Формирование ассортимента товаров в розничной торговой организации и пути его оптимизации

1. Общие, т.е. не зависящие от деятельности конкретной торговой организации и к которым она вынуждена приспосабливаться, не имея возможности влиять на них.

2. Специфические, т.е. отражающие конкретные условия работы торговой организации.

К первой группе факторов относятся:

· социальные: состав населения, уровень культуры, социальное обеспечение, характер трудовой деятельности;

· экономические: производство товаров, уровень доходов населения и источники их образования, развитие экономики района, цена на товары, наличие конкурентов и др.;

· демографические: половозрастной состав населения, количество и структура семей, профессиональный состав населения и др.;

· национально-бытовые: национальный состав населения, традиции, обычаи, нравы;

· природно-климатические: географическое положение (города, села, административного района), климат, природные ресурсы и др.

Вторая группа включает следующие факторы:

· специализация торговой организации;

· тип и мощность торговой организации;

· присутствие конкурентов в зоне деятельности организации;

· материально-техническая база;

· обслуживаемый контингент покупателей;

· спрос покупателей;

· транспортные связи и др.

Среди множества факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров, особое место занимают покупательский спрос и производство товаров народного потребления.[1, с. 98-99]

При формировании ассортимента учитывают также фактор взаимозаменяемости товаров. Особенно это проявляется внутри группы товаров, но существует и межгрупповая взаимозаменяемость: мясо можно заменить рыбой, картофель - крупами, макаронами и т.д. Однако уровень развития производства и широта предложения товара на рынке полностью снимают проблему дефицита и потребитель становится более требовательным к наличию в продаже всех необходимых товаров. Поэтому периодическое их отсутствие может привести к значительным потерям товарооборота и формированию отрицательного имиджа предприятия.

Важным фактором формирования ассортимента продовольственных товаров является комплексность спроса на отдельные продукты питания. Так, вместе с мясом приобретаются овощи, картофель, специи; с кондитерскими изделиями - чай, кофе, фрукты, т.е. увеличение спроса на одни продукты ведет к росту спроса на другие. Формирование ассортимента товаров без учета этого фактора может привести к сокращению товарооборота, снижению культуры торговли.

Формируя ассортимент товаров, необходимо учитывать такой фактор, как сезонность потребления и производства отдельных продуктов. Так, зимой увеличивается потребление жиров, мяса, круп, а летом и осенью больше продается молочных продуктов, сахара, безалкогольных напитков.

На формирование ассортимента товаров в магазинах оказывает влияние и такой фактор, как праздники, традиции. Этот фактор приводит по ряду продовольственных товаров не только к росту объема спроса, но и к его структурным изменениям. В периоды праздников предъявляется повышенный спрос на высококачественные гастрономические товары, кондитерские изделия и т.д.

При формировании ассортимента необходимо учитывать характер предъявляемого спроса. Различают спрос устойчивый, альтернативный и импульсный, характеристика которых рассматривалась ранее.

Также при формировании ассортимента важное значение имеет цена товара, которая зависит от выбора источников поступления, каналов продвижения товаров и ценовой стратегии конкурентов.

Таким образом, формирование ассортимента товаров на основе комплексного исследования рынка и с учетом перечисленных выше факторов позволит сформировать конкурентоспособный торговый ассортимент. Однако необходим периодический мониторинг среды деятельности организации торговли с тем, чтобы своевременно внести соответствующие коррективы и изменения в процесс формирования торгового ассортимента. [7, с. 220-221]

Процесс формирования ассортимента товаров в розничной торговой сети можно условно разделить на три этапа:

1. На первом этапе устанавливается укрупненный ассортимент товаров, т. е. определяется ассортиментный профиль магазинов. Эта работа проводится с учетом действующих принципов размещения розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в области целевого рынка. С учетом этого определяете место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания города, района и т. д.

2. Второй этап предусматривает установление количественного соотношения отдельных групп товаров в магазине, т. е. рассчитывается структура укрупненного ассорти мента.

3. На третьем этапе определяется развернутый ассортимент, т. е. осуществляется подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. [6, с. 167-168]

Формирование ассортимента товаров в организациях торговли -- сложный, развивающийся во времени процесс, осуществляемый на всех стадиях товародвижения. При этом во всех звеньях товародвижения в качестве стратегической установки принимается ассортимент розничной торговой организации.

При формировании ассортимента товаров в организациях розничной торговли необходимо учитывать следующие принципы:

· соблюдение установленного для магазина ассортиментного профиля;

· обеспечение комплексности в выборе товаров в соответствии со спросом населения;

· расширение ассортимента за счет новых товаров и совершенствование его структуры;

· обеспечение устойчивости ассортимента товаров повседневного спроса;

· достижение условий, способствующих росту товарооборота и доходов магазина.

Ассортиментный профиль магазина определяется его типом и характеризуется номенклатурой товаров, предназначенных для реализации в данном магазине. Тип магазина характеризуется размером торговой площади, который также должен учитываться при формировании ассортимента.

Обеспечение комплексности в выборе товаров в соответствии со спросом населения предполагает, что основным направлением в формировании товаров в непродовольственных магазинах является создание потребительских комплексов, которые объединяют товары по признаку единства их потребительского назначения.

Расширение ассортимента за счет новых товаров и совершенствование его структуры в современных условиях является важным принципом формирования ассортимента товаров любой торговой организации.

Известно, что спрос на товары, находящиеся на потребительском рынке длительное время, постепенно затухает и появляется спрос на их новые виды. Это приводит к цикличности спроса и стимулирует обновление продукции. Спрос на новые товары зависит от многих факторов: доходов потребителей, соотношения на потребительском рынке старой и новой продукции, наличия товаров-заменителей, соответствия тенденциям моды, качества новой продукции, обеспечения гарантийного и сервисного обслуживания новой продукции, цены и др.

Новая продукция стимулирует спрос при условии ее качественного и ценового преимущества. При формировании ассортимента торговой организации нужно иметь в виду, что привычка потребителей к старым товарам может сдерживать спрос на новые, поэтому решение о включении новых товаров в ассортимент магазина должно приниматься на основе изучения формирующегося спроса и предусматривать соблюдение определенных пропорций старых и новых товаров. Это позволит исключить риск невостребованости и обеспечить безопасный уровень реализации товаров.

Совершенствования структуры ассортимента можно достичь и за счет включения в него взаимозаменяемых и взаимодополняющих товаров, а также продукции высшей и низшей категории.

Под взаимозаменяемыми понимаются товары, способные удовлетворить одни и те же потребности покупателей. Они могут различаться ценой, качеством, предприятием-изготовителем и др.

Взаимодополняющими называют товары, которые дополняют друг друга, удовлетворяя одну потребность покупателя. Спрос на взаимодополняющие товары обычно изменяется в одном направлении: если спрос, например на видеомагнитофоны повышается, то повышается и спрос на видеокассеты.

С ростом доходов населения возрастает спрос на дорогостоящие и высококачественные товары и предметы роскоши, т.е. на товары высшей категории. Однако всегда остаются востребованными и товары низшей категории (их не следует отожествлять с низкокачественными), поэтому, формируя ассортимент конкретной торговой организации, необходимо исходить из интересов обслуживаемого контингента покупателей.

Обеспечение устойчивости ассортимента товаров повседневного спроса. Ассортимент товаров организаций торговли по степени устойчивости неоднороден и его условно можно разделить на две части: постоянную и переменную. Постоянная часть ассортимента соответствует наличию постоянного и устойчивого спроса на товары. В эту часть входят товары первой необходимости (хлеб, молочные продукты, сахар, соль, мыло, зубная паста и т.д.). Переменная часть ассортимента включает товары, приобретаемые на основе альтернативного и импульсного спроса.

Для создания хороших условий покупателям необходимо, чтобы в ассортименте магазина постоянно присутствовали товары, соответствующие их спросу. Однако такого благоприятного соотношения спроса и предложения товаров не всегда удается достичь, поэтому первостепенной задачей организаций торговли является обеспечение устойчивости постоянной части ассортимента товаров, позволяющей удовлетворить массовый спрос на товары первой необходимости и удержать контингент постоянных покупателей. Следствием неустойчивости ассортимента товаров является ухудшение экономических показателей торговой организации.

