Анализ ассортиментной политики универмага

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

1. Анализ и оценка коммерческой деятельности предприятия

1.1 Изучение платежеспособного спроса населения и формирования ассортимента товаров

1.2 Рекламная деятельность предприятия

1.3 Закупки товаров и договорная работа

1.4 Поставщики товаров и контроль за поставками товаров

2. Коммерческая деятельность по формированию ассортимента товаров

2.1 Оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента отдельных групп товаров

2.2 Анализ структуры ассортимента по товароведным признакам

2.3 Анализ обновляемости ассортимента. Работа по освоению новых видов изделий

3. Анализ контроля и оценки качества непродовольственных товаров

3.1 Состояние нормативно-технической базы документов по контролю и оценке качества

3.2 Работа по контролю за качеством реализуемых товаров

3.3 Работа, ее результаты по сертификации

4. Экспертиза непродовольственных товаров

4.1 Виды экспертиз, используемых в данном торговом предприятии

4.2 Анализ экспертизы качества возвращенных товаров потребителями

4.3 Анализ показателей качества, используемых при проведении экспертизы (на примере электротоваров)

Выводы и предложения



1. Анализ и оценка коммерческой деятельности предприятия

1.1 Изучение платежеспособного спроса населения и формирования ассортимента товаров

Открытое акционерное общество «Веста-Борисов» одно из известных крупных торговых предприятий не только города Борисова, но и Минской области.

Предприятие постоянно расширяло границы и масштабы своей деятельности открывая новые торговые объекты, так 27 декабря 2000 года приветливо распахнул свои двери для первых покупателей универмаг «Веста» общей площадью 10 000 м2, торговой площадью 4500 м2. Это был грандиозный проект для районного города Минской области.

Рисунок 1.1- Универмаг «Веста»

Примечание - Источник: собственная разработка

Целью универмага «ВЕСТА» является получение прибыли от хозяйственной деятельности, которая направлена на пополнение рынка товарами и услугами для максимального удовлетворения потребностей населения и реализации на базе получения прибыли социальных и экономических интересов учредителя и членов коллектива.

Многие товары можно приобрести в кредит или в рассрочку (сложнобытовую технику, мебель, электротовары, телерадиоаппаратуру, меха и другие). В некоторых торговых объектах предусмотрены дисконтные карты и продажа подарочных сертификатов. Часто в торговых залах магазинов ОАО «Веста-Борисов» проводятся выставки-продажи товаров с участием представителей производителей данной продукции.

Особое внимание на предприятие уделяется ценовой политике. Цена формируется с учетом цен конкурентов и текущей конъюнктуры рынка, что позволяет привлечь покупателей и получить дополнительный доход.

Важнейшее значение предприятия состоит в том, чтобы полнее удовлетворить платежеспособный спрос населения на товары. При купле - продаже товары распределяются между покупателями в соответствии с их доходами и индивидуальными потребностями. Изучение состояния и перспектив спроса покупателей, а также активное воздействие на этот спрос путем рекламы, выпускаемых и новых товаров, расширения объема и повышения качества услуг для покупателей, в частности, послепродажного обслуживания, предоставления краткосрочных скидок и т.д. занимает значительное место в деятельности торгового предприятия «Веста-Борисов».

Изучение платежеспособного спроса населения в универмаге «Веста» производится путем анализа показателей товарооборота, товарных запасов и товарооборачиваемости.

Соответствие спроса и предложения достигается за счет товарных запасов. Товарные запасы в опте и рознице должны служить реальным предложением товаров, обеспечивающим их бесперебойную продажу.

Так как товарные запасы регулярно возобновляются, они являются постоянно существующей величиной, размер которой варьирует в зависимости от конкретных хозяйственных условий.

Кругооборот товаров, смена статичной формы запаса динамичной формой товарооборота составляют экономическое содержание процесса товарооборачиваемости. Товарооборачиваемость позволяет оценить и количественно измерить два параметра, присущие товарным запасам: время и скорость их обращения.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продовольственные и непродовольственные товары. Каждая из отраслей делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков (однородности сырья и материалов, потребительского назначения, степени сложности ассортимента).

В универмаге «Веста» я изучала товарную группу - электротовары.

Электротовары в универмаге представлены широким ассортиментом.

При продаже товаров на предприятии используется метод продажи товаров по образцам. Он предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Данный метод удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров.

При широком ассортименте у покупателей складывается впечатление разнообразие многочисленной продукции.(ПРИЛОЖЕНИЕ Г) Именно это привлекает различные категории потребителей. Располагая таким ассортиментом, предприятие может лучше приспосабливаться к постоянным изменениям рыночного спроса. Однако управлять этим сложно, так как незамеченными могут остаться изделия, которые пользуются малым спросом.

Для поддержания ассортимента продукции в соответствии со спросом населения важную роль играют такие понятия, как стабильность ассортимента товаров в магазине и его полнота.

Полнота ассортимента является соответствием фактического наличия продукции в магазине, который утверждён согласно ассортиментному перечню.

Полнота ассортимента товаров характеризуется коэффициентом полноты и рассчитывается по формуле:

Кп = Рф/Рн,

где Кп - коэффициент полноты ассортимента магазина на конкретную дату;

Рф - фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки;

Рн - количество разновидностей товаров, которое предусмотрено обязательным ассортиментным перечнем.

Таким образом спрос и ассортимент взаимосвязаны между собой, для этого периодически проводится мониторинг среды деятельности универмага «Веста». Это нужно для того, чтобы своевременно можно было внести изменения либо какие-то коррективы в процесс формирования ассортимента в магазине, а также разработать и установить в торговле эффективную систему управления, которая бы включала постоянный внутренний контроль и регулировала ассортимент. Для этого разрабатывается система мотивации торгового персонала.

1.2 Рекламная деятельность предприятия

Слово «реклама» латинского происхождения (“reclamare” - кричать) и означает:

- мероприятия, имеющие целью создать широкую известность чему-либо, привлечь потребителей, покупателей;

- распространение сведений о ком-либо, о чём-либо с целью создания популяризации.

Отдел маркетинга универмага является отдельным структурным подразделением, подчиняется директору и первому заместителю директора гипермаркета по коммерческим вопросам и организует свою работу во взаимодействии с другими отделами и службами гипермаркета.

Отдел в своей деятельности руководствуется действующим законодательством, приказами и инструкциями Министерства торговли Республики Беларусь, Главного управления потребительского рынка Мингорисполкома, Уставом предприятия, приказами и распоряжениями по универмагу и Положением об отделе маркетинга.

В соответствии с Положением об отделе маркетинга, отдел возглавляет заместитель директора, который назначается и увольняется приказом директора.

Заместителю директора, возглавляющему об отдел маркетинга, подчиняются:

- руководитель отдела послепродажного обслуживания;

- руководитель группы мерчендайзеров;

- зам.заведующих отделами, складами по вопросам, входящим в компетенцию отдела маркетинга.

Деятельность отдела осуществляется по текущим и перспективным планам, которые составляются исходя из функций отдела. В соответствии с планами, отдел маркетинга, совместно с заведующими магазинов, обеспечивает рациональное товароснабжение, оптимально сочетающее максимальное удовлетворение потребностей покупателей и экономические интересы универмага «Веста»

Основными задачами, возложенными на отдел маркетинга, являются:

- организация работы по бесперебойному снабжению универмага товарами народного потребления;

- установление тесных договорных отношений с товаропроизводителями Республики Беларусь и прочими поставщиками на взаимовыгодной основе и в соответствии с действующим законодательством;

- постоянная работа с промышленными предприятиями и производителями Республики Беларусь по вопросам совершенствования ассортимента и улучшения качества выпускаемой продукции;

- осуществление контроля за качеством поступающих в магазины товаров, своевременное принятие мер по предъявлению штрафных санкций поставщикам за поставку некачественного товара;

- разработка мероприятий и постановка задач по организации и совершенствованию автоматизированной системы обработки экономической информации;

- обеспечение получения доходов и недопущение убытков по всем направлениям деятельности;

- контроль за эффективностью использования финансовых и кредитных ресурсов, направляемых на закупку товаров;

- проведение необходимых мероприятий с финансовыми и банковскими структурами по вопросам формирования кредитного портфеля, рационального использования финансовых ресурсов предприятия.

В соответствии с основными задачами отдел выполняет следующие функции:

- проводить работу по внедрению основных элементов торгового маркетинга в магазинах, а также вносить предложения о совершенствовании системы менеджмента с учётом изменяющихся рыночных отношений;

- принимает участие в ежегодных оптовых ярмарках по закупке товаров, проводить работу по заключению договоров с поставщиками;

- проводит работу по осуществлению рациональной ассортиментной политики организации с учётом направлений его развития и совершенствования товаров однородных групп, разрабатывает ассортиментные перечни с учётом товарной номенклатуры отделов;

- осуществляет постоянные проверки наличия в универмаге «Веста» товаров согласно ассортиментного перечня;

- организует проведение мероприятий по изучению покупательского спроса, ускорению продвижения товаров, обеспечивает расширение использования методов стимулирования продаж: выставки-продажи, сезонные распродажи и скидки и т.д.;

- предоставляет юридической службе универмага документы, необходимые для предъявления претензий и штрафных санкций поставщикам;

- проводит анализ поступления и реализации товаров в ассортиментном разрезе, на основании чего составляется расчёт необходимой потребности в товарах на будущий период (год);

- ведёт учёт выборки выделенных квот и поступления товаров из других источников, выполнения поставщиками договорных обязательств по срокам поставки, ассортименту и качеству поставляемых товаров;

- проводит работу по внедрению в универмаге элементов рыночного механизма в торговле, в т.ч. изучение конъюнктуры рынка и формирование ценовой политики товаров народного потребления;

- принимает меры по созданию и поддержанию климатического и санитарного режимов хранения и размещения товаров в складских помещениях универмага;

- разрабатывает и осуществляет мероприятия по предотвращению и снижению потерь в процессе товародвижения;

- участвует в выборе наиболее приемлемых видов торгового оборудования для хранения, подготовки к продаже и реализации с учётом особенностей товаров для товарных групп, для которых это оборудование будет предназначено;

- проводит постоянную работу по изучению структурных товарных запасов и их нормализации, консультирует работников торгового зала, обеспечивает реализацию товаров, по вопросам качества, потребительских свойств и технико-эксплуатационных характеристик товаров;

- осуществляет проверку качества товаров, их маркировки и упаковки в соответствии с действующей нормативной документацией;

- обеспечивает обязательное наличие сертификатов качества и удостоверения о государственной гигиенической регистрации на товары, подлежащие сертификации (гигиенической регистрации);

- осуществляет постоянные проверки правильности применения поставщиками цен на товары, а также применяет меры по недопущению их необоснованного роста;

Торговая реклама должна способствовать повышению качества торгового обслуживания покупателей. При помощи рекламы покупатели быстрее находят необходимые им товары, приобретают их наибольшими удобствами и наименьшей затратой времени. При этом ускоряется реализация товара, повышается эффективность труда торгового персонала, снижаются различного рода расходы и издержки.

