Ассортимент и качество женской верхней меховой одежды

Высокая популярность изделий торговой марки «Каляев» среди российских потребителей обусловлена относительно низкими ценами, широким ассортиментом (до 7000 наименований изделий), регулярными рекламными акциями и скидками.

При магазине создан сервис-центр, в котором предоставляется услуги по послепродажному обслуживанию покупателей: ремонт и химчистка меховых изделий, приобретенных в фирменном магазине. В течение гарантийного срока (2 года) покупателю предоставляется право на бесплатный ремонт производственных дефектов,а в течение 14 дней со дня покупки - бесплатно укоротить или удлинить рукава простой конструкции.

Меховая фабрика «Каляев» открыла свой официальный сайт, на котором можно оформить заказ интересующего изделия, все модели представлены в каталоге, где покупатель может легко и быстро подобрать модель по важным для него параметрам и оформить доставку по всей России. Также любой покупатель может оставить отзывы о качестве изделий, реализуемых магазином и задать интересующие вопросы, на которые непременно ответят.

В торговом зале магазина представлен большой выбор мужских и женских верхних меховых изделий, головных уборов и меховых аксессуаров различных моделей (рис.2.1.).

Рис. 2.1. Интерьер фирменного магазина меховой фабрики «Каляев».

На каждое из изделий предоставляются все необходимые документы и сертификаты качества.

Для производства своих изделий из меха фабрикой закупаются полуфабрикаты на известных ведущих пушных аукционах - в Торонто и Копенгагене, Сиэтле и Хельсинки. Для производства своих изделий «Каляев» приобретает самые лучшие оптовые партии пушнины в мире - шкуры (Top-лот) с известных аукционов KopengagenFur и American, SAGA Fur и NAFA. Но, несмотря на то, что меховая фабрика «Каляев» имеет собственное производство, на сегодняшний день для расширения ассортимента меховых товаров в магазине представлены импортируемые изделия из Греции и Китая, на качество которых распространяются гарантийные обязательства предприятия.



2.2 Анализ ассортимента пушно-меховых изделий по основным показателям

Изделия из натурального меха не теряют актуальности на протяжении многих веков, причинами тому служат уникальные качества меха, а так же его красота.

На предприятии выпускаются следующие виды женской верхней одежды:пальто, полупальто, куртки,манто, жилеты, которые производятся из различных ценных видов пушно-мехового полуфабриката: норки, каракуля, енота, бобра, чёрно-бурой лисицы, кролика и других мехов. Изделия имеют различные фасоны, силуэты, длину и отделку, а так же широкую цветовую гамму от естественных цветов до самых разнообразных оттенков (крашеный мех).

Характеристика ассортимента наиболее типичных моделей женской одежды, реализуемой меховой фабрикой «Каляев» представлена на рисунке 2.1.

При анализе ассортимента верхней женской меховой одежды, производимой фирмой «Каляев» выявлено, что пальто составляет 55% от всего видового ассортимента изделий, полупальто -22%, жилеты - 10%,жакеты - 7%, куртки- 4%, манто - 2% (рис. 2.2).

Рисунок 2.2 - Характеристика ассортимента верхней меховой одежды по видам

Основным полуфабрикатом, из которого изготавливаются изделия, является облагороженная меховая овчина, а так же норка, другие виды пушнины и меха используются в качестве отделки: воротников, манжет, опуши капюшонов. Как правило, эти виды полуфабрикатов окрашены в тон основного полуфабриката. Норка используется в 37% моделей от их общего количества, меховая овчина облагороженная -28%лисица в 9%, каракуль - в 6%, кролик рекс- в 5,5% моделей, соболь - 3,5%, козлик -2,5%, енот- 2%, нутрия и астраган- в 1,5% моделей (Таб.).

Таблица 2.1 - Структура ассортимента пушно-меховых изделий по виду пушно-мехового полуфабриката

По виду пушно-мехового полуфабриката	Удельный вес в ассортименте, %
1. норка 2. овчина 3. лисица 4. каракуль 5. кроликрекс 6. соболь 7. козлик 8. енот 9. нутрия 10. астраган 11. кролик 12. куница 13. рысь 14. песец 15. ондатра 16. койот 17. колонок 18. грейфокс	37 28 9 6 5,5 3,5 2,5 2 1,5 1,5 1,4 1,1 0,8 0,5 0,3 0,3 0,1 0,1
Итого:	100

Из данной таблицы видно, что в магазине ассортимент пушно-меховых изделий достаточно большой. В основном потребителям предлагаются изделия из шкурок норки, овчины, лисицы, каракуля.

Натуральная кожа применяется в 15% моделей для отделки низа рукавов, лацканов, воротников, поясов и шлиц, что соответствует направлению моды и повышает эксплуатационные свойства изделий. При изготовлении женской верхней меховой одежды на предприятиях используются, как правило, простые методы раскроя, такие модели составляют 80% от всего ассортимента. В 15% моделей применяется расшивка полосками кожи. В ассортименте 2014-2015 гг. впервые применена облагороженная меховая овчина с фигурной стрижкой, имитирующей поперечное расположение шкурок норки с удаленной остью. Также из последних новинок следует отметить изделия и норки белого цвета, тонированной в бежевые оттенки.

Структура ассортимента пушногополуфабриката по способу отделки (рис.2.3):

-Стриженные, удельный вес в ассортименте -5%.

-С удалённой остью, удельный вес в ассортименте -1%.

Рис.2.3. Ассортимент пушного полуфабриката по способу отделки.

Доля изделий из полуфабриката норки составляет 37% от общего числа верхних женских меховых изделий. Палитра цветов, используемая для крашения на предприятии «Каляев» очень обширна (рис. 2.4).

