Таблица 2.5 - Расходы по элементам затрат в ОАО «Сальское Молоко»

Показатель	2014г.	2015г.	в%2015г. к 2014г.	2016г.	в%2016г. к 2015г.
Материальные затраты, тыс. руб.	556333	765232	137,5	753640	98,49
Затраты на оплату труда, тыс. руб.	66764	99554	149,1	99304	99,75
Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.	17559	26183	149,1	27980	106,86
Амортизация, тыс. руб.	14336	19955	139,2	19065	95,54
Прочие затраты, тыс. руб.	58090	79938	137,6	63994	80,05
Итого по элементам, т. руб.	713082	990862	138,9	963983	97,29

Анализ расходов предприятия по элементам затрат (таблица 2.5) показал, что материальные затраты уменьшились на 1,51%, это свидетельствует об уменьшении производственных мощностей в целом, так как параллельно идет увеличение себестоимости. Амортизационные отчисления на предприятие также уменьшаются, в 2016г. они составили на 2,71% меньшую стоимость, чем в 2015г.

В целом деятельность предприятия на сегодняшний день является успешной. В условиях глобализации предприятие наращивает производственные мощности, снижает себестоимость продукции, увеличивает рентабельность выпущенного продукта.

Организационная структура управления предприятием является линейно - функциональной. Основу линейно - функциональной структуры составляет "шахтный" принцип построения и специализации управленческого персонала по функциональным подсистемам организации. Эта структура сохраняет принцип единоначалия. Руководитель устанавливает очередность в решении комплекса задач, определяя тем самым главную задачу на данном этапе, а также время и конкретных исполнителей. Деятельность функциональных руководителей при этом сводится к поискам рациональных вариантов решения задач, к умелому доведению своих рекомендаций до линейного руководителя, который на этой основе сможет обеспечить эффективное управление. Как показали исследования, структура управления в ОАО «Сальское Молоко» является линейно-функциональной. На линейные звенья управления возлагаются функции и права командования и принятия решений, а на функциональные подразделения (планово-экономический отдел, к примеру) - методическое руководство при подготовке и реализации решений по планированию, организации, учету, контролю и анализу по всем функциям производственно-хозяйственной деятельности. Эта структура - механистическая, характеризующаяся использованием формальных процедур и правил, жесткой иерархией власти в организации, централизацией принятия решений.

Структура системы управления строится таким образом, чтобы каждый исполнитель подчинялся только одному руководителю. Все указания и решения по функциям управления исполнитель получает от непосредственного руководителя. Между исполнителем и функциональными подразделениями остаются информационные связи методического и консультационного характера. Для того чтобы решение функционального подразделения стало директивным, оно должно быть утверждено руководителем.

Несмотря на то, что все руководители организации выполняют управленческие действия, нельзя сказать, что все они занимаются одним и тем же видом трудовой деятельности. Отдельным руководителям приходится затрачивать время на координирование работы других руководителей, которые в свою очередь координируют работу сотрудников более низкого уровня и т.д. До уровня руководителя, который координирует неуправленческого персонала людей, физически производящих продукцию или оказывающих услуги. Такое вертикальное развертывание разделения труда и образует уровни управления. В организации, состоящей из многих частей, должна осуществляться определенным образом координация их деятельности.

Анализ показывает, загруженность в зависимости от занимаемой должности неравномерна. Начальники служб, мастерских отвечают за выполнение плана по всем показателям, надлежащее техническое состояние и использование оборудования, организацию труда подчиненных, состояние трудовой дисциплины, проводят работу по улучшению условий труда. Они наделены и определенными правами, прежде всего в части поощрения и наказания работников, присвоения рабочим квалификационного разряда. По их представлению решаются вопросы найма и увольнения рабочих и других работников.

Эффективность функционирования ОАО «Сальское Молоко» зависит от грамотного управление организацией, где можно выделить следующие виды целей управления организацией:

1. Взаимодействие с научными организациями для выявления и реализации перспектив и высокоэффективных программ для подготовки отбора персонала.

2. Поддержка и стимулирование идей и предложений персонала: по повышению эффективности труда.

3. Создание и разработка учебных корпоративных планов по совершенствованию профессиональных и деловых качеств персонала.

2.2 Ассортиментная политика ОАО «Сальское молоко»

На сегодняшний день ОАО «Сальское Молоко» - одно из ведущих предприятий области, на котором успешно работают более 200 рабочих и служащих. Благодаря высокому уровню профессионализма коллектива и преданности своему делу, нам удалось в современных условиях сохранить традиции и культуру производства, обеспечив тем самым высококачественной и доступной молочной продукцией жителей Ростовской области.

ОАО «Сальское Молоко» очень ценит сложившиеся долгосрочные отношения с хозяйствами Сальского и Целинского района -- ОАО «Южное», СПК (СА) «Русь», СПК «Целинский», СПК «Урожай», ПССК «Дружба». Высокое качество коровьего молока, поставляемое из этих хозяйств, достигается за счет использования исключительно натуральных кормов, которые выращивают данные хозяйства самостоятельно, обеспечивая себя грубыми и сочными кормами в достаточном количестве.

Следует отметить, что при всей консервативности требований потребителей к ассортименту продукции предприятия, руководство ОАО «Сальское молоко» внимательно следит за современными достижениями и разработками научного сообщества в области молочного производства. Это позволило запустить в производство такие лечебные продукты, как молоко и кефир, обогащенные йодказеином, кисломолочные продукты бифилюкс, лактиналь, иммунолакт, которые пришлись по вкусу покупателям.

В активе специалистов ОАО «Сальское Молоко» помимо традиционных продуктов, есть совместная разработка с Сибирским научно - исследовательским институт сыроделия (г. Барнаул, Алтайский край). В процессе совместной работы удалось адаптировать технологический процесс по выработке сыра «Радонежский» на имеющихся возможностях и технических мощностях нашего предприятия. Высокое качество данного продукта отмечено не только нашими покупателями но и многочисленными наградами на конкурсах: на Всероссийском смотре-конкурсе «Молочные продукты -- 2016» в г. Адлере золотую медаль; на выставке «Золотая осень» 2015 г. в г. Москве серебряная медаль; лауреат конкурса «100 лучших товаров Дона» 2014 г.

Особой гордостью анализируемого предприятия является собственная разработка рецепта и технологии производства твердого сыра «Сальский Кудесник», высокие вкусовые качества которого неоднократно отмечались на таких конкурсах, как: Всероссийский смотр-конкурс «Молочные продукты -- 2016» в г. Адлер - золотая медаль; Всероссийский смотр конкурс «Молочные продукты - 2015» в г. Адлер 2014 г. - золотая медаль.

Общий ассортимент продукции ОАО «Сальское Молоко» составляет более 20 наименований, которая вырабатывается только из натурального коровьего молока по традиционным технологиям.

Продукцию ОАО «Сальское Молоко» можно найти в магазинах на большей части юга Ростовской области от Ростова-на-Дону до с. Красная Поляна и г. Волгодонска; респ. Калмыкия: г. Городовиковск, г. Яшалта, г. Элиста; осуществляется периодическая отгрузка продукции в такие города, как г. Астрахань, г. Волгоград, г. Москва.

Доставка продукции в торговую сеть ведется своим транспортом. Для этого на заводе есть свой транспортный цех, а в 2011 году введена в эксплуатацию тёплая стоянка для автомобилей на 20 мест.

Кроме этого завод имеет свою торговую сеть: два фирменных магазина, два стационарных киоска, и четыре передвижных торговых прицепа.

В них всегда можно приобрести свежую молочную продукцию в ассортименте, который включает в себя более 40 наименований:

1. Цельно - молочные продукты.

Молоко топленое.

Молоко 2.5% жирность.

Молоко 3,2% жирность

Молоко “Умница" йодовая добавка.

Сливки.

СОМ (Сухое обезжиренное молоко).

Для выработки питьевого молока всех видов основным сырьём является молоко коровье натуральное 3,2% жирность. В зависимости от выпускаемого молока его нормализуют по содержанию жира и выдерживают в определённой температуре. Технология изготовления молока (цельно - молочной продукции) состоит из нескольких стадий: Приёмка - Очистка - Нормализация - Пастеризация - Реализация.

2. Кисломолочная продукция.

Кефир 2,5% жир.

Кефир 3,2% жир.

Кефир с лактулозой.

Бифидок.

Ряженка.

Кисломолочная продукция вырабатывается по следующей технологии:

Приемка молока - Очистка - Нормализация - Пастерилизация - Закваска (кефирные бифидозакваски) - Сквашивание - Охлаждение - Разлив - Охлаждение и созревание - Реализация.

3. Творог.

Творог 5% жирность.

Творог обезжиренный.

Творог “Лакомство".

Творог с фруктами.

При выработке творога применяют кисло - сычужный способ коагуляции белков. В молоко вносят закваску чистых культур, молочно кислых бактерий, хлористый кальций, сычужный фермент. Творожные изделия вырабатывают из творога с добавлением сливочного масла, сахар песок, изюм, ванилин и другие вещества.

4. Сметана 15 - 20% жирности.

Сметану вырабатывают в основном двумя способами с применением гомогенизации сливок или с применением низкотемпературной обработки.

5. Масло - сливочное.

Масло вырабатывают способом сбивания сливок при использовании современного высокопроизводительного оборудования и качественного сырья.

6. Сыр

Сыр “Чебаркульский”.

Сыр “Домашний".

Сыры вырабатывают из чистых культур молочнокислых бактерий и пряно - ферментов.

Вся продукция отличается превосходными вкусовыми качествами и свежестью. Ежегодно она проходит сертификацию.

