Анализ ассортимента и качества детской обуви ОАО "Детский мир"

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Введение

Актуальность темы исследования в дипломной работе определяется тем, что рынок товаров народного потребления в целом, а также рынок детской обуви в частности, постоянно расширяется. На рынок выходят новые модели, которые производят различные компании.

Детская обувь отличается от всех других товаров тем, что к ней, как и к другим товарам для детей, предъявляются повышенные требования к качеству, которые регламентированы соответствующими ГОСТами. Это не удивительно, ведь забота о здоровье детей является одним из важнейших направлений государственного регулирования и контроля.

В связи с падением рубля для розничной торговли является приоритетным в текущее время переориентация в поставках на отечественных производителей. Государственная программа по импортозамещению предполагает расширение существующих и организацию новых предприятий по производству товаров народного потребления.

Исходя из этого, необходимо внимательно следить за качеством производимой продукции. Также для розничных предприятий необходимо уделить значительное внимание вопросам формирования ассортимента детской обуви на прилавках.

Исходя из сказанного выше можно сделать вывод о том, что тема исследования в данной дипломной работе является весьма значимой и актуальной в настоящее время.

Объектом исследования в дипломной работе выступает торговое предприятие ОАО «Детский мир».

Предмет исследования - ассортимент и качество детской обуви.

Целью дипломной работы является рассмотрение вопрос, касающихся исследования ассортимента и качества детской обуви.

Для достижения поставленной цели, в работе необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть рынок детской обуви;

- провести исследование ассортимент детской обуви;

- описать те требования, которые относятся к качеству детской обуви;

- провести рассмотрение основных дефектов детской обуви;

- дать характеристику образцов, представленных для анализа;

- описать физические методы исследования;

- рассмотреть основные методы анализа ассортимента;

- провести рассмотрение качества детской обуви, реализуемой в ОАО «Детский мир»;

- описать ассортимент детской обуви в магазине ОАО «Детский мир»;

- дать экономическую характеристику рассматриваемого предприятия.

1. Теоретические аспекты исследования ассортимента и качества детской обуви

1.1 Рынок детской обуви

Детская обувь производится по всему миру в объемах, которые составляют 13,5 млрд. пар. Большинство ведущих мировых обувных производителей сосредоточено в азиатских странах, в качестве крупнейшего мирового экспортера обуви и изделий из текстиля принято уже на протяжении длительного периода времени считать Китай. Китай производит каждую вторую пару изделий детской обувной промышленности.

На территории Европы осуществляется производство около 1,2 млрд. пар детской обуви. Из этого числа около 900 млн. пар изготавливается на территории Западной Европы, а оставшиеся 300 млн. пар делают на территории Восточной Европы. Наибольший в Европе объем производства детской обуви приходится на Италию. Эта страна занимает 3 место в мире по производству детской обуви после Бразилии и Китая. Что касается обувной промышленности России, то на текущий момент на территории нашей страны производится около 0,3% от всей детской обуви, производимой по всему миру.

В среднем в мире осуществляется покупка около 1,9 пар обуви для детей на одного человека в течение года. Наибольшая величина данного показателя отмечается в Соединенных Штатах Америки и составляет 6,5 пар. На территории Европы данный показатель находится в границах от 3,8 и до 4,5 пар на одного жителя. На территории Юго-восточной Азии данный показатель составляет величину от 0,7 до 2 пар на человека. Что же касается России, то у нас, в среднем на одного человека приходится 1,35 пар детской обуви.

Наибольшая часть детской обуви, которая продается на российском рынке - произведена в Китае. Если какое-то время назад величина доли китайской обуви, которая не имела какой-либо марки, но все равно продавалась на российском рынке составляла около 85%, то на текущее время этот показатель несколько снизился и начал составлять не более 60%. Участниками рынке не принято в отрытую признавать то, что товар произведен в Китае. В тех же случаях, когда они признают это, то, как правило ими подчеркивается высокая степень контроля качества реализуемой ими продукции.

На текущий момент отечественные компании в состоянии обеспечить только 20% от того количества обуви для детей, на которые покупатель предъявляет спрос. Исходя из этого, значительная часть детской обуви закупается за рубежом.

Важно обратить внимание на то, что увеличение официальных объемов выпуска детской обуви в России связано с тем, что из тени выходят отдельные производители на российском рынке, а также растут объемы импорта продукции из-за рубежа. Исходя из того, что производители в России могут обеспечивать лишь пятую часть от того количества детской обуви, которое является необходимым, в совокупном объеме продаж детской обуви в нашей стране доля импорта составляет 70-80%.

На территории нашей страны за год выпускается около 20 млн. пар кожаной обуви для детей. На текущий момент на территории России в сфере выпуска детской обуви работают 86 крупных и средний производственных предприятий. Важно отметить, что по показателям качества, отечественная обувь превосходит аналогичные разновидности обуви, которая импортируется в нашу страну. Согласно данным проверок, около 80% реализуемой на рынках дешевой обуви, ввезенной из-за границы не соответствуют требованиям, которые предъявляются российскими стандартами и нормами.

Согласно опросам рыночным экспертов, каждый год в России число производителей сокращается в среднем на 10-15%. В качестве одного из факторов падения объемов отечественного производства, который можно назвать значимым, можно выделить фактор того, что российские производители обуви не защищены от того, что большие объемы обуви ввозятся на территорию России незаконно. Согласно ряду оценок, величины теневого импорта равна в среднем от 60% до 80% от всего объема импортируемой обуви для детей. Также в качестве одной из основных причин стагнации отечественного производства в обувном секторе выделяют высокую себестоимость обуви отечественного производства и, как следствие этого, низкую рентабельность данного типа бизнеса, которая составляет в среднем 3-5%.