Рис.2.4. Структура ассортимента меховых изделий из норки по цветовому типу (по отношению к общему количеству изделий из норки).

Можно выделить три вида силуэта, применяемых в моделировании верхней одежды на фабрике «Каляев»: прилегающий (60% от всего ассортимента), прямой (25% от всего ассортимента), полуприлегающий (10% от всего ассортимента) трапециевидный (5% от всего ассортимента) (рис.2.5).

Рисунок 2.5 - Характеристика ассортимента верхней меховой одежды по силуэтам

Ассортимент женской верхней меховой одеждымарки «Каляев» оченьширокий, благодаря тщательному исследованию мировых модных тенденций и собственным дизайнерским находкам. Основную долю изделий составляют классические модели, остальные коллекции созданы при участии известных дизайнеров и модельеров. Специалистами фабрики создаются линии одежды и аксессуаров различного ценового диапазона. Ими так же учитывается сезонность продаж, поэтому за последние пару лет ассортимент изделий расширился, и в магазине помимо пушно-меховых изделий стали реализовываться так же текстильные товары: плащи, куртки.

Характеристика некоторых моделей, представленных в фирменном магазине «Каляев» приведена в таблице 2.2.

Таблица - Анализ ассортимента верхних меховых изделий

№ п/п	Вид изделия	Модель	Описание модели	Вид полуфабриката	Цена (руб)
1	2	3	4	5	6	7
1	Пальто	КН 59	Силуэт прямой, капюшон отделанноркой Цвет - Бежево-серый Размеры модели: 42-50	Меховая овчина облагороженная крашенная	18 000
2	Полупальто женское	Коллекция Джаз A94	Силуэт прилегающий, прорезные карманы, воротник-стойка Цвет - Бежевый Размеры 44-48	Кролик - рекс, тонированный	25 000
3	Полупальто женское	НК02 Н	Силуэт прямой, прорезные карманы, скрытая застёжка Цвет - серый Размеры 40-48	Нутрия крашеная	28 000
4	Пальто женское	Барбара	Силуэт прямой, воротник-стойка, укороченный рукав,поперечное расположение шкурок,сложный метод раскроя - расшивка галунами из натуральнойкожи Цвет - белый, бежевый Размеры 44-50	Лисица	56 000
5	Полупальто женское	Доронта	Силуэт прямой, прорезные карманы,скрытая застежка, поперечная раскладка шкурок, кожаный пояс Цвет -«пастель» Рамеры 44-50	Норка крашеная	86 000
6	Полупальто женское	Касандра	Силуэт свободный, Английский воротник,распложение шкурок под углом прорезные карманы Цвет - коричневый Цена: 395 000руб.	Соболь	42 44 46
7	Полупальто женское	Каллиопа	Силуэт свободный, прорезные карманы Цвет - натуральный Размеры 42-46	Рысевидная кошка	250 000
8	Полупальто женское	ЕК 300	Силуэт прямой, капюшон, прорезные карманы Цвет - коричневый Размеры 42-46	Енот - полоскун крашеный	86 000
9	Полупальто женское	Барбара	Силуэт полуприлегающий, прорезные карманы,декоративная застежка, рукава ѕ, поперечная раскладка шкурок Цвет - коричневый Размер 44-48	Куница крашеная	248 000
10	Манто женское	Анита	Силуэт трапециевидный, капюшон- «шаль», прорезные карманы, потайная застежка, Цвет - натуральный Размер 50-56	Норка - крестовка	110 000
11	Куртка женская	Джульетта	Силуэт прямой,воротник «стойка», декоративная застежка, поперечное расположение шкурок, расшивка кожаными галунами прорезные карманы Цвет - «кофе» Размер 44-48	Куница тонированная	165 000
12	Пальто женское	Мадонна	Силуэт прямой, капюшон отделан мехом из куницы, прорезные карманы,утяжка-кулиса Цвет- «пастель» Размер 44-48	Норка, куница	125 000
13	Пальто женское	Пандора	Силуэт полуприлегающий, воротник «стойка» и рукава отделаны мехом из куницы, прорезные карманы, рукав ѕ Цвет - черный Размер 64-68	Каракуль, куница	55 000
14	Полупальто женское	БХ 01	Силуэт прямой, прорезные карманы, отделка - хорем, укороченные рукава Цвет - шоколад Размер 44-50	Астраган, хорь	58 000
15	Пальто женское	ЛОЕ 321 П	Силуэт прямой, воротник и манжеты отделаны мехом из норки, прорезные карманы, декоративные пуговицы Цвет - шоколад Размер 38-42	Кролик - рекс крашеный	48 000
16	Полупальто женское	НКБЛ08 Н	Силуэт прямой, капюшон отделан мехом блюфроста,комбинированная раскладка меха Цвет - черный Размер 40-48	Нутрия крашеная	17 000
17	Пальто женское	КН 292	Силуэт прямой, отделка капюшона норкой, прорезные карманы, пояс, декоративный пуговицы Цвет - бежево-серый Размер 44-50	Овчина облагороженная, норка сапфир	24 000
18	Жакет женский	Аэлита	Силуэт полуприлегающий, отложной воротник прорезные карманы, укороченный рукав Цвет - натуральный Размер 42-48	Лисица серебристо-черная	48 000
19	Жилет женский	Донна	Силуэт прямой, пояс из кожи, застежка молния. Цвет - огневка Размер 42-46	Лисица крашеная	20 000
20	Жилет женский	Каватина 72	Силуэт прилегающий, отделка карманов кожей, расшивка галунами Цвет «бастард» Размер 42-46	Лисица крашеная	19 000
21	Жилет женский	Джаз А155-А	Силуэт прилегающий, V -- образный вырез горловины. Цвет - розовый Размер 40-46	Козлик крашеный	9 000
22	Полупальто женское	НВП03 Н	Силуэт прилегающий, прорезные карманы, отложной воротник и рукава отделаны мехом песца, пояс Цвет - «деградефиолетовый» Размер 44-48	Нутрия крашенаяпесец	60 000
23	Полупальто женское	В 195	Силуэт прямой, капюшон трансформируется в воротник, рукава прямые, карманы прорезные, застёжки - пуговицы Цвет -какао + бежевый Размер 44-50	Меховая овчина облагороженная	23 000
24	Жакет женский	«Классика»	Силуэт полуприлегающий, рукава прямые ѕ,воротник - отложная стойка, карманы прорезные, застёжки-крючки. Цвет - синий Размер 40-46	Каракуль	28 000
25	Полупальто женское	Барбара	Силуэт прилегающий, рукава корректируются, воротник - стойка;прорезные карманы, пуговицы. Цвет-«жемчуг» Размер 44-48	Меховая овчина облагороженная	24 000