Торговой рекламе должны быть присущи такие черты добросовестной рекламы, как правдивость, конкретность,

целенаправленность, гуманность и компетентность.

В универмаге «Веста » представлен широкий ассортимент электротоваров, для более эффективной реализации товаров и привлечения покупателей используется наружная реклама в виде баннеров.

Рисунок 1.2 - Баннеры универмага «Веста»

Примечание - Источник: данные предприятия

Наружная реклама - медиаканал, который доносит рекламное обращение, до получателей при помощи отпечатанных типографическим способом плакатов, рисованных щитов и световых табло, устанавливаемых в местах наиболее оживленного уличного движения, а также вдоль шоссейных и железных дорог.

Преимуществами наружной рекламы является широкий охват аудитории, частотность, гибкость, относительно не высокая стоимость одного контакта и высокий уровень воздействия на аудиторию

В магазине «Веста» для активизации продаж нередко используют акции по стимулированию сбыта. Стимулирование сбыта -- система мер, направленных на поощрение покупки и носящих, как правило, кратковременный характер. Акции могут проводиться по заявке производителя или оптовика для увеличения продаж определенной марки или по инициативе самого магазина -- для привлечения посетителей, увеличения объема одной покупки, поддержки товаров, сбыт которых сократился, и т. п. (Рис. 1.3)

Рисунок 1.3- Рекламная акция

Примечание-Источник: данные предприятия

Действует гибкая система скидок. Особенно месному населению известны магазины ОАО «Веста-Борисов» проведением сезонных распродаж и разнообразнейших акций «Выходного дня», «Суперакция», «Осенний ценопад», «Цены пополам», «Веста территория низких цен», «Рождествнские скидки», «Комфортные цены», «Обвал цен», «Товар недели», «Шуба сейчас - деньги потом», «Привиди друга и получи скидку», «Весне-дорогу», «Вкусные остатки по вкусной цене», «Счастливые часы для покупки» и др. со снижением розничных цен на товары. Основными приемами стимулирования сбыта являются: * ценовое стимулирование, связанное со снижением стоимости покупки: различные скидки, купоны, дающие право на определенную экономию при покупке конкретного товара или при любой покупке в этом магазине;

* премии в виде дополнительного количества товара или подарка (пробные образцы товаров, бесплатные сопутствующие услуги, сувениры, дегустации, стимулирование по формуле: «при покупке стольких-то единиц еще одна дается бесплатно» или «при покупке на такую-то сумму покупатель получает определенный подарок»;

* связанные с вовлечением покупателя в игру или соревнование (лотереи, конкурсы или викторины для покупателей с вручением подарка или приза).

Рисунок 1.4-Подарочная карта

Примечание-Источник: данные предприятия

Главная коммерческая цель рекламы - обеспечить успешное продвижение товара на рынок, формирование спроса и увеличение объемов продажи, но при этом она должна быть эффективной: затраты на рекламу должны покрываться полученными в результате ее воздействия на сбыт доходами и приносить прибыль.

Таким образом, торговая реклама, является одной из форм информационной деятельности, обеспечивает связь между производством и потребителем. Это позволяет контролировать продвижение товара на рынке, создавать и закреплять у покупателя устойчивую систему предпочтений. Поистине реклама является двигателем торговли.

1.3 Закупки товаров и договорная работа

Составной частью коммерческой деятельности универмага «Веста» является закупка товаров, которая включает в себя не только организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров (включая разработку и заключение договоров поставки), но и организацию учета и контроля выполнения договорных обязательств, изучение и прогнозирование покупательского спроса, выявление источников поступления товаров непосредственно на предприятие и поставщиков товара. Также она дает возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для торговой сети, осуществлять воздействие торговли на производство в соответствии с требованиями покупательского спроса.

В универмаге «Веста» закупка товара производится:

-индивидуальные производства;

-государственные предприятия;

- оптовые и оптово-розничные склады;

- оптовые ярмарки;

- зарубежные фирмы и компании

Прием таких товаров осуществляется по предъявлении изготовителем патента или регистрационного удостоверения и при наличии сертификата или другой документации, подтверждающей качество и безопасность продукции для здоровья и жизни потребителей. Ответственность за качество принятых товаров несет магазин.

По согласованию с предпринимателем работники магазина «Веста» определяют цену принимаемых товаров, порядок реализации, условия расчетов. Соглашение о приеме составляется в двух экземплярах.

Планирование закупок на предприятии осуществляется согласно следующим этапам:

- сбор информации;

- анализ потребности и возможностей (поставщика и покупателя);

- выбор стратегии закупки (форм товароснабжения);

- определение метода закупок;

- оперативные решения, связанные с процессом товародвижения;

- контроль;

- анализ хода выполнения плана;

- корректировка плана.

Достижение наиболее рациональной закупки товаров означает приобретение товаров:

- нужного качества;

- в нужном количестве;

- в нужное время;

- у надежного поставщика;

- по приемлемой цене.

Процесс закупки включает в себя:

-приобретение потребительских товаров;

-организацию перемещения приобретенных товаров;

-организацию смены собственника и места размещения;

-сбор, анализ и передачу информации различным подразделениям торгового предприятия (бухгалтерии, отделу сбыта, транспортному отделу).

Закупочная работа дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торгового предприятия, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торгового предприятия «Веста».

Коммерческие работники универмага «Веста» с помощью стратегий (политик) маркетинга получают информацию и на ее основе должны определить:

что закупить;

сколько закупить;

у кого закупить;

на каких условиях закупить.

Решения по первым двум вопросам принимаются во взаимодействии специалистов отдела закупки и отдела (службы) маркетинга, совместно с менеджерами (продавцами) отдела продаж, складскими работниками.

Принятие решения, у кого закупить и на каких условиях, является непосредственной обязанностью лица, занимающегося закупочной деятельностью.

Коммерческие работники универмага «Веста» периодически посещают производственные предприятия, т.е. поставщиков изготовителей, для знакомства с объемом ассортимента, выпускаемого данным поставщиком, и качеством выпускаемой продукции, а также для изучения производственных возможностей потенциальных поставщиков. Постоянно следят и анализируют рекламные объявления в средствах массовой информации, проспекты, каталоги и другую информацию о производстве. Тщательный анализ полученной информации позволит торговому предприятию составить необходимое представление об источниках поступления товаров.

Основными поставщиками в магазине «Веста» являются белорусские производители УП ЗЭБТ Горизонт, ЗАО Атлант, УП Гефест, а также и импортные такие как Россия( ООО Электро,ООО РосТехБыт, ООО Гарант Плюс), Украина (ООО Аристон Термо Украина, ООО Градиент).(ПРИЛОЖЕНИЕ А)

В универмаге «Веста» в г. Борисов на поставку товаров заключаются договора поставки в соответствии с Законодательными актами и имеют юридическую силы (ПРИЛОЖЕНИЕ Б ).

1.4 Поставщики товаров и контроль за поставками товаров

Одним из этапов коммерческой деятельности универмага «Веста» является выявление и изучение источников поступления, выбор поставщиков, каналов продвижения товаров. Очень важно выявить, изучить и выбрать наиболее подходящие источники поступления товаров, в которых будет осуществляться закупка.

Многообразие поставщиков зависит от разнообразия ассортимента вырабатываемых товаров. Возникает необходимость всестороннего изучения источников поступления товара с точки зрения ассортимента и объема производимых товаров, условий поставки и других факторов.

Коммерческие работники универмага «Веста» посещают производственные предприятия, т.е поставщиков изготовителей, для знакомства с объемом ассортиментом и качеством выпускаемой продукции, а также для изучения производственных возможностей потенциальных поставщиков. Постоянно следят и анализируют рекламные объявления в средствах массовой информации, проспекты, каталоги и другую информация о производстве.

Тщательный анализ полученной информации позволяет торговому предприятию «Веста» составить необходимое представление об источниках поступления товаров.

Кроме учета работы с постоянными поставщиками, ведется учет и повседневно регистрируют производителей товаров, еще не связанных договорными отношениями.

К поставщикам товаров относятся конкретные предприятия различных источников поступления, т.е. тех или иных отраслей народного хозяйства, различной производственно-экономической деятельности, вырабатывающих товары и услуги. В связи с большим многообразием поставщиков товаров применяется их классификация по различным признаками.

Источниками поступления товаров на предприятие являются:

- промышленные и сельскохозяйственные предприятия, местная промышленность, индивидуальные производства;

- оптово-посреднические структуры;

- оптовые и оптово-розничные склады;

- поставки от зарубежных фирм и компаний.

В настоящее время организацией товароснабжения в универмаге «Веста» занимается товаровед, который:

- постоянно изучает спрос на все группы товаров и тенденции его развития;

- исследует факторы, влияющие на сбыт товаров и имеющие значение для успешной их реализации, типы спроса (устойчивый, ажиотажный, кратковременный и др.), причины его повышения и снижения, дифференциацию покупательной способности населения, прогнозирует спрос на товары и объем продаж;

- изучает перспективы сбыта новых товаров с учетом социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов;

- анализирует опыт конкурентов с учетом изменений в налоговой, ценовой и таможенной политике государства;

- ведет контроль за сбытом, проводит сопоставление запланированных данных с полученными результатами по объему, выручке, времени сбыта, выявляет отклонения и изменения конъюнктуры рынка;

- принимает участие в составлении планов товарооборота и товарного обеспечения;

- контролирует соответствия товаров действующим ГОСТам и ТУ;

- осуществляет постоянные контакты с поставщиками;

- контролирует выполнение контрагентами договорных обязательств, в том числе поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству;

- участвует в составлении претензий контрагентам;

- принимает меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучает причины образования сверхнормативных товарных ресурсов и "неликвидов", разрабатывает меры по их реализации;

- проводит контроль товарных остатков на складе предприятия;

- участвует в проведении инвентаризации товаров;

- осуществляет оперативный учет итогов реализации товаров, составляет обзоры конъюнктуры, отчетность по установленным формам, оформляет документы, связанные с поставкой и реализацией товаров;

- осуществляет заказы на товары по телефону и через водителей-экспедиторов при непосредственной поставке товаров (молочных товаров, колбасных изделий);

- участвует в формировании цен.

Таким образом, именно товаровед выполняет основные операции по организации товароснабжения, формированию ассортимента и осуществлению взаимоотношений с поставщиками.

В связи с тем, что универмаг «Веста» осуществляет свою деятельность на протяжении уже нескольких лет, в его закупочной работе в настоящее время практически полностью отсутствуют такие этапы, как формирование номенклатуры товаров, принятие целевых решений по закупке и поставке товаров, поиск и выбор поставщиков.

Таким образом, закупочная работа в универмаге «Веста» в настоящее время имеет сокращенное количество этапов:

- выявление спроса покупателей;

- управление технологическими процессами;

- определение экономической эффективности закупочной работы.

