Ассортимент и контроль качества чая, реализуемого в магазине "Магнит"
Характеристика ассортимента, потребительских свойств и показателей качества чая. Анализ состава, дефектов, идентификации и фальсификации чая. Анализ правил приемки, хранения и маркировки чая. Органолептическая и физико-химическая оценка качества чая.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 18.10.2017 |
| Размер файла | 215,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Массовую долю мелочи, прошедшей через сито (%), вычисляют по формуле:
(8)
где m10-- масса мелочи с погрешностью взвешивания не более 0,01 г, г;
m0-- масса навески чая, г.
Максимальная погрешность определения показателя массовой доли мелочи не превышает ±0,2 % при доверительной вероятности Р= 0,95. Результаты вычисляют до второго десятичного знака и округляют до первого десятичного знака [1].
Чай байховый является гигроскопическим пищевым продуктом, поэтому в нём нормируется массовая доля влаги. Ее содержание зависит от вида упаковки чая, в нефасованном чае количество влаги должно быть меньше, чем в фасованном, и не превышать 7%. Важным показателем качества чая являются экстрактивные вещества. В них входят водорастворимые компоненты чая кофеин, дубильные, азотистые вещества, углеводы, минеральные вещества. Массовая доля экстрактивных веществ зависит от товарного сорта чая: чем выше сорт, тем больше их содержание. Массовая доля общей золы, а также водорастворимой золы характеризуется количеством минеральных веществ в чае, не зависит от товарного сорта чая, определяется качеством сырья.
Чай должен соответствовать следующим размерам, мм:
· длина - 357,5;
· ширина - 161,5;
· толщина, не более - 40,0, чай для экспорта - 36,0.
Предельные отклонения по размерам чая, мм, следующие:
· по длине ± 2,5;
· по ширине ± 1,5;
· чай для экспорта ± 1,0.
Массовая доля общей золы в фасованном чае - 4-8%; массовая доля водорастворимой золы - не менее 45% общей золы; массовая доля сырой клетчатки - не более 19%.
Массовая доля золы в нефасованном чае - 4-8%; массовая доля водорастворимой золы - не менее 40% общей золы; массовая доля сырой клетчатки - не более 19%.
Массовая доля общей золы в фасованном и нефасованном чае - 4-8%; массовая доля водорастворимой золы - не менее 40% общей золы; массовая доля сырой клетчатки - не более 24%.
Нормы безопасности чая
Согласно гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов, установлены допустимые уровни (мг/кг), не более:
· токсичных элементов: свинец - 10,0; мышьяк - 1,0; кадмий - 1,0; медь - 100,0;
· микотоксинов: афлатоксин В1 - 0,5;
· радионуклидов: цезий-137 - 400 Бк/кг, стронций-90 - 100 Бк/кг;
· из микробиологических показателей: плесени - 1 410 КОЕ/г.
3.2 Анализ нормативно-технической документации
Экспертиза чая проводится в соответствии с:
ГОСТ 1937-90 «Чай черный байховый нефасованный. Технические условия»;
ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный. Технические условия»;
ГОСТ 3716-90 «Чай зеленый байховый нефасованный.
Технические условия»;
ГОСТ 1940-75 «Чай плиточный черный. Технические условия»;
ГОСТ 3483-78 «Чай зеленый кирпичный. Технические условия»;
ГОСТ 12810-79 Э «Чай зеленый кирпичный для экспорта. Технические условия».
Определение массы нетто чая, массовой доли влаги, массовой доли мелочи, массовой доли металломагнитной примеси проводится в соответствии с ГОСТ 1936-85 «Правила приемки и методы анализа».
Определение водорастворимых экстрактивных веществ проводится в соответствии с ГОСТ 28551-90 «Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ».
Определение общей, водонерастворимой и водорастворимой золы проводится в соответствии с ГОСТ 28552-90 «Чай. Метод определения общей, водонерастворимой и водорастворимой золы».
Определение сырой клетчатки проводится в соответствии с ГОСТ 28553-90 «Чай. Метод определения сырой клетчатки».
Определение содержания танина и кофеина в черном плиточном и зеленом кирпичном чае проводится в соответствии с ГОСТ 19885-74 «Чай. Методы определения содержания танина и кофеина».
Определение токсичных элементов проводят по следующим стандартам:
· ОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути»;
· ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка»;
· ГОСТ 26931-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди»;
· ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца»;
· ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия».
Определение афлатоксина В1 проводят по МУ 4082-86 «Методические указания по обнаружению, идентификации и определению содержания афлатоксинов в продовольственном сырье и пищевых продуктах с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии».
Содержание радионуклидов определяют в соответствии с МУ 4778-91 «Стронций-90. Определение в пищевых продуктах» и МУ 5779-91 «Цезий-137. Определение в пищевых продуктах».
Плесени определяют по ГОСТ 10442-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов».
С 01.07.2015 вступит в силу ГОСТ 32573-2013
Чай черный. Технические условия, заменяющий ГОСТ 1937-90 «Чай черный байховый нефасованный. Технические условия» и ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный. Технические условия», но так как на момент написания данной работы, указанный государственный стандарт, еще не является действующим, мы будем руководствоваться при проведении оценки качества действующими стандартами.
3.3 Результаты исследований
3.3.1 Результаты анализа маркировки чая
Для проверки качества упаковки и маркировки применяют одноступенчатый план нормального вида контроля со специальным уровнем контроля S-4. Для проверки должна быть отобрана выборка, объем которой указан в таблице 10 [2].
Анализ упаковки проводится в соответствии с ГОСТом 1938-90, а анализ маркировки - в соответствии с ГОСТом 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования». Результаты исследования состояние упаковки, правильность маркировки и масса нетто образца чайных напитков приведены в таблице 11.
Таблица 11 - Анализ упаковки и маркировки исследуемых образцов чая черного байхового
|
Вид чая |
Тип |
Состояние упаковки |
Показатели маркировки |
Масса нетто,г |
Дата сбора и упаковки |
Срок годности |
|
|
AHMAD TEA (London) |
Чёрный листовой |
Упаковка картонная покрытая плёнкой, чай находится в пакетике из фольги |
наименование изделия; товарный знак; объем; штрих-код в системе EAN-13; срок годности; способ применения; краткая характеристика изделия; товарный знак; знак качества; логотип. |
100 |
01.07.2014 |
До 01.07. 2017 |
|
|
Принцесса «НУРИ» |
Чёрный мелко- листовой |
Упаковка картонная покрытая плёнкой, чай находится в пакетике из фольги |
наименование изделия; товарный знак; объем; штрих-код в системе EAN-13; срок годности; способ применения; краткая характеристика изделия; товарный знак; знак качества; логотип. |
100 |
08.2014 |
До 08. 2017 |
|
|
Greenfield |
Чёрный крупнолистовой |
Упаковка картонная покрытая плёнкой, чай находится в пакетике из фольги |
наименование изделия; товарный знак; объем; штрих-код в системе EAN-13; срок годности; способ применения; краткая характеристика изделия; товарный знак; знак качества; логотип. |
100 |
08. 2014 |
До 08. 2017 |
Все исследуемые образцы соответствуют нормативным документам по состоянию упаковки и содержат все необходимые сведения маркировки.
