Разработка бизнес плана сети торговых точек по реализации свежевыжатых соков: теория и практика

Компания «Consulting» - это команда профессионалов, знания и опыт которых позволят Вам сэкономить деньги, нервы и время: подготовка инвестиционных документов займет от 4 до 10 дней. Нас рекомендуют своим друзьям и деловым партнерам, потому что мы работаем на результат и полное удовлетворение потребностей Клиента. Таким образом, заказывая бизнес-план, информационный или инвестиционный меморандум у нас, Вы не тратитесь.

Таблица 5. Роль в проекте

Команда «Consulting» и принципы работы:

· уникальный подход к решению поставленных задач;

· безупречная репутация и высокая степень доверия клиентов;

· высокий профессионализм вне зависимости от сферы исследования;

· практический опыт работы, в том числе - в реализации сложных узкоспециализированных проектов.

2.3 Описание продукта

Целью проекта является открытие сети точек по уличной продаже свежевыжатых соков. Четыре торговые точки будут расположены в четырех популярных городских парках. Основными покупателями продукции станут дети и подростки, а также прочие посетители зеленых уголков города. Торговля будет вестись из павильонов площадью 4 кв. метра, устанавливаемых в теплый сезон. При выборе местоположения для каждой торговой точки будет учитываться уровень проходимости, видимость павильона с различных точек, близость аттракционов, детских площадок и других генераторов трафика с потенциальными покупателями.

Сетевой формат, который предусматривает открытие сразу нескольких точек, представляется более выгодным, нежели открытие одной точки. Работа сразу в четырех парках города позволит рассчитывать на большую операционную прибыль, повысить рентабельность бизнеса, а также снизит возможные риски, связанные с низким спросом, проходимостью, влиянием негативных погодных условий и другими факторами. Кроме этого, очевидными плюсами данного вида деятельности является:

невысокая стоимость сырья и низкая себестоимость производства (наценка на сахарную вату может доходить нескольких тысяч процентов;

отсутствие необходимости в больших пространствах (1 торговая точка занимает площадь в 4 кв. метра);

высокий спрос на вату среди детей и взрослых;

дешевизна оборудования и простота эксплуатации.

Торговля напитками будет иметь сезонный формат. Торговые точки будут работать в теплый сезон в период с конца апреля - начала мая до конца сентября - начала октября (в зависимости от конкретных погодных условий). Для работы точек понадобится 4 продавца. График работы точек будет плавающим и находится в прямой зависимости от погодных условий, уровня посещаемости парков в конкретные дни недели. Руководить точками будет индивидуальный предприниматель.

Помимо свежевыжатых соков на розлив в качестве дополнительного источника дохода в ассортимент точки будет входить продажа, леденцов на палочках, сладкой ваты и снеков. Уровень цен на продукцию будет доступен любым категориям населения и при необходимости увеличен без существенных последствий для уровня спроса. Наценка около 220% будет установлена на свежевыжатые соки. Наибольшая наценка (более 4000%) будет установлена на сахарную вату. Себестоимость одной порции составит всего 2 руб. В частности, себестоимость одного стакана апельсинового сока объемом 0.2 литра составит 19 руб. (из расчета 2 апельсина весом 200 гр. на 1 стакан сока и стоимости 1 кг апельсинов в 47 руб.). Наценка на снеки и леденцы составит 150%. Ориентировочный прайс на продукцию приведен в

Таблица 6. Стоимость продукции

2.4 Маркетинговый план

География реализации проекта: территория России, г. Санкт-Петербург.

Целевая аудитория: молодежь, родители, дети, люди старшего поколения.

Привлекательность предложения: быстрое обслуживания, выгодное территориальное расположение.

Позиционирование на рынке: для проекта «прохладительные напитки», «свежевыжатые соки».

Ценовая политика: средний ценовой сегмент.

Маркетинговое сопровождение: для проекта это будет распространение листовок.

Конкурентное окружение: кафе, супермаркеты, продуктовые магазины, торговые точки типичные реализуемому проекту.

Каких-либо вложений в рекламу для организации торговлинапитками и сладкой ватой не потребуется. Подобные продукты в 99% случаев покупаются импульсивно: постоянных клиентов, приезжающих из другого конца города за сладкой ватой, также как и за соком, кофе, хот-догом или булочкой, трудно себе представить.

Таблица 7. План продаж на период 2017-2020 годы

Сладкая вата в руках человека, который ее только что купил и с наслаждением любуется и уплетает - сама по себе является хорошей рекламой. Яркий цвет ваты, большая и привлекательная форма, аппетитный запах будут основными способами привлечения покупателей. На эти же цели будет работать и расположение точек в проходимых и легко заметных местах, а также их оформление. В качестве торгового помещения будет использован передвижной торговый павильон в виде апельсина. Павильон будет иметь точку в виде шара, а внешняя структура напоминать кожуру апельсина.

2.5 План производства

Для организации торговли потребуется закупить 4 торговых уличных павильона и оборудование на сумму 1 150 000 руб. Внутри павильонов изначально будет встроена раковина, внутренний водопровод, электропроводка с розетками, емкости для хранения продуктов и льда, ящики для прочего инвентаря. Фактически для начала работы потребуется докупить соковыжималку, аппарат для приготовления сахарной ваты и подключить точку к электропитанию и водопроводу. При отсутствии центрального водопровода для автономной работы возможна установка емкости для воды и автоматического электронасоса.

Таблица 8. Затраты на оборудование

Для работы на торговых точках понадобится 4 наемных продавца. Каких-либо особых умений или опыта работы данная деятельность не подразумевает, поэтому в качестве продавцов отлично подойдут студенты или старшеклассники, заинтересованные в сезонной подработке. Месячный зарплатный фонд на 4 человек составит 90 тыс. руб. Зарплата конкретного продавца будет зависеть от уровня продаж.

С точностью предсказать возможную прибыль от открытия уличных точек трудно. На ее размер влияют проходимость парка, погода, ставки по аренде и т.д. В удачный день количество продаж ваты и прохладительных напитков на одной точке может исчисляться несколькими сотнями. При этом в будни дни или при непогоде даже десяток посетителей можно считать удачей. Учитывая это, при среднем количестве продаж ваты в 25 штук, леденцов и напитков - в 30 штук и снэков - 5 штук в день с одной торговой точки, общая выручка с четырех точек составит более 500 тыс. руб. Посленалоговая прибыль составит около 250-260 тыс. руб. При таких показателях окупить стартовые вложения удастся за 5 месяцев (с учетом начала работы в начале мая и завершением работы в сентябре). В противном случае, то есть при более низких оборотах или старта в разгар сезона, срок окупаемости отодвинется до 2-го сезона работы. Расчеты на три сезона работы, исходя из описанного плана продаж, приведены в таблице 8. В текущие затраты войдет аренда (около 50 тыс. руб.), выплата заработной платы продавцам, закупка продуктов и расходников (одноразовые стаканчики, палочки для ваты), оплата электричества, охрану.

2.6 Организационный план

Перед открытием торговли будет необходимо пройти несколько стандартных этапов, включая процедуру регистрации и оформления (около 2-3 недель), заключение договоров аренды, закупку и монтаж торговых точек и оборудования (еще 2-3 недели), найм и обучение персонала (5-7 дней). Итого этап подготовки займет 40-50 дней. Следовательно, начать деятельность будет верным не раньше середины марта, чтобы успеть с открытием к началу мая.

Структура управления бизнесом будет предельно проста. Обязанности по руководству находятся на индивидуальном предпринимателе, напрямую которому подчинены продавцы, работающие на местах. ИП будет осуществлять прием на работу сотрудников, производить закупки продукции, решать все организационные вопросы по сотрудничеству, вести переговоры с руководством парка и т.д.

2.7 Финансовый план

Для открытия сети точек по продаже сладкой ваты потребуется 1 240 000 руб. Источником инвестиций станут собственные денежные средства. Подробнее о стартовых затратах - в Табл. 3. В таблице 8 представлены расчеты по выручке и прибыли с учетом налоговых отчислений на три сезона работы.

Таблица 9. Инвестиционные затраты

2.8 Оценка эффективности проекта

Даже с учетом сдержанных прогнозов по выручке, стартовые затраты полностью окупятся в течение первого сезона работы. Чистая прибыль при выполнении плана продаж будет достигать 256 тыс. руб., рентабельность - 21% (подробнее - см. Табл. 11).

Таблица 10. Показатели эффективности проекта

2.9 Управление рисками

Проект отличается небольшими стартовыми затратами и минимальными рисками по реализации. Простой отличается как процедура организации, так и сам процесс продаж, справиться с которым в состоянии любой человек без специального образования и опыта. Основной риск по низкой рентабельности снижается благодаря низкой себестоимости производства сладкой ваты и напитков и открытию сразу нескольких торговых точек в различных частях города. При этом в случае, если одна или несколько точек не будут приносить ожидаемой прибыли, в следующем сезоне возможен перенос точки в другое место. Более подробно возможные риски рассмотрены в Табл. 12.

Таблица 11. Оценка рисков проекта и мероприятия по предотвращению их наступления или их последствий

Залогом успеха любого бизнеса является его постоянное развитие. Он не должен стоять на месте, он должен расти, и не только вширь, но и вглубь. Подогревайте интерес к своей продукции с помощью специальных предложений. Со временем простая торговля свежевыжатыми соками может перерасти в ресторан здорового питания.

Заключение

Мы изучали поведение и мотивацию потребителя в процессе принятия решения о покупке свежего сока. Благодаря этому нам удалось сделать главный вывод покупательская реакция очень сильно зависит от самого процесса приготовления сока! Например, покупатель неактивно реагирует на столик с бытовой либо неавтоматической соковыжималкой. Этому есть целый ряд объяснений: фрукты разрезаются вручную, дольки прижимаются к экстрактору руками. В целом процесс не производит благоприятного впечатления и, как следствие, покупатель менее расположен к покупке.

