Формирование ассортимента товаров в ООО "Арма"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

На современном рынке в условиях конкурентной борьбы на объёмы спроса потребителей, и, соответственно на успех экономической деятельности торговых предприятий существенно влияют свойства товаров, их качество, экологическая чистота, а также немаловажное значение имеют показатели ассортимента. В связи с этим работники торговли должны не только уметь проводить экспертизу товаров при приёмке их на реализацию и создавать условия для сохранения качества при хранении, но и знать ассортимент товаров и поддерживать его на необходимом уровне.

Рыночные отношения обусловили предъявление повышенных требований к формированию и рациональному управлению ассортиментом потребительских товаров, что служит одним из критериев конкурентоспособности фирм. Современный ассортимент потребительских товаров разнообразен и различается происхождением, назначением, условиями хранения различных видов товаров. Исходя из этого, определяется такая важная функция ассортимента как систематизация всего множества групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров.

В нашей стране с каждым годом увеличивается производство потребительских товаров. Систематически растёт и розничный товарооборот государственной и кооперативной торговли. Увеличение товарооборота и потребления продукции вызывает необходимость изучения покупательского спроса. Изучение покупательского спроса в первую очередь должно быть подчинено задаче наиболее полного удовлетворения запросов покупателей, которая достигается благодаря совершенствованию показателей ассортимента.

В данной курсовой работе речь пойдет о товароведной характеристике продукции. Ассортимент товаров и такие его показатели, как широта, полнота, стабильность, структура, обновляемость, значительно влияют на спрос потребителей, и, в конечном счёте определяют эффективность работы торгового предприятия. Целью курсовой работы является выявление факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров, показать, как управляется ассортимент в торговом предприятии на конкретном примере. В данной работе исследован ассортимент товаров в ООО "Алейторг" и сделаны выводы о предприятии, с предложениями об усовершенствовании управления ассортиментом товаров. Задачи данной курсовой работы: дать основные понятия управления ассортиментом в торговом предприятии; показать состояние и особенности управления в торговом предприятии; выявить основные направления совершенствования в формировании качества.

Таким образом выбранная тема является очень актуальной в современных условиях рыночной экономики.

В России многократно увеличился ассортимент различных товаров, значительная часть которого представлена продукцией недостаточно высокого качества и не отвечающая современным мировым требованиям. Ошибки при выборе товара, незнание его свойств, характеристик, могут обернуться для предпринимателя крупными потерями и убытками. Поэтому, знаниями, полученными в ходе рассмотрения данной темы, должен обладать каждый высококвалифицированный торговый специалист в области товароведения, конкурентоспособный на рынке труда.



1. Теоретические основы управления ассортиментом в торговом предприятии

1.1 Понятие, свойства и показатели ассортимента товаров

Ассортимент товаров - это набор товаров, объединённых по какому-либо или совокупности признаков (ГОСТ Р 51303-99). Таким образом, ассортимент товаров представляет собой систему отдельных элементов, объединённых в группировки по одному частному признаку. Этот термин произошёл от французского слова "assortiment", что означает подбор различных видов и сортов товаров.

Наряду с данным понятием в российской и международной практике применяется термин товарная номенклатура - это перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения.

Таким образом, приведённые выше понятия близки между собой. Их объединяет то, что они оба являются перечнями товаров. Отличие заключается в назначении: ассортимент предназначен для удовлетворения потребностей потребителей, а товарная номенклатура может иметь иное значение - для регламентирования определённой деятельности или иной сферы применения [3, с.85-86].

Ассортименту товаров присущи такие характеристики как свойства и показатели.

Свойство ассортимента - это особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании и реализации [3, с. 39].

Показатель ассортимента - это количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров [3, с.94].

Единицей измерения показателей ассортимента является наименование товара или товарный артикул, который может включать название вида и/или торговой марки. Например, сок апельсиновый (вид) "Чемпион" (торговая марка).

Рассмотрим показатели ассортимента более подробно.

Широта ассортимента - количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем -- коэффициентом широты.

Действительная широта - фактическое количество групп, видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами (стандартами, прейскурантами, каталогами и т.п.), или максимально возможное. Выбор критериев определения базового показателя широты определяется целями торговой организации. Например, при анализе ассортиментной политики магазинов-конкурентов в качестве базового можно взять максимальный перечень товаров, имеющихся во всех обследованных магазинах.

Коэффициент широты - выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому [3, с.96].

Известны два подхода к определению термина "широта ассортимента". С одной стороны она рассматривается как количество групп товаров, имеющихся в продаже. В практике же торговли широта определяется по общему количеству видов, наименований, торговых марок и других ассортиментных единиц, относящихся к однородным и разнородным группам. Этот подход более рационален, поскольку позволяет обеспечить автоматизированный учёт и идентификацию товаров с помощью штрих-кодовой технологии.

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Полнота характеризуется количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы и/или подгруппы. Показатели полноты могут быть действительными и базовыми.

Показатель действительной полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый - регламентируемым или планируемым количеством товаров.

Коэффициент полноты - отношение действительного показателя полноты, к базовому [3, с.98].

Например, в ассортименте магазина имеются сыры Швейцарский, Голландский, Российский, Эдамский, Сулугуни, Рокфор. Первые четыре наименования относятся к группе твёрдых сычужных сыров. Поэтому действительный показатель полноты для твёрдых сычужных сыров будет равен 4. В российских стандартах предусмотрено 20 наименований таких сыров, ещё пять наименований поступает по импорту. Следовательно, базовый показатель полноты составляет 25 наименований, а коэффициент полноты в нашем примере - 16%.

Устойчивость (стабильность) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них.

Коэффициент устойчивости - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп [3, с. 101].

Так в рассмотренном выше примере устойчивым спросом пользуются три наименования сыра из пяти. Следовательно, коэффициент устойчивости равен 60%.

Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует анализа данных о реализации товаров и их поступлении.

Иногда устойчивость связывают со сроком, в течение которого товары определённых видов, разновидностей и наименований находятся в реализации. В этом случае устойчивость ассортимента может зависеть, во-первых, от наличия устойчивого спроса и постоянного пополнения товарных запасов на данные товары; во-вторых, от отсутствия или недостаточности спроса на товары, которые залёживаются на складах и прилавках; в-третьих, от несоответствия товарных запасов возможностям реализации. Потому сроки реализации товаров как показатели устойчивости ассортимента не могут быть использованы при определении рациональности ассортимента.

Новизна (обновляемость) ассортимента - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счёт новых товаров.

Новизна характеризуется действительным обновлением - количеством новых товаров в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте) [3, с. 102].

Обновление - одно из направлений ассортиментной политики организации, проводимое, как правило, в условиях насыщенного рынка. Однако обновление ассортимента может быть следствием дефицита сырья и /или производственных мощностей, необходимых для производства раннее выпускавшихся товаров.

Для обновления ассортимента осуществляется разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших раннее аналогов; расширение ассортимента за счёт увеличения полноты и глубины для создания конкурентных преимуществ организации.

Структура ассортимента товаров - это соотношение выделенных по определённому признаку совокупностей товаров в наборе. Она характеризуется удельной долей каждого вида и/или наименования товаров в общем наборе [3, с. 102].

Кроме данных основных показателей ассортимент также характеризуется глубиной, рациональностью, гармоничностью и ассортиментным минимумом (перечнем).

Глубина ассортимента - это количество торговых марок товаров одного вида, и/или их модификаций и/или товарных артикулов. Единицей измерения этого показателя служит товарная марка, а при наличии модификаций - одна из них. Например, глубина торгового ассортимента плодовых соков определяется количеством торговых марок ("Чемпион", "Я", "Тонус", "Моя семья" и т. д.), а также их модификаций ("тонус": яблочно-апельсиновый, персико-апельсиновый и т.п.) и товарных артикулов, различающихся упаковкой, её вместимостью (0,2; 1; 1,5; 2 л).

Действительная глубина - количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, имеющихся в наличии.

Базовая глубина - количество торговых марок и/или модификаций, или товарных артикулов, предлагаемых на рынке либо потенциально возможных для выпуска и принятых за основу для сравнения.

Коэффициент глубины - отношение действительной глубины к базовой.

Глубокий ассортимент может удовлетворять потребности различных покупательских сегментов по одному товару; максимизировать использование места в торговых точках; препятствовать появлению конкурентов; предлагать диапазон цен и стимулировать поддержку диллеров. Однако он также увеличивает расходы на поддержание запасов, модификацию продукции и выполнение заказов. Кроме того, могут возникнуть определённые трудности в дифференциации между двумя сходными ассортиментными позициями. Обычно сопоставимым ассортиментом легче управлять, чем несопоставимым. Он позволяет специализироваться в сфере маркетинга и производства, создавать прочный образ и обеспечить стабильные отношения в каналах сбыта. Однако чрезмерная концентрация может сделать предприятие уязвимым перед угрозами со стороны внешней среды, колебаний в сбыте, замедления потенциала роста в силу того, что весь упор делается на ограниченный ассортимент.

Рациональность ассортимента - способность набора товаров наиболее полно удовлетворять реально обоснованные потребности разных сегментов потребителей.

Коэффициент рациональности - средневзвешенное значение показателя рациональности с учётом реальных значений показателей глубины, устойчивости и новизны товаров разных групп, помноженное на соответствующие коэффициенты весомости[3, с. 104].

При определении коэффициента рациональности ассортимента должны учитываться все вышеперечисленные показатели с учётом степени значимости или коэффициента весомости для каждого показателя. Коэффициенты весомости определяют экспертным путём и характеризуют удельную долю показателя при формировании потребительских предпочтений, влияющих на сбыт товаров.

С определённой степенью достоверности коэффициент рациональности может свидетельствовать о рациональном ассортименте. Вероятная погрешность показывает разницу между потребностями, предлагаемыми при формировании ассортимента (прогнозируемый ассортимент), и реальными потребностями, подкреплёнными покупательским спросом.

Гармоничность ассортимента - свойство набора товаров разных групп, характеризующее степень их близости по обеспечению рационального товародвижения, реализации и/или использования.

Наибольшей гармоничностью отличается укрупнённый ассортимент и его разновидности, наименьшей - смешанный.

Гармоничность определяет качественную характеристику ассортимента, но может измеряться количественно. Показателем гармоничности служит коэффициент гармоничности который определяется как отношение количества видов, наименований или торговых марок, имеющихся в торговой организации и соответствующих установленному перечню или образцу, к действительной широте товаров той же организации [4, с. 106].

Ассортиментный минимум (перечень) - минимально допустимое количество видов товаров повседневного спроса, определяющих профиль розничной торговой организации [3, с. 103].

Таким образом, мы рассмотрели основные понятия и свойства ассортимента. Выяснили, что ассортимент товаров представляет собой систему отдельных элементов, объединённых в группировки по одному частному признаку. Ассортиментная характеристика определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований и предназначена для удовлетворения потребностей потребителей. Для более глубокого изучения ассортимента необходимо охарактеризовать глубину, рациональность, гармоничность и ассортиментный минимум товара.

1.2 Управление ассортиментом товаров и факторы, влияющие на его формирование

Установление требований к рациональности ассортимента начинается с выявления запросов потребителей к товарам определённой ассортиментной принадлежности. Для этого могут быть использованы такие методы маркетинговых исследований как социологический (опрос) и регистрационный (наблюдение), а для сезонных и модных товаров - метод исторических аналогий, в основе которого лежит предположение, что события, имевшие место ранее, могут повторяться с определённой долей вероятности [6, с.54].

Кроме того, организации, применяющие стратегию активного маркетинга, сами формируют спрос с помощью рекламы, выставок-продаж, презентаций и других методов [6, с.28]. Требования к рациональности ассортимента изменяются в зависимости от конъюнктуры рынка (платежеспособности покупателей, социально-культурных, правовых и информационных характеристик окружающей среды организации).

Уровень требований к рациональности ассортимента индивидуален для каждой организации и определяется её ассортиментной политикой.

Ассортиментная политика - общие намерения, возможности и основные направления, сформулированные высшим руководством организации в области ассортимента.

Цель организации в области ассортимента - формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.

Для этого должны быть решены следующие задачи:

-установлены реальные и предполагаемые потребности в конкретных товарах;

-определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;

-выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;

-оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/или реализации отдельных товаров;

-определены основные направления формирования ассортимента.

Формирование ассортимента - деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достичь целей, определённых руководством организации.

Формирование ассортимента не может быть абстрагировано от конкретной организации и должно базироваться на заранее выбранных целях и задачах, обуславливающих направления развития ассортимента [6, с.406].

Факторы формирования ассортимента. Различают общие и специфичные факторы формирования ассортимента.

Общими факторами, влияющими на формирование промышленного и торгового ассортимента, являются спрос и рентабельность.

Спрос как потребность, подкреплённая платежеспособностью потребителей, - определяющий фактор формирования ассортимента. В свою очередь, спрос зависит от сегмента потребителей (их доходов, национальных, демографических и других особенностей).

Рентабельность производства и реализации определяется себестоимостью, издержками производства и обращения, на размеры которых оказывают определённое влияние государственные меры по поддержке отечественных изготовителей (льготное налогообложение, таможенные тарифы и др.). Так, формирование ассортимента алкогольной продукции в последние годы в значительной степени определяется мерами по государственному регулированию её производства и реализации.

Специфичными факторами формирования промышленного ассортимента являются сырьевая и материально-техническая база производства, достижения научно-технического прогресса, а торгового ассортимента -производственные возможности изготовителей, специализация (класс, тип) торговой организации, каналы распределения, методы стимулирования сбыта и формирования спроса, материально-техническая база торговой организации, сегмент потребителей.

Сырьевая база производственных организаций определяется наличием природных ресурсов, состоянием добывающей и перерабатывающей промышленности, выпускающей сырьё, полуфабрикаты и комплектующие изделия, а также затратами на производство и доставку сырья. Недостаточность или трудоёмкость добычи, сбора или выращивания отдельных видов сырья приводит к сокращению ассортимента соответствующих товаров. Так отдалённость районов произрастания, высокая трудоёмкость сбора отдельных видов дикорастущих ягод привели к сокращению ассортимента изделий, вырабатываемых на натуральном сырье, и к их замене изделиями на синтетических пищевых добавках, имитирующих вкус, запах и цвет ягод (например, безалкогольные напитки).

Материально-техническая база товарного производства также оказывает значительное влияние на формирование ассортимента. Недостаточность производственных площадей, отсутствие или нехватка необходимого оборудования приводят к тому, что ассортимент товаров, пользующихся спросом, может сократиться. Последствиями этого являются чрезмерный спрос, рост цен и замена дефицитных товаров фальсифицированными.

Достижения научно-технического прогресса - мощный стимул обновления ассортимента потребительских товаров. Разработка принципиально новых товаров, не имевших ранее аналогов, а также товаров повышенного качества возможна в основном в результате развития науки, техники и технологии.

Специализация торговой организации относится к наиболее значимым факторам формирования ассортимента товаров. Она определяется при создании, лицензировании или аттестации организации. Руководство организации принимает решение о специализации, от которой зависит её последующая деятельность, в том числе и формирование ассортимента.

Каналы распределения товаров также имеют значение при формировании торгового ассортимента. Отлаженная система поставок через приемлемые для торговли каналы распределения, ритмичность доставки в нужные сроки и в необходимом объёме облегчают работу по формированию ассортимента, обеспечивают предпочтение закупок товаров, для которых имеется налаженная система сбыта.

Методы стимулирования сбыта и формирования спроса, в частности рекламная поддержка товаров, в условиях насыщенного рынка также влияют на формирование торгового ассортимента.

Материально-техническая база торговой организации может оказать определённое воздействие на формирование ассортимента. Если у фирмы отсутствуют склады, обеспечивающие сохранность товаров в надлежащих условиях, или площади торгового зала для выкладки товаров сложного, либо развёрнутого ассортимента, организация не должна и планировать такого ассортимента. Например, нельзя включать в ассортимент скоропортящиеся или замороженные продукты питания при отсутствии холодильного оборудования.

Сегмент потребителей, на который выходит торговая организация, определяет ассортимент товаров по уровню качества и цен (дорогие или высококачественные или дешёвые низкокачественные товары). На формирование ассортимента могут влиять национальные, религиозные и индивидуальные запросы потребителей.

Таким образом, управление ассортиментом - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента.

Основными этапами управления являются установление требований к рациональности ассортимента, определение ассортиментной политики организации и формирование ассортимента.

Регулирование вышеперечисленных факторов составляет суть управления ассортиментом и достигается посредством установления определённых требований, предъявляемых к рациональному ассортименту. Эти требования регламентируются рядом нормативных, технических и технологических документов [6, с. 213].

1.3 Классификация торговых предприятий

На рынке потребительских товаров магазины представлены множеством видов. При этом вид предприятия торговли определяется по ассортименту реализуемых товаров. Это могут быть специализированные, специальные или универсальные магазины, торговые центры и т.п.

Специализация является одной из форм разделения труда между торговыми предприятиями, при которой в ассортименте магазина для продажи выделяются какие-либо определенные группы товаров по товарному признаку или по комплексности спроса покупателей (товары для охотников, для девушек, для кино-фотолюбителей, для умельцев). Необходимость специализации обусловлена непрерывным расширением ассортимента, повышением требований покупателя к качеству товаров.

По специализации магазины бывают:

· специализированные, торгующие какой-либо одной группой товаров ("Ткани", "Обувь", "Мясопродукты" и т.д.);

· узкоспециализированные, реализующие только какую-нибудь товарную подгруппу ("Ткани шелковые", "Обувь мужская", "Колбасные изделия");

· комбинированные, объединяющие несколько товарных групп, родственных по общности спроса и удовлетворяющих определенный круг потребностей ("Ткани, одежда", "Мясо, рыба, овощи", "Меха, головные уборы"). В этих магазинах выделяют отделы или секции, специализирующиеся на продаже отдельных товарных групп;

· комплексные, торгующие несколькими подгруппами товаров, объединенных по какому-либо потребительскому признаку ("Товары для женщин", "Детский мир", "Спортивные товары" и пр.);

· универсальные, торгующие практически всеми группами непродовольственных товаров, а также продовольственными товарами периодического спроса. Каждая группа товаров продается в специализированном отделе и бывает представлена широким ассортиментом.

Перечисленные выше разновидности магазинов относятся к специализированным, а остальные -- к неспециализированным. Здесь можно выделить смешанные магазины, осуществляющие торговлю продовольственными и непродовольственными товарами. К неспециализированным магазинам относятся те, которые торгуют продовольственными или непродовольственными товарами многих товарных групп ("Продтовары", "Непродовольственные товары"), но в узком ассортименте. Все эти магазины не имеют специализированных секций или даже специализированных рабочих мест [9, с. 205-206].

Магазины можно также классифицировать по типам. Тип предприятия розничной торговли -- это предприятие определенного вида, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей. Наиболее распространенными типами предприятий розничной торговли являются: "Универмаг", "Универсам", магазины "Продукты", "Ткани" и т.д.

Наряду с розничной торговой сетью, представленной магазинами различных видов и типов, на рынке потребительских товаров торговые предприятия осуществляют розничную торговлю через павильоны, палатки, автоматы.

Важной сферой торговой деятельности является оптовая торговля, т.е. торговля товарами с последующей их перепродажей или переработкой. Субъекты оптовой торговли занимаются коммерческим посредничеством и являются промежуточными звеньями в товаропроводящей цепи. Оптовые предприятия специализируются на установлении хозяйственных связей между производителями товаров и розничными торговыми фирмами и другими покупателями, а также на закупке и продаже товаров со складов и оказании соответствующих услуг.

В число типов оптовых предприятий включаются: коммерческие фирмы, оптовые базы, товарные биржи, оптовые магазины, торговые дома, аукционы, ярмарки, брокерские и дилерские конторы, коммивояжеры, торговые и промышленные агенты. Их технологические функции и задачи отличаются (это будет рассмотрено в других учебных курсах), а экономические характеристики весьма схожи.

Особое место на потребительском рынке занимает общественное питание. Его специфика состоит в том, что субъекты этой сферы осуществляют не только реализацию потребительской продукции, но и ее производство, а также организацию питания и социальных мероприятий.

Деятельность предприятий общественного питания тесно связана и с пищевой промышленностью, и с сельским хозяйством, и с торговлей, однако представляет особую сферу -- совокупность хозяйствующих субъектов, объединенных по характеру вырабатываемой и реализуемой продукции, однородности используемого сырья, общности производственных процессов материально-технической базы и форм обслуживания потребителей.

Предприятие общественного питания предназначено для производства, реализации и (или) организации потребления кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий.

Тип предприятия -- это вид предприятия с характерными особенностями обслуживания, ассортимента реализуемой кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых потребителям услуг. При определении типа предприятия учитывают следующие факторы:

· ассортимент реализуемой продукции, ее разнообразие и сложность изготовления;

· техническую оснащенность (материальную базу, инженерно-техническое оснащение и оборудование, состав помещений, архитектурно-планировочное решение и т.д.);

· методы обслуживания и качество обслуживания (комфортность, этика общения, эстетика оформления и т.д.);

· квалификацию персонала;

· номенклатуру предоставляемых населению услуг.

На практике выделяют следующие типы предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная.

Ресторан -- предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха. Рестораны различают:

· по ассортименту реализуемой продукции (рыбный, пивной, с национальной кухней, кухней зарубежных стран);

· по месту расположения (при гостинице, вокзале, в зоне отдыха, вагон-ресторан и др.).

Бар -- предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары. Бары различают:

· по ассортименту реализуемой продукции и способу приготовления (молочный, пивной, винный, кофейный, гриль-бар, коктейль-бар);

· по специфике обслуживания потребителей (видео-бар, варьете-бар и др.).

Кафе - предприятие по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции; реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Кафе различают:

· по ассортименту реализуемой продукции (кафе-мороженое, кафе-кондитерская, кафе-молочная);

· по контингенту потребителей (молодёжное, детское, семейное и др.).

Столовая - общедоступное или обслуживающее определённый контингент потребителей предприятие, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню. Столовые различают:

· по ассортименту реализуемой продукции (общего типа, диетическая);

· по обслуживаемому контингенту потребителей (рабочая, школьная, студенческая и др.);

· по месту расположения (общедоступная, по месту работы, учёбы).

Закусочная - предприятие с ограниченным ассортиментом блюд несложного приготовления из определённого вида сырья и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей. Закусочные разделяют по ассортименту реализуемой продукции (общего типа и специализированные: сосисочная, пельменная, блинная, пирожковая, шашлычная, чайная, пончиковая, пиццерия и т.д.).

Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на три класса - люкс, высший и первый. Кафе, столовые, закусочные на классы не подразделяют.

Субъекты торговли классифицируются, кроме того, по формам собственности. При этом выделяют:

частные предприятия, существующие либо как полностью независимые хозяйствующие субъекты, либо в виде объединений и их составных частей;

государственные, под которыми понимают как чисто государственные (в том числе муниципальные), где капитал и управление полностью принадлежат государству, так и смешанные, где государство обладает большей частью капитала или играет решающую роль в управлении;

смешанные, т.е. предприятия, где сочетается частный и государственный капитал с преобладающей долей последнего;

субъекты, основанные на собственности совместных предприятий, включающие в себя объекты собственности российских и иностранных физических и юридических лиц, осуществляющих коммерческую деятельность на потребительском рынке [9, с. 251-253].

Таким образом торговые предприятия на рынке потребительских товаров представлены в разнообразных вариантах. Они делятся на специализированные, специальные или универсальные магазины, торговые центры и т.п. Их можно классифицировать по типам. Распространенными типами предприятий торговли являются: "Универмаг", "Универсам", магазины "Продукты", "Ткани" и т.д. Кроме того, субъекты торговли классифицируются по формам собственности. При этом выделяют: частные предприятия, государственные, смешанные, субъекты основанные на собственности совместных предприятий.

В силу разделения труда в сфере обращения торговые субъекты частично обособились в виде розничных, оптовых и предприятий общественного питания.

Розничные субъекты торговли осуществляют продажу товаров и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Цель коммерческой деятельности розничного предприятия -- получение прибыли.



2. Анализ розничного товарооборота и ассортимента ОАО "Арма"

2.1 Экономическая характеристика предприятия

Открытое акционерное общество "Арма" создано путем преобразования арендного торгово-производственного предприятия "Арма", регистрационный номер 2525 в реестре общереспубликанской регистрации от 31.12.1996 в соответствии с законодательством об акционерных обществах, о разгосударствлении и приватизации государственной собственности в Республике Беларусь.

Учредителем Общества является Могилевский городской исполнительный комитет и члены трудового коллектива арендного торгово- производственного предприятия "Арма".

Общество является коммерческой организацией юридическим лицом имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный, валютный и иные счета в учреждениях банков.