Организация контроля поставок -- одна из основных задач закупочной деятельности. Целью контроля оптовых закупок является отслеживание выполнения поставщиками действующих договоров в целях обеспечения своевременного и бесперебойного поступления товаров в согласованном количестве и ассортименте и надлежащего качества.(ПРИЛОЖЕНИЕ) Контролируется, таким образом, прежде всего соблюдение сроков поставки, условий о транспортировке, требований по количеству и качеству товаров.

Исполнение договорных обязательств оформляется документально. Поставщик, отгружая товары, должен выписать документы, предусмотренные условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов.

При приемке груза от транспортной организации получатель (универмаг «Веста») обязан проверить, обеспечена ли сохранность груза при перевозке, в частности наличие на транспортных средствах или на контейнерах пломб отправителя, целостность пломб и т. д., а также соответствие наименования груза и транспортной маркировки данным, указанным в транспортном документе. Во всех случаях, когда при приемке груза устанавливаются его повреждение, порча, несоответствие наименования и веса данным, указанным в транспортном документе, получатель должен потребовать от транспортной организации составления коммерческого акта.

Приемка продукции производится лицами, уполномоченными на то руководителем или заместителем руководителя предприятия «Веста». Если при приемке продукции будет обнаружена недостача, то о выявленной недостаче составляется акт за подписями лиц, производивших приемку продукции. Одновременно получатель должен вызвать для участия в продолжении приемки продукции и составления двустороннего акта представителя отправителя. При его неявке приемка продукции и составление акта производятся предприятием-получателем или с участием сторонних представителей. Если при приемке продукции одновременно будут выявлены не только недостача, но и излишки против сопроводительных документов отправителя, то в акте должны быть указаны данные об этих излишках. Акт должен быть подписан всеми лицами, участвовавшими в приемке продукции.

Приемка товаров по качеству производится по товаросопроводительным документам, удостоверяющим качество поставленных товаров: сертификат соответствия, гигиенический сертификат, технический паспорт и др.(ПРИЛОЖЕНИЕ В)

При обнаружении несоответствия качества, комплектности, маркировки поступившей продукции, тары или упаковки требованиям стандартов, технических условий, образцам, договору либо данным, указанным в маркировке и сопроводительных документах, получатель составляет акт, в котором указывает количество осмотренной продукции и характер выявленных при приемке дефектов. Получатель также должен вызвать для участия в продолжении приемки продукции и составления двустороннего акта представителя отправителя, если это предусмотрено в нормативных актах или договоре.

Акты приемки товаров по количеству и качеству являются основанием для предъявления претензий поставщику.

Контроль выполнения договоров поставки в универмаге «Веста» осуществляется путем фиксирования сведений о фактической отгрузке и поступлении товаров и выявлении случаев нарушения поставщиками договорных обязательств. Для учета этих данных используются специальные карточки и журналы. Также для целей контроля поступления товаров широко используются средства автоматизированного учета с помощью компьютерной техники. Программные средства позволяют осуществлять непрерывный контроль поставок по каждому поставщику, договору и каждой позиции ассортимента.



2. Коммерческая деятельность по формированию ассортимента товаров

2.1 Оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента отдельных групп товаров

Универмаг «Веста» является универсальным магазином - это предприятие розничной торговли, реализующее смешанный ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров.

Основной целью формирования ассортимента товаров является наиболее полное удовлетворение потребностей различных групп населения с учетом экономической эффективности деятельности предприятия.

Формирование ассортимента товаров в значительной степени определяется частотой и видом предъявляемого спроса.

Так как универмаг «Веста» является универсальным магазином, то товары по частоте спроса можно подразделить на следующие группы: повседневного спроса, периодического спроса, редкого и сезонного спроса.

Товары повседневного спроса включают в себя такие важнейшие группы товаров, как продукты питания, средства гигиены, косметические товары, товары бытовой химии, недорогие виды одежды и обуви, книги, канцелярские и кухонные принадлежности и др. Такие товары покупаются часто, порой ежедневно, причем принятие решения о покупке зависит от таких факторов, как привычка, удобство приобретения.

Товары периодического спроса приобретаются потребителями через определенные длительные интервалы времени, например несколько раз в год.

К товарам редкого спроса относят преимущественно те, у которых сроки службы исчисляются годами (товары длительного пользования). К товарам редкого спроса относятся , аудио- и видеотехника, компьютеры, мебель, тренажеры, дорогостоящие предметы туалета (например, ювелирные изделия) и др. Приобретаются такие товары один раз в несколько лет.

Реализация товаров сезонного спроса производится в определенные периоды года (летняя и зимняя одежда, елочные украшения и др.).

Основными принципами формирования ассортимента товаров в универмаге «Веста» являются:

обеспечение достаточной полноты товаров повседневного спроса, простого ассортимента, специальных и трудно заменяемых в потреблении и спросе;

обеспечение разнообразия видов товаров по каждой группе;

установление количества разновидностей каждого вида товаров;

На формирование ассортимента товаров в магазине «Веста» оказывает влияние и такой фактор, как праздники, традиции. Этот фактор приводит по ряду продовольственных товаров не только к росту объема спроса, но и к его структурным изменениям. В периоды праздников предъявляется повышенный спрос на высококачественные гастрономические товары, кондитерские изделия и т.д.

В ассортиментной политике универмага «Веста» учитываются следующие факторы: наличие в магазинах разнообразных товаров; устойчивость и гибкость ассортимента, его соответствие изменениям спроса и сезонным колебаниям; рациональное размещение товаров в магазинах.

При формировании в розничной торговой сети ассортимента непродовольственных товаров специалисты универмага «Веста» учитывают фактор их взаимозаменяемости.(ПРИЛОЖЕНИЕ Г) В случае отсутствия в продаже нужного товара или если покупатель не удовлетворен качеством предложенного товара, он, как правило, не откладывает покупку, а ищет ему замену, покупая другой товар с аналогичной ценностью. Особенно это проявляется внутри группы товаров.

Покупательский спрос на товары простого и сложного ассортимента также имеет свои отличия, которые необходимо учитывать при формировании ассортимента. Так, на товары простого ассортимента, которые имеют незначительное количество разновидностей, спрос в основном конкретный, твердо-формулируемый и не допускающий замены этих товаров. Наоборот, при покупке товаров сложного ассортимента, насчитывающих десятки и сотни разновидностей, в спросе допускается их широкая взаимозаменяемость. Причем, многие из этих товаров являются товарами периодического спроса, т. е. не покупаются и не потребляются ежедневно.

На спрос оказывают также факторы социального и экономического характера, такие как:

- размеры денежных доходов населения, его численность, социальный, профессиональный и половозрастной состав;

- уровень розничных цен и их соотношений;

- географические и климатические особенности проживания населения;

- особенности труда и быта данного района и другие.

Большинство перечисленных факторов учитывается товароведами универмага «Веста» при формировании ассортимента товаров, так как многие имеют конкретное числовое выражение и являются постоянно действующими для определенного района.

Существенным фактором формирования ассортимента универмага «Веста» является цена товара. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя предельную цену или диапазон цен, в пределах которого он собирается уплатить за покупку. Поэтому одним из критериев рационального построения ассортимента товаров служит обеспечение правильного сочетания товаров с различной стоимостью.

Формирование ассортимента товаров в универмаге «Веста» с учетом перечисленных выше основных факторов позволяет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, повышение экономической эффективности предприятия и уровня торгового обслуживания населения.



2.2 Анализ структуры ассортимента по товароведным признакам

Структурой ассортимента товаров называют состав товарных групп, входящих в ассортимент и количественное соотношение между ними, выраженное в процентах, долях. Обычно доли (удельный вес) каждой группы рассчитывается по товарообороту.

В магазине структура ассортимента должна быть наиболее рациональной, чтобы в полной мере удовлетворять потребности населения.(Рис. 2.1) С этой целью в данной работе будет интересным рассмотреть структуру ассортимента электротоваров на примере универмага «Веста» по следующим классификационным признакам:

- по назначению;

- по виду энергии;

- по условиям эксплуатации;

- по месту установки.

По назначению выделяют следующие группы:

-электротехническое оборудование бытовых электрических приборов и машин;

-провода и шнуры;

-электроустановочные изделия;

-бытовые световые приборы;

-электроприборы для приготовления пищи;

-электроприборы для нагрева жидкостей;

-машины и приборы для ухода за одеждой и обувью;

-бытовые уборочные машины;

-электроприборы для поддержания микроклимата в помещении;

-бытовые приборы для хранения и замораживания продуктов;

-машины и изделия для механизации кухонных работ;

-машины и инструменты для механизации хозяйственных работ и электронагревательные инструменты;

-электрические машины для изготовления одежды;

-приборы и изделия санитарно-гигиенического назначения;

-прочие электротехнические изделия и приборы. Данные для анализа представлены в таблице 2.1

Рисунок 2.1- Электротовары универмага «Веста

Примечание-Источник: собственная разработка

Таблица 2.1 - Структура ассортимента электротоваров по назначению, согласно предложению и реализации за два квартала 2016г.

Назначение	1кв.2016г.	2кв.2016г.
	Предложение	реализация	предложение	реализация
	Шт	%	шт.	%	шт.	%	шт.	%
Бытовые электроприборы и машины	550	22	105	10.9	470	19.3	125	11.3
Бытовые световые приборы	680	27.3	345	35.9	755	31.1	400	36.4
Электроустан. изделия	790	31.7	387	40.3	800	32.9	405	36.9
Провода и шнуры	470	18.8	123	12.8	400	16.5	167	15.2
Итого:	2490	100	960	100	2425	100	1097	100

Анализируя данные таблицы 2.1, можно отметить небольшое увеличения объема продаж электротоваров в универмаге «Веста» во 2-ом квартале 2016 года. Также можно отметить, что наибольший объем реализации относится к группе электроустановочные изделия, это в среднем 34.3% от общего объема товаров.

По виду энергии, в которую преобразуется электрическая энергия при работе бытовые электроприборы и машины подразделяются: на электронагревательные, в которых электрическая энергия преобразуется в тепловую; электромеханические, в которых электрическая энергия преобразуется в механическую энергию рабочего органа (электрокофемолки, компрессионные холодильники); световые, в которых электрическая энергия преобразуется в видимую световую энергию, и комбинированные.

Условия эксплуатации. Бытовые электроприборы и машины подразделяются на изделия, работающие без надзора, и изделия, работающие под надзором. К первым относят приборы, которые работают без постоянного присутствия человека, как правило, это автоматические или полуавтоматические приборы. После отработки заданной программы или завершения рабочего цикла такие приборы автоматически отключаются от питающей сети. Ко вторым относятся приборы, работающие в присутствии обслуживающего их оператора (электрические взбивалки, соковыжималки).

По месту установки стандартом предусматриваются: -переносные приборы — их можно перемещать во время работы или в процессе эксплуатации, когда они подключены к источнику питания (пылесос, электроконвектор и др.); -ручные приборы — при эксплуатации их держат в руках; -стационарные приборы — это жестко закрепленные или имеющие массу свыше 18 кг и не имеющие ручек для переноса приборы. -встраиваемые приборы — предназначены для установки в шкафах или кухонных блоках, в подготовленных нишах в стене или в других подобных местах.

Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.