Для достижения условий, способствующих росту товарооборота и доходов, в ассортиментной политике магазина должны учитываться все факторы, влияющие на формирование ассортимента, товаров, способствовующие получению максимальной прибыли.

В международной практике в области формирования ассортимента выделяют стратегии:

· Сокращение -- это стратегия уменьшения широты и полноты торгового ассортимента. Основными причинами принятия решения о сокращении торгового ассортимента являются падение спроса и низкая прибыльность при реализации отдельных товаров.

· Расширение -- это стратегия увеличения широты и полноты торгового ассортимента. Причинами может служить рост покупательной способности, повышение спроса, высокая рентабельность, появление новых производителей, выведение на рынок новых товаров.

· Стабилизация -- это стратегия, нацеленная на поддержание высокой устойчивости торгового ассортимента и низкой степени его обновления. В настоящее время в условиях сокращения жизненного цикла товаров и дальнейшего ускорения научно-технического прогресса (НТП) данная стратегия используется очень редко.

· Обновление -- это работа по введению в торговый ассортимент новых разновидностей товаров, возможно при одновременном исключении не пользующихся спросом. Основными причинами являются изменение потребностей потребителей, моды, достижений НТП, повышение конкурентоспособности отдельных марочных товаров.

· Совершенствование -- это сочетание сокращения ассортимента одних товаров, расширения ассортимента других и обновления ассортимента в целом с целью повышения его рациональности. Стратегия предполагает не просто реакцию на изменения спроса, результатом должно стать повышение качества жизни покупателей.

· Гармонизация -- это деятельность по приближению реального ассортимента к оптимальному или лучшим аналогам, наиболее полно соответствующим целям данной торговой организации. Эта деятельность характерна для сетей элитных магазинов, формирующих ассортимент по образцу известных зарубежных компаний.

Исключительно важное значение имеет формирование ассортимента товаров в магазинах самообслуживания. Он должен создаваться таким образом, чтобы обеспечить условия для максимальной самостоятельности покупателей при выборе товаров, их быстрой реализации. [1, с. 100-107]

В настоящее время при формировании ассортимента розничных торговых предприятий используются два метода, соответствующие современному состоянию экономики, -- метод ассортиментного перечня и метод потребительского комплекса.

1. Метод ассортиментного перечня.

Данный метод предполагает наличие в продаже стандарта товарного предложения, заявленного в обязательном ассортиментном перечне. Метод ориентирован на удовлетворение твердо сформулированного спроса. В перечень включаются товары, производимые в Республике Беларусь, потребность в которых удовлетворяется не менее чем на 70 %, а также продовольственные и непродовольственные товары первой необходимости и социально значимые.

Это особенно важно для поддержания отечественных производителей. Кроме того, как показывает практика, качество отечественных продуктов питания зачастую значительно превосходит качество импортных. Ассортиментные перечни для конкретных магазинов разрабатываются с учетом типа магазина, его торговой площади, месторасположения, ассортимента, наличия конкурентов, контингента обслуживаемого населения.

Ассортиментные перечни устанавливаются для предприятий торговли всех форм собственности и обязательны к исполнению. Указанные в перечне товары должны присутствовать в продаже в течение всего рабочего дня, они согласовываются со всеми заинтересованными службами и организациями и утверждаются руководителями предприятий розничной торговли.

Утверждение этих перечней производится по представлению соответствующих субъектов торговли. Перечни разрабатываются и утверждаются на год и доводятся до предприятий торговли не позже 10 дней до его наступления. При изменении ситуации перечни подлежат переутверждению. Перечень вывешивается на видном для покупателей месте.

2. Метод потребительского комплекса

Более прогрессивным методом формирования ассортимента товаров в розничной торговле считается метод потребительских комплексов. В его основе лежит принцип комплексного удовлетворения спроса. При этом он ориентирован на более полное удовлетворение определенных потребностей, обеспечивается экономия времени покупателей, облегчается выбор товаров и услуг, способствует совершению импульсивных покупок. [5, с. 216-218]

Рассмотренные выше методы формирования ассортимента имеют как положительные характеристики, так и недостатки. Однако, по нашему мнению, метод ассортиментного перечня, безусловно, имеет больше «минусов» по сравнению со вторым методом. Снизить влияние объективных недостатков помогает грамотная работа коммерческого аппарата предприятия в области ассортиментной политики.

2. Анализ ассортимента универмага «Беларусь» и его оценка

2.1 Организационно-экономическая характеристика организации и анализ показателей эффективности ее хозяйственной деятельности

Торговое коммунальное унитарное предприятие «Универмаг Беларусь» создано на основании «Свидетельства о перерегистрации» от 26 июня 2000 г. № 100098469 в соответствии с общей государственной перерегистрацией, проводимой в 2000 г. для большинства государственных предприятий. Оно было создано в результате преобразования государственного торгового предприятия «Универмаг Беларусь» (крупнейшего торгового предприятия в нашей республике, созданного 08.06.1978 г.). Форма собственности - государственная. Уставный фонд предприятия составляет 1950 млн. рублей.

Предприятие в своей деятельности подведомственно Главному управлению потребительского рынка Минского городского исполнительного комитета. Имущество организации (основные фонды, оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в ее самостоятельном балансе) находится в коммунальной собственности г. Минска, права собственника которой осуществляет Минский городской Совет депутатов в лице Минского городского исполнительного комитета.

Источниками формирования имущества торговой организации являются:

денежные и материальные взносы Учредителя;

доходы, полученные от реализации продукции, работ, услуг, а также от других видов деятельности;

доходы от ценных бумаг;

кредиты банков и других кредиторов;

безвозмездные и благотворительные добровольные взносы, в том числе пожертвования организаций и граждан;

капитальные вложения бюджета.

Универмаг относится к основному типу непродовольственных магазинов с универсальным ассортиментом товаров и имеет общегородское значение. Приоритетным направлением в совершенствовании обслуживания покупателей признается расширение самообслуживания в секциях наряду с использованием традиционных методов продажи. Товары в торговых залах объединены с учетом комплексности спроса и проводимой перепланировки, ремонта, замены торгового оборудования и улучшения интерьера помещений.

Предприятие имеет в распоряжении несколько зданий.

Общая площадь ТКУП «Универмаг Беларусь» составляет 34350 кв.м.

Торговая площадь составляет 8539,7 кв.м., в том числе универмага «Беларусь» - 6900 кв.м.

Складская площадь составляет 8600 кв.м., занятых 13 складами.

Предприятие действует на принципах полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. УП «Универмаг Беларусь» обладает правами юридического лица, имеет самостоятельный баланс, счета в банковских учреждениях, гербовую печать и штампы со своим наименованием, а также товарный знак. В своей деятельности предприятие руководствуется законодательством Республики Беларусь и Уставом.

Организация самостоятельно определяет направления хозяйственной деятельности, распоряжается произведенной продукцией и полученными доходами. Основной целью деятельности предприятия является получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов трудового коллектива и интересов собственников имущества.

В соответствии с Уставом УП «Универмаг Беларусь» осуществляет следующие виды деятельности:

1) организует розничную и оптовую торговлю промышленными и продовольственными товарами, а также продукцией общепита;

2) осуществляет внешнеэкономическую деятельность, заключает бартерные сделки, контракты;

3) организует производство товаров народного потребления;

4) приобретает ценные бумаги, патенты, лицензии, торговые знаки и торговые марки, брокерские места и иные имущественные права, в том числе на использование изобретений, ноу-хау;

5) оказывает услуги по ответственному хранению предметов домашнего потребления всем субъектам хозяйствования и другие бытовые услуги населению; через ломбард осуществляет услуги по хранению товаров народного потребления и личного пользования, в том числе изделия из драгоценных металлов, выдает ссуды под залог этих предметов;

6) ремонт и переделка швейных изделий, головных уборов и изделий текстильной галантереи, ремонт ковров и ковровых изделий;

7) осуществляет хозяйственную деятельность любого вида, если она не запрещена законодательными актами Республики Беларусь.

ТКУП «Универмаг Беларусь» самостоятельно определяет организационную структуру управления, устанавливает штаты и общую численность работников, их профессиональный и квалификационный состав и затраты на управление.

Организационная структура предприятия и его подразделений утверждается директором и представлена в приложении А. Организационная структура ТКУП «Универмаг Беларусь» отвечает линейно-функциональному построению, при котором функциональная подчиненность указывает на подчинение вышестоящему руководителю. Организационная структура торговой организации состоит из 3-х уровней управления. На первом уровне стоит директор универмага. На втором - его заместители, помощник директора, главный бухгалтер и ведущий юрисконсульт. Третий уровень организационной структуры представлен подразделениями, каждое из которых имеет функциональное подчинение соответствующему заместителю директора второго уровня.

Директор назначается на должность Главным управлением потребительского рынка Мингорисполкома (ГУПРМ) путем заключения контракта. В свою очередь, по согласованию с ГУПРМ, директором производится назначение и освобождение от должности заместителей директора и руководителей структурных подразделений.

Служба организации управления торговлей универмага включает в себя: административно-управленческую службу, отдел кадров. Коммерческую службу, экономический отдел, централизованную бухгалтерию, отдел организации торговли. Юридический отдел, техническую службу.

В целях повышения результативности управления ТКУП «Универмаг Беларусь» использует разделение труда профессиональных управляющих. Работа распределяется между участниками торгового процесса по горизонтали (по функциональному, товарно-отраслевому и профессионально-квалификационному признакам) и по вертикали.

Система управления персоналом ориентируется на решение таких задач, как:

· полное и оперативное удовлетворение потребностей универмага в трудовых ресурсах необходимой специализации и уровня квалификации;

· формирование и поддержание комплекса условий (организационных, экономических, социально-психологических) для эффективного исполнения сотрудниками возложенных на них функций;

· обеспечение взаимосвязи между управлением персоналом и другими направлениями менеджмента универмага.

Трудовые и социально-экономические отношения в ТКУП «Универмаг Беларусь» регулируются коллективным договором, заключающимся между работниками, от имени которых выступает профсоюзный комитет в лице председателя профкома и ТКУП «Универмаг Беларусь» в лице директора и контрактом, заключаемом с работником при приеме на работу.

Финансово-хозяйственная деятельность происходит по следующим направлениям:

· Универмаг совершает со всеми субъектами хозяйственной деятельности сделки и другие юридические акты, в том числе купли-продажи, подряда, аренды, перевозки, совместной деятельности и т.д.;

· Самостоятельно планирует свою деятельность и определяет перспективы развития, исходя из спроса населения на товары народного потребления, работы, услуги и необходимости получения прибыли, обеспечения производственного и социального развития предприятия, повышения личных доходов его работников;

· Заключает договора, контракты, бартерные сделки со всеми субъектами хозяйствования на производство, поставку, оптовую и розничную продажу товаров, оказание услуг и другие хозяйственные договора;

· Укрепляет материально-техническую базу предприятия. Эффективно использует производственные мощности, основные фонды и оборотные средства;

· Обеспечивает рентабельную работу предприятия, устанавливает порядок распределения прибыли, самостоятельно устанавливает виды, размеры и направления использования фондов и резервов предприятия, системы и размеры оплаты труда, а также другие виды доходов работников;

· Решает вопросы научно-технического прогресса, разработки и применения новой техники и технологии, внедрения научной организации труда;

· Совершенствует организацию торговли, проводит работу по развитию торговой рекламы;

· Обеспечивает сохранность товарно-материальных ценностей, осуществляет оперативный бухгалтерский учет результатов своей деятельности, представляет статистическую отчетность;

· В пределах, установленных законодательством, имеет право продавать и передавать другим предприятиям, организациям и учреждениям, обменивать, сдавать в аренду, предоставлять бесплатно во временное пользование принадлежащие ему здания, сооружения, торговые и производственные площади, оборудование, транспортные средства, инвентарь и другие материальные ценности.