В таблице представлен ассортимент верхней меховой одежды, производства “Каляев” и реализуемый в фирменном магазине “Каляев”. Анализ данных таблицы позволяет заключить, что магазин в основном, предлагает к продаже такие изделия как пальто, полупальто, куртки, жилеты для женщин.Размеры женских верхних изделий представлены от 38 до 68. Цены на верхние меховые изделия варьируются от 8 000 руб. до 400 000 руб., в зависимости от полуфабриката, из которого выполнено изделие. Наибольшим спросом у покупателей пользуются такие полуфабрикаты, как овчина, норка, бобр.

2.3 Экспертиза качества женской верхней одежды марки «Каляев»

Нами была проведена экспертиза качества по внешнему виду партии женских пальто в количестве 10 шт артикул из облагороженной меховой овчины

Готовое изделие оценивали:

- по внешнему виду;

- по посадке изделия;

- по качеству обработки.

Для проведения оценки качества меховой одежды по внешнему виду выполняли следующие операции в определенной последовательности:

- верхнюю одежду вешали на манекен, расправляли, застегивали и проводили осмотр со всех сторон изделия;

- устанавливали правильность подбора пластин меховой овчины по длине, густоте, блеску, шелковистости, окраске волосяного покрова, толщине кожевой ткани; высоте волосяного покрова;

- устанавливали правильность расположения продольных и поперечных рядков на стане; тщательность удаления пороков; наличие дыр, плешин, разрывов; тщательность подбора вставок и приставок.

Признаками, характеризующими качество изделия:

- на качественном изделии не должно быть заломов, складок и перекосов;

- полочки не должны расходиться или заходить одна на другую больше, чем предусмотрено моделью;

- борта не должны быть деформированы;

- углы воротника и лацканов не должны отгибаться, горловина не должна быть растянута или излишне посажена;

- рукава не должны иметь отклонения вперед или назад;

- стороны шлицы не должны расходиться или заходить одна на другую больше, чем это предусмотрено образцом; верхняя сторона шлица должна плотно прилегать к нижней.

Качество исполнения отделочных узлов и деталей проверяли по следующим показателям:

- симметричность формы, размеров и расположения парных деталей и частей изделия;

- форму и ровноту краев деталей; равномерность ширины отделочного канта, рамок карманов;

- ровноту строчек и швов;

- отсутствие отслоения прокладочных материалов от кожевой ткани;

- наличие внутренних прокладок;

качество застежек, закрепок, крепления фурнитуры.

Симметричность бортов проверяли путем сложения бортов, совмещая концы уступов, верхние края лацканов и нижние углы бортов, одновременно сверяя симметричность расположения крючков и колец (при обработке застежки на крючки-клипсы) или петель и пуговиц. Для определения симметричности концов воротника его складывали посередине, совмещая при этом плечевые швы. Симметричность рукавов проверяли сопоставлением между собой и измерением от плечевого шва до первого шва стачивания рукава.

Ровноту краев деталей контролировали внешним осмотром. Для этого накладывали края линейки на край детали и измеряли отклонения на отдельных участках.

Ровноту строчек и швов в изделиях из дубленочных материалов, а также с верхом из ткани или кожи определяли внешним осмотром. При резко выраженном искривлении, влияющим на внешний вид и прочность изделия, измеряли длину участка шва или строчки, на котором допущено искривление и устанавливали его величину. В одежде из шубной овчины и мехового велюра допускается отклонении от ширины надстрочного шва по всей длине не более, чем на 1 м.

Качество работ по сшиванию мехового полуфабриката должно соответствовать техническим требованиям к швам. При этом контролируют высоту шва и частоту строчки. К показателям качества внешнего вида соединения относят также ровноту строчек, расправленность швов, отсутствие просечек, захвата волоса в шов, пропусков стежков в строчке, обрыва ниток и посадки сторон шва.

Отсутствие прокладочных материалов от кожевой ткани, наличие внутренних прокладок на ощупь, в первом случае, оттягивая скрепленные слои (на площади в 2,5 дмІ отслоения быть не должно), во втором - сдвигая по отношению друг к другу.

При осмотре изделия со стороны подкладки устанавливали степень затянутости подкладки в местах соединения с меховым верхом и качество ее прикрепления к боковым швам, горловине, проймам и низу изделия.

Соответствие линейных размеров изделия данным табеля мер технического описания контролировали с помощью металлической рулетки с ценой деления 1 мм. Места основных измерений изделия приведены в соответствующих ГОСТах.