Уставный фонд ОАО "АРМА" определен в размере 80 941 050 (восемьдесят миллионов девятьсот сорок одна тысяча пятьдесят) рублей. Уставный фонд разделен на 539 607 простых (голосующих) именных акций. Номинальная стоимость каждой из простых акций 150 рублей. Акции выпускаются в форме записей на счетах. Доля государства составляет 25 % в уставном фонде, для трудового коллектива 74,7 %, доля иных физических лиц 0,3 %.

Целью деятельности Общества является хозяйственная деятельность, направленная на извлечение прибыли. Целями также являются:

1) розничная и оптовая торговля широким ассортиментом товаров в целях максимального удовлетворения покупательского спроса населения и выполнения задания по приросту товарооборота, установленного Управлением торговли Могилевского горисполкома;

обеспечение высокой эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия и получение прибыли, являющейся основным источником финансирования программ по техническому перевооружению и дальнейшему производственному развитию предприятия, а также источником для выплаты работникам предприятия социальных льгот, предусмотренных коллективным договором;

дальнейшееповышение уровня культуры обслуживания покупателей за счет постоянного наличия в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем;

совершенствование торгово-технологического процесса; внедрение современного оборудования: недопущение фактов наущения правил торговли; повышение материальной заинтересованности в достижении высоких результатов труда.

Общество осуществляет следующие виды деятельности:

розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание;

производство хлеба и хлебобулочных изделий, производство мучных и кремовых кондитерских изделий недлительного хранения;

неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачные изделия;

неспециализированная оптовая торговля непродовольственными товарами;

розничная торговля в неспециализированных магазинах, преимущественно пищевыми продуктами, включая напитками, и табачны!^ изделиями;

розничная торговля фруктами и овощами;

розничная торговля через палатки, ларьки и киоски;

представление услуг барами

сдача в наем собственного недвижимого имущества.

Деятельность, подлежащая лицензированию в соответствии с законодательством Республики Беларусь, осуществляется только после получения соответствующей лицензии.

Для достижения основных целей деятельности ОАО "Арма" осуществляет коммерческую, торгово-закупочную, производственную и координационную деятельность.

ОАО "Арма" осуществляет следующие функции:

изучает с использованием прогнозов спрос и конъюнктуру рынка на перспективу и текущий период и на этой основе определяет совместно с предприятиями-изготовителями потребность в товарных ресурсах;

разрабатывает и представляет заявку и заказы предприятиям промышленности на производство и поставку товаров народного потребления;

осуществляет оперативный контроль за выполнением поставок по заключенным договорам;

разрабатывает совместно с подведомственными предприятиями прогнозы и планы торгово-производственного и социально-экономического развития предприятия.

В состав ОАО "Арма" входят автохозяйство, администрация, торговая база (склад), кондитерский цех, 21 неспециализированных продовольственных магазина, ремонтно-эксплуатационный участок и общежитие.

Общество осуществляет свою деятельность в соответствии с Законодательством РБ, международными соглашениями, к которым присоединилась Республики Беларусь, и Уставом ОАО "Арма".

Выполнение поставленных перед акционерным обществом задач во многом зависит от состояния и развития материально-технической базы общества. Магазины ОАО "Арма" осуществляют торговлю товарами народного потребления. Четыре магазина (№ 2, обособленный отдел магазина № 80, отдел в магазине № 58 и № 90) обеспечивают круглосуточное обслуживание покупателей. В весенне-летний период все магазины продлевают часы работы на 1-2 часа, отдельные магазины работают без обеденного перерыва или по сокращенному перерыву на 30-40 минут.

Торговая база осуществляет приемку товара от иногородних производителей и обеспечивает его централизованную поставку по магазинам.

Кондитерский цех ОАО "Арма" производит хлеб и хлебобулочные изделия.

Наличие своих автомобилей в автохозяйстве ОАО "Арма" способствует бесперебойной доставке товаров в магазины.

Ремонтно-эксплуатационный участок производит ремонтные работы магазинов, занимается установкой и изготовлением нового оборудования и прилавков в торговых точках ОАО "Арма" с целью создания эстетического вида и привлечения большего потока покупателей с наименьшими издержками.

Общежитие, находящееся на балансе ОАО "Арма" представляет собой жилой комплекс для всей торговли г. Могилева.

Анализ основных показателей производственно-хозяйственной деятельности ОАО "Арма" проводится по данным приложений Б, В, бизнес-плана предприятия и представлены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 - Основные показатели производственно-хозяйственной деятельности ОАО "Арма"

Показатель	Год	Отклонение	Темп роста, %
	2013 г.	2014 г.	2015 г.	2014 г. от 2013 г.	2015 г. от 2014 г.	2014 г. К 2013 г.	2015 г. К 2014г.
Валовой товарооборот в фактических ценах, млн р.	45 862	40 896	53 567	-4 966	12 671	89,17	130,98
Розничный товарооборот в фактических ценах, млн р.	45 420	40 554	53 083	-4 866	12 529	89,29	130,89
Выручка от реализации продукции, млн р.	49 938	47 971	58 145	-1 967	10 174	96,06	121,21
Покупная стоимость товаров, млн р.	35 707	34 418	41 548	-1 289	7 130	96,39	120,72
Себестоимость реализованной продукции, млн р.	7 469	7 423	8 375	-46	952	99,38	112,83
Прибыль от реализации продукции, млн р.	-203	-454	669	-251	1 123	-	-
Чистая прибыль, млн р.	-69	10	149	79	139	-	1490,0
Среднесписочная численность персонала, чел	426	416	329	-10	-87	97,65	79,09
Рентабельность продаж, %	-0,41	-0,95	1,15	-0,54	2,10	-	-
Рентабельность реализованной продукции, %	-2,72	-6,12	7,99	-3,40	14,10	-	-

Из таблицы 2.1 видно, что в 2014 году по сравнению с 2013 годом валовой товарооборот в фактических ценах снизился на 4 966 млн р. или на 10,83 %, розничный товарооборот снизился на 4 866 млн р. или на 10,71 %, выручка от реализации снизилась на 1 967 млн р. или на 3,94 %, покупная стоимость товаров снизилась на 1 289 млн р. или на 3,61 %, себестоимость реализованной продукции снизилась на 46 млн р., или на 0,62 %. В 2014 году убыток от реализации продукции увеличился на 454 млн р., чистая прибыль увеличилась на 79 млн р., среднесписочная численность работников сократилась на 10 человек или на 2,35 %,, в 2014 году у предприятия наблюдается отрицательная рентабельность продаж и рентабельность продукции.

