Дослідження особливостей асортиментної політики супермаркету "Сільпо"

4) виявлення і усунення причин появи браку при виробництві дослідного зразка і в серійному виробництві;

5) участь підприємства-виробника у вдосконаленні конструкції продукції і підвищенні технічного рівня експлуатації не тільки підприємства-виробника, але й експлуатуючих організацій;

6) мала універсальний характер і могла застосовуватися в різних галузях виробництва.

На Рибінському моторобудівному заводі була розроблена система наукової організації праці, виробництва і управління (НОПВУ). НОПВУ здобула популярність як система, в якій поєднувалося комплексне використання методів (зокрема кількісна оцінка рівня) наукової організації праці, виробництво і управління на основі постійного вдосконалення технологій і устаткування На Ярославському об'єднанні «Автодизель» в 1962 р. була розроблена система наукової організації робіт по збільшенню моторесурсу (НОРМ). Характерними особливостями системи були: систематичне підвищення надійності деталей і складових частин за рахунок підвищення вимог до технологічної документації, що діє; створення на підприємстві спеціального відділу надійності, який збирав інформацію про експлуатаційну надійність виробів і розробляв пропозиції по підвищенню довговічності деталей і складових частин; створення експлуатаційно-ремонтної служби. Як критерій підвищення якості було прийнято збільшення ресурсу роботи автомобільного дизеля до першого капітального ремонту. Система НОРМ додала до саратовської БВП і Горьківської ЯНАРЗПВ технічний критерій - величину моторесурсу. Система забезпечувала комплексний підхід до управління якістю на стадії проектування, виготовлення й експлуатації Планування основних показників якості і управління здійснювалося на всіх етапах життєвого циклу виробу. Вона сприяла значному зниженню витрат на технічне обслуговування і ремонт двигунів за рахунок підвищення надійності вузлів і деталей.

У 1972 р. на основі узагальнення і вивчення досвіду розроблених раніше систем контролю якості, в результаті спільного науково-виробничого експерименту промислових підприємств Львівської області, ВНДІС і НВО "Система" Держстандарту СРСР була розроблена Комплексна система управління якістю продукції (КС УЯП). КС УЯП стала першою системою управління якістю, в якій організаційно-технічною основою управління стали стандарти підприємства. При цьому розрізняли основний стандарт підприємства (СТП) - (прототип сучасного документа систем якості першого рівня за ISO 9000), загальні і спеціальні СТП. Організаційна структура системи мала відділ якості, який координував діяльність всіх підрозділів підприємства по управлінню якістю, аналізував інформацію, що поступала, про якість продукції і причини її невідповідності, розробляв заходи по підвищенню якості продукції. КС УЯП була системою заходів, методів і засобів, за допомогою яких цілеспрямовано встановлювався, забезпечувався і підтримувався необхідний рівень якості на всіх етапах життєвого циклу виробу (дослідження, проектування, виготовлення, реалізації, експлуатації і споживання).

3. Проблеми підвищення якості в Україні та перспективи їх розв'язання

3.1 Основні напрямки удосконалення управління асортиментом товарів

Забезпечення необхідного рівня обслуговування покупця і зростання основних економічних показників діяльності торгового підприємства залежать від правильного формування асортименту товарів у магазині.

Незважаючи на фінансові труднощі і економічну нестабільність підприємство зуміло утримати ринок збуту товарів розширити свою діяльність, пов'язану з роздрібною торгівлею за останні роки. Підприємство представляє покупцям великий асортимент продукції, що означає підвищення попиту і, отже, збільшення обсягу продажів, що в свою чергу, веде до збільшення обсягів розрахункових операцій. Проведений аналіз чинників, що впливають на реалізацію товару, показав, що не дивлячись на збільшення товарообігу в цілому, багато резерви зростання не були використані, тому необхідно:

1. поліпшити умови зберігання товарів, щоб уникнути псування продуктів, для цього слід додатково закупити холодильне обладнання великих розмірів;

2. внаслідок постійних черг, для збільшення пропускної здатності покупців, а також, враховуючи побажання самих покупців, необхідно подумати про зміну наявного методу продажу в магазині на метод самообслуговування. Звичайно, переорганізація торгового залу магазину під зал самообслуговування потребує деяких матеріальних витрат. Економічний розрахунок ефективності застосування методу самообслуговування в магазині буде представлений в 3 частини роботи.

3. провести маркетингові дослідження ринку;

4. скоротити закупівлю неходових видів товарів;

5. налагодити більш рівномірну поставку товарів від постачальників;

6. особливу увагу звернути на умови виконання договірних зобов'язань;

7. звернути увагу на рівень кваліфікації працівників складу;

8. підвищити рівень організації праці;

9. забезпечити жорсткий контроль за всіма показниками впливають на обсяг реалізації.

Головною характеристикою організації є запропонований до продажу асортимент. Для того щоб з'ясувати, які товари хоче бачити покупець на вітринах цього магазину, за яким ціна, на які послуги покупець розраховує, необхідно:

а) провести міні-опитування серед покупців;

б) проаналізувати запропонований асортимент в довколишніх магазинах-конкурентах.

Виняткові перспективи оперативного аналізу відкриваються у зв'язку з використанням в організаціях роздрібної торгівлі ЕОМ. За допомогою ЕОМ можна здійснювати, насамперед, оперативний контроль і аналіз договорів поставки. Реквізити договорів і товарні специфікації (за видами товарів і термінів поставки) одноразово вводяться в ЕОМ і зберігаються в пам'яті машини на весь період дії договору. Автоматизована система управління передбачає облік, контроль аналіз всіх товарно-розрахункових операцій.

3.2. Заходи по розширенню асортименту товару у супермаркеті «Сільпо»

Судячи з аналізу товарного асортименту, торгова мережа Сільпо, як показав аналіз товарного асортименту підприємства, має вузький асортимент - близько 3500 найменування товарів, також мережа Сільпо має продукцію власного виробництва, яка не відповідає характеристикам торгової марки. Продукція не має чітко сформованого бренду, в більшості випадків - це кулінарія, оброблені м'ясні та рибні вироби тощо. Це приклад нестратегічного підходу до впровадження маркетингового заходу.

На даному етапі розвитку продовольчої роздрібної торгівлі України спостерігається динамічне зростання частки торгових мереж у її структурі. Це посилює конкурентну боротьбу як між торговими мережами в цілому, так і між торговими мережами та іншими форматами торгівлі. В основному торговельні мережі - це супермаркети, гіпермаркети, де представлений широкий і глибокий асортимент найрізноманітніших товарів, де продається великий вибір аналогічних товарів, різних торгових фірм. В свою чергу, всі торгові мережі займаються продажем однакового товару, за приблизно однаковою вартістю.

Тому для стійкого розвитку мережі, утримання завойованих ринкових позицій та підвищення конкурентоспроможності необхідно вести нецінову конкурентну боротьбу.

Великий асортимент і вибір товарів конкуруючих торгових мереж, може негативно позначитися на діяльності даного торгового підприємства.

Успішна діяльність роздрібної торгівлі невід'ємно зв'язана з товарним асортиментом. Тому я вважаю, що супермакет «Сільпо» має працювати над розширенням свого асортименту, це завдання повинно покладатися на товарну політику підприємства, що розробляє товарний асортимент мережі супермаркетів .Управління асортиментною політикою на підприємстві ТОВ Сільпо повинно розглянути роботу впровадження інновацій, розробку власних торгових марок (Private Label), управління ринковою атрибутикою та надання сервісу споживачам. Тому асортиментна політика Сільпо повинна посідати важливе місце в роботі підприємства роздрібної торгівлі даного підприємства.

Збалансований асортимент є одним з головних чинників успішної роботи. Асортимент має бути представлений великою кількістю різноманітної продукції, адже на нього звертають увагу 60-90% покупців, вважаючи це гарантією того, що буде зроблений правильний вибір. Інакше кажучи, покупцям подобається вибирати. На жаль, не існує універсальних методик визначення раціональної кількості видів, підвидів асортименту продукції. Вирішенню питання можуть допомогти аналіз закономірностей поведінки споживачів, вивчення їхньої психології, мотивів покупки, знання особливостей товарних груп, систематичний аналіз результатів торгової діяльності та оцінка асортименту, які закладатимуться в основу асортиментної політики підприємств роздрібної торгівлі.

