Специфика организации туров в агроусадьбах: сравнительный анализ

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра управления туризмом

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: Организация туризма. Туроперейтинг

на тему: Специфика организации туров в агроусадьбах: сравнительный анализ

Студент

ФВШТ, 2 курс, ДТТ-1А.Ю. Волкова

Руководитель П.А. Литвинов

МИНСК 2015



Реферат

Предметом данной курсовой работы являются состояние агротуризма и непосредственно агроусадьбы Республики Беларусь.

Цель курсовой работы частично сформулирована в названии работы: проанализировать специфику организации агротуристических туров на примере двух агроусадеб.

В качестве методик при написания курсовой работы были использованы сравнительный анализ агроусадеб «Вераги» и «Бобровая хата», анализ нормативно-правовой базы в сфере агротуризма Республики Беларусь, а также аналитический метод.

Развитие агротуризма является одним из приоритетных направлений въездного и внутреннего туризма Республики Беларусь.

На 2014 год в Беларуси зарегистрировано более полутора тысяч усадеб. По данным налоговых инспекций в прошлом году в агроусадьбах отдохнули 144 тысячи туристов. В основном - жители Беларуси (86,3%). На втором месте россияне - 11,1%. Затем следуют граждане Украины, Литвы и Молдовы. Среди иностранцев из дальнего зарубежья - 31 американец, 2 швейцарца и 4 гражданина Вьетнама.

Агротуризм в Беларуси имеет 2 основные цели. Первая -- обеспечить отдых и оздоровление для туристов, вторая -- увеличить доходы фермеров.

Путешественники выбирают эту форму туризма в основном по следующим причинам:

- желание проводить праздники в совершенно иной среде и цивилизации, чем в городских условиях, с которыми все же хорошо знакомы;

- интерес к новым направлениям туризма;

- стремление к приключениям и изоляции, которые характерны для сельской местности;

- традиционная кухня, основанная на экологически чистых продуктах;

- красота и низкий уровень загрязнения окружающей среды.

Многие белорусские агроусадьбы требуют определенных мер по улучшению их функционирования. Очень важным является не количество усадеб, а их качество, поэтому развитие агротуризма должно быть направлено на улучшение условий и обслуживания агроусадеб Беларуси.

Для этого необходимо организовать курсы повышения квалификации для персонала усадьбы, усовершенствовать спектр и структуру услуг, облегчить доступ туристов к объекту, разграничить сферу услуг по видам, например, проживание и питание, развлечения, экскурсии и походы, а также необходимо провести комплекс маркетинговых мероприятий.

агротуризм рынок сельский агроусадьба



Содержание

Реферат

Введение

• 1. Теоретические аспекты организации агротуристской деятельности
• 1.1 Определение агротуризма как сектора современной туристской индустрии
• 1.2 Состояние агротуризма в Республике Беларусь
• 2. Анализ развития агротуризма в Республике Беларусь
• 2.1 Оценка современного состояния агротуристического рынка
• 2.2 Сравнительная характеристика обслуживания туристов на примере белорусских агроусадеб «Вераги» и «Бобровая Хата»
• 3. Направления совершенствования агротуризма в Республике Беларусь
• 3.1 Перспективы развития сельского туризма
• 3.2 Предложения по улучшению функционирования предприятий агротуризма на примере агроусадеб «Вераги» и «Бобровая хата»
• Заключение
• Список использованных источников
• Приложение А. Страховка от внешних и внутренних факторов и профилактика угроз
• Приложение Б. Оформление сайта агроусадьбы «Вераги»

Приложение В. Оформление сайта агроусадьбы "Бобровая хата"



Введение

Туризм является важным источником повышения благосостояния государства. Его можно рассматривать как систему, предоставляющую все возможности для ознакомления с историей, культурой, обычаями, духовными и религиозными ценностями данной страны и ее народа.

Агротуризм - новая для нашей страны сфера деятельности, которая рассматривается как важная составляющая национальной экономики. Она призвана в максимальной степени задействовать природный и человеческий потенциал белорусской деревни на благо ее жителей, всех граждан республики и зарубежных гостей. Туризм в сельской местности способствует улучшению местной экономики, формированию спроса на местные товары и услуги, появлению новых источников дохода для фермеров и физических лиц, активизации сельского населения в развитии нового вида деятельности. Агротуристическую привлекательность Беларуси определяет ее географическое положение, природно-климатические условия, наличие в сельской местности историко-архитектурных памятников, сохранение традиционных промыслов, национальный менталитет белорусов[14].

Беларусь выделяется своим природным и культурным богатством и необыкновенным людским потенциалом. Восхищают ее живописные деревеньки с красивейшей традиционной архитектурой, старинные маленькие города, исторические места, уголки, овеянные легендами и поэзией, традиционная народная культура, вкусная и разнообразная кухня, но более всего - гостеприимность и открытость белорусов.

Данная тема очень актуальна, так как в Республике Беларусь агротуризм - достаточно новое явление. В нашей стране есть огромный потенциал в данном направлении благодаря располагаемым ресурсам, а самое главное, благодаря белорусскому менталитету и гостеприимности.

Опыт развития агроэкотуризма в нашей стране показывает, что у нас есть как спрос на агротуристические услуги, так и значительные ресурсы для развития туризма в сельской местности. Одним из основных факторов, способствующих развитию агротуризма в республике, является то, что более 42 % территории страны - сельскохозяйственные земли[1]. По количеству сельскохозяйственных угодий на одного жителя (0,9 га), в том числе пашни (0,6 га), Республика Беларусь превосходит другие европейские государства в среднем в 2 раза [2]. Уникальная природа, богатое культурное и духовное наследие, которое находит свое отражение в традициях и менталитете белорусского народа, наличие большого количества памятников архитектуры также создают хорошие предпосылки для того, чтобы агротуризм стал важной отраслью экономики. И чтобы это произошло, необходимо позиционировать себя на международном туристическом рынке, как страну с уникальной моделью гостеприимства, в частности в секторе агротуризма.