3.3.2 Результаты органолептической оценки качества чая
Органолептические испытания проводят в соответствии с ГОСТом 1936-85 «Чай. Правила приемки и методы анализа».
При органолептической оценке качества чая сначала определяют внешний вид (уборку) сухого чая, затем готовят его настой, в котором определяют аромат, вкус, интенсивность настоя и цвета, прозрачность и цвет разваренного листа.
Результаты органолептической оценки качества исследуемых образцов чая черного байхового занесены в таблицу 12.
Таблица 12 - Органолептические показатели качества исследуемых образцов чая черного байхового
|
Образец |
Показатели качества |
||||
|
Аромат и вкус |
Настой |
Цвет разваренного листа |
Внешний вид чая (уборка) |
||
|
AHMAD TEA (London) |
Достаточно нежный аромат, средней терпкости вкус |
Яркий, прозрачный, интенсивный |
Неоднородный, коричневый |
Ровный, однородный, хорошо скрученный |
|
|
Принцесса «НУРИ» |
Достаточно нежный аромат, средней терпкости вкус |
Яркий, прозрачный |
Неоднородный, коричневый |
Недостаточно ровный, скрученный |
|
|
Greenfield |
Приятный нежный аромат, сильно терпкий вкус |
Яркий, прозрачный, |
Однородный, красновато-коричневый |
Недостаточно ровный, скрученный |
В результате проведенных исследований были определены органолептические показатели качества и, в соответствии с ними, сорт образцов чая черного байхового. Сорт чая устанавливают по наихудшему показателю. Все три образца соответствуют первому сорту, следовательно, установлено противоречие фактических данных данным маркировки.
3.3 Результаты физико-химической оценки качества чая
Из физико-химических показателей качества чая нами были определены следующие:
· массовая доля влаги;
· массовая доля сухих веществ;
· массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ;
· массовая доля общей золы;
· массовая доля мелочи.
Результаты физико-химических показателей качества занесены в таблицу 13.
Таблица 13 - Физико-химические показатели качества исследуемых образцов чая черного байхового
|
Физико-химические показатели качества |
Наименования образцов |
||||
|
AHMAD TEA (London) |
Принцесса «НУРИ» |
Greenfield |
Требования нормативных документов (в зависимости от сорта, указанного на маркировке) |
||
|
Массовая доля влаги Массовая доля сухих веществ Массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ Массовая доля общей золы Массовая доля мелочи |
5,7 93,6 34,2 7,8 3,1 |
6,9 93 33,1 7,7 0,6 |
6,4 94 35,1 6,7 0,3 |
Не более 8 % Не менее 35% 4-8% Не более 1%(для сорта «Букет») Не более 5% (для остальных сортов) |
В результате определения физико-химических показателей качества было выявлено следующее:
· по содержанию влаги и мелочи все образцы соответствуют требованиям ГОСТа 1936-85, что свидетельствует о том, что хранение чая на предприятии-изготовителе и в торговой сети осуществлялось в соответствующих условиях;
· по массовой доле водорастворимых экстрактивных веществ только третий образец соответствует требованиям ГОСТа 28551-90, что свидетельствует о более высоком сорте чае, по сравнению с образцами-конкурентами;
· по массовой доле общей золы все образцы соответствуют требованиям ГОСТа 28552-90, что свидетельствует о высоком качестве применяемого сырья.
Таким образом, высококачественным черным байховым чаем является чай фирмы AHMAD TEA (London), который имеет розанистый аромат, присутствует запах бергамота. Терпкость и полнота вкуса AHMAD TEA (London) - признак высокой экстрактивности чая, его высокой Р-витаминной активности. Настой чая, полученный при правильной ферментации, сушке и хранении чая, характеризуется как «жизненный» или «живой». Greenfield и Принцесса «НУРИ» показали результат хуже.
Заключение
На организм человека экстракт чая воздействует, как продукт, обладающий не только пищевыми свойствами, но и тонизирующим действием. Это обусловлено тем, что в чае содержится большое разнообразие веществ, находящихся к тому же в легкоусвояемой форме. В чайном листе присутствуют алкалоиды - кофеин и сопутствующие ему теофилин и теобромин, которые придают чаю тонизирующие свойства. Установлено также, что чайное растение синтезирует в больших количествах различные катехины и другие полифенольные соединения, обладающие свойствами витамина Р. В чае накапливаются и другие витамины и витаминоподобные соединения - аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, никотиновая, пантотеновая и фолиевая кислоты, каротиноиды. Чай является богатым источником минеральных веществ. В его листьях найдены белки (20 - 22%), сахара (3 - 15%), гемицеллюлоза (6 - 18%), пектиновые вещества (10 -12%), а также органические кислоты и смолы, эфирные масла другие соединения, участвующие в формировании неповторимого чайного аромата.
Одними из основных факторов, формирующих качество чая, являются место произрастания, вид и селекция чайного растения. Поскольку основным показателем качества чая является содержание танина, а его больше всего накапливают чайные деревья, произрастающие ближе к экватору, то чем ближе к экватору будут находиться чайные плантации, тем более качественное будет исходное сырье.
Многие потребители также предпочитают цейлонский чай вместо индийского из-за большего содержания в нем танинов.
Вторым направлением в расширении ассортимента чайных напитков являются совершенствование технологических процессов и формирование за счет этого новых продуктов.
Третьим направлением является введение в чай листьев и плодов различных лекарственных растений (мяты, душицы, зверобоя, чабреца, плодов тмина, листьев черной смородины, малины, липы и т. д.) в различных пропорциях и соотношениях. Это направление получило название "фиточаи".
Введение в чай различных лекарственных растений позволяет увеличить физиологическую активность исходного напитка. Поскольку лекарственные растения содержат различные витамины и витаминоподобные вещества, фенольные соединения, зольные элементы, органические кислоты и др., то введение их в чай позволяет значительно повысить физиологическую ценность данного напитка.
Введение в чай различных искусственных ароматизаторов позволяет повысить вкусовые свойства данного напитка.
Основные направления в области формирования ассортимента в магазине являются - сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование.
Обновление ассортимента данной группы товаров в магазине Магнит. происходит за счет уменьшения доли чая таких производителей, как «Майский чай», «Лисма», которые давно известны потребителям и имеющие достаточно низкие качественные показатели и увеличение ассортимента ранее известных производителей, рекламируемых в настоящее время «Ahmad», «Dilmah», поставляющих высококачественную продукцию.
