Влияние маркетинга на конкурентоспособность

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

конкурентоспособность маркетинговый предприятие

Введение

1. Теоретические основы маркетинговой деятельности

1.1 Сущность и роль маркетинговой деятельности на предприятии

1.2 Основные показатели конкурентноспособности предприятия

1.3 Влияние маркетинговой деятельности на повышение конкурентноспособности предприятия

2. Анализ влияния маркетинговой деятельности на конкурентноспособность предприятия ООО «Холод»

2.1 Организационно - экономическая характеристика ООО «Холод»

2.2 Анализ маркетинговой деятельности предприятия ООО «Холод»

2.3 Оценка конкурентноспособности предприятия ООО «Холод»

3. Рекомендации по повышению конкурентноспособности предприятия на основе маркетинговой деятельности

Заключение

Список использованной литературы



Введение

Маркетинг является одной из самых важных разновидностей экономической и общественной деятельности, однако, его очень часто неправильно понимают. Цель маркетинга - повышение качества товаров и услуг, улучшение условий их приобретения, что в свою очередь приведет к повышению уровня жизни в стране, повышению качества жизни.

Темой данной работы является маркетинговая деятельность, как основа повышения конкурентноспособности предприятия. Актуальность темы этой работы для малых российских предприятий трудно переоценить. Можно сколько угодно долго изучать теоретические источники, повествующие о маркетинге как инструменте повышения прибыли и конкурентоспособности, но знать не значит уметь, а уметь не значит делать.

Очередной этап развития российской экономики вплотную подвел российские предприятия к осознанию проблемы необходимости практического применения маркетинговых принципов в своей повседневной деятельности. Однако, для этого нужны не только подготовленные специалисты, а определенные усилия по созданию управленческих структур, в задачу которых входит планирование, организация и контроль маркетинговой деятельности на предприятии.

Цель данной курсовой работы состоит в теоретическом обосновании и методологической разработке практических этапов совершенствования маркетинговой деятельности на предприятии для поднятия уровня его конкурентоспособности, а значит и выживания в современных условиях.

Задача данной курсовой работы рассмотреть возможности маркетинговой деятельности для повышения конкурентоспособности фирмы. Это производиться с помощью маркетинговых методов: определяются слабые и сильные стороны деятельности аналогичных организаций, рекомендуются пути устранения недостатков и усовершенствования организационной деятельности.

Объектом исследования выступает общество с ограниченной ответственностью "Холод", осуществляющее переработку молока и реализацию молочной продукции.

Предмет курсовой работы - влияние маркетинговой деятельности на конкурентноспособность в ООО «Холод».

Основными теоретическими и методологическими источниками при написании данной работы служили российские издания, посвященные маркетингу и управлению маркетинговой деятельностью на предприятии.

Практическое использование результатов курсовой работы и внедрение предложенных в ней мероприятий даст положительный эффект, повысит уровень прибыли предприятия, его конкурентоспособности и будет способствовать расширению его рыночной доли.



1. Теоретические основы маркетинговой деятельности

1.1 Сущность маркетинговой деятельности

Маркетинг является относительно молодой экономической наукой, современное понимание которой постоянно расширяется. Исследования отечественных и зарубежных ученых убедительно доказывают необходимость применения маркетинговых механизмов и методик во многих сферах и на различных уровнях деятельности общества: от индивидуума до государства, что означает превращение маркетинга из простой функции управления организацией в активный инструмент влияния на жизнь социума и каждого человека в отдельности. Современная концепция социально-этичного маркетинга означает, что научно-технический прогресс, инициируемый маркетингом, развивается в направлении защиты человеческого здоровья и окружающей среды. Поэтому правильное построение маркетинга в рамках отдельной организации способно не только обеспечить конкурентоспособность самой компании и достижение личных целей ее владельцами и сотрудниками, но и сделать шаг в сторону высокоразвитого, ответственного и гуманного общества [11].

Маркетинг - это система организации и управления производственной и сбытовой деятельностью предприятий, изучение рынка с целью формирования и удовлетворения спроса на продукцию и услуги и получение прибыли.

В качестве функции управления маркетинг имеет не меньшее значение, чем любая деятельность, связанная с финансами, производством, научными исследованиями, материально-техническим снабжением и т.д.

В качестве концепции управления маркетинг требует, чтобы компания рассматривала потребление как «демократический» процесс, при котором потребители имеют право «голосовать» за нужный им продукт своими деньгами. Это определяет успех компании и позволяет оптимально удовлетворить потребности потребителя.

Поскольку маркетинг - это способ убедить массы сделать покупку, большинство ошибочно отожествляют данное понятие со сбытом и стимулированием. Разница заключается в следующем: сбыт, главным образом, предполагает контакт лицом к лицу - продавец имеет дело с потенциальными покупателями. Маркетинг использует средства массовой информации и другие способы, чтобы завладеть вниманием и убедить многих людей - людей, которые могут вообще не иметь никакого прямого контакта ни с кем из компании данного сбытовика.

Маркетинг - явление сложное, многоплановое и динамичное. Этим объясняется невозможность в одном универсальном определении дать полную, адекватную его сущности, принципам и функциям характеристику маркетинга.

Из сущности маркетинга вытекают основные принципы. Однако в отечественной и зарубежной литературе под «принципами маркетинга» понимаются достаточно различные вещи. Рассмотрев позиции различных авторов, сравнив их, выделим следующие основополагающие принципы:

1. Тщательный учет потребностей, состояния и динамики спроса и рыночной конъюнктуры при принятии экономических решений;

2. Создание условий для максимального приспособления производства к требованиям рынка, к структуре спроса (причем исходя не из сиюминутной выгоды, а из долгосрочной перспективы);

3. Воздействие на рынок, на покупателя с помощью всех доступных средств, прежде всего рекламы;

Маркетинговая деятельность представляет собой комплекс мероприятий, ориентированных на исследование таких вопросов, как:

1. Анализ внешней (по отношению к предприятию) среды, в которую входят рынки, источники снабжения и многое другое. Анализ позволяет выявить факторы, содействующие коммерческому успеху или создающие препятствие этому. В результате анализа формируется банк данных для принятия обоснованных маркетинговых решений;

2. Анализ потребителей, как актуальных (действующих, покупающих продукцию предприятия), так и потенциальных (которых еще требуется убедить стать актуальными). Данный анализ заключается в исследовании демографических, экономических, географических и иных характеристик людей, имеющих право принимать решение о покупке, а также их потребностей в широком смысле этого понятия и процессов приобретения как нашего, так и конкурирующего товаров;

3. Изучение существующих и планирование будущих товаров, то есть разработка концепций создания новых товаров или модернизации старых, включая ассортимент их и параметрические ряды, упаковку и т.д. устаревшие, не дающие заданной прибыли товары, снимаются с производства и экспорта;

4. Планирование товародвижения и сбыта, включая создание, если это необходимо, соответствующих сбытовых сетей со складами и магазинами, а так агентских сетей;

5. Обеспечение формирование спроса и стимулирования сбыта путем комбинации рекламы, личной продажи, престижных некоммерческих мероприятий и разного рода экономических стимулов, направленных на покупателей, агентов и непосредственных продавцов;

6. Обеспечение ценовой политики, заключающейся в планировании систем и уровней цен на экспортируемые товары, определении «технологии» использования цен, сроков кредита, скидок и т.д.;

7. Удовлетворение технических и социальных норм страны, импортирующей товары предприятия, что означает обязанность обеспечить должные уровни безопасности использования товара и защиты окружающей среды; соответствие морально-этическим правилам; должный уровень потребительских свойств товара;

8. Управление маркетинговой деятельностью (маркетингом) как системой, т.е. планирование, выполнение и контроль маркетинговой программы и индивидуальных обязанностей каждого участника работы предприятия, оценка рисков и прибылей, эффективности маркетинговых решений;

Для осуществления вышеперечисленных мероприятий, необходимо учитывать большую роль тех, от кого, в сущности, и зависит эффективность проведения маркетинговой стратегии, а именно субъектов маркетинга, которые включают производителей и организации обслуживания, оптовые и розничные торговые организации, специалистов по маркетингу и различных потребителей. Важно отметить, что хотя ответственность за выполнение маркетинговых функций может делегироваться и распределяться различными способами, совсем ими в большинстве случаев пренебречь нельзя, они должны обязательно кем-то выполняться.

Процесс маркетинга начинается с изучения покупателя и выявления его потребностей, а завершается приобретением товара покупателем и удовлетворением его выявленных потребностей.

Рынок, на котором действуют субъекты маркетинга, можно разделить на «рынок продавца», где предприятие реализует собственную продукцию, и «рынок покупателя», на котором оно приобретает нужные производственные компоненты. Таким образом, маркетинг в главной мере выгоден и продавцам и покупателям товара.

Однако прежде чем устанавливать контакты с интересующими партнерами, необходимо установить:

- заинтересована ли в этом другая сторона;

- имеются ли технические средства связи (телефон, телефакс) и лицо, ответственное за связь.

Связь и деловое общение с действительными и потенциальными партнерами - важнейшая часть маркетинга.



1.2 Основные показатели конкурентноспособности предприятия

Конечная цель всякой фирмы - победа в конкурентной борьбе. Победа не разовая, не случайная, а как закономерный итог постоянных и грамотных усилий фирмы. Достигается она или нет - зависит от конкурентоспособности товаров и услуг фирмы, т.е. от того, насколько они лучше по сравнению с аналогами - продукцией и услугами других фирм. В чем же сущность этой категории рыночной экономики и почему она при всех стараниях любой фирмы не может быть жестко гарантирована?

Конкурентоспособность - это свойство объекта, характеризующееся степенью потребности по сравнению с аналогичными объектами, представленными на данном рынке. Конкурентоспособность определяет способность выдерживать конкуренцию в сравнении с аналогичными объектами на данном рынке.реального или потенциального удовлетворения им конкретной

Конкурентоспособность объекта определяется по отношению к конкретному рынку, либо к конкретной группе потребителей, формируемой по соответствующим признакам стратегической сегментации рынка. Если не указан рынок, на котором конкурентоспособен объект, это означает, что данный объект в конкретное время является лучшим мировым образцом. В условиях рыночных отношений конкурентоспособность характеризует степень развития общества. Чем выше конкурентоспособность страны, тем выше жизненный уровень в этой стране.

Конкурентоспособность предприятия - это относительная характеристика, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных фирм по степени удовлетворения своими товарами потребности людей и по эффективности производственной деятельности. Конкурентоспособность предприятия характеризует возможности и динамику его приспособления к условиям рыночной конкуренции.

Конкурентоспособность предприятия зависит от ряда таких факторов, как: возможность технических новшеств в отрасли, вид производимого товара, ёмкость рынка, однородность рынка, лёгкость доступа на рынок, конкурентноспособность региона и страны, конкурентноспособность отрасли (см. рис. 1).

Рисунок 1 Факторы конкурентноспособности предприятия

Сформулируем общие принципы, которые дают конкурентные преимущества производителям:

а) Нацеленность всех и каждого работника на действие, на продолжение начатого дела.

б) Близость предприятия к клиенту.

в) Создание автономии и творческой атмосферы на предприятии.

г) Рост производительности благодаря использованию способностей людей и их желанию работать.

д) Демонстрация важности общих для предприятия ценностей.

е) Умение твёрдо стоять на своём.

ж) Простота организации, минимум уровней управления и служебного персонала.

з) Умение быть одновременно мягким и жёстким. Держать под жёстким контролем наиболее важные проблемы и передавать подчинённым менее важные.

Как показывает мировая практика рыночных отношений, взаимосвязанное решение этих проблем и использование данных принципов гарантирует повышение конкурентоспособности предприятия.

Конкурентоспособность продукции и конкурентоспособность предприятия-производителя продукции соотносятся между собой как часть и целое. Возможность компании конкурировать на определённом товарном рынке непосредственно зависит от конкурентоспособности товара и совокупности экономических методов деятельности предприятия, оказывающих воздействие на результаты конкурентной борьбы.

Поскольку конкуренция предприятий на рынке принимает вид конкуренции самой продукции, возрастает значение свойств, сообщаемых продукции предприятия, изготовившего и продающего её на мировом рынке.

Для того, чтобы более полно осветить сущность конкурентоспособности продукции, на наш взгляд, необходимо дать как можно полное представление о продукции (товаре).

Как известно, товар - главный объект на рынке. Он имеет стоимость и потребительную стоимость (или ценность), обладает определенным качеством, техническим уровнем и надежностью, задаваемой потребителями полезностью, показателями эффективности в производстве и потреблении, другими весьма важными характеристиками. Именно в товаре находят отражение все особенности и противоречия рыночных отношений в экономике. Товар - точный индикатор экономической силы и активности производителя. Действенность факторов, определяющих позиции производителя, проверяются в процессе конкурентного соперничества товаров в условиях развитого рыночного механизма, позволяющего выявить отличия данного товара от товара - конкурента как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на ее удовлетворение. Для этого товар должен обладать определенной конкурентоспособностью.

В литературе определяется, что конкурентоспособность товара - это такой уровень его экономическо-технических, эксплуатационных параметров, который позволяет выдержать соперничество (конкуренцию) с другими аналогичными товарами на рынке. Кроме того, конкурентоспособность, сравнительная характеристика товара, содержащая комплексную оценку всей совокупности производственных, коммерческих, организационных и экономических показателей относительно выявленных требований рынка или свойств другого товара. Она определяется совокупностью потребительских свойств данного товара - конкурента по степени соответствия общественным потребностям с учетом затрат на их удовлетворение, условий поставки и эксплуатации в процессе производственного и (или) личного потребления.

Рассмотрим отдельно все составляющие показатели конкурентоспособности товара.

Так, технические показатели товара определяются оценкой соответствия его технического уровня, качества и надежности современным требованиям, которые выдвигаются потребителями на рынке. Эти требования наиболее полно отражают их общественные и индивидуальные потребности при достигнутом (прогнозируемом) уровне социально-экономического развития и научно-технического прогресса как у нас в стране, так и за рубежом.

Основные требования потребителей к техническим показателям находят отражение в национальном и международном стандартах.

Под стандартизацией понимают разработку и установление технических показателей (норм) для принятой к выпуску продукции, способов ее маркировки, упаковки, транспортировки и хранения. Документ, которым определяется (нормируется), стандартизируемый продукт, называется стандартом. Он является не только техническим, но и государственным документом. Стандарты включают в себя полную характеристику товара и содержат технические условия на его изготовление, правила приемки, сортировки, упаковки, маркировки, транспортировки и хранения. При оценке качества товара, прежде всего, определяется его соответствие стандартам.

Соответствие стандартам это регламентируемый потребительский параметр, нарушение которого сводит конкурентоспособность товара к нулю.

В каждой стране существует своя система стандартизации товаров, соответствующая степени развития национальной экономики, науки, техники и технологии.

Вместе с тем, по мере углубления интеграции национальной экономики в мировую экономику и расширения внешнеэкономического сотрудничества товаропроизводителей все большее значение приобретает развитие международной стандартизации товаров и достижение соответствия национальных стандартов международным требованиям качества товаров.

Международные стандарты устраняют ограниченность, разнородность, противоречивость национальных форм и правил различных стран. В этих целях функционирует специально созданная Международная Организация Стандартизации.

Международный координационный центр по стандартизации - постоянно действующее Совещание правительственных должностных лиц при Европейской Экономической Комиссии ООН. Совещание разрабатывает рекомендации правительствам стран-членов относительно стандартизации товаров, наиболее важных для международной торговли.

Качество товара - это степень достижения установленного технического уровня при производстве каждой единицы товарной продукции. Оно определяется либо органолептическим методом (при помощи органов чувств), либо лабораторными исследованиями с использованием приборов аппаратов, реактивов и других технических средств.

Техническая конкурентоспособность товаров - показатель весьма гибкий и динамичный. Он перманентно меняется в соответствии с темпами научно-технического прогресса, происходящего как внутри страны, так и у ведущих мировых производителей той или иной продукции.

На наш взгляд, целесообразно рассмотреть также коммерческие условия конкурентоспособности. К ним относят:

- ценовые показатели;

- показатели, характеризующие условия поставок и платежей за поставляемые товары;

- показатели, характеризующие особенности действующей на рынке производителей и потребителей налоговой и таможенной системы;

- показатели, отражающие степень ответственности продавцов за выполнение обязательств и гарантий.

Уровень цены непосредственным образом определяет ценовую конкурентоспособность товара. Понятно, что чем ниже уровень, тем при прочих равных условиях выше конкурентоспособность производимой продукции на рынке и, значит, предпочтительнее позиции ее изготовителя в соперничестве с другими производителями аналогичной продукции. И наоборот, более высокий уровень цены снижает ценовую конкурентоспособность товаров, сводя ее нередко к нулю. С учетом данных условий и формируется ценовая политика в борьбе за повышение конкурентоспособности производимых товаров.

Такая же картина просматривается и с выполнением условий поставок и платежей. Чем эти условия более гибкие, чем более они соответствуют интересам покупателей, тем предпочтительнее товар в конкретном соперничестве с другими товарами на рынке. В первую очередь это касается сроков и форм поставок товаров и предлагаемого продавцом разнообразия форм расчетов и платежей за осуществление поставки.

Также напрямую влияет на конкурентоспособность принимаемые на себя изготовителем товара гарантии и ответственность за выполнение обязательств по поставкам в установленные сроки товаров высокого качества и надежности.

Организационные условия приобретения товаров производителями обеспечивают реальное выполнение коммерческих показателей по конкурентоспособности. К ним относят:

а) обеспечение максимально возможного приближения продавцов товара и к показателям, влияющего на снижение издержек обращения и, значит, на уровень его цены;

б) поставка товара до места потребления не только крупным оптом-транзитом, но и мелкими партиями через складские предприятия. В основе экономики доставки товаров лежит умение грамотно пользоваться транспортными уставами, кодексами, правилами перевозок, транспортными тарифами и другими основополагающими документами в этой области;

в) расширение послепродажного сервиса, оказываемого потребителям с гарантийным и послегарантийным обслуживанием.

В настоящее время покупатель предъявляет к продавцу товара обязательные требования: сервис должен обеспечить работоспособность товара в течение всего срока службы. Продавец со своей стороны всемерно способствует тому, чтобы ожидания покупателя оправдались, и поэтому организация сильной сервисной службы и ее эффективное функционирование является первоочередной заботой на рынке. Организация сервиса должна следовать основным правилам эффективного обслуживания потребителей. Для этого необходимы:

а) хорошо подготовленная стратегия, определяющая наиболее оптимальный уровень сервиса для каждого сегмента работника;

б) умелое использование рекламы, доносящей до покупателя все преимущества сервиса и гарантирующей прочную связь клиента с покупателем;

в) обучение персонала, связанное с доведением до каждого исполнителя стандартов обслуживания.

Конкуренция - состязательная работа между товаропроизводителями за наиболее выгодные рынки сбыта. Конкуренция выступает как высшая побудительная сила, которая заставляет изготовителей продукции повышать ее качество, снижать затраты на производство, повышать производительность труда.

1.3 Влияние маркетинговой деятельности на повышение конкурентноспособности предприятия

Рассмотрев подробно такие понятия как, маркетинг и конкурентоспособность предприятия, необходимо определить какое же место занимает маркетинг в системе управления конкурентоспособностью предприятия. Служба маркетинга на предприятии разрабатывает маркетинговую политику предприятия. В зависимости от того, как эта политика разработана и проводится, в целом, и зависит конкурентоспособность, как продукции, так и самого предприятия.

Как известно, маркетинговая политика предприятия включает в себя товарную, ценовую, сбытовую политику, а также политику продвижения товара на рынке.

На обычном рынке товар определяет судьбу рыночной и всей хозяйственной политики предприятия-производителя. Уже в силу этого обстоятельства вся совокупность мер, связанных с товаром, т.е. его создание, производство и совершенствование, реализация на рынках, сервисное и предпродажное обслуживание, разработка рекламных мероприятий, а также снятие товара с производства, бесспорно, занимает центральное место во всей деятельности товаропроизводителя. Весь этот комплекс мероприятий производителя и называется товарной политикой производителя.

Именно поэтому если у производителя нет качественного, ориентированного на потребности товара, - у него нет ничего! - это главная заповедь маркетинга.

Товар - основа всего комплекса маркетинга. Если товар не удовлетворяет потребности покупателя, то никакие дополнительные затраты на маркетинговые мероприятия не смогут улучшить его позиции на конкурентном рынке - его провал в конечном счете неизбежен.

Товарная политика предполагает определенный набор действий или заранее обдуманных методов и принципов деятельности, благодаря которым обеспечивается преемственность и целенаправленность мер по формированию и управлению ассортиментом товаров. Отсутствие такого набора действий приводит к неустойчивости ассортимента предприятия, провалам, подверженности ассортимента чрезмерному воздействию случайных или преходящих конъюнктурных факторов. Текущие решения руководства в таких случаях нередко носят половинчатый, малообоснованный характер, основывающийся на интуиции, а не на расчете, учитывающем долговременные интересы.

Товарная политика - это не только целенаправленное формирование ассортимента и управление им, но и учет внутренних и внешних факторов воздействии на товар, его создание, производство, продвижение на рынок и реализация, юридическое подкрепление такой деятельности, ценообразование как средство достижения целей товарной политики и др.

Что касается ценовой политики, то она тоже оказывает значительное влияние на конкурентоспособность продукции и предприятия в целом.

Как атрибут товара цена занимает особое положение в маркетинге и ведущее место в его комплексе. Это единственный элемент комплекса маркетинга, который способствует накоплению денежно-финансовых ресурсов. Вся иная деятельность в рамках маркетинга, включая исследование рынка, рекламу, перемещение товаров, является затратной и осуществляется с расчетом на получение прибыли от вложенных средств.

Отправным моментом в отношении "товар - покупатель" является процесс принятия последним решения о покупке, при котором оцениваются средства удовлетворения потребности, предлагаемом на рынке. Уже это обстоятельство позволяет утверждать, что нет "цены в себе", существуют "цены на что-то". В связи с этим решения по политике цены принимаются с учетом отношения "цена - качество". Объектом решений является формирование такого отношения "цена-качество", которое соответствовало бы требованиям рынка (потребителя) и целям товаропроизводителя.

Ценовая политика - исключительно важный инструмент фирмы товаропроизводителя, однако его использование сопряжено с риском, поскольку при неумелом обращении с ним могут быть получены самые непредсказуемые и отрицательные по своим экономическим последствиям результаты. И уж совершенно недопустимо для фирмы отсутствие ценовой политики как таковой.

Под ценовой политикой фирмы понимается система представлений, концептуальных положений о том, какие принципы должны составлять основу ценообразования и как маневрировать ценами для достижения определенных целей фирмы. Иначе говоря, ценовая политика в маркетинге - это установление определенных цен и способов маневрирования ими в зависимости от положения на рынке, которое позволяет овладеть заданной долей рынка, получить расчетную прибыль, а также решить другие стратегические и оперативные задачи.

Сбытовая политика фирмы-товаропроизводителя неразрывно связана, с одной стороны, со спросом на целевом рынке, а с другой, - с собственными производственно-сбытовыми, финансовыми, организационно-управленческими и иными возможностями. Эта политика должна в максимальной мере удовлетворять потребности покупателей, причем с наибольшим удобством для них, и одновременно учитывать фактор давления со стороны конкурентов, проявляющийся в их сбытовой политике и практике. Если сбытовая политика конкурентов заведомо более эффективна, то изготовителю следует либо уйти с целевого рынка, либо коренным образом модернизировать всю систему сбыта с целью значительного повышения ее конкурентоспособности, либо изменить свою производственную и сбытовую специализацию.

Хорошо отлаженные коммуникационные (прямые и обратные) связи фирмы-товаропроизводителя являются непременным условием ее нормального функционирования в качестве хозяйственной единицы, одной из решающих предпосылок ее успешной рыночной деятельности. Значимость коммуникации в современных условиях устойчиво возрастает вследствие все большей насыщенности рынков товарами, все большего разнообразия потребностей потребителей, форм и методов конкуренции, все более совершенных средств сбора, хранения, обработки, передачи информации и целого ряда других факторов.

Маркетинговая коммуникация фирмы - это комплексное воздействие фирмы на внутреннюю и внешнюю среду с целью создания благоприятных условий для стабильной прибыльной деятельности на рынке.

Маркетинговая коммуникация - двусторонний процесс: с одной стороны, предполагается воздействие на целевые и иные аудитории, а с другой, - получение встречной информации о реакции этих аудиторий на осуществляемое фирмой воздействие. Обе эти составляющие одинаково важны; их единство дает основание говорить о маркетинговой коммуникации как о системе.

Из всего вышесказанного можно сделать один важный вывод о том, что маркетинг занимает центральное место в управлении конкурентоспособностью предприятия. Так разработанная эффективная маркетинговая политика предприятия сможет укрепить позиции предприятия на рынке, сформировать положительный образ у потребителей и выгодно выделить среди конкурентов. Это в свою очередь и является конкурентоспособностью предприятия на рынке товаров и услуг [14].

2. Анализ влияния маркетинговой деятельности на конкурентноспособность предприятия ООО «Холод»

2.1 Организационно - экономическая характеристика ООО «Холод»

Общество с ограниченной ответственностью «Холод» (ООО «Холод») было основано в 1998 г. и находится по адресу 659102, Алтайский край, г. Заринск, ул.Зеленая, д. 51. Центральный офис расположен по адресу 659102, Алтайский край, г. Заринск, ул.Зеленая, д. 50.

ООО «Холод» представляет собой современный производственно - логистический комплекс по глубокой переработке молока и реализации готовой продукции.

Организационно-правовая форма - Предприятие «Холод» является обществом с ограниченной ответственностью (зарегистрировано Постановлением Администрации г. Заринска Алтайского края Российской Федерации от 15.11.1999 года № 686). [1]

ООО «Холод» является юридическим лицом и действует в соответствии с Федеральным законом РФ «Об обществах с ограниченной ответственностью», Гражданским кодексом Российской Федерации, иным действующим законодательством РФ, а также принятым в соответствии с ним Уставом. Общество учреждено на неопределенный срок.

Основой организационной структуры ООО «Холод» является линейно-функциональная структура управления. Линейные звенья принимают решения, а функциональные подразделения информируют и помогают линейному руководителю в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений.

Функциональные службы доводят свои решения до исполнителей либо через высшего руководителя, либо (в пределах специальных полномочий) прямо, а также осуществляют всю техническую подготовку производства, готовят варианты решения вопросов, связанных с руководством процессов производства; освобождают линейных руководителей от планирования, финансовых расчетов, материально-технического обеспечения производства и т. д. Во главе ООО «Холод» стоит генеральный директор, в подчинении которого находятся директора различных служб предприятия, а непосредственно в их подчинении находятся все отделы и службы предприятия.

Предприятие ООО "Холод" поделено на подразделения, каждое из которых выполняет свои определенные функции, это подразделение Производство, подразделение материального обеспечения (в состав которого входят: отдел логистики, отдел снабжения, складское хозяйство, финансовый отдел), отдел по работе с поставщиками сырья, подразделение транспорта и строительства (в составе которого отдела проектов реконструкции, проектно-сметный отдел), отдел сбыта продукции (ТД «Холод»), подразделение Розница (торговые павильоны, столовые), подразделение Энергообеспечения, также имеется бухгалтерия, подразделение по кадровому учету и заработной плате, отдел по работе с персоналом, юридический отдел, ревизионно - хозяйственный отдел, отдел информационно-технической поддержки, подразделение «Алтай», имеется своя служба охраны предприятия «Беркут». Основным подразделением на предприятии ООО «Холод» является «Производство», т.е. то подразделение, где непосредственно ведутся все технологические процессы, начиная от приемки молока-сырья и до отгрузки готовой продукции потребителю.

В ходе написания курсовой работы были рассчитаны следующие показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия, представленные в таблице 1.



Таблица 1

Показатели производственно-хозяйственной деятельности ООО «Холод» за 2011 -2015 г

Показатели	2011	2012	2013	2014	2015	12/11 %	13/12, %	14/13, %	15/14 %
1. Товарная продукция, тыс. руб.	2036,15	2153,87	1715,97	1307,84	1300,12	0,94	1,26	1,31	1,006
2. Производительность труда, тыс. руб./чел.	1,13	1,07	0,92	0,75	0,68	1,06	1,16	1,23	1,1
3. Затраты на 1 руб. товарной продукции, руб.	0,44	0,47	0,51	0,52	0,54	0,94	0,92	0,98	0,96
4. Коэффициент текущей ликвидности	2,0	2,01	2,01	2,02	2,04	0,99	1	0,99	0,99
5. Коэффициент независимости	0,42	0,45	0,54	0,52	0,51	0,93	0,83	1,04	1,02
6. Рентабельность капитала, %	4,1	4,1	4,1	5,63	5,72	1	1	0,73	0,98

Как видно из таблицы 1, показатель товарной продукции имеет тенденцию снижения, так в 2015 году он составил 1300,12 тыс. руб, что на 1,006 % меньше, чем в 2014 году.

Коэффициент текущей ликвидности увеличился на 0,99%, а это значит, что возрастает ожидаемая платежеспособность предприятия.

