Значение экспертизы в современной товароведной деятельности
Сущность методов экспертизы потребительских свойств товаров. Проведение исследования экологических показателей качества продукции. Анализ основных вопросов, решаемых товарным исследованием. Особенности ревизии полимерных материалов и нефтепродуктов.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | курсовая работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 04.02.2017 |
Размер файла | 68,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Содержание
Введение
1. Понятие, цели, задачи, виды экспертизы
2. Экспертиза непродовольственных товаров
2.1 Особенности экспертизы полимерных материалов
2.2 Особенности экспертизы нефтепродуктов и их характеристика
Заключение
Литература
Введение
Экспертиза (от фр. espertise, от лат. espertus - опытный) - исследование специалистом-экспертом каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний в области науки, технологии, экономики, торговли и др.
Экспертиза как вид профессиональной деятельности широко применяется в различных сферах народного хозяйства. Истоки практики проведения экспертиз можно отыскать в глубокой древности. Однако методологические основы экспертизы начали развиваться лишь во второй половине XX в. Без знания этих основ невозможно проводить экспертизу на современном уровне. Для этого необходимо определить предмет, цели, задачи и структуру учебной дисциплины и профессиональной деятельности.
Товарная экспертиза - оценка экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.
При проведении экспертизы оценке могут подвергаться все основополагающие характеристики товара: ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная или только их часть.
Экспертная оценка - совокупность операций по выбору комплекса или единичных характеристик потребительских товаров или других объектов, определению их действительных значений и подтверждению экспертами соответствия их установленным требованиям и/или товарной информации. При экспертной оценке требования к характеристикам товаров или иных объектов могут устанавливаться не только нормативными документами, но и экспертами.
Таким образом, в данной работе я хочу выделить значение экспертизы в современной товароведной деятельности, её цели и задачи, структуру проведения экспертизы, а также рассмотреть основополагающую нормативную базу, выделить основные виды экспертизы товаров и их особенности, разобрать структуру экспертного заключения и выяснить особенности товароведной экспертизы на примере шоколада.
1. Понятие, цели, задачи, виды экспертизы
Экспертиза -- это исследование каких-либо вопросов, решение которых требует специальных знаний, с представлением мотивированного заключения.
Проведение экспертизы поручается экспертам. Экспертами по товарам могут быть специалисты, ученые, которые владеют специальными (профессиональными) знаниями, необходимыми для решения вопросов, связанных с товарной массой и качеством товаров. Эксперты-товароведы должны хорошо знать исследуемые группы товаров, иметь опыт работы по оценке их качества.
Для проведения экспертизы товаров создаются экспертные комиссии, они состоят из двух групп: экспертной и рабочей. Профессиональный состав и численность специалистов, входящих в эти группы, зависят от целей и этапов экспертизы, особенностей оцениваемого товара (изделия), условий проведения экспертизы и устанавливаются нормативными документами.
Экспертиза требует применения методов (инструментальных, экспертных), исследований, обеспечивающих объективные результаты испытаний. Основные компоненты экспертизы: субъект, объект, критерии, методы, процедура и результат.
Объектом экспертизы являются потребительские свойства товаров.
Критерий -- характеристики, используемые при анализе и оценке потребительских свойств товаров. Общие критерии -- это сложившиеся в обществе ценностные нормы и представления, руководствуясь которыми эксперты судят о потребительской ценности товара. Конкретные критерии -- это реальные требования к качеству товаров данного вида, зафиксированные в нормативных документах, а также базовые значения показателей, характеризующие качество проектируемой продукции, реально существующих изделий.
Цель экспертизы определяет структуру оценочных критериев. При проведении экспертизы эстетических свойств товара эксперты формулируют ценностные шкалы в виде базовых рядов образцов. Это ряд изделий-аналогов, упорядоченных по уровню их качества и разделенных на группы.
Методы экспертизы -- это систематизированный комплекс методических приемов, обеспечивающих экспертное исследование потребительских свойств товаров, отображенных в экспертном заключении. Методы проведения экспертизы потребительских свойств товаров могут быть применены к первому типу методов проведения экспертизы на стадиях разработки (техническое задание, проект, опытный образец) и эксплуатации (средство труда, предмет потребления).
Методы экспертизы потребительских свойств товаров могут быть комплексными и оперативными, экспертными и социологическими, а также расчетно-инструментальными. Каждая группа общих методов состоит из набора частных методов. Частные методы:
1) разработка потребительских классификаций;
2) выявление тенденций изменения конструктивно-технических и художественно - стилевых особенностей изделий данного вида класса;
3) разработка модели потребления товара человеком;
4) разработка номенклатуры потребительских свойств и показателей качества;
5) проведение измерений и определение значений показателей;
6) формирование критериев оценки;
7) составление базового ряда образцов и шкал оценки;
8) оценка показателей качества.
При проведении комплексной экспертизы, наряду с использованием экспертных и расчетно-инструментальных методов, проводятся исследования процесса потребления, опросы потребителей, изучаются условия потребления и т.д. При оперативном проведении экспертизы социологические исследования заменяются экспертными оценками или вообще не проводятся, а использование расчетно-инструментальных методов ограничено этапом анализа опытного образца и изделий массового производства в процессе их эксплуатации.
Таким образом, представленные методы экспертизы потребительских свойств включает в себя раскрытие общих методов через сложившиеся на практике виды экспертных работ.
Ведущим методов проведения экспертизы свойств товаров является экспертный метод, решающий отдельно такие комплексные вопросы экспертизы, чаще применяемые для получения итоговых результатов. Используются две разновидности этого метода:
1) метод ведущего эксперта группы;
2) метод комиссии.
В общем случае экспертиза потребительских свойств состоит из двух этапов:
1) анализа с целью обеспечения экспертов всей необходимой информацией о качестве товара для вынесения ими оценочных суждений;
2) оценки, которая основывается на результатах анализа и содержит характеристику потребительского уровня качества товара и ее обоснование.
Комплексная экспертиза потребительских свойств проводится для оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых для массового потребления. Поэтому проведение такой экспертизы ориентирует экспертов на системный, комплексный подход к анализу объекта оценки. Оцениваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвязях с человеком-потребителем и его предметным окружением. В процессе экспертизы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы и показатели качества.
Оперативная экспертиза потребительских свойств товаров основывается на результатах предварительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки проведения экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений.
Оперативная экспертиза проводится на стадиях разработки новых товаров (техническое задание, проектно-конструкторская документация, опытный образец) и в процессах массового выпуска и потребления продукции.