В магазине Магнит принимаются все необходимые меры по сохранению потребительских свойств чая и чайных напитков во время их хранения в складских и торговых помещениях в течение гарантийного срока. Это способствует сохранению качества чая и чайных напитков, что подтверждено и нашими исследованиями по сохранности двух видов чая, хранящихся в магазине.
Анализируя и обобщая все вышеизложенное, можно внести следующие предложения:
1. Увеличить коэффициент полноты ассортимента, за счет более полного представления на полках магазина спектра наименований чая, представленного в ассортиментном перечне.
2. Увеличить коэффициент новизны, за счет замены не реализуемых позиций ассортиментного перечня на новые, ранее не продаваемые магазином.
3. Обновлять и расширять ассортимент за счет закупки изделий с повышенной биологической ценностью.
4. Регулировать ассортимент чая за счет изучения потребительского спроса.
5. Стимулировать продажи за счет применения маркетинговых акций, смены планограммы выкладки, использования дополнительных (рекламных) стеллажей:
-проводить распродажу отдельных товаров, в том числе чая и чайных напитков, по сниженным ценам под лозунгом "товар недели".
-праздничные и сезонные кампании по продаже товаров;
-купоны (скидки на отдельные виды товаров) и др.
Подводя итог можно сказать, что в современных условиях удовлетворение потребностей покупателей лежит в основе концепции перспективного развития розничного оборота, путём сормирования приверженности к конкретным магазинам и отдельным товарам, созданию конкурентного преимущества.
Список использованной литературы
1. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 №2300-1: (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.07.2014) [Электронный ресурс]. - режим доступа: http://base.consultant.ru
2. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (ред. от 23.06.2014)
3. Федеральный закон "О техническом регулировании" от 27.12.2002 N 184-ФЗ (принят ГД ФС РФ 15.12.2002) (действующая редакция от 23.06.2014)
4. СанПиН 2.3.2.1078 - 0 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» [Электронный ресурс]. - режим доступа: http://realgost.ru/gost view/sanpin.
5. ISO 6078:1982 Чай черный. Словарь двуязычный
6. ISO 11286:2004 Чай. Классификация сортов с помощью гранулометрического анализа
7. ISO 3720:1986/Cor.2:2004 Чай черный. Определение и основные требования. Техническая поправка 2
8. Драмшева С. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров: учебник для спо / С.Т. Драмшева. - М. : Дашков и К°, 2011. - 188 с.
9. Елисеев М.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] : учебник для вузов / М. Н. Елисеев, В. М. Позняковский. - М. : Академия, 2010. - 304 с.
10. Казанцева Н. С. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Н. С. Казанцева. - М. : Дашков и К°, 2009. - 400 с.
11. Калашнова Т. В. Экспертиза и обслуживание фальсификации зеленого чая / Т. В. Калашнова. - // Товаровед продовольственных товаров. - 2010. - №2. - С. 22-24.
12. Калачев С. Л. Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация: краткий курс лекций: учеб. пособие для вузов / С. Л. Калачев, И. М. Лифиц. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Юрайт : ИД Юрайт, 2011. - 175 с.
13. Карташова Л. В. Товароведение продовольственных товаров растительного происхождения : учебник для спо; учеб. пособие для вузов / Л.В. Карташова, М.А. Николаева, Е.Н. Печникова ; ОЦ повышения квалификации работников торговли Минэкономразвития и торговли РФ. - М. : Деловая литература, 2012. - 816 с.
14. Коммерческое товароведение: Учеб. для студентов экон. специальностей / В. И. Теплов [и др.]. - 2-е изд. - М. : Издат. дом "Дашков и К", 2012. - 618 с.
15. Куликова Н. Р. Товарная экспертиза чая и кофе : учеб. пособие для вузов / Н. Р. Куликова. - М. : Дашков и К°, 2013. - 167 с.
16. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: учебник для вузов / М. А. Николаева. - М. : Норма, 2009. - 448 с.
17. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы : учебник для вузов / М. А. Николаева. - М.: НОРМА, 2011. - 288 с.
18. Николаева М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учеб. пособие для вузов / М. А. Николаева, М. А. Положишникова. - М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2009. - 464 с.
19. Панкратов Ф.Г.Коммерческая деятельность /Ф.Г.Панкратов -М.: издательско-торговая корпорация «Дашко и К»,2009-504с.
20. Печенежская И. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров: практикум / И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев, В. А. Бондаренко. - Ростов н/Д : Мини Тайп, 2010. - 152 с.
21. Похлебкин В. В. Чай: производственно-практическое издание / В. В. Похлебкин. - М. : Центрполиграф, 2009. - 207 с.
22. Пучкова Ю. С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения: учеб. - пр. пособие / Ю.С. Пучкова, С.С. Гурьянова. - М. : Дашков и К°, 2009. - 192 с.
23. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров /В.А.Тимофеева-Ростов н\Д.: Феникс, 2012-448с.
24. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: лаб. практикум / ред. В. И. Криштафович. - 2-е изд. - М. : Дашков и К°, 2010. - 592 с.
25. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / ред. Л. Г. Елисеева. - М. : МЦФЭР, 2011. - 800 с.
26. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник для вузов / Л. Г. Елисеева [и др.] ; ред. Л. Г. Елисеева. - М. : Дашков и К°, 2013. - 928 с.
27. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов / В. В. Шевченко [и др.]. - М. : ИНФРА-М, 2006. - 544 с.
28. Чепурной И. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров чай / И. Чепурной. - // Товаровед продовольственных товаров. - 2006. - № 1. - С. 48-65.
29. Экспертиза качества чая: метод. руководство / Мосэкспертиза ; сост. Л.Г. Елизарова, ред. П.А. Красовский. - 2-е изд., испр. - М. : Московская высшая школа экспертизы, 2011. - 43 с.
30. Дашков Л.П., Памбухчиянц О. В. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. - 9-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К» - 2009. - 696 с.
31. Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волошко Н.И., Снитко А.П. Товароведение, экспертиза и стандартизация: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К»; 2009 - 669 с.
32. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. - М.: Норма, 2006. - 448 с.
33. Памбухчиянц О. В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник для студентов высших учебных заведений. /О. В. Памбухчиянц. 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009. - 640 с.
34. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: Учебное пособие/ Под общ. ред.к.э.н. доцента С.И. Балаевой. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. - 552 с.
35. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учебное пособие / Под ред. к.э.н. доц. С.И. Басалаевой. - М.: «Дашков и К», 2008,-552 с.
36. Закон РФ «О защите прав потребителей»: текст с изм. и доп. на 2013 г. - М.: Эксмо, 2013. - 32 С.
37. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: Учебное пособие. - 8-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012. - 452 С.
38. Калиникова Е.В. Оценка конкурентоспособности предприятий с использованием конкурентной карты рынка / Е.В. Калиникова // Вестник УлГТУ.- 2009.- №2.