Коэффициент независимости в 2015 году снизился на 1,02 %, что означает снижение финансовой независимости предприятия.

Отмечается рост рентабельности капитала, так 2015 году рентабельность капитала составила 5,72 %.

Финансовая устойчивость - составная часть общей устойчивости предприятия, наличие средств, позволяющих предприятию поддерживать свою деятельность в течение определенного периода времени. Финансовая устойчивость служит основой стабильного положения предприятия в рыночных условиях.

Если предприятие финансово устойчиво, платежеспособно, то оно имеет ряд преимуществ перед другими предприятиями того же профиля для получения кредитов, в выборе поставщиков и в подборе квалифицированных кадров.Чем выше устойчивость предприятия, тем более оно независимо от неожиданного изменения рыночной конъюнктуры и, следовательно, тем меньше риск оказаться на краю банкротства.

Коэффициенты финансовой устойчивости характеризуют состояние и динамику финансовых ресурсов предприятий с точки зрения обеспечения ими производственного процесса и других сторон их деятельности.

В таблице 2 приведены основные коэффициенты финансовой устойчивости ООО «Холод» за 2011 - 2015 г

Таблица 2

Коэффициенты финансовой устойчивости ООО «Холод»

Коэффициенты финансовой устойчивости	2011 г	2012 г	2013 г	2014 г	2015 г
Коэффициент концентрации собственного капитала	0,48	0,52	0,54	0,45	0,47
Коэффициент финансовой зависимости	1,7	1,9	1,8	2,2	2,5
Коэффициент концентрации заёмного капитала	0,46	0,48	0,49	0,55	0,58
Коэффициент текущей ликвидности	2,0	2,01	2,02	2,02	2,04

Анализируя данные таблицы 2, можно сказать, что ООО «Холод» находится в неустойчивом финансовом положении, потому что коэффициент финансовой зависимости и коэффициент концентрации заёмного капитала с каждым годом увеличиваются. Для того, чтобы деятельность производственной системы обладала высокой степенью результативности, предприятию следует придерживаться правильной стратегии, касающейся финансовой и экономической устойчивости.

Специализация компании - твердые сыры и плавленые, масло, цельномолочная продукция, в том числе широкий ассортимент кисломолочных продуктов, сметаны, творога и творожных изделий, сухое молоко, а также переработка вторичного сырья (производство сыворотки молочной).

Все технологические процессы, начиная от приемки молока-сырья и до отгрузки готовой продукции потребителю ведутся в подразделении Производство.

В составе подразделения Производство шесть основных технологических цехов:

- приемно-аппаратный цех (отделение приемки молока, аппаратный участок);

- цельномолочный цех;

- цех производства творога;

- маслодельный цех;

- сыродельный цех (участок производства твердого сыра, участок производства сыра «Чеддер», участок производства мягкого сыра);

- цех переработки вторичного сырья (участок плавленого сыра, участок переработки сыворотки).

Ассортиментный перечень продукции, выпускаемой ООО «Холод»

Цельномолочная продукция

Молоко 2,5% 3,2% 3,8% 6,0%, топленое

Сливки 10% 0,200

Сыворотка окрошечная 0,9л

«Закваска» 0,5 0,9

Кефир 1% 2,5%

Бифидок 2,5%

Ряженка 2,5%

Снежок 2,5%

Йогурт 2,5% ( в ассортименте)

Сметана 10% 15% 20%

Творог и творожные изделия

Творог 5%

Творожная масса с курагой 4,5%

Творожная масса с ванилином 4,5 %

Творожная масса с изюмом 4,5%

Крем творожный десерт с ванилином 5%

Творожок альбуминный

Масло

Масло сливочное крестьянское

Масло сливочное крестьянское соленое

Масло сливочное шоколадное

Спред растительно-сливочный Старокрестьянский

Масло топленое

Сыр твердый

Российский 50% Костромской 50%

Голландский 45 % (брус, шар) Витязь 50%

Пошехонский 45% Новосибирский 50%

Сметанковый 50% Купеческий 50%

Алтайский Кудесник 50% Радонежский 45%

Буковинский 50% Элитный 50% Элитный 55%

Сыр мягкий

Адыгейский 45% (с грибами, с паприкой)

Адыгейский 45%

Легенда Алтая 50%

Легенда Алтая 50% с укропом

Чеддер Алтайский (косичка, спагетти)

Чеддер Алтайский копченый (палочки, косички, осьминог)

сыры плавленые

Сыры ломтевые:

Голландский 45% Костромской 45%,

Российский 45% Городской 30%

Плавленый сырный продукт

Очаковский

(сливочный, с беконом, с грибами)

Колбасный копченый

Колбасный копченый Охотничий

Колбасный с грибами

Молоко сухое цельное

Молоко сухое обезжиренное

Сыворотка молочная сухая деминерализованная

Заменитель цельного молока (ЗЦМ) - для кормления молодняка КРС

Вся продукция, вырабатываемая в ООО «Холод» сертифицирована.

В ООО «Холод» в сутки вырабатывается:

молока - 65 тонн, кефира - 8,5 тонны, варенца - 1 тонна, закваски - 2,8 тонны, ряженки и Снежка - 3,5 тонны, йогурта ( в ассортименте) - 2,5 тонны, напитка Бифидок - 0,2 тонны;

сметаны 10% 15% 20% фасованной в стаканы и «пюр-пак» - 8,5 тонны,

сметаны весовой - 7 тонн;

творога весового - 4 тонны, фасованного - 0,3 тонны, творожных изделий - 0,5 тонны;

масла (монолит) по 10 - 0,9 тонны, по 20 кг- 0,4 тонны, фасованного масла ( 0,2 кг и 0,4 кг) - 0,6 тонны;

масла топленого ( стакан 0,4 кг) - 3 тонны

сыра твердого ( в ассортименте) - 8,5 тонн

сыра мягкого (Легенда Алтая) -2,5 тонны

сыра «Чеддер» - 0,8 тонны;

сыра плавленого колбасного - 0,5 тонны

сыра плавленого ломтевого (в ассортименте) -1 тонна;

молока сухого - 1 тонна

молока сухого обезжиренного - 2,5 тонны

сыворотки молочной деминерализованной - 5 тонн

ЗЦМ вырабатывается исключительно по заявка от сельхозпроизводителей.