В 2015 году по сравнению с 2014 годом валовой товарооборот в фактических ценах увеличился на 12 671 млн р. или на 30,98 %, розничный товарооборот увеличился на 12 529 млн р. или на 30,89 %, выручка от реализации увеличилась на 10 174 млн р. или на 21,21 %, покупная стоимость товаров увеличилась на 7 130 млн р. или на 20,72 %, себестоимость реализованной продукции увеличилась на 952 млн р., или на 12,83 %. В 2015 году предприятие получило прибыль от реализации продукции в размере 669 млн р., чистая прибыль увеличилась на 139 млн р., среднесписочная численность работников сократилась на 87 человек или на 20,91 %, (что связано с закрытием пяти магазинов). Положительным моментом в 2015 году является рост рентабельности продаж и рентабельности продукции.

2.2 Анализ розничного товарооборота и ассортимента товаров предприятия

Розничный товарооборот является одним из основных показателей, по которому оценивается хозяйственная деятельность предприятия торговли. Он включает продажу товаров населению для личного потребления, а также предприятиям и учреждения - для коллективного потребления и текущих хозяйственных нужд. В настоящее время население республики расходует на покупки товаров примерно 80 % своих денежных доходов и через розничный товарооборот получает около 90 % фонда личного потребления. В условиях формирования рыночных отношений, когда велика инфляция, значимость розничного товарооборота для оценки социального развития общества, материального и культурного уровня жизни народа значительно снизилась.

Анализ динамики валового товарооборота за 2013-2015 годы представлен в таблице 2.2.

Таблица 2.2 - Анализ динамики валового товарооборота ОАО "Арма" за 2013-2015 годы

Год	Валовой товарооборот, тыс. р.	Темп роста, %
		базисный	цепной
2013	45 862 246	-	-
2014	40 895 576	89,17	89,17
2015	53 567 358	116,80	130,99

Как показывают данные таблицы 2.2, в 2014 году по сравнению с 2013 годом валовой товарооборот снизился на 90,83 %, в 2015 году по сравнению с 2013 годом валовой товарооборот увеличился на 16,8 %, а по сравнению с 2014 годом - на 30,99 %.

Анализ динамики розничного товарооборота за 2013-2015 годы представлен в таблице 2.3.

Таблица 2.3 - Анализ динамики розничного товарооборота ОАО "Арма" за 2013-2015 годы

Год	Розничный товарооборот, тыс. р.	Темп роста, %
		базисный	цепной
2013	45 420 202	-	-
2014	40 553 829	89,29	89,29
2015	53 083 124	116,87	130,90

Как показывают данные таблицы 2.3, в 2014 году по сравнению с 2013 годом розничный товарооборот снизился на 30,71 %, в 2015 году по сравнению с 2013 годом розничный товарооборот увеличился на 16,87 %, а по сравнению с 2014 годом - на 30,9 %.

Наглядно динамика розничного товарооборота представлена на рисунке 2.1.

Рисунок 2.4 - Динамика розничного товарооборота ОАО "Арма"

Анализ динамики удельного веса розничного товарооборота в валовом товарообороте представлен в таблице 2.4.

Таблица 2.4 - Анализ динамки удельного веса розничного товарооборота в валовом товарообороте

Показатель	2013 год	2014 год	2015 год	Отклонение
				2014 г. от 2013 г.	2015 г. от 2014 г.	2015 г. от 2013 г.
Валовой товарооборот, тыс. р.	45 862 246	40 895 576	53 567 358	-4 966 670	12 671782	7 705 112
Розничный товарооборот, тыс. р.	45 420 202	40 553 829	53 083 124	-4 866 373	12 529 295	7 662 922
Удельный вес розничного товарооборота в валовом, %	99,04	99,16	99,10	0,13	-0,07	0,06

Из данных таблицы 2.4 следует, что в 2014 году по сравнению с 2013 годом валовой товарооборот снизился на 4 966 670 тыс. р., розничный товарооборот снизился на 4 866 373 тыс. р. В 2015 году по сравнению с 2014 годом валовой товарооборот увеличился на 12 671 782 тыс. р., розничный товарооборот на 12 529 295 тыс. р. В 2015 году по сравнению с 2013 годом валовой товарооборот увеличился на 7 705 112 тыс. р., розничный товарооборот на 7 662 922 тыс. р. За период с 2013 по 2015 годы розничный товарооборот в валовом товарообороте ОАО "Арма" занимал более 99 %.

Таблица 2.5 - Анализ динамки розничного товарооборота в разрезе магазинов

Магазин	Розничный товарооборот, тыс. р.	Отклонение, тыс. р.	Темп роста, %
	2014 год	2015 год
№ 2	2 854 848	4 418 220	1 563 372	154,76
№ 3	6 462 248	7 400 655	938 407	114,52
№ 16	947 999	-	-947 999	-
№ 18	1 704 052	1 844 010	139 958	108,21
№ 38	7 379 994	9 759 939	2 379 945	132,25
№ 50	4 850 394	7 127 664	2 277 270	146,95
№ 51	115 428	-	-115 428	-
№ 52	47 871	-	-47 871	-
№ 58	4 704 894	6 222 880	1 517 986	132,26
№ 71	2 401 830	3 144 550	742 720	130,92
№ 80	1 185 353	-	-1 185 353	-
№ 91	250 882	331 953	81 071	132,31
№ 97	86 802	-	-86 802	-
№ 100	4 628 647	6 171 730	1 543 083	133,34
№ 106	2 932 587	6 661 523	3 728 936	227,16
Итого	40 553 829	53 083 124	12 529 295	130,90

Как показывают данные таблицы 2.5, в 2015 году по сравнению с 2014 годом наблюдается рост товарооборот по магазину № 2 на 1 563 372 р. или на 54,76 %, по магазину № 3 на 938 407 р. или на 14,52 %, по магазину № 18 на 139 958 р. или на 8,21 %, по магазину № 38 на 2 379 945 р. или на 32,25 %, по магазину № 50 на 2 277 270 р. или на 46,95 %, по магазину № 58 на 1 517 986 р. или на 32,26 %, по магазину № 71 на 742 720 р. или на 30,92 %, по магазину № 91 на 81 071 р. или на 32,31 %, по магазину № 100 на 1 543 083 р. или на 33,34 %, по магазину № 106 на 3 728 936 р. или на 127,16 %.

