Особенности рекламной компании в индустрии гостеприимства

Реклама -- это платное, однонаправленное и неличное обращение, осуществляемое через средства массовой информации и другие виды связи, агитирующее в пользу какого-либо товара, услуги, марки, фирмы. Реклама в целом призвана продвигать товары и услуги благодаря их маркам, но в ряде случаев во главу угла ставятся не конкретные товары и услуги, а предприятия и организации, их предоставляющие, что особенно важно для гостиничного и ресторанного бизнеса. Грамотная и эффективная реклама гостиничного предприятия способна поддержать его добрую репутацию, способствовать продажам, сделать его известным для широкого круга общественности.

Объектом рекламного воздействия может быть, как широкая публика, так и специальные группы потребителей, например представители финансовых и промышленных деловых кругов, спортсмены, представители творческих профессий и иные группы потребителей, для которых требуется специальное гостиничное предложение.

Реклама для широкой публики обычно осуществляется через средства массовой информации, с помощью радио, телевидения, печатной рекламы, популярной прессы.

Реклама гостиничных услуг, рассчитанных на более узкий круг потребителей, осуществляется через специальные издания, по почте и посредством направленных публикаций. Рассматривая способы воздействия, выделяют рациональную и эмоциональную рекламу.

Рациональная реклама носит предметный характер, передавая информацию, она обращается к разуму потенциальных Потребителей, приводит аргументы и сопровождает свои доводы иллюстрациями для усиления впечатления от сказанного.

Эмоциональная реклама носит ассоциативный характер, она вызывает воспоминания, наводит на мысль, обращается к чувствам и эмоциям (обращается к подсознательному). Таким образом, она воздействует через ассоциацию идей, путем воссоздания обстановки, используя рисунок, звук, образы и иные средства.

Осуществление рекламной деятельности тесно связано с проблемой финансирования, разработкой и исполнением рекламного бюджета Его формирование способствует более четкому определению целей рекламы и выбору мероприятий для их достижения.

По своей экономической природе расходы на рекламу являются переменными издержками предприятия. В то же время данный вид затрат - один из главных факторов роста объема продаж.

Часто значительные суммы, затрачиваемые на рекламу гостиничного продукта в первых стадиях его жизненного цикла, способствуют окупаемости затрат через достаточно большой промежуток времени.

Исходя из этого, можно говорить об одной из форм инвестиционных расходов, которые, подобно капиталовложениям в основе средства, окупаются через многие годы. Как показывает практика, нашедшая отражение в одном из “законов Мерфи”, при недостаточном объеме рекламных затрат их эффект близок к нулю.

При разработке рекламного бюджета имеет место субъективный, творческий подход, и в значительной степени формирование бюджета зависит от интуиции, опыта, индивидуальных особенностей ответственных за этот процесс специалистов.

Определение общего объема средств на рекламу предполагает учет ряда факторов, основными из которых являются:

- объем и размер предполагаемого рынка;

- роль рекламы в общем комплексе маркетинга гостиничного предприятия;

- специфика рекламируемого гостиничного продукта и стадия его жизненного цикла;

- предполагаемые объемы продаж и прибыли;

- затраты на рекламу конкурентов;

- собственные финансовые возможности.

Бюджет рекламы должен органически вписываться в общую смету расходов на комплект коммуникаций. Для его расчетов применяются те же методы, как и для определения бюджета маркетинга в целом. Следует учитывать, что ни один из этих методов не является универсальным и совершенным.

Принимая во внимание недостатки, присущие каждому из методов в отдельности, видимо, необходимо признать, что наиболее обоснованным будет бюджет, составленный на основе интегрированного метода.

Он может строиться, например, на подходе, ориентированном на выполнение поставленной задачи, с учётом действий конкурентов и средств, которые гостиница может позволить себе на проведение рекламы.

Распределение рекламных средств осуществляется по следующим направлениям:

- функциям рекламной деятельности;

- сбытовым территориям;

- средствам распространения рекламы;

- характеру рекламируемых услуг;

- периодам проведения рекламы.

Реклама требует больших затрат средств гостиничного предприятия. Поэтому чрезвычайно важно проводить оценку эффективности рекламной деятельности.

Абсолютно точно определить эффективность отдельных средств рекламы, рекламной компании в целом в большинстве случаев не представляется возможным.