Учетная политика предприятия разработана в соответствии с «Методическими указаниями по разработке учетной политики предприятия торговли и общественного питания». В частности, в ней предусмотрено, что учет товаров в розничной торговле ведется по продажным ценам, моментом реализации является оплата товаров (поступление денег в кассу), но по мелкому опту - это отгрузка товаров покупателям. Инвентаризация в секциях проводится 3 раза в год, на складах - не реже 2-х раз в год, по основным фондам, инвентарю - не менее 1 раза в год.

Используя данные бухгалтерской и статистической отчетности за последние два года был проведен анализ динамики основных показателей хозяйственной деятельности ТКУП «Универмаг Беларусь» в действующих и сопоставимых ценах, которые приведены в приложении Б.

Таким образом, практически по всем показателям хозяйственной деятельности в 2010 году по сравнению с 2009 годом наблюдается рост. Так, в 2010 году по сравнению с базисным периодом товарооборот увеличился на 23283 млн р. или на 14,25% и в 2010 году составил 186 835 млн р. На объем товарооборота значительное влияние оказывает повышение цен на товары. Индекс цен по товарообороту в 2010 году по сравнению с 2009 годом составил 1,05249. С учетом изменения цен в 2010 году по сравнению с 2009 годом произошел рост товарооборота на 5,97% или на 9764,33 р. В общем итоге наблюдаемый рост товарооборота свидетельствует о правильной организации работы на предприятии, планомерном изучении спроса, правильной организации рекламы и работы с поставщиками.

Среднегодовой размер товарных запасов по сравнению с 2009 годом возрос на 23,03% или на 5902 млн р. и в 2010 году составил 31528 млн р. Таким образом, можно сделать вывод о том, что в отчетном году темп роста среднегодовых товарных запасов превышает темп роста товарооборота. В 2010 году произошло уменьшение скорости обращение товаров на 0,16 оборота и увеличение времени обращения товаров на 1,79 дня. Данная тенденция негативно сказывается на эффективности работы предприятия.

По данным таблицы видно, что по отношению к 2009 году наблюдается снижение прибыли на 12,93% или на 387 млн р. и в 2010 году она составила 2605 млн р. Это может быть вызвано тем, что темпы роста расходов значительно превышают темпы роста доходов.

В целом при изучении хозяйственной деятельности данной торговой организации можно сделать вывод, что своей перспективой она имеет совершенствование своей деятельности, при условии, что универмаг выявит резервы снижения издержек обращения, что позволит увеличить уровень рентабельности продаж. В настоящее время в целом предприятие расширяет свои связи с поставщиками продукции, обеспечивает реализацию товаров и услуг на довольно высоком уровне.

При изучении поставщиков УП «Универмаг Беларусь» можно заметить, что сейчас основными поставщиками предприятия являются непосредственно сами производители - заводы и фабрики, а также коммерческие фирмы, индивидуальные предприниматели. За время работы у предприятия сложился широкий круг контрагентов. Это обувные заводы «Луч», «Белвест»; предприятия легкой промышленности «Камвольный комбинат», «Элема», «Милавица»; предприятия парфюмерно-косметической промышленности «Белита», «Элеганс», «Витекс» и многие другие. Среди зарубежных партнеров - предприятия России, Украины, и другие. УП «Универмаг Беларусь» сотрудничает также с индивидуальными предпринимателями. В общей сложности, организация имеет более 5000 поставщиков.

Таким образом, проведенный анализ финансово-экономических показателей деятельности ТКУП «Универмаг Беларусь» позволил выявить то, что практически все эти показатели имеют тенденцию к увеличению, что говорит о достаточно эффективной организации работы всего предприятия в целом.

2.2 Оценка товарного ассортимента универмага «Беларусь»

При принятии решений по ассортименту необходимо учитывать степень близости между товарами различных товарных групп, возможности предприятия (финансовые, кадровые, складские и т.д.), требования покупателей, наличие конкурентов.

С финансовой точки зрения, формирование ассортимента происходит с учетом оборачиваемости товаров, размера товарооборота и получаемой прибыли.

Для оценки товарного ассортимента универмага «Беларусь» мы провели анализ структуры розничного товарооборота в действующих и сопоставимых ценах и составили таблицы, представленные в табл. 1 и табл. 2.