Потреби та смаки споживачів постійно змінюється, тому необхідно постійно та безперервно проводити дослідження про дані потреби і переваги ринку.

Для цього супермаркет Сільпо зобов'язано працювати над своїм асортиментом.

В мережі супермаркетів «Сільпо» необхідно розширити товарний асортимент за рахунок глибини та широти, де під глибиною асортименту розуміється кількість конкретних товарів у кожній товарній категорії, а під широтою асортименту розуміється кількість і різноманітність товарних категорій.

Для цього на підприємстві потрібно розширити товарну номенклатуру за рахунок введення нових асортиментних груп товарів, можна запропонувати більше варіантів кожного з наявних товарів, тобто поглибити свою товарну номенклатуру. Керуючий за товарним асортиментом повинен прийняти рішення щодо широти цього асортименту.

До ефективного управління асортиментної політики мережі «Сільпо» входить політика розповсюдження власних торгових марок: конкурентна стратегія розповсюдження товарів власного бренду, де є вирішальнім чинником при формуванні асортименту продукції.

Багато покупців цінують можливість купівлі товарів під власними брендом за доступнішою ціною, ніж ті товари, які продаються під брендами відомих торгових виробників, які можна купити в інших магазинах. Це приносить більшу користь торгової мережі. До основних задач товарної політики торгове підприємство повинно розробити план розширення асортименту та й найближчим часом впровадити ці розробки у життя.

Для підтримки відповідного рівня конкурентоспроможності торгової мережі, підприємство «Сільпо» повинно впроваджувати світові стандарти торгівлі, до яких належать: широкий асортимент та гарантований якість товарів та послуг, постійне оновлення асортименту, сучасні методи продаж, високий рівень сервісу тощо. Всі ці принципи роботи використовуються в системі управління у більшості торгових структур. В цьому контексті актуалізується процес забезпечення ефективної системи маркетингу у торгових мережах, до якої відноситься впровадження нецінових конкурентних факторів.

Для цього необхідно організувати маркетингове дослідження. Найпростіший спосіб - це спостереження за тим, скільки людей, якого приблизно віку заходять в магазин - чоловіки це чи жінки, з дітьми або без. Основні години пік - це може бути час обідньої перерви, вечірні години з 5-ти до 8-ми, коли люди повертаються з роботи, або навпаки ранкові - улюблена пора літньої людини для покупок. Скільки часу людина знаходиться в торговому залі (ефективний спосіб пронумерувати візки або корзини і відзначати час - коли занесли і винесли ці речі з торгового залу). Ці спостереження дозволяють досить точно визначити цільового покупця і вибрати продукцію максимально відповідну його вимогам. Наприклад, молоді мами будуть брати дитячі продукти, соки, фрукти, пластівці, засоби догляду за дітьми. На мою думку не бажано розміщувати ці товари поряд з алкоголем, дешевими напоями, сухими сніданками - при такому сусідстві виникає почуття не корисності асортименту магазину. Час, проведений в магазині, характеризує якість розстановки товарів, правильне розміщення викликає у покупця бажання звернути увагу на товар, подумати про його характеристики, зробити імпульсивну покупку і т.д. Також слід визначити яка кількість людей йде з магазина без покупок, і по можливості запитати, чому вони нічого не купили.

Аналіз покупок дає багато плідної інформації для роздумів і поліпшення асортиментного ряду. Наприклад, середній чек і його структура - дозволяє визначити лідерів продажів. З'ясувати, що впливає на рівень продажів: популярність марки, ціна або розміщення, зміна положення в залі або ціни на товар визначають його еластичність, а також дозволяють виявити найбільш привабливі полки, з точки зору, збільшення продажів. За лідерам продажів можна судити і про покупців, середній і високий ціновий діапазон покупок, характеризує респектабельний попит і має на увазі збільшення асортименту по цій лінійці. Навіть якщо попит дуже малий на продукцію високого цінового діапазону, відмовлятися від його продажу не варто - якісні дорогі бренди благотворно впливають на імідж магазина.