Описание модели«В 120»: пальто женскоепрямого силуэта, воротник-стойка, рукава трансформируются, прорезные карманы и пуговицы, выполнено из меховой облагороженной овчины крашеной (цвет «»). Дата выпуска: 02.2013г.(см.рис.2.6)

Рисунок 2.6 - Модель «В 120»

Контроль качества по внешнему виду партии женских пальто из облагороженной меховой овчины моделей размеров проводился согласно ГОСТ 8765-93 «Одежда меховая и комбинированная», ГОСТ 19878-74 «Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение».

Результаты контроля качества женских пальто из меховой облагороженной овчины производства «Каляев» по внешнему виду представлены в табл. 2.3

Таблица 2.3 - Результаты экспертизы качества женских пальто из меховой облагороженной овчины производства «Каляев»

№ изд-ия	Изделие	Размер изделия	Наименование обнаруженного порока	Размер порока	Местонахож-дение порока	Группа пороков	Сорт
1	2	3	4	5	6	7	8
1	Пальто меховое женское	170-100-92	_	_	_	1	1
2	Пальто меховое женское	170-104-96	_	_	_	1	1
3	Пальто меховое женское	170-108-100	Неисправная фурнитура	_	верхняя полочка	1	брак
4	Пальто меховое женское	170-112-104	_	_	_	1	1
5	Пальто меховое женское	170-116-108	_	_	_	1	1
6	Пальто меховое женское	170-120-112
7	Пальто меховое женское	170-124-116
8	Пальто меховое женское	170-128-120	_	_	_	1	1
9	Пальто меховое женское	176-108-100	_	_	_	1	1
10	Пальто меховое женское	176-112-104

В результате контроля качества было выявлено, что женские пальто из облагороженной овчины модели «В 120» соответствуют показателям качества по внешнему виду и техническому описанию моделей. Маркировка не соответствует требованиям стандарта и содержит следующие позиции:

- наименование предприятия;

- наименование изделия;

- модель;

- вид меха;

- цвет;

- окраска;

- сорт;

- группа пороков;

- размер;

- розничная цена;

- дата выпуска.

На изделии обнаружен…



3. «Организация процесса продажи и обслуживания покупателей при реализации пушно-меховых товаров»

3.1 Содержание процесса продажи и обслуживания покупателей при реализации пушно-меховых товаров

Оперативные процессы в магазине - это совокупность торговых и технологически процессов, взаимосвязанных между собой, имеющих общую цель - доведение товара до потребителя надлежащего качества, в широком ассортименте и при этом с минимальными затратами труда и времени.

Торговый процесс обеспечивает смену формы стоимости. Предметом труда являются не только товары, но и покупатели. Он включает доведение товаров до потребителя, а также изучение спроса населения, формирование ассортимента, рекламу товара.

Технологический процесс обеспечивает обработку товарных потоков, от поступления товаров в магазин до полной подготовкой их к продаже. Он включает в себя приемку товаров по количеству и качеству, хранение, фасовку, упаковку, перемещение, выкладку на торговом оборудовании. Осуществление данного процесса происходит без участия покупателей.

Составные элементы процесса продажи делятся на основные и вспомогательные. Основные включают: предложение товара; консультации покупателей; операции по отпуску товара; раcчетно - кассовые операции. Вспомогательные состоят из приемки товаров, размещения и укладки их на складе; подготовки товаров, рабочих мест и зон обслуживания покупателей к продаже; внутренней транспортировка товаров.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Организация торгово-технологического процесса в магазине, реализующего пушно-меховые товары представлена на схеме 3.1

зз Закупка пушно-меховых товаров

v

Организация товароснабжения пушно-меховых товаров в магазин

v

Приемка пушно-меховых товаров по количеству и качеству

v

Перемещение пушно-меховых товаров к месту хранения

v

Подготовка пушно-меховых товаров к продаже (распаковка, рассортировка, проверка качества изделий, наличия маркировки, правильности цены)

v

Транспортировка пушно-меховых товаров в торговый зал

v

Выкладка пушно-меховых товаров на специальное оборудование

v

Процесс продажи пушно-меховых товаров и обслуживание покупателей

v

Организация дополнительных услуг (упаковка, подгонка изделий по фигуре, реставрация, доставка и т.д.)

Схема 3.1 «Описание организации товароснабжения пушно-меховых товаров в магазин»

Для нормальной работы магазинов очень важно, чтобы товары в них поступали равномерно, в нужном количестве и ассортименте. При этом покупатели всегда сумеют выбрать и купить необходимые товары, и магазины будут успешно выполнять планы товарооборота. При неравномерном поступлении товаров возможны перебои в торговле, а при нарушении ассортимента будут расти товарные запасы и создаваться трудности при хранении товаров в магазинах. Товары должны доставляться быстро, с наименьшими затратами на перевозку.

Поставка товаров осуществляется согласно договору, в котором указываются сумма поставляемых товаров, их подробный ассортимент, требования к качеству и маркировке товаров и тары. В договоре также указываются цены на товары, сроки и порядок поставки товаров, условия приемки по количеству и качеству. Договоры обычно заключаются на год, могут быть продлены и на следующий год по согласию поставщика и покупателя. Также договоры могут заключаться и на более короткие сроки.

Выкладка пушно-меховых товаров

В торговом зале для удобства покупателей меховые товары должны быть сгруппированы по видам, моделям, размерам, другим товарным признакам.

Как правило, выкладка изделий выглядит следующим образом:

- в самом большом торговом зале представлены изделия средней ценовой категории, меховые аксессуары: варежки, муфты, шапки, накидки, боа, одеяла и подушки;

- в меньшем зале/залах в свободной композиции располагают более дорогие изделия;

- в вывеске принято оставлять много свободного пространства между изделиями; расстояние между двумя изделиями профильной вывески должно быть не менее 20 см;

- преобладающая профильная вывеска чередуется через каждые 6-7 изделий с фронтальной акцентной вывеской одного изделия; фронтальная вывеска всегда предпочтительней - она привлекает к себе гораздо больше внимания;

- возможен намеренный уход от вывески по ценовой категории, цвету, тону, стилю и выделки меха в полную эклектику, т.к. по мнению некоторых специалистов, именно эклектика в вывеске больше всего привлекает посетителей;

- можно акцентировать внимание посетителей на аксессуарах (которые начинают исполнять роль фокусных точек), например, на хвостах пушных зверьков.

Для выкладки образцов головных уборов применяют специальные консоли пристенных и островных горок или полки этого оборудования. Перед выкладкой их группируют по половозрастному признаку, материалу изготовления, фасонам, расцветкам и размерам.

Описание основных правил и методов продажи пушно-меховых товаров

Продажа товаров - заключительный этап технологического процесса в магазине. Особенности продажи товаров, последовательность отдельных операций зависит от ассортимента, характера покупательского спроса, методов продажи. Среди факторов, которые определяют уровень культуры торговли, большое место занимает умение продавцов вежливо, предупредительно, квалифицированно обслужить покупателей.

Продажа товаров состоит в основном из следующих этапов: встреча покупателя, выявление потребностей, предложение и показ товаров, помощь в выборе товаров и консультация, предложение сопутствующих товаров и новинок, расчеты, упаковка и выдача покупки.

Встреча и выявление спроса покупателя. Выявлять спрос покупателя продавец должен быстро. Прежде всего, продавец выясняет, для себя ли выбирает покупатель товар, так как от этого зависит в дальнейшем и показ товаров. Сложнее вести опрос, если спрос покупателя точно не определен. В этом случае продавец должен быстро уточнить спрос.

Показ товара. Обычно во время показа покупатель решает, купит ли он товар или нет. При показе не должно создаваться беспорядка на прилавке. Товары, не вызвавшие интереса покупателя, продавец немедленно убирает. При показе продавец уточняет, для себя или для близких покупается товар.

Консультация товаров. Культура обслуживания требует, чтобы продавец не только рассказывал о свойствах товара, но и консультировал покупателя о том, как нужно обращаться с товарами и ухаживать за ними.

Примерка. Независимо от формы торгового обслуживания примерка должна производиться при активном участии продавца.

Упаковка. Упаковывать товар нужно быстро и умело, на виду у покупателя. Перед упаковкой продавец должен убедиться, что именно это изделие было отобрано покупателем. Подавать покупку надо в руки покупателю со словом «пожалуйста».

Меховые товары продаются методом самообслуживания, по образцам, через прилавок. При методе самообслуживания меховые изделия вывешиваются на плечиках на вешала по размерам, видовому ассортименту, виду полуфабриката, по половозрастному признаку. Покупатель самостоятельно отбирает нужный ему товар, примеряет и рассчитывается за покупку в узле расчета. При продаже через прилавок реализуется в основном головные уборы, рукавицы, перчатки. При методе продажи по образцам образцы меховых изделий выставляются на манекенах, полуманекенах, снабжаются табличками с номерами и ценниками. Покупатель отбирает нужную модель, пользуясь помощью продавца.

Организация дополнительных услуг покупателям, при реализации пушно-меховых товаров

Дополнительные услуги имеют цель сохранить и даже повысить качество товаров, учесть индивидуальные запросы покупателей. Так, упаковка товара позволяет не только сохранить его, но и придать покупке более привлекательный вид. Подгонка по фигуре покупателя повышает качество этого изделия, помогает исправить дефект производства и т.п.

Другая цель дополнительных услуг - обеспечение более высокого уровня торгового обслуживания. Это сочетается с услугами нетоварного свойства, создающими максимум удобств покупателям, и в силу привлекательной эмоциональной окраски повышает качество купленного товара.

Взаимосвязь сервиса с качеством реализуемых товаров легко объяснима с экономических позиций. Большинство видов услуг носит возмездный характер, с их помощью в сфере обращения повышается стоимость товара, являющаяся и показателем его качества.

В числе возмездных дополнительных услуг, являющихся неотъемлемой частью договора розничной купли-продажи, наиболее распространены: предварительные заказы (принимаемые в торговой организации и по месту работы и месту жительства покупателей); заказы на разработку дизайна; доставка купленных по образцам товаров на дом покупателю торговой организацией; хранение купленных товаров продавцом в течение определенного периода; упаковка товаров, подгонка купленной в магазине одежды по фигуре покупателя; продажа товаров в кредит; посылочная торговля и др.

Безвозмездно оказываются дополнительные услуги: хранение личных вещей (сумок, портфелей) в магазине самообслуживания; выставки-продажи с консультациями о товарах; заказы на временно отсутствующие в продаже товары с уведомлением покупателей о времени их поступления в магазин.

Таким образом, набор услуг, предоставляемых покупателям, достаточно разнообразен и постоянно расширяется. Получают развитие услуги по доставке товаров покупателю при виртуальной торговле. В правилах торговли не содержатся нормы о гарантиях покупателю в получении той или иной услуги, об ответственности продавца за их не предоставление. Фактически вопрос об услугах решает в большинстве случаев продавец.

Очень важно обеспечение качества дополнительных услуг. Факты невыполнения или неполного выполнения предварительного заказа, несвоевременной доставки товара на дом покупателю, отказы в предоставлении разрекламированной услуги, небрежность в упаковке товара - все это еще довольно распространено.

3.2 Формирование ассортимента пушно-меховых товаров в магазине

Обеспечение необходимого уровня обслуживания покупателей и рост основных экономических показателей деятельности торгового предприятия во многом зависит от рациональности формирования ассортимента товаров. Формирование ассортимента-соотношение номенклатуры товаров, удовлетворяющей спрос покупателей и обеспечивающей получение высокой прибыли торгового предприятия.

Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа.

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров - определение ассортиментной направленности магазина. Эта работа проводится с учётом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка.

Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, учитывая размеры торговой площади магазина, его местоположения и других факторов.

Рыночный успех - критерий оценки деятельности предприятия, он предопределяется правильно разработанной и реализованной ассортиментной политикой. Именно изучение рынка и перспектив его развития помогает предприятию получить информацию для решения вопросов, связанных с формированием, управлением ассортиментом и его совершенствованием.

В процессе формирования ассортимента на каждом торговом предприятии осуществляется набор товаров по различным признакам.

При этом учитывается действие многих факторов, основными из которых являются:

1) тип и размер предприятия;

2) техническая оснащенность торгового предприятия;

3) условия товарного снабжения;

4) численность обслуживаемого предприятием населения;

5) место расположения предприятия по отношению к другим торговым организациям;

6) транспортные связи между населенными пунктами.

При формировании торгового ассортимента организациям следует учитывать и такие факторы, как: социально-экономические (обеспеченность и уровень доходов обслуживаемого населения и характер его трудовой деятельности, уровень цен на товары и др.), демографических, национально-бытовых и природно-климатических факторах.

Работа по формированию ассортимента товаров на предприятиях должна вестись непрерывно с соблюдением следующих основных принципов:

- учета потребностей населения, возможностей их наиболее полного удовлетворения;

- включение в ассортимент новых заказов, спрос на которые еще не сложился;

- обеспечение выполнения установленных экономических показателей работы торгового предприятия.

Факторы, влияющие на формирование пушно-меховых изделий можно разделить на следующие основные группы.

1. Экономические факторы. Устанавливая цены на пушно-меховые товары организацией должны учитываться размеры денежных доходов населения. В последнее время в нашей стране активно развиваются сети больших по площади и ассортименту магазинов, предлагающих изделия из меха. Спрос на изделия возрос в среднем ценовом сегменте, что связано с ростом доходов населения, развитием кредитных программ, влиянием общемировых тенденций моды. При этом спрос на меховые изделия класса люкс смещается в сторону все большей индивидуализации. Все чаще потребители проявляют желание носить изделия из более редких видов меха, особой выделки, видеть модели более интересные по крою и оформлению.

Также должны быть учтены региональные особенности - климат, уровень доходов, традиции. Регионы, где имеется развитая меховая промышленность, как правило, больше покупают отечественные меховые изделия. Однако, чтобы повысить свою конкурентоспособность и увеличить общую долю на рынке, российская меховая промышленность должна продолжать повышать качество производимой продукции от сырья, качества его переработки до пошива готовых изделий.

2. Социальные факторы, в том числе мода. Необходимо учитывать, что ассортимент товаров потребления постоянно обновляется, поэтому на предприятии постоянно проводится работа по формированию спроса, путем активного включения новых товаров в ассортимент магазина.

3. Природно-климатические факторы. Формирование ассортимента пушно-меховых изделий зависит от сезонности. Так, в зимний период в меховых магазинах появляется больше изделий из теплых мехов (изделия, изготовленные из овчины, норки, каракуля, бобра и ондатры, утепленные пальто и полупальто; меховые головные уборы), потому что именно эти виды меховых изделий в данный момент пользуются наибольшим спросом у населения; в весенне-осенний период увеличиваются покупки таких видов меховых изделий, как полупальто, пальто из овчины, норки; в летний - расширяют ассортимент разнообразных жилетов.

Основной работой по изучению спроса является сбор, обработка и анализ информации. Одна из самых известных меховых компаний в нашей стране ЗАО «Союзпушнина» для изучения покупательского спроса проводит опросы покупателей для выявления потребностей. Также применяется метод наблюдения, который проводится для систематического получения сведений о том, какие группы товаров и их разновидности имеются в продаже и каких нет, на какие группы товаров спрос в магазине не удовлетворяется, по каким образуются излишние товарные запасы.

Существенным фактором формирования ассортимента является цена товара. Цена - это денежное выражение стоимости товара. Цена выступает одним из важных показателей, характеризующих состояние и динамику уровня жизни населения. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя предельную цену или диапазон цен, в пределах которого он собирается уплатить за покупку. Поэтому одним из критериев рационального построения ассортимента товаров в магазине служит обеспечение правильного сочетания товаров с различной стоимостью.

Россия всегда была «меховой» страной, имеющей богатейший опыт охоты, звероводства, выделки и производства меха, была всегда лидером пушного звероводства. При нынешнем ритме жизни отдаются предпочтения укороченным моделям - в них удобно и управлять автомобилем, и перемещаться на общественном транспорте, и ходить пешком. В регионах с долгой холодной зимой преобладает спрос на длинные изделия. Раньше производители старались совершить максимальное количество операций со шкурами (покрасить, затонировать, украсить), с помощью лазерной обработки наносили на мех рисунки и орнаменты, то сегодня наблюдается стремление к естественности, сохранению красоты натурального меха. Обработка меха становится все более технологичной. Норку белую обрабатывают тефлоновым напылением толщиной в несколько микрон. В другом случае норку стригут так, что изделие выглядит, как драпированная ткань. Также окрашивают шиншиллу в оранжевый и желтый цвет.

В суровых погодных условиях меховые элементы всегда актуальны, но, к сожалению, из-за наличия небольшого уровня доходов не каждому доступны меховые изделия, поэтому на мировом рынке появились меховые детали: воротники, оторочки, рукавицы, шапки-ушанки и даже обувь, декорированная мехом. Безусловный лидер - классический вариант гладкой, стриженой норки, однотонный - черный, темно-коричневый, белый или серый, расклешенным полупальто, строгим пальто или короткой курточкой с капюшоном.

Отечественные производители создают актуальные декоративные решения для меха. Это выжигание лазером орнамента, окраска меха в яркий, неестественный цвет и нанесение принтов, чаще всего анималистических.

Одной из особенностей мехового ассортимента в России является появление в последнее время маленького, расклешенного до бедер, с рукавами три четверти пальто. По-прежнему актуальной остается оторочка мехом капюшонов.

Наиболее продаваемым и популярным мехом на российском рынке остается норка. Из дорогих мехов сегодня в моде соболь и куница - помимо своей естественной красоты, они всегда служили показателем высокого статуса владельца. Кроме того, дизайнеры уделяют много внимания меху рыси и черно-бурой лисицы, используя эти меха в основном для отделки одежды и аксессуаров.

Особенности формирования ассортимента в нашей стране характеризуются тем, что большим спросом пользуются меховые изделия практичные, износостойкие, доступные по цене и максимально адаптированные к зимней погоде средней полосы России.

3.3 Особенности стимулирования продаж пушно-меховых изделий

Пушно-меховые изделия являются товарами длительного пользования, сезонными, а также относятся к предметам роскоши (эксклюзивные товары). В связи с этим жизненный цикл пушно-меховых товаров будет отличаться как по продолжительности, так и по форме проявления отдельных фаз.

Изделия из меха хорошо продаются в зимний период, летом спрос на них резко падает. Поэтому многие торговые сети стараются увеличить спрос летом, стимулируя продажи различными методами. В фирменном магазине меховой фабрики «Каляев» в конце лета - начале осени предлагает приобрести товар с сезонными скидками от 10 до 35%.

Также в магазине действует накопительная дисконтная система. Дисконтная карта выдается при желании посетителя совершить покупку на любую сумму и дает право на получение скидок при следующей покупке. Основанием для получения дисконтной карты является заполненная покупателем анкета клиента.Все суммы покупок, начиная с первой, заносятся на счет дисконтной карты покупателя. Чем больше общая сумма покупок, тем выше процент скидки по дисконтной карте.Данные дисконтные карты кроме стимулирования продаж за счёт скидок выполняют ещё одну важную функцию-внедрение в сознание покупателя торговой марки фирмы, таким образом повышая лояльность к ней.

В отличие от обычных дисконтных карт, где выгода является некоей фиксированной и неизменной величиной, накопительные дисконтные карты увеличивают размер скидки в зависимости от покупательской активности клиента и его покупательской истории (от того как часто и на какую сумму совершались предыдущие покупки).

Ещё одним популярным методом ценового стимулирования для изделий из меха является продажа в кредит. Этот метод продажи является необходимым для тех покупателей, которые не могут себе позволить совершить единовременную покупку дорогостоящего изделия. Например, чтобы приобрести шубу фабрики Каляев, можно воспользоваться одной из кредитных программ, предоставляемых "Альфа-Банком", банком «Кредит Европа» Банком или программой банка "Хоум Кредит". Кредит можно оформить на любую шубу. В рамках данной программы покупатели фабрики «Каляев» могут воспользоваться кредитом на срок от 3до 36 месяцев с первоначальным взносом от 0 рублей, % по кредиту составляет 20%-29% в год.

Одним из главных методов неценового стимулирования продаж в магазинах меха является мерчендайзинг. Используя приёмы мерчендайзинга, ритейлер может управлять восприятием посетителей, позиционировать те или иные товары, изменять структуру оборота в пользу более прибыльных (стратегически важных) марок.

Меховые магазины при оформлении своих витрин зачастую сталкиваются с рядом особых проблем. Показ дорогостоящих вещей неизменно сопряжен с организацией специфических условий их содержания в витрине. Так, нужно, чтобы стекла не пропускали солнечные лучи, дабы не допустить выгорания изделий. В летнее время температура воздуха внутри витрины может нагреться до 60 градусов, а это самым негативным образом скажется на мехе. Важно также обеспечить надежную охрану дорогих меховых изделий, находящихся в витрине.

Торговое обслуживание должно начинаться для покупателей, входящих в торговый зал, с улыбки продавца, чистоты и порядка, изобилия товаров в магазине. Покупателю приятно, когда для него создан красивый интерьер, организован сервис дополнительных услуг и т.д. Ему должна быть предоставлена возможность с наименьшими затратами времени и наибольшими удобствами приобрести в магазине необходимые товары

Активность продажи товаров, профессиональное мастерство работников, знание продавцом товара; тонкое понимание психологии покупателей; искусство демонстрации и предложения товаров; умение рекламировать товар и предложить сопутствующие и взаимозаменяемые товары; скорость обслуживания - являются важными факторами роста продаж.

Продавец несет ответственность за качество реализуемых меховых товаров. Продавец обязан продать покупателю товар, соответствующий по качеству обязательным требованиям нормативных документов по стандартизации, условиям договора, обычно предъявляемым требованиям, а также информации о товаре, предоставленной продавцом.

5. Организация торговой рекламы и информации, которые помогают покупателю выбрать товар или услугу, ориентироваться в торговом зале. Информация о правилах продажи товаров, их размещении, ценах, полезности, получение необходимой покупателю консультации оказывают помощь покупателю не только в выборе товаров, но и способствуют сокращению издержек потребления.

Мероприятия по рекламе и продвижению пушно-меховых товаров могут включать в себя несколько пунктов из представленных ниже:

1) Платная реклама

-Радио

-Телевидение

- Газеты

- Журналы

- Прайс-листы

- “Желтые страницы”

2) Специализированные справочники (региональные, сезонные, издания Торговых палат)

-Торговые справочники

-Визитки продавцов-Вывески

3) “Директмэйл”

-Извещения

-Листовки с информацией о распродажах

-Флаерсы

-Почтовые карточки

-Брошюры

4) Publicrelations

-Пресс-релиз

-Статьи в газетах и журналах

-Интервью

5) Телемаркетинг

-Телефонный маркетинг

-Опросные листы

-Оказание услуг: ответ на клиентские жалобы; специальные предложения

6) Специальная реклама

-Календари

-Записные книжки

7) Рекламные сооружения

-Реклама на указателях

-Информационные страницы

-Места продажи

-Оснащение и оформление магазинов

-Освещение

6. Предоставление покупателям дополнительных услуг (подгонка одежды покупателям в магазинах, услуги по ремонту и реставрации меховых изделий и т.д.).

7. Завершенность покупки, которая напрямую связана с уровнем сервисного обслуживания.

8. Мнение покупателей об уровне торгового обслуживания. Это обобщающий показатель. Оценка осуществляется путем опросов покупателей.

Уровень качества торгового обслуживания является важным фактором конкурентоспособности предприятия торговли в условиях рыночных отношений.

Качество торгового обслуживания, как характеристика деятельности предприятия, оценивается системой следующих показателей: устойчивость и широта ассортимента пушно-меховых товаров; соблюдение технологии обслуживания покупателей, издержки потребления, отражающая затраты времени покупателя на приобретение товара; активность продажи товаров, профессиональное мастерство работников, обслуживающих покупателей; организация торговой рекламы, предоставление покупателям услуг, завершенность покупки.

Таким образом, результаты этих показателей используются для дополнительного стимулирования объемов продаж в магазине, обеспечивающих высокие показатели уровня торгового обслуживания покупателей, а также для поиска резервов, направленных на дальнейшее развитие торгового предприятия и повышение конкурентоспособности.



Выводы

Проведен анализ ассортимента верхней женской меховой одежды, производимой фирмой «Каляев».Структура ассортимента меховой фабрики в полной мере удовлетворяет существующий спрос населения, т.к. в ней представлены все виды верхней меховой одежды. Выявлено, пальто составляет 55% от всего видового ассортимента изделий, полупальто -22%, жилеты - 10%, жакеты - 7%, куртки- 4%, манто - 2%. Основным полуфабрикатом, из которого изготавливаются изделия, является облагороженная меховая овчина, а так же норка, другие виды пушнины и меха используются в качестве отделки: воротников, манжет, опуши капюшонов. В отделке изделий применяются различные виды пушнины и меха: норка, песец, лисица. Отделка натуральной кожей применяется в 15% моделей.

При изготовлении женской верхней меховой одежды на предприятиях используются простые методы раскроя (около 80% от всего ассортимента). В 15% моделей применяется расшивка полосками кожи. Можно выделить четыре типа силуэта, применяемых в моделировании верхней одежды: прилегающий (60% от всего ассортимента), прямой (25% от всего ассортимента), полуприлегающий (10% от всего ассортимента) трапециевидный (5% от всего ассортимента).

Для совершенствования ассортиментной политики и привлечения новых покупателей к продукции предприятия, необходимо увеличить количество моделей и разнообразить дизайнерские решения изделий, предназначенных для молодежи, использовать для этого меховую овчину с двусторонней отделкой, с фигурной стрижкой, имитирующей сложные методы раскроя и более ценные виды сырья.

Контроль качества по внешнему виду партии верхней женской одежды из облагороженной меховой овчины показал, что все изделия, кроме артикулов «», «», «», «» соответствуют требованиям ГОСТ 8765-93 «Одежда меховая и комбинированная», ГОСТ 19878-74 «Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение». На изделии «» обнаружена неисправная застежка на верхней полочке.

Розничные торговые сети применяют специфические методы стимулирования продаж пушно-меховых изделий, так как они являются товарами длительного пользования, сезонными и дорогостоящими. Поэтому для повышения спроса на изделия из меха используют следующие ценовые способы стимулирования: распродажи в летнее время года, скидки на немодный товар, дисконтные и бонусные карты, продажа товара в кредит. Из неценовых методов чаще всего прибегают к приёмам мерчендайзинга. Торговый зал оборудуют таким образом, чтобы подчеркнуть эксклюзивность и роскошь выставленных в нём пушно-меховых изделий.



Список использованной литературы

1. ГОСТ 8765-93.Одежда меховая и комбинированная. Общие технические условия

2. ГОСТ 19878-74. Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка,упаковка, транспортирование, хранение.

3. ГОСТ Р52584-2006 «Одежда меховая. Общие технические условия»

4. Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник -М.: МЦФЭР, 2009. - 365с.

5. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник - М.: Норма, 2007. - 173с.

6. БесединА.Н., Каспарьянц С.А., Игнатенко В.Б Товароведение и экспертиза меховых товаров : Учебник - М.: Издательский центр “Академия”, 2007. - 162с.

7. Брагина Л.А., Данько Т.П. Организация и управление торговым предприятием: Учебник - М.: ИНФА-М, 2010. - 137с.

8. Правила торговли. - М. : Издательство «Омега-Л», 2009. - 8с.

9. Шишков В.А. Обеспечение конкурентоспособности меховых товаров: учебное пособие - В.: ВГПИ, 2009. - 3с.

10. Закомурная ЕА. Стажкова Е.В Мех: история, мода, практические советы: «Олма-Пресс» 2012. - 127с.

11. Киселев А.В. Красота и практичность меха. «Индустрия моды», 2007. - №4(24) - 5c.

12. Ваялова Л.М. Организации: их структура, процессы, результат. // Справочник секретаря и офис-менеджера. - 2005. - №1. - С.20.

13. Васильева П.И. Социология организаций и управление // Независимая газета. - 2005. - 15 января

Размещено на Allbest.ru

...