При транспортировке продукции автотранспортом время на доставку до крупных населенных пунктов соседних районов области будет составлять от 1 до 3 часов, что позволит при условии загрузки продукции в ночную смену доставлять продукцию утром к открытию магазинов.

3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СТРАТЕГИИ ЦЕЛЕВОГО МАРКЕТИНГА В ОАО «САЛЬСКОЕ МОЛОКО» Г. САЛЬСКА РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ

3.1 Сегментация потребителей по частоте покупок, видам покупаемой продукции, критериям выбора

В целях анализа спроса и потребительских предпочтений на молоко и молочную продукцию ОАО «Сальское Молоко» было опрошено 60 человек. Большинство опрошенных составили женщины - 48 человек (80%), мужчины - 12 человек (20%).

Молочная продукция по сей день остается одной из самых потребляемых.

Рисунок 3.1 - Частота покупки молочной продукции ОАО «Сальское Молоко»

Анализ выручки от реализации молочной продукции, себестоимости продукции, а также прибыли от продаж продукции представлен в таблицах 2.1 и 2.2.

При этом среди опрошенных самыми популярными являются кисломолочные продукты и йогурт около 51,6% (31 чел.); вторым по популярности является молоко 25% (15 чел.); далее творог - 10% (6 чел); другие продукты из молока - 8,4% (5 чел.) и сметана - 5% (рисунок 3.2).

сегментирование рынок молочная продукция

Рисунок 3.2 - Сегментация рынка по видам молочной продукции ОАО «Сальское Молоко»

Также интересно было узнать, для кого приобретается молочная продукция. Из всего количества опрошенных 51,7% (31 чел.) респондентов покупают для детей/внуков; 38,3% (23 чел.) - для себя и 10% (6 чел.) - для других членов семьи (рисунок 3.3).

Рисунок 3.3. Сегментация рынка по назначению покупок

Следует также отметить, что основной особенностью на рынке молочной продукции, является развитие потребления йогуртов и кисломолочных продуктов, в результате данный сегмент показывает стабильный показатель роста.

Как показали результаты опроса, в первую очередь при покупке молочной продукции потребители отдают предпочтение качеству товара 26,6% (16 чел.) и соотношению "цена/качество" 53,3% (32 чел.).

Рисунок 3.4 - Критерии, влияющие на выбор потребителей молочной продукции ОАО «Сальское Молоко»

Цена является основным критерием выбора всего лишь для 13,4% респондентов (8 чел). Стоит также отметить, что срок хранения продукции играет важную роль в приобретении товара важным для 6,7% опрошенных (рисунок 3.4).

Также очень интересная информация для ОАО «Сальское Молоко» получилась из следующего вопроса. Бывает ли так, что приходя в магазин, Вы не видите той продукции, которую хотели купить?

· нет, такого не бывает - 16,6% (10 чел.);

· редко - 75% (45 чел.);

· постоянно - 8,4% (5 чел.)

3.2 Сегментация потребителей по возрасту, отношению к упаковке и цене, уровню доходов

Сейчас наибольшим спросом молочная продукция пользуется у граждан в возрасте 30-40 лет - это 40% опрошенных; далее 40-50 лет - 26,6% (16 чел.); 50-60 лет - 18,5% (11 чел.); 20-30 лет - 11,6% (7чел.) и старше 60 лет - 3,3% (рисунок 3.5).

Рисунок 3.5 - Сегментирование рынка по возрасту

Упаковка рассматривается как один из элементов товарной политики. Упаковка играет существенную роль для молочной продукции и приобретает очень большое значение. Упаковка должна обеспечивать сохранность продукции, также должна быть современной, удобной, легкой и надежной. Поэтому потребителям был задан вопрос: Необходимо ли совершенствовать упаковку?



Рисунок 3.6 - Необходимость совершенствования упаковки ОАО «Сальское Молоко»

Рисунок 3.7 - Сегментация рынка по уровню доходов потребителей ОАО «Сальское Молоко»

Итак, 66,6% (40 чел.) опрошенных потребителей не видят необходимости менять упаковку; 11,7% (7 чел.) считают, что должны быть внесены изменения и 21,7 % потребителей еще не определились (рисунок 3.6).

Рисунок 3.8 - Сегментация рынка по ценам на продукцию ОАО «Сальское Молоко»

Цена является одним из основных критериев при выборе товара. Люди с наименьшим доходом обычно покупают что подешевле. Так как в нашем городе уровень доходов не высокий (рисунок 3.7), необходимо было узнать, как реагируют потребители на цены продукции ОАО «Сальское Молоко». 46,7% (28 чел.) опрошенных считают, что цены высокие; 53,3% (32 чел.) уверены, что цена соответствует качеству продукции (рисунок 3.8).

3.3 Сегментация потребителей по степени удовлетворенности и отношению к товару

Качество продукции - это важнейший показатель деятельности предприятия и фактор конкурентоспособности. По результатам опроса 70% потребителей удовлетворены качеством продукции ОАО «Сальское Молоко», 30% - частично удовлетворены (рисунок 3.9).

