Проектирование специализированного магазина "Товары для рыбалки" в г. Улан-Удэ

Прилавки используют для отпуска различных товаров, размещения отборочных корзин и сумок покупателей, а также для упаковки товаров.

Расчетные операции с покупателями в магазине «Товары для рыбалки» производятся с применением контрольно-кассовой техники, которая имеет возможность работать в компъютерно-кассовой системе. Она же используется и как автономная контрольно-кассовая машина («ККМ "WAB 04RK»).

Рассмотрев материально-техническую базу магазина «Товары для рыбалки» показывает, что он в полной мере оснащен торговым оборудованием, необходимым для осуществления всех операций, связанных с торгово-технологическим процессом.

6. Расчетная часть

6.1 Планирование розничного товарооборота

Под розничным товарооборотом понимается - объем продажи товаров и оказания услуг населению для личного, семейного, домашнего использования. [12]

Таблица 3 - Структура ассортимента товарной продукции и средняя цена за единицу.

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Кол. разновидностей, шт.	Цср. за ед, тыс.
1	Лодки	6	40,181
2	Катушки	22	0,403
3	Спиннинги телескопические	13	0,182
4	Удилища (Карповые/ Матчевые/Фидерные)	7	0,885
5	Крючки	19	0,57
6	Вертлюги, карабины, кольца	13	0,188
7	Мормышка	22	0,137
8	Леска	21	0,239
9	Блесна	34	0,77
10	Воблер	161	0,142
11	Риппер	15	0,177
12	Твистер	14	0,116
13	Насадки искусственные	4	0,14
14	Грузы	23	0,166
15	Поплавки	41	0,293
Итого	415	44,589

В торговом предприятии товарооборот выражается в объеме выручки за проданные товары - по его размеру можно судить о значимости данного предприятия на потребительском рынке. Для расчета суммы товарооборота магазина учитывают:

· его тип и ассортиментный профиль; место расположения;

· особенности спроса обслуживаемого населения;

· анализ его деятельности за предшествующий период;

· товарооборот, приходящийся на 1 кв.м торговой площади;

· производительность труда и т. д.

Рассчитаем годовой товарооборот, он равен произведению общей цены всех групп на 360 дней. [8]

Общая цена всех групп = 44,589 тыс.

Годовой товарооборот = 44,589 * 360 = 16052,04 тыс. руб.

Рассчитаем товарооборот по каждой группе товаров по данным таблицы 4:

Таблица 4 - Данные для расчета товарооборота для каждой ассортиментной группы.

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Кол-во разновидностей, шт.	Удельный вес, %	Ц ср. за ед, тыс.руб.
1	Лодки	6	1,45	40,181
2	Катушки	22	5,30	0,403
3	Спиннинги телескопические	13	3,13	0,182
4	Удилища (Карповые/Матчевые/Фидерные)	7	1,69	0,885
5	Крючки	19	4,58	0,57
6	Вертлюги, карабины, кольца	13	3,13	0,188
7	Мормышка	22	5,30	0,137
8	Леска	24	5,06	0,239
9	Блесна	34	8,19	0,77
10	Воблер	161	38,80	0,142
11	Риппер	15	3,61	0,177
12	Твистер	14	3,37	0,116
13	Насадки искусственные	4	0,96	0,14
14	Грузы	23	5,54	0,166
15	Поплавки	41	9,88	0,293
Итого	418	100	44,589

Исходными данными для расчета товарной продукции является структура ассортимента в таблице 1, а также годовой товарооборот для каждой ассортиментной группы.

Рассчитаем товарооборота для каждой ассортиментной группы по формуле:

Годовой т/о = Мощность (руб) * уд.вес /100 (6)

16052040*1,45/100=232754,58 руб.

