Товароведная характеристика и экспертиза карамели

Направления формирования ассортимента и качества карамели, ее потребительские свойства. Классификация карамели как основа идентификации конфет. Факторы, формирующие качество. Технологические схемы производства. Ассортимент, экспертиза качества карамели.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид реферат
Язык русский
Дата добавления 08.08.2018
Размер файла 370,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Вторым, не менее важным фактором, можно считать упаковку и объем предлагаемой продукции. Учитывая, что в потребительской корзине карамель является не базовым, а “дополнительным” продуктом, важно, чтобы упаковка привлекала внимание и была удобна.

И наконец, при формировании ассортимента должны учитываться не только интересы покупателей, но и выгодные условия для предприятия. Формирование ассортимента зависит от покупательского спроса населения, от режима и условий поставки товара, от уровня и чистоты обновления ассортимента.

Основные потребительские свойства карамели: высокая калорийность, разнообразие вкусов, появление лечебной карамели. Именно опираясь на эти свойства, производитель сможет добиться высокого спроса на свой продукт.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Боровикова, Л.А. Исследование продовольственных товаров [Текст]: учебное пособие для товаровед. фак. торг. вузов / Л.А. Боровикова, А.И. Гримм, А.Л. Дорофеев. - М.: Экономика, 1980. - 336 с.

2. Васильев, Г.А. Коммерческое товароведение и экспертиза [Текст]: учебное пособие для вузов / Г.А. Васильев, Л.А. Ибрагимов, Н.А. Нагапетьянц. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 135 с.

3. Гамидуллаев, С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: учебное пособие / С.Н. Гамидуллаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова. - СПб.: Альфа, 2000. - 432 с.

4. Гамидуллаев, С.Н. Товароведение и экспертиза в таможенном деле [Текст]:

Учебник. В 4-х т. Том III. Теоретические основы. Продовольственные товары / С.Н. Гамидуллаев, С.Л. Николаева, Т.А. Захарченко, В.Н. Симонова. - СПб.: Троицкий мост, 2011. - 400 с.

5. Гамидуллаев, С.Н. Товароведение и экспертиза в таможенном деле [Текст]:

Учебник. В 4-х т. Том IV. Продовольственные товары / С.Н. