Анализ ассортимента и экспертиза качества натурального камня, реализуемого предприятием
Изучение потребительских свойств натурального камня, характеристики и классификации ассортимента. Рассмотрение факторов, формирующих ассортимент и качество натурального камня в процессе его производства и хранения. Оценка экспертизы качества образца.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | курсовая работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 05.02.2018 |
Размер файла | 6,5 M |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Рисунок 20 - Камины
Ассортимент каминов, предлагаемый предприятием представлен в таблице 4.
Таблица 4 - Ассортимент каминов ООО «Аркадо - гранит»
Камины серийного производства |
||
«Барокко» |
Саянский мрамор |
|
«Барон» |
Травертин и гранит |
|
«Владимир» |
Гранит и травертин |
|
«Волна» |
Саянский мрамор |
|
«Кардинал» |
Саянский мрамор |
|
«Кот» |
Ракушечник и травертин |
|
Камины серийного производства |
||
«Кот» угловой |
Ракушечник и травертин |
|
«Лиза» |
Саянский мрамор |
|
«Медведь» |
Ракушечник |
|
«Оксфорд» |
Травертин и мрамор |
|
«Сатурн» |
Гранит и травертин |
|
«Стиль» |
Травертин |
|
«Танго» |
Гранит и травертин |
|
«Шик» |
Ракушечник |
|
«Эверест» |
Ракушечник |
|
Резьбовые камины |
||
«Вашингтон» |
Травертин |
|
«Версаль» |
Гранит |
|
«Делакруз» |
Травертин |
|
«Леди» |
Мрамор |
|
«Лорд» |
Травертин |
|
«Одесса» |
Саянский мрамор |
|
«Париж» |
Травертин |
|
«Престон» |
Травертин |
|
«Райский |
Травертин |
|
«Флоренция» |
Травертин |
|
«Царский» |
Мрамор |
|
«Шарлотта» |
Гранит |
|
«Элегия» |
Мрамор |
|
Камины по индивидуальным проектам |
||
«Баккора» |
Ракушечник и травертин |
|
«Богема» |
Ракушечник и мрамор |
|
«Полукруг» |
Травертин и гранит |
|
«Престон» |
Мрамор |
|
«Шарлота» |
Травертин и мрамор |
|
«Шик» укороченный угловой |
Ракушечник |
|
«Юпитер» |
Гранит и мрамор |
Увековечивание памяти, тревожило человека не одно тысячелетие. Для этого строились пирамиды, возводились замки и храмы, надвигались огромные холмы, ставились кресты. Сейчас актуальны памятники и мемориалы из натурального камня, это отличный способ отдать дань уважения умершему. Мастера изготавливающие памятники стараются вложить душу в изделие. Заказать памятник можно с помощью онлайн каталога, где есть уже профессионально выполненные эскизы, которые можно посмотреть в режиме 3D. Либо в одном из магазинов можно проконсультироваться со специалистом, который в конечном итоге не только скажет стоимость и подскажет цвет, но и договорится об установке. На предприятии ООО «Аркадо - гранит» имеются памятники серийного производства и мемориалы. Некоторые образцы памятников представлены на рисунке 21.
Рисунок 21 - Предлагаемые предприятием памятники
Более подробно ассортимент представлен в таблице 5.
Таблица 5 - Ассортимент памятников
Типовой памятник |
Семейные памятники |
|
«2 тюльпана» |
«Вечность» |
|
«Антуриум» |
«Гармония» |
|
«Арфа» |
«Глория» |
|
«Береза» |
«Лотос» |
|
«Ваза» |
«Сердце» |
|
«Веер» |
«Часовня» |
|
«Волна» |
«Семейный с вазой» |
|
«Закрытая книга» |
||
«Зеркало» |
||
«Знамя» |
||
«Колонада» |
||
«Корка» |
||
«Крест» |
||
«Лебединая верность» |
||
«Оракул» |
||
«Пламя» |
||
«Симфония» |
||
«Соната» |
||
«Страдание» |
||
«Флаг» |
||
«Часовня» |
Также особое внимание стоит уделить и мемориальным комплексам, которые являются не только данью памяти об усопшем, но и дизайнерским решением. Образцы мемориальных комплексов, разрабатываемых в производственно - торговой компании ООО «Аркадо - гранит» представлены на рисунке 22.
Рисунок 22 - Мемориальные комплексы
ООО «Аркадо - гранит» изготавливает также кухонную мебель, она является неотъемлемой частью интерьера каждого дома. При ее выборе всегда учитывается огромное количество факторов: практичность, удобство, качество, стоимость и срок службы. Компания «Аркадо - гранит» активно занимается производством моек из натурального камня. Сегодня выбор материалов и форм исполнения крайне велик и разнообразен. Мойки из натурального камня обладают большими преимуществами. В компании представлен широкий спектр кухонных интерьеров: от самых простых и компактных до сложный и интересных. Заказав столешницу из натурального камня и дополнив ее подходящим гарнитуром, можно подчеркнуть индивидуальность дома. кухонные гарнитуры, ранее изготовленные и установленные предприятием представлены на рисунке 23.
Рисунок 23 - Кухонные интерьеры
Ассортимент кухонного интерьера ООО «Аркадо - гаранит» представлен в таблице 6.
Таблица 6 - Ассортимент кухонных интерьера
Наименование |
Материал |
|
Столешница |
Гранит, мрамор, травертин |
|
Кухня |
Гранит, мрамор, травертин |
|
Подоконник |
Гранит, мрамор, травертин |
|
Лестница |
Гранит, мрамор, травертин |
|
Стол |
Гранит, мрамор, травертин |
|
Этажерка |
Гранит, мрамор, травертин |
|
Мойка |
Гранит, мрамор, травертин |
В ассортименте компании «Аркадо - гранит» присутствуют дополнительные декоративные элементы из натурального камня для обрамления окон, ванн, угловые детали, плитки и т.д.
Для ознакомления покупателей даже существует специальный стенд, представленный на рисунке 24.
Рисунок 24 - Стенд возможных вставок для отделки
Плитка из натурального камня является превосходным декоративным отделочным строительным материалом. Она позволяет надежно защитить конструкцию от негативного воздействия дождя, снега и других климатических явлений.
Один из главных плюсов натурального камня, применяемого для облицовки фасадов, - долговечность покрытия. Другое, не менее важное качество натурального камня - его красота. Плитка из камня применяется не только для облицовки фасада, но и цоколей дома, оконных и дверных проемов, внутренних и наружных углов здания, столбов, ограждений и малых архитектурных форм. Выполненные объекты представлены на рисунке 25.
Рисунок 25 - Выполненные объекты
2.3 Экспертиза качества образца натурального камня из ассортимента торгово-производственной компании ООО «Аркадо - гранит»
Натуральный камень - это модный декоративный материал, широко применяемый в загородном строительстве, ландшафтном проектировании, изысканном дизайне интерьеров. Респектабельный внешний вид, отличные эксплуатационные качества, продолжительный срок службы, демократичная цена делают данный облицовочный материал особенно привлекательным для использования на территории России.
Высокий спрос на натуральный камень породил большое количество производителей, использующих различные методики изготовления.
Для проверки соответствия качества изделий требованиям настоящего стандарта проводят приемочный контроль.
При приемочном контроле изделий определяют:
- геометрические размеры и форму;
- фактуру лицевой поверхности;
- качество лицевой поверхности.
Проверяемое изделие следует считать дефектным, если оно не удовлетворяет одному из требований настоящего стандарта. Партию изделий принимают, если количество дефектных изделий в выборке меньше или равно приемочному числу и не принимают, если количество дефектных изделий больше или равно браковочному числу.
Изделия из партии, не принятой в результате выборочного контроля, следует принимать поштучно. При этом, как правило, контролируют соответствие изделий тем требованием, по которым партия не была принята.
Каждая партия поставляемых изделий должна иметь документ о качестве, в котором указывают:
- номер и дату составления документа;
- дату отгрузки;
- номер партии;
- количество изделий в партии и их размеры.
Камины натурального камня - это показатель изысканности и величия интерьера. Они прекрасно гармонируют с различными декоративными материалами и предметами интерьера. Традиционно каменные поверхности используют на кухне и в ванной комнате. Но их также с успехом можно применять в отделке интерьера кабинетов, гостиных или прихожих.
Для проведения экспертизы качества натурального камня из ассортимента компании ООО «Аркадо - гранит» расположенного по адресу г. Барнаул, ул. Космонавтов 34 д, были отобраны три стандартные модели каминов из натурального камня (гранита, мрамора, травертина).
Объектами исследования - являются следующие образцы компании ООО «Аркадо - гранит».
Образец №1 - Камин «Оксфорд» представлен на рисунке 26.