Основными поставщиками молока - сырья для ООО «Холод» являются сельскохозяйственные предприятия и частные лица Заринского, Залесовского, Кытмановского, Тогульского и тТальменского районов. Кроме того, в связи с ощутимым дефицитом молока для переработки, ООО «Холод» вынуждено было расширить сырьевую зону и закупать молоко в отдаленных хозяйствах не только Алтайского края, но и Новосибирской области.

Деятельность фирмы напрямую зависит от отношений с поставщиками.

Упаковка: ООО «ФинПак Системз», ООО «Молпак-Сибирь», ООО «Сибтара», ООО «Ритейл Сервис», ООО «РосПак», ООО «Мульти-Пак», компания Антлантис-Пак, ООО «Полимер Декор, ООО СпецПакет».

Пищевые добавки, наполнители: ООО «Верона», ООО «АБ-Маркет-Трейд», ООО «СибУпак», ООО «СибХимСервис», ООО «ТФ Кристалл», ООО «Ассоль», ОАО «Московский завод сычужных ферментов», ИП Махнев Алексей, ООО «Варна», ООО «Конти».

Бытовая химия: ООО «СибХимСервис», ООО «ЛогоСиб», ООО «ФудИнвестСибирь».

Выпуск качественных и безопасных молочных продуктов зависит от ряда факторов: применение качественного сырья, выполнение санитарно-гигиенических правил, соблюдение технологии производства, транспортировки и хранения продуктов. Нарушение перечисленных факторов приводит к ухудшению качества продукта, снижению потребительского спроса и потере прибыли предприятия.

На предприятии разработана и осуществляется программа производственного контроля. В соответствии с действующим законодательством (ФЗ №52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения».) в ООО «Холод» выполняется необходимый объем санитарно-противоэпидемических мероприятий. Производственный контроль проводится по следующим основным направлениям:

- контроль качества и безопасности поступившего сырья и готовой продукции;

- контроль на этапах технологического процесса;

- контроль за хранением, транспортировкой и реализацией готовой продукции;

- контроль за санитарно-техническим состоянием производственных помещений, цехов и оборудования;

- контроль за соблюдением дезинфекционного режима на всех этапах производства;

- контроль личной гигиены и обучения персонала;

- контроль за состоянием производственной и окружающей среды.

Качественное молоко-сырье - это главный ингредиент успеха предприятия. Ни для кого не секрет, что только при использовании качественного сырья можно получить готовую продукцию, отвечающую всем требованиям стандартов [9].

В ООО «Холод» качество поступающего молока-сырья проверяется в лаборатории отделения приемки молока. Кроме органолептических показателей, в молоке определяют процентное содержание жира и белка, температуру. Поступающее на переработку молоко должно соответствовать требованиям по термоустойчивости, кислотности, отсутствию воды.

Применение современных методов анализа позволяет избежать многих проблем с качеством. Одновременный контроль нескольких физико-химических показателей осуществляется с помощью автоматического анализатора «Milko Scan» (массовая доля жира, белка сухих веществ).

Микробиологическая лаборатория проводит анализ молока на редуктазу и на содержание соматических клеток. Для определения количества соматических клеток используется анализатор молока вискозиметрический «Соматоз-М».

Один из показателей качества молочного сырья - отсутствие в нем антибиотиков. Основным источником антибиотиков является молоко больных животных. Одна из серьезных проблем современного животноводства - мастит, который. как и ряд других болезней, традиционно лечат антибиотиками, что и служит причиной обнаружения этих лекарственных препаратов в коровьем молоке. Даже минимальные дозы антибактериальных препаратов негативно влияют на организм человека и особенно в детском возрасте. Антибиотики разрушают естественную микрофлору, угнетающе действуют на иммунную систему потребителей. Присутствие антибиотиков в молоке нарушает технологический процесс производства кисломолочной продукции, что в конечном итоге приводит к немалым убыткам.Для выявления в молоке антибиотиков используется экспресс-метод «BetaStar».

Ежемесячно поставщиками молока-сырья предоставляется декларация о соответствии молока требованиям технических регламентов (Федеральный закон №88-ФЗ от 12.06.2008г.; ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье -сырье. Технические условия) [3].

В ООО «Холод» имеется подразделение «Отдел по работе с поставщиками сырья», специалисты которого, совместно с сотрудниками подразделения «Лаборатория», периодически посещают фермы. С целью улучшения качества молока во время визита дается полная оценка технологических процессов на ферме: процесса доения, охлаждения молока, промывки доильной системы; рассматриваются вопросы лечения животных, оценивается микроклимат коровника, состояние коров.

ООО «Холод» оказывает помощь поставщикам сырья в установке на фермах оборудования для охлаждения молока, чтобы за период нахождения молока на ферме и затем при транспортировке его на перерабатывающее предприятие качество молока не ухудшилось. Так же ООО «Холод» помогает сельхозпроизводителям приобретать необходимые химические реактивы для проведения анализов молока-сырья.

Основной контроль за качеством вырабатываемой продукции возложен на отдел «Лаборатория». Сотрудники лаборатории производят отбор проб продукции, начиная от молока-сырья и заканчивая готовым продуктом. Кроме того, ведется контроль за качеством мойки оборудования для переработки молока (трубопроводы, сепараторы, творогоизготовители, сыродельные котлы, каретки для прессования сыра и т.п.), берутся на бак.анализы смывы с используемого инвентаря (формы для прессования сыра, тележки для творога и т.п.), смывы с рук работников. Полученные результаты отражаются в лабораторных листках и доводятся до сведения начальника лаборатории и директора по производству, которые, в свою очередь, информируют начальников цехов о результатах бак.анализов (БГКП, плесени, дрожжи). При получении нестандартных результатов по бактериальному составу, начальники цехов, сменные мастера проводят необходимую работу, во вверенных им подразделениях, с работниками - с целью выявления причин (выработка нестандартной по бак.составу продукции, некачественная мойка оборудования и инвентаря) и предотвращения подобного впредь.