Деякі супермаркети «Сільпо» працюють до пізньої ночі і навіть цілодобово - це такі супермаркети, які розташовані біля вокзалу міст України. В таких супермаркетах на мою думку буде корисними розширити в асортиментному ряді вибір алкогольних напоїв і закусок, а також збільшити таку продукцію, як продукцію швидкого приготування, ковбаси, йогурти та іншими необхідними продукти. Цими продуктами можна задовольнити дві категорії нічних відвідувачів - тих, хто гуляє в цей час та заходить в магазин для придбання потрібних продуктів (горілка, пиво, вино, закуски і т.д.) і тих, хто повертається пізно з роботи, тренувань, курсів і є бажання що-небудь купити для швидкого перекусу (ковбаса на бутерброди, йогурт, напівфабрикати). Ці продукти особливо важливо мати в широкому представленні в магазині поряд зі студентськими гуртожитками, в "молодих" житлових.

Такі супермаркети, які знаходяться поруч з офісними та іншими установами, повинні мати в асортиментному переліку такі товарні групи, як: товари швидкого приготування або напівфабрикати, які можна розігріти і вживати. Я пропоную відкрити в таких супермаркетах , які знаходяться біля офісів, навчальних закладів та інших установ, відділ канцелярського приладдя, в таких місцях такий відділ буде відповідатиме задоволенням на сформований попит, до того ж якщо офісному працівникові потрібно буде купити канцелярські товари, то заодно він імпульсивно придбає в магазині продукти харчування.

Я вважаю, що запропонований кулінарний відділ має всі можливості для зміцнення компанії «Сільпо» своїх позицій на ринку, тому що в супермаркетах збільшиться кількість покупців за рахунок економії грошей і часу. Стимулювання покупок в таких супермаркетів , де можливо було б розмістити кулінарний відділ в мережі сприяв запах свіжої приготовленої їжі, який би зміг викликати почуття голоду і бажання спробувати продукцію кулінарного відділу, яка мала привабливий і апетитний зовнішній вигляд.

Висновки

асортиментний роздрібний конкурентоспроможність

Зробимо висновок про те, що в сучасних умовах ринкових відносин формування асортименту, вирішення питань, пов'язаних з його управлінням і вдосконаленням, а також розробка і послідовне здійснення асортиментної політики є найважливішими умовами організації ефективної роботи підприємства.

Таким чином, в даній курсовій роботі були розкриті наступні питання:

У першій частині роботи розглянуті основні поняття і властивості асортименту; фактори, що впливають на формування асортименту, регулювання яких становить суть управління асортиментом і досягається за допомогою встановлення певних вимог, що пред'являються до раціонального асортименту. Розглянуто класифікація торгових підприємств.

Другий розділ даної роботи коротко характеризує супермаркет «Сільпо»як стабільно розвивається, платоспроможне, своєчасно розраховується за платежами підприємство. У ході виконання роботи був проведений аналіз асортименту магазину, були розглянуті основні постачальники.

У третій частині роботи наведено конкретні рекомендації та розроблені заходи щодо розширення асортименту, поліпшення умов зберігання товарів, розробці більш рівномірної поставки продукції від постачальників, про можливе введення методу самообслуговування в магазині.

Добре продумана асортиментна політика не тільки дозволяє оптимізувати процес вдосконалення асортименту товарів, а й служить для керівництва підприємства свого роду покажчиком загальної спрямованості дій, здатних скоригувати поточні ситуації.

Література

1. Асортиментна політика фірми: навчально-практичний посібник / В.В. Зотов - М: Ексмо, 2006. - 240с.

2. Теоретичні основи товарознавства: навчальний посібник / В.Є. Сицко и др.; під заг. ред. В.Є. Сицко - Мінськ: Вища школа, 2009. - 208с.

3. Снєгірьов В. Роздрібний магазин. Управління асортиментом по товарних категоріях - СПб.: Питер, 2007. - 416с.

4. Товарна політика підприємства галузі: навчальний посібник / В.Є. Сицко, В.В. Садовський, А.В. Целікова - Мінськ: Вища школа, 2007. - 239с.

5. Товарознавство і експертиза споживчих товарів: Підручник. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 544с.

6. Симонова А.П. «Асортиментна політика фірми» - Мінськ: Вища школа, 2006. - 423с.

7. Економіка та організація діяльності торгового підприємства: Учеб. посібник / За заг. ред. Соломіна А.Н. - М.: ИНФРА-М, 2006. - 436с.

Размещено на Allbest.ru