Рисунок 26 - Камин «Оксфорд»
После установки травертина в вашем доме, необходимо обеспокоится о его сохранности, возможно это станет специальная пропитка, которая не повредит внешнему виду, но защитит от солей, уксусов либо других едких веществ.
Проведя экспертную оценку товара было выявлено:
- камин «Оксфорд» изготовлен из светлого травертина и мрамора имперадор темный производитель ООО «Аркадо - гранит»;
- размер: высота - 1100 мм; длина - 1260 мм; ширина - 350 мм;
- масса - 982 кг;
- цена - 109 450 рублей;
- поставщик натурального камня - Китай.
Экспертная оценка качества товара проводимая в ТЦ «Республика» представлена на рисунке 27.
Рисунок 27 - Измерение внутренних параметров камина «Оксфорд»
Также при проведении экспертизы были произведены замеры на косоугольность, кривизну и водопоглощения данного материала. Все данные оказались в пределах нормы, которые представлены в таблице 5.
Таблица 5 - Итог проведенной экспертизы образца № 1
Наименование показателя |
Фактические параметры |
Значение по ГОСТ 6787-01 |
|
Кривизна лицевой поверхности камина, не более, мм |
0.9 |
1.5 |
|
Косоугольность камина, не более, мм |
1 |
1.5 |
|
Водопоглощение, не более, % |
2.6 |
3.5 |
Образец №2 - Камин «Одесса» представлен на рисунке 28.
Рисунок 28 - Камин «Одесса»
Приобретая мраморные камины, их владельцы не должны забывать, что этот камень крайне чувствителен к воздействию агрессивных сред. Специальные составы помогают защитить поверхность мрамора от воздействия кислоты (лимонного или яблочного сока, вина, уксуса), но всё же обращаться с изделиями из мрамора следует очень аккуратно.
Проведя экспертную оценку товара было выявлено:
- камин «Одесса» изготовлен из саянского мрамора производитель ООО «Аркадо - гранит»;
- размер: высота - 1100 мм; длина - 1370 мм; ширина - 350 мм;
- масса - 1004 кг;
- цена - 134 540 рублей;
- поставщик натурального камня - Китай.
Экспертная оценка качества товара проводимая в ТЦ «Республика» представлена на рисунке 29.
Рисунок 29 - Измерение внешних параметров камина
Так же проведя экспертизу образца камина из мрамора было выявлено что косоугольность, кривизна и водопоглащение находятся в приделах нормы. Итоговые замеры можно увидеть в таблице 6.
Таблица 6 - Итог проведенной экспертизы образца № 2
Наименование показателя |
Фактические параметры |
Значение по ГОСТ 6787-01 |
|
Кривизна лицевой поверхности камина, не более, мм |
1.1 |
1.5 |
|
Косоугольность камина, не более, мм |
1 |
1.5 |
|
Водопоглощение, не более, % |
4 |
4,5 |
Образец №3 - Камин «Владимир», облицовка изготовлена из гранита коричневый леопард и травертина представлена на рисунке 30.
Рисунок 30 - Камин «Владимир»
Обычно уход за гранитом не такой сложный как за другими видами камня. Ведь для того чтобы он снова стал чистым его просто необходимо помыть, люди часто используют обычные средства, ухода, хотя так же как и для травертинов можно приобрести специальные средства, которые поспособствует его еще большему блеску и гладкости.
Проведя экспертную оценку товара было выявлено:
- камин «Владимир» изготовлен из гранита коричневый леопард и травертина производитель ООО «Аркадо - гранит»;
- размер: высота - 1110 мм; длина - 1500 мм; ширина - 480 мм;
- масса - 1300 кг;
- цена - 110 540 рублей;
- поставщик натурального камня Китай.
Экспертная оценка качества товара проводимая в ТЦ «Республика» представлена на рисунке 31.
Рисунок 31 - Измерение параметров камина
Так проведя экспертизу образца камина из гранита было выявлено что косоугольность, кривизна и водопоглащение находятся в приделах нормы. Получившиеся при проведении экспертизы замеры представлены в таблице 7.
Таблица 7 - Итог проведенной экспертизы образца № 3
Наименование показателя |
Фактические параметры |
Значение по ГОСТ 6787-01 |
|
Кривизна лицевой поверхности камина, не более, мм |
1 |
1,5 |
|
Косоугольность камина, не более, мм |
1.4 |
2,5 |
|
Водопоглощение, не более, % |
1.5 |
2,5 |
Для оценки качества натурального камня использовался ГОСТ Р 51293 - 99 «Идентификация продукции. Общие положения и Технические условия.» Экспертиза проводилась по следующим показателям: морозостойкость, пористость, плотность, истираемость, кривизна лицевой поверхности камина, косоугольность камина, водопоглощение, термическая стойкость.
Для оценки кривизны лицевой поверхности камина, использовался измерительный щуп. После исследование было обнаружено, что кривизна на всех образцах соответствует стандарту.
Для измерения косоугольности камина, использовался угольник с углом 90о и длиной равной 50 см. Угольник прикладывался поочередно к краям камины и измерялся щупом наибольший зазор между второй контролируемой гранью камина и внутренним краем угольника.
Угольник прикладывался так, чтобы одна грань камина плотно лежала на горизонтальной стороне угольника, а другая - касалась вертикальной.
По окончанию измерения было выявлено, что косоугольность каминов соответствует требованиям ГОСТ Р 51293 - 99 «Идентификация продукции. Общие положения и Технические условия.»
Для определения водопоглащения, понадобилось несколько отколотых частей гранита, мрамора и травертина. Далее каждый из образцов был помещен в стакан с водой на 20 мин. Затем каждый образец сравнивали с исходным образцом. Чем темнее цвет тем больше он в себя впитал.
В компании «Аркадо - гранит» нет жарочного шкафа, и поэтому применяется метод наблюдения. При поступлении натурального камня, что обычно происходит в весенний или летний период, его не используют и не продают, а продолжает он лежать на открытом воздухе, что позволяет оценить его качество через сезон.
Как осуществляется хранение - проверка представлено на рисунке 32.
Рисунок 32 - Хранение - проверка натурального камня
Если есть скрытые дефекты камня, то в процессе перепада температуры, смены температур и времен года проявляются не видимые ранее: трещины, сколы, отслоение или расслоения.
Проведя экспертизу качества трёх образцов изделий из натурального камня выбранной случайным образом из ассортимента компании «Аркадо - гранит» было выявлено, что все образцы соответствуют требованиям ГОСТ Р 51293 - 99 «Идентификация продукции. Общие положения и Технические условия».
Заключение
Растущая конкуренция и не стабильность современного рынка, вот основные показатели, на которые может опереться развивающееся предприятие.
Что бы оставаться рентабельными на рынке натурального камня ООО «Аркадо - гранит» постоянно проводит внутренние исследования рынка покупательского спроса и покупательской способности, которые позволяют, контролировать цены, а соответственно формировать ассортимент продукции выпускаемой предприятием.
Рынок строительных материалов с каждым годом расширяется. В него вносят все большие новшества и более современные материалы. Но при этом натуральный камень, остается на первом месте уже не первое столетие среди строительных материалов.
В современном мире плохой экологии и искусственных материалов, многие люди желают присоединится к нашим предкам и ощутить всю чувственность природы. В этом нет равных изделиям из натурального камня в частности каминам, которые позволяют не только прочувствовать энергию, исходящую от природного материала, но уют и тепло огня.
Целью дипломной работы было проанализировать ассортимент и провести экспертизу качества натурального камня, реализуемым предприятием ООО «Аркадо - гранит».
Для достижения поставленной цели, были решены следующие задачи:
1 изучены потребительские свойства натурального камня;
2 выявлена характеристика и классификация ассортимента натурального камня;
3 охарактеризованы факторы, формирующие ассортимент и качество натурального камня в процессе его производства и хранения;
4 исследованы принципы оценки качества натурального камня, с учетом критериев идентификации, требований к качеству и безопасности;
5 предоставлена характеристика предприятия;
6 проанализирован ассортимент натурального камня реализуемого на предприятии ООО «Аркадо - гранит»;
7 проведена экспертиза качества образца натурального камня из ассортимента торгово-производственной компании ООО «Аркадо - гранит».
На основании проведенного исследования были сделаны следующие выводы:
1 Потребительские свойства натурального камня, во многом превосходят своих конкурентов, выполняющих похожие функции. Это долговечность, морозостойкость, водонепроницаемость и т.д. Но высокая цена природных изделий и не всегда выгодная возможность крепления и установки по отношению к более дешевым аналогам иногда проигрывает.
2 Ассортимент натурального камня в ООО «Аркадо - гранит» достаточно широк, он представлен возможностью выбора из готовых изделий, поступающих на камнеобрабатывающий завод на поезде, либо изготовлением предметов на предприятии по готовым эскизам, либо на заказ из слэбов.
3 К факторам способным повлиять на качество натурального камня относят: хранение и транспортирование. Так как данный товар не имеет сроков годности или эксплуатации, его продвижение и быстрая реализация не столь важна продавцам, более важен спрос на цвет и благородность, т.е. цену. А вот транспортирование готовых изделий вещь кропотливая, ведь при этом может случится механическое повреждение и товар потеряет свой товарный вид, и на него придется делать уценку, что ведет к денежным потерям, либо на переработку.
4 Оценка качества происходит непосредственно на предприятии поставщика. Например, это характерно для гранита, который должен проходить сертификацию радиации. После чего его сертифицируют и отправляют на заводы изготовители. Критериями идентификации также может служить косоугольность, кривизна, водопоглащение. Требования к качеству предъявляемые в ООО «Аркадо - гранит» это морозо -, соле -, водо - стойкость, ведь эти основные критерии присутствуют в нашем регионе.
5 При рассмотрении характеристики предприятия была рассмотрена линейная структура управления, а также оргструктура, традиции, объем и сфера деятельности каждого сотрудника посредством рассмотрения должностных инструкций, имеющихся на предприятии ООО «Аркадо - гранит». Также был рассмотрен устав предприятия и выявлены основные цели, задачи и принципы общества.
6 Ассортимент натурального камня, реализуемого предприятием ООО «Аркадо - гранит» достаточно широк и представлен различными видами изделий. Эти изделия можно просмотреть на бумажных носителях, например: каталогах и прайсах, а также в сети Internet, и у продавцов, непосредственно работающих на предприятии и в магазинах.
7 Проведя экспертизу качества натурального камня, трех образцов каминов из травертина, гранита, мрамора. Было выявлено что предоставленные образцы находятся в пределах нормы и подходят под стандарты ГОСТ Р 51293 - 99 «Идентификация продукции. Общие положения и Технические условия».
Объектом исследования был натуральный камень.
Объектом наблюдения являлся ООО «Аркадо - гранит».
Предметом исследования - являлся ассортимент и качество натурального камня, реализуемого в торгово - производственной компании ООО «Аркадо - гранит».
Исследовав данные объекты по четырем основным методам, было выявлено: потребительский натуральный камень ассортимент
- ООО «Аркадо - гранит» перспективно развивающиеся предприятие;
- в компании представлен широкий ассортимент товаров из натурального и искусственного камня.
Экспертиза трех образцов каминов из натурального камня показала:
- камины отвечают всем заявленным требованиям;
- товар соответствует требованиям по безопасности;
- продукция отвечает всем требованиям ГОСТ 51293 - 99 «Идентификация продукции. Общие положения и Технические условия».
Натуральный камень, представленный в торгово-производственной компании ООО «Аркадо - гранит», отличается разнообразием цветов и оттенков, а также обладает поистине выдающимися техническими характеристиками, в сочетании приемлемой цены и высокого качества на всю изготавливаемую продукцию.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Определение потребительских свойств и пищевой ценности шоколада. Рассмотрение основных факторов, формирующих качество и ассортимент продукта. Особенности транспортирования и хранения шоколада. Оценка показателей качества реализуемого ассортимента товара.
курсовая работа [48,4 K], добавлен 20.04.2015Товароведная характеристика кофе натурального жареного в зернах. Потребительские свойства кофе. Анализ ассортимента кофе натурального жареного в зернах, реализуемого в ИП Елгаев. Условия проведения и методики проведения исследований на предприятии.
дипломная работа [1,4 M], добавлен 23.07.2015Состояние и перспективы развития производства, торговли и потребления чая в России. Этапы изготовления и классификация чая, особенности его упаковки и хранения. Анализ структуры ассортимента и оценка потребительских свойств чая, реализуемого предприятием.
курсовая работа [739,0 K], добавлен 19.07.2013Состояние и проблемы потребительского рынка молока. Специфика химического состава молока. Факторы, формирующие качество молока. Принципы классификации и оценки ассортимента молока. Анализ ассортимента и качества молока, реализуемого в магазине "Мария-Ра".
курсовая работа [34,8 K], добавлен 03.10.2012Факторы формирования ассортимента и потребительских свойств игристых виноградных вин. Ассортимент и экспертиза качества игристых виноградных вин. Нормативная база, органолептические и лабораторные методы экспертизы качества игристых виноградных вин.
курсовая работа [4,9 M], добавлен 26.05.2010- Анализ ассортимента и оценка качества кофе растворимого, реализуемого в торговом предприятии "Metro"
Пищевая ценность, классификация, ассортимент и требования к качеству кофе натурального растворимого. Факторы, формирующие и сохраняющие качество кофе. Отбор проб, товароведная характеристика образцов растворимого кофе, реализуемого в торговом предприятии.
курсовая работа [42,2 K], добавлен 05.03.2015 Факторы, формирующие качество чая. Основные процессы производства, химический состав и требования к качеству черного байхового чая. Анализ ассортимента чая, реализуемого системой розничной торговли. Экспертиза качества, отбор проб чая и их анализ.
курсовая работа [146,4 K], добавлен 21.11.2014Пищевая ценность мороженого. Классификация ассортимента мороженого. Факторы, формирующие качество. Требования, предъявляемые к качеству мороженого. Структура ассортимента мороженого, реализуемого в магазине "Сластена". Экспертиза качества мороженого.
курсовая работа [121,1 K], добавлен 13.09.2011Анализ ассортимента и качества мебельных тканей в рамках исследования состояния современного рынка дынной товарной группы и определения их потребительской стоимости. Характеристика формирующих свойств и номенклатуры потребительских показателей качества.
курсовая работа [598,9 K], добавлен 07.12.2010Виды и описание пряностей, особенности их хранения и транспортировки. Анализ структуры ассортимента и качества пряностей на примере ассортимента продовольственного супермаркета "Ашан" г. Омска. Проведение товароведческой экспертизы свойств пряностей.
курсовая работа [128,1 K], добавлен 21.10.2010Анализ ассортимента канцелярских товаров на современном потребительском рынке. Проведение экспертизы качества и оценки потребительских свойств образцов принадлежностей для письма, черчения, рисования, мелкоофисного оборудования и средства оргтехники.
курсовая работа [151,8 K], добавлен 19.12.2014Формирование рынка чая России, обзор наиболее крупных производителей. Классификация, свойства и качество чая. Влияние упаковки на сохранение потребительских свойств и качества чая. Анализ ассортимента чая, реализуемого на предприятиях розничной торговли.
курсовая работа [221,1 K], добавлен 07.09.2015Анализ ассортимента черного байхового фасовочного чая, реализуемого в розничной торговой сети. Требования к органолептическим показателям чая. Методы экспертизы качества товара. Установление вида и сорта чая, места произрастания, показателей качества.
курсовая работа [41,8 K], добавлен 28.10.2014Изучение основных показателей товароведной характеристики сахара: пищевая ценность, значение в питании, требования к качеству, дефекты, упаковка, маркировка, хранение. Анализ ассортимента сахара, реализуемого определенным магазином, оценка его качества.
курсовая работа [37,9 K], добавлен 22.08.2011Состояние рынка производства и потребления шоколада. Ассортимент шоколада и его составляющих. Экспертиза качества продовольственных товаров (органолептический и лабораторный метод). Формирование торгового ассортимента предприятий розничной торговли.
курсовая работа [8,8 M], добавлен 14.12.2010Характеристика рынка коньячного производства. Анализ современного ассортимента коньяка. Показатели качества коньяка, условия хранения. Исследование ассортимента и конкурентоспособности коньяка, реализуемого в ТЦ "Метро Кеш энд Керри" города Липецк.
дипломная работа [486,5 K], добавлен 18.11.2010Химический состав и пищевая ценность кофе. Факторы, формирующие его качество, а также процессы, происходящие при хранении. Возможные способы фальсификации кофе. Экспертиза качества кофе. Органолептические и физико-химические качества растворимого кофе.
курсовая работа [97,0 K], добавлен 16.04.2008Химический состав и пищевая ценность кофе. Характеристика сырья для производства натурального кофе, схема его производства. Классификация кофе и требования к его качеству. Пороки и дефекты натурального кофе. Упаковка, маркировка, сроки хранения.
реферат [25,0 K], добавлен 10.11.2010Изучение физико-химических и органолептических свойств кофе, потребительских предпочтений. Способы получения растворимого кофе-продукта. Анализ структуры ассортимента, особенностей упаковки, маркировки и хранения кофе. Факторы, формирующие качество.
курсовая работа [74,2 K], добавлен 26.11.2012Маркетинговые исследования российского рынка, оценка конкурентоспособности соков отечественного производства, реализуемых в ООО "Бахетле-1". Изучение ассортимента, потребительских свойств, методов оценки качества и факторов, влияющих на качество напитков.
дипломная работа [191,1 K], добавлен 17.02.2014