Внесем данные расчетов в таблицу 5:

Таблица 5 - Расчет годового товарооборота для каждой ассортиментной группы

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Удельный вес, %	Годовой т/о тыс.руб.
1	Лодки	1,45	232,08
2	Катушки	5,30	850,95
3	Спиннинги телескопические	3,13	502,83
4	Удилища (Карповые/ Матчевые/Фидерные)	1,69	270,76
5	Крючки	4,58	734,91
6	Вертлюги, карабины, кольца	3,13	502,83
7	Мормышка	5,30	850,95
8	Леска	5,06	812,27
9	Блесна	8,19	1315,11
10	Воблер	38,80	6227,42
11	Риппер	3,61	580,19
12	Твистер	3,37	541,51
13	Насадки искусственные	0,96	154,72
14	Грузы	5,54	889,63
15	Поплавки	9,88	1585,86
Итого	100	16052,04

Также рассчитаем З_о(среднедневной товарооборот) - запас однодневной торговли по каждой ассортиментной группе в таблице 6.

Таблица 6 - Показатели запаса однодневной торговли по каждой ассортиментной группе

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Годовой т/о	Кол-во дней	Зо
1	Лодки	232,08	360	0,64
2	Катушки	850,95	360	2,36
3	Спиннинги телескопические	502,83	360	1,40
4	Удилища	270,76	360	0,75
5	Крючки	734,91	360	2,04
6	Вертлюги, карабины, кольца	502,83	360	1,40
7	Мормышка	850,95	360	2,36
8	Леска	812,27	360	2,26
9	Блесна	1315,11	360	3,65
10	Воблер	6227,42	360	17,30
11	Риппер	580,19	360	1,61
12	Твистер	541,51	360	1,50
13	Насадки искусственные	154,72	360	0,43
14	Грузы	889,63	360	2,47
15	Поплавки	1585,86	360	4,41
Итого	16052,04		44,59

6.2 Расчет запасов ассортиментного набора, текущего пополнения, страхового запаса, рабочего запаса магазина

Для оценки оптимальности и планирования товарных запасов применяются различные методы. Их общей целью является расчет величины такого товарного запаса, который бы обеспечивал бесперебойное товарообращение при заданном минимуме затрат.

Опытно-статистический метод предусматривает обработку статистической отчетности о товарных запасах и ее последующий анализ. Главным преимуществом данного метода является быстрота получения результатов. Однако для применения с целью точного прогнозирования показателей, необходимо располагать детальной информацией об уровне, структуре, динамике и оборачиваемости товарных запасов.

Метод технико-экономических расчетов получил более широкое распространение на практике. В соответствии с ним, объем товарного запаса разбивается на отдельные элементы:

- товарный запас, необходимый для показа покупателям и ежедневной продажи. Размер этого запаса зависит от количества наименований товаров, реализуемых в магазине, средней цены одного наименования и однодневного товарооборота.

- товарный запас, необходимый для обеспечения бесперебойной продажи между поставками. Его размер зависит от количества наименований товаров, поступающих в одной партии и интервала между поставками.

- страховой товарный запас, необходимый на случай изменения покупательского спроса или нарушения поставщиками договорных обязательств. Его размер составляет определенную часть от суммы 1-й и 2-й части нормы товарного запаса.

- запас на время, необходимое для приемки, проверки и предпродажной

подготовки товара.

Рассчитаем запас ассортиментного набора (ЗАН), его можно определить по формуле:

ЗАН = (К_р * Ц_ср+ З₀)/ З₀, руб. (7)

Где К_р - количество разновидностей товаров;

Ц_ср - средняя цена одной разновидности товара;

З₀ - запас однодневной торговли (среднедневной товарооборот), руб.

Для того чтоб рассчитать ЗАН нужно вычислить запас однодневной торговли (З₀). Возьмем его из таблицы 6 и рассчитаем ЗАН в таблице 7.

Таблица 7 - Расчет запаса ассортиментного набора (ЗАН).

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Кр	Ц ср. за ед, тыс. руб.	З0	ЗАН
1	Лодки	6	40,181	0,64	374,97
2	Катушки	22	0,403	2,36	4,75
3	Спиннинги телескопические	13	0,182	1,40	2,69
4	Удилища (Карповые/ Матчевые/Фидерные)	7	0,885	0,75	9,24
5	Крючки	19	0,57	2,04	6,31
6	Вертлюги, карабины, кольца	13	0,188	1,40	2,75
7	Мормышка	22	0,137	2,36	2,28
8	Леска	24	0,239	2,26	3,22
9	Блесна	34	0,77	3,65	8,17
10	Воблер	161	0,142	17,30	2,32
11	Риппер	15	0,177	1,61	2,65
12	Твистер	14	0,116	1,50	2,08
13	Насадки искусственные	4	0,14	0,43	2,30
14	Грузы	23	0,166	2,47	2,54
15	Поплавки	41	0,293	4,41	3,73
Итого	418	44,589	44,59	430,00

Рассчитаем запас текущего пополнения (П)- предназначен для обеспечения бесперебойной торговли в периоды до очередного поступления товаров.

Запас текущего пополнения (П) рассчитывается с использованием модели Уилсона по формуле:

(8)

Где q - размер оптимальной партии товара;

V-объем товарооборота

U2 - расходы на хранение разновидности товара (5 % от товарооборота); U1- расходы по транспортировке партии товаров (2 % от товарооборота);

(9)

Таблица 8 - Расчет запаса текущего пополнения (П)

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	П, тыс.руб.	U2,тыс.руб	U1, тыс.руб.
1	Лодки	34,06	11,60	4,64
2	Катушки	65,23	42,55	17,02
3	Спиннинги телескопические	50,14	25,14	10,06
4	Удилища (Карповые/ Матчевые/Фидерные)	36,79	13,54	5,42
5	Крючки	60,62	36,75	14,70
6	Вертлюги, карабины, кольца	50,14	25,14	10,06
7	Мормышка	65,23	42,55	17,02
8	Леска	63,73	40,61	16,25
9	Блесна	81,09	65,76	26,30
10	Воблер	176,46	311,37	124,55
11	Риппер	53,86	29,01	11,60
12	Твистер	52,03	27,08	10,83
13	Насадки искусственные	27,81	7,74	3,09
14	Грузы	66,69	44,48	17,79
15	Поплавки	89,05	79,29	31,72

Таким образом, оптимальная величина торгового запаса включает в себя сумму товарных запасов в торговом зале (Р) и товарных запасов текущего пополнения (q):

ТЗ_опт=З+0,5* q, (10)

где ТЗ_опт - оптимальная величина торгового запаса, руб.;

З - рабочий запас товаров, руб.;

0,5* q - величина товарного запаса текущего пополнения, руб.

Страховой запас (ТЗ_с) создается с целью нивелирования неравномерности поставок, изменений спроса и т.п. Определяется по формуле:

² , (11)

Где - страховой запас товаров, руб.;

К - коэффициент уровня обслуживания (%)

Р - товарооборот за анализируемые периоды;

Р - товарооборот в среднем за период.

Норматив товарных запасов (Н) в рублях рассчитывается по формуле:

Н=ТЗ_п = ТЗопт = ТЗс_,

Где Н - норматив товарных запасов;

ТЗ_п - оптимальная величина товарных запасов в пути;

ТЗс_, - страховой запас.

Расчет норматива товарных запасов определим по товарным группам, затем суммируем и получим итоговое значение.

Таблица 9 - Расчет оптимальной величины, страхового запаса и норматива торгового запаса.

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	ТЗ опт	ТЗс	Н, тыс.руб.
1	Лодки	392,01	196,00	622,07
2	Катушки	37,37	18,68	121,28
3	Спиннинги телескопические	27,76	13,88	91,79
4	Удилища (Карповые/ Матчевые/Фидерные)	27,63	13,82	78,24
5	Крючки	36,61	18,31	115,54
6	Вертлюги, карабины, кольца	27,82	13,91	91,87
7	Мормышка	34,89	17,44	117,56
8	Леска	35,09	17,54	116,36
9	Блесна	48,71	24,36	154,16
10	Воблер	90,55	45,28	312,28
11	Риппер	29,58	14,79	98,23
12	Твистер	28,10	14,05	94,18
13	Насадки искусственные	16,21	8,10	52,13
14	Грузы	35,89	17,95	120,53
15	Поплавки	48,25	24,13	161,42

7. Расчет площади помещений торгового предприятия

7.1 Определение состава помещений магазина

Проектируемый магазин должен располагать комплексом помещений, необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Согласно методического указания наш магазин можно отнести в группу специализированных магазинов с узким или ограниченным ассортиментом (III H). Состав и размеры помещений магазина зависят от типа магазина и его общей площади.

По функциональному назначению разделим помещения на следующие группы:

1) Торговый зал;

2) Помещение для приема и хранения товаров;

3) Конторское помещение;

4) Помещение для рабочего персонала;

5) Туалет для персонала и покупателей.

Рассмотрим служебно-бытовые помещения и условия их размещения в таблице 10:

Таблица 10 - Условия размещения служебно-бытовых помещений в магазине типа "Спорт и туризм"

Служебные и бытовые помещения	Согласно ВСН 54-87	Согласно СНиП II-77-80
Кабинет директора и секретаря	Общее помещение	Общее помещение
Контора
Гардеробные	При любой величине торговой площади	Отдельное помещение
Комната персонала (приём пищи)	При любой величине торговой площади	Отдельное помещение
Уборные	То же	То же

Нормируемая площадь помещения определяется в соответствии с ВСН 54-87. В приведены удельные показатели нормируемой площади по группам неторговых помещений непродовольственных магазинов, на основе которых мы рассчитываем нормируемую площадь магазина «Товары для рыбалки».

Состав и площадь административно-бытовых и технических помещений проектируемого магазина определяется в соответствии с рекомендациями [13] к СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения» и по СНиП II Нормы проектирования, глава 77 магазины [14].

7.2 Расчет площади торговых и неторговых помещений

Исходными данными для расчета площади являются результаты расчетов товарного запаса

Установочная площадь магазина (S_y) - это часть площади торгового зала, занятая оборудованием. Обычно для этих целей отводят 25-30% площади торгового зала. [8]

1.Определим площадь выкладки 1 единицы товара по ассортиментным группам.

2.Затем рассчитаем площадь выкладки (экспозиционная) -это суммарная площадь горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей торгового оборудования + площадь, занятая под установку крупногабаритных товаров.

3.После подбора торгово-технологического оборудования, произведем расчет установочной площади (Sу) согласно данным таблиц №2; № 12.

4.Площадь торгового зала можно определить путем деления установочной площади на коэффициент установочной площади:

Sу / Ку = 22/0,4 = 50м²

5.Показателем, характеризующим степень использования площади торгового зала под выкладку товара, является коэффициент экспозиционной площади (К_э).. Он определяется как отношение экспозиционной площади (S_э) к площади к площади торгового зала.(S_т.з):

S_т.з = 37,08 / 50 = 0,7

Расчеты площадей функциональных зон сводим в таблицу 11.

Минимальная площадь отдельных помещений должна быть не менее 6м², кроме санитарных узлов, главных касс и т.п. Нормируемую площадь неторговых помещений допускается уменьшать по мере совершенствования торгово-технологического и транспортного оборудования, системы товароснабжения и товародвижения и с учётом конкретных условий размещения предприятий.

Часть площади торгового зала отводиться под зоны для проходов покупателей, ширина проходов устанавливается строительными нормами и правилами. [14]

Таблица 11 - Сводные данные по расчету площади торгового зала

№	Ассортимент	Площадь занимаемая одной ед.товара, м2	Экспозиционная площадь м2	Установочная площадь м2	Кэ	Ку
1	Лодки	1,26	7,56	7,6
2	Катушки	0,096	2,13	3
3	Спиннинги телескопические	0,8	0,8	0,8
4	Удилища (Карповые/ Матчевые/Фидерные)	0,8	0,8	0,8
5	Крючки	2,25	2,25	0,6
6	Вертлюги, карабины, кольца	2,25	2,25	0,6
7	Мормышка	2,25	4,5	0,12
8	Леска	2,25	4,5	1,2
9	Блесна	0,005	0,17	1,2
10	Воблер	0,016	2,576	1,9
11	Риппер	2,25	2,25	0,6
12	Твистер	2,25	2,25	0,6
13	Насадки искусственные	1,2	4,8	1,2
14	Грузы	0,25	0,25	0,6
15	стул для кассира	0,24		0,24
16	Стол для упаковки товаров	0,46	37,08	0,46
Итого:		37,08	21,52	0,7	0,4

8. Требования к планировке помещений магазина

Все помещения магазина должны быть расположены с учетом обеспечения рациональной взаимосвязи между ними.

ь В нашем магазине торговое помещение связано с помещением для подготовки товаров к продаже;

ь Торговый зал и кладовые расположены на одном уровне;

ь Торговый зал связан с помещением для приёмки кротчайшим путем;

ь Помещения для хранения максимально приближено к помещению для приемки товаров;

ь Административно-бытовые помещения связаны с торговым.

8.1 Технологическая планировка торгового зала

Большую долю в общей площади нашего магазина (69%) занимает торговый зал. Свободное движение покупательского патока, кротчайший путь движения товаров из зоны хранения и подготовки товаров к продаже местам их выкладки, условия удобной просматриваемости и удобства для ориентации покупателей - заставляет наших покупателей, пройти по всему магазину, рассмотреть товар и сделать покупку.

Различают основные варианты планировок торгового зала [15]

ь Линейная

ь Боксовая

ь Смешанная

В нашем магазине используется планировка смешанная. Планировка зала имеет прямоугольную форму. Соблюдено и правило «Золотого треугольника», путем формирования «петли» движения против часовой стрелки.

Длинные витрины расположены по краям зала, а в центре из коротких витрин (на уровне груди) составлен «остров» одновременно служащий рабочим столом для показа товаров покупателю.

рыбалка торговля ассортимент товарооборот

Заключение

В данной дипломной работе производилось проектирование специализированного магазина «Товары для рыбалки» в г.Улан-Удэ.

Исходя из этого, были изучены: характеристика и ассортимент товарной продукции, рассмотрена и подобрана технология торговли.

Были произведены расчеты показателей торгового ассортимента: Широта, устойчивость, полнота, новизна, рациональность, а так же их коэффициентов. Для планирования розничного товарооборота рассчитаны - годовой товарооборот, запас ассортиментного набора, запас текущего пополнения, запас однодневной торговли, страховой запас, норматив товарных запасов, а так же площади торговых и неторговых помещений и их коэффициенты. В соответствии с расчетами и требованиями сохранности товарно-материальных ценностей был построен план магазина - обеспечивающий нормальные условия работы персонала, высокий уровень производительности труда работников, и эффективности в целом работы специализированного магазина «Товары для рыбалки».

Список использованных источников

1 Помощь бизнесу./ ООО БиПлан Консалтинг. 2007.

2 Тихомиров Д. Бремя снастей человеческих / Коммерсант Деньги №3 (660). Издательский дом Коммерсантъ.1991

3 Пешкова Г. Рыболов - удачный клёв // Земля. Вып. 2011. № 45 С. 24.

4 Понамарёв Ю.Б., Линник В.Я. Ловля рыбы в водохранилищах. Мн.: Урожай. 1983. 128 с.

5 Ходыкин А.П. Спортивные товары. Товароведение. М.: Экономика, 1990.

6 Моисеенко Н.С.Товароведение непродовольственных товаров: М.: Феникс, 2010. 379 с.

7 Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник.- М.: Изд-во «Норма», 2002.-74 с.

8 Раднаева В.Д., Маниева В.И.. Технологическое проектирование торговых предприятий: Учебное пособие.- Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2011. -54 с.

9 Сафронов Н.А. Экономика предприятия: Учебник.- М.: Юристь, 1998.-584

10 Словарь рыболова. Выбор рыболовных снастей // Интернет магазин. 2009.

11 Сайткулов Н.Н. техническое оснащение торговых организаций. Учебник.- М.: Изд-во «Деловая литература», 2005.- 336 с.

12 ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения. Технические условия».

13 Пособие к СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения»; Проектирование предприятий розничной торговли»; Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89.

14 СНиП.II-77-80. Строительные нормы и правила Часть II «Нормы проектирования. Глава 77. Магазины».- М.: 1981

15 Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник/ Информационно-внедренческий центр «Маркетинг». -М., 2001.-400 с.

Размещено на Allbest.ru

...