализации пушно-меховых товаров, описали организацию товароснабжения магазина, рассмотрели особенности формирования ассортимента меховых товаров, а также исследовалисистему основных элементов, формирующих качество обслуживания покупателей.

Работа изложена



Содержание

Введение

Глава 1. Классификация и ассортимент женской верхней меховой одежды

1.1 Состояние Российского рынка пушно-меховых товаров

1.2 классификация пушно-меховых изделий

1.3 Ассортимент женской верхней меховой одежды

1.4 Потребительские свойства пушно-меховых товаров

1.5 Качество пушно-меховых изделий

2. Анализ ассортимента и качества женской верхней меховой одежды на примере фирменного магазина меховой фабрики «Каляев»

2.1 Общая характеристика предприятия

2.2 Ассортимент женской верхней меховой одежды, реализуемой в фирменном магазине «Каляев»

2.3 Контролькачества женской верхней одежды

3.Организации процесса продажи и обслуживания покупателей при реализации пушно-меховых товаров

3.1 Содержание процесса продажи и обслуживания покупателей при реализации пушно-меховых товаров

3.2 Формирование ассортимента пушно-меховых товаров в магазине

3.3 особенности стимулирования продаж в меховом магазине

Заключение

Список используемой литературы

Приложение



Введение

Меховые товары - это пушно-меховые и овчинно-шубное сырьё, шкурки выделанные, меховые и овчинно-шубные изделия.

В пушно-меховое сырьё включают пушнину, меховое сырьё и невыделанные шкурки морских зверей; в меховые товары - шкурки выделанные зимне-весенних видов пушнины, шкурки меховые и выделанные шкурки морских зверей; в меховые и овчинно-шубные изделия - меховую и овчинно-шубную одежду, меховые головные уборы, воротники, меха, пластины, женские меховые уборы (горжетки, пелерины), рукавицы, перчатки и прочие меховые изделия.

Изделия из натурального меха занимают важное место в жизни человека. Меховая одежда, обладающая комплексом положительных свойств, пользуется постоянным спросом покупателей.

Несмотря на интенсивное развитие текстильной, швейной и трикотажной промышленности, выпускающих одежду из самых разнообразных материалов, значение меха как одежного материала не ослабевает.

Природная красота меха, высокие теплозащитные и эксплуатационные свойства предопределяют его успех. Достоинствами меха являются также его долговечность и возможность многократной реставрации. Мех почти неподвластен изменчивому влиянию моды и времени.

В последнее время в продаже стало появляться много новых, более модных моделей меховых товаров, как отечественного, так и импортного производства, стали лучше удовлетворяться возросшие требования населения к разным меховым изделиям.

Мировая торговля пушниной вносит большой вклад в международный бизнес, обеспечивая занятость населения, и является важной статьей дохода для экономик многих стран, даже тех, которые не имеют своего сырья. Крупнейшими покупателями мехового сырья на аукционах являются фирмы Италии, Англии, Кореи, США, Китая, Гонконга.

Добыча и продажа меха и меховых изделий издавна была немаловажной статьей в доходе России.

Качество не только техническая, но и общественная категория. Оценка качества зависит как от свойств, присущих товарам, так и от уровня общественных потребностей в этих свойствах, от условий потребления. Важным моментом в определении качества является уровень общественных затрат на производство товара.

В современных условиях исходным пунктом формирования ассортимента, уровня качества и планирования количества выпускаемых товаров стало удовлетворения постоянно изменяющихся потребностей людей. Товароведение активно включается в решение проблем управления качеством на всех стадиях жизненного цикла продукции - проектирования, производства, обращения и потребления. Особое внимание обращается на разработку рациональных условий хранения, перевозки, а также использования товаров, правил ухода за ними. Изменяется подход товароведения к исследованию ассортимента товаров: на первый план выдвигается проблема разработки оптимального назначения и комплекса изделий, прогнозирования ассортимента.

В РФ насчитывается более 100 видов пушных зверей и животных. Для сохранения и расширения поголовья, пушных зверей и увеличения заготовок пушно-мехового сырья в нашей стране продолжаются работы по акклиматизация ценных видов пушных зверей (ондатры, нутрии, американской норки, енота-полоскуна), создана система заказников, заповедников, зверохозяйств. Продолжается работа по освоению и разведению в клеточных условиях красной камчатской лисицы, енотов-полоскунов, енотовидных собак, хорей, ондатр.

На территории РФ еще со времен Советского союза была хорошо развита пушно-меховая промышленность. В настоящее время происходит техническоепереоснащение. Наиболее крупные центры по обработке и торговле находятся в Москве, Санкт-Петербурге, Иркутске, Красноярске, Самаре, Урале.

Целью выпускной квалификационной работы является анализ современного ассортимента верхней женской одежды, производимой меховой фабрикой «Каляев» и реализуемой в фирменном магазине, а также контроль качества партии женских пальто из облагороженной меховой овчины.



1. Классификация и ассортимент пушно-меховых изделий

1.1 Состояние рынка торговли пушно-меховых товаров

В настоящее время международная торговля пушно-меховыми товарами широко развита. Наибольший удельный вес в продаже на международном рынке имеет пушно-меховое сырье. Это объясняется главным образом тем, что страны-импортеры облагают ввоз переработанной пушнины высокими пошлинами.

Пушнина делится на клеточную (которую разводят искусственно) и промысловую или дикую (ее добывают охотники). В последние годы мировая потребность в меховом сырье удовлетворяется преимущественно за счет продукции звероводства. Основу клеточного звероводства составляет норка. На ее долю приходится 80% всех выращиваемых в мире мехов, поэтому показатели отрасли часто измеряют шкурками норки. Наряду с норкой объектами отрасли клеточного пушного звероводства является песец, лисица, соболь, енот и другие.

Следует заметить, что пушно-меховые товары являются единственным видом товаров, который в международной торговле в основном продается на аукционах и в небольших количествах по договорам купли-продажи между фирмами. Продажа через аукцион является наиболее распространенной; свыше 85% всего пушно-мехового сырья на мировом рынке реализуется на аукционах. В настоящее время из активно работающих известны следующие аукционные центры: Россия - Санкт-Петербургский, ОАО ВО «Союзпушнина»; Дания - Копенгагенский, Копенгагенский пушной центр; Финляндия - Хельсинки, Финский пушной центр; США - Сиэтл, AmericanLegend; Канада - Торонто, Североамериканский пушной аукцион (NAFA).

