Аналіз асортименту алкогольних напоїв
Характеристика технології виробництва алкогольних напоїв, їх складу, вимог до якості. Приклад аналізу асортименту та розрахунку його показників. Визначення показників та оцінка якості алкогольних напоїв. Аналіз факторів збереження якості даної продукції.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 16.03.2016 |
| Размер файла | 60,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Тиск двоокису вуглецю в пляшках з ігристими винами повинно бути не менше 350 кПа при 20 ° С, з шипучими винами - не менше 200 кПа при 20 ° С.
3.3 Зберігаючи фактори якості алкогольних напоїв
Зберігаючи чинники - це сукупність засобів, методів і умов зовнішнього середовища, що впливають на надійність товарів.
До факторів, що зберігає якість продовольчих товарів, відносяться тара і пакувальні матеріали, умови і терміни транспортування, зберігання і реалізації. Упаковка - засіб чи комплекс засобів, що забезпечують захист товару від пошкоджень і втрат, а навколишнє середовище від забруднень.
Основні функції: захист товарів і навколишнього середовища.
Допоміжні: носій маркування; сприяє створенню споживчих переваг.
Коньячні вироби розливають переважно у пляшки із знебарвленого, напівбілого, а часом і зеленого скла місткістю 0,25; 0,5; 0,75 л. Стандартом передбачені також пляшки іншої місткості, деякі види керамічного і фарфорового посуду.
Для закупорювання використовують пробки коркові, поліетиленові, пластмасові і алюмінієві ковпачки з внутрішньою прокладкою з пластмаси або картону, покритого целофаном. На алюмінієвих ковпачках скорочено вказують назву заводу-виробника.
На пляшку з напоєм наклеюють етикетку, на якій наведено інформацію про назву підприємства, назву виробів, міцність в об. %, вміст цукру в %, місткість пляшки в л, номер стандарту на продукцію, на зворотньому боці етикетки дату розливу і номер бригади, що здійснювала його.
Закупорені пляшки укладають у багатооборотні дощані, полімерні ящики, або ящики з гофрованого картону. Всередину кожного ящика з гофрованого картону вкладають пакувальний лист з позначенням назви виробів, кількості пляшок і їх місткості, дати пакування і прізвища або номера укладача.
Зберігати лікеро-горілчані вироби слід у приміщеннях з температурою від 10 до 20° С і відповідною вологістю повітря не вище 85 %. Забарвлені вироби небажано тримати під прямими сонячними променями.
Висновки та пропозиції
В курсовій роботі я дослідила ТМ «Таврія», яке займає друге місце в Україні по виробництву коньяків.
За останні 3 роки ВАТ «АПФ «Таврія» зуміла освоїти та розширити частку ринку в Росії, і закріпиться на ринку Білорусії, а також вийти на нові ринки Польщі та Іспанії і при цьому попит на високоякісні марочні коньяки постійно зростає, у зв'язку з цим планується розширення ринку збуту завдяки покращенню якості та кількості продукції.
В даній курсовій роботі, у першому розділі, я дослідила асортимент алкогольних напоїв, технологію їх виробництва, склад, а також вимоги, яким повинні відповідати алкогольні напої .
У другому розділі я дослідила асортимент алкогольних напоїв ТМ «Таврія», а саме коньячних та винних виробів і виділили основні лінійки:
* Борисфен
* Таврія
* Георгіївський
* Jatone
* ALeXX
* ТМ "Askania"
* Вино ТМ Askania
У третьому, заключному розділі, я дослідила якість алкогольних напоїв, а саме визначення показників якості та проведення оцінки якості за допомогою органолептичного методу. Заключним етапом моєї курсової роботи стало виявлення зберігаючи факторів якості алкогольних напоїв.
Джерела інформації
Апопій В.В. Організація торгівлі [Текст]: Підручник / Віктор Володимирович Апопій. 2-е вид. - К.: Центр навчальної літератури, 2008. - 632 с.
Гаркавенко С.С. Маркетинг [Текст]: Підручник / Світлана Сергіївна Гаркавенко.- 6-вид. - К.: Лібра, 2008 -254 с.
Локтєв Е.М., Базилєв В.В., Основи комерційної діяльності Практикум. [Текст] / Е.М.Локтєв, В.В.Базилєв - К.: Видавництво Європ. Університету. - 2005. - 383с.