39. Особенности реализации товаров. Электронный ресурс. [Режим доступа: http://www.glavbukh.ru/ rt/13361#ixzz3SwwBN0Ql] - 15.03.2015
40. Николаева Т.И., Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли. / Маркетинг в России и за рубежом, №4, 2000. - 35-41 c.
41. Никулина, Н.Н. Организация коммерческой деятельности предприятий. По отраслям и сферам применения : учебное пособие / Н.Н. Никулина, Л.Ф. Суходоева, Н.Д. Эриашвили. - М. : Юнити-Дана, 2012. - 320 с. - ISBN 978-5-238-02319-9 ; То же [Электронный ресурс]. - URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=119478
42. Евдохова, Л.Н. Товарная экспертиза : учебное пособие / Л.Н. Евдохова, С.Л. Масанский. - Минск : Вышэйшая школа, 2013. - 332 с. - ISBN 978-985-06-2165-8 ; То же [Электронный ресурс]. - URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=235582
43. Райкова, Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник / Е.Ю. Райкова. - М. : Дашков и Ко, 2012. - 412 с. - (Учебные издания для бакалавров). - ISBN 978-5-394-01691-2 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=112248
44. Медведев, П. Товароведение продовольственных товаров : учебное пособие / П. Медведев, Е. Челнокова ; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет», Кафедра технологии пищевых производств. - Оренбург : ИПК ГОУ ОГУ, 2010. - 235 с. ; То же [Электронный ресурс]. - URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259262
45. Китаевская, С.В. Товароведение продовольственных товаров. Продукты растительного происхождения : учебное пособие / С.В. Китаевская, Е.В. Никитина, О.А. Решетник ; Федеральное агентство по образованию, Государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования Казанский государственный технологический университет. - Казань : Издательство КНИТУ, 2008. - 220 с. : ил., табл., схем. - ISBN 978-5-7882-0584-7 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=259005
46. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров : учебник / Л.С. Микулович. - 4-е изд., испр. (3-е изд. 2009 г.). - Минск : Вышэйшая школа, 2010. - 416 с. - ISBN 978-985-06-1876-4 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=109938
47. Заславский, М.Л. Товароведение, стандартизация и сертификация. Учебно-методический комплекс / М.Л. Заславский. - М. : Евразийский открытый институт, 2010. - 151 с. - ISBN 978-5-374-00104-4 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=90785
48. Микулович, Л.С. Советы специалиста. О продуктах питания / Л.С. Микулович, В.В. Серёгин. - Минск : Вышэйшая школа, 2009. - 240 с. - ISBN 978-985-06-1481-0 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=235609
49. Какузо, О. Его величество Чай / О. Какузо ; пер. Л. Зданович. - М. : Рипол Классик, 2009. - 224 с. - ISBN 9785386010560 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=53507
50. Вас излечит чай. Черный, зеленый, красный / сост. Н.М. Сухинина. - М. : Рипол Классик, 2009. - 64 с. - ISBN 9785386016821 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=54041
51. Суконкина, Е.Б. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров / Е.Б. Суконкина ; под ред. Д.П. Лисовская. - Минск : Вышэйшая школа, 2012. - 352 с. - ISBN 978-985-06-1985-3 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=136429
52. Николаева, Т.И., Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли. / Маркетинг в России и за рубежом, №4, 2000. - 35-41 c.
53. Бородин, Р.А. Товарная политика как основное направление совершенствования сбытовой политики предприятия / Р.А. Бородин. - М. : Лаборатория книги, 2012. - 124 с. - ISBN 978-5-504-00748-9 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=142530
54. Григорьевская, Л. Товарная политика предприятия / Л. Григорьевская. - М. : Лаборатория книги, 2010. - 46 с. - ISBN 978-5-905845-39-0 ; То же [Электронный ресурс]. - URL:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=96794
55. Синяева, И.М. Маркетинг торговли : учебник / И.М. Синяева, С.В. Земляк, В.В. Синяев ; под ред. Л.П. Дашков. - 4-е изд. - М. : Дашков и Ко, 2014. - 750 с. : ил. - Библиогр.: с. 725-730. - ISBN 978-5-394-02387-3 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=253959
56. Ким, С.А. Маркетинг : учебник / С.А. Ким. - М. : Дашков и Ко, 2013. - 258 с. : ил. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5_394-02014-8 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=253881
57. Годин, А.М. Маркетинг : учебник для бакалавров / А.М. Годин. - 11-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и Ко, 2014. - 656 с. : ил. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-394-02389-7 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=253807
58. Маркетинг : учебное пособие / М.Э. Сейфуллаева, С.Т. Симагина, Я.Г. Соскин и др. ; под ред. М.Э. Сейфуллаева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Юнити-Дана, 2012. - 256 с. - (Профессиональный учебник: Маркетинг). - ISBN 5-238-00947-Х ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=118264
59. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров : учебное пособие / С.И. Балаева, И.Ш. Дзахмишева, М.В. Блиева и др. ; под ред. С.И. Балаева. - М. : Дашков и Ко, 2012. - 552 с. - ISBN 978-5-394-01735-3 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=112206
60. Товароведение, экспертиза и стандартизация : учебник / А.А. Ляшко, А.П. Ходыкин, Н.И. Волошко, А.П. Снитко. - 2-е изд. - М. : Дашков и Ко, 2015. - 660 с. : ил. - Библиогр. в кн. - ISBN 978-5-394-02005-6 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=253888
61. Заславский, М.Л. Товароведение, стандартизация и сертификация. Учебно-методический комплекс / М.Л. Заславский. - М. : Евразийский открытый институт, 2010. - 151 с. - ISBN 978-5-374-00104-4 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=90785
62. Другов, Ю.С. Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента. Практическое руководство / Ю.С. Другов, А.А. Родин. - М. : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2012. - 448 с. - (Методы в химии). - ISBN 978-5-9963-1020-3 ; То же [Электронный ресурс]. - URL: http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=221733
Приложение А
Классификация черного байхового чая в соответствии с ИСО 6078
|
Вицы чая |
Характеристика чая |
|
|
А |
Листовой (leaf) |
|
|
T6F0P |
Типсовый, золотистый, цветочный оранж пекое |
|
|
TF0P |
Типсовый. цветочный оранж пекое |
|
|
6F0P |
Золотистый, цветочный оранж пекое |
|
|
F0P |
Цветочный оранж пекое (крупный, хорошо скрученный, однородный, с типсами) |
|
|
0Р |
Оранж пекое (крупный, скрученный, однородный, без типсов) |
|
|
ОРА |
Оранж пекое А (свободно скрученный, очень крупный, неоднородный) |
|
|
FP |
Цветочный пекое, крупный, более открытый, скрученный, с открытыми пластинами |
|
|
Р |
Пекое (крупный, недостаточно скрученный, с открытыми пластинами) |
|
|
PS |
Пекое сушонг, крупный, пластинчатый, грубый |
|
|
S |
Сушонг, крупный, грубый, открытые пластины |
|
|
В |
Измельченный, мелкий (broken) |
|
|
TGFB0P |
Типсовый, зопотистый, цветочный, мелкий оранж пекое |
|
|