Виды экспертизы
Экологическая экспертиза товара. Главной задачей экологической экспертизы является недопущение производства и ввоза в Россию экологически опасной, не утилизируемой продукции (потребительских товаров). Экологические свойства товаров, это воздействие товара на человека и окружающую среду в процессе потребления. При этом учитывается не только непосредственное потребление, но и все сопутствующие ему операции (хранение, транспортировка, разгрузка, погрузка и др.).
Экологическое воздействие товара на человека-потребителя чаще всего носит косвенный характер, вызывая иногда в окружающей среде нежелательные эффекты или необратимые изменения. Однако потребитель, будучи включенным в систему "человек-изделие-среда", в конечном счете, непосредственно сталкивается с этим воздействием в процессе труда и отдыха.
Экологические показатели качества товара включают две основные группы показателей, отражающих особенности воздействия товара:
1) на природную среду;
2) на предметно-пространственную среду.
К первой группе относятся, например, показатели о содержании вредных примесей, выбрасываемых в водную или воздушную среду лодочными моторами или двигателями автомобилей; о загрязнении окружающей среды отходами, не поддающимися быстрому разложению в природных условиях (полиэтиленовая упаковка, содержащие ртуть лампы) и др.
Ко второй группе относятся косвенные показатели сохранности предметов интерьера, покрытий пола и др. при работе бытовых источников ВЧ (высокочастотных), СВЧ (сверхвысокочастотных) и свет источников. Отнесение этих показателей к экологическим условно, поскольку традиционно учитываются только показатели, отражающие воздействие товара на природную среду.
Все эти показатели определяются несколькими методами экологической экспертизы, способствуя сохранности чистой окружающей среды. Экспертиза помогает отобрать лучшие решения и своевременно внести необходимые изменения, направленные на улучшение потребительских свойств товаров.
Экономическая экспертиза состоит в исследовании экспертом на основе специальных знаний в области экономики с целью установления фактического состояния и обстоятельств, имеющих существенное значение для правильного решения дела, возникшего в процессе правоотношений.
Экономическая - экспертиза основывается на исследованиях, проведенных с помощью ФСА, ABC и других методов анализа, для раскрытия причинных связей, обусловивших конфликтные ситуации в хозяйственных операциях и процессах как по выпуску товарной продукции, ее качеству, так и по вопросам экономической деятельности фирмы-производителя.
Экономическая экспертиза исследует применение технологических норм и нормативов, содействуя экономическому развитию предприятия. На решение экономической экспертизы выносятся такие вопросы:
1) в какой мере обеспечивается рациональное планирование производственной деятельностью предприятия;
2) на сколько целесообразно установлен перечень организаций получающих продукцию от заказчика на льготных условиях;
3) в какой мере отрицательные результаты (ущерб, убытки) деятельности предприятия могли быть устранены и т.д.
Товарная экспертиза. Основная задача товарной экспертизы -- защита потребителя от некачественной товарной массы. Товарная экспертиза подразделяется в зависимости от объектов на экспертизу продовольственных и экспертизу непродовольственных товаров. В процессе экспертизы товаров определяют:
1) соответствие показателей качества действующим государственным стандартам, договорным условиям;
2) факт снижения сортности товаров в процессе производства и транспортировки;
3) степень соответствия качества товара цене реализации;
4) правильность понижения цены реализации товаров;
5) причины брака товаров;
6) обоснованность списания товаров и т.п.
Товарная экспертиза определяет также правильное наименование товара, назначение и соответствие маркировке и сопроводительным товарно-транспортным документам.
Необходимость в товарной экспертизе возникает при расследовании в судебном порядке уголовных дел, при расследовании деятельности малых предприятий (АО) по способам изготовления продукции, использованию сырья, при выявлении снижения качества из-за нарушения правил упаковки, неправильного хранения, транспортирования и т.п.
Товарная экспертиза при исследовании потребительских свойств качества товара пользуется как органолептическими, так и инструментальными методами. Объектами товарной экспертизы являются товары, полуфабрикаты, сырье. Источником информации служат первичные документы на производство, транспортировку и реализацию продукции народного потребления.
Товарные экспертизы проводятся торговой палатой, бюро технических экспертиз. К этим работам привлекаются товароведы-эксперты и лица со специальными знаниями по соответствующей группе товаров, материалов, сырья.
Вопросы, решаемые товарной экспертизой:
1) отвечают ли фактическому виду товара его сорт, цена, указанные в договорных документах?
2) как декодировать товароведческие признаки товара и насколько они отвечают указанным в договорных документах или маркировке?
3) отвечает ли товар требованиям государственного стандарта и если нет, то насколько списание товаров обоснованно (их уничтожения, для переработки)?
4) отвечают ли изменение уровня качества товара уровню его новой цены?
5) соблюдались ли правила сохранения качества, и если нет, то на каком этапе и кто нарушал их (причинил ущерб)?
6) насколько велика скрытость дефекта в исследуемой экспертами некачественной продукции и допустима ли фиксация данного дефекта контролером ОТК предприятия?
Технологическая экспертиза. Базовой задачей технологической экспертизы является установление оптимальности и перспективы производства конкретной продукции. Технологическая экспертиза исследует технологию обработки сырья, полуфабрикатов и изделий, изготовления продукции; соответствие продукции технологическим режимам и нормативам по количественному и качественному состоянию. Эта экспертиза изучает последовательность технологических процессов, методы их выполнения, определяет правильность выбора необходимого оборудования, приспособлений, моделей, инструмента, расположения производственных мощностей и др. Экспертиза материалов, вещей, изделий, которые используются в процессе производства может выполняться посредствам специальных экспертиз.
Результаты технологической экспертизы используются часто в судебной практике при расследовании производственного травматизма, хищений имущества, служебных преступлений, выпуска недоброкачественной продукции.
Технологической экспертизе могут быть поставлены такие вопросы:
1) имело ли место занижение норм дозирования компонентов в технологии изготовления поливинилхлоридных (ПВХ) рулонных материалов (линолеумов) и способствовало ли данное явление созданию излишков?
2) какие нарушения технологии привели к снижению толщины электрохимического золочения серебряных ложек?
3) какова величина "перетяжки" шкурок куницы при наборе пластин и пошиве меховых пальто, которые имеют элементы искажения модели по линейным размерам?
Судебно-правовая экспертиза. Ее задачей является укрепление законности и правопорядка в демократическом государстве. Судебно-правовая экспертиза -- это исследование, проводимое экспертом в порядке, предусмотренном процессуальным законодательством, для установления по материалам уголовного или гражданского дела фактических данных и обстоятельств.