Согласно Программе производственного контроля, существующей на предприятии, филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Алтайском крае» в г. Заринске, молочная продукция, вырабатываемая в ООО «Холод», периодически исследуется на наличие патогенной микрофлоры, афлатоксина М₁, остаточное количество антибиотиков, содержание массовой доли меди, свинца, мышьяка.

В Аккредитованном испытательном «Лабораторном центре» (г. Барнаул) продукция ООО «Холод» исследуется на соотношение метиловых эфиров и жирных кислот (согласно ТР ТС033/2013).

За соблюдение технологических процессов при выработке продукции, согласно требованиям ГОСТ и ТУ, отвечают начальники цехов (участков), сменные мастера.

При фасовке уже готового продукта контролируется внешний вид упаковки, наличие маркировки, соответствие веса, указанного на упаковке.

Специалистами предприятия (начальники цехов, сменные мастера, эксперты по качеству продукции) проводится ежедневно дегустация вырабатываемой продукции, на которой разрешаются спорные вопросы относительно качества того или иного молочного продукта и принимается решение о забраковке продукта, либо отправке его на реализацию

Периодически анализируется качество продукции предприятия в организациях торговли, чтобы убедится в её качестве, когда она попадает к потребителю, т.к. при выходе с производства, в пути, на полке магазина качество должно быть всегда высоким.

Предприятие поддерживает постоянную обратная связь с потребителями, это важнейший источник информации о качестве продукции в торговле. «Горячая линия» бесплатно принимает звонки потребителей, специалисты регистрируют звонки и незамедлительно переадресовывают информацию в службу контроля качества. Специалисты предприятия отвечают на все интересующие покупателей вопросы, дают подробную информацию о том или ином продукте (из чего вырабатывается, сроки годности и т.д.)

Ключевым моментом по обеспечению качества и безопасности продукции является санитарно-гигиенический контроль участков производства. К объектам контроля относятся оборудование, посуда, инвентарь, руки и спецодежда персонала, вода, воздух вспомогательные материалы.

Основные производственные цеха ООО «Холод» (приемно-аппаратный, цельномолочный, сыродельный и цех производства творога) оснащены автоматическими установками для безразборной мойки и дезинфекции оборудования, так называемыми СIP- станциями (СIP-мойки).

Современные технические решения, используемые в таком оборудовании, позволяют оптимизировать расход моющих средств и воды, сократить расход энергоносителей, максимально упростить процедуру управления персоналом, а также полностью исключить влияние «человеческого фактора» на результаты процесса мойки и дезинфекции. Управляет и контролирует процесс мойки оператор ЦУТП (центр управления технологическим процессом). Всё оснащение цеха моется централизовано с одного участка ЦУТП.

Не менее важной составляющей производственной санитарии является гигиена персонала. Работники основных и вспомогательных цехов обеспечены необходимой санитарной одеждой и обувью. На предприятии имеется санпропускник. Нахождение в производственных цехах без санитарной одежды запрещается. К нарушителям требований санитарии применяются штрафные санкции.

В производственных цехах установлены раковины и дозаторы с моющими средствами. Сотрудники лаборатории проводят ежедневный контроль за соблюдением работниками производственных цехов требований санитарии.

Работники основных и вспомогательных цехов проходят периодические медицинские осмотры ( два и один раз в год соответственно) в поликлинике г. Заринска. Непрошедшие медицинский осмотр к работе не допускаются.

Все работники ООО «Холод» проходят флюорографическое обследование. В подразделении «Производство» имеется мед.кабинет.

Одним из важных вопросов на молокоперерабатывающем предприятии - уровень микробиологической загрязненности воздуха в производственных помещениях. Для дезинфекции воздуха и внешних поверхностей оборудования на предприятии применяют ультрафиолетовые лампы. Для чистоты воздуха в камерах созревания и хранения сыра установлены озонаторы воздуха.

Загазованность воздуха рабочей зоны контролируется лабораторией «Центра гигиены и эпидемиологии».

На предприятии проводятся необходимые мероприятия по дезинсекции и дератизации.

Благодаря проводимой на протяжении нескольких лет модернизации производства, на предприятии заменено до 70 % устаревшего оборудования на более современное - высокотехнологичные и энергоэффективные линии. Приобретенное оборудования должно решить ряд задач:

- повышение качества продукции;

- снижение влияния человеческого фактора;

- снижение простоев оборудования и увеличение срока службы;

- полный контроль за работой оборудования за счет формирования архивов и отчетов.

В 2013 году в ООО «Холод» была завершена реконструкция аппаратного цеха. При реконструкции цеха были использованы передовые европейские технологии. Новые условия позволяют обеспечить строгое соблюдение технологических процессов, что отражается на качестве готовой продукции и увеличении объемов производства. Если раньше в цехе перерабатывалось 100-150 тонн молока в сутки, то сейчас появилась возможность перерабатывать до 350 тонн. Обновленный цех оснащен передовым, современным оборудованием, на сегодняшний день в цехе полностью отсутствует контакт молока с воздухом, что исключает возможность попадания и развития вредных бактерий в готовом продукте, это сокращает потери сырья и продукции.

В маслодельном цехе, в целях увеличения производственных мощностей и уменьшения энергетических затрат модернизированы холодильные камеры, что позволит хранить готовый продукт при низких температурах.

В январе текущего года на предприятии завершены работы по модернизации участка плавленых сыров. Для цеха было построено совершенно новое здание, в котором кроме производственного цеха имеются также холодильные камеры для хранения сырья и готовой продукции. В ходе модернизации в цехе установлено новое оборудование большей производительности, современная система вентиляции, созданы все условия для производства качественной продукции.

...