В настоящее время цены на трех европейских аукционах - Копенгагенском, Хельсинском и Санкт-Петербургском - имеют определенную взаимосвязь. Аналогичная ситуация наблюдается и на североамериканских аукционах. Помимо того, что аукционы влияют на уровни цен друг друга, они формируют отправную цену для прямой реализации. Самые первые аукционы формируют цену сезона.

Конъюнктура рынка пушно-мехового сырья в каждом сезоне развивается по- разному. Наибольшую активность проявляют обычно фирмы США и стран Дальнего Востока. Тактика продаж пушнины изменяется в зависимости от условий на международном рынке в различные периоды. Анализ показывает, что уровень цен, устанавливаемый на Санкт-Петербургском пушном аукционе, оказывает существенное влияние на мировой рынок пушнины в течение длительного периода времени. Для отечественных производителей российский аукцион является главным рынком сбыта продукции и механизмом оценки их производственно-экономической деятельности и конкурентных позиций их бизнеса. Развитие рыночных тенденций последних сезонов показывает некоторый рост цен на шкурки пушных зверей, которое во многом обусловлено повышением спроса на мировых пушно-меховых рынках, холодным течением прошедшей зимы, изменением тенденций в мировой моде.

Цены на российскую пушнину в мировой конъюнктуре ниже, чем цены на пушнину, производимую в других странах. Разница в ценах на российскую пушнину относительно западноевропейских и канадского аукционов зависит от следующих условий: а) классическая российская норка имеет более длинную шерсть, чем скандинавская или американская, а сегодня в моде коротковорсный мех. При этом считается, что лишь 10% производимой в стране норки имеет приемлемое качество, на которое влияет густота и высота ворса, блеск, мягкость и прочность кожевенной ткани; б) подготовка товара к аукционным торгам на Санкт-Петербургском пушном аукционе имеет недостатки из-за несоответствия маркировки качеству товара, так как партии шкурок норки принимаются в том качестве, которое заявлено в спецификации к товару.

Сейчас общий объем мировой торговли звероводческой пушниной в сырье оценивается приблизительно в 1 миллиард долларов. По данным Европейской ассоциации звероводов, на долю 12 европейских стран приходится около 67% мирового производства норки и 70% песца и лисицы.

Мех по-прежнему в моде и в различныхкомбинациях его цвета и формы используется во многих изделиях: сумки, обувь, подушки, мебель и др. Однако розничные торговцы вынуждены постоянно искать новых производителей и новые бренды, чтобы таким образом укрепить свою уникальность на рынке.Китайские производители сегодня держат настолько низкие цены на производство меховой одежды, что заставляют компании из других стран постоянно улучшать качество одежды и обновлять коллекции 2-3 раза в год. В связи с этим за последнее время меховая мода стала более демократичной. Котируется не столько вид меха, сколько сама модель, ее цветовое и стилистическое решение. А технологии обработки меха позволяют и недорогим видам меха придать модный и красивый вид.

Россия традиционно выступает ведущим участником пушно-мехового рынка. В нашей стране производство клеточной пушнины размещено на севере европейской части (в Карелии, Ленинградской и Мурманской областях) -30%, треть - в центре и на юге страны, треть - в Сибири, на Урале и на Дальнем Востоке.Вся меховая промышленность России представляет собой совокупность приватизированных предприятий, в недавнем прошлом находившихся в госсобственности, нескольких вновь образованных производственных фирм и большого числа индивидуальных частных предпринимателей, занимающихся в основном пошивом изделий из меха и их розничной торговлей.

Трудные годы перехода к рынку были связаны со значительными потерями в сырьевом и финансовом обеспечении, сокращением присутствия на отечественном рынке, призрачными перспективами на скорейший выход из затянувшегося кризиса.

Ликвидация системы льготных кредитов и катастрофическая инфляция оставили предприятия без оборотных средств и возможности обеспечивать себя сырьем на очередной сезон. Отсутствие спроса на сырье подорвало сырьевую базу, так как охотники, звероводы и овцеводы перестали получать средства за произведенную продукцию: заготовки сырья сократились в 3-5 раз. В частности, практически полностью прекратили добывать шкурки недорогих видов меха охотничьего промысла (зайца, крота, суслика), в 3 раза сократилось производство шкурок норки, лисицы, песца клеточного разведения, в 5 раз - шкур овец.

В настоящее время российский рынок одежды динамично развивается. Меха популярны, престижны, и практически все крупные бренды вводят их в свои коллекции. Актуально его сочетание с тканью, с трикотажем (в том числе и ручной вязки). Не устаревают классически модные меха: норка, соболь, шиншилла. В холодное время года, в осенне-зимний период, самый высокий спрос на меховые изделия. И в то же время на российском рынке такие изделия являются самой дорогостоящей из всех групп верхней одежды.

Но российскому производителю меховой одежды сегодня развивать собственное производство не совсем выгодно. В связи с острым дефицитом сырья предприятия промышленности вынуждены изыскивать сырьевые ресурсы за рубежом. Однако нормальная доставка импортного сырья осложняется при пересечении таможенной границы. На российском рынке сырья наиболее продаваемым и популярным мехом является норка. Из дорогих мехов сегодня в моде соболь и куница. Также уделяется много внимания меху рыси и черно-бурой лисицы.

Приведенные выше факторы послужили причиной сокращения объемов выпуска меховых изделий как в стоимостном, так и в натуральном выражении в 2-2,5 раза.

Отечественная меховая промышленность в большом количестве выпускает мужские, женские и детские головные уборы, пальто и полупальто из овчины облагороженной и из велюра, а также пальто и пиджаки на меховой подкладке, крытые тканью.

Практически все предприятия меховой промышленности имеют долговременные договорные отношения с коммерческими структурами, занимающимися заготовкой овчинного сырья в Поволжье, Нечерноземной части России, на Северном Кавказе. Однако резкое сокращение отечественных ресурсов овчинного сырья вынуждает импортировать значительную часть овчин. В то же время значительно сократились объем, ассортимент и качество производимой в стране клеточной пушнины, что вынуждает меховые предприятия и частных предпринимателей закупать пушно-меховое сырье либо в колхозах и совхозах в России, либо на аукционах за рубежом.

Реализацию готовой продукции предприятия осуществляют через сеть собственных магазинов, заключая договоры на многочисленных выставках и ярмарках. Значительная часть готовых изделий производится и реализуется для служащих вооруженных сил и железнодорожного транспорта, для работников нефтяной и газовой отраслей.

В данный момент обозначился некоторый подъем в производстве отечественных меховых изделий. Положительная динамика производства была обусловлена сокращением импорта. Это позволило большинству предприятий сконцентрировать некоторые оборотные средства, увеличить закупку сырья, существенно обновить ассортимент.

1.2 Ассортимент пушно-меховых товаров

Ассoртимент товаров - это набор товаров, формируемых по определенным признакам и удовлетворяющих разнообразные, аналoгичные и индивидуальные потребности. В основе ассортимента лежит научно обоснованная система классификации. Различают промышленный и торговый ассортимент.

Промышленный ассортимент - ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием.

Торговый ассортимент - ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Торговый ассортимент формируется с учетом специализации предприятия торговли, материально-технической базы и потребительского спроса.

Меховая промышленность выпускает меховые изделия в широком ассортименте (табл.1). Готовые меховые изделия подразделяют на группы по функциональному назначению, на подгруппы по половозрастному назначению, а в пределах подгрупп - по видам, фасонам, моделям, размерам и ростам.

Таблица 1.2 - Классификация и ассортимент меховых и овчинно-шубных изделий

Товарная группа	Половозрастная группа	Вид изделий
1	2	3
1. Верхняя меховая одежда	Женская Мужская Детская	Пальто, полупальто, манто, жакет, полушубок, жилет, юбка, брюки Пальто, полупальто, жилет, пиджак, полушубок, тулуп, полушубок-бекеша, куртка Пальто, пиджак, куртка
2. Меховые детали для одежды с верхом из кожи, тканей (меховая часть комбинированной одежды)	Женская Мужская Детская	Воротники, манжеты, опушь, отделка, меховая подкладка (низ) Воротники, отделка, опушь, меховая подкладка (низ) Воротники, опушь
3. Женские меховые уборы	-	Горжеты, палантины, пелерины, полупелерины, муфты, шарфы, боа, накидки
4. Меховые головные уборы	Женская Мужская Детская	Цельномеховые: шапка-ушанка, шляпа с полями, берет, ток, шляпа с козырьком, эскимоска, боярка, пилотка, кепи, чалма и др. Комбинированные: шапка-ушанка, шляпа с полями, боярка Цельномеховые: шапка-ушанка, украинская, гоголь, московская, спортивная, ленинградская, олимпийская, молодежная, кепи, шляпа Комбинированные: шапка-ушанка, боярка, кубанка, финка, папаха Цельномеховые: шапка-ушанка, эскимоска, полуэскимоска, капор, кепи Комбинированные: шапка-ушанка, бадейка с ушками
5. Меховые галантерейные изделия (аксессуары)	Женская Мужская Детская	Перчатки, рукавицы, пояса, шарфы, чулки Перчатки, рукавицы, галстуки, чулки, носки Рукавицы, носки
6.Меховая обувь	Женская Мужская Детская	Туфли комнатные, ботинки, сапоги, унты То же Туфли комнатные, ботинки, сапоги
7.Бытовые меховые изделия	-	Ковры, спальные мешки, одеяла, пледы, скатерти, покрывала
8. Пластины и меха	-	Пластины, меха и меховые скрои

Наибольшие объёмы в производстве готовых меховых товаров как по количеству штук, так и по сумме реализации занимают меховая одежда, головные уборы и женские меховые уборы, включая изделия из мехового велюра.

В соответствии с Общероссийским классификатором продукции готовые меховые изделия относят к 89-му классу и подразделяют на подклассы: 892000 - одежда меховая и овчинно-шубная верхняя; 893000 - головные уборы; 894000 - воротники, меха, скрои, пластины, женские меховые уборы; 895000 - рукавицы и перчатки; 896000 - изделия меховые и овчинно-шубные прочие; 897000 - части шкурок, лоскут.

Такое подразделение всей совокупности меховой и овчинно-шубной одежды позволяет целенаправленно осуществлять товароведное описание видового ассортимента изделий из меха для различных половозрастных групп покупателей.

Также классификация представлена в национальном стандарте ГОСТ Р52584-2006 «Одежда меховая. Общие технические условия». В соответствии с ГОСТ Р52584-2006 одежда включает в себя следующие виды: пальто полупальто, куртки, костюмы, пиджаки, брюки, жакеты, комбинезоны, полукомбинезоны, накидки, жилеты, шорты, юбки, платья, сарафаны, блузы и другие аналогичные изделия, изготовленные из меховых шкурок, их частей и лоскута.

Верхняя меховая одежда

Женскую меховую одежду сортируют по ГОСТу 8765-93 «Одежда меховая и комбинированная. Общие технические условия». Ассортимент женской верхней меховой одежды состоит из:

1. манто;

2. пальто;

3. полупальто и жакетов;

4. курток.

Манто отличаются от пальто большим запахом пол, отсутствием застежек, правая полочка может доходить до левого бокового шва, а линия проймы - до линии планки. Проймы рукавов делают более широкими.

Пальто, полупальто и жакеты различаются длиной. Длина пальто - 112-120 см, полупальто - от 80 до 100 см и жакета - от 65 до 15 см. Запах у пальто, полупальто и жакетов не менее 15 см.

Изготавливают пальто, полупальто и жакеты из некрашеного, крашеного стриженого, щипаного или эпилированного меха: каракуля, смушки, мерлушки, мехового козлика, кляма, муаре, меховой овчины, мехового жеребка и опойка, шкур морского зверя, шкурок кролика, колонка, норки, ондатры, нутрии, лисицы, енота, хомяка, белки, крота, суслика, водяной и амбарной крыс, хоря, сурка, тарбагана, бурундука и т.д.

Жакеты изготавливают из вышеприведенных полуфабрикатов для пальто. Жакеты подразделяют на полуприлегающие по линии талии и прямые.

Изделия производятся разнообразных фасонов, они могут быть однобортными, двубортными, полуприлегающими, прилегающими, прямыми, расклешенными от талии, от верха и т.д. Конструкция верхней одежды не зависит от фасона, и скрой состоит из стана (спина, полы, нижняя часть - подол), воротника, двух рукавов. Рукава кроятся из верхней и нижней половинок, верхняя имеет плечо и пройму. Для женской верхней одежды используются следующие полуфабрикаты: каракуль, каракульча, козлик, опоек, кошка, собака, кролик различных имитаций, мерлушка, муаре, овчина меховая стриженная крашеная, соболь, норка, белка, нерпа, ондатра, хорь, опоссум, сурок, лисица, песец белый и голубой и т.д. Очень популярны щипанные шкурки норки, ондатры, бобра, а также крашенный в яркие цвета пушной полуфабрикат. В одном изделии возможно сочетание различных видов пушнины: норка и шиншилла, норка и соболь, каракульча и песец, ондатра и пекан (североамериканская куница) и т.д.

Современные модели меховой верхней одежды обладают легкостью, хорошей драпируемостью. В зависимости от фасона и моды шкурки в изделиях располагают различными способами. Все стриженные и эпилированные шкурки располагают так, чтобы волосяной покров шел снизу вверх и можно было сделать «зачес» волоса. Длинноволосые виды пушнины подбирают таким образом, чтобы волос был направлен сверху вниз. Часто шкурки располагают в поперечном направлении, «в елочку» или «винтом».

Используются простые и сложные методы раскроя. Изделия простых методов раскроя впоследствии легко реставрируются, а при роспуске или расшивке это сделать практически невозможно. Широко применяются стрижка мехового полуфабриката, имитирующая сложные методы раскроя. Основными тенденциями моделирования являются сочетание меха с текстильными материалами, использование полуфабрикатов с двусторонней отделкой, получения в меховом изделии эффекта вязаной шерстяной фактуры, который достигается с помощью нетрадиционных технологий, предусматривающих раскрой шкурок на узкие полоски и изготовление из этой «пряжи» мехового «трикотажа».

Меховая часть одежды

Меховая часть одежды представляет собой воротники, манжеты, отделку (опушь), меховую подкладку (низ). Их сортность определяют по ГОСТу 7069-79 «Воротники, манжеты и отделки меховые. Технические условия».

Воротники подразделяют по фасонам, половозрастным группам потребителей, размерам, цветам, сортам и группам пороков. Фасоны воротников весьма разнообразны и зависят от моды. В зависимости от способа обработки шкурок - некрашеные, крашеные, щипаные или эпилированные, стриженые, особой обработки волосяного покрова.

Женские воротники по конструкции и внешнему виду разнообразны: прямой, прямой с лацканами, шалевый, молодежный, стойка . Для изготовления данных изделий применяют различный пушно-меховой полуфабрикат почти всех видов (некрашеный, крашеный и особой обработки).

Манжеты - сырье применяется того же сорта, вида, цвета, что и для воротников.

Верхняя часть манжеты должна быть изготовлена из шкурок с лучшим волосяным покровом.

Меховая отделка (сырье аналогичное, что и у воротников) - это узкие меховые полоски, пришиваемые к низу, бортам, карманам, середине рукава женских пальто.

Меховая подкладка (низ) для зимнего женского пальто, сшитого из ткани, кожи, изготавливают из шкурок тех видов пушно-мехового полуфабриката, которые имеют упругий, плотный, недлинный волосяной покров. Шкурки должны быть нетяжелыми и иметь высокую износостойкость. Лучшими видами пушно-мехового полуфабриката для низов считаются белка, хорь, лапы каракуля, лапы лисицы, овчина. При использовании шкурок кролика в качестве подкладки ее закрывают тканевой (второй) подкладкой, так как волосяной покров быстро вытирается. Размеры меховой подкладки соответствуют размерам пальто. На рукава ставят более дешевые виды полуфабрикатов (шкурки кошки домашней и др.).

Женские меховые уборы

Ассортимент этой товарной группы состоит из пелерин, полупелерин, палантинов, шарфов, косынок, плоских и трубчатых горжетов.

Пелерины представляют собой накидки без рукавов, которые изготавливаются из ценных видов меха - норки, белки, соболя, куницы, колонка, горностая, серебристо-черной лисицы, песца, ондатры, каракульчи, шиншиллы и т.д. При шитье применяются сложные методы раскроя - перекидка, расшивка, роспуск. По нижнему краю пелерин часто пришивают хвосты от шкурок. Полупелерина напоминает большой съемный воротник из ценных видов пушнины и меха (серебристо-черная лисица, натуральный и крашенный песец, норки различных цветов, уссурийский енот).

Популярные в последнее время палантины представляют собой широкие (30-50 см) и длинные (200-250 см) шарфы, сшитые из шкурок соболя, куницы, норки, шиншиллы, горностая, белки, каракульчи на подкладке из шелка. Палантины принято накидывать на плечи. Для украшения этих изделий используется тесьма, стразы, шнуры, аппликации из шелка, кожи, оборки из кружева. На концах палантинов нередко пришиваются хвосты от шкурок. Интересны модели палантинов из мехового «трикотажа», связанные из полосок меха норки, кролика по особой технологии.

Горжеты изготавливаются круглыми из неразрезанных шкурок с головкой, лапками и хвостом зверя, или плоскими в распластанном виде на шелковой подкладке. Плоские горжеты шьют в роспуск, и имеют несколько округлую форму. Ассортимент пушных полуфабрикатов невелик - лисица, песец, куница, соболь. Шкурки песца иногда расшивают в длину, вследствие чего они становятся более длинными, а качество волосяного покрова не снижается.

Боа - узкая по ширине (до 10 см) полоска меха длиной 150 - 300 см на подкладке или без нее. Изделие может быть прямым, либо скрученным жгутом. Изготовляют боа путем разрезания шкурок на мелкие полоски шириной до 2 см, с последующим сшиванием и вязанием.

Женские меховые уборы производятся в соответствии с ГОСТ 10151-75 «Уборы меховые женские. Общие технические условия».

Меховая галантерея

Меховая галантерея (аксессуары) включает в себя следующие виды изделий: перчатки и рукавицы, муфты, пояса, галстуки, носки, меховые игрушки, сумки из меха или с меховыми деталями, мелкие украшения из меха - броши, заколки для волос, сувениры и другие изделия, объединенные общим наименованием “меховые аксессуары”. Их изготавливают из мехового полуфабриката, разного как по видам, так и по ценности. Например, перчатки - из овчины меховой и велюра, рукавицы - из шубной овчины, мехового велюра, шкурок кролика, галстуки - из каракуля, украшения - из шкурок норки, каракуля и других видов, шарфы - из шкурок и т.д. Используются также части меховых шкурок и меховой лоскут.

Овчинно-шубные изделия

Изделия, изготовленные из шубной овчины без подкладки кожевой тканью наружу, называются нагольными (овчинно-шубными). Эти изделия всегда были традиционными для России и распространены в сельской местности. Ассортимент овчинно-шубных изделий расширился в последние 30 лет за счет использования мехового велюра и меховой овчины с пленочным покрытием. Верхняя меховая одежда, изготовленная из этих материалов с современными отделками стала очень популярна у потребителей из-за своих высоких теплозащитных свойств, износостойкости, относительно небольшой стоимости и огромного разнообразия моделей. Современные технологии крашения мехового полуфабриката позволяют придавать шкурам эффектные, яркие оттенки, обладающие к тому же стойкостью к трению и действию света. Изделия из мехового велюра часто отделывают мехом длинноволосой монгольской овчины, песца, лисицы, норки, применяется декорирование кожей, используется оригинальная фурнитура. Верхняя одежда из мехового велюра и меховой овчины с пленочным покрытием, реализуемая в настоящее время на российском рынке, в основном импортного производства (Турция, Италия, Испания, Китай), хотя в последние годы появились и отечественные марки: «Зетта» (г. Москва), «Мелита» (г. Казань), «Отрада» (г. Самара), «Калинка» (г. Киров), «Маритал» (г. Йшкар-Ола).

Овчинно-шубные изделия подразделяются по половозрастному признаку потребителей: на мужские, женские и детские; по видам: на тулупы, полушубки, пиджаки, пальто, полупальто, жакеты, жилеты; а также по размерам. меховой ассортимент качество одежда

Пальто и полупальто женские выпускают девяти размеров (с 88 по 120), пяти ростов. Изделия из шубной овчины и мехового велюра должны изготавливаться в соответствии с ГОСТ 5710-85 «Одежда из овчины шубной и мехового велюра. Общие технические условия».

1.3 Потребительские свойства пушно-меховых товаров

Потребительские свойства пушно-меховых товаров в зависимости от вида удовлетворяемых потребностей подразделяются в соответствии с требованиями к товарам на следующие группы: социального назначения, функциональные, надёжность в потреблении (эксплуатации), эргономические, эстетические, экологические, безопасность и безвредность потребления. В структуру качества могут входить все или некоторые группы потребительских свойств, что определяется характером и назначением пушно-меховых товаров.

Применительно к данному виду изделий каждая группа потребительских свойств подразделяется на подгруппы и другие категории классификации более низкого уровня. На низшем уровне классификации лежат естественные свойства - физические, химические, биологические, технологические, которые обуславливают полезность вещей и могут быть непосредственно измерены. От естественных свойств зависят высшие уровни потребительских свойств (полезность, удобство, красота). Однако потребительские свойства являются общественно-ценностными свойствами. Поэтому при изменениях в общественных процессах и потребностях человека они претерпевают изменения, хотя естественные свойства и остаются прежними. Например, изделия морально устаревают при появлении аналогичных, но более совершенных по конструкции, фасону, отделки изделий.

Рассмотрим показатели потребительских свойств пушно-меховых товаров.

Показатели социального назначения характеризуют общественную потребность пушно-меховых товаров с данной функцией. К ним относятся следующие показатели: общественной целесообразности выпуска данного пушно-мехового товара; социального адреса и потребительского класса товара; соответствия товара оптимальному ассортименту; морального износа; сопутствующих социальных эффектов.

Показатели социального назначения рассматриваются главным образом на стадии проектирования и разработки товаров.

Функциональные показатели характеризуют соответствие пушно-меховых товаров своему прямому назначению, эффективность его использования и полезность. Они подразделяются на показатели: совершенства выполнения основной функции, универсальности применения и совершенства выполнения вспомогательных операций.

Показатели совершенства выполнения основной функции чрезвычайно разнообразны и зависят от вида пушно-меховых товаров. Это могут быть показатели состава и структуры.

Показатель универсальности применения характеризует широту возможностей использования изделий по назначению и возможность выполнения изделием дополнительных функций.

Показатель совершенства выполнения вспомогательных операций характеризует удобство и затраты времени и сил на чистку, сушку.

Показатель функциональных свойств некоторых пушно-меховых товаров по существу совпадают с показателями других групп свойств.

Показатели надёжности характеризуют способность изделий выполнять свои функции, сохраняя эксплуатационные показатели в заданных пределах в течение требуемого промежутка времени или требуемой наработки. Надёжность - сложное свойство, обусловленное такими относительно простыми свойствами, как безотказность, долговечность, сохраняемость.

Показатели безотказности характеризуют способность сохранять естественный вид, цвет.

Долговечность зависит от интенсивности физического и морального износа пушно-меховых изделий. Физический износ вызывают истирание. Моральный износ изделия выражается в несоответствии его конструкции по эффективности и удобству новым требованиям, а также в несоответствии моде, престижности. Вследствие научно-технического прогресса, ряда социальных причин моральный износ опережает физический. Поэтому общий срок службы всё в большей степени определяется моральные износом, а не физическим.

Показатели ремонтопригодности характеризуют приспособленность пушно-меховых изделий к ремонту, обнаружению и устранению повреждений. Оцениваются они продолжительностью и стоимостью гарантийного и текущего ремонтов.

Показатели эргономических свойств характеризуют удобство и комфорт потребления (эксплуатации) изделия в системе «человек - изделие - среда». В группу этих показателей входят: гигиенические показатели, определяющие влияние изделий и элементов их конструкции на организм человека и его работоспособность пушно-меховых товаров.

Показатели, характеризующие изделия и их элементы с точки зрения соответствия их размерам и форме тела, правильной осанки, удобной рабочей позы человека (соответствие формы и размеров одежды).

Показатели эстетических свойств характеризуют способность предмета выражать в чувственно-воспринимаемых признаках формы свою общественную ценность (социально-культурную значимость, степень полезности, целесообразности и др.). Эстетические свойства имеют двойственный характер. Удобные совершенные вещи вызывают у людей чувство удовольствия, поэтому у человека устанавливается связь между внешней формой и полезностью вещи.

К показателям эстетических свойств относятся показатели информационной выразительности, рациональности формы, целостности композиции и совершенства производственного исполнения.

Показатели информационной выразительности пушно-меховых товаров характеризуют способность изделия выражать через особенности формы сложившиеся в обществе культурные нормы и представления. Это соответствие изделий требованиям моды и стиля, оригинальность.

Показатели рациональности формы пушно-меховых товаров характеризуют соответствие формы назначению, конструкции, используемому материалу, технологии изготовления, эргономическим требованиям.

Показатели целостности композиции пушно-меховых товаров определяют красоту и художественную выразительность изделия. Целостность композиции обеспечивается соразмерностью, соподчиненностью элементов формы, их единым характером, правильным цветовым решением и др.

Показатель совершенства производственного исполнения и сохранности товарного вида характеризует тщательность изготовления изделия и влияет на особенности эстетического восприятия формы пушно-мехового товара.

Показатели безопасности пушно-меховых товаровхарактеризуют особенности изделий, обеспечивающие их безвредность и безопасность для человека.

Экономические показатели свидетельствуют о затратах потребителя на приобретение, эксплуатацию и обслуживание изделия.

В основе потребительских свойств лежат естественные (морфологические) свойства материалов и изделий - химические, физические физико-химические, биологические. Они зависят главным образом от химического состава и строения вещества.

Химические свойства пушно-меховых товаровхарактеризуют устойчивость материалов и изделий к действию различных регенератов - воды, кислот и щелочей, окислителей, восстановителей и органических растворителей, а также светопогоды. Под воздействием указанных реагентов материалы и изделия могут растворяться, терять механическую прочность, могут также изменяться их цвет, блеск поверхности.

Устойчивость к тем или иным веществам обуславливается природой, состоянием поверхности материала, длительностью воздействия реагентов и другими факторами.

Под воздействием светопогоды органические материалы стареют - становятся жесткими и хрупкими, изменяется их окраска. Устойчивость к действию растворителей следует учитывать при химической чистке изделий.

Прочностью называется способность материалов и изделий не разрушаться под действием нагрузок. Различают прочность при растяжении, сжатии, изгибе, ударе и других видах деформации. Показателями прочности могут быть разрушающая нагрузка, разрушающее напряжение и др.

Термические свойства могут обуславливать функциональность, долговечность (теплопроводность, износ одежды).

Под проницаемостью понимают способность материалов и изделий пропускать воздух, пар, газ, воду, пыль. Величина проницаемости зависит главным образом от пористости материала, характера и размера пор, а также от его влажности. Проницаемость характеризуется соответствующими коэффициентами и измеряется количеством вещества, прошедшем через единицу поверхности материала в единицу времени при определённом давлении вещества.

Биологические свойства - устойчивость материалов и изделий к действию микроорганизмам, насекомых (моль, жуки), грызунов. При действии микроорганизмов (плесневых грибков, бактерий и дрожжей) изменяются блеск и цвет материалов, появляются гнилостный запах, не желательная окраска, снижается прочность. Особенно сильно они разрушают материалы органического происхождения - мех, кожу. Гусеницы моли, которые питаются кератином, перегрызают волос меха. Жук-кожеед, мебельный точильщик разрушают пушнину.

Микроорганизмы и насекомые быстро развиваются в условиях повышенной температуры и влажности при отсутствии солнечного света. Поэтому режим при хранении товаров должен быть неблагоприятным для развития микроорганизмов и насекомых. Склады следует содержать в чистоте, проверять зараженность товаров, систематически их перекладывать, просушивать чистить. Для подавления или замедления развития микроорганизмов некоторые материалы и изделия обрабатывают антисептиками. Моль отпугивают нафталином, уничтожают специальными препаратами.

Для потребителя наиболее важны следующие свойства пушно-мехового полуфабриката.

Масса. Масса меха зависит от размера времени добычи и места обитания зверя, толщины и плотности кожевой ткани, густоты и длины волосяного покрова, способа выделки, крашения и отделки. Масса меха оказывает большое влияния на эргономические свойства изделий из него.

Теплозащитные свойства. Зависят от толщины слоя инертного воздуха, заключено в волосяном покрове и кожевой ткани. Чем выше и гуще волосяной покров, тем выше теплозащитные свойства меха.

Износостойкость. Способность меховых изделий оказывать сопротивление различным воздействиям называется износостойкостью (носкостью). Различная износостойкость разных видов пушно-мехового полуфабриката определяется особенностью строения и свойств волосяного покрова и кожевой ткани. Существуют несколько таблиц относительной носкости меховых изделий, составленные на основе опытных данных. Наибольшей износостойкостью обладает выдра и камчатский бобр - 100%. В сравнении с ними износостойкость норки составляет 70%, каракуля - 60%, соболя - 80%, лисицы - 50%, колонка - 25%, белки - 30%, зайца - 5%

1.4 Качество пушно-меховых изделий

Требования к качеству меховых изделий изложены в следующих стандартах: ГОСТ Р 52584-2006 «Одежда меховая. Общие технические условия», ГОСТ Р 52585-2006 «Одежда из меховых шкурок с отделкой кожевой ткани и шубной овчины. Общие технические условия», ГОСТ Р 52586-2006 «Одежда на меховой подкладке. Общие технические условия», ГОСТ 10151-75 «Уборы меховые женские. Общие технические условия», ГОСТ10325-79 «Головные уборы меховые. Общие технические условия», ГОСТ 7069-74 «Воротники, манжеты и отделки меховые. Общие технические условия».

Основные требования, которые предъявляются к качеству пушно-меховых изделий, зависят от их назначения. К нагольным изделиям из шубной овчины предъявляются совершенно иные требования, чем к норковому манто. Потребительские требования к меху определяются его эксплуатационными свойствами. Пушнина и мех должны защищать тело человека от неблагоприятных внешних условий, обладать достаточной носкостью (долговечностью) при эксплуатации, сохранять свои свойства в течение продолжительного времени, отвечать требованиям гигиены, соответствовать силовым возможностям человека, обладать высокими, соответствующими современному направлению моды эстетическими свойствами и иметь определенные свойства, необходимые для скорняжно-пошивочных процессов.

Оценку качества готовых меховых изделий производят по нормативно-технической документации - ГОСТу Р, состоящему из пяти основных разделов:

- первый раздел содержит подробный перечень видов пушно-мехового полуфабриката (с указанием способа обработки), из которого могут быть изготовлены меховые изделия, размеры и роста, чертежи изделий с обозначением мест измерений отдельных деталей;

-второй раздел содержит сведения, необходимые для определения качества изделий, технические требования к качеству изделий, а также основные данные по технологии изготовления меховых изделий;

-третий раздел включает прикладные материалы с указанием их назначения, артикулов тканей и номеров стандартов на них; правила подбора пушно-мехового полуфабриката, изготовления изделий и упрочнения кожевой ткани шкурок, раскраивания приклада на отдельные детали изделий, заделки бортов; требования к сортировке изделий по сортам, группам пороков и цветов. Основа для определения качества готового мехового изделия - сорт мехового полуфабриката, из которого изготовлено изделие;

-четвертый раздел содержит сведения о методах испытаний. Качество верха и подкладки определяют органолептически. Размеры изделий - с помощью измерительного инструмента;

-пятый раздел включает основные требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению меховых изделий.

Качество меховых изделий определяют подборкой мехового верха, а также выполнение скорняжно-пошивочных работ. Изделия должны быть изготовлены в соответствии с требованиями нормативно-технической документации, описанием моделей и симметричным расположением деталей:

· продольные и поперечные швы, соединяющие шкуры, не должны быть перекошены;

· подборка шкурок по оттенку, блеску, высоте волосяного покрова должна быть очень тщательной;

· подкладка должна гармонировать по цвету и качеству с меховым верхом;

· подкладку и прокладку выкрашивают по основе, причем направление нити основы должно быть параллельно краевой линии меховых деталей;

· меховые изделия из крашеных шкурок не должны пачкать;

· кожевая ткань должна быть мягкой;

· швы выполнены прочными нитками под цвет кожевой ткани без захвата волос, пропусков и просечек, разглажены;

· высота шва от 0,8 до 2 мм в зависимости от толщины кожевой ткани шкурок.

Основными пороками пушно-меховых изделий являются: несовпадение продольных и поперечных швов; плохая подборка шкурок по качеству волосяного покрова; неправильное размещение шкурок на деталях скроя; отсутствие плавного перехода по окраске от одной шкурки к другой; плохая подборка вставок на шкурках; неоднородность шкурок по размерам и толщине кожевой ткани; заметно выделяющиеся со стороны волосяного покрова швы; затяжка волос в швы; пропуск стежков; искривление швов; перекос деталей; загрязненность волосяного покрова и др.

Такие пороки, как пятнистость волосяного покрова (окраска, блеск), вытертые и голые места, захват волоса в шов, перекошенность швов, наличие свалянного и закатанного волоса - недопустимы.

Расположение шкурок: нестриженые шкурки кролика, сурка, норки, белки, красной лисицы, колонка, а также большинства весенних видов пушного полуфабриката обычно располагают столбиками; направление волоса сверху вниз или под углом (при подборе в «елочку» или «винтом»).

Возможно поперечное направление волоса, но при этом способе раскроя шкурки должны быть порезаны и пришиты хребтовой частью к боковой. Поперечные швы правой и левой полочки, а также рукавов и спинки должны совпадать.

Шкурки стриженые должны быть подобраны столбиками, однако, направление волоса в них - снизу вверх (зачес).

Шкурки завитковой группы (каракуль, мерлушка) должны быть подобраны так, чтобы направление волоса было сверху вниз; швы не должны быть заметными.

На манжетах из нестриженых шкурок и шкурок завитковой группы направление волоса должно быть к локтевому шву рукава; из стриженых и щипаных - снизу вверх или к локтевому шву.

Проверка качества меховой одежды и деталей комбинированной одежды

Приемка по качеству изделий производится органолептическим и измерительным методами.

Приемка меховой одежды и изделий начинается с определения соответствия внешнего вида изделия утвержденной модели, качеству выполнения скорняжно-пошивочных работ, размерам деталей и изделий в целом. При проверке качества осматривают каждое изделие поступившей партии.

При этом выполняют следующие операции в определенной последовательности:

· верхнюю одежду вешают на манекен, расправляют, застегивают и производят осмотр спереди, а затем со стороны спинки;

· проверяют соответствие мехового верха техническим требованиям;

· определяют направление линий бортов по отвесу (от верхней петли до низа), одновременно устанавливают симметричность воротника, полочек по длине и ширине, правильность пришивания пуговиц, отвесность рукавов, качество обработки пройм, низов рукавов или манжет;

· осматривают со стороны спинки, при этом устанавливают, нет ли затянутости подкладки или ватина на боковых швах, проймах, плечах, горловине, проверяют направление линии отлета на воротнике.

После осмотра на манекене изделия кладут на стол подкладкой вверх и проверяют наличие пятен, разнооттеночности, качество строчки, укорочение (или отвисание) подкладки в местах боковых швов, горловины, проймах и по низу изделия, правильность расположения пуговиц, петель и качество их закрепления, а также соответствие подкладки и фурнитуры мехового верха, наличие фабричной марки и вешалки. Проверяют качество мехового верха (правильность подборки и расположения шкурок).

Определяют размер одежды, предварительно надев ее на манекен или сложив пополам по центру спинки волосом вверх на столе. Мягким метром измеряют ширину изделия на уровне проймы под рукавом от середины спинки до края левого борта. Эта величина будет соответствовать размеру пальто (допуск ± 1 см), затем измеряют основные детали утвержденного фасона (для типового размера).

После этого устанавливают сорт и группу пороков изделия по состоянию волосяного покрова, при этом швы, соединяющие детали, отдельные шкурки, пластины, а также швы, возникающие в результате применения сложных методов раскроя, - шитостью (сшитые места удаленных частей пороков шкурок - порок «шитость»).

Сорт мехового изделия устанавливают в соответствии с нормативно-технической документацией в зависимости от пышности, густоты, блеска, шелковистости волосяного покрова шкурок. Обычно он всегда соответствует сорту полуфабриката, из которого изготовлено изделие.

Обычно готовые изделия подразделяют на 2-3 сорта. Описание сорта приведено в ГОСТах на пушно-меховые изделия.

Изделия новые улучшенного качества (особо модные) должны соответствовать требованиям, предъявляемым к изделиям I сорта первой группы пороков; изделия из чистопородного каракуля, лестисного каракуля - требованиям, предъявляемым к изделиям П, ПП, Е, ЕА, И, З, Т, ТУ, Л, С.

Группу пороков устанавливают для каждого изделия индивидуально.

Размеры воротников, манжет устанавливают по шаблонам с допуском ± 0,5 см. Они должны изготавливаться из шкурок, однородных по качественным показателям (вид, цвет, оттенок, блеск), а также по высоте, густоте, мягкости волосяного покрова и толщине кожевой ткани.

Качество проверяют осмотром в следующем порядке:

· изделия берут двумя руками, встряхивают и кладут на стол;

· устанавливают его соответствие образцам, шаблонам, описаниям фасонов;

· проверяют качество подборки, швов, устанавливают сорт, цвет, группу пороков, площадь изделия, крепление подкладки для соответствующих изделий, соответствие качества подкладки ценности меха;

· качество изготовления определяют аналогичным образом, что и для меховой одежды (см. выше);

· сорт и группу пороков определяют с учетом вида полуфабрикатов, однако исключением являются воротники из черного чистопородного каракуля - 10 сортов, метиса черного крашеного - 8 сортов.

На три сорта подразделяют воротники, изготовленные из лап, полулап и каракуля; из яхобаба и мерлушки - на два сорта. Воротники из лап и полулап шкурок зверей других видов по сортам не подразделяют.

Особо модные изделия должны соответствовать образцам-эталонам, которые утверждаются художественно-техническим советом и требованиям отборного и I сорта первой группы пороков; изделия из шубной овчины и мехового велюра - требованиям I сорта, кожевая ткань этих изделий должна быть без отдушистости; из смушки - требованиям I и II сортов. На изделиях II сорта не допускаются упругие мелкие кольца и горошек.

Особо модные изделия изготавливаются из следующих марок каракуля: П, ПП, Е, ЕЕ, ЕА, И, З, Т, ТУ, Л, С.

Сортировка пушно-меховых товаров заключается в подразделении их по размерам, сортам, группам пороков, цветам и кряжам (если это характерно для пушно-мехового полуфабриката).

В стандартах пушной полуфабрикат подразделяют по кряжам, размерам, сортам, цвету и группам пороков.

Деление по кряжам характерно для шкурок белки, соболя, красной лисицы, вольной норки, белого песца, сурка, тарбагана. Шкурки различных кряжей отличаются рядом товарных свойств, присущих шкуркам добытых только в донном географическом районе. Такими свойствами являются: размер шкурки, пышность, высота, густота, окраска, шелковистость волосяного покрова, толщина кожевой ткани, масса шкурки.

По размерам производится деление шкурок тех видов пушнины, у которых наблюдается значительная разница в величине в зависимости от возрастной изменчивости и пола. Как правило, пушной полуфабрикат делят на три (редко на 4-е) категории - мелкие, средние, крупные, особо крупные.

Размер шкурки определяют путём измерения её длинны (от межглазия до корня хвоста), ширины (по средней линии) и перемножения этих величин.

Сорт шкурки отражает состояние волосяного покрова полуфабриката в зависимости от сезона добычи пушного зверя. Под сортом пушнины понимается совокупность определённых товарных признаков, зависящих от степени развития волосяного покрова шкурки.

Товарными признаками, определяющими сорт, являются пышность, густота, длинна и мягкость волосяного покрова. Пушнину, в основном подразделяют на 2,3, или 4е сорта.

К первому сорту относятся шкурки полноволосые, с высокой, частой остью, густым пухом; ко второму сорту - менее полноволосые шкурки, с недоразвившимися остью и пухом; к третьему сорту - полуволосые шкурки с не вполне разившимися остью и пухом; к четвёртому сорту - шкурки с низким грубым волосяным покровом, почти без пуха или с едва начавшим развиваться пухом. Шкурки некоторых видов пушнины бывают высшего сорта (экстра).

По цветам делят шкурки тех видов пушнины (белка, норка, куница, соболя, серебристо-черная лисица и др.), у которых сильно выражена изменчивость волосяного покрова. Особенно сильно цветовая изменчивость появляется у норки, нутрии, голубого песца клеточного разведения.



2. Анализ современного ассортимента пушно-меховых изделий (на примере фирменного магазина меховой фабрики «Каляев»)

2.1 Общая характеристика предприятия

Меховая фабрика «Каляев»занимается разработкой дизайна меховых изделий, их производством и реализацией. Фирменный магазин-склад находится по адресу: ул. Кантемировская, д. 58.

История фабрики «Каляев» берет свое начало с ателье по пошиву и ремонту меховых изделий. Но вложенные инвестиции и спрос среди покупателей, а также качество изделий, позволило в довольно короткий срок встать на лидирующие позиции рынка. Сегодня меховая фабрика «Каляев» - это предприятие современное и динамично развивающееся, применяющее современные технологии при пошиве и производстве изделий из меха.

...