Рисунок 2.2 - Динамика розничного товарооборота по магазинам

Анализ структуры розничного товарооборота в разрезе магазинов представлен в таблице 2.6.

Таблица 2.6 - Анализ структуры розничного товарооборота в разрезе магазинов

Магазин	Розничный товарооборот, тыс. р.	Удельный вес, %
	2014 год	2015 год	2014 год	2015 год	Отклонение
№ 2	2 854 848	4 418 220	7,04	8,32	1,28
№ 3	6 462 248	7 400 655	15,93	13,94	-1,99
№ 16	947 999	-	2,34	-	-2,34
№ 18	1 704 052	1 844 010	4,20	3,47	-0,73
№ 38	7 379 994	9 759 939	18,20	18,39	0,19
№ 50	4 850 394	7 127 664	11,96	13,43	1,47
№ 51	115 428	-	0,28	-	-0,28
№ 52	47 871	-	0,12	-	-0,12
№ 58	4 704 894	6 222 880	11,60	11,72	0,12
№ 71	2 401 830	3 144 550	5,92	5,92	0,00
№ 80	1 185 353	-	2,92	-	-2,92
№ 91	250 882	331 953	0,62	0,63	0,01
№ 97	86 802	-	0,21	-	-0,21
№ 100	4 628 647	6 171 730	11,41	11,63	0,21
№ 106	2 932 587	6 661 523	7,23	12,55	5,32
Итого	40 553 829	53 083 124	100,00	100,00	-

По данным таблицы 2.6 видно, что и в 2014 и в 2015 году наибольший удельный вес в розничном товарообороте занимают магазины № 3, 38, 50, 58 и 100. В 2015 году по сравнению с 2014 годом в общем розничном товарообороте увеличился удельный вес магазина № 2 на 1,28 процентных пункта, магазина № 38 на 0,19 процентных пункта, магазина № 50 на 1,47 процентных пункта, магазина № 58 на 0,12 процентных пункта, магазина № 91 на 0,01 процентных пункта, магазина № 100 на 0,21 процентных пункта, магазина № 106 на 5,32 процентных пункта. Удельный вес товарооборота по остальным магазинам снизился. Наглядно структура товарооборота по магазинам в 2015 году представлена на рисунке 2.3.



Рисунок 2.3 - Структура розничного товарооборота по магазинам ОАО "Арма" в 2015 году

Анализ динамики розничного товарооборота по группам товаров представлен в таблице 2.7.

Таблица 2.7 - Анализ динамики розничного товарооборота по группам товаров

Магазин	Розничный товарооборот, млн р.	Отклонение, млн р.	Темп роста, %
	2014 год	2015 год
Продовольственные товары	38 156	49 095	10 939	128,67
Непродовольственные товары	2 398	3 988	1 590	166,31
Итого	40 554	53 083	12 529	130,89

Как показывают данные таблицы 2.7, в 2015 году по сравнению с 2014 годом розничный товарооборот продовольственных товаров увеличился на 10 939 млн р. или на 28,67 %, непродовольственных товаров на 1 590 млн р. или на 66,31 %. В целом розничный товарооборот увеличился на 12 529 млн р. или на 30,89 %.

Наглядно динамика розничного товарооборота по группам товаров представлена на рисунке 2.7.



Рисунок 2.7 - Динамика розничного товарооборота по группам товаров

Анализ структуры розничного товарооборота по группам товаров представлен в таблице 2.8.

Таблица 2.8 - Анализ динамики розничного товарооборота по группам товаров

Группа товаров	Розничный товарооборот, р.	Удельный вес, %
	2014 год	2015 год	2014 год	2015 год	отклонение
Продовольственные товары	38 156	49 095	94,09	92,49	-1,60
Непродовольственные товары	2 398	3 988	5,91	7,51	1,60
Итого	40 554	53 083	100,00	100,00	0,00

По данным таблицы 2.8 видно, что и в 2014, и в 2015 году наибольший удельный вес в общем розничном товарообороте занимают продовольственные товары, соответственно, 94,09 и 92,49 %. В то же время, наблюдается снижение розничного товарооборота продовольственных товаров на 1,6 процентных пункта и увеличение розничного товарооборота непродовольственных товаров на такую же величину.

Наглядно структура товарооборота по группам товаров в 2015 году представлена на рисунке 2.8.



Рисунок 2.8 - Структура розничного товарооборота по группам товаров за 2015 год

Анализ динамики товарооборота в ассортиментном разрезе представлен в таблице 7.8.

Таблица 2.9 - Анализ динамики розничного товарооборота в ассортиментном разрезе

Вид продукции	Розничный товарооборот, млн р.	Отклонение, млн р.	Темп роста, %
	2014 год	2015 год
Мясо и птица	1 736	2 394	658	137,90
Колбасные изделия и копчености	4 005	4 879	874	121,82
Рыба и морепродукты

Подобные документы

• Характеристика ассортимента товаров и факторы, влияющие на его формирование

  Теоретические аспекты формирования ассортимента товаров. Особенности формирования и управления ассортиментом. Цели ассортиментной политики. Формирование ассортимента и ассортиментной политики в "H&М". Структура ассортимента нательного белья магазина.
  
  курсовая работа [917,3 K], добавлен 18.12.2014
  

• Товароведческий анализ ассортимента диуретиков на госпитальном рынке

  Понятие ассортимента, его виды. Показатели ассортимента: широта, полнота, глубина и структура. Факторы, влияющие на формирование ассортимента. Характеристика современного госпитального рынка диуретиков. Методы изучения локального рынка диуретиков.
  
  курсовая работа [413,6 K], добавлен 12.04.2014
  

• Управление ассортиментом в торговом центре "Metro Cash&Carry"

  Выявление факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров. Расчет показателей ассортимента трикотажных изделий в общем товарообороте ООО "Metro Cash&Carry". Приемка и выкладка товаров, размещение их на хранение. Формирование товарных запасов.
  
  курсовая работа [333,4 K], добавлен 20.05.2015
  

• Формирование и управление торговым ассортиментом предприятия

  Формирование и управление торговым ассортиментом в потребительском обществе. Торговый ассортимент, его свойства и назначение. Процесс формирования ассортимента, его принципы и факторы. Обеспечение качества и безопасности товаров в торговом предприятии.
  