TGB0P |
Типсовый, золотистый, мелкий оранж пекое |
|
|
GFB0P |
Золотистый, цветочный, мелкий оранж пекое |
|
|
ТВОР |
Типсовый, мелкий оранж пекое |
|
|
GBOP |
Золотистый, мелкий оранж пекое |
|
|
FBOP |
Цветочный, мелкий оранж пекое (скрученный, однородный, с типсами) |
|
|
ВОР |
Мелкий оранж пекое (скрученный, однородный, без типсов) |
|
|
ВОРА |
Мелкий оранж пекое с открытыми пластинами |
|
|
BP 1 |
Мелкий пекое, открытый со скрученным листом |
|
|
BP |
Мелкий пекое (открытый, пластинчатый) |
|
|
BPS |
Мелкий пекое сушонг, открытый, грубые пластины |
|
|
ВТ |
Мелкий, открытый однородный |
|
|
ВМ |
Мелкий, мешаный, с черешками и волокнами |
|
|
с |
Высевки: очень мелкий, чистый, однородный чай |
|
|
TGOF |
Типсовые золотистые оранж-высевки |
|
|
GOF |
Золотистые оранж-высевки |
|
|
FOF |
Цветочные оранж-высевки |
|
|
OPF |
Оранж-высевки |
|
|
PF |
Пекое-высевки |
|
|
FBOPF |
Цветочные мелкие оранж пекое-высевки |
|
|
BOPF |
Мелкий оранж пекое-высевки |
|
|
BPF |
Мелкий пекое-высевки |
|
|
FF |
Цветочные высевки |
|
|
F |
Высевки, чистые, однородные чаинки |
|
|
BMF |
Мелкие смешанные высевки |
|
|
О |
Крошка, мелкий, открытый, легкий, с дроблеными волокнами |
|
|
BOPD |
Очень мелкие оранж пекое-высевки |
|
|
Dust 1 |
Мелкая, чистая, однородная крошка |
|
|
PD |
Пекое-крошка |
|
|
Dust |
Крошка |
|
|
Dust 2 |
Крошка, менее однородная, с дроблеными волокнами |
|
|
FD |
Мелкая крошка |
|
|
CD |
Чаромная крошка |
|
|
RD |
Красная крошка |
|
|
E |
СТС гранулированный, порошкообразный (СТС-В, изготовленный из мелкого чая; СТС-С, изготовленный из высевок; CTC-D, изготовленный из крошки) |
Отдельные буквы, входящие в аббревиатуру, обозначают определенные термины, по происхождению относящиеся к разным языкам:
О - «оранж» (orange), происходит от голландского слова «orainge», означающего «королевский»;
Р - «пекое» (pekoe), происходит от китайского слова «рак-ho», что означает «лист чая»;
S - «сушонг» (souchong), происходит от китайского, что означает «грубый», относится, как правило, к нижним листьям или листьям позднего сбора;
В - «броукен» (вгоксп), происходит от английского термина, означающего «ломаный»;
F - в начале аббревиатуры - «флауэри» (flowery) происходит от английского термина, означающего «цветочный» и относится к первому листу флеши и т. д.
Зеленый байховый чай в соответствии с международной классификацией подразделяют на следующие группы:
ОР - оранж пекое (крупный, скрученный, однородный);
ОРА - оранж пекое А (очень крупный, скрученный, неоднородный);
Р - пекое (крупный, недостаточно скрученный, пластинчатый).
Приложение Б
Основные виды фальсификации чая и методы ее обнаружения
|
Вид и наименование фальсификации |
Методы обнаружения |
||
|
органолептические |
физико-химические |
||
|
Ассортиментная фальсификация |
|||
|
Замена высококачественных наименований чая чаем с пониженным качеством, производящимся в том же регионе |
Оценка вкуса, аромата и цвета настоя, при этом обращают внимание на наличие грубого вкуса и слабого аромата, чересчур темного или, наоборот, слабого цвета настоя, его непрозрачность и мутность. Чаинки неровные, плохо скрученные (характерно для низших сортов), встречаются светло-коричневые огрубевшие побеги. Отсутствует «золотой» типе |
Определение пониженного содержания кофеина, экстрактивных веществ. СоставСахаров - характерный для старых листьев |
|
|
Замена высококачественных наименований чая чаем с пониженным качеством, производящимся в других регионах |
Оценка вкуса, аромата и цвета настоя, при этом обращают внимание на нехарактерные тона для данных видов чая, наличие грубого, «пустого» вкуса и слабого аромата (аромат сена, распаренного веника и т. п.). При добавлении лимона интенсивность цвета сильно изменяется, и не появляются красные оттенки, характерные для высококачественных видов чая, а только коричневые, характерные для жареного (грузинского) чая. Чаинки при разваривании имеют параметры, не характерные для листьев индийской разновидности чайного растения. Встречаются в большом количестве огрубевшие побеги светло-коричневого цвета, отсутствует «золотой» типе |
Определяют качественный состав катехинов, Сахаров, морфологическое строение листьев |
|
|
Качественная фальсификация |
|||
|
Замена высококачественного чая отходами чайного производства |
Проводят оценку цвета настоя, вкуса и аромата. При этом у чая присутствуют тона, не свойственные данным видам чая, т.е. обнаруживается наличие грубого, «пустого» вкуса и слабого аромата (аромат сена, распаренного веника и т.п.). Если в настой добавить сок лимона, то интенсивность цвета сильно изменится и не появятся красные оттенки, характерные для высококачественных видов чая, а только коричневые, характерные для жареного (грузинского) чая. Чаинки при разваривании имеют параметры, не характерные для резаных листьев, а именно рваные края. Встречаются в большом количестве огрубевшие побеги светло-коричневого цвета, отсутствует «золотой» типе |
Определяют качественный состав катехинов, Сахаров, морфологическое строение листьев |
|
|
Замена спитым чаем, т.е. таким, который уже был однажды заварен, а затем высушен и расфасован |
Проводят оценку цвета настоя, вкуса и аромата. Если в настой добавить сок лимона, то интенсивность цвета сильно изменится, т.е. произойдет ее снижение, а настой станет слабо окрашенным. Особое внимание следует обратить на отсутствие необходимой терпкости и «пустоту» вкуса. |
Установление пониженного содержания экстрактивных веществ. |
|
|
Добавление растительных заменителей: высушенных листьев кипрея, бадана, вишни, тополя, ивы, дуба, камелии и других |
Оценка по вкусу и запаху, визуальный осмотр заваренных листьев. Поскольку эти листья не подвергаются скручиванию, т.е. экстрактивность настоя очень низкая и вместо темно-коричнево-красного цвета появляется зеленый. Вместо характерного чайного аромата появляется запах сена, пропаренного веника и т. п. |
Установление пониженного содержания экстрактивных веществ, резкое снижение содержания кофеина. |
|
|
Подкрашивание сухого чая жженым сахаром (сахарным колером), другимикрасящими веществами |
Добавление к сухому чаю холодной воды, при этом естественные красящие вещества плохо переходят в раствор, а вот красители и жженый сахар быстро окрасят холодную воду, добавление лимона или лимонной кислоты изменяет интенсивность окраски |
Добавки жженого сахара устанавливают по наличию оксиметилфурфу-рола, свеклы или свекольного сока по сахарозе или бетаину, отдельные химические красители - качественными реакциями. |
|
|
Добавление в чай питьевой соды |
При заваривании чая получается интенсивный темно-коричневый настой, однако вкус и аромат выражены слабо, иногда проявляется характерный щелочной запах. Добавление лимона резко снижает интенсивность настоя, а добавление лимонной кислоты приводит к выделению углекислого газа. В настое отсутствуют красноватые оттенки |
Определение рН экстракта. При доведении рН настоя до 7,0 определяют его экстрактивность |
Приложение В
Типовой договор на поставку
|
ДОГОВОР № ___________________ |
|
|
г. _________________ "___" _____________ 20__ г. |
|
|
_____________________________________________________, именуемый в дальнейшем "Поставщик", в лице __________________________________________________________, действующего на основании ______________________________________, с одной стороны, и ЗАО "ТАНДЕР", именуемое в дальнейшем «Покупатель», в лице _____________________________________________________, действующего на основании ________________________, с другой стороны, далее совместно именуемые «Стороны», заключили настоящий договор о нижеследующем: |
|
|
1. ПРЕДМЕТ ДОГОВОРА |
|
|
1.1. Поставщик обязуется в порядке и на условиях настоящего договора поставлять и передавать в собственность Покупателя, а Покупатель - принимать и оплачивать поставляемые ему в рамках настоящего договора товары. Поставка товаров осуществляется отдельными партиями в течение срока действия настоящего договора на основании заказов Покупателя, составленных и направленных в соответствии с положениями раздела 3 настоящего договора. |
|
|
1.2. Поставщик гарантирует, что поставляемый товар не заложен, не арестован, не обременен иным образом и принадлежит Поставщику на праве собственности. Поставщик гарантирует законность происхождения товара, правомерность использования на товаре товарного знака. Поставщик обязуется до передачи Покупателю товара представить соответствующие документы, подтверждающие отсутствие притязаний третьих лиц. |
|
|
2. КАЧЕСТВО ТОВАРА |
|
|
2.1. Качество поставляемого товара должно соответствовать требованиям санитарных, технических и всех иных применимых норм и стандартов Российской Федерации, стандартам и нормам фирмы-изготовителя, установленным требованиям безопасности. |
|
|
2.2. Поставщик обязуется предоставить полный комплект предусмотренных законодательством РФ товаросопроводительных документов, подтверждающих надлежащее качество и безопасность поставляемого товара, которые должны быть переданы Покупателю одновременно с передачей накладной (товарно-транспортной накладной) на партию товара. Дополнительные требования к документации на отдельные виды товаров могут быть предусмотрены в соответствующем Приложении, являющемся неотъемлемой частью настоящего договора. |
|
|
2.3. В отношении отдельных видов товаров Сторонами могут быть дополнительно согласованы специальные характеристики, рецептуры, параметры, указываемые в соответствующем Приложении к настоящему договору. В этом случае Поставщик обязан поставлять товары, соответствующие таким требованиям. |
|
|
2.4. В отношении товаров, на которые устанавливается срок годности, Поставщик обязан передать их Покупателю с таким условием, чтобы на дату получения Покупателем товаров остаточный срок годности составлял не менее чем 70% от указанного на товаре основного срока, если иное не согласовано Сторонами дополнительно. |
|
|
2.5. При передаче Покупателю товаров, в отношении которых действующим законодательством РФ установлен определенный температурный режим хранения и транспортировки, Поставщик обязан обеспечить соответствие товаров на момент передачи Покупателю вышеуказанным нормам. Если Сторонами в Договоре согласованы дополнительные требования к температурному режиму хранения и транспортировки товаров, Поставщик обязан обеспечить соответствие товаров на момент передачи Покупателю требованиям, указанным в Договоре. Покупатель вправе производить выборочную проверку соблюдения норм транспортировки и хранения путем измерения температуры внутри упаковки товаров, а также под тентом транспортного средства, при приемке товаров. |
|
|
2.6. Покупатель вправе контролировать качество поставленных товаров, в том числе путем проведения экспертизы качества в аккредитованных государственными органами для проведения соответствующего вида исследования лабораториях, по своему выбору. |
|
|
2.7. Поставщик оплачивает или в последующем компенсирует расходы Покупателя на проведение экспертизы в случаях, когда ее проведение вызвано необходимостью проверки документально подтвержденных сведений о ненадлежащем качестве товара, полученных Покупателем от потребителей, государственных органов, общественных объединений по защите прав потребителей; выявленных при приемке товаров, а также во всех иных случаях, когда заключением экспертизы подтверждается ненадлежащее качество товара, возникшее до его передачи Покупателю или по причинам, возникшим до этого момента. |
|
|
2.8. В вышеуказанных случаях Поставщик обязуется оплатить стоимость экспертизы в течение 5 дней с даты выставления счета и предоставления Покупателем необходимых подтверждающих документов (жалоба потребителя, протокол или постановление гос.органа об административном правонарушении, судебный акт, акт проверки общественной организации, акт о выявленных недостатках, составленный Покупателем и т.п.). |
|
|
3. ПОРЯДОК ЗАКАЗА ТОВАРА |
|
|
3.1. Стороны пришли к соглашению о том, что передача отдельных документов, связанных с поставкой продукции в соответствии с настоящим Договором (заказ на поставку, подтверждение заказа, уведомление об отгрузке (уведомление об отгрузке алкогольной продукции)), осуществляется через систему электронного документооборота EDI (electronic data interchange, далее - EDI). Стороны подтверждают, что у каждой стороны заключен договор на оказание услуг с провайдером системы электронного документооборота EDI и получен GLN (Global Location Number, далее GLN) номер. GLN (Global Location Number) - Глобальный идентификационный номер места нахождения, обеспечивает технологическое решение для глобальной цепи поставки по идентификации физических мест нахождения и юридических лиц. |
|
|
3.2. В Заказе Покупателя указываются дата и номер заказа, наименование, количество, ассортимент, сроки поставки партии товара, наименование и адрес грузополучателя (адрес доставки), а также иные необходимые для поставки конкретной партии товара условия. |
|
|
3.3. Заказ выставляется на основании согласованных Сторонами ассортимента и цен (Приложения № 1 и 3) Согласованной является цена, действующая на дату направления заказа. Согласование цены производится путем подписания Сторонами Протокола согласования ассортимента и цены (при заключении договора), а в случае изменения цен - путем подписания Уведомления об изменении цены (по форме, указанной в Приложения № 3 к настоящему Договору) в соответствии с пунктами 7.3, 7.4 настоящего Договора. |
|
|
3.4. Все заказы Покупателя на поставку, предоставляются Поставщику в электронном виде через систему электронного документооборота EDI. |
|
|
3.5. В рамках системы электронного документооборота EDI, Поставщик после получения документа с наименованием «Заказ» (ORDERS) от Покупателя обязуется отправить документ с наименованием «Подтверждение заказа» (ORDRSP) в течение 2 (двух) рабочих часов по местному времени Поставщика. |
|
|
3.5.1. Заказ считается принятым Поставщиком с момента отправки Покупателем документа с наименованием «Заказ» (ORDERS) провайдеру системы электронного документооборота EDI. |
|
|