Объектом исследования данной курсовой работы является агроусадьба «Вераги»

Предметом исследования выступает белорусская модель организации агротуризма.

Цель работы - сравнительный анализ белорусской модели гостеприимства в агротуризме на примере агроусадеб «Вераги» и «Бобровая хата», а также изучение специфики организации туров в агроусадьбах, определение перспектив и направлений развития агротуризма в Республике Беларусь.



1. Теоретические аспекты организации агротуристской деятельности

1.1 Определение агротуризма как сектора современной туристской индустрии

Также под агротуризмом принято понимать проведение различных мероприятий (спортивных, оздоровительных, культурно-развлекательных), нацеленных на создание благоприятных социальных условий в сельской местности (прежде всего, занятость местного населения), повышение эффективности сельскохозяйственного производства (за счет «перелива» капитала) и, наконец, обеспечение оптимальной конкурентной среды на туристском рынке.

В широком смысле аграрный туризм рассматривается в территориальном аспекте как доминирующая ключевая отрасль, т.е. другие отрасли (дорожное хозяйство и транспорт, снабжение продовольствием и торговля, народные ремесла) подстраиваются технологически под соответствующую природно-рекреационную среду. В этой связи агротуризм рассматривается также как одна из разновидностей экологического туризма. С геодемографической точки зрения агротуризм - это туризм за пределами городской черты на территории с низкой плотностью населения. С точки зрения организации производства рекреационного продукта - это набор разнообразных услуг, начиная с проживания в сельском доме, экотуров, приключенческих походов и заканчивая непосредственным участием в занятиях местного населения.

Вышеизложенное позволяет утверждать, что агротуризм - это сектор туристической отрасли, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и её специфики для создания комплексного туристского продукта.

Агротуризм - это вид деятельности, при котором формируются и предоставляются для приезжих гостей комплексные услуги по проживанию, отдыху, питанию, экскурсионному обслуживанию, организации досуга и спортивных мероприятий, занятиям активными видами туризма, организации рыбалки, охоты, приобретению знаний и навыков.

Обязательным условием является то, чтобы средства размещения туристов находились в сельской местности (или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки)[3].

Будем считать понятия «агротуризм» и «сельский туризм» синонимами, не вдаваясь в тонкости и детали существующих зарубежных моделей по разному определяющих этот вид деятельности.

По классификации агротуризм считается элементом устойчивого туризма и видом туризма, частично пересекающегося с экотуризмом. Под устойчивым туризмом понимается туризм, который подразумевает неограниченно долгое поддержание ресурсов, на которых базируется.

В практике развития туристической отрасли во многих странах экотуризм и агротуризм - взаимодополняющие и взаимосвязанные понятия. Более того, в современной международной практике ряд родственных видов туризма (включая сельский, фермерский, деревенский, спортивный, кулинарный, приключенческий, экстремальный и др.) нередко объединяется в единую сферу агроэкотуризма.

Экологический туризм определим как туризм, включающий путешествия в места с относительно нетронутой природой, с целью получить представление о природных и культурно-этнографических особенностях данной местности, который не нарушает при этом целостности экосистем и создает такие экономические условия, при которых охрана природы и природных ресурсов становится выгодной для местного населения.

Агротуризм считают социально-ориентированным туризмом. Ему присущи следующие признаки:

- индивидуальность, семейность, поездки в кругу друзей;

- большая длительность пребывания в туре;

- применение медленных и умеренно быстрых средств передвижения;

- спонтанные решения по элементам программы;

- мотивация изнутри;

- стиль жизни в соответствие с культурой посещаемой территории;

- "впечатления";

- активность и разнообразие;

- территория изучается заранее;

- язык территории изучается заранее (на простейшем уровне);

- путешественник познает новую культуру;

- покупки - это памятные подарки для друзей;

- после поездки остаются знания, эмоции и воспоминания;

- путешественник рисует с натуры или фотографирует сам;

- тактичность[4].

При наличии разнообразных видов и особенностей агротуризма, его классическая модель предполагает, что организацией туризма на селе занимаются исключительно фермеры или члены их семей, извлекающие из этого дополнительный доход, но не меняющие при этом своего производственного профиля. Главная особенность в том, что клиенту-гостю предлагают проживание в сельской местности и знакомство с жизнью и бытом фермеров.

Туристы некоторое время ведут сельский образ жизни среди природы, знакомятся с ценностями народной культуры, прикладного искусства, с национальными песнями и танцами, местными обычаями, принимают участие в традиционном сельском труде, народных праздниках и фестивалях.

Агротуризм ориентирован на ознакомление со спецификой (особенностями) местного сельскохозяйственного природопользования, традиционным деревенским бытом и создает экономические предпосылки для развития дружественных природе методов ведения сельского хозяйства.

В последнее время сельский туризм становится все популярнее среди владельцев небольших предприятий и все востребованнее среди туристов. В Европе существует примерно 190 тыс. структур размещения в сельской местности и практически каждый четвертый турист, в основном горожанин среднего достатка, проводит каникулы в селе. Среди факторов, повлиявших на развитие этой формы туризма, следует отметить:

- рост мобильности граждан за счет увеличения количества личного транспорта;

- более эффективная организация свободного времени (выходные, более частые и короткие каникулы);

- рост динамичности и уровня стрессов в современной городской жизни;

- разнообразие и рост качества услуг, предлагаемых владельцами туристических структур в сельской местности, их специализация.

Агротуризм возник как следствие быстрого развития гостиничной индустрии в крупных курортных зонах (приморские курорты, порты, санаторные центры). Эта форма туризма стала привлекательна для туристов, которые предпочитают покой, природную естественность, непосредственные контакты с местными традициями. В последнее время сельские туристические направления становятся все популярнее, а сельский туристический бизнес регистрирует из года в год все больший объем продаж, привлекая все большее количество бизнесменов в эту сферу деятельности. В настоящее время в динамике международных туристических потоков наблюдаются тенденции, благоприятные для сельского туризма:

- ориентация туристов на небольшие и комфортабельные структуры размещения, в которых господствует семейная атмосфера;

- активное времяпровождение вне городских зон (экскурсии, прогулки, специфические виды спорта);

- повышенный интерес к культурным ценностям, традициям, местным праздникам[5].

Развитие сельского туризма основывается на уравновешенном менеджменте потребностей сельской местности. Надо отметить, что развитые страны в этом смысле используют широкую гамму инструментов и механизмов отслеживания и направления туристических потоков. В некоторых странах Европы в национальных планах по развитию туризма есть специальные пункты, связанные с национальными парками и охраняемыми территориями, в целях роста числа организованных туристов.

Туристическое предложение в сельской местности складывается из нескольких компонентов:

- неповторимость местного характера;

- конкретные преимущества для туриста;

- преобладание естественного начала;

- экономическая эффективность;

- специализированный маркетинг;

- отлично вписывается в местный архитектурный стиль.

Существуют различные формы туризма, практикуемые в сельской местности.

Путешествия с целью отдыха и развлечений одни из наиболее востребованных в предложениях туристических агентств. В последнее время ради отдыха путешествуют все большее количество туристов и тратят в этих целях все больше денег. Эта тенденция растет с каждым годом.

Одним из наиболее важных мотивов для путешествий является желание познакомиться с ценностями того или иного региона, которые обычно представлены:

- объектами культурного и исторического наследия;

- музейными коллекциями;

- репрезентативными экономическими объектами;

- живописными пейзажами;

- художественными коллективами;

- интересными личностями.

Операторы на туристическом рынке составляя экскурсионные маршруты, включают эти ценности в программы посещений определенной зоны. Для того, чтобы ценный объект был включен в туристический маршрут, он должен отвечать определенным требованиям:

- находиться в ведении определенного лица или заведения;

- быть интересным для конкретного сегмента потребительского рынка;

- быть оригинальным.

Таким образом развитие агроуризма в Беларуси основывается на уравновешенном менеджменте потребностей сельской местности. Надо отметить, что развитые страны в этом смысле используют широкую гамму инструментов и механизмов отслеживания и направления туристических потоков. В некоторых странах Европы в национальных планах по развитию туризма есть специальные пункты, связанные с национальными парками и охраняемыми территориями, в целях роста числа организованных туристов.

Туристическое предложение в сельской местности РБ складывается из неповторимости местного характера, конкретных преимуществ для туриста, преобладания естественного начала, экономической эффективности, специализированного маркетинга.

1.2 Состояние агротуризма в Республике Беларусь

Легальное определение агроэкотуризма -- временное пребывание граждан Республики Беларусь, иностранных граждан и лиц без гражданства (далее -- агроэкотуристы) в сельской местности, малых городских поселениях в целях получения услуг, оказываемых субъектом агроэкотуризма для отдыха, оздоровления, ознакомления с природным потенциалом республики, национальными культурными традициями без занятия трудовой, предпринимательской, иной деятельностью, оплачиваемой и (или) приносящей прибыль (доход) из источника в месте пребывания.

Под сельской местностью подразумевается территория, входящая в пространственные пределы сельсоветов, за исключением территорий поселков городского типа и городов районного подчинения; малые городские поселения -- поселки городского типа, города районного подчинения с численностью населения до 20 тыс. человек.

Субъекты агроэкотуризма вправе оказывать следующие виды услуг в сфере агроэкотуризма:

- предоставление жилых комнат для размещения агроэкотуристов, причем число таких комнат не должно превышать пяти. При оказании услуг в сфере агроэкотуризма с использованием более пяти комнат эта деятельность признается предпринимательской, должна осуществляться с учетом требований законодательства и подлежит налогообложению в установленном порядке;

- обеспечение агроэкотуристов питанием (как правило, с использованием продукции собственного производства);

- организация познавательных, спортивных и культурно-развлекательных экскурсий и программ;

- иные услуги, связанные с приемом, размещением, транспортным и иным обслуживанием агроэкотуристов.

Деятельность по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма осуществляется:

1) физическими лицами без государственной регистрации в качестве индивидуальных предпринимателей -- на основании заявительного принципа;

либо

2) крестьянскими (фермерскими) хозяйствами -- при условии ведения раздельного учета доходов, получаемых от данного вида деятельности, и доходов, получаемых от реализации произведенной и переработанной сельскохозяйственной продукции, других видов хозяйственной деятельности, не запрещенных законодательством.

Субъекты агроэкотуризма могут осуществлять деятельность по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма при наличии в совокупности следующих условий:

- жилого дома (части жилого дома), принадлежащего на праве собственности физическому лицу -- субъекту агроэкотуризма или члену его семьи либо учредителю (члену) крестьянского (фермерского) хозяйства, расположенного в сельской местности, малых городских поселениях, отвечающего установленным санитарным и техническим требованиям и благоустроенного применительно к условиям данного населенного пункта;

- свободных жилых комнат в жилом доме (части жилого дома) для размещения агроэкотуристов;

- осуществление субъектами агроэкотуризма деятельности по производству сельскохозяйственной продукции, основанной на личном трудовом участии и использовании земельного участка, предоставленного для этих целей в соответствии с законодательством;

- возможности для ознакомления агроэкотуристов с природными и архитектурными объектами, национальными культурными традициями соответствующей местности.

Услуги агроэкотуризма оказываются на основании договора на оказание услуг в сфере агроэкотуризма, типовая форма которого утверждена Советом Министров Республики Беларусь. Субъекты агроэкотуризма обязаны ежегодно до 10 января года, следующего за отчетным, представлять в налоговый орган по месту жительства (крестьянские фермерские хозяйства -- по месту нахождения) информацию о заключении (незаключении, отсутствии) договоров на оказание услуг в сфере агроэкотуризма в отчетном году.

До начала осуществления деятельности по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма субъекты агроэкотуризма обязаны уплатить сбор за осуществление деятельности по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма в размере 1 базовой величины (далее -- сбор) и письменно проинформировать соответствующий Совет депутатов первичного территориального уровня о намерении осуществлять такую деятельность. Физические лица -- субъекты агроэкотуризма дополнительно обязаны подать в налоговый орган по месту жительства заявление о постановке на учет с представлением документа, подтверждающего уплату сбора[7].

Осуществление субъектами агроэкотуризма деятельности по оказанию услуг в сфере агроэкотуризма без уплаты сбора, и (или) без подачи заявления в налоговый орган о постановке на учет, и (или) без уведомления соответствующего Совета депутатов первичного территориального уровня, и (или) без заключения договора на оказание услуг в сфере агроэкотуризма - влечет наложение штрафа в размере от одной до десяти базовых величин.

Непредставление субъектами агроэкотуризма в налоговый орган информации по установленной форме о договорах на оказание услуг в сфере агроэкотуризма, заключенных в истекшем году, влечет наложение штрафа в размере от одной до пяти базовых величин.

Для представления интересов субъектов агроэкотуризма в установленном порядке могут создаваться общественные объединения, которые имеют право:

- разрабатывать и в установленном порядке вносить предложения об установлении стандартов в сфере агроэкотуризма;

- обобщать и представлять заинтересованным юридическим и физическим лицам сведения о субъектах агроэкотуризма и оказываемых ими услугах;

- в целях поддержки агроэкотуризма создавать консультационные и информационные центры;

- взаимодействовать с индивидуальными предпринимателями и организациями, осуществляющими туристическую деятельность.

На начальной стадии развития сельского туризма в Беларуси было необходимо некое организационное начало, которое объединило бы людей, определило «правила игры», защитило и продвинуло их интересы. Именно поэтому в европейских странах создаются общественные объединения, ассоциации, союзы - некоммерческие, неправительственные организации для содействия развития сельского туризма. В Республике Беларусь это две организации - Общественное объединение «Агро- и экотуризм» - региональная организация, созданная 20 ноября 2002 г. и Белорусское общественное объединение "Отдых в деревне" - республиканская организация, созданная 16 октября 2003 г., деятельность которой распространяется на всю страну. В состав Белорусского общественного объединения «Отдых в деревне» входит более 700 человек. Это главным образом жители сельской местности Беларуси, которые хотят освоить новую профессию. БОО «Отдых в деревне» - одно из немногих общественных объединений, которое работает с сельским населением и пытается развивать их экономическую и социальную активность. Главными задачами организации является привлечение граждан к занятию сельским и экологическим туризмом; усиление их экономической и социальной активности; содействие развитию национального законодательства и международного сотрудничества.

За время своего существования БОО «Отдых в деревне» подготовило команду преподавателей-тренеров в области сельского туризма; провело более 200 семинаров; обучило около 500 членов в составе общественных объединений; опубликовало более 1000 статей, интервью, заметок на страницах национальных газет, подготовило более 300 телесюжетов и телепередач по сельскому туризму, более 200 радиопередач. А также состоялась презентация агроэкотуризма Беларуси на Первом европейском конгрессе сельского туризма в Испании (октябрь 2003 г.) и Всемирном конгрессе по экотуризму в Осло (май 2007 г.); реализовано более 20 международных проектов в области агроэкотуризма и устойчивого развития; проведен фестиваль сельского туризма; организовано постоянное присутствие стенда «Сельский туризм Беларуси» на международных ярмарках и биржах в г. Минске; обеспечено активное участие в международных конгрессах, семинарах, форумах; принято участие в нескольких крупных международных туристических выставках: ITB в Берлине, Reisepavillon в Ганновере; издано более 30 буклетов и ряд методических пособий по сельскому туризму; принято участие в разработке Национальной программы развития туризма в Республике Беларусь на 2006 - 2010 гг., Закона о туризме и Указа Президента Республики Беларусь № 372 "О мерах по развитию агроэкотуризма в Республике Беларусь; обеспечено членство Беларуси в организациях ECEAT (Европейский центр экологического и агротуризма), TIES (Международное общество экотуризма), Eurogites (Европейская федерация фермерского и сельского туризма"; подписаны договоры о сотрудничестве между с Литовской и Российской ассоциациями сельского туризма; в Городокском профессионально-техническом колледже введен новый факультативный предмет «Организация приема туристов в сельской усадьбе»; разработана классификация сельских усадеб и проведена их предварительная категоризация[9]; проведена экологическая сертификация 50-ти белорусских агроэкотусадеб по стандартам Европейского центра эко- и агротуризма; организованы рекламные туры по сельским усадьбам; создана образовательная программа «Лаборатория сельского туризма»; открыт первый в Беларуси информационно-консультационный «Центр развития агро- и экотуризма». В настоящее время, одним из главных текущих проектов БОО «Отдых в деревне» является проект «Создание сельских туристических кластеров в Беларуси: инновации, интеграция и институционализация как основа устойчивого развития сельских регионов». Проект осуществляется при содействии Программы поддержки Беларуси. Срок её реализации 2012 - 2014гг. Проект посвящён «безбарьерному туризму», т.е. как сделать сельский туризм доступным для людей с ограниченными возможностями. Здесь идёт речь о повышении информированности по вопросам «безбарьерного туризма»; о создании базы данных объектов туризма в сельской местности без барьеров; о повышении уровня знаний, компетенции субъектов туризма в области безбарьерной среды (включая психологические, этические и медицинские аспекты); о внесении дополнений в программы подготовки и учебные планы учреждений образования, которые готовят специалистов для сферы туризма; о стимулировании и поддержке субъектов безбарьерного туризма в виде финансовой поддержки (спонсорства), льготного кредитования; об обязательном наличии в автопарках страны не менее 10% транспортных средств, оборудованных для перевозки людей с инвалидностью; о создании инициативной группы по формированию общественного движения «Агротуризм без барьеров».

Основные источники финансирования Организации - это членские взносы, гранты, добровольные пожертвования, донорская помощь. Большинство ее учредителей БОО «Отдых в деревне» имеют значительный опыт в сфере туризма: сотрудники туристских агентств, менеджеры туристско-экскурсионных программ в музейном комплексе «Дудутки». Их опыт и глубокие знания в организации туристских услуг в сельской местности направлены на эффективное развитие агроэкотуризма в Беларуси.

О высоких темпах развития данного сектора туризма свидетельствуют следующие данные. По данным Министерства по налогам и сборам Республики Беларусь на начало 2011 г. на территории Беларуси было зарегистрировано 1576 агроусадеб. В конце 2012 года в Беларуси было зарегистрировано уже 1775 агроусадеб, а в 2013 году на территории Республики Беларусь осуществляли деятельность 1881 субъект агроэкотуризма (на 106 субъектов больше, чем в 2012 году), в том числе в Брестской области - 253, Витебской - 449, Гомельской - 289, Гродненской - 246, Минской - 482, Могилевской - 162. На сегодняшний день, Минская область лидирует среди регионов Беларуси по количеству агроусадеб на территории области[10].

Численность туристов, воспользовавшихся услугами агроэкотуризма за 2013 год, составила 271,7 тыс. человек, что на 22,1% больше, чем в 2012 году. Граждане Республики Беларусь в общем числе агроэкотуристов составили 86,3%, на втором месте - туристы из России [8].

Таким образом можно сказать, что развитие агротуризма в Беларуси считается одним из самых приоритетным и перспективным направлением развития бизнеса в Беларуси.

В развитии белорусского агротуризма в последние годы наблюдается положительная динамика. Самым перспективным регионом по праву считают Западную Беларусь (Витебская область на границе с Латвией, а также Брестская и Гродненская область). Поскольку эти территории вплоть до 1939 года входили в состав Польши, там сохранились уникальные памятники архитектуры времён Речи Посполитой и поздней Российской Империи, а для местных жителей характерен более высокий уровень культуры и проевропейские взгляды. Также этот край отличается уникальной природой - живописные реликтовые озёра, смешанные леса, разнообразная флора и фауна.

Одна из самых востребованных отраслей агротуризма на сегодняшний день - это организация охоты и рыбной ловли. Поэтому частные туристические базы и гостиничные комплексы - например, «Бобровая хата», - недостатка в клиентах не испытывают.

Также спросом пользуются туры и поездки одного дня по небольшим городам и местечкам Западной Беларуси - во многом благодаря качественной реставрации исторических памятников и рекламе со стороны туристических агентств и волонтёров.

Как будет развиваться отрасль в дальнейшем, покажет время. Вполне возможно, чиновники сделают «работу над ошибками» и смогут здраво оценить факторы, которые привели к кризисным явлениям в сфере агротуризма. Однако нельзя отрицать тот факт, что Беларусь обладает хорошим туристическим потенциалом, и грамотная организация агротуризма может стать источником стабильного дохода.



2. Анализ развития агротуризма в Республике Беларусь

2.1 Оценка современного состояния агротуристического рынка

Развитие агротуризма в Беларуси считается одним из самых приоритетных и перспективных направлений развития бизнеса в Беларуси.

Беларусь выделяется среди стран Восточной Европы своим природным и культурным богатством и необыкновенным людским потенциалом. Восхищают ее живописные деревеньки с красивейшей традиционной архитектурой, старинные маленькие города, исторические места, уголки, овеянные легендами и поэзией, традиционная народная культура, вкусная и разнообразная кухня. Все это создает великолепные предпосылки для развития сети белорусских агроусадеб.

В государственной программе развития туризма в Республике Беларусь на 2011 - 2015 годы агроэкотуризм выделен в качестве одного из важнейших направлений развития. Перед специалистами, владельцами агроусадеб, органами власти поставлен ряд задач: создание туристских деревень с традиционной народной архитектурой на основе существующих сельских поселений, расположенных в живописной местности; активизация использования резервов сельского населения посредством организации сельских туров с проживанием и питанием в деревенских домах, усадьбах; создание агротуристских комплексов на базе сельскохозяйственных производственных кооперативов и т.д[11].

Программой предусмотрено создание агротуристических комплексов на базе сельскохозяйственного производственного кооператива и агрогородков, строительство агроусадеб, домов охотника, объектов инфраструктуры туризма на особо охраняемых территориях, что будет содействовать увеличению доходов по экологическому и агроэкотуризму (как предполагается) в 4 раза.

Сегодня агроэкотуризм в Республике Беларусь успешно развивается на базе трех основных моделей.

Первая модель основана на создании туристических деревень с традиционной народной архитектурой на базе существующих поселений, расположенных в живописной местности. К объектам этой модели относятся: Музей старинных технологий и ремесел «Дудутки», Музей белорусской архитектуры и быта «Строчицы», Музей этнографии под Могилевом «Белорусская деревня». Такие сельскохозяйственные тематические парки делают сельский туризм более содержательным и многогранным.

Второй моделью развития агротуризма в нашей стране является создание агротуристических комплексов на базе сельскохозяйственных организаций. К объектам этой модели относятся: агроэкотуристический комплекс «Соловьиная роща» на базе СПК «Новоселки-Лучай» в Поставском районе, «Девино» - КУСП «Тепличный» Оршанского района, «Выгода» - СПК «Первомайский и К°» Смолевичского района; агротуристический комплекс «Гарадзенскi маёнтак «Каробчыцы»» на базе ОАО «Гродненский мясокомбинат» в Гродненском районе.

Однако основной моделью развития агротуризма в нашей стране все же является организация сельских туров с проживанием и питанием в деревенских домах и усадьбах (малое семейное гостиничное хозяйство). Ее главным достоинством является то, что дальнейшее развитие такой модели не требует со стороны государства больших инвестиций. Государство должно лишь помочь улучшить инфраструктуру села - отремонтировать дорогу, сделать указатели, организовать уборку мусора в лесу, на берегу рек и водоемов и т. д. Большую роль в содействии развитию туризма в сельской местности нашей страны играет поддержка местных властей, их понимание, насколько важно для государства в целом и для местного населения в частности поддержать этот вид деятельности. Развиваясь параллельно, эти три основные модели взаимодополняют друг друга и способствуют формированию самобытного туристического продукта.

Итак, агроусадьба (также употребляется сельская усадьба) - термин, используемый преимущественно в Республике Беларусь, России и Украине для обозначения объектов агротуризма - мест проживания и отдыха агротуристов.

Как правило, агроусадьбы - это традиционные сельские дома или выполненные в традиционном стиле современные сооружения. Существует несколько классов агроусадеб, критерием для классификации которых является уровень комфорта. В зависимости от своих личных предпочтений, турист может выбрать агроусадьбу от традиционного деревенского дома до жилого комплекса со всеми удобствами [5, с.14].

В агроусадьбах туристы некоторое время ведут сельский образ жизни, знакомятся с местной природой, культурой и обычаями с помощью пеших и конных прогулок и общения с местными жителями. В некоторых агроусадьбах предусмотрена возможность активного отдыха. Кроме традиционных видов отдыха, в агроусадьбах туристам может быть предложена сельскохозяйственная работа на общих основаниях с местными жителями. На данный момент, сельский туризм Беларуси способен удовлетворить следующие запросы:

- спокойно отдохнуть на свежем воздухе, половить рыбу, пожарить шашлыки;

- комфортные условия для отдыха: горячая вода, сан.узел, аккуратный ремонт помещения, наличие парковки на территории базы, круглосуточная охрана, TV, Wi-Fi и прочее;

- наличие вместительных помещений для проведения корпоративов и вечеринок;

- возможность организации развлечений: русская баня, бильярд, экскурсии, спортивные игры, конные и велопрогулки.

Большое значение при выборе базы отдыха играет ее месторасположение, наличие архитектурных и исторических достопримечательностей местности. Увеличение спроса на сельский туризм и усадьбы Беларуси объясняется следующими факторами:

- можно отдохнуть от городской суеты в тихом местечке на природе, причем с небольшим количеством жителей;

- не требует загранпаспорта, нет утомительных перелетов и забронировать отдых можно в ближайшее время;

- такой отдых не требует больших финансовых затрат.

Благодаря усадьбам Беларуси, городскому жителю не нужно задумываться о том, где можно провести выходные, как отвлечься от городского шума, и куда поехать отдохнуть с семьей. Отдых в усадьбах удобен и выгоден для отдыхающего человека, так как из-за высокой конкуренции в предоставлении услуг, каждый хозяин усадьбы способствует увеличению уровня комфорта и качества, чтобы у каждого постояльца остались исключительно положительные впечатления об отдыхе.

Спектр предоставляемых услуг в сфере сельского туризма очень разнообразен. Возможность осуществления той или иной услуги зависит от уровня выбранной базы отдыха. В зависимости от материального положения и желания, можно выбрать маленький уютный домик в тихом районе или же какой-нибудь шикарный коттедж с сауной бассейном и спа-процедурами. Цены устанавливаются владельцами усадеб и варьируются в зависимости от ассортимента предоставляемых услуг. Загородные усадьбы Беларуси предлагают необыкновенные сельские пейзажи, ознакомиться со своеобразной жизнью деревни, а также обеспечить здоровым питанием [4].

Обеспечение безопасности гостей - один из важнейших факторов деятельности любого "зеленого дома". Понятие "безопасность клиента" относится ко всем сторонам деятельности агроусадьбы. Обеспечение безопасности клиента зависит как от внешних, так и от внутренних факторов. К внешним факторам относятся общая политическая и социально-экономическая среда ведения бизнеса, уровень преступности в стране и регионе. Внешние факторы не зависят от владельца. Внутренние же факторы полностью зависят от владельца жилья. К ним относятся вопросы безопасного проживания, соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении пищи, обеспечение в доме локальной пожарной и противоэпидемической безопасности, соблюдение техники безопасности при пользовании бытовыми приборами.

Кроме того, владельцу усадьбы рекомендуется застраховать свой бизнес от непредвиденных случаев. В ряде стран, где широко практикуется сельский туризм, местные власти требуют от владельцев агроусадеб наличие страховки на случай, если турист подверг свою жизнь и имущество опасности по вине или из-за бездействия владельца. За счет таких страховок возмещается возможный ущерб, нанесенный гостям по вине владельца, оплачиваются рекламации.

Наличие такой страховки у владельца также повышает привлекательность его усадьбы. Коллективная страховка для владельца жилья намного дешевле. Случаи страхования от внешних и внутренних факторов а также их профилактика представлены в таблице «Страховка от внешних и внутренних факторов и профилактика угроз» в Приложении А.

В стандартный набор услуг аугроусадеб входит только временное проживание. В силу вышеназванных обстоятельств и для привлечения туристов, следует принять на государственном уровне базовый набор услуг, оказание которых владельцем усадьбы обязательно: проживание, предоставление оборудованной кухни, предоставление бани 1 раз (если оплачено не менее трех дней проживания), парковка автомобиля на территории приусадебного участка, зелень с грядки в сезон и т.д. Все эти услуги входят в стоимость проживания. Остальные платные услуги считаются дополнительными, которые необходимы для повышения конкурентоспособности. Состав дополнительных услуг определяется владельцем самостоятельно в зависимости от спроса со стороны клиента.

Основные виды дополнительных услуг:

- топка бани с предоставлением веника;

- катание на лошади;

- продажа продукции подсобного хозяйства;

- транспортные услуги;

- приготовление блюд по заказу гостя;

- использование дров для приготовления шашлыков и костра, камина;

- предоставления телефона для междугородних переговоров - по расценкам районного узла связи (при наличии в доме телефона);

- размещение автомобиля гостя в гараже владельца дома;

- приём домашних питомцев;

- приготовление пищи хозяйкой из продуктов гостя [6].

Эффективность туристической деятельности напрямую зависит от развития соответствующей инфраструктуры.

Развитие агротуризма имеет большие перспективы в республике.

Налибокская пуща, озеро Кромань, река Неман - это те природные ценности Столбцовского района, которые при отсутствии других полезных ископаемых, способны приносить деньги. Кроме этих значительных природных образований в районе имеется еще ряд искусственных водоемов, малые реки (как Сулла, Уса), общая протяженность которых составляет 728 километров, прекрасные лесные массивы.

Одной из стратегических задач перспективного развития республики является максимально полное использование ее географического положения, обеспечение привлекательности транзита через Беларусь.

До 2011 года планируется построить свыше 600 объектов придорожного сервиса. Транзитный потенциал будет расти за счет масштабной программы создания транспортно-логистических центров. Их на территории республики будет создано не менее 19.

Но предстоит сделать еще очень много как в плане введения объектов транспортной инфраструктуры, так и технического оснащения и реконструкции действующих транспортных систем.

Так, основная международная автомагистраль Брест-Москва обеспечена пунктами питания всего на 46%, средствами размещения - на 18%, платными автостоянками - на ?[11].

Предварительная оценка спроса на агротуризм в Беларуси выявляет наличие большого рынка потенциальных покупателей. В первую очередь это городское население (6,9 млн. человек) и особенно население крупных городов. Так, согласно исследованию ООН, 82% минчан хотели бы совершить экологические путешествия [1].

В 2012 году в Беларусь организованно въехало почти 119 тысяч человек. Интерес путешественников к агроэкотуризму по отношению к предыдущему году вырос в полтора раза - почти 223 тысячи человек посетило в 2012 году усадьбы и другие объекты загородного отдыха.

Причем в основном в белорусских усадьбах отдыхают внутренние туристы - белорусы (их общее число в агротурпотоке составило почти 83%), а также наши ближайшие соседи - россияне, украинцы, литовцы, но есть и туристы из стран дальнего зарубежья, включая Эфиопию. В среднем каждый иностранный турист провел в нашей стране 4 дня. Чаще всего усадьбы арендуютсяна выходные дни.

Опрос, проведенный среди иностранных посетителей популярнейшего белорусского музея сельского быта «Дудутки», позволил выявить приоритеты в их отношении к достопримечательностям Беларуси. Интересы туристов можно расположить в следующей последовательности:

- красота сельских ландшафтов, природа в целом;

- заповедники и заказники;

- традиции, обычаи, гостеприимство людей;

- памятники архитектуры и культуры;

- театры, в первую очередь балет;

- музеи, галереи, мастерские художников;

- развлечения[17].

Таким образом, потенциальный спрос и ресурсы для развития агротуризма в Беларуси имеются. Есть и острая экономическая необходимость в этом виде туризма туризме.

2.2 Сравнительная характеристика обслуживания туристов на примере белорусских агроусадеб «Вераги» и «Бобровая Хата»

Не смотря на то, что в Беларуси сельский туризм начал развиваться, сравнительно, недавно в настоящее время на территории республики около 2000 субъектов агроэкотуризма осуществляют свою деятельность. И выбор жилья в этой сфере, достаточно, велик: от простой сельской хаты до озерных рыбацких усадеб у Браславских озер, на Нарочи и Свири.

Для сравнительного анализа двух белорусских усадеб, мной были выбраны туристическо-охотничий комплекс «Бобровая Хата» и усадебный комплекс «Вераги». Оба этих объекта агротуризма имеют достаточно высокую репутацию, определённый спектр услуг и свою «изюминку».

Усадьба «Вераги» находится всего лишь в 30 км от Минска, в 2 км от горнолыжного комплекса «Силичи» и в 500 метрах от ГК «Логойск».

Местоположение усадьбы очень выгодное, так как спрос на нее будет велик не только в летние месяцы, когда люди хотят выехать на природу, но и зимой.

«Вераги» -- это настоящая усадьба. Здесь туристы смогут попробовать блюда национальной белорусской кухни (а услуги питания предлагают не все усадьбы Минска), приготовленные прямо у них на глазах в русской печи. Атмосфера дома уникальна: самовары и предметы царского быта, милые вышивки, огромные плетёные корзины и оригинальные саквояжи и граммофоны. Туристы также могут поиграть в русский бильярд, посидеть в массажном кресле, посмотреть фильмы и попробовать себя в караоке на нижнем этаже.

Для любителей качественной сауны есть огромное количество вариантов и в городе. Но ведь гораздо приятнее выехать из города на свежий воздух и посетить отличную баню с ледяной купелью и комнатой отдыха. Справа от бани находится 45-метровое озеро и детский бассейн. Зимой озеро используется в качестве ледяной проруби, а летом это пляжная зона с шезлонгами, песчаным пляжем и площадкой для игры в футбол.

Для отдыха большой компании отлично подходит колыба -- большая крытая беседка -- где можно провести время у открытого огня. В печи барбекю можно приготовить настоящий плов в казане, рыбу на решетке, сулугуни.

«Вераги» - это усадьба для проведения свадьбы, дня рождения, корпоративного мероприятия, выпускного, так как клиент просто может снять усадьбу на сутки и быть уверенными в том, что всем гостям будет чем заняться, даже если он не закажет армию аниматоров и диджеев. Потому что это чистый воздух, индивидуальный подход и лучшие традиции национального гостеприимства.

Итого:

- Удобное расположение, всего 30 км от Минска, 500 м до ГК «Логойск». А это горнолыжный курорт зимой и различные фестивали и open-air события летом.

- Новый трёхэтажный дом из цельной сосны, предлагающий гостям 10 оборудованных номеров (26 спальных мест, 2х и 3х-местное размещение) с санузлами и удобными кроватями.

- Бесплатная парковка на 10 машин.

- Самобытный интерьер, интересные и редкие предметы антиквариата.

- Отдельно стоящая баня на дровах с купелью и комнатами отдыха. Возможны услуги банщика.

- Ледяная прорубь.

- Колыба (крытая беседка с очагом в центре) на 70 человек.

- Печь барбекю авторской работы, где ловкий повар приготовит плов в казане, шашлык, рыбу на решётке и сулугуни. И всё это одновременно!

- Искусственное озеро при выходе из бани (45 метром в длину) и детский бассейн.

- Двухуровневая площадка для загара.

- Песчаный пляж, аренда шезлонгов и матрасов.

- Ручная колонка, с помощью которой можно самому накачать чистой природной воды.

- Блюда национальной белорусской кухни, которые готовятся старательной хозяйкой прямо у вас на глазах.

- Футбольная площадка, волейбольная сетка. Велосипеды напрокат.

- Бильярд, DVD, караоке, кальяны.

- Мини-кинотеатр.

- Профессиональное массажное кресло.

- Возможность проводить корпоративы, семинары, свадьбы, дни рождения, юбилеи.

- Свежий воздух, красивый ландшафт и потрясающая природа.

Немаловажен и тот факт, что усадьба «Вераги» имеет свой собственный сайт, в котором имеется абсолютно вся необходимая для туриста информация. Здесь он может найти адрес усадьбы, карту проезда, телефоны хозяина и администратора, галерею фотографий территории усадьбы, интерьера, бани, меню. Есть возможность просмотреть цены на услуги, даты возможных заездов, действующий на данный день курс доллара и забронировать усадьбу в режиме онлайн. Более подробно информация по оформлению сайта усадьбы «Вераги» представлена в Приложении Б.

Теперь рассмотрим агроусадьбу «Бобровая хата».

Усадьба «Бабровая хата» - это туристический комплекс в Белоруссии, который начал свою работу в 2006 году, принял около 15 000 гостей из разных стран. Она получила грамоту Министерства спорта и туризма Республики Беларусь, благодарственное письмо от председателя олимпийского комитета Российской Федерации.

Туристический комплекс «Усадьба Бобровая Хата» расположен на севере Беларуси, на границе с Российской Федерацией на берегу озера Пролобно. Это не тронутый разрушительной силой цивилизации край, находящийся среди ожерелья озер, бесконечных лесных массивов и зрелищных ландшафтов. Россонский район считается самым экологически чистым регионом для отдыха в Белоруссии. Прилегающий к территории усадьбы лес богат грибами и ягодами.

Особая гордость усадьбы - кухня. Гости обеспечиваются высококачественным трехразовым питанием, возможен выбор меню и блюд охотничьей кухни. На первом этаже работает бар с широким ассортиментом напитков.

Усадьба предлагает широкий спектр услуг: охота, рыбалка, русская баня, теннисный корт, прокат катамаранов, квадроциклов, снегоходов, лодок, конные прогулки, катание на санях, бричке и много другое.

Туристический комплекс одновременно может размещать до 52 гостей.

Для проживания гостей предлагается двухэтажный дом на 6 номеров (собственно, сама «Бобровая Хата») и 4 сельские усадьбы со всеми удобствами («Лисья нора», «Заячья изба», «Медвежий угол», «Волчий лог»), расположенными поблизости. В доме 6 номеров (в каждом - телевизор, кондиционер), есть каминный зал, столовая, бильярдная, ванная комната на каждом этаже (душевая кабина, умывальник, биде).

Интерьер усадьбы завораживает духом старины, охотничьими трофеями и мебелью ручной работы с коваными элементами.

На территории усадьбы расположена русская баня с купелью. Предоставляются банные процедуры: ароматерапия (пихтовое, эвкалиптовое, лимонное масло), родниковая вода в купели, в комнате отдыха спутниковое телевидение, связь по рации с персоналом для удобства клиентов. Для детей имеется спортивный уголок: качели, горка, турники.

Территория представляет собой благоустроенный земельный участок площадью 0,80 га, огороженный каменно-деревянным забором высотой 2,2м. На территории находится беседка, теннисный корт, мангал, колодец, автостоянка, гараж, домик для персонала.

На берегу озера (в 70-ти метрах от усадьбы) оборудован пляж с беседкой, понтоном, вышкой для ныряния и лодочным гаражом.

Что касается маркетинговых мероприятий, то их львиная доля была проведена в первые годы существования туристического комплекса, затем в 2010 году был создан сайт усадьбы «Бобровая Хата» (Приложение В) с множеством красивых фотографий, размещена реклама на туристических сайтах, и изготовлены некоторые сувениры (диск с историей создания усадьбы и магниты с названием усадьбы). А в настоящее время для привлечения гостей приглашают звезд белоруской и российской эстрады. Однако, следует отметить, что реализация койко-мест осуществляется только силами хозяев, без участия туроператоров.

Сравнив две агроусадьбы, можно сказать, что они обе предлагают широкий спектр услуг для белорусских и иностранных туристов.

Интерьер домов агроусадьбы «Вераги» более современный. Стены «Бобровой хаты» украшены охотничьими трофеями и коваными элементами. Дома обеих агроусадеб оборудованы аудио и видео аппаратурой, имеют спутниковое ТВ, бытовую технику, оригинальный интерьер, мебель из дерева и имеют русскую баню на дровах. Агроусадьба «Вераги» расчитана на немного большее количество туристов(70) в сравнении с «Бобровой хатой»(52).

Что касается маркетинговых мероприятий, то обе агроусадьбы большую их часть проводят в интернет сети.

Белорусске усадьбы соответствуют требованиям добровольной сертификации, которые были разработаны в соответствии с Европейским опытом качественного предоставления услуг в сфере агротуризма, что говорит о высоком уровне белорусского гостеприимства. Наша республика славится на весь мир своим радушием и гостеприимством, в их первоначальном понимании, особенно в сельской местности. На первый план здесь выходит удовлетворение как физических, так и духовных потребностей. Свидетельством может служить тот факт, что любая из описанных выше усадеб, выполнит просьбу туриста закрыть усадьбу только для него и его гостей, если они собираются праздновать там торжество, а количество людей значительно меньше, чем вместительность усадьбы (при отсутствии бронирования). Также, примером является готовность администрации предложить гостям более дешёвый вариант расселения, со всеми перерасчетами, по собственной инициативе. Отношение к постояльцам усадьбы как к гостям, обязательная рефлексия, предоставления целого ряда услуг, которые не входят в установленный перечень, абсолютно бесплатно и многое другое - всё это свидетельствует именно об уникальности белоруской модели гостеприимства.

...