  курсовая работа [50,5 K], добавлен 19.12.2009
  

• Формирование и управление ассортиментом торговой организации

  Понятие и свойства торгового ассортимента. Принципы и факторы, процесс формирования ассортимента. Обеспечение качества и безопасности товаров в торговом предприятии. Учредительные документы ООО "Мотор Чик". Бизнес-план магазина автозапчастей "Мотор Чик".
  
  курсовая работа [135,9 K], добавлен 16.05.2012
  

• Управление ассортиментом товаров в торговом предприятии

  Эффективность работы торгового предприятия, влияние ассортимента товаров, показателей его структуры и обновляемости на потребительский спрос. Классификация торговых предприятий, состояние и особенности управления ассортиментом в магазине "Алейторг".
  
  курсовая работа [63,9 K], добавлен 25.12.2010
  

• Особенности формирования ассортимента товаров на предприятии (на примере ООО "СтройГид")

  Понятие ассортимента товаров в коммерции. Анализ ассортимента и структуры товаров предприятия, динамики изменения оптовых, розничных цен и наценки на товары. Мероприятия по совершенствованию формирования ассортимента товаров и оценка их эффективности.
  
  курсовая работа [521,6 K], добавлен 02.09.2013
  

• Управление ассортиментом на предприятии ООО "Кока Кола ЭйчБиСи Евразия"

  Классификация и распределение товаров в ассортименте по группам. Определение показателей широты, полноты, устойчивости ассортимента однородной группы товаров. Оценка рациональности ассортимента с учетом местонахождения предприятия и качества товаров.
  
  отчет по практике [1023,8 K], добавлен 24.05.2019
  

• Формирование ассортимента и управление товарными запасами на складах и в магазинах

  Понятие об ассортименте и торговой номенклатуре товаров. Порядок формирования и регулирования ассортимента в розничной торговле. Факторы, влияющие на формирование ассортимента в розничной торговле. Принципы и этапы формирования ассортимента магазинов.
  
  контрольная работа [24,1 K], добавлен 18.06.2012
  

• Формирование ассортимента и управление товарными запасами на торговом предприятии на примере ИП Хадыка Т.Ф.

  Теоретические аспекты формирования ассортимента и товарных запасов предприятия. Краткая организационно-экономическая характеристика ИП Хадыка Т.Ф. Рекомендации по формированию ассортимента продовольственных товаров и совершенствование процесса управления.
  
  курсовая работа [62,2 K], добавлен 05.11.2015
  

• Маркетинговый анализ ассортимента чая и кофе на предприятии ООО "Весна" магазин Хлебниковский

  Теоретические основы управления ассортиментом на торговом предприятии. Суть ассортимента чая и кофе, принципы его формирования. Товароведная характеристика, маркетинг чая и кофе. Товарная политика как методы расширения ассортимента товаров на предприятии.
  
  курсовая работа [101,9 K], добавлен 27.11.2013
  

• Формирование ассортимента товаров в различных типах торговых предприятий

  Ассортимент продукции. Планирование ассортимента. Формирование ассортимента в магазинах. Изучение спроса в различных торговых предприятий. Структура ассортимента. Формы розничной продажи товаров. Корректировка показателей производства и сбыта.
  
  курсовая работа [139,1 K], добавлен 22.02.2004
  

• Формирование ассортимента товаров торгового предприятия ООО "Ремис"

  Понятие и свойства торгового ассортимента. Основное назначение категорийного менеджмента. Стадии составления ассортиментной матрицы. Анализ рынка продовольственных товаров. Формирование ассортимента ООО "Ремис", оценка его структуры и эффективности.
  
  курсовая работа [748,1 K], добавлен 09.10.2014
  

• Формирование торгового ассортимента товаров и управление товарными ресурсами на предприятиях торговли

  Роль и значение формирования ассортимента товаров в удовлетворении покупательского спроса населения. Особенности проведения ассортиментной политики на торговых предприятиях. Основные стадии жизненного цикла товаров. Анализ покупательских предпочтений.
  
  дипломная работа [2,8 M], добавлен 12.11.2012
  

• Преддоговорная работа на торговых предприятиях

  Отношения участников торгового оборота. Содержание договоров поставки товаров на их соответствие требованиям Положения о поставках товаров в Республике Беларусь. Реализация продовольственных товаров. Факторы, влияющие на формирование ассортимента.
  
  контрольная работа [23,4 K], добавлен 29.09.2011
  

• Формирование конкурентоспособного ассортимента пластмассовых товаров на ЧУП "Гомельская универсальная база"

  Состояние рынка пластмассовых товаров, производство и потребление в Республике Беларусь. Оценка качества и конкурентоспособности пластмассовых товаров на предприятии. Формирование оптимальной структуры ассортимента на ЧУП "Гомельская универсальная база".
  
  курсовая работа [71,9 K], добавлен 27.12.2012
  

• Формирование торгового ассортимента и управление товарными запасами в розничных торговых организациях

  Понятие об ассортименте и товарной номенклатуре. Этапы, принципы и методы формирования ассортимента товаров в магазине, характеристика его показателей. Анализ финансового состояния и управления товарными запасами в розничном торговом предприятии.
  
  дипломная работа [114,3 K], добавлен 05.12.2010
  

• Ассортиментная политика фирмы ООО "Валери"

  Понятие, показатели и управление ассортиментом товаров, факторы, влияющие на его формирование. Характеристика структуры ассортимента фирмы ООО "Валери". Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики фирмы по критерию прибыли.
  
  курсовая работа [206,4 K], добавлен 05.04.2013
  

• Формирование ассортимента и экспертиза качества вареных колбас, реализуемых в торговом предприятии

  Технология приготовления вареных колбас и влияние основного и дополнительного сырья на формирование их качества. Причины возникновения и меры предупреждения дефектов мясопродуктов, оценка качества товаров. Формирование и анализ ассортимента в магазине.
  
  курсовая работа [153,7 K], добавлен 06.07.2011
  

• Управление продажами фармацевтических товаров в аптечной сети ООО "Фарма форте" Аптекарь

  Маркетинг: понятие, сущность, основные направления в развитии фармации. Управление аптечным ассортиментом. Факторы, влияющие на его формирование. Классификация фармацевтических товаров, их конкурентоспособность и качество. Структура продаж в аптеке.
  
  дипломная работа [131,1 K], добавлен 07.06.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам