Повышение маркетинговых исследований в ООО "Metro Cash & Carry"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Характеристика предприятия

1.1 Организационно-правовая форма, структура управления и основные виды деятельности предприятия

1.2 Целевая картина и методы обеспечения единства целей подразделения

1.3Стратегическое планирование «МЕТРО Кэш энд Керри»

1.4.Организационная структура компании

2. Особенности организации товародвижения в компании

2.1 Характеристика товаров и услуг предприятия

2.2 Торгово-технологический процесс на предприятии

2.3 Факторы выбора товаров при закупке

3. Направление повышения маркетинговых исследований в ООО «Metro Cash & Carry»

3.1 Имидж ООО «Metro Cash & Carry»

3.2 Информационно-аналитическое управление «Metro Cash & Carry»

3.3 Маркетинг «Metro Cash & Carry»

3.4 Методы стимулирования продажи товаров и услуг на примере магазина ООО «Metro Cash & Carry»

Заключение



Введение

маркетинговый товародвижение закупка финансовый

Торговля является одной из крупнейших отраслей экономики любой страны, как по объему деятельности, так и по численности занятого в ней персонала, а предприятия этой отрасли являются наиболее массовыми. Деятельность торговых предприятий связана с удовлетворением потребностей каждого человека, подвержена влиянию множества факторов и охватывает широкий спектр вопросов организационно-технологического, экономического и финансового характера, требующих повседневного решения.

В настоящее время коммерческая деятельность в торговле является самым распространенным видом предпринимательской деятельности. Рассматриваемая в комплексном курсовом проекте тема в настоящее время особенно актуальна, так как интенсивное насыщение рынка товарами и возрастание конкуренции требует от предпринимателей глубоких и всесторонних знаний его основ в различных аспектах торговой деятельности. Сегодня специалист должен знать способы и методы регулирования хозяйственных взаимоотношений между поставщиками и покупателями, хорошо разбираться в основах торгового дела, маркетинга, менеджмента и др.

Целями производственной практики являются: закрепление полученных теоретических знаний, полученных при изучении дисциплин профессионального цикла, овладение навыками практической работы, сбор и анализ информации для выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра.

Поэтому для себя я поставила следующие цели:

1.Ознакомиться с работой ООО «Metro Cash & Carry»

2.Ознакомиться с организацией товародвижения в организации

3.Ознакомиться с особенностями организации маркетинговой деятельности ООО «Metro Cash & Carry» и предложить пути повышения качества маркетинговой деятельности

4.Изучить экономическую документацию, анализ финансового положения предприятия

5.Собрать и систематизировать необходимый материал для написания выпускной квалификационной работы бакалавра.



1. Характеристика предприятия

1.1 Организационно-правовая форма, структура управления и основные виды деятельности предприятия

Краткая история создания и развития.

METRO Cash & Carry GmbH - крупнейшая управляющая компания международного бизнес-формата cash & carry группы МЕТRО Group, стоящая на четвертом месте в списке 10-ти мировых торговых компаний, исходя из уровня продаж по состоянию на 2015 года.

Компания METRO Cash & Carry была основана в Германии в 1964 году профессором Отто Байсхаймом (Otto Beisheim). Новый созданный формат торговли «плати и забирай» как нельзя кстати подходил для поддержки немецких предпринимателей и восстановления национальной экономики Федеративной республики Германии (ФРГ).

В 1968 г. концепция "Кэш энд Керри" распространилась за пределы Германии. Дочерние компании METRO Cash & Carry работают под именем METRO и МАКRO.

Коммерческая деятельность, как и любая иная предпринимательская деятельность, в значительной степени регулируется государством. Регулирование осуществляется Конституцией РФ, Гражданским Кодексом РФ, Налоговым Кодексом РФ, Трудовым Кодексом РФ, соответствующими федеральными законами и различными органами государственного регулирования.

В соответствии с ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью» и Уставом организации высшим органом ООО "МЕТРО Кэш энд Керри" является Общее собрание участников. В Уставе прописаны полномочия, ответственность и обязанности генерального директора.

Состав учредительных документов и их основные положения.

К основным учредительным документам компании относятся: Устав, Учредительный договор, Решение учредителей о назначении генерального директора, Свидетельство о внесении записи о создании Общества в Единый Государственный реестр юридический лиц (ЕГРЮЛ) с присвоением общегосударственного регистрационного номера (ОГРН), Свидетельство о постановке на налоговый учёт и присвоение индивидуального номера налогоплательщика (ИНН) и код причины постановки на учёт (КПП). Положения Учредительного договора и Устава соответствуют ст. 12 Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Общество считается созданным как юридическое лицо с момента его государственной регистрации. Государственная регистрация общества с ограниченной ответственностью производится Федеральной налоговой службой России на основании и в соответствии с ФЗ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» №129-ФЗ, вступившим в силу с 08 августа 2001 г.

Учредительный договор ООО "МЕТРО Кэш энд Керри" включает следующие пункты:

1. Предмет договора.

2. Предмет и цели деятельности общества.

3. Наименование и местонахождение Общества.

4. Правовой статус.

5. Уставный капитал.

6. Порядок управления обществом.

7. Финансово - хозяйственная деятельность.

8. Контроль, учет и отчетность.

9. Конфиденциальность.

10. Порядок выхода участника из Общества.

11. Нарушение договора.

12. Форс-мажор.

13. Рассмотрение споров.

14. Изменение и расторжение договора.

15. Заключительные положения.

Устав ООО "МЕТРО Кэш энд Керри". Основные положения:

1. Общие положения.

2. Цель и предмет деятельности Общества.

3. Участники.

4. Права и обязанности участников.

5. Уставный капитал.

6. Отчуждение доли участия в пользу третьего лица.

7. Выход из Общества.

8. Общее собрание Участников.

9. Единоличный исполнительный орган.

10. Коллегиальный исполнительный орган.

11. Отчетность.

12. Документы и информация.

13. Реорганизация и ликвидация.

«МЕТРО Кэш энд Керри» является Обществом с ограниченной ответственностью (ООО). Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами (юридическими и/или физическими) общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных размеров, определяемых в учредительных документах. Участники ООО отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей.

Как и остальные формы предприятий, ООО имеет свои особенности, преимущества и недостатки.

Плюсы ООО:

а) несложная процедура создания -- регистрация предприятия в налоговой службе, нет необходимости в регистрации выпуска акций;

б) ответственность по долгам ограничена суммой вклада в Уставный капитал;

в) имущественные интересы участников общества более защищены: каждый участник может в любой момент выйти из общества и потребовать выплаты действительной стоимости его доли (для участника это плюс, а для самого предприятия - минус);

г) простая система управления -- не требуется формирования совета директоров, управление текущей хозяйственной деятельностью, как правило, осуществляется единоличным исполнительным органом;

д) возможность более быстрого увеличения уставного капитала (по сравнению с АО), если потребуется привлечь дополнительные средства для развития бизнеса.

е) в уставе ООО:

* может содержаться положение, запрещающее продажу участниками своих долей третьим лицам;

* может быть установлено, что переход доли другому участнику ООО, а также наследнику или правопреемнику участника возможен только с согласия остальных участников ООО;

* можно запретить передавать доли в залог;

* можно предусмотреть порядок распределения прибыли между участниками общества непропорционально принадлежащим им долям;

ж) у владельцев не менее чем 10% уставного капитала есть возможность потребовать в судебном порядке исключения из ООО компаньона, грубо нарушающего свои обязанности, в случае, если такие нарушения затрудняют или делают невозможным нормальное функционирование общества.

Основные минусы ООО:

а) сложнее и дороже регистрация предприятия (по сравнению, например, с ИП), требуется большее количество документов;

б) невозможно свободно распоряжаться денежной наличностью, которая должна сдаваться в банк на расчетный счет предприятия, согласно «Порядку ведения кассовых операций»;

в) выплата дивидендов учредителям ООО может осуществляться не чаще чем 1 раз в квартал;

г) обязанность ведения бухучета и сдачи бухгалтерской отчетности, если предприятие применяет общую систему налогообложения, а не УСН; однако, если в ООО распределяются дивиденды, Минфин также требует ведения бухучета;

д) если ООО - на общей системе налогообложения, то оно платит налог на имущество;

е) при выходе участника из состава общества может возникнуть финансовый кризис в связи с выплатой участнику его доли в уставном капитале;

ж) по сравнению с АО, бизнес сложнее продать;

з) как для юридического лица, более высокие штрафные санкции.

Из вышеперечисленных достоинств и недостатков такой организационной формы как Общество с Ограниченной Ответственностью можно сделать вывод о достаточно несложном юридическом оформлении данной формы и более упрощенном управлении, нежели в других обществах. Целесообразность выбора ООО заключается в возможности привлечения других участников для того, чтобы развивать свой бизнес, повышать его инвестиционную привлекательность и конкурентоспособность на рынке.

1.2 Целевая картина и методы обеспечения единства целей подразделения

Основной вид деятельности компании заключается в реализации продовольственных и непродовольственных товаров.

Основная цель деятельности «МЕТРО Кэш энд Керри» - действовать оперативно и гибко, стараясь предвосхищать потребности завтрашнего дня и добиваться высочайшего качества предоставляемых услуг.

Другими целями компании «МЕТРО Кэш энд Керри»:

Завоевание устойчивых позиций на российском и мировом рынках;

Поддержание лидирующих, устойчивых позиций в своей сфере деятельности;

Расширение компании на территории России и в странах СНГ;

розничная торговля и реализация продовольственных и непродовольственных товаров;

оптовая, мелкооптовая торговля товарами повседневного подребления;

торгово-закупочная деятельность;

создание и эксплуатация сети оптовых и розничных предприятий торговли (магазинов, складов и т.п.);

проведение маркетинговых исследований.

К методам обеспечения единства целей относятся:

Строительство новых торговых точек;

Организация процесса доставки продукции от производителей на центральный склад и с центрального склада по торговым точкам;

Организация и проведение рекламных кампаний;

Организация и проведение маркетинговых исследований.

Принципы «МЕТРО Кэш энд Керри»:

Лидерская позиция

Открытость

Честность

Доверие

Поддержка

Командная работа

Ответственность

Выполнение своих обещаний, в то числе «маленьких»

Работа на общую цель

Готовность меняться

Умение признавать свои ошибки

Постоянная тяга к новым знаниям

Стремление к саморазвитию

Принятие новых членов команды

Доверие и поддержка всех членов команды друг другу независимо от статуса и личных предрассудков

Отсутствие деления людей внутри компании на «своих», «близких по духу» и «других».

1.3 Стратегическое планирование «МЕТРО Кэш энд Керри»

Стратегия развития «МЕТРО Кэш энд Керри» направлена на увеличение рыночной доли, диверсификации поставщиков, расширение продуктового ряда, рост стоимости бренда и экспансию в новые сегменты рынка услуг высокой добавленной стоимости телекоммуникациях.

Перспективы развития организации связаны с привлечением стратегического инвестора для совместной реализации крупных проектов, в том числе западных. Стратегические союзы с западными инвесторами необходимы, в частности, для привлечения инвестиционных ресурсов, внедрения передовых производственных, информационных и управленческих технологий, проникновение на внешние рынки и т.д. При корректно разработанной стратегии развития является, что у компании есть средне- и долгосрочные взаимоувязанные функциональные (организационные, финансовые, инвестиционные, технологические, маркетинговые и др.) стратегии. Соответственно реализованы механизмы «укладки» краткосрочных планов организации в русло единой корпоративной стратегии, ориентированной на достижение компанией стратегических целей. Так как у «МЕТРО Кэш энд Керри» усилены позиции конкурентности на рынке, значит, стратегическим планированием занимаются на профессиональном уровне.

Стратегическое планирование - это разработка стратегических целей предприятия и определение способов их достижения с помощью комплекса обоснованных и опробованных формализованных процедур. Наличие сбалансированной системы стратегического планирования является важнейшим фактором роста инвестиционной привлекательности предприятия, с одной стороны, и фундаментом процесса его реструктуризации - с другой.

Перспективы развития организации связаны с привлечением стратегического инвестора для совместной реализации крупных проектов, в том числе западных. Стратегические союзы с западными инвесторами необходимы, в частности, для привлечения инвестиционных ресурсов, внедрения передовых производственных, информационных и управленческих технологий, проникновение на внешние рынки и т.д. При корректно разработанной стратегии развития является, что у компании есть средне- и долгосрочные взаимоувязанные функциональные (организационные, финансовые, инвестиционные, технологические, маркетинговые и др.) стратегии. Соответственно реализованы механизмы «укладки» краткосрочных планов организации в русло единой корпоративной стратегии, ориентированной на достижение компанией стратегических целей.

В данный момент «МЕТРО Кэш энд Керри» направляет основные усилия на обеспечение заданной динамики роста и закрепление лидирующей позиции на рынке, уделяя при этом особое внимание эффективности работы на одну торговую точку.

1.4 Организационная структура компании

Тип общей организационной структуры ООО "Метро Кэш энд Кэрри " -дивизиональный. Дивизиональные (отделенческие) структуры управления являются наиболее совершенной разновидностью организационных структур иерархического типа.

Дивизиональные структуры характеризуются полной ответственностью руководителей отделений за результаты деятельности возглавляемых ими подразделений. В связи с этим важнейшее место в управлении компаниями с дивизиональной структурой занимают не руководители функциональных подразделений, а руководители, возглавляющие производственные отделения.

Генеральный директор утверждает организационную структуру Приказом. Организационная структура имеет несколько уровней управления. Высший включает в себя собрание Участников Общества и генерального директора, а низший - непосредственных исполнителей

На высшем уровне управления решаются стратегические вопросы и задачи, контролируются все нижестоящие отделы и происходит общее руководство компанией.

На уровне отделов решаются повседневные задачи, например:

прогнозирование развития рынка;

увеличение доли продаж;

изучение деятельности конкурентов;

предоставление отчетов по итогам работы руководителю и т.д.

Организационная структура отвечает потребностям компании, давая возможность карьерного роста, соблюдая принцип единоначалия, а также делая акцент на принцип подчинения и делегирования полномочий, ведь это столь важно для такой крупной компании, как «Metro Cash & Carry».

Главным органом управления в ООО «Metro Cash & Carry»" является общее собрание Участников во главе с генеральным директором. Полномочия органов управления, а также их состав и компетенция зафиксированы в Уставе организации.

В состав органов управления входит собрание Участников Общества и генеральный директор компании. Общее собрание Участников Общества созывается генеральным директором (в соответствии с ФЗ «Об ООО» и Уставом ООО «Metro Cash and Carry»).

В состав совета директоров ООО «Метро Кэш энд Кэрри Россия» входят генеральный директор, директор отдела персонала, директор отдела продаж, директор по работе с клиентами и маркетингу, директор отдела развития, административный отдел, директор по закупкам продовольственных товаров, директор по закупкам непродовольственных товаров. Каждый из них имеет в подчинении по несколько отделов.

Торговый центр Метро имеет линейно-функциональную структуру. В компании «Metro Cash & Carry» существует положение о структурном подразделении (локальный нормативный акт организации, который определяет порядок создания подразделения, правовое и административное положение подразделения в структуре организации, задачи и функции подразделения, его права и взаимоотношения с другими подразделениями организации, ответственность подразделения в целом и его руководителя), в котором указываются:

1. Общие положения.

2. Основные задачи подразделения.

3. Функции подразделения.

4. Организационная структура подразделения.

5. Права подразделения.

6. Взаимоотношения (служебные связи) подразделения с другими подразделениями.

7. Ответственность подразделения.

На основании подобного Положения вместе с открытием торгового центра в 2001 году был основан Отдел по работе с персоналом ТЦ "МЕТРО Кэш энд Керри". Приведёнными правилами и принципами руководствуется каждый местный отдел МЕТРО в России.

Раз в два года происходит полное обновление состава. Либо сотрудники идут на повышение (вертикальное перемещение), либо переводятся в другие торговые центры (горизонтальное перемещение), либо меняют данное место работы.

Во главе торгового центра стоит Управляющий ТЦ. У него в подчинение находятся:

- отдел по работе с персоналом;

- бухгалтерия;

- отдел по работе с клиентами;

- служба безопасности;

- отдел системной поддержки.

Также в подчинении у управляющего торговым центром находятся управляющие торговым залом, которые поделены по продуктовой специализации.

В торговом центре по отделам организационная структура является линейной. Важно отметить двойственное подчинение отдела. Руководитель подотчётен и Store-менеджеру (Управляющему) ТЦ METRO Cash&Carry и Руководителю центрального отдела по работе с персоналом, расположенному в центральном офисе.

Штат сотрудников составляет 151 человек. Сотрудники компании - один из самых ценных ресурсов организации. В ООО «Metro Cash & Carry» ведётся постоянная работа, направленная на сохранение персонала.



2. Особенности организации товародвижения в компании

2.1 Характеристика товаров и услуг предприятия

Ведущим направлением специализации торговых предприятий является специализация по товарному признаку, предусматривающая ограничение их деятельности торговлей отдельными видами или группами товаров при одновременном расширении внутригруппового ассортимента. С учетом товарной специализации выделяют предприятия узкоспециализированные, специализированные, комбинированные, универсальные, смешанные.

Предметом деятельности ООО «Metro Cash & Carry» является оптовая и мелкооптовая торговля.

Основные виды деятельности организации:

. Торгово-закупочная деятельность.

. Хранение и реализация продовольственной и непродовольственной продукции.

. Производство мясных полуфабрикатов.

. Производство и реализация собственных торговых марок.

. Маркетинговые исследования и другие виды деятельности, не запрещенные законом РФ.

Товарная специализация организации:

- продовольственные товары (свежие продукты: овощи / фрукты, свежая рыба, мясо, деликатесы / молоко, пекарня; товары длительного хранения: консервы, бакалея, кондитерский отдел, напитки, косметика, бытовая химия)

- непродовольственные товары (ТВ/радио, офисная техника, бытовая техника, текстиль, спорт, игрушки, сезонные товары, одежда / обувь, товары для дома).

МЕТRО представляет полный спектр профессиональных услуг для поддержки и развития бизнеса. В «Metro Cash & Carry»всегда в наличии до

50 000 различных продовольственных и непродовольственных товаров отличного качества для конкретных национальных и местных потребностей клиентов. По всему миру, компания первая предоставляет местные продукты для местного спроса. Это подразумевает уникальную систему местного снабжения: от 80 до 90 процентов товаров в «Metro Cash & Carry» приобретаются у местных производителей и поставщиков. Тесное сотрудничество с ними создает доверие и повышает уровень принятия, которому «Metro Cash & Carry» отдает должное в каждой стране. Своей политикой закупок «Metro Cash & Carry» поддерживает местные региональные экономики - например, путем создания нового бизнеса для производителей и фермеров. Компания также помогает производителям и поставщикам в развивающихся современных методах выращивания, обработки и распространения. Кроме того, магазин удовлетворяет особые потребности широким выбором зарубежных продуктов, таких как, турецкие продукты, продукты Германии.

Высочайшее качество и свежие продукты по лучшим ценам - международно доказанные достижения «Metro Cash & Carry». Оптовая торговля в формате самообслуживания позволяет профессиональным клиентам выбирать из 50,000 продуктов питания и непродовольственных товаров, доступных в торговых центрах, в зависимости от размера и типа. С самыми высокими стандартами качества одинаковыми на международном уровне, это уникальная концепция позволяет «Metro Cash & Carry» предлагать, что бы только не пожелали профессиональные клиенты для успешного ведения своего бизнеса - во многом благодаря широкому ассортименту собственных брендов.

Ключевая концепция собственных брендов «Metro Cash & Carry»- это поставлять, вдохновлять и поддерживать своих профессиональных клиентов. Шесть собственных эксклюзивных брендов Аrо, Fine Food, Horeca Select, Rioba, H-Line и Sigma. Они обеспечивают клиентам комплексные решения в качестве основы для их успешного бизнеса. Будь то независимый трейдер, кейтеринговая компания, ресторан или отель: собственные бренды METRO Cash & Carry всегда индивидуально подходят к конкретным потребностям профессиональных клиентов и предлагают лучшую цену на рынке.

Услуги и бизнес-решения для профессиональных клиентов.

«Metro Cash & Carry» является партнером для профессионалов: с передовым опытом в любом случае, выполняются требования клиентов. «Metro Cash & Carry» это не только одна из ведущих международных компаний оптовой торговли, но и полный спектр услуг для профессионалов из ресторанов, гостиниц, предприятий общественного питания и торговых компаний.

Успех клиентов является движущей силой всех усилий компании. Весь диапазон услуг «Metro Cash & Carry» y служит одной цели: предвидеть, что нужно профессионалам: от недавно введенной услуги «Доставки» до современной концепции планирования «Магазин у дома» и современных сервисов продвижения услуг с помощью «METRO Почты».

Быстро и просто: недавно введенная услуга доставки «Metro Cash & Carry» предназначена для бизнес-потребностей профессиональных клиентов. После десятилетий ограничений для успешной концепции оптового самообслуживания, «Metro Cash & Carry» теперь также предлагает доставку в Германии, Австрии, Италии, Чехии, России и в странах, которые присоединятся в ближайшее время. Новая услуга упрощает снабжение для профессиональных клиентов, следует их изменившимся требованиям и является прекрасной мерой по расширению портфолио «Metro Cash & Carry».

Профессиональные клиенты могут делать заказ из полного ассортимента METRO Cash & Carry в 50,000 наименований продукции отличного качества и свежести.

Заказы могут быть сделаны в ближайшем торговом центре METRO Cash & Carry по телефону, факсу и электронной почте или на сайте METRO Cash & Carry. Заказы доставляются на следующий день. Экспресс-доставка осуществляется в тот же день за небольшую доплату. Дополнительный предварительный выбор услуг в магазинах METRO Cash & Carry делает снабжение на основе самообслуживания даже быстрее для профессиональных покупателей.

Магазин у дома.

METRO Cash & Carry является поставщиком полного спектра услуг для владельцев малых и средних магазинов, а также операторов АЗС. Для профессиональных клиентов, которые планируют открыть или перестроить свой магазин, в METRO Cash & Carry есть специально подготовленные консультанты. Они советуют, руководят и помогают на этапе создания концепции и в финансовых решениях касательно нового формата магазина и оборудования для него.

Специализированные консультанты для клиентов предлагают решения для магазина у дома во многих торговых центрах METRO Cash & Carry - близко к профессиональным клиентам, удобное и современное устройство магазина, оборудование и оформление для малых и средних магазинов и операторов АЗС, консалтинг по маркетинговым инструментам, консалтинг по финансовым решениям.

METRO Почта.

Благодаря регулярной публикации «METRO Почты» ведущий международный оптовик METRO Cash & Carry информирует своих профессиональных клиентов о последних предложениях и акциях. С «METRO Почтой» компания отвечает на спрос каждой профессиональной группы клиентов: специальные новости для шеф-поваров, работников сферы общественного питания, владельцев магазинов или сервисных компаний, гарантируют поток информации, где это имеет смысл, а не впустую. Регулярная информация о специальных акциях облегчает профессиональным клиентам осуществлять планирование закупок. Индивидуальная информация для групп клиентов сводит к минимуму затраты времени и усилий. Специальные каталоги для категорий продуктов, таких как вино, рыба ... Персонализированная прямая рассылка по почте.

2.2 Торгово-технологический процесс на предприятии

Под торгово-технологическим процессом понимается система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них - до потребителей.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависит от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера предприятия и других факторов.

Большую роль в ТТП играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту и глубину ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относятся: изучение покупательского спроса, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организация рекламы и информации.

Весь торгово-технологический процесс в торговых предприятиях можно разделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции, связанные с обслуживанием покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

К операциям с товарами до предложения их покупателям относят: разгрузку транспортных средств; доставку товаров в зону приемки; доставку товаров в зону хранения, подготовки к продаже или непосредственно в торговый зал (с учетом степени готовности товара к продаже); хранение товаров; подготовку товаров к продаже; размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании.

Операции, связанные с обслуживанием покупателей, включают: встречу покупателя; предложение товаров; отбор товаров покупателями; расчет за отобранные товары, оказание покупателям дополнительных услуг.

Дополнительные операции по обслуживанию покупателей предполагают оказание им различных услуг; прием предварительных заказов, доставка товаров на дом, предоставление справочной информации и т.д.

Торгово-технологический процесс в магазине строится на основе следующих основных принципов: организация эффективного запаса; эффективное расположение точек продажи в зале и выкладки товаров; эффективное представление продвигаемых товаров; формирование пространства торгового зала и его эффективное использование; оптимальное расположение товарных групп; разделение товарных групп. Важна роль каждого из указанных направлений деятельности предприятий розничной торговли в организации эффективного обслуживания покупателей:

Организация эффективного запаса. На полках в первую очередь представлены те товары, которые покупатели ожидают найти в данном магазине.

Поступление, приемка товара в магазин. Марки и упаковки, которые пользуются наибольшей популярностью у покупателей, всегда присутствуют на полках, следовательно, закупки у поставщиков производятся пропорционально продажам.

Кроме того, товары занимают место на полках в соответствии с уровнем продаж. Это необходимо для того, чтобы избежать отсутствия наиболее продаваемых товаров.

Эффективное расположение точек продажи в зале и выкладка товаров. Основные и дополнительные точки продажи располагаются сообразно движению потока покупателей в торговом зале.

Продукция выложена таким образом, чтобы поиск нужного товара был максимально облегчен. Для этого на полках созданы видимые блоки по марке, упаковке и продуктовой группе.

Товары с меньшим сроком хранения должны быть доступны покупателю в первую очередь.

Эффективное представление продвигаемых товаров. После выполнения двух первых условий эффективного мерчендайзинга (запас и расположение) приступают к заключительному этапу - представлению товара.

Установлено, что покупатели охотнее выбирают товары, цена на которые обозначена и хорошо видна, поэтому магазин должен заботиться о правильном размещении ценников.

Важно следить за правильным размещением рекламных материалов.

Важный момент - это содержание в чистоте точки продажи и самой продукции. При расположении товаров в торговом зале учитываются факторы: оптимальное использование пространства торгового зала; оптимальное расположение товарных групп; расположение основных и дополнительных точек продажи; способы регулирования потока покупателей.

В магазине существует естественное направление движения покупателей, которое было определено еще на стадии проектирования магазина: расположение входа, торгового оборудования в зале и касс. Движение потока покупателей рассчитано заранее и подобрано с максимальной выгодой, предоставляя на обозрение покупателю как можно больше товаров.

80-90 % покупателей обходят все точки продажи, расположенные по периметру торгового зала, и лишь 40-50 % покупателей обходят внутренние ряды. Наиболее «горячими» местами при этом являются начало потока покупателя и зона касс.

Товары повседневного спроса располагаются по периметру торгового зала, где большинство покупателей легко находят товары, за которыми они пришли. Товары периодического спроса располагаются в центре торгового зала, поскольку нет необходимости привлекать к ним внимание всех посетителей. Товары импульсного спроса располагаются в «горячих зонах» торгового зала, где попадают в поле зрения, большинству покупателей, стимулируя незапланированные покупки.

В ходе исследования установлено, что существует зависимость объема продаж от движения покупателей, т.е. процент покупателей, который приходится на каждый квадрат, существенно различается.

Важно определить первое направление, которое выбирает покупатель, войдя в магазин, так как лучшим местом для расположения товара является то, которое первым попадается на глаза только что вошедшему в магазин покупателю.

Таким образом, при расположении основных и дополнительных точек продажи какого-либо товара продумано поведение покупателей в торговом зале, учтено расположение оборудования и товаров-конкурентов в зале. Правильное размещение товара в торговом зале способствует получению максимальной прибыли предприятия розничной торговли.

Таким образом, основываясь на вышесказанном, можно выделить следующие основные принципы организации технологического процесса магазина: обеспечение комплексного подхода к его построению; создание максимальных удобств для покупателей; достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина; создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда; обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина. Схему ТТП на примере конкретного товара см. в Приложении А.

Технология операций по поступлению и приемке товаров в магазин.

Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержки приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. Товары, уложенные на поддоны, снимают с автомобиля электропогрузчиком. Колесные контейнеры (тара-оборудование) сгружают с помощью средств, которыми оборудован автомобиль.

Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и проводится лицами, на которых возложена материальная ответственность - приемщиками. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и ТУ.

Приемка товаров по количеству и качеству в магазине осуществляется в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству» и «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству».

Приемка товаров по количеству заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

Приемка товаров по качеству. Приемка товаров по качеству должна быть проведена в установленные сроки. В процессе приемки работники магазина выявляют качество и комплектность товаров, а также соответствие тары, упаковки и маркировки товаров установленным требованиям.

Указывают также количество (массу), полное наименование и список предъявленных к осмотру и фактически проверенных товаров с выделением забракованных, а также тех товаров, качество которых не соответствует качеству, указанному в соответствующем документе. Отмечают, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, по которым проверялось качество товаров. Здесь же необходимо дать заключение о характере выявленных дефектов и причинах их возникновения.

Технология хранения и подготовки товаров к продаже.

После приемки товары доставляют в помещение для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает их правильное размещение и укладку, создание оптимального режима, наблюдение и текущий уход за товарами. Сохранность количества и качества товаров в процессе их хранения обеспечивают материально ответственные лица.

Размещаемые на хранение товары группируют по признаку однородности режимов хранения. При этом учитывают их физико-химические и биологические свойства, правила товарного соседства и санитарно-гигиенические требования.

Размещая товары на хранение, необходимо учитывать длительность их хранения, очередность поступления и подачи в торговый зал. В первую очередь в торговый зал подают ранее завезенные товары.

Перед подачей в торговый зал товары надо полностью подготовить к продаже. При распаковке товары освобождают от внешней транспортной тары, сортируют, то есть группируют по ассортиментным признакам (размер, фасон и т. д.), очищают от пыли, загрязнений, антикоррозионных смазочных веществ, устраняют их мелкие дефекты.

Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале.

Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований:

Предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок;

Создания условий комфортности во время пребывания в магазине;

Предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг;

Оптимального использования торговых площадей магазина;

Обеспечение сохранности материальных ценностей;

Организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.

При размещении товаров в торговом зале необходимо соблюдать правила торгового соседства. За каждой товарной группой закреплена постоянная зона размещения. Товары, которые подготавливают к продаже в магазине, размещены ближе к зоне, где выполняются подготовительные операции. Товары, требующие длительного ознакомления с ними покупателей, располагаются в глубине торгового зала, чтобы не создавались помехи движению покупательских потоков.

Технология продажи товаров. Завершающей стадией торгово-технологического процесса в магазине является продажа товаров. Метод продажи - самообслуживание. Самообслуживание занимает основное место среди современных методов продажи, оно в наибольшей степени способствует решению ряда социально-экономических задач: экономит время покупателей, увеличивает скорость торгового обслуживания и т. д.

Для совершенствования ТТП предприятию ООО «Metro Cash & Carry» предлагается:

организовать комплексный подход к изменению и усовершенствованию торгово- технологического процесса;

ввести ряд дополнительных услуг покупателям (мелкий ремонт, бесплатная доставка, консультации специалистов);

изменить внешний вид фасада здания и витрин, сделав их более яркими и заметными на фоне остальных строений;

разработать эффективную систему мотивации работников методами морального и материального стимулирования;

организовать рекламную выкладку товара, презентации нового товара, реклама в СМИ, гибкую систему скидок.

В целом можно сделать вывод, что осуществление вышеперечисленных мероприятий позволит оптимизировать и усовершенствовать торгово- технологический процесс и эффективность коммерческой деятельности исследуемой организации.

2.3 Факторы выбора товаров при закупке

ООО «Metro cash & carry» для определения объемов закупок и продаж товаров использует различные методы : учитывается определенная балансовая связь между объемом товарооборота и изменением величин запасов на начало периода, поступления товаров, их выбытия и запасов товаров на конец отчетного периода; анализ динамики товарооборота методом индексного перерасчета и в натуральных показателях; анализ структуры розничного товарооборота.

При определении объемов закупок и продаж фирма ориентируется на следующие критерии: покупательский спрос и его сезонные колебания; объем продаж товаров за предыдущий период; финансирование закупок; складская площадь и затраты на ее содержание; сроки поставок; расходы на оформление заказа; предоставление скидок.

Для оценки эффективности работы товарных направлений руководство ООО «METRO CASH & CARRY» согласовали три критерия:

1. Оборачиваемость товара - насколько правильно заказываются номенклатурные позиции, нет ли «мертвяков», остатки по которым перекрываются более правильным заказом других позиций. Возможно это позволит более правильно составлять заказ и планировать матрицу остатков , а также учитывать возможности размещения в шинных центрах и складах.

Продажи за период/средневзвешенный остаток за период =лучше в днях.

Средний взвешенный остаток=( ост. на 01+ост. на 15 +ост. на 30)/3

Оборачиваемость характеризуется коэффициент оборачиваемости обозначим его- Коб.

К об.- коэффициент оборачиваемости, характеризует скорость оборота средств (деловую активность). Пусть будет ед. измерения = день.

Первый критерий Коб. (товарных запасов)=Себестоимость продаж за период/Себестоимость товарных запасов средняя за период.

Себестоимость продаж за период=ИТОГО Сумма (в ООО «METRO CASH & CARRY» это графа ПОСТУПЛЕНИЕ отчета по продажам ТМЦ).

Себестоимость товарных запасов средняя за период (из отчета Остатки ТМЦ)=(ИТОГО Сумма на дату(начало периода)+ИТОГО Сумма на дату(середина)+ИТОГО Сумма на дату(конец периода)/3 (из отчета Остатки ТМЦ на складах.)

Второй критерий Коб.(привлеченных оборотных активов)=Себестоимость продаж за период/(Себестоимость товарных запасов средняя за период-Задолженность поставщику средняя за период).

Себестоимость продаж за период=ИТОГО Сумма (в ООО «METRO CASH & CARRY» это графа ПОСТУПЛЕНИЕ отчета по продажам ТМЦ).

Себестоимость товарных запасов средняя за период (из отчета Остатки ТМЦ)=(ИТОГО Сумма на дату(начало периода)+ИТОГО Сумма на дату(середина)+ИТОГО Сумма на дату(конец периода)/3 (из отчета Остатки ТМЦ на складах.)

Задолженность поставщику средняя за период(из ведомости по контрагентам : общие взаиморасчеты)=(ИТОГО Сумма на дату(начало периода) графа НАШ ДОЛГ в ведомости + ИТОГО Сумма на дату(середина периода) графа НАШ ДОЛГ в ведомости +ИТОГО Сумма на дату(конец периода) графа НАШ ДОЛГ в ведомости)/3.

Третий критерий - Выручка (товарного направления)=Выручка от продаж=ИТОГО Сумма(графа РЕАЛИЗАЦИЯ отчета по продажам ТМЦ )

Четвёртый критерий - Прибыль валовая (товарного направления)=Выручка от продаж - Прямые переменные затраты=ИТОГО Сумма(графа ПРИБЫЛЬ отчета по продажам ТМЦ )-Транспортные расходы.

Пятый критерий - Дебиторская задолженность-сумма долгов, причитающихся предприятию, со стороны других предприятий, фирм, компаний, а также граждан, являющихся их должниками, дебиторами. Дебиторская задолженность в соответствии с международными стандартами финансовой отчётности определяется как сумма, причитающаяся компании от покупателей (дебиторов). Дебиторская задолженность представляет собой иммобилизацию из хозяйственного оборота собственных оборотных средств, этот процесс сопровождается косвенными потерями в доходах предприятия.

2. Оборачиваемость капитала - насколько эффективно используются привлеченные или собственные оборотные средства, можно сравнивать направления по эффективности вложенного капитала.

Продажи за период/средне взвешенные оплаченные остатки.

Средн. взв. ост. Оплачен = остатки на дату - задолженность перед поставщиком.

Также рассчитываются на три даты и суммируются как среднеарифметическое.

3. Доходность направления за отчетный период, учитывать транспорт, там где он оплачивается отдельно.

Оборачиваемость товарных запасов сильно отличается по направлениям и зависит от сезона. Можно установить коэффициенты для разных направлений с учетом сезонности и нашего опыта продаж. Получиться таблица (Прил.15). Сверяясь с таблицей, менеджеры ООО «METRO CASH & CARRY» могут определять стратегию управления запасами.

Оборачиваемость привлеченных оборотных активов (мне показалось, что такой смысл), видимо должна показать насколько активно используются привлеченные в направление ресурсы.

Товарный кредит поставщика считается собственным ресурсом направления. Выручка - плановый показатель. Нужно устанавливать и контролировать. Прибыль - можно запланировать. Дебиторка - лимитирование, контроль уровня.

Предполагается, что определение критериев (эконом. показателей) - первый шаг к организации контура управления товарными направлениями. Пусть вначале коряво, но менеджеры организации получают некие количественные показатели, характеризующие работу товарных направлений. Показатели планируются и контролируются. Используя показатели, менеджеры управляют товарными направлениями. Хорошо бы получать показатели без сложных вычислений из стандартных отчетов. Достижение плановых показателей должно использоваться для мотивации менеджеров направлений. Показатели должны позволять сравнивать различные направления.

Для понятности критериев выбора и технологии расчётов, применяемой организацией проведем оценку товарного направления за I полугодие 2014 г. Работу направления будем оценивать на основании следующих показателей:

1.Рентабельность текущих активов=Рентабельность продаж * Оборачиваемость текущих активов

Рентабельность продаж=Прибыль от продаж/Выручка от продаж.

Оборачиваемость текущих активов=оборачиваемость товарных запасов (в нашем случае)

Оборачиваемость текущих активов=Себестоимость продаж за период/Себестоимость товарных запасов средняя за период.

Себестоимость продаж за период=ИТОГО Сумма (графа ПОСТУПЛЕНИЕ отчета по продажам ТМЦ)

Себестоимость товарных запасов средняя за период (из отчета Остатки ТМЦ)=(ИТОГО Сумма на дату(начало периода)+ИТОГО Сумма на дату(середина)+ИТОГО Сумма на дату(конец периода)/3 (из отчета Остатки ТМЦ на складах.)

2. Выручка.(товарного направления)=Выручка от продаж=ИТОГО Сумма(графа РЕАЛИЗАЦИЯ отчета по продажам ТМЦ )

По результатам оценки мы должны дать характеристику динамики направления в I полугодии и предложить стратегию развития на ближайший период (1-2 месяца).

Для определения точки безубыточности, т.е. минимального объема товарной продукции, при производстве и продаже которого денежные доходы будут равны денежным расходам, чаще всего используют следующую формулу:

BE = F / (1 -С-Н), где:

BE -- точка безубыточности (руб.);

F -- постоянные издержки (руб.);

С -- уровень переменных издержек в цене товара (%);

Н - размер НДС (%).

Отсюда видно, что предприятие будет получать прибыль при условии, что:



ВЕ(1-С-Н)>F,

следовательно

П = BE(l-C-H)- F, где

П -плановая прибыль.

При изменении каких либо условий, например, снижении (повышении) постоянных или переменных издержек либо изменении цены этот расчет легко корректируется.

Рассчитаем точку безубыточности для ООО «METRO CASH & CARRY» по показателям 2015г.:

BE = 12 013 000/ (1 - 0,08 - 0,18) = 162 337 838 рублей в год.

Итак, минимальный годовой товарооборот предприятия ООО «METRO CASH & CARRY» должен быть равен 162 337 838 рублей.

Для доведения решений, принятых на заседании, до исполнителей в практике управленческой деятельности применяются протокольные поручения (для органов власти) и выписки из протоколов (для коммерческих организаций). Нормативными актами не установлено какой-либо единой формы протокола заседания, имеются лишь отдельные указания, например, относительно подписания протоколов. В связи с этим в практической деятельности могут использоваться различные варианты оформления протокола.

Проведенный нами анализ протоколов Саратовской областной Думы и Правительства Саратовской области показали отсутствие должности секретаря в протоколе, в связи с чем, сложилась ситуация, при которой протокол подписывает только председательствовавший на коллегиальном мероприятии. В «неофициальном» виде подписи сохранились, но проставляется они не по унифицированным требованиям, а в силу сложившихся традиций. Для доведения решений, принятых на заседании, до исполнителей в практике управленческой деятельности применяются протокольные поручения (для органов власти) и выписки из протоколов (для коммерческих организаций). Нормативными актами не установлено какой-либо единой формы протокола заседания, имеются лишь отдельные указания, например, относительно подписания протоколов. В связи с этим в практической деятельности могут использоваться различные варианты оформления протокола. Проведенный нами анализ протоколов Саратовской областной Думы и Правительства Саратовской области показали отсутствие должности секретаря в протоколе, в связи с чем, сложилась ситуация, при которой протокол подписывает только председательствовавший на коллегиальном мероприятии. В «неофициальном» виде подписи сохранились, но проставляется они не по унифицированным требованиям, а в силу сложившихся традиций.

Для доведения решений, принятых на заседании, до исполнителей в практике управленческой деятельности применяются протокольные поручения (для органов власти) и выписки из протоколов (для коммерческих организаций). Нормативными актами не установлено какой-либо единой формы протокола заседания, имеются лишь отдельные указания, например, относительно подписания протоколов. В связи с этим в практической деятельности могут использоваться различные варианты оформления протокола.

Проведенный нами анализ протоколов Саратовской областной Думы и Правительства Саратовской области показали отсутствие должности секретаря в протоколе, в связи с чем, сложилась ситуация, при которой протокол подписывает только председательствовавший

Для доведения решений, принятых на заседании, до исполнителей в практике управленческой деятельности применяются протокольные поручения (для органов власти) и выписки из протоколов (для коммерческих организаций). Нормативными актами не установлено какой-либо единой формы протокола заседания, имеются лишь отдельные указания, например, относительно подписания протоколов. В связи с этим в практической деятельности могут использоваться различные варианты оформления протокола. Проведенный нами анализ протоколов Саратовской областной Думы и Правительства Саратовской области показали отсутствие должности секретаря в протоколе, в связи с чем, сложилась ситуация, при которой протокол подписывает только председательствовавший на коллегиальном мероприятии. В «неофициальном» виде подписи сохранились, но проставляется они не по унифицированным требованиям, а в силу сложившихся традиций. Для доведения решений, принятых на заседании, до исполнителей в практике управленческой деятельности применяются протокольные поручения (для органов власти) и выписки из протоколов (для коммерческих организаций). Нормативными актами не установлено какой-либо единой формы протокола заседания, имеются лишь отдельные указания, например, относительно подписания протоколов. В связи с этим в практической деятельности могут использоваться различные варианты оформления протокола.

Проведенный нами анализ протоколов Саратовской областной Думы и Правительства Саратовской области показали отсутствие должности секретаря в протоколе, в связи с чем, сложилась ситуация, при которой протокол подписывает только председательствовавший на коллегиальном мероприятии. В «неофициальном» виде подписи сохранились, но проставляется они не по унифицированным требованиям, а в силу сложившихся традиций.

...