Несмотря на указанные факты, на текущий момент российские производители имеют ряд новых возможностей. В настоящее время создаются новые российские обувные производство, в то же время как одновременно развиваются обувные розничные сети. Рост обувной розницы в последнее время весьма динамичен. Внутри сети количество магазинов в течение года может вырастать в полтора или даже два раза.

На текущее время некоторые крупные компании, которые занимаются производством детской обуви, стали осуществлять деятельность, связанную с преобразованием в собственных розничных сетях. Количественная составляющая данных реформ заключается в том, что данные сети будут расширяться.

Качественная составляющая рассматриваемых реформ состоит в том, что вырастет уровень сервиса, будут изменены внешний вид и интерьер магазинов, ассортиментная политика также претерпит ряд изменений, будут также внедрены новые технологии продаж.

1.2 Ассортимент детской обуви

Под обувью понимаю такое изделие, предназначение которого заключается в том, что предохранять ноги от воздействий внешней среды. Также в качестве функций обуви можно упомянуть такие как эстетические и утилитарные функции. Значительно количество обуви, которое составляет в общей совокупности около 75% - имеет верх их натуральной кожи. Остальная часть обуви выпускается с использованием ткани, искусственных и синтетических кож, а также прочих материалов.

Обувь представляет собой товар, на который имеется постоянный спрос, также обувь играет важную роль в вопросах, касающихся удовлетворения потребностей человека.

В качестве классификации понимание процесс, связанный с разделение того или множества систематизированных объектов на определенные подмножества исходя из установленных правил и принципов. Классификация дает возможность осуществить систематизацию множества различных товаров, она также способствует рациональной организации их хранения и учета, когда товары размещаются на складах и в магазинах. Использование классификации позволяет облегчить процесс, связанный с составлением заявок на товары и заказов, также классификацию позволяет облегчить составление спецификаций, которые прилагаются к договорам на поставку, вопросы касающиеся управления качеством товаров, а также ассортиментом связано с использованием классификации. Также в качестве немаловажного плюса использования классификации можно выделить тот факт, что она способствует внедрению процессов компьютеризации. Классификацию применяют тогда, когда разрабатываются стандарты, каталоги, справочники и др.

Для того, чтобы осуществлялась классификация товаров, используются следующие четыре группы признаков:

- первая группа объединяет в себя функционально целевые признаки. Эти признаки отражают способы использования, цели применения, а также выполняемые функции;

- вторая группа включает в себя генетические признаки, которыми характеризуется сырье, исходные материалы, а также происхождение товаров;

- в третью группу входят технологические признаки, которые дают отражение способа производства, особенностей, которыми обладают конструкции, степени обработки, отделки и способам декорирования;

- в четвертую группу относятся специфические признаки, которые дают описание агрегатного состояния, химического состава, особенностей строения, геометрических параметров и размеров, конструкции, особенностям формы, фасона, модели, модели или марки того или иного товара.

Можно выделить следующие методы классификации, которые называются фасетный и иерархический. В качестве характеристики иерархического метода можно выделить жесткую структуру классификации, которая строится на субординационном принципе, которые характеризуется тем, что группировки классификации, которые соответствуют нижним ступеням находятся в строгом подчинении тем группировкам, которым соответствуют высшие ступени. Для характеристики фасетного метода можно сказать, что при нем идет образование независимых классификационных группировок, иными словами разделение той же самой товарной совокупности осуществляется несколько раз и не находится в зависимости исходя из набора признаков, которые носят название фасетов.

При классификации и кодировании обуви выделяют следующие параметры:

- размер обуви, который характеризуется длиной стопы, выраженной в мм или с помощью иных единиц измерения;

- полнота обуви, что представляется условным обозначением, которым характеризуется обхват внутренней обувной формы, которая расположена в той части стопы, которая носит название носочно-пучковой;

- вид обуви представляется в качестве конструктивного признака на основе которого осуществляет классификация обуви. Данный признак определяет степень того, насколько нога закрыта деталями, которые относятся к верху обуви;

- под артикулом обуви понимают краткую условную характеристику, которая касается той или иной пары обуви. В данной характеристика находится отражение главных признаков, которые описывают технологию, конструкцию, а также применяемые материалы. Артикулом может также определятся то, для чего предназначено то или иное изделие. Артикул может обозначаться цифрами;

- под моделью обуви принято рассматривать то или иное определенное изделие. Данное изделие может характеризоваться индивидуальными признаками конструкции, а также внешнего оформления и материалов;

- под ассортиментом обуви принято рассматривать соотношение и состав в которых находятся отдельные половозрастные группы обуви в выпуске продукции организацией. Под размерным ассортиментом понимают то, в каком соотношении находятся различные параметры, отвечающие за размеры обуви в той или иной партии. Под полнотный ассортиментом принято рассматривать то, в каком соотношении находится обувь различных полнот исходя из предела одного ассортимента в той или иной партии.

- обувная коллекция представляется в качестве совокупности обувных моделей, которые предложены или приняты для тех или иных целей.

Далее дадим классификацию, которая соответствует обуви для детей.

Пинетками называют туфли или ботинки, которые предназначаются для ношения детьми, которые находят в ясельном возрасте. Данный вид детской обуви изготавливается из кожи, которая подвергается хромовому дублению (шевро или опоек). Метод крепления в данном случае - выворотный. Данный вид обуви обладает такими характеристиками как легкость, мягкость. Также такая обуви легко крепится на детской стопе.

Также детскую обувь бывает гусариковая, дошкольная и школьная. Школьная обувь подразделяется на мальчиковую и девичью.

Гусариками называется такая детская обувь, которая соответствует возрасту до двух лет. Гусарики бывают следующих видов - туфли, полуботинки, ботинки и сапожки. В данной обуви должна быть такая конструкция, которая обеспечивала бы нормальное развитие детской стопы и предохраняла бы ее от каких-либо деформаций. Для того, чтобы изготовить верх гусариков применяется кожа, которая подвергается хромовому дублению. Также может использоваться ткань, нетканый материал, трикотажное полотно. Для того, чтобы изготовить подошву - применяется войлок или натуральная кожа.

Для детей, возраст которых находится в промежутке от двух до семи лет, предназначена дошкольная обувь. В такой обуви должен иметься стойкий внутренний задник. Также дошкольная обуви должна быть надежно закреплена на детской стопе. Летняя дошкольная обувь может иметь открытые носочную или пяточную части.

Категория обуви, которая называется школьной, предназначается для детей, возраст которых соответствует промежутку от двух до семи лет. Обувь, которая подразделяется на девичью и мальчиковую предназначается для подростков, которые старше десяти лет. Данный вид обуви выпускается с использованием колодок, носочная часть которых является умеренно-расширенной или же значительно расширенной.

В пределах половозрастных групп обувь подразделяют по размерам и полнотам. Размер обуви выражает длину стопы в миллиметрах или сантиметрах (метрическая система нумерации). Фактическая длина стельки обуви больше на величину припуска на свободное размещение пальцев при движении. Величина припуска стельки различна в зависимости от назначения и вида обуви.

Обувь одного размера различается по полноте. Полнота - условное обозначение обхвата внутренней формы обуви в пучках. Разница между полнотами по обхвату в пучках составляет: для обуви из юфти - 10 мм., для повседневной обуви - 8 мм, для модельной - 6 мм.

По целевому назначению резиновая обувь делится на бытовую, спортивную и производственную (специальную).

По характеру использования различают обувь для носки непосредственно на ноге, т. е. на носок, а также обувь, надеваемую поверх кожаной, валяной обуви.

По половозрастному признаку в зависимости от размеров различают обувь малодетскую, детскую, школьную для девочек, девичью, школьную для мальчиков, мальчиковую, женскую и мужскую.

Для обозначения размеров резиновой обуви применяют метрическую систему нумерации (как и для кожаной), согласно которой размер обозначает длину стопы в миллиметрах. Для отдельных видов резиновой обуви (например, сапоги), надеваемой непосредственно на ногу, используют штих массовую систему нумерации (штих - французская мера длины, равная 2/3 см). Для обуви, надеваемой поверх другой (галоши резиновые), принята условная система нумерации, по которой размер обозначается условным номером (00, 0...17).

По видам и разновидностям различают галоши, сапоги, сапожки, полусапожки, ботики и туфли.

Галоши обыкновенные предназначены для защиты кожаной и валяной обуви от воды.

Сапоги - обувь, надеваемая непосредственно на ногу. Выпускают сапоги с укороченными голенищами, рыбацкие - с голенищами, закрывающими бедро; нелакированные, черного цвета, с подкладкой из саржи, ткани, ТДС и др.; мужские и детские.

Сапожки надевают непосредственно на ногу. Их изготовляют цельнорезиновыми, из поливинилхлорида, с текстильным верхом на подкладке из трикотажного полотна с начесом, шерстяной байки, искусственного меха, с вкладной утепляющей стелькой. Сапожки из пластизоля поливинилхлоридного снабжаются утепляющими вкладными чулками из материалов с высокими теплозащитными свойствами.

По методу изготовления различают клееную, штампованную, формовую и литьевую резиновую обувь.

При клеевом методе изготовления на металлическую колодку накладывают детали обуви: внутренние (стелька, подкладка), промежуточные (толстый и тонкий задники, носок, усилители по носку и заднику, полустелька, черная стелька) и наружные (передовая резина, подошва), предварительно промазанные клеем. После сборки и обжима цельнорезиновую обувь лакируют и подвергают вулканизации. Обувь клеевого метода изготовления отличается красивым внешним видом, легкостью, повышенной гибкостью. Отличительным внешним признаком такой обуви является наличие промежуточных деталей, которые проступают через передовую резину.

Методом штампования изготовляют только галоши. От клееных штампованные галоши отличаются повышенной массой и жесткостью, так как состав резиновой смеси для верха (передовой резины) и подошвы одинаков.

Методом формования изготовляют сапоги, сапожки, галоши. Обувь, изготовленная этим методом, имеет повышенную толщину, жесткая, тяжелая, нелакированная. Преимуществом метода является его высокая производительность.

Метод литья под давлением применяется для изготовления сапожек и галош из поливинилхлорида, спортивной обуви с текстильным верхом и с подошвой из резины.

При изготовлении обуви из пористого полиуретана применяют метод жидкого формования.

Грубошерстная валяная обувь по назначению подразделяется на бытовую и специальную; по половозрастному признаку - на мужскую, женскую, школьную и дошкольную; по массе - на утяжеленную, среднюю и тонкую; по раскраске - на натуральную и крашеную (гладкокрашеная и трафаретного крашения); по форме - на симметричную и асимметричную; по особенностям производства - на цельноваляную и с привулканизированным резиновым низом; по внешнему виду - на изделия без отделки и с отделкой (тесьма, шнур, кожа, аппликация и др.).

Ассортимент грубошерстной обуви включает сапоги гражданские «Русские» (с ворсом и без ворса; мужские, детские, детские), «Северянка» (утяжеленные, некрашеные и крашеные; мужские), «Метелица» (крашеные; мужские и детские), «Медвежонок» (детские), «Олененок» (школьные и дошкольные), «Малыш» (с вложением козьего пуха; детские). Детские валяные сапоги отделывают аппликацией, холнитенами с пришитым к верху голенища трикотажным полотном, синтетической кожей, окрашивают в разные цвета.

Размеры валяной обуви обозначают по метрической системе. Номер обуви соответствует длине ее внутреннего следа в сантиметрах. Интервал между соседними номерами составляет 1 см.

Для младшей группы характерен не устоявшийся эстетический вкус, обостренная восприимчивость всего нового, активное освоение моды. Девичья обувь повторяет женскую по многим признакам, в том числе и по размерам. Мальчиковая обувь, по сравнению с мужской, менее разнообразна по конструкциям, материалам и отделкам.

Может быть машинный и ручной способ производства. Современную обувь в преобладающем количестве производят машинным способом.

По характеру производства обувь подразделяется на нарядную (модельную) и массовую (повседневную, рядовую).

Основными элементами покроя обуви являются верх - это носочная часть, задник, союзка, берца и голенище, и низ - это подошва стелька, каблук.

Носочная часть должна быть шире пучковой (часть стопы на уровне плюснефаланговых суставов)..

Носок - наружная деталь верха обуви, закрывающая поверхность пальцев стопы до уровня плюснефаланговых суставов. Подносок - деталь верха, расположенная между подкладкой и верхом в носочной части для сохранения ее формы. Он предохраняет пальцы стопы от травмирования, и его длина не должна превышать области плюснефаланговых суставов.

Задник - деталь верха обуви, расположенная в пяточной части для сохранения ее формы. Задник должен охранять пятку, предупреждать её деформацию, не допускать скольжения стопы кверху и кзади. Для изготовления задника используется более толстая натуральная кожа. Производство обуви без задника допускается для детей старше 11 лет. Союзка - кожаная нашивка на носок и подъем сапога, а также передняя часть заготовки обуви. Голенище - часть сапога, охватывающая голень.

Гибкость обуви регламентируется и должна составлять для гусариковой обуви - 7 н/см, для дошкольной - 10 н/см, для мальчиковой школьной обуви - 9-13 н/см, для девичьей школьной обуви - 8-10 н/см.

Подошва - основной элемент низа обуви. Подошва должна иметь оптимальные гибкость, толщину, массу и теплозащитные свойства. Теплозащитные свойства подошвенных материалов зависят от их теплопроводности. Чем ниже теплопроводность, тем выше их теплозащитные свойства. Пористая резина по теплозащитным свойствам значительно превосходит кожу и монолитную резину. При этом с увеличением влажности окружающей среды теплопотери натуральной кожи из шерсти (валенки) увеличиваются, а теплозащитные свойства пористой резины не изменяются. Это создает преимущество применения в детской обуви пористых резин для подошв, которые могут обеспечивать не только теплозащитные свойства, но и толщину, гибкость и противоскользящие свойства обуви.

Стелька - внутренняя деталь обуви, имеющая контакт с кожей стопы и способствующая созданию комфортного температурно-влажностного режима во внутриобувном пространстве. Она должна обладать высокой воздухо- и паропроницаемостью. Она должна изготавливаться только из натуральной кожи.

Каблук - искусственно повышает свод стопы, увеличивая его рессорность, защищает пятку от ушибов о почву, а также повышает износоустойчивость обуви. При опоре на необутую стопу (без каблука) большая часть нагрузки приходится на задний отдел стопы. Отсутствие каблука допускается только в обуви для детей раннего возраста (пинетки), пока ребенок не ходит. В обуви с каблуком 2 см нагрузка распределяется равномерно между передним и задним отделом стопы. В обуви с высоким каблуком, то есть выше 4 см большая часть нагрузки приходится на передний отдел стопы (при высоте каблука 8-10 см нагрузка на передний отдел стопы больше в 7 раз, чем на задний отдел). Высота каблука: для дошкольников - 5-10 мм, для школьников 8-10 лет - не более 20 мм, для мальчиков 13-17 лет - 30 мм, для девочек 13-17 лет до 40 мм.

Детская обувь должна иметь надежное и удобное закрепление на ноге, не препятствующее движениям. Для этого используются различные виды крепления: шнуровка, «липучка», ремни, застежка на молнию и др. Открытые туфли без застежек недопустимы для школьной обуви.

Масса обуви зависит от используемых материалов, конструкции и вида крепления. Норма массы ботинок нормируется.

1.3 Требования к качеству детской обуви

Обувь, как и одежда, является предметом первой необходимости, который в процессе потребления обеспечивает необходимые условия для поддержания нормальной жизнедеятельности организма человека.

К обуви, выполняющей утилитарные, защитные и эстетические функции, предъявляются такие требования как: долговечность и износостойкость, функциональные, эргономические (удобство пользование), эстетические и технико-экономические требования.

Функциональность предусматривает соответствие обуви выполнению своих основных функций. Она должна обеспечить потребителю удобство, легкость, простоту и быстроту надевания и снятия ухода и ремонта, устойчивость при ходьбе.

Детская обувь должна иметь не сложную застежку, чтобы ребенок мог самостоятельно снимать и надевать обувь. Так что производители чаще всего используют застежку - велькро (липучка), также используется шнуровка, молнии и т.д.

Внутренняя поверхность обуви не должна иметь морщин, складок, рубцов, выступающих крепителей, других неровностей, которые могут причинять неудобство при ходьбе и повредить стопу.

Эргономические требования отражают соответствие конструкции обуви следующим показателям:

- антропометрические, определяющие соответствие изделия размерами и форме стопы человека;

- гигиенические, определяющие условия жизнедеятельности и работоспособности человека при взаимодействии с изделием и средой;

- физиологические определяются соответствием конструкции изделия, следующим возможностям ребенка: силовым, скоростным и энергетическим возможностям человека;

- психофизиологические, определяющие соответствие изделия особенностям функционирования органов чувств детей и подростков;

- психологические, определяющие соответствие изделия психологическими особенностями человека (особенности восприятия, памяти, мышления).

В связи с образованием таможенного союза между Россией, Белоруссией и Казахстаном 23 сентября 2011 года вступил в силу Технический регламент Таможенного союза. О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков. Этот является главным, и он определяет требования, предъявляемые к качеству детской обуви:

В обуви не допускается подкладка из следующих материалов:

- из искусственных и (или) синтетических материалов в закрытой обуви всех половозрастных групп;

- из искусственных и (или) синтетических материалов в открытой обуви для детей ясельного возраста и малодетской обуви;

- из текстильных материалов с вложением химических волокон более 20% для детей ясельного возраста и малодетской обуви;

- из искусственного меха и байки в зимней обуви для детей ясельного возраста.

В обуви не допускается вкладная стелька из следующих материалов:

- из искусственных и (или) синтетических материалов в обуви для детей ясельного возраста и малодетской обуви;

- из текстильных материалов с вложением химических волокон более 20% для детей ясельного возраста и малодетской обуви.

В обуви для детей ясельного возраста в качестве материала верха не допускается применять искусственные и (или) синтетические материалы, кроме летней и весенне-осенней обуви с подкладкой из натуральных материалов.

В обуви не допускается:

- открытая пяточная часть для детей в возрасте до 3 лет;

- нефиксированная пяточная часть для детей в возрасте от 3 до 7 лет, кроме обуви, предназначенной для кратковременной носки.

Многие производители не соблюдают требования этого стандарта. Например, не соблюдается такое требование как, открытая пяточная часть для детей в возрасте до 3 лет.

Обувь должна соответствовать требованиям биологической и механической безопасности.

Содержание вредных химических веществ в материалах для обуви не должно превышать:

- для меха - нормативов в соответствии с требованиями химической безопасности к настоящему техническому регламенту;

- для кожи - нормативов, предусмотренных для обуви, одежды, головных уборов и кожгалантерейных изделий;

- для текстильных материалов - нормативов в соответствии с требованиями химической безопасности к настоящему техническому регламенту;

- для химических и полимерных материалов - нормативов в соответствии с требованиями химической безопасности.

Определение выделения вредных веществ, содержащихся в обуви для детей до 1 года, а также домашней и пляжной обуви, перчатках и рукавицах, мелкой кожгалантерее, проводится в водной среде, в остальных видах обуви и кожгалантерейных изделий - в воздушной среде. Так же в Техническом Регламенте приведены требования биологической и механической безопасности, показанные в Таблице 1.

Таблица 1 - Требования биологической и механической безопасности, предъявляемые к обуви

Половозрастная группа пользователя	Наименование показателя, свойств	Нормируемое значение показателя
До 1 года	масса полупары обуви, г	не более 60
От 1 года до 3 лет для ясельного возраста	масса полупары обуви, г: повседневной; летней и домашней гибкость, Н/см (Н) высота каблука, мм	не более 120 не более 60 не более 6 (40) не более 5
От 3 до 5 лет малодетская	масса полупары обуви, г: повседневной; летней; домашней гибкость, Н/см (Н) высота каблука, мм	не более 300 не более 150 не более 60 не более 11 (100) не более 10
От 5 до 7 лет дошкольная	масса полупары обуви, г: повседневной; летней; домашней гибкость, Н/см (Н) высота каблука, мм	не более 380 не более 200 не более 70 не более 11 (100) не более 10

Эстетические требования предъявляют к образной выразительности обуви, рациональности ее формы, целостности конструкции и надлежащему товарному виду. Силуэт, пластика, пропорции, характер линий, цвет и декор должна подчеркивать и создавать единство композиции.

1.4 Дефекты детской обуви

Различают дефекты: материалов верха и низа обуви; сборки заготовок; формования заготовок на колодках; операций прикрепления подошв и каблуков; отделки обуви; упаковки, транспортировки и хранения обуви.

Дефекты материалов верха и низа обуви. Обычно в процессе раскроя кож и других обувных материалов для верха и низа обуви дефектные места обходят, чтобы избежать выкраивания деталей с дефектами. Если все же отдельные детали выкроены с дефектами, то при последующей внутрицеховой или межцеховой проверке эти детали отбраковываются. Тем не менее, вследствие различных случайностей, некоторая часть обуви выпускается с дефектами материалов верха и низа. Так, становятся заметными лицевые дефекты нарезных верхних кож после растягивания деталей верха при формовании заготовок, наблюдается нарушение покрытия кожаного верха обуви под воздействием органических растворителей, применяемых при размягчении гранитолевых задников и подносков, выявляются крупные раковины и поры по урезу пористых резиновых подошв после фрезерования и пр.

К наиболее важным дефектам материалов верха и низа обуви относятся: молочные полосы и воротистость на кожаных деталях верха, осыпание покрытия кожаных деталей верха, жилистость кожаных деталей верха, дыры, царапины, безличины, прорези, подрези, кнутовины, пятна на цветных кожаных деталях, утолщенные и промасленные нитки, узлы на текстильных деталях верха, неодинаковость мереи и оттенка деталей верха в полупаре и паре.

Детали обуви, выкроенные из кож с такими дефектами, как пухлость, рыхлость, отдушистость, недодуб, стяжка и садка лицевой поверхности, отмин, быстро рвутся или отрываются по линиям строчки заготовки. В случае пухлости, рыхлости, отдушистость, воротистости подошвенной кожи получается слабый на разрыв и истирание низ обуви, не поддающийся отделке и легко впитывающий влагу.

К дефектам деталей низа обуви также относятся ломкость этих деталей, дыры, подрези, разная толщина деталей, деформация ранта, поверхностные повреждения подошв, раковины, пузыри и вмятины на резиновых подошвах.

Дефекты сборки заготовок. В процессе сборки заготовок дефекты возникают в результате несоблюдения припусков под загибку и неправильного взаимного расположения деталей при их скреплении на швейных машинах. Существенную роль играет также нарушение установленных нормативов строчки деталей.

К этой группе дефектов относятся: неправильно подобранные по размерам носки и союзки; разная высота полупар; неаккуратная пристрочка; плохо утянутая строчка и пропуск стежков; плохо вытянутая, порванная и плохо состроченная подкладка; плохо разглаженные швы; свалившаяся строчка; плохо расклепанные или несимметрично расставленные блочки и крючки; нечисто обрезанные подблочные ремни; слабо или косо пристроченные язычки; смещенные от центра задние ремни - наружный или внутренний; надсечка лицевой поверхности союзки строчкой носка; две чрезмерно близко расположенные строчки; неодинаковое расстояние между параллельными строчками и строчек от краев деталей; сваливание строчки с краев деталей, неправильное просекание перфорационных отверстий в деталях верха; морщинистость деталей по линии строчек и др.

Дефекты формования заготовок. Дефекты формования заготовок в наибольшей степени отражаются на качестве готовой обуви, так как отрицательно влияют не только на внешний, вид обуви, но зачастую и на ее удобство в носке. Чаще всего встречаются следующие дефекты формования заготовок: разная длина носков, союзок, берцев, задинок, подсосков, крыльев задников в паре; наличие мягких задников и подносков; разная высота берцев, задников в паре; плохая затяжка; плохое формование граней затянутой обуви; бугры, морщины и складки верха обуви по грани стелек; деформация верха; складки на подкладке и отставание подкладки от задников и др.

Дефекты операций прикрепления подошв и каблуков. К дефектам этой группы относятся: шершевание верха обуви выше грани; неправильное простилание следа обуви; скученность гвоздей, винтов, деревянных шпилек; непрохождение гвоздей, винтов и шпилек в стельку; несоблюдение норм интервалов крепителей подошв между собой и от краев стельки; пересекание подошв и рантов строчкой; следы повторного подошвенного крепления; плохое закрытие порезки, разная высота каблуков; расщелины в каблуках; выступающие гвозди в каблуках; расщелины между каблуками и подошвами; отклонение ходовой поверхности каблуков от горизонтальной плоскости и др.

Дефекты отделки. К дефектам отделки обуви относятся: повреждение заготовки в процессе фрезерования и шлифования уреза подошв и каблуков; разная ширина уреза подошв; выхваты и волнистость уреза подошв; пятна и полосы на поверхности подошв и верха обуви; складки и сдвиги вкладных стелек и полустелек; неправильный подбор шнурков по длине и цвету; нечеткое и несимметричное клеймение готовой обуви и др.

Дефекты упаковки, транспортировки и хранения обуви. К указанной группе дефектов обуви относятся: механические повреждения обуви; деформирование обуви и ее деталей; коррозия металлических деталей обуви; образование плесени и пятен внутри и снаружи обуви и др.

2. Исследование ассортимента и качества детской обуви

2.1 Характеристика представленных образцов

Рассмотрим образцы, которые будут использованы для экспертизы:

Таблица 2 - Характеристика представленных образцов

Наименование объектов исследования	Товароведная характеристика объектов исследования
1. Туфли повседневные	материал верха натуральная кожа, с открытой носочной частью, материал низа кожволон, цвет материала верха темно-бордовый, каблук средний, клеевой метод крепления подошвы, на союзке декоративная строчка.
2. Туфли повседневные	материал верха искусственная кожа, с закрытой носочной частью, цвет материала верха бежевый в сочетании с коричневым, материал низа - кожволон, каблук средний, клеевой метод крепления подошвы.
3. Туфли-лодочки модельные	материал верха искусственная замша, цвет материала верха темно-коричневый, материал низа полиуретан, клеевого метода крепления, каблук высокий, на носочной части украшения в виде декоративной пряжки.
4. Туфли модельные	с верхом из натуральной кожи, цвет материала верха черный, материал низа полиуретан, клеевого метод крепления подошвы, каблук - столбик высокий, на союзке декоративная отделка - бант.
5. Полуботинки весенне-осенние	с верхом из искусственной кожи, цвет материала верха черный, застежка «молния», материал низа полиуретан, клеевого метода крепления подошвы, каблук низкий.
6. Полуботинки весенне-осенние	с верхом из натуральной кожи, цвет материала верха коричневый, материал низа кожеподобная резина, клеевого метода крепления, с зауженной носочной частью, каблук средний.
7. Полуботинки весенне-осенние	с верхом из натуральной кожи, цвет материала верха темно-коричневый, материал низа полиуретан, литьевого метода крепления, каблук средний, на берцах украшения в виде пуговиц.
8. Ботинки модельные весенне-осенние	с верхом из натуральной кожи, коричневого цвета, застежка в виде шнуровки на блочках, материал низа кожволон, клеевой метод крепления подошвы, каблук средний (столбик), на берцах две декоративные металлические пряжки.
9. Ботинки повседневные весенне-осенние	с верхом из искусственной кожи, цвет материала верха черный, подошва из непористой резины, клеевой метод крепления подошвы, каблук низкий, на заднике украшение в виде кнопок, застежка в виде шнуровки на блочках.
10. Ботинки повседневные зимние	из искусственной кожи, в качестве утеплителя использован искусственный мех, цвет материала верха бледно-зеленый, материал низа полиуретан, клеевой метод крепления подошвы, застежка «молния», каблук низкий.
11. Полусапожки модельные зимние	с верхом из натуральной кожи, в качестве утеплителя использован натуральный мех мериносной овцы, застежка «молния», носочная часть типа «утиный нос», цвет материала верха черный, материал низа кожволон, клеевой метод крепления подошвы, каблук - столбик высокий, на берцах декоративная металлическая пряжка.
12. Полусапожки повседневные весенне-осенние	с верхом из искусственной кожи, цвет материала верха черный в сочетании с коричневым, на берцах вставки из текстильного материала, материал низа кожволон, клеевой метод крепления подошвы, каблук - столбик средний.
13. Сапожки весенне-осенние	с верхом из искусственной замши, цвет материала верха черный, на подошве из непористой резины, клеевой метод крепления подошвы, каблук высокий, на верхней части голенищ украшение - декоративные пуговицы, застежка «молния».
14. Сапожки весенне-осенние	материал верха натуральная кожа, темно-бордового цвета, материал низа непористая резина, клеевой метод крепления подошвы, каблук - столбик, высокий, застежка «молния», на передней части сапожек имеется ремень с металлической декоративной пряжкой.
15. Сапоги повседневные зимние	с комбинированным верхом, нижняя часть заготовки выполнена из натуральной кожи, голенище - из искусственной кожи, цвет материала верха серый, в качестве утеплителя использован искусственный мех, материал низа кожволон, клеевой метод крепления подошвы, каблук низкий, застежка «молния», на боковой части голенищ декоративная строчка.
16.Сапоги повседневные зимние	с верхом из натуральной кожи, цвет материала верха черный, в качестве утеплителя использован искусственный мех, материал низа - непористая резина, клеевой метод крепления подошвы, каблук средний, в области заднего наружного ремня имеется шнуровка.
17. Сапоги повседневные зимние	с комбинированным верхом, нижняя часть заготовки выполнена из натуральной кожи, голенище из искусственной кожи, цвет материала верха темно-бордовый, в качестве утеплителя использован искусственный мех, материал низа - непористая резина, клеевой метод крепления подошвы, каблук средний, застежка «молния», на нижней части имеется ремень с декоративной металлической пряжкой.

2.2 Физические методы исследования

Для того, чтобы осуществить определение значений, которые характеризуют те или иные качественные показатели того или иного товара, как правило, осуществляется применение для этих целей определенных методов. Указанные методы подразделяются на следующие три группы. Критерием разделения методов является способ с помощью которого осуществляется получение информации.

К первой группе можно отнести такие метод, которые используют объективные измерительные способы, которые включают в себя такие способы как расчетный, регистрационные и измерительный.

Ко второй группе относят, как правило, такие методы, которые предполагают использование таких способов оценки, которые принято называть эвристическими. К такой категории способов можно отнести социологический, экспертный и органолептический способы.

В качестве третьей группы принято рассматривать такие методы, используемые для того, чтобы оценить качественные показатели, которые являются статистическими.

Основой измерительного метода является информация, для получения которой используется измерительная техника. В качестве основного достоинства, которым обладает измерительный метод, можно выделить объективность. На основе этого метода появляется возможность получения числовых значений, которые являются весьма легко воспроизводимыми. Эти значения представляют собой свойства и показатели качества, которые могут быть выражены в тех или иных определенных единицах измерения, к которым относятся ньютоны, литры, граммы и т.д. В качестве недостатков, которые имеют отношение к данному методу, можно говорить о сложности и длительности, которыми характеризуются некоторые измерения. Также в ряде случаев, для проведения исследования необходимым является разрушение взятых на экспертизу образцов. У основным разновидностям рассматриваемого метода относятся такие методы, как биологические, химические, физические, а также механические.

В качестве механических методов можно указать методы динамометрии, релаксометрии, методы, которые способствуют определению ударной вязкости, твердости, гибкости и прочих параметров. Указанные методы в товароведческой практике находят свое применение достаточно часто. В результате применения данных методов имеется возможность для определения различных форм проявления тех или иных свойств товаров и материалов, которые носят название деформационно-прогностные. Эта категория соответствует таким свойствам, на сонове которые определяется качество практическими любого товара. Когда измеряются показатели, характеризующие механические свойства, то данный процесс, как правило, ведет к тому, что образец подвергается разрушению.

Наиболее многочисленными являются физические методы. Данную категорию методов используют для того, чтобы определить различные физические свойства, которыми обладают товары. Это такие свойства как термические, оптические, электрические, структурные и иные.

Когда измеряются физические свойства, то данный процесс, исходя из того, какой в том или ином случае применяется метод испытания, происходит или разрушением образца или без разрушения.

Химические методы используются для того, чтобы дать количественную или качественную характеристику тем или иным свойствам товаров. Среди этих свойств можно выделить такие как структура, а также реакция образца а воздействие окружающей среды или же действие тех или иных реагентов. В товароведческой практики находят свое применение такие методы как метод физической, коллоидной, органической и неорганической химии и др.

Применение биологических методов необходимо для того, чтобы дать качественную и количественную характеристику биохимическим, биологическим и микробиологическим свойствам тех или иных товаров, которые имеют органическое происхождение. Целью применение биологических методов является необходимость выяснить их устойчивость к тому воздействию, которое оказывают на товары внешняя среда, насекомые и микроорганизмы.

Применение регистрационного метода связано с тем, что используется информация, которую получают осуществляя подсчет количества тех или иных затрат, предметов, случаев или событий.

В качестве основы расчетного метода рассматривают процесс, обеспечивающий получение необходимой информации путем расчетов. Расчет показателей качества осуществляется основываясь на математических модулях или формулах исходя из параметров, которые находятся на основе иных методов. К примеру, это может быть измерительный метод или же параметры могут быть получены исходя из эмпирических и теоретических зависимостей.

Основой органолептического метода является использование той информации, которую получают при помощи человеческих органов чувств. Сюда включаются вкус, осязание, обоняние, слух и зрение. Здесь необходимо использовать также возможности, которые предоставляют некоторых технические средства, которые повышают разрешающую способность, которой обладают органы человеческих чувств. Здесь находят свое использование такие механизмы как микрофоны и лупы.

При использовании органолептического метода органы человеческих чувств являются приемниками тех или иных ощущений. Определение значений показателей качества осуществляется по средствам проведения анализа тех ощущений, которые имеют место быть. Использую органолептический метод происходит учет интенсивности, а также желательности тех или иных ощущений в процессе проведения оценки качества того или иного товара. В данном случае уровень точности значений показателей качества находится в зависимости от того, какой квалификацией и какими способностям обладают те эксперты, которым поручено проведение оценки.