В этом смысле можно согласиться с американским предпринимателем Д. Ванеймекером: `знаю, что половинка моей рекламы идет впустую, вот только не знаю какая половина'.

Различают экономическую и коммуникативную эффективность рекламы.

Экономическая эффективность рекламы чаще всего определяется изменением объема продаж. В то же время общепринятым является мнение, что благоприятные изменения в информированности и расположении клиента предполагают увеличение сбыта.

Таким образом, экономическая эффективность рекламы напрямую зависит от степени ее психологического воздействия на человека.

Коммуникативная эффективность рекламы характеризируется степенью привлечения внимания потенциальных клиентов, яркостью и глубиной их впечатлений, запоминаемостью рекламных обращений. Такая оценка является особенно актуальной в следующих ситуациях:

- для того, как выбран окончательный вариант рекламного обращения (предварительные испытания);

- после проведения рекламных мероприятий (последующий анализ).

Из вышеизложенного можно сделать вывод о том, что определение эффективности рекламы требует достаточно много усилий, средств и высокой компетентности персонала.

Заключение

реклама имидж ресторанный туристский

Из всего вышеизложенного можно сделать вывод, что особенности рекламы в сфере гостеприимства и ресторанном бизнесе несут особую роль не только для самой рекламы, но также и для различных изменений финансового и экономического характера, что и было мной эффективно доказано в этой работе.

Особенности и специфика рекламы в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства, несут на себе печать самой сферы гостеприимства, отличаясь своим характером в зависимости от конкретной сферы, от особенностей, имеющих свои корни непосредственно в природе рекламы, независимо от её свойств, также от конкретного вида рекламы и рекламируемой сферы, имеющей свои собственные особенности и специфику.

В своей работе я отметила основные моменты особенностей и специфики свойств рекламы в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства, не претендуя на оригинальность, исходя из опыта различных фирм, знаний, полученных мной в процессе изучения данного материала, своего личного опыта.

Особенности и специфика рекламы в сфере ресторанного бизнеса и индустрии гостеприимства, определяют не только разносторонность данных сфер, но также и различия как в производстве, так и в эффективности этих различных видов рекламы, а также их средств, на что я и указал в своей работе.

Данная работа является попыткой анализа свойств рекламы в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса, для показа различий в средствах рекламы и их эффективности применения, также для возможности дальнейшего использования этой работы как моей личной работы в данной сфере, так и для показа основных ошибок, допускаемых различными фирмами в производстве и показе их рекламы, чтобы избежать подобных ошибок, снижающих эффективность рекламы в данной области.

Пути, по которым следует идти, давая рекламу в различные средства массовой информации, следует оценивать по их экономической эффективности при использовании рекламы в своей деятельности, на что главным образом и направлен анализ этой работы.

Полное раскрытие темы работы было достигнуто при помощи многостороннего анализа, который я применяла к каждому возможному пункту, имеющего практическое значение, для применения к рекламе в сфере гостеприимства и ресторанного бизнеса.

Список использованной литературы

1 Асанова И.М. Организация культурно - досуговой деятельности (1-е изд.) учебник: «Гриф», 2011, -192 с.

2 Ляпина А.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания (8-е изд., стер.) учебник. - М.: ПрофОбрйздат, 2011. -208с.

3 Тихомирова А.В., Оказание гостиничных услуг по российскому праву - М.: «Гриф», 2011 -192с.

4 Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг (2-е изд., испр.) учебное пособие - М.: «Гриф», 2011 - 224 с.

5 Джум Т.А., Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства: Учебное пособие, - М: «Гриф», 2011. - 400 с.

6 Джум Т.А., Ольшанская С.А. Организация и технология питания туристов: Учебное пособие, - М.: «Гриф»,2011, - 320 с.

7 Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах (3-е издание., стер.) учебное пособие, - М.: «Гриф»., - 2011. - 208с.

8 Косяк М.В., Скобкин С.С. Управление качеством в гостинице: Учебное пособие, М.: «Гриф», 2011 - 511 с.

9 Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2012 - 304 с.

10 Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие - 3-е изд., перераб. и доп. - Высшее образование, «Гриф», - 2010, -352 с.

11 Чудновский А.Д., Белозерова Ю.М. Безопасность бизнеса в индустрии туризма и гостеприимства: Учебное пособие - М.: - Высшее образование., «Гриф»,2012. - 336с.

12 Ежемесячный журнал «Гостиничное дело».

Размещено на Allbest.ru