Судебно-правовая экспертиза проводится по специальному постановлению лица, производящего дознание, следователя, прокурора, а также по определению суда в области потребительских свойств товара. Эта экспертиза слагается из трех отдельных актов:
1) производства исследования потребительских свойств товара с привлечением объективных методов;
2) изложения заключения об обнаруженных исследованием нарушениях признаков в области потребительских свойств товара;
3) представления суду отчета о результатах произведенного исследования.
Судебно-правовая экспертиза в области потребительских свойств товара применяется в уголовном процессе, как на предварительном следствии, так и во время разбирательства дела в суде.
Судебно-правовая экспертиза классифицируется по организационным и предметным признакам.
По организационным признакам экспертизы делят на первичные, которые назначаются по конкретному делу впервые, повторные, осуществляемые по тому же делу и тем же вопросам повторно; а также на основные, охватывающие все поставленные вопросы по расследуемому делу, и дополнительные.
По процессуальным признакам экспертизы делятся на одно предметные, и многопредметные (комплексные), когда исследуются вопросы, которые содержатся в одном расследуемом деле, но являются предметом разных экспертиз. Комплексные экспертизы могут проводиться локально, при этом каждая экспертиза исследует вопросы, которые относятся к ее предмету.
Комплексные комиссионные экспертизы могут проводиться несколькими специалистами разных профессий, их выводы подписывают все эксперты. Проводят их учреждения судебных экспертиз.
Общая методология экспертизы, представляя собой общенаучную теорию познания, исследует законы развития научного знания в целом.
Частная, или прикладная, методология экспертизы основывается на законах и специальных знаниях конкретной науки, особенностях познания реальных процессов и проявляется, с одной стороны, в теоретических обобщениях, принципах данной науки, а с другой -- в прикладных методах исследования.
Общенаучные методы исследования, применяемые в экспертизе, основываются на методах материалистической философии.
Общенаучные методологические приемы включают анализ и синтез, индукцию и дедукцию, аналогию и моделирование, абстрагирование и конкретизацию, системный анализ, функционально-стоимостный анализ.
Конкретные научные методологические приемы экспертизы -- это специфические приемы экспертного исследования, разработанные на основе достижений практики, а также научно-технического развития производства.
Расчетно-аналитические приемы -- это функционально - стоимостной анализ, математико-статистические расчеты и прогнозы.
Документальные методические приемы -- это информационное моделирование, экспертизы разных видов, нормативно-правовое регулирование, исследование учетных документов.
Обобщение результатов экспертизы включает систематизацию сведений (недостатков) по периодам возникновения, синтез и анализ, рационально, однозначно трактующие изложение результатов в заключение эксперта. Реализация результатов экспертизы осуществляется заказчиком экспертизы.
Структура и содержание заключения эксперта
Заключение эксперта состоит из трех частей -- вводной, исследовательской и выводов. Иногда выделяется еще четвертая часть (или раздел) -- синтезирующая. Во вводной части указывается номер и наименование дела, по которому назначена экспертиза, дается краткое изложение обстоятельств, обусловивших назначение экспертизы (фактическое основание), приводятся:
1) номер и наименование экспертизы;
2) сведения об органе, назначившем экспертизу;
3) правовое основание проведения экспертизы (постановление или определение, когда и кем оно выполнено);
4) дата поступления материалов на экспертизу и дата подписания заключения;
5) сведения об эксперте или экспертах: фамилия, имя, отчество, образование, специальность (общая и экспертная), ученая степень и звание, должность;
6) наименование поступивших на экспертизу материалов;
7) способ доставки, вид упаковки и реквизиты исследуемых объектов, а также по некоторым видам экспертиз (например, автотехнической), представленные эксперту исходные данные: сведения о лицах, присутствовавших при производстве экспертизы (фамилия, инициалы, процессуальное положение);
8) вопросы, поставленные на разрешение эксперта. Вопросы, разрешаемые экспертом по своей инициативе, обычно тоже приводятся во вводной части заключения.
Если экспертиза является дополнительной, повторной, комиссионной или комплексной, это особо отмечается во вводной части. При дополнительных и повторных экспертизах приводятся также сведения о предшествующих экспертизах -- данные об экспертах и экспертных учреждениях, в которых они проводились,, номер и дата заключения, полученные выводы, а также основания назначения дополнительной или повторной экспертизы.
Если экспертом заявлялись ходатайства о предоставлении дополнительных материалов (исходных данных), то это также отмечается во вводной части.
Во вводной части отражается также участие эксперта, если такое имело место, в получении образцов для сравнительного исследования. При наличии нескольких вопросов эксперт вправе сгруппировать их.
В исследовательской части заключения излагаются алгоритм исследования, результаты и научное объяснение установленных фактов. Указывается состояние объектов исследования, методы исследования и технические условия их применения, ссылка на справочно-нормативные материалы и литературные источники.
Алгоритм исследование должен обеспечить рациональную схему проведения исследования. Идентификационные исследования включают аналитическую (раздельное исследование свойств объектов), сравнительную (установление совпадений и различий свойств объектов) и интегрирующую (комплексная оценка результатов исследования) стадии. Соответствующим образом строится, и структура исследовательской части заключения.
J3 синтезирующей части (разделе) при идентификационных исследованиях отражают итоговую оценку совпадающих и различающихся признаков сравниваемых объектов, констатирует, что совпадающие признаки являются (не являются) устойчивыми, существенными и образуют (не образуют) индивидуальную, неповторимую совокупность.
Как уже отмечалось ранее, синтезирующий компонент заключения не всегда выделяется в самостоятельную часть.
Выводы должны объективно раскрывать сущность поставленных перед экспертом вопросов. Выводы являются конечной целью исследования. Именно они определяют доказательство на базе результатов экспертизы.
Логическое умозаключение эксперта, сделанное по результатам проведенных исследований на основе выявленных или представленных ему данных об исследуемом объекте и общего научного положения соответствующей отрасли знания, является выводом.
Требования к выводам эксперта:
1) принцип квалифицированности -- эксперт формулирует только такие выводы, которые требуют высокой квалификации;
2) принцип определенности -- однозначное, целенаправленное лаконичное и конкретизированное толкование;
3) принцип порога допустимости -- в соответствии с ним в процессе показания могут быть использованы только такие выводы эксперта, которые не требуют для своей интерпретации специальных познаний. Этот принцип применяется в судебно-следственной экспертизе.
Для идентификационных исследований характерны два вида выводов:
1) об индивидуальном тождестве;
2) о родовой (групповой) принадлежности.
При классификационных исследованиях, дается классификационный вывод. Он сводится к отнесению объекта в определенный класс, что является конечной целью исследования и обычно имеет самостоятельное доказательственное значение.
При ситу алогических исследованиях (когда анализу подвергается'1сакое-то событие, процесс) даются выводы о механизме события или его отдельных фрагментах.
Диагностические исследования выявляют состояние объекта, (транспортных средств, стального проката, лесоматериалов при хранении на открытых площадках и т.п.).
Логические формы выводов эксперта:
1) альтернативные, безусловные, вероятностные;
2) возможности и действительности;
3) однозначные и условные.
Вероятностный вывод может формулироваться экспертом лишь при высокой степени вероятности устанавливаемого факта. Категорический вывод формируется экспертом при полном подтверждении результатами исследования.
В выводах о возможности, в отличие от выводов о действительности, констатируется не факт объективной действительности, а лишь возможность какого-либо события, явления.
Альтернативный вывод формулируется, когда эксперту не удалось прийти к единственному варианту решения и итогом исследования стало несколько вариантов. Однозначный вывод вытекает из единственного варианта решения задачи.
Условным называется вывод, в котором его истинность ставится в зависимость от какого-либо условия. Безусловный вывод никаких условий не содержит.
Отрицательный вывод констатирует отсутствие устанавливаемого факта, события, свойства.
Документальное оформление. Заключение должно быть подписано экспертом. Если экспертиза проводилась в экспертном учреждении, то заключение заверяется печатью этого учреждения.
К заключению прилагаются документы, чертежи, спектрограммы, ведомости и т.п. Они подписываются экспертом и заверяются печатью экспертного учреждения.
Каждая часть заключения, должна быть подписана тем экспертом (экспертами), который непосредственно провел данное исследование и сформулировал выводы.
2. Экспертиза непродовольственных товаров
2.1 Особенности экспертизы полимерных материалов
Полимерные материалы р виде пластических масс представляют собой композиций со сложным составом, что существенно затрудняет их экспертизу. Идентификационная экспертиза полимерных материалов -- это отнесение исследуемого объекта к определенному типу полимеров. Такая экспертиза сводится к следующему алгоритму: определяется цвет и свет пропускающая способность образца. Определяется состояние поверхностей по месту излома. Фиксируется гибкость и эластичность объекта экспертизы. Устанавливается его поведение при разогревании. Фиксируется способность плавиться, вытягиваться в нить, характер и условия горения, цвет пламени, запах продуктов горения. С целью уточнения вида полимера проводится определение его физических характеристик.
Наибольшие трудности представляют исследования полимерных материалов, в которых необходимо определить молекулярную массу полимера. Сложности возникают также при анализе сополимеров, так как при исследовании на ИК-спек -, трометре спектры сополимеров и смесей тех же полимеров практически одинаковы. Здесь следует иметь в виду, что большинство методов исследования не дают однозначного ответа на вопрос о составе вещества. Поэтому следует придерживаться правила, по которому достоверность результата должна подтверждаться не однотипными (как минимум, двумя) методами.
В нашем случае целесообразно применить методы ИК-спектроскопии и дифференциальной сканирующей калориметрии (ДСК).
ИК-спектр полимера снимается на приборе и затем сравнивается с имеющейся в информационной базе компьютера библиотечкой (библиотеками) спектров. Из библиотеки выбирают несколько спектров известных веществ, полученный спектр сравнивают с ними и выводят степень соответствия полученного спектра библиотечному. Эта степень может колебаться в пределах от 60 до 95%. Дополнительное подтверждение может быть получено методом ДСК.
Метод ДСК основан на измерении теплового эффекта -- выделяющейся теплоты -- при нагревании пробы с постоянной скоростью в заданном диапазоне температур. Стандартную навеску запрессовывают в алюминиевую капсулу, взвешивают и устанавливают в камеру прибора. На дисплей выводится кривая зависимости тепловыделения вещества от температуры. При этом надо иметь в виду, что по оси ординат отмечается нулевая линия, вниз от которой идут положительные, а вверх отрицательные значения тепловой энергии.
Многие полимеры, так же как и вещества любой другой природы, органические или неорганические, при определенных температурах претерпевают различные фазовые превращения, например плавление. В случае плавления таких веществ на термограмме ДСК отмечается более или менее выраженный пик, обращенный книзу, который автоматически обсчитывается программой прибора. При этом определяются величина максимума температуры, а также площадь пика, дающая информацию об удельной энергии, выделяющейся при плавлении испытуемой пробы. По этим данным после сравнения со справочными данными определяется природа вещества.
Метод ДСК также не дает однозначного ответа на вопрос о природе исследуемого вещества и должен использоваться в сочетании с другими методами. Совпадение результата, полученного двумя разными методами, например ДСК и ИК- спектрометрии, дает высокую степень достоверности.
2.2 Особенности экспертизы нефтепродуктов и их характеристика
Нефть -- маслянистая жидкость, чаще темного цвета, редко светло-желтая или бесцветная, с характерным запахом. Представляет собой смесь жидких углеводородов, в которой растворены газообразные и твердые углеводороды. В нефти в небольшом количестве содержатся сернистые, азотистые соединения, органические кислоты и минеральные примеси. В состав нефти входят парафиновые, нафтеновые и в меньшей степени ароматические углеводороды.
Плотность нефти колеблется в пределах 0,73-- 1,05 г/см3. Нефть плотностью ниже 0Д5 г/см3 считают легкой, 0,851 --0,885 г/см3 -- средней, а выше 0,885 г/см3 -- тяжелой. В зависимости от содержания серы нефть делят на малосернистую (до 0,6%), сернистую (0,61--1,8%) и высокосернистую (выше 1,8 %).
Методы переработки нефти. Среди методов переработки нефти выделяют первичные процессы (атмосферно-вакуумная перегонка -- углеводороды нефти не подвергаются химическим превращениям) и вторичные (протекают химические реакции, приводящие к изменению структуры природных углеводородов, содержащихся в нефти).
При атмосферно-вакуумной перегонке на установках из нефти выделяют ее составные части путем последовательного или одновременного их испарения с последующим разделением паров на фракции.
К вторичным процессам относят термический и каталитический крекинг (от англ. раскалывать), риформинг (гидроформинг, платформинг), пиролиз, коксование, а также алкили-рование, изомеризацию и др.
Термический крекинг протекает при высоких температурах и давлении. Сырьем служат нефтяные фракции от керосиновых до гудрона. В результате процесса получают более легкие, по сравнению с исходными углеводородами -- газы, компоненты бензина, керосина, бензол, толуол и др.
Каталитический крекинг -- процесс, способствующий образованию в составе получаемого бензина наиболее желательных углеводородов. Сырьем служат дизельные фракции, вакуумный дистиллят, газойли коксования и др.
Риформинг -- процесс переработки преимущественно прямогонного бензина и лигроиновых фракций нефти с целью получения высокооктанового бензина, ароматических углеводородов и технического водорода.
Алкилирование и изомеризацию применяют для получения высокооктановых компонентов авиационного и автомобильного бензина.
Товарный автомобильный и авиационный бензин представляет собой смесь компонентов, полученных в результате многих процессов. Содержание прямогонных бензиновых фракций в высокооктановом бензине невелико либо они отсутствуют вовсе.
Нефтяные минеральные масла самого разного назначения получают из остатков атмосферной перегонки мазутов. Процесс производства любых масел состоит из трех этапов: подготовки сырья -- получения исходных масляных фракций; получения компонентов из исходных масляных фракций; смешения компонентов и специальных добавок (присадок) для придания маслам нужных эксплуатационных свойств.
В основе производства компонентов масел из исходных масляных фракций лежат методы избирательного удаления нежелательных компонентов: кислотных соединений, нестабильных углеводородов, сернистых и смолистых соединений, твердых парафинов и др.
Требования к качеству нефти. Смеси различных типов нефти, поставляемые российскими предприятиями для экспорта, условно подразделяют на четыре типа. Требования к качеству российской экспортной нефти изложены в ТУ 39-1623-93.
Нефть типов 1 и 2 должна содержать воды не более 1% и иметь концентрацию хлористых солей не более 100 мг/дм3.
Экспертизу нефти проводят для подтверждения ее качества. Нефть контролируется при ее перевалке в морских (речных) портах, пограничных пунктах сдачи, в прямой железнодорожной заадресовке на приемо-сдаточных пунктах, которые должны быть оснащены основными и резервными средствами измерений и другим технологическим оборудованием, обеспечивающим возможность контроля нефти по количеству и качеству, таблица 11.1
Массу нефти измеряют, руководствуясь требованиями ГОСТ 26976-86 и инструкциями по учету нефти, утвержденными в установленном порядке (РД 39-0147103-343-89 и др.). При измерении массы нефти на узлах учета должно быть обеспечено одновременное измерение ее объема, температуры, плотности и давления.
Растворители (неф расы) применяют в различных отраслях промышленности для достижения необходимой вязкости органических высоко консистентных соединений.
В обозначение растворителя входят следующие данные: сокращенное название растворителя, обозначение группы, номер подгруппы, пределы выкипания, таблица 2.
За нижний предел выкипания принимают температуру начала кипения, за верхний - конечную температуру, установленную техническими требованиями на соответствующий продукт.
Таблица 2 Характеристика нефтяных растворителей по составу
Нефтяцые растворители |
Обозначение |
Содержание углеводородов, % |
|
Парафиновые |
П |
Парафиновые нормальные -- более 50 |
|
Изопарифиновые |
И |
Изопарафинивые -- более 50 |
|
Нафтеновые |
Н |
Нафтеновые -- более 50 |
|
Ароматические |
А |
Ароматические -- более 50 |
|
Смешанные |
С |
Содержание каждой из групп углеводородов не превышает 50 |
Авиационный бензин выпускают в этилированном виде с содержанием тэтраэтилсвинца не более 3,1 г/кг, для бензинов Б-95/130 и Б-91/115 -- не более 2,5 г/кг. Для безопасности в обращении авиабензины маркируют специальными красителями.
В таблице 3 приведены некоторые характеристики автобензинов в соответствии с требованиями ГОСТ 2084--77.
Таблица 3 Характеристики автобензина
Показатель |
А-76 |
Аи-93 |
|
Содержание свинца (для этилированного бензина), г/л, не более |
0,17 |
0,37 |
|
Температура, °С: |
35 |
35 |
|
начала кипения, не ниже |
|||
конца кипения, не выше |
195 |
195 |
|
Давление насыщенных паров, мм рт.ст., не более |
500 |
500 |
Дизельное топливо. Предназначено для быстроходных дизельных и газотурбинных двигателей автомобильной и судовой техники. Промышленностью вырабатывается дизельное топливо по ГОСТ 305--82 трех марок: Л -- летнее, применяемое при температуре окружающего воздуха 0 "С и выше; 3 -- зимнее -- до минус 20 °С (в этом случае зимнее дизельное топливо должно иметь температуру застывания не выше минус 45 °С и помутнения не выше минус 35 °С); А -- арктическое -- до минус 50 °С. Содержание серы в дизельном топливе марок Л и 3 не превышает 0,5%, марки А -- 0,4%, для топлива высшей категории качества -- 0,2%. В летний период разрешаются выработка и применение топлива температурой застывания 0°С.
Топочные мазуты. В зависимости от содержания серы топочные мазуты подразделяют на малосернистые (до 1%), сернистые (от 1 до 2%) и высокосернистые (от 2 до 3,5%).
Топочные мазуты марок 40 и 100 изготовляют из остатков переработки нефти. Флотские мазуты Ф-5 и Ф-12 предназначены для сжигания в судовых энергетических установках.
Выпускается также экспортный мазут (ТУ 38 001164-78) марок М-1,0; М-2,5 (цифры показывают содержание серы в процентах).
Смазочные масла. По назначению, ассортименту, типам и маркам они являются самой многочисленной группой товарной продукции нефтеперерабатывающих и нефтехимических предприятий.
По происхождению все смазочные масла делят на нефтяные или минеральные, синтетические и смешанные, содержащие в своем составе в разных соотношениях нефтяные и синтетические компоненты.
В зависимости от назначения нефтяные, синтетические и смешанные масла разделяют на группы и под группы, представленные в таблице 4.
Таблица 4. Общая характеристика применения смазочных групп
Группа |
Подгруппа |
|
Моторные масла |
Для двигателей внутреннего сгорания с воспламенением от искры: дизельных двигателей; авиационных двигателей, в том числе поршневых, турбореактивных, для вертолетов. |
|
Трансмиссионные масла |
Для механических передач, гидромеханических передач, гидростатических передач; редукторные масла; осевые масла. |
|
Рабочие жидкости для гидравлических систем предприятий^ |
Для летательных аппаратов, мобильной наземной и морской техники; гидротормозов и амортизаторов; гидроприводов и циркуляционных машин и механизмов. |
|
Энергетические масла |
1 -- турбинные; 2 -- электроизоляционные, в том числе трансформаторные, конденсаторные, кабельные и пр.; 3 -- компрессорные. |
|
Индустриальные масла |
Общего назначения; для легко и тяжелонагруженных узлов, для прокатных станов; цилиндровые; приборные. |
Кроме указанных выделяют также масла-теплоносители, вакуумные, консервационные, технологические масла и др.
Приведем некоторые характерные испытания, которые проводят при определении показателей нефтепродуктов.
Идентификационная экспертиза нефтепродуктов определяется их назначением и при ее проведении исследуется свойства характерные для данной продукции: плотность, фракционный состав и температура вспышки, а также свойства, определяющие функцию. Для бензинов -- это октановое число и детонационная стойкость, для автомобильных моторных и трансмиссионных масел исследуется изменение вязкости масел в интервале рабочих температур автомобильных двигателей и трансмиссий.
Фракционный состав определяют выпариванием предварительно охлажденного продукта, 100 см3 которого помещают в колбу, последнюю нагревают постепенно по контролируемому режиму. Конденсат (отгон) сливается в мерный цилиндр. Во время испытания фиксируют температуры начала и конца кипения, а также температуры, соответствующие объемам отгона, кратным 10% отгона в интервале от 10 до 90%, наличие и объем остатка. По результатам измерения рассчитываются поправки.
Температуру вспышки определяют постепенным нагреванием пробы в тигле (закрытом в случае, если предполагаемая температура вспышки ниже температуры, при которой проводится испытание). К поверхности жидкости периодически подводится разрядник, дающий искру. При достижении определенной температуры количество испаряющихся с поверхности паров испытуемого продукта становится достаточным для того, чтобы в смеси с воздухом дать вспышку. При появлении вспышки фиксируется температура продукта.
Особенности экспертизы бумаги
Бумага -- это материал, вырабатываемый из волокон (целлюлозы) и содержащей наполнители, связующие и др., поверхность имеет различные покрытия, она может дублироваться с другими материалами (фольгой, полимерными пленками и др.).
Газетная бумага означает бумагу немелованную, используемую для печатания газет, с содержанием от общей массы волокна не менее 65 мае % древесных волокон, полученных механическим или химико-механическим способом, сортированных по размеру или незначительно сортированных, имеющую шероховатость поверхности по каждой стороне, измеренную аппаратом Parker Print Surf (1МПа), превышающую 2--5 мкм, массу 1 м2 не менее 40 г, но не более 65 г.
Бумага и картон, изготовленные в основном из беленой целлюлозы или древесной массы, полученной механическим способом, и удовлетворяющие любому из следующих условий, если масса 1 м2 бумаги или картона не более 150 г: экспертиза потребительский качество товарный
1) содержание волокон, полученных механическим способом (древесной массы), 10% или более: масса 1 м2 не более 80 г; окрашенность по всей массе;
2) зольность более 8%: масса 1м2 -- не более 80 г; окрашенность по всей массе;
3) зольность более 3%, белизна -- 60 % или более;
4) зольность от 3 до 8%, .белизна -- менее 60%, сопротивление на разрыв (индекс продавливания) менее или равно 2,5 кПа * м2/г;
5) зольность 3 % или менее, белизна -- 60% или более, сопротивление на разрыв (индекс продавливания) менее или равно 2,51кПа-м2/г.
Крафт* -лайнер -- это отделанные или лощенные машинным способом бумага и картон, представленные в рулонах, содержащие от общей массы волокна не менее 80 мае % древесных волокон, полученных химическим, сульфатным или натронным способами. Масса 1 м 2 таких изделий превышает 115 г, и минимальное сопротивление на разрыв по Мюллену соответствует значениям, представленным в таблице 5. При иных значениях удельной массы сопротивление на разрыв определяют путем линейной интерполяции или экстраполяции.
Таблица 5 Характеристика бумаги и картона типа крафт-лайнер
Удельная масса, г/м2 |
Сопротивление продавливанию по Мюллену |
||
кПа |
г/см2 |
||
115 |
393 |
4030 |
|
125 |
417 |
4250 |
|
200 |
637 |
6500 |
|
- 300 |
824 |
8400 |
Минимальное сопротивление продавливанию для промежуточных значений удельной массы (интерполяция) и для ее значений свыше 400 г (экстраполяция) рассчитывают по специальным формулам.
Идентификационная экспертиза бумаги может быть выполнена с привлечением физических и химических методов. Волокнистый состав бумаги определяют по ГОСТ 7500-85 путем наблюдения окраски специально приготовленных препаратов расщепленной на волокна бумаги, обрабатываемые последовательно реактивами.
В зависимости от целей анализа выбирают соответствующий реактив для определения вида волокон (табл. 11.6).
Каждый из реактивов готовят по методике, изложенной в ГОСТе. Например, реактив Херцберга -- это раствор хлор-цинк-йод. Реактивы используют в последовательности, указанной в табл. 11.6., до полной идентификации волокон.
Количественный состав определяют путем подсчета количества волокон в препарате при передвижении предметного стекла. Должно быть подсчитано по двум образцам с не менее чем 300 волокон в каждом образце, всего не менее 600 волокон. После этого определяют процентное соотношение доли каждого компонента в образце. Точность метода ±5% при доверительной вероятности Р--0,95.
Особенности экспертизы текстильных товаров
Основными признаками, используемыми при классификации текстильных товаров, являются: вид волокна, степень его обработки, вид пряжи или нитей по способу получения, линейная плотность пряжи или нитей, их фасовка, волокнистый состав ткани, ее поверхностная плотность, ширина, характер отделки или выработки.
Нетканые материалы, вата и войлок, а также специальная пряжа, бечевки, веревки, шнуры и канаты также могут быть подвергнуты экспертизе. Так, вата понимается как текстильные волокна (натуральные или химические) расчесанные, уложенные параллельно друг другу, без применения каких-либо специальных способов скрепления. В частности, к изделиям из ваты относятся так называемые "фильтрпа-лочки" из дернутого бумагой жгута химических волокон, используемые, для изготовления сигаретных фильтров.
В группы включены разнообразные текстильные материалы с пропиткой или покрытием, применяемые в основном в качестве материалов, используемых в полиграфическом производстве, живописи, строительстве и оборудовании жилых помещений, других областях техники и производства входят ткани, просмоленные или накрахмаленные для переплетов, калька, загрунтованные холсты для живописи, бортовки и прочие каркасные ткани.
Способ изготовления материала (ткань, вязаный, плетеный или нетканый материал с установлением в необходимых случаях признаков, определяющих разновидность материала, вида переплетения, способа скрепления волокон и др.), отдельные количественные параметры материала (линейная плотность нитей или пряжи, ширина и поверхностная плотность материала), вид и количественные соотношения текстильных волокон, использованных для его выработки необходимы при проведении экспертизы.
Экспертиза природы волокон может быть выполнена простым органолептическим методом, пробой на сжигание (табл. 11.7).
Образец материала площадью несколько квадратных сантиметров, взвешивают и определяют массу М, его разбирают (расплетают) на ниточки разной природы, которые взвешиваются отдельно на тех же весах. При этом определяют массы М15 М2 и т.д. в зависимости от количества компонентов. После взвешивания проверить сумму масс отдельных компонентов, которая должна соответствовать массе первоначального образца:
м = м1 + м2.
После этого количество каждого из компонентов рассчитывается как отношение массы данного компонента к общей массе образца и выражается в процентах. Испытания нужно проводить в кондиционируемой лаборатории.
При определении состава волокнистых текстильных материалов вначале используют методы качественного анализа (органолептические, микроскопические, физико-химические), после чего количественные, позволяющие определить содержание каждого компонента в материале.
Химический способ разделения используют в тех случаях, когда текстильный материал состоит из смешанной пряжи, разделить которую на составляющие волокна вручную невозможно. При этом применяют химические реактивы, избирательно растворяющие один из компонентов. При определении количеств отдельных компонентов в текстильном материале необходимо предварительно удалить с него неволокнистые вещества (замасливатели, аппреты и др.), все взвешивания проводить после высушивания волокон.
Стандартами ISO 5088--1976 и 1833--1977 рекомендо- ваны методики химического разделения распространен- ных трехкомпонентных и двухкомпонентных смесей волокон (табл. 11.9). v
Особенности экспертизы металлов и металлических сплавов
Сочетание свойств металлов связано с особенностями их атомно-кристаллического строения, а именно наличием большого числа, свободно перемещающихся электронов внутри металла, слабо связанных с положительно заряженными ионами: '"ч*
В практической деятельности принято делить металлы и их сплавы на черные и цветные. К черным металлам относят железо и сплавы на его основе -- чугуны и стали. На их долю приходится около 95% производимой в мире металлопродукции, а на цветные металлы -- только 5%. Продукция вырабатывается из сталей представлена в таблице 11.10.
Сплавы представляют собой однородные системы, полученные путем сплавления недрагоценных металлов, либо недрагоценных металлов с драгоценными металлами.
Рассмотрим положения, решающие в экспертизе ценность сплавов.¦ v490
Сплав 1 (содержание меди 53%, цинка 45%, алюминия 2%) -- классифицируется как сплав меди, так как медь преобладает по массе.
Сплав 2 (содержание цинка 35%, серы 40%, фосфора 15%, кремния 10%) -- классифицируется как химический продукт.
Сплав 3 (содержание меди 70%, олова 28%, серебра 2%) -- классифицируется как сплав серебра
Рассмотрим, композиционное изделие на примере мерной емкости для домашнего пользования, объемом 1 л, состоящей из наружного слоя, выполненного из латуни, и внутреннего -- из стали, с подставкой из чугуна. Соотношение материалов в изделии: латуни 55%, стали 10%, чугуна 35%. (латунь: меди 60%, цинка 40%).
Данный предмет экспертизы нужно анализировать по следующей схеме:
1. Чугун и сталь рассматриваем как один металл, который в сумме составляет 45% по массе.
2. Латунь в соответствии с содержанием в ней меди (60%), что превосходит содержание цинка (40%), относим к изделиям из меди.
Качественно- количественный состав металлических сплавов определяет реальную ценность многих изделий бытового назначения.
Идентификационная экспертиза металлов и металлических сплавов осуществляется с привлечением физических, химических и сенсорных методов исследования.
Алгоритм экспертного исследования включает установление объемное массы и плотности исследуемого объекта. Взаимодействие образца с магнитом, электропроводность и теплопроводность материала. Фиксируют твердость, цвет и блеск полированной поверхности. Определяют химическую стойкость и состав компонентов.
При выполнении инструментальных измерений и химических анализов, следует строго соблюдать правила безопасности.
Особенности экспертизы ювелирных изделий Драгоценные и полудрагоценные камни. Драгоценными камнями принято называть минералы, обладающие специфическими свойствами, благодаря которым они могут быть использованы (после обработки) в ювелирной промышленности для изготовления украшений и декоративно-художественных изделий. К числу свойств, обусловливающих их эстетическое достоинство, относятся: прозрачность, блеск, окраска камня, светопреломление, а также другие свойства и их комбинации.
К термину "ювелирные" предлагается относить как драгоценные, поделочные, так и синтезированные аналоги природных минералов и не существующие в природе химические соединения: фианит, иттроалюминиевый гранат.
Главная отличительная особенность поделочных камней красивая окраска или затейливый декоративный рисунок. Поделочные камни обычно представлены тонкозернистыми или скрытокристаллическими агрегатами и хорошо поддаются обработке. В полированном виде цветные поделочные камни применяют для производства камнерезных изделий. Из них делают вазы, шкатулки, скульптуры. Наиболее красочные и редкие камни используют для изготовления бус и вставок в ювелирные изделия.
Благодаря разнообразию оттенков и декора поделочные камни применяют для художественно-мозаичных работ, более широко распространенные разновидности как архитектурно-облицовочный материал.
Многие ювелирные камни характеризуются одинаковыми и (или) сходными признаками, что затрудняет их диагностику. Так, среди прозрачных и непрозрачных камней можно выделить группы одинакового цвета -- зеленого, розового, красного, синего и т.д. Методы их диагностики основаны на определении важнейших физических свойств и внутренних особенностей.
Диагностика камней, закрепленных в ювелирных изделиях, осложняется тем, что вы крепка их из оправы чаще всего невозможна. Кроме того, исключается диагностика такого важного свойства камней, как твердость.
Прозрачность ювелирных камней -- способность твердого тела пропускать в той или иной степени сквозь себя лучи света. Степень прозрачности может быть оценена коэффициентом прозрачности.
Прозрачность зависит от структуры кристаллов, наличия в них трещин, твердых и газово-жидких включений.
Количественно степень прозрачности, т.е. значения коэффициентов прозрачности и поглощения, можно установить при помощи спектрофотометров.
Блеск наряду с прозрачностью является одним из наиболее важных диагностических признаков ювелирных камней. Блеск создается светом, отраженным от поверхности закрепленного камня; при этом его интенсивность, т.е. количество отраженного света, тем больше, чем резче разница между скоростью света в воздухе и в данном ограненном камне (интенсивность блеска тем больше, чем больше показатель преломления). Существуют следующие виды блеска: стеклянный, жирный, смолистый, алмазный, полуметаллический. При этом жирный и смолистый блеск относят к одному типу; термин "жирный" применяют к светлоокрашенным минералам, "смолистый" к темноокрашенным.