При помощи органолептического метода, как правило, осуществляется оценка показателей с использование баллов, т.е. используется шкала желательности.

В ряде случаев, перед оценкой того или иного показателя с использованием баллов осуществляется качественное описание выраженности данного показателя, т.е. он измеряется исходя из шкалы по которой определяется интенсивность.

В качестве достоинств, которыми обладает органолептический метод, можно выделить его простоту и доступность. Также необходимо отметить, что данный метод незаменим когда оцениваются такие показатели как вкус, внешний вид, запах. В качестве недостатка указанного можно выделить тот факт, что оценка является субъективной.

В качестве источника информации при использовании экспертного метода выступает интуиция и обобщенный опыт, которые соответствуют группе специалистов-экспертов. Данный метод находит свое применение в тех случаях, когда для того, чтобы определить значение комплексных или единичных показателей или же для того, чтобы решить какие-либо иные задачи, является невозможным или затруднительным использование объективных методов, к которым, например, относится измерительный метод.

То, насколько оценка результатов при применении экспертного метода, является достоверной находится в зависимости от того, какой квалификацией и компетенцией обладают эксперты, а также от того, насколько эффективно организована работа комиссии экспертов.

Как правило, в состав комиссии экспертов входят две группы - рабочая и экспертная. Задачей экспертной группы является осуществление проведения непосредственно процесса, связанного с экспертной оценкой. Рабочая группа должна выполнять организационно-технические работы экспертной комиссии. Эти работы представляют собой процедуру опраса, раздачи и сбора анкета, а также рабочей группой осуществляется анализ и обработка оценок экспертов.

В экспертную группу включаются, как правило, высококвалифицированные специалисты, которые обладают специальными знаниями в области, которая касается создания и функционирования того товара, оценку которого они производят. В экспертную группу могут включатся технологи, конструкторы, дизайнеры, товароведы и т.д. Также надо сказать, что в группу могут быть включены специалисты, которые осуществляют свою трудовую деятельность одной или же в различных организациях. Тем не менее, для того чтобы избежать необъективных оценок, нужно не допускать, чтобы в группы экспертов входили специалисты, которые имеют какое-либо отношение к процессам создания и изготовления той продукции, оценку которой они должны будут проводить. Количество экспертов, которые должны состоять в группе, находится в зависимости от того, какая точность средних оценок необходима. В том случае, когда осуществляется очный опрос и проводится открытое обсуждение, группа может состоять из числа экспертов, которое варьируется от семи до двадцати.

Применение метода «комиссии» является обоснованным в том случае, когда осуществляется аттестация товаров или когда выбирается лучший образец среди представленных, но согласованность оценок, которые даются экспертами, находится на недопустимо низком уровне. Можно считать решение принятым в том случае, когда за него проголосовало на менее 2/3 от общего числа голосов экспертной группы.

Исходя из способа определения балльные оценки подразделяют на те, которые назначаются экспертами непосредственно на те, которые являются следствием формализации оценочного процесса. Выделяют такие методы формализации как экспериментальный и эвристический.

Следующий метод носит название социологический. Он заключается в том, что показатели определяются на основе сбора и анализа мнений, которые принадлежат широкому кругу потенциальных или фактических покупателей того или иного товара. Собирать мнения потребительского сообщества можно используя различные пути. Это может быть устный опрос, заполнение специально разработанных анкет, могут организовываться специальные выставки-продажи, конференции или аукционы. То, насколько данный метод будет результативен, находится в прямой зависимости от того, какой уровень организации применяется и какими способами обрабатывается собранная информация. Товароведная практика находит широкое применение социологическим методам.

Далее проведем рассмотрение статистических методов, на основе которых оцениваются показатели качества. При изготовлении товара существует большое количество случайных факторов, которые оказывают свое воздействие на него. В связи с этим числовые значения, характеризующие качества товара рассеиваются. Таким образом, для того, чтобы их оценить, необходимо использовать прикладную статистику. Статистические методы дают возможно определить, какое среднее значение соответствует показателям качества и каковы их интервалы распределения и доверительные границы, а также исходя из каких законов осуществляется распределение показателей качества товара. Также с помощью статистических методов осуществляется определение коэффициентов корреляции, которые имеют место быть между двумя различными показателями качества. Данные коэффициенты определяются для того, чтобы установить вероятность взаимосвязи между двумя показателями качества. Помимо сказанного на основе статистических методов осуществляется исследование параметров зависимости определенного показателя качества от иных показателей или же каких-либо числовых значений определенных факторов, которые оказывают влияние на показатель качества, который подвергается исследованию.

Далее рассмотрим методы анализа ассортимента.

2.3 Методы анализа ассортимента

В рамках данного подпункта проведем рассмотрение методов анализа ассортимента, которые являются наиболее эффективными.

Проведем рассмотрение АВС-XYZ анализа.

Основой АВС анализа является закон Парето. В качестве главного положения данного закона рассматривает принципиальное значение, которое соответствует соотношению 80/20. Если применять данное положение для целей формирования ассортимента в торговой точки, то здесь предполагается, что 80% дохода приносит 20% товаров. Соответственно оставшиеся 20% поступают в организацию за счет реализации оставшихся 80% товара. Как результат проведения АВС-XYZ анализа понимается определение тех 20% товаров, которые являются наиболее доходными.

Для того, чтобы провести АВС анализ нужно выявить следующие факторы - объект анализа и критерий анализа. Для того, что анализировать ассортимент магазинка в качестве объектов можно рассматривать группы товаров, категории товаров, товарные позиции, те или иные бренды, которые реализуются в магазине. Объектами также могут быть поставщики определенной продукции. В качестве критериев при проведении анализа можно взять величину объема продаж, ими может быть как прямая прибыль, получаемая от товара, так и товарооборот.

...