Рисунок 3.9 - Степень удовлетворенности качеством молочной продукции ОАО «Сальское Молоко»

Рыночная аудитория может относиться к товару по-разному. В нашем случае 8,3% (5 чел) восторженно относятся к молочной продукции; 58,3% (35 чел.) - положительно и 33,4% безразлично (рисунок 3.10).

Рисунок 3.10 - Сегментирование по степени отношения к товару ОАО «Сальское Молоко»

Чем яснее можно выявить связь отношений с переменными демографического порядка, тем эффективнее может оказаться работа предприятия по охвату наиболее перспективных потенциальных потребителей.

Рыночный успех отныне является главным критерием оценки деятельности предприятий, а их рыночные возможности предопределяются правильно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политикой. Именно на основе изучения рынка и перспектив его развития предприятие получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием ассортимента, его управлением и совершенствованием.

Широкий ассортимент позволяет диверсифицировать продукцию; ориентироваться на различные требования потребителей и стимулировать совершение покупок в одном месте. Одновременно он требует вложения ресурсов и знаний в различные категории продукции. Глубокий ассортимент может удовлетворять потребности различных покупательских сегментов по одному товару; максимизировать использование места в торговых точках; препятствовать появлению конкурентов; предлагать диапазон цен и стимулировать поддержку дилеров. Однако он также увеличивает расходы на поддержание запасов, модификацию продукции и выполнение заказов. Кроме того, могут возникнуть определенные трудности в дифференциации между двумя схожими ассортиментными позициями. Обычно сопоставимым ассортиментом легче управлять, чем несопоставимым. Он позволяет предприятию специализироваться в сфере маркетинга и производства, создавать прочный образ и обеспечить стабильные отношения в каналах сбыта. Однако чрезмерная концентрация может сделать предприятие уязвимым перед угрозами со стороны внешней среды, колебаний в сбыте, замедления потенциала роста в силу того, что весь упор делается на ограниченный ассортимент товаров. По мнению 46,7% потребителей предприятию ОАО «Сальское Молоко» нужно расширить ассортимент; 33,3% считают что это необязательно и 20% это не нужно (рисунок 3.11).

Рисунок 3.11 - Необходимость расширения ассортимента продукции ОАО «Сальское Молоко»

Подводя итог результатов проведенного сегментирования, можно сделать вывод, что предприятию ОАО «Сальское Молоко» необходимо обратить внимание на ассортимент продукции и подумать о его расширении.

Так как почти 50% опрошенных потребителей считают, что цены на молочную продукцию высокие, нужно принять решение об установлении разных цен для потребителей в разных городах. ОАО «Сальское Молоко» находится в черте города, значит для потребителей города Сальска цены на молочную продукцию должны быть ниже, чем у конкурентов, потому что затраты на транспортные расходы меньше.

Анализируя рынок г. Сальска, можно сказать, что продукция ОАО «Сальское Молоко» пользуется популярностью. Большей частью потребителей являются люди в возрасте 30-40 лет с доходом 10-15 тыс. рублей на душу населения и в основном товар приобретается для детей. Соответственно молокозаводу нужно ориентироваться именно на этот сегмент рынка. Не тратить времени на попытки изменить отношения со стороны отрицательно настроенных потребителей, зато стремится укрепить в своем мнении положительно настроенных и склонить на свою сторону безразличных. Также концентрировать внимание на группах потребителей, спрос которых в настоящее время удовлетворен не полностью.

Рынок молочной продукции города Сальска достаточно развит. Различные изменения на рынке происходят постоянно, однако резких скачков не наблюдается, что говорит о его стабильности. В тоже время развитие рынка продолжается.

Во-первых, появляются новые товары: биопродукты, йогурты, творожные десерты.

Во-вторых, меняется упаковка, расфасовка и т.д. В результате происходит изменение позиции молочных продуктов ОАО «Сальское Молоко».

Рост числа других производителей, представленных на рынке города способствует формированию здоровой конкуренции в борьбе за клиента, формированию благоприятных условий развития качества и ассортимента для ОАО «Сальское Молоко».

Основными каналами реализации молочных продуктов в Сальске являются специализированные магазины, магазины общего профиля и супермаркеты.

Постепенно снижается потребление традиционных молочных продуктов (ряженка, варенец, снежок) в пользу обогащенных современных биопродуктов. Перспективны любые десертные молочные продукты, которые употребляются не для утоления голода, а для удовольствия. И это связано с доходом потребителей. Общий объем этих продуктов может расти не только за счет увеличения количества новых потребителей, но и за счет роста потребления этих продуктов постоянными покупателями.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Каждое предприятие заинтересовано в эффективном управлении своей маркетинговой деятельностью. В частности, ему нужно знать, как анализировать рыночные возможности, отбирать подходящие целевые рынки, разрабатывать эффективный комплекс маркетинга и успешно управлять претворением в жизнь маркетинговых усилий.