Вместе с тем увеличение полноты ассортимента требует от работников торговли знания общности и различий потребительских свойств товаров разных видов, разновидностей и наименований, чтобы информировать о них потребителей. ассортимент поставщик качество экспертиза

2.3 Анализ обновляемости ассортимента. Работа по освоению новых видов изделий

Обновление - одно из направлений ассортиментной политики в условиях насыщенного рынка. Причинами, побуждающими универмаг «Веста» обновлять ассортимент, являются: замена товара, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем; расширение ассортимента за счет увеличения полноты для создания конкурентных преимуществ.

В универмаге «Веста» раньше пользовались популярностью пароварки, сейчас же в спросе мульти варки. Рисунок 2.2

Рисунок 2.2 - Мультиварка

Примечание - Источник: интернет

При работе с ассортиментом важной составляющей в универмаге «Веста» является деятельность по приобретению новых видов товаров.

Для этого рассчитываются показатели : коэффициент новизны ассортимента, удельный вес новой продукции в объеме производства, коэффициент развития ассортимента.

Однако вычислить значения показателей недостаточно, необходимо правильно их интерпретировать.

Коэффициент новизны ассортимента (Кн) отражает долю новых наименований продукции в общем числе всех наименований выпускаемой продукции.

По данным универмага «Веста» можно проанализировать показатели обновляемости в таблице 2.2

Таблица 2.2 - Показатели обновляемости ассортимента электротоваров в универмаге «Веста»

Год	Нн	Шб	Кн, %
2013	287	1698	0.17
2014	275	1700	0.16
2015	354	1835	0.19
2016	189	1840	0.10

Н.н-показатель новизны, количество товаров поступивших впервые

Ш.б- базовая широта.

К.н- коэффициент новизны

В таблицы 2.2. можно отметить то, что 2015 год стал лидером в обновляемости ассортимента по сравнению с другими годами. Также можно заметить и то, что разница в процентном соотношении не велика, примерно составляет 0.01, это связано с определенными затратами и риском. Ожидания не всегда могут быть оправданы, поскольку новый товар может не пользоваться спросом.

Обновление происходит за счет пополнения набора товаров новыми образцами и исключением из них устаревших образцов.

Часто в торговом зале универмага «Веста» проводятся выставки-продажи товаров с участием представителей производителей данной продукции. В свою очередь маркетологи универмага «Веста» занимаются позиционирование нового товара с помощью банеров, вывески на витринах магазина, электронные средства рекламы -- внутримагазинные сети радиовещания; Реклама является одним из самых эффективным методом в продаже товара.

Потребитель обязан получить максимальное количество самой разнообразной информации о полезных свойствах и преимуществах товара.

Также одним из важных методов по освоению нового товара в универмаге «Веста» является его размещение в торговом зале. Эта операция имеет важное тактическое значение для успеха торговли. Каждый новый товар имеет ярлык с надписью «Новинка».



3. Анализ контроля и оценки качества непродовольственных товаров

3.1 Состояние нормативно-технической базы документов по контролю и оценке качества

Большое внимание руководством универмага «Веста» уделяется организации хозяйственных связей с поставщиками товаров, так как от этого во многом зависит эффективность деятельности всего магазина.

Универмаг «Веста» закупает почти весь товар напрямую у поставщиков - изготовителей, а остальную часть товаров у оптовых фирм и частных предпринимателей. Большое внимание уделяется сотрудничеству с местными производителями и поставщиками, что позволяет оперативно решать вопросы обеспечения товарами местного производства.

Приемка товаров -- важнейший элемент торгово-технологического процесса, от которого во многом зависят качество товаров в торговом зале и культура обслуживания покупателей.

Сложнотехнические товары, поступившие в таре и имеющие гарантийные сроки службы или хранения, проверяются по качеству и комплектности при вскрытии тары, но не позднее установленных гарантийных сроков.

Приемка товаров в магазине осуществляется материально ответственными лицами в соответствии:

* с Положением о приемке товаров по количеству и качеству (2008 г.);

* Положением о поставках товаров в Республике Беларусь (1996 г.);

* уставами железнодорожного, автомобильного, водного и воздушного транспорта и правилами перевозки грузов

С каждым из представителей поставщиков заключен договор поставки.(ПРИЛОЖЕНИЕ Б). В случае невыполнения своих обязательств поставщики выплачивают неустойку, так же предприятие может отказаться от услуг поставщика.

Договор поставки заключается путем составления одного документа, в котором должны быть указаны: полное наименование и адреса сторон; дата и место заключения договора. Договор считается заключенным, даже если в нем согласованы только наименование товара, количество и цена товара или установлен порядок их определения. Эти условия являются минимально допускаемыми. Типовой договор поставки содержит сведения о предмете договора (наименование товара, количество, ассортимент, качество и комплектность); порядке расчетов и цене товара; порядке поставки товара; условиях транспортирования; требованиях к таре и упаковке; условиях страхования; имущественной ответственности сторон; сроке действия договора; порядке изменения и расторжения договора; иных условиях.

Универмаг «Веста» своевременно и правильно заключает договора с поставщиками, а также устанавливает рациональные прямые договорные связи по поставкам товаров, как правило, на один год и осуществляет постоянный контроль за их исполнением.

Приемка товаров по количеству осуществляется путем сопоставления данных транспортных и сопроводительных документов с фактическим наличием товаров. В процессе приемки составляется акт приемки товара и тары по количеству и качеству .Если сопроводительные документы отсутствуют, то товары принимаются по фактическому наличию на основании составленного акта, в котором указывается, какие документы отсутствуют.

При обнаружении в ходе приемки недостачи приемка товаров приостанавливается. О выявленных недостачах составляется акт, который подписывается всеми лицами, принимавшими участие в приемке. Универмаг «Веста» уведомляет поставщика о выявленной недостаче в течение 24 часов. У явившегося представителя поставщика обязательно должно быть удостоверение на право участия в приемке товаров в данном магазине.

Если в процессе приемке выявлены излишки, то это также отражается в акте. Акт подписывают все лица, которые участвуют в приемке товаров. Если есть лица не согласные с содержанием акта, то они подписывают акт с изложением собственного мнения.

К акту приемки товаров по количеству, которым удостоверяются расхождения, должны быть приложены следующие документы:

* копии сопроводительных документов;

* упаковочные ярлыки;

* подлинный транспортный документ;

* первичный акт о приостановлении приемки, составленный в магазине при обнаружении недостачи.

Основным транспортным документом, по которому производится приемка товаров, является товарно-транспортная накладная. Товарно-транспортная накладная является документом строгой отчетности и предназначена для учета движения товарно-материальных ценностей, а также для расчетов за их перевозки и учета выполненной транспортной работы.

Товарно-транспортная накладная является документом, для списания товарно-материальных ценностей у грузоотправителя и оприходования их у грузополучателя. Грузоотправителям запрещается предъявлять, перевозчикам - принимать к перевозке, а грузополучателям - принимать грузы, не оформленные товарно-транспортными накладными.

Товарно-транспортная накладная заполняется, как правило, в четырех экземплярах:

* первый остается у грузоотправителя и предназначается для списания товарно-материальных ценностей;

* второй сдается водителем грузополучателю и предназначен для оприходования товарно-материальных ценностей у получателя груза;

* третий и четвертый экземпляры сдаются перевозчику. Третий служит основанием для расчетов, а четвертый - для учета транспортной работы.

Приемка по качеству в универмаге «Веста» осуществляется в соответствии с требованиями стандартов, технических условий, а также по сопроводительным документам, удостоверяющим качество (сертификат соответствия, удостоверение о качестве) (ПРИЛОЖЕНИЯ В).

Качество поступающих в универмаг товаров проверяется товароведами, материально-ответственными лицами. Приемку товаров начинают с проверки сопроводительных документов, качества упаковки, соответствия товара сопроводительным документам.

3.2 Работа по контролю за качеством реализуемых товаров

Периодичность, ее результаты. Эффективность.

Принятые по количеству и качеству товары в универмаге «Веста» перемещают в зоны хранения для создания необходимого размера товарных запасов. Товары хранятся в кладовых и непосредственно в торговом зале.

При получении нового товара, товаровед-оператор после его приемки заносит новые штрих-коды в базу. После приёмки, на товары делаются ценники в операторской, затем необходимое количество товара выносится в торговый зал, остальное хранится на складах.

В торговый зал универмага «Веста» товары поступают полностью подготовленными к продаже. Например, при подготовке электротоваров к продаже проводится проверка наличия инструкций по эксплуатации, паспортов или гарантийных талонов и комплектности изделий, сборка, настройка и регулировка приборов. Каждая товарная единица имеет ярлык с указанием краткой характеристики и аннотацией. При этом рабочее место для подготовки технически сложных товаров к продаже оборудовано сетевыми электрическими розетками, антеннами и другими необходимыми устройствами.

В соответствии с правилами продажи реализация технически сложных товаров, не прошедших предпродажную подготовку, запрещается.

К факторам влияющим на сохранение качества товаров относится упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения, реализации и эксплуатации товаров.

Задачами торговых работников универмага «Веста» по организации процесса хранения являются:

· Обеспечение количественной и качественной сохранности товаров с наименьшими потерями;

· Создание оптимальных условий для быстрого и четкого выполнения торгово-технологических процессов;

· Эффективное использование площади хранения и емкости торгово-технологического оборудования

Ответственность за правильное хранение товаров несут материально ответственные лица, которыми являются заведующие складскими помещениями и продавцы. Заведующая складскими помещениями универмага «Веста » осуществляет постоянный контроль за соблюдение режима хранения товаров и оценивает эффективность работы, в том числе и по размерам товарных потерь.

Распаковка -- это освобождение товаров от внешней транспортной тары, оберточных и перевязочных материалов. В универмаге «Веста» распаковка происходит силами продавцов и грузчиков на этапе выгрузки товаров и отправки их на хранение.

Сортировка предусматривает группировку товаров по ассортиментным признакам, также происходит на этапе отправки на хранение.

Продавец бытовых электротоваров в универмаге «Веста» должен знать устройство, отличительные признаки, назначение, свойства отдельных изделий, методы испытания их в действии, способы ухода, режим хранения, уметь определять основные дефекты изделий, хорошо знать ассортимент соответствующих групп товаров и их взаимозаменяемость, гарантийные обязательства, цены и другие сведения о товарах, давать квалифицированную консультацию покупателям.

Продавец при отпуске товара покупателю проверяет в его присутствии качество товара (путем внешнего осмотра, подключения к электросети), комплектность изделий, отпускаемых в разобранном виде, наличие паспорта, гарантийного талона и инструкции о правилах пользования, точность меры или количества (шнура, провода, мелких электротоваров), правильность цены.

При продаже отдельных видов бытовых электротоваров продавец информирует покупателя об имеющихся в продаже сопутствующих товарах и запасных деталях.

На проданный бытовой электротовар продавец должен выдать покупателю кассовый чек или иной документ, удостоверяющий покупку, а также технический паспорт, инструкцию о правилах пользования, комплектующие изделия и запасные части, если они предусмотрены нормативной документацией.

...