Таблица 1 Структура розничного товарооборота (за вычетом безналичного расчета) ТКУП «Универмаг Беларусь» за 2009-2010 гг. в действующих ценах.

Примечание - Источник: собственная разработка на основании данных ТКУП «Универмаг Беларусь»

Таблица 2Структура розничного товарооборота ТКУП «Универмаг Беларусь» за 2009-2010 гг. в сопоставимых ценах

Примечание - Источник: собственная разработка на основании данных ТКУП «Универмаг Беларусь»

Необходимо отметить, что в 2010 году увеличилась реализация непродовольственных товаров на 0,55 п.п. и в отчетном году составила 148417,0 млн. р. или 84,71% от общей суммы товарооборота. Произошло увеличение реализации в 2010 году алкогольных напитков и пива на 245,0 млн. р. или на 2,73%, однако в долевом соотношении товарооборота произошло снижение потребления данного продукта на 0,36 п.п.

Проведен анализ динамики розничного товарооборота ТКУП «Универмаг Беларусь» по ассортиментной структуре. Данные для этого анализа представлены в приложении В.

Как видно из таблицы, по сравнению с прошлым годом в 2010 году произошло сокращение удельного веса продовольственных товаров и соответственно увеличение реализации непродовольственных товаров на 0,53 п.п.

По товарным группам наибольшей долей реализации среди продовольственных товаров обладают такие товары как: колбасные изделия и копчености, молоко и молочные продукция, кондитерские изделия, хлеб и хлебобулочные изделия и водка и ликеро - водочные изделия. Среди данных товарных групп рост удельного веса наблюдается у молока и молочной продукции на 1,22 п.п., кондитерских изделий на 0,64 п.п., хлеба и хлебобулочных изделий на 1,39 п.п. По ликеро - водочной продукции и колбасным изделиям и копченостям наблюдается снижение удельного веса с общей сумме товарооборота продовольственных товаров на 1,34 п.п. и на 0,38 п.п. соответственно.

Среди непродовольственных товаров наибольший вклад в товарооборот вносят следующие товары: одежда и белье, кожаная, комбинированная и текстильная обувь, галантерея. Доля реализации данных товаров в общей сумме товарооборота непродовольственных товаров 2010 году возросла, кроме галантереи. Изменения составили 0,79 п.п., 1,44 п.п. и 0,23 п.п. соответственно.

Среди реализованных товаров наибольший рост реализации в отчетном году по сравнению с базисным наблюдается по следующим товарным группам: масло животное - 21,25% или 58 млн. р., молоко и молочная продукция - 21,27% или 639 млн. р., сыр - 28,03% или 164 млн. р. , консервы мясные - 23,9% или 38 млн. р., яйца и яйцепродукты- 22,7% или 42 млн. р., соль - 21,43% или 3 млн. р., хлеб и хлебобулочные изделия - 31,69% или 548 млн. р., картофель - 26,09% или 42 млн. р., коньяк - 23,47% или 69 млн. р., одежда и белье - 20,71% или 4734 млн. р., меха и меховые изделия - 87,45% или 404 млн. р., головные уборы - 30,77% или 108 млн. р., верхний трикотаж - 23,23% или 1926 млн. р., кожаная, текстильная и комбинированная обувь - 30,94% или 4459 млн. р., мебель - 30,08% или 216 млн. р., печатные издания - 68,92% или 51 млн. р., велосипеды и мотоциклы - 92,11% или 70 млн. р., товары для физической культуры, спорта и туризма - 23,21% или 276 млн. р. и музыкальные инструменты - 28,0% или 21 млн. р.

Наибольшему сокращению реализации в отчетном году подверглись такие товарные группы как: консервы овощные - 29,91% или 163 млн. р., мука - 10,14% или 7 млн. р., синтетические моющие средства - 29,28% или 142 млн. р., мыло туалетное - 10,07% или 15 млн. р и носители аудио и видеоинформации - 16,95% или 10 млн. р.

Более детальную оценку ассортимента проведем по обувной группе ТКУП «Универмаг Беларусь».