Отправная точка маркетинговой деятельности - анализ рыночных возможностей. Руководству необходимо знать, как следует выявлять и оценивать эти возможности. Каждую возможность необходимо оценить с точки зрения ее соответствия целям и наличным ресурсам фирмы.

Анализ должен вскрывать ряд привлекательных с точки зрения фирмы рыночных возможностей. Чтобы убедиться в достаточной привлекательности открывающейся возможности, фирме нужно будет провести более тщательную оценку текущего и будущего спроса.

Анализ производственно-экономической деятельности ОАО «Сальское Молоко» показал, что прибыль от реализации молочной продукции в 2016 году по сравнению с 2015 годом увеличилась на 37,76%, что в абсолютном выражении составило 91774 тыс. руб, на это повлияло увеличение выручки от продаж на 10,55% относительно 2015 года. Себестоимость продукции также увеличилась на 31450 тыс. руб (3,64%), на такой незначительный рост повлияло повышение тарифов на электроэнергию. Наиболее рентабельной в 2016 году оказалась выработка продукции: молоко "отборное" 3,8%, молоко топленое 4%, молоко 3,2% п/э, ряженка жирностью 4%, творог 5% весовой.

Анализ социальных показателей работы предприятия показал, что среднесписочная численность на предприятии в 2016 году увеличилась на 5,8% по сравнению с 2015 г, имеет место уменьшение заработной платы на 9,35% в 2016г. относительно 2015г. На 9,35% увеличилась сумма начисленного ЕСН и на конец 2016г. составила 26524 тыс. руб.

На предприятии преобладают поставки молока I сорта, набирают оборот поставки молока высшего сорта. В целом за 2016г. на предприятие поступило заготовок молока на 59033 т., что на 5,4% больше аналогичных поставок в предыдущем году.

Анализ расходов предприятия по элементам затрат показал, что материальные затраты уменьшились на 1,51%, это свидетельствует об уменьшении производственных мощностей в целом, так как параллельно идет увеличение себестоимости. Амортизационные отчисления на предприятие также уменьшаются, в 2016г. они составили на 2,71% меньшую стоимость, чем в 2015г.

В целом деятельность предприятия на сегодняшний день является успешной. В условиях глобализации предприятие наращивает производственные мощности, снижает себестоимость продукции, увеличивает рентабельность выпущенного продукта.

Опрос потребителей молочной продукции анализируемого предприятия показал, что 70% ежедневно покупают продукты, производимые из молока; 18,3 % - 2 раза в неделю; 11,7% - более 2 раз в неделю. При этом среди опрошенных самыми популярными являются кисломолочные продукты и йогурт - около 51,6%; вторым по популярности является молоко 25%; далее творог - 10%; другие продукты из молока - 8,4%и сметана - 5%.

Как показали результаты опроса, в первую очередь при покупке молочной продукции потребители отдают предпочтение качеству товара 26,6% и соотношению "цена/качество" 53,3%. Цена является основным критерием выбора всего лишь для 13,4% респондентов. Стоит также отметить, что срок хранения продукции играет важную роль в приобретении товара лишь для 6,7% опрошенных.

Наибольшим спросом молочная продукция пользуется у граждан в возрасте 30-40 лет - это 40% опрошенных; далее 40-50 лет - 26,6%; 50-60 лет - 18,5%; 20-30 лет - 11,6% и старше 60 лет - 3,3%.

66,6% опрошенных потребителей не видят необходимости менять упаковку; 11,7% считают, что должны быть внесены изменения и 21,7 % потребителей еще не определились.

Как показали наши исследования, 8,3% восторженно относятся к молочной продукции нашего предприятия; 58,3% - положительно и 33,4% безразлично.

По мнению 46,7% потребителей предприятию ОАО «Сальское Молоко» нужно расширить ассортимент; 33,3% считают, что это необязательно и 20% это не нужно.

В соответствии с проведенными исследованиями и полученными результатами ОАО «Сальское Молоко» в целях совершенствования стратегии целевого маркетинга можно рекомендовать следующее:

1. Как показали результаты проведенного сегментирования, ОАО «Сальское Молоко» следует расширять ассортимент своей молочной продукции. Основной особенностью на рынке молочной продукции г. Сальска является увеличение потребления йогуртов и кисломолочных продуктов. Данный сегмент показал стабильный рост за последние три года, поэтому анализируемому предприятию целесообразно сконцентрировать свои усилия именно на этом сегменте.

2.Так как почти 50% опрошенных потребителей считают, что цены на молочную продукцию анализируемого предприятия высокие, нужно принять решение об установлении различных цен для потребителей в разных точках географически рассредоточенной территории рынков сбыта. ОАО «Сальское Молоко» находится в черте города Сальска, значит для потребителей этого города цены на молочную продукцию должны быть ниже, так как это оправдано меньшими транспортными составляющими.

3. Как показали наши исследования, большей частью потребителей являются люди в возрасте 30-40 лет с доходом 5-15 тыс. рублей и в основном товар приобретается для детей. Соответственно молокозаводу нужно ориентироваться также и на этот сегмент рынка. Не тратить времени на попытки изменить отношения со стороны отрицательно настроенных потребителей, зато стремиться укрепить свои позиции среди положительно настроенных и склонить на свою сторону безразличных. Также анализируемому предприятию целесообразно сконцентрировать внимание на группах потребителей, спрос которых в настоящее время удовлетворен не полностью.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Амиров, Ю. Оценка качества продукции и рыночная экономика[Текст] / Ю.Д. Амиров, А.Н. Печенкин //Стандарты и качество. - 2014. - №10. - с. 53 - 55

2. Андрианов, В. Конкурентоспособность России в мировой экономике[Текст] / В. Андрианов // Экономист. - 2015. - №10. - с. 34-42

3. Балабанов, И.Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта [Текст] : учебник / И.Т. Балабанов - М.: Финансы и статистика, 2014 - 312.

4. Волкова, Н.А. Проблемы развития отрасли растениеводства в современных условиях [Текст] / Н.А. Волкова, // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. - 2015.-№7.-С.72-75.

5. Гайченко, В.А. Экологический менеджмент: Учебник/ В. А. Гайченко. - М.: МАУП, 2016. - 324 с.

6. Галушкина Т. Экологический менеджмент [Текст]/ Т. Галушкина// Экономика. -2017. - № 6. - с. 78-83

7. Горин В. Методы совершенствования качества продукции и услуг в хлебопекарной промышленности [Текст]/ В. Горин // Стандарты и качество. -2013. - №3. - с. 13 - 16

8. Губская, М. Качество как фактор конкурентоспособности продукции [Текст]/ М. Губская // Стандарты качество. - 2015. - №6. - с. 90 - 93

9. Дегтярева Т. Исследование состояния пищевой и перерабатывающей промышленности Новгородской области [Текст]/ Т. Дегтярева, Е. Чулкова //Экономические науки. - 2014. - №3(23). - с. 93-96

10. Загиров, Р. Методика анализа показателей процесса материально - технического снабжения [Текст]/ Р. Загиров // Нефтегазовое дело. - 2016. - №3. - с.13-15

11. Зарук П., Винничек Л. Управление финансовой устойчивостью предприятий [Текст] // АПК: экономика, управление. - 2015. - № 12-С.35-37.

12. Злочевский А.Л. Экономическое положение сельскохозяйственных товаропроизводителей в современных условиях [Текст] // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 2015 - № 12- С. 26-29.

13. Зорина, Э. Ключевые показатели эффективности как инструмент управления персоналом [Текст] / Э. Зорина // Управление персоналом.-2014.- № 4- с. 49-52.

14. Керимов, С. Качество и безопасность производимой пищевой продукции промышленным предприятиям, проблемы и перспективы развития[Текст] / С. Керимов // Российское предпринимательство. - 2013. - №8 - с. 173 - 177

15. Карпова, Н.Оценка влияния качественных параметров потоков и процесса снабжения на показатели рентабельности [Текст]/ Н.Карпова // Аудит и финансовый анализ. - 2015. - №2. - с. 1-5

16. Кормнов, Ю.Ориентация экономики на конкурентоспособность[Текст]/ Ю. Кормнов // Экономист. - 2015. - №1. - с. 38-48

17. Коротков, Е. Концепции менеджмента [Текст]/ Е. Коротков//Менеджмент в России и за рубежом. - 2016. - № 2. - с. 20-22

18. Костицкий, В. Конституционная регуляция управления окружающей средой: мировой опыт[Текст] / В. Костицкий// Право. - 2013. - №2. - с.25-30

19. Крылатых Э.Н. Членство России в ВТО: возможные последствия для сельского хозяйства [Электронный ресурс] // Экономическая политика. Экспертный канал. Режим доступа: http://ecpol.ru/2012-04-05-13-42-46/2012-04-05-13-43-05/452-chlenstvo-rossii-v-vto-vozmozhnye-posledstviya-dlya-selskogo-khozyaj stva.html

20. Кунгурцева, О.В. Общественное здоровье: от теории к практике / О. В. Кунгурцева, О. И. Мартинюк. - Каменец-Подольский: АБЕТКА-НОВА, 2012. - 290 с.

21. Лемешев, М. Я. Русская модель управления экономикой / М.Я. Лемешев // Молодая гвардия. - 2008. - №4. - С. 277-281.

22. Лысенко, Ю. Ситуационный подход к управлению предприятием [Текст ]/ Ю. Лысенко// Экономика. - 2013. - № 5. - с. 33-40

23. Лубков, А. Н. Повышение конкурентоспособности - приоритетная задача агропромышленного комплекса России в 2013-2020 гг. / А.Н. Лубков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2011. - №11.-С. 1-7.

24. Лукманов Д.Д. Региональные особенности оборота земли и эффективность использования земельных ресурсов [Текст] / Д.Д. Лукманов // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2015.- №10-С. 25-31.

25. Мазлоев, В.З. Механизм государственной поддержки: стимулы и ограничения в системе распределения субсидий / В.З. Мазлоев, А.Б. Кцоев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2011. - №9.-С. 16-22.

26. Месяц, В.А. Творческий потенциал сотрудников и учет его особенностей в управлении персоналом предприятий и организаций [Текст]/ В.А. Месяц //Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов.-2014.-№2.-с.169-172.

27. Маслов, В.Эластичность качества продукции по цене и затратам [Текст]/ В. Маслов, В. Минаков // Стандарты и качество, 2016. - №9. - с. 15-16

28. Основные показатели сельского хозяйства России в 2015 году. - Москва, 2016.

29. Петрова, Ю.А. Экономика предприятия: Учебник/ Ю.А. Петрова. -М.: МАУП, 2015. - 93 с.

30. Портер, М. Конкурентная стратегия: методика анализа отраслей и конкурентов / Майкл Е. Портер; пер. с англ. Минервин И. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2005. - 454 с.

31. Посошков, И.Т. Книга о скудости и богатстве и другие сочинения/ под общей редакцией Вавилова СИ. - М.: Издательство Академии наук СССР, 1951. - 408 с.

32. Проблемы конкурентоспособности агропродовольственного комплекса РФ и факторы ее повышения. Сб. науч. тр./ ВИАПИ имени А.А. Никонова. - М.: ВИАПИ им. А.А. Никонова, 2008. - 384 с.

33. Прокопенко, С. Факторы, определяющие качество пищевой продукции [Текст]/ С. Прокопенко, М. Дмитриченко, М. Еремина // Технико - технологические проблемы сервиса. - 2016. - №3(21). - с. 81- 85

34. Pay, В.В. Конкурентоспособность агропродовольственных систем: возможности и факторы роста / В.В. Pay // Проблемы прогнозирования. - 2007. - №2. - С. 32-44.

35. Саблина, И. Концептуальные основы формирования механизма улучшения качества продукции [Текст]/ И. Саблина // Экономика. - 2014. - №1. - с. 129 - 131

36. Савицкая, Г.В. Анализ производственно-финансовой деятельности сельскохозяйственных предприятий: Учебник [Текст]/Г.В. Савицкая.- М.: ИНФРА - М, 2011. - 368с.

37.Салтовский, О. И. Основы социальной экономики: Курс лекций/ О.И. Салтовский.-М.: МАУП, 2015. - 450 с.

38. Семенова, И.В. Процессный подход к управлению персоналом организации [Текст]/ И.В.Семенова//Современные наукоемкие технологии.-2014.-№9.- с. 76-77.

39. Скляренко, В.К. Экономика предприятия:Учебник / В.К.Скляренко, В.М. Прудников. - М.: МАУП, 2013 - 150 с.

40. Тищенко Н.Н. Проблемы развития АПК Ростовской области /Н.Н. Тищенко// Стратегическое развитие АПК и сельских территорий РФ в современных международных условиях. М: Волгоградский ГАУ-2015-С.145-142.

41. Ушачев, И.Г. Меры по обеспечению конкурентоспособности сельского хозяйства в условиях присоединения к ВТО / И.Г. Ушачев // АПК: экономика и управление. - 2012. - № 9. - С. 9-14

42. Ушачев, И.Г. Экономический рост и конкурентоспособность сельского хозяйства России / И.Г. Ушачев // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2009. - № 3. - С. 1-9.

43. Федоскина, Л.Система обеспечения безопасности пищевой продукции: проблемы внедрения и пути их внедрения [Текст]/ Л. Федоскина, Е.Евстифейкина // Стандарты и качество. - 2014. - №1. - с. 33 - 43

44. Фетюхина, О.Н. Определение конкурентоспособности предприятия / О.Н. Фетюхина, Т.Н. Мишустина, А.Г. Харченко // Инновационное предпринимательство: проблемы и перспективы развития: сборник научных трудов Международной научно-практической концеренции,. Посвященной Дню российского предпринимательства

45. Фролова, Г. Ситуативный подход к формированию модели менеджмента[Текст] / Г. Фролова// Стандарты и качество. - 2013. -№4. -с. 65-67

46. Хилько, Г. И. Экологическая политика: Монография/ Г.И. Хилько. -М.: Абрис, 2009. -250 с.

47. Чмышенко, Е. Г. Экономика предприятия : Учебное пособие для студентов экономических специальностей / Е. Г. Чмышенко. -М.: Абрис, 2011. - 130 с.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Экономический анализ по категориям продукции ОАО «Сальское Молоко»

№ п/п	Наименование продукций	Продукция, кг	Выручка, руб.	Себестоимость, руб	Прибыль, руб.	Рентабельность, %
1	2	3	4	5	6	7
1	Молоко фл.3,2%	5013	101470	74974	26496	35,34
2	Молоко п/э 2,5%, фас.1 литр	7534941	145085984	114388131	30697853	26,84
3	Молоко п/э 2,5%, фас.0,5л.	1505698	29379573	22893065	6486508	28,33
4	Молоко т/п 2,5%, фас.0,5л.	225937	4740634	3719026	1021608	27,47
5	Молоко т/п 2,5%, фас.1л.	1441667	29263913	23007030	6256883	27, 20
б	Молоко п/э 3,2%, фас.1л.	5816695	119787260	91156421	28630838	31,41
7	Молоко п/э 3,2%, фас.0,5л.	932357	19547286	14624035	4923251	33,67
8:	Молоко т/п 3,2%, фас.1л.	2209812	47765758	36288445	11477313	31,63
9;	Молоко "Отборное" п/э, фас.1л.	2400194	54767271	40773617	13993654	34,32
10	Молоко "отборное" т/п, фас.1л.	1943650	51749061	38457213	13291848	34,56
11	Молоко " отборное", фас.0,5л., п/э	295779	1932014	1455558	476456	32,73
12	Молоко " отборное", фас.0,5 л.,	44081	1075670	795908	279763	35,15
13	Молоко топленое 4%, фас.0,5л. т/п	462615	12568626	8978339	3590287	39,99
14	Молоко топленое 4%, фас.0,5л. п/э	1442103	36244964	25443978	10800986	42,45
15	Кефир 2,5%, фас. п/э 0,5л.	702744	14198725	10727242	3471483	32,36
16	Кефир 2,5%, фас. т/п 1л.	616909	13009232	9899106	3110125	31,42
17	Кефир 3,2%, фас. т/п 0,5л.	466520	11232958	8206336	3026622	36,88
18	Кефир 3,2%, фас. т/п 1л.	954041	21167193	15811607	5355587	33,87
19	Кефир 3,2%, фас. п/э 0,5л.	1986024	43659796	31688931	11970865	37,78
20	Кефир с лактулозой 3,2%, фас.0,5л. п/э	294254	6758169	5046048	1712121	33,93
21	Кефир с лактулозой 3,2%, фас.0,5л. п/п	74194	1843642	1370327	473316	34,54
22	Ряженка 4%, п/э	958656	24459616	16977232	7482384	44,07
23	Ряженка 4%, т/п	494373	13456159	9627315	3828844	39,77
24	Бифидок 2,5%; фас.0,5л. п/э	279527	6234142	4304111	1930032	44,84

28	Кефир 0%, 0,5л., п/э	72288	1276996	961883	315113	32,76
29	Кефир 0%, 1л., т/п	43689	804278	644882	159396	24,72
30	Сметана 15% вес.	391794	21823700	14692747	7130954	48,53
31	Сметана 15% фас. п/ст	2689563	177660089	115491600	62168490	53,83
32	Сметана 25% фас.	370651	32449226	22138302	10310924	46,58
33	Творог обезж., фл.	146879	13498097	8564420	3933677	41,13
34	Творог 5% вес.	23152	2357830	1537764	820066	53,33
35	Творог 5% фас.0,250гр.	426921	43523554	29383998	14139556	48,12
36	Творог обезжиренный, фас.	555911	53932220	37739160	16193060	42,91
37	Творог " Лакомство"5%>,0,150гр.	198260	16664407	12182003	4482405	36,80
38	Биойогурт 2,5%, фас. т/п,0,150гр.	353117	11864261	8904090	2960171	33,25
39	Творог зерненный, фас. п/ст.	389942	42006150	28476120	13530030	47,51
40	Сыворотка молочная пастеризованная, 1л., п/э	169662	966391	779638	186753	23,95
41	Напиток сывороточный с соком 0,5л. т/п	179114	3196144	2391007	805137	33,67
42	Сыр " Чебаркульский"	17079	2273765	1906036	367729	19,29
43	Масло крестьянское вес.	11789	1411349	1366527	44822	3,28
44	Масло крестьянское фас.0, 200гр.	583659	87311270	78912276	8398994	10,64
45	Масло топленое фас.0,5кг.	867	113128	111709	1419	1,27
46	СОМ	403925	33859260	31877244	1982016	6,22
47	Сыворотка питьевая	9514	5553	4976	577	11,59
48	Сыворотка молочная	119600	157845	45837	112008	244,36
49	Сыворотка сухая	90800	1828227	1645171	183056	11,13
50	СОМ фас 0,5кг	5744	418980	406423	12557	3,09
51	Сыр "Чебаркульский" давальческий	1512	48446	43910	4536	10,33
52	СОМ давальческий	153350	2290746	2071948	218798	10,56
	Итого	41521603	1300045330	965387687	334657643	34,67

Размещено на Allbest.ru

...