Показатель отражения выражается в процентах (интенсивность падающего света принимается за 100%).
Окраска ювелирных камней -- одна из наиболее характерных отличительных признаков для большинства минералов. А. Е. Ферсман выделяет три типа окраски: идиохроматическую, аллохроматическую и псевдохроматическую.
Идиохроматическая окраска ювелирного камня объясняется следующими тремя основными причинами:
-- наличием в его составе химических элементов в виде основных ионов или групп ионов, вызывающих окраску, а также изоморфных примесей. Элементы, обусловливающие окраску, Ti, U, Сг, Mn, Fe, Со, Ni. В меньшей степени хромофорами являются U, Рг, Nd, Tb. Примеры такой окраски
-- красная у рубина и зеленая у изумруда благодаря ионам хрома различной валентности; излучением, связанным с изменением энергетического состояния атомов и ионов, из которых состоит соединение (наличие возбужденных, слабо заряженных атомов и т.д.). Под действием ионизирующей радиации образуются электронно-дырочные центры окраски, возникающие в реальных кристаллах с различными структурами и примесными дефектами (аметист, дымчатый кварц, зеленые алмазы); особенностью строения кристалла, например присутствием ионов или групп ионов внутри пустых промежутков решетки.
...Подобные документы
Методы экспертизы товаров при приемке сырья и готового продукта, транспортировке и реализации. Маркетинговая служба на предприятии ООО "Белком". Роль товароведной экспертизы мясной продукции в повышении конкурентоспособности предприятия ООО "Белком".
отчет по практике [39,9 K], добавлен 04.12.2011Проведение товароведческой таможенной экспертизы кожаных изделий. Определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров. Характеристика ассортимента, условных обозначений показателей качества и характеризуемых свойств продукции.
курсовая работа [313,4 K], добавлен 12.08.2019Смысл профессии товароведа. Основные виды деятельности товароведа. Проведение товароведной экспертизы. Проведение экспертизы непродовольственных товаров. Функциональные обязанности товароведа. Качества, препятствующие профессиональной деятельности.
презентация [1,1 M], добавлен 09.12.2015Анализ ассортимента канцелярских товаров на современном потребительском рынке. Проведение экспертизы качества и оценки потребительских свойств образцов принадлежностей для письма, черчения, рисования, мелкоофисного оборудования и средства оргтехники.
курсовая работа [151,8 K], добавлен 19.12.2014Цели и нормативная база товарной экспертизы - оценки экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.
курсовая работа [46,7 K], добавлен 05.06.2011Случаи, когда необходимо проведение экспертизы товаров. Основные понятия товарной экспертизы, ее виды и формы, составляющие. Методы определения различных количественных показателей товаров. Правила при проведении приемочной экспертизы по качеству.
презентация [282,7 K], добавлен 03.06.2014Изучение классификации, ассортимента, основных потребительских свойств, маркировки, видов фальсификации и методов экспертизы некоторых товаров: художественных, спортивных, мясных, сырных, парфюмерно-косметических, ювелирных, галантерейных и других.
реферат [67,5 K], добавлен 30.10.2010Теоретические основы экспертизы потребительских товаров. Нормативно-правовая база экспертной деятельности. Сущность органолептического метода исследований. Функциональные свойства синтетических моющих средств. Номенклатура показателей качества товара.
курсовая работа [55,4 K], добавлен 04.02.2014Факторы, влияющие на качество и сохранение качества товаров. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества. Дефекты и фальсификация товаров. Выявление потребительских предпочтений. Основные критерии выбора номенклатуры качества товара.
доклад [29,1 K], добавлен 21.01.2011Показатели качества и их классификация. Методы определения показателей качества, факторы формирования и сохранения качества товаров, критерии его оценки. Номенклатура потребительских свойств и показателей качества товаров. Решение практических задач.
контрольная работа [42,5 K], добавлен 02.11.2009Товароведные характеристики хлебобулочных товаров, их ассортимент. Факторы, формирующие качество хлебобулочных товаров в процессе производства. Организация и проведение экспертизы и оценки качества хлебобулочных товаров. Объекты и методы исследования.
курсовая работа [57,9 K], добавлен 06.03.2015Организация проведения экспертизы. Методы определения показателей качества товаров. Математическая обработка данных и анализ результатов измерений (испытаний). Статистические методы контроля и управления качеством. Виды и формы товарной информации.
контрольная работа [39,9 K], добавлен 14.06.2012Факторы, определяющие потребительские качества чая, классификация как пищевого продукта. Проведение товароведной экспертизы чая марок "Принцесса Нури" и "Майский", проверка упаковки и маркировки, органолептических и физико-химических показателей.
курсовая работа [58,8 K], добавлен 27.11.2013Анализ основных потребительских требований к женской модельной обуви: маркировка, упаковка, транспортирование и хранение. Обоснование и выбор товаров и материалов для производства обуви. Экспертиза (оценка) качества готовой обуви, дефекты изделий.
дипломная работа [639,4 K], добавлен 25.10.2011Задачи и принципы товароведческой экспертизы непродовольственных товаров. Этапы развития товароведения. Совершенствование товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы непродовольственных товаров АНО "Алтайский экспертно–правовой центр".
дипломная работа [785,4 K], добавлен 14.06.2015Развитие рынка швейных товаров в Беларуси. Особенности проведения товароведной экспертизы швейных изделий. Анализ структуры ассортимента и качества верхней женской одежды в магазине, повышение ее конкурентоспособности с учетом покупательских предпочтений.
дипломная работа [363,3 K], добавлен 24.12.2013Классификация и ассортимент чая. Особенности химического состава и пищевая ценность. Требования, предъявляемые к его качеству. Дефекты и виды фальсификации чая. Методика проведения экспертизы. Органолептический анализ потребительских свойств продукта.
курсовая работа [37,8 K], добавлен 08.06.2012Направления развития производственного и торгового ассортимента канцелярских товаров. Товароведно-экспертная оценка показателей продукции, реализуемой в магазине. Характеристика общих и специфических факторов, формирующих потребительские свойства товаров.
дипломная работа [1,7 M], добавлен 18.01.2015Характеристика, классификация и виды мясных товаров, их упаковка, маркировка, транспортировка, хранение, показатели качества и пищевая ценность. Приемка товаров, их размещение и выкладка. Особенности экспертизы качества и обнаружение фальсификации.
курсовая работа [57,3 K], добавлен 08.02.2015Повышение уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Оценка,ее последовательность и уровень качества товара. Выбор номенклатуры показателей качества группы товаров. Расчет коэффициентов весомости, комплексных показателей.
курсовая работа [76,5 K], добавлен 28.09.2008