3.5.2. В момент отгрузки товара Поставщик на каждый электронный документ с наименованием «Заказ» высылает электронный документ с наименованием «Уведомление об отгрузке» (DESADV) и, в случае поставки алкогольной продукции, электронный документ с наименованием «Уведомление об отгрузке алкогольной продукции» (ALCDES).Поставщик обязан надлежащим образом составить электронный документ с наименованием «Уведомление об отгрузке» (DESADV) и, в случае поставки алкогольной продукции, электронный документ с наименованием «Уведомление об отгрузке алкогольной продукции» (ALCDES), а именно заполнить все строки документов. |
|
|
3.6. В случае любых ошибок, которые могут привести к невозможности получения либо отправки EDI-документа, Поставщик обязан оповестить об этом Покупателя в течение одного рабочего часа. Невыполнение обязанности по уведомлению Покупателя о наличии ошибок в электронной системе документооборота EDI лишает Поставщика права заявить о неполучении документов. |
|
|
3.7. Автоматическое подтверждение доставки электронного документа считается надлежащим подтверждением доставки документа и означает, что Сторона получила указанный электронный документ. В случае возникновения споров, разногласий и конфликтов все электронные документы, направленные с помощью электронной системы документооборота EDI являются надлежащими доказательствами и предоставляются провайдером системы электронного документооборота EDI по требованию стороны. |
|
|
3.8. Стороны Договора могут предусмотреть возможность использования сервиса электронного обмена другими видами EDI-документов, не указанных в настоящем Договоре. Возможность обмена документами, не указанными в пунктах Договора, через систему EDI-документооборота оговаривается Cторонами дополнительно, в том числе путем обмена письмами, подписанными уполномоченными представителями Сторон Договора, с выражением в письмах готовности осуществлять электронный обмен дополнительными документами, а также с обязательным указанием вида документа, начала срока обмена такими документами и другие условия документооборота. Указанные письма являются неотъемлемой частью настоящего Договора. |
|
|
3.9. В Приложении № 2 описаны обязательные правила передачи edi-документов. |
|
|
3.10. В целях организации технического подключения Поставщика к системе edi-документооборота Поставщик обязуется направить в адрес Покупателя заявление о выборе провайдера по форме, приведенной в Приложении № 12 к настоящему Договору. |
|
|
4. УСЛОВИЯ И ПОРЯДОК ПОСТАВКИ ТОВАРА |
|
|
4.1. Товар поставляется по адресам доставки: Распределительный центр (далее по тексту - “РЦ”)/Гипермаркет (далее по тексту - “ГМ”)/магазин “Магнит” (далее - “ММ”), указанным в соответствующем заказе на партию товара. |
|
|
4.2. Если иное не согласовано Сторонами дополнительно, поставка товара осуществляется в соответствии с п.п. _____________ настоящего договора (из нижеперечисленных): |
|
|
4.2.1. При заказе товара на РЦ Покупателя поставка осуществляется: а) на условиях доставки товара на РЦ силами Поставщика; б) на условиях самовывоза товара со склада Поставщика; |
|
|
4.2.2. При заказе товара на ГМ: а) на условиях доставки товара в гипермаркет Покупателя силами Поставщика; б) на условиях доставки товара на РЦ Покупателя силами Поставщика, для последующего отправления товара в ГМ Покупателя. в) на условиях самовывоза товара со склада Поставщика силами Покупателя. При использовании нескольких схем доставки, указанные схемы с перечнем адресов гипермаркетов могут быть согласованы Сторонами в соответствующем Приложении к настоящему договору. |
|
|
4.2.3. При заказе товара на ММ Покупателя: на условиях доставки товара в магазины Покупателя силами Поставщика. |
|
|
4.3. Поставщик обязуется поставить товар в течение _____ дней с даты составления (направления) заказа Покупателя, а в случае, если в заказе Покупателя содержатся иные условия, - в срок, указанный в заказе Покупателя. |
|
|
4.4. При заказе товара на ММ Покупателя, Поставщик обязан доставить товар до ___ часов , если иное не согласовано Сторонами дополнительно. При заказе товара на ГМ Покупателя Поставщик обязан соблюдать время прибытия и регистрации автомобилей: 1. Регистрация автомобилей производится ежедневно с 07:00 до 16:00 часов: 1.1. Хлебобулочные изделия - регистрация с 07:00 до 08:30 часов, 1.2. Молоко и молочные продукты - регистрация с 07:00 до 10:00 часов, 1.3. Замороженный, охлажденный товар, яйцо - регистрация с 07:00 до 12:00 часов, 1.4. Товар стеллажного хранения (химия, сухой товар, алкоголь) - регистрация с 12:00 до 16:00 часов. 2. Приемка автомобилей производится ежедневно с 07:00 до 17:00 часов: 2.1. Хлебобулочные изделия - приемка с 07:00 до 08:30 часов, 2.2. Молоко и молочные продукты - приемка с 07:00 до 10:00 часов, 2.3. Замороженный, охлажденный товар, яйцо - приемка с 07:00 до 13:00 часов, 2.4. Товар стеллажного хранения (химия, сухой товар, алкоголь) - приемка с 13:00 до 17:00 часов. При прибытии автомобилей в иное время Служба приемки ГМ вправе отказать в регистрации и выгрузке товара. Несоблюдение времени прибытия и регистрации автомобилей расценивается как нарушение согласованного графика поставок. |
|
|
4.5. Сторонами может подписываться либо согласовываться путем обмена электронными письмами График поставки, который является неотъемлемой частью настоящего договора и имеет приоритет над условиями договора (в части срока, времени, места поставки конкретной партии/партий товара). |
|
|
4.6. Поставка товаров осуществляется автомобильным транспортом, если иное не согласовано Сторонами дополнительно. |
|
|
4.7. Транспортные расходы по настоящему договору относятся на счет Поставщика. |
|
|
4.8. При перевозке товара с привлечением транспортной компании Покупателя, если иное не согласовано Сторонами дополнительно, Поставщик обязуется выполнять Особые требования Покупателя, указанные в Приложении №4, а также нести ответственность в случае их нарушения. |
|
|
4.9. В целях создания условий для своевременной и правильной приемки товаров Покупателем, Поставщик обязуется обеспечить соблюдение правил маркировки грузов, установленных действующим законодательством РФ, а также Приложением № 4 к договору. |
|
|
4.10. При заключении настоящего договора, а также при поставке новых ассортиментных позиций товара, изменении данных о товаре Поставщик за__ дней до подачи заказа обязуется письменно уведомить Покупателя о габаритах и массе упаковки товара, количестве единиц товара в упаковке и стандартной укладке товаров на поддонах, специальных условиях хранения товаров, сообщить иные обязательные данные о товаре, указанные в Приложении №8 к настоящему договору. В случае нарушения указанных требований Поставщик несет ответственность, предусмотренную Приложением №6 к настоящему договору. |
|
Подобные документы
Химический состав чая. Характеристика возможных дефектов, идентификация и фальсификация чая. Правила приёмки, хранения, маркировки, транспортировки. Организация коммерческой деятельности в магазине Магнит. Контроль качества чая, реализуемого в магазине.
дипломная работа [252,1 K], добавлен 23.06.2015Анализ ассортимента черного байхового фасовочного чая, реализуемого в розничной торговой сети. Требования к органолептическим показателям чая. Методы экспертизы качества товара. Установление вида и сорта чая, места произрастания, показателей качества.
курсовая работа [41,8 K], добавлен 28.10.2014Определение потребительских свойств и пищевой ценности шоколада. Рассмотрение основных факторов, формирующих качество и ассортимент продукта. Особенности транспортирования и хранения шоколада. Оценка показателей качества реализуемого ассортимента товара.
курсовая работа [48,4 K], добавлен 20.04.2015Состояние и перспективы развития производства, торговли и потребления чая в России. Этапы изготовления и классификация чая, особенности его упаковки и хранения. Анализ структуры ассортимента и оценка потребительских свойств чая, реализуемого предприятием.
курсовая работа [739,0 K], добавлен 19.07.2013Состояние и проблемы потребительского рынка молока. Специфика химического состава молока. Факторы, формирующие качество молока. Принципы классификации и оценки ассортимента молока. Анализ ассортимента и качества молока, реализуемого в магазине "Мария-Ра".
курсовая работа [34,8 K], добавлен 03.10.2012Номенклатура потребительских свойств шоколада, его основные органолептические показатели качества. Анализ рынка шоколада России. Изучение ассортимента и качества шоколада, реализуемого в магазине "Ашан", оценка продаж по производителям и по видам.
курсовая работа [4,4 M], добавлен 16.06.2014Общая характеристика предприятия. Анализ отношений продавец - потребитель. Характеристика ассортимента и потребительских свойств косметических кремов. Технологический процесс изготовления крема, показатели их качества, микробиологический контроль.
отчет по практике [47,8 K], добавлен 16.05.2012Классификация и характеристика ассортимента мыла. Особенности потребительских свойств, требования к качеству и принципы оценки. Качество и ассортимент туалетного мыла в магазине "Рубль Бум". Анализ маркировки и органолептических показателей качества.
курсовая работа [247,4 K], добавлен 16.06.2015Изучение физико-химических и органолептических свойств кофе, потребительских предпочтений. Способы получения растворимого кофе-продукта. Анализ структуры ассортимента, особенностей упаковки, маркировки и хранения кофе. Факторы, формирующие качество.
курсовая работа [74,2 K], добавлен 26.11.2012Анализ ассортимента и качества мебельных тканей в рамках исследования состояния современного рынка дынной товарной группы и определения их потребительской стоимости. Характеристика формирующих свойств и номенклатуры потребительских показателей качества.
курсовая работа [598,9 K], добавлен 07.12.2010Классификация и современный ассортимент шоколада. Формирование качества шоколада в процессе производства. Оценка качества по органолептическим показателям. Определение уровня качества. Разработка балльной шкалы для определения уровня качества шоколада.
курсовая работа [103,7 K], добавлен 31.03.2011Пищевая ценность приправ, классификация и характеристика ассортимента. Требования к качеству, организация продажи специй. Широта и полнота ассортимента приправ в маркете "Токко" и магазине "Илин Энэр". Органолептические показатели качества майонеза.
курсовая работа [824,6 K], добавлен 08.10.2013Технология производства, ассортимент и требования к показателям качества икры в соответствии со стандартом, условия ее транспортирования и хранения. Методы фальсификации продукта. Анализ товарооборота красной икры и оценка покупательских предпочтений.
дипломная работа [120,4 K], добавлен 23.02.2011Товароведная характеристика мармелада, его классификация и ассортимент, химический состав и пищевая ценность. Требования к качеству продукции, характеристика дефектов. Ассортимент мармелада, реализуемого ООО "Анна – ПВ", особенности оценки его качества.
курсовая работа [92,9 K], добавлен 21.01.2015Анализ состояния рынка косметических средств. Классификация, ассортимент и характеристика потребительских свойств кремов для рук, лица и ног. Анализ показателей качества и структуры ассортимента косметических кремов, реализуемых в магазине "Пятерочка".
дипломная работа [1,3 M], добавлен 15.07.2014Изучение основных показателей товароведной характеристики сахара: пищевая ценность, значение в питании, требования к качеству, дефекты, упаковка, маркировка, хранение. Анализ ассортимента сахара, реализуемого определенным магазином, оценка его качества.
курсовая работа [37,9 K], добавлен 22.08.2011Технология приготовления вареных колбас и влияние основного и дополнительного сырья на формирование их качества. Причины возникновения и меры предупреждения дефектов мясопродуктов, оценка качества товаров. Формирование и анализ ассортимента в магазине.
курсовая работа [153,7 K], добавлен 06.07.2011Характеристика потребительских свойств, ассортимента и качества кофе. Анализ химического состава сырого кофе. Факторы, формирующие и сохраняющие качество продукта. Фальсификация и идентификация кофе. Исследование ассортимента и качества образцов кофе.
курсовая работа [1,0 M], добавлен 01.10.2014Понятие о туалетном мыле как объекте товароведения; его классификация и ассортимент. Изучение потребительских свойств туалетного мыла, требований нормативных документов к качеству. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям.
курсовая работа [795,7 K], добавлен 28.07.2015Классификация и характеристика ассортимента хлебобулочных изделий. Основные факторы, влияющие на формирование их качества. Оценка органолептических и физико-химических показателей качества и исследование потребительской маркировки хлеба из ржаной муки.
дипломная работа [853,6 K], добавлен 24.02.2015