Власова А.В. Основи товарознавства непродовольчих товарів [Текст]: Навчальний посібник. - К.: Центр навчальної літератури, 2006. - 208 с.
Звєрєва О.В. Правова регламентація торговельної діяльності [Текст]: Навчальний посібник. / О.В.Звєрєва - К.: Центр навчальної літератури, 2006. -144 с.
Комерційна діяльність [Текст]: Підручник / За ред. проф. В.В. Апопія. - Вид. 2-ге, перероб. і доп. - К.: Знання, 2008. - 558 с.
Комерційна діяльність [Текст]: Навч. посіб. Криковцева Н.О., Козакова О.Б., Саркісян Л.Г., Авдєєнко Л.Л., Дяченко Г.А., Курська Л.С, Сахарова О.Н.: - К.: Центр навчальної літератури, 2007. -296 с.
Товарознавство. Продовольчі товари: [Текст]: Навч. посіб. для студ. вищ. навч. закладів освіти 1 та 2 рівнів акредитації / О.Г. Бровко, О.В. Булгакова, Г.С. Гордієнко, В.В. Дятлов, А.А. Квасников, А.П. Козлов, О.В. Кудінова, Н.Т. Лазарева, Г.О. Ліхоніна, Л.П. Ляховченко, В.Д. Малигіна, І.І. Медведкова, Л.В. Молоканова, Л.В. Породіна, В.П. Ракова, О.А. Ракша-Слюсарева, Е.О. Темнохуд. - Донецьк: ДонНУЕТ, 2008. - 619 с.
Інтернет-ресурси
1 Верховна Рада України http://www.rada.кіеv.uа
2 Кабінет міністрів України http://www.kmu.gov.uа
3 Міністерство економіки України http://www.me.gov.uа
4 Державна податкова адміністрація http://www.sta.gov.uа
5 Міністерство фінансів України http://www.minfin.gov.uа
6 Законодавство України http://www.zakon/rada.gov.uа
7 Украинский бизнес-портал. http://www.ubp.com.uа
8 Діловий щотижневик КОНТРАКТИ http://www.kontrakty.com.uа
9 Інтернет-портал Газети Бізнес http://www.business.kiev.uа
10 Економічна та фінансова література
а)http:// readbook.com.uа
б) http:// studentbook.com.uа
в) http://www.vuzlib.net
г) http://buklib.net
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Роль ринку алкогольних напоїв у розвитку вітчизняної економіки. Тенденції розвитку ринку алкогольних напоїв в Україні, що сформувалися після початку кризи. Виявлення лідерів продажів на різних сегментах вітчизняного ринку. Чинники, що впливають на попит.
реферат [44,0 K], добавлен 08.03.2013Хімічний склад і харчова цінність кави і кавових напоїв; чинники, що формують їх якість; товарознавча характеристика. Маркетингові дослідження ринку кави в Україні. Аналіз асортименту кави, що реалізується в торговій мережі м. Харкова, оцінка його якості.
курсовая работа [93,7 K], добавлен 11.11.2010Характеристика асортименту кави та кавових напоїв, що реалізуються на ринку України. Дослідження якості та харчової нешкідливості кавових напоїв, що реалізуються в ЗАТ "ТД "Хрещатик". Маркетингові аспекти дослідження ринку кавових напоїв м. Києва.
дипломная работа [143,9 K], добавлен 15.09.2008Аналіз ринку сигналізацій в Україні, класифікація та різновиди даних пристроїв. Критерії оцінки якості. Загальна характеристика та аналіз організаційно-економічної структури ФОП "Козловський Г.П.", вивчення та оцінка показників асортименту продукції.
дипломная работа [70,0 K], добавлен 12.06.2014Вивчення основних стадій та етапів технологічного циклу виробництва мінеральної вати. Огляд споживчої вартості, торгової класифікації та товарного асортименту продукції. Аналіз показників якості, умов транспортування, вимог до пакування та маркування.
курсовая работа [38,7 K], добавлен 16.05.2011Дослідження асортименту та якості посуду із полімерних матеріалів в ЗАТ "Фуршет". Порівняльна характеристика споживних властивостей виробів вітчизняного та закордонного виробництва. Споживча оцінка асортименту та якості посуду з полімерних матеріалів.
дипломная работа [200,3 K], добавлен 15.09.2008Класифікація та формування асортименту функціональних молочних продуктів, умови та особливості використання різноманітних інгредієнтів. Аналіз існуючих способів отримання. Критерії оцінки якості даної продукції, аналіз стану упакування та маркування.
курсовая работа [252,7 K], добавлен 08.12.2016Експериментальне визначення хімічного складу та харчової цінності кефіру та його органолептичні, фізико-хімічні показники якості. Дослідження змін показників якості досліджуваних зразків при зберіганні протягом 96 і 144 години за температурі 4±2оС.
статья [30,9 K], добавлен 27.08.2017Аналіз ринку шовкових тканин в Україні. Розгляд сучасної класифікації асортименту шовкових тканин. Визначення їх споживних властивостей. Визначення порядку приймання в магазині. Огляд вимог до якості, пакування, маркування, транспортування та зберігання.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 11.04.2019Дослідження асортименту, споживчих властивостей іграшок та організація їх продажу в магазині в сучасних економічних умовах в Україні. Аналіз показників якості м'яко-набивних іграшок в Україні. Дослідження асортименту іграшок на матеріалах магазину.
курсовая работа [4,7 M], добавлен 09.04.2020Поняття та класифікація алкогольних напоїв і особливості ринку алкогольної продукції. Територіальне розміщення лікеро-горілчаних виробництв в Україні. Формування конкурентної стратегії в галузі, структура експорту. Показники діяльності компанії Nemiroff.
курсовая работа [592,4 K], добавлен 21.11.2013Аналіз стану ринку керамічних товарів в Україні. Характеристика властивостей фарфорових виробів, їх класифікація, суть технологічного процесу, особливості асортименту. Форми і методи контролю якості продукції, її сертифікація та конкурентоспроможність.
курсовая работа [153,4 K], добавлен 09.03.2012Формування асортименту товарів на роздрібних торгових підприємствах на прикладі магазину ТОВ "Монро" і його оцінка. Загальна характеристика підприємства і аналіз показників ефективності його комерційної роботи. Оцінка товарного асортименту магазину.
курсовая работа [48,1 K], добавлен 21.10.2007Аналіз стану виробництва, торгівлі та споживання пилососів в Україні. Розгляд основних споживчих властивостей та вимог до якості побутових товарів. Ознайомлення із асортиментним складом, якістю та вартістю пилососів на прикладі магазину "Лагрос".
курсовая работа [1,2 M], добавлен 25.10.2010Енергетична цінність кави. Зміни властивостей сировини, що використовується при виробництві кавових напоїв. Дослідження умов зберігання кавових напоїв в магазині "Billa". Фактори, що впливають на зміну хімічного складу кавових напоїв при зберіганні.
курсовая работа [228,6 K], добавлен 08.05.2015Особливості ринку печива в Україні. Аналіз виробництва печива галетного: якість сировини, пакування, маркування. Сутність якості печива галетного, аналіз його асортименту, маркування та упакування. Товарознавча оцінка якості зразків галетного печива.
курсовая работа [251,3 K], добавлен 15.11.2011Аналіз стану ринку майонезної продукції в Україні. Характеристика сировини, технологія виробництва та асортимент майонезів. Дослідження якості низькокалорійного столового майонезу різних виробників за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
курсовая работа [138,0 K], добавлен 09.12.2012Стан ринку холодильної техніки в Україні. Класифікація холодильників та морозильників, їх види та функціональні особливості, споживні властивості та напрямки оцінювання якості. Аналіз асортименту побутових холодильників та морозильників в магазині.
курсовая работа [1,5 M], добавлен 21.11.2011Аналіз стану ринку сичугових сирів в Україні. Дослідження споживчих властивостей та асортименту сирів. Технологія виробництва, дефекти, вимоги до якості сичугових сирів. Оцінка якості твердих сирів за органолептичними за фізико-хімічними показниками.
курсовая работа [252,5 K], добавлен 04.10.2014Класифікація та характеристика асортименту м’ясних виробів. Вплив технології виробництва на формування якості готових виробів. Дослідження асортименту м’ясних консервів ТОВ "Лад-М" Перемозького м’ясокомбінату. Аналіз збутової політики м’ясокомбінату.
дипломная работа [303,0 K], добавлен 15.09.2008