Для того чтобы заняться данным бизнесом, продажа свежевыжатых соков, вы можете воспользоваться двумя вариантами, например, открыть много компактных торговых точек в виде небольших кафе баров в людных местах, либо во фруктовых отделах супермаркетов.

Первый вариант больше всего подходит для организации небольшого дела по продаже свежевыжатых соков, где вы будете предлагать большой ассортимент свежевыжатого сока.

Для производства соков вам понадобятся две соковыжималки - одна для цитрусовых фруктов, а вторая для выжимания соков из других фруктов и овощей. Соковыжималки должны быть профессиональным оборудованием, чтобы весь процесс был автоматическим. И хотя такое оборудование стоит дорого, но за счёт эстетичности процесса, быстроты и качества сока, а также надёжности соковыжималок вы добьётесь максимальной экономической отдачи. бизнес маркетинговый финансовый

С учетом сравнительно невысоких инвестиций и быстрой окупаемости свежевыжатые соки как бизнес выглядят весьма привлекательно. Но следует понимать, этот вид бизнеса носит сезонный характер и во многом зависит от расположения торговой точки. Киоск или джус-бар, размещенный в небольшом торговом или развлекательном комплексе, вряд ли принесет большую прибыль. В зимнее время такая точка по продаже фреш-соков вероятно будет убыточной.

А вот организация бизнеса на свежевыжатых соках в летнее время - оптимальный вариант. А еще лучше, если торговая точка будет открыта в высокопроходимом месте какого-нибудь курортного городка. В этом случае даже при условии высокой конкуренции бизнес может окупиться в течение первого месяца.

Список использованных источников

Нормативно-правовые акты

1. Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 N 117-ФЗ (ред. от 08.03.2015)

2. ФЗ "О лицензировании отдельных видов деятельности" от 04.05.2011 N 99-ФЗ.

Основная литетратура

4. Бизнес план на 100%: Стратегия и тактика эффективного бизнеса/Ронда Амбрамс; Пер. с англ. -3-е изд. М.: Альпина Паблишер, 2016. -486 с.

5. Бизнес-план: методика составления и анализ типовых ошибок/Е.Р. Орлова. -11-е изд., испр. М.: Издательство «Омега-Л», 2016. -172 с.: табл. -(Организация и планирование бизнеса).

6. Бокун И.А., Темичев А.М. Прогнозирование и планирование экономики. МН. 2012.

7. Борисевич В.И. Прогнозирование и планирование экономики. -МН. 2011.

8. Зайналов Ж.Р., Данияров К.Д. Кредитное обеспечение инвестиций в инновации в условиях глобализации. Полтава: ПУЕТ, 2016. -С.128-131.

9. Как разработать бизнес-план. 69 готовых бизнес-планов/К.Н. Петров. - М.: ООО «И.Д. Вильямс», 2016. -320 с.

10. Кириллова Т.В. Повышение конкурентоспособности торгового предприятия на основе использования интегрированной ERP-системы//Наука Красноярья. 2016. № 5 (38). С. 132-145.

11. Кириллова Т.В. Тенденции развития торговых предприятий синтетического формата в Санкт-Петербурге//Инновационная наука. 2016. №10-1. С. 60-63.

12. Максимов А.А. Классификация рисков АО «Концерн Росэнергоатом» //Общество: политика, экономика, право. 2017. № 1. С. 84-86.

13. Маркетинг: общий курс: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 521600 "Экономика" /под ред.Н.Я. Калюжновой, А.Я. Якобсона. -2-е изд., испр. - Москва: Омега-Л, 2014. -476 с.

14. Маркетинг: учеб. для студентов, обучающихся по специальности 080111 -"Маркетинг"/А.П. Панкрухин. -5-е изд., стер. - Москва: Омега-Л, 2015. -656 с.

15. Непомнящий Е.Г. Экономика и управление предприятием: Конспект лекций. - Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2014.

16. Петрова Т.А., Наговицын А.А. Территориальная организация рынка потребительских товаров: торговые бизнес-сети в городе и на селе: монография. Красноярск: Краснояр. гос. торг. ин-т, 2012. 154 с.

17. Продажа свежевыжатых соков? Давайте посчитаем. // (дата обращения 12.03.2017)

18. Стандарты безопасности. Возможности бизнеса: годовой отчет АО «Концерн Росэнергоатом» за 2015 г.

19. Чеглов В.П. Инновационный ретейл. Организационное лидерство и эффективные технологии: монография. 2-е изд., перераб. и доп. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2014. 272 с.

20. Шаленкова О. Методика количественной оценки синергетического эффекта как ключевого фактора в принятии решения о проведении сделки M&A//Слияния и поглощения. 2008. № 1-2. С. 45-48.

21. Шнорр Ж.П. Торговые сети на территории: состояние, теория и практика. Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2012. 156 с.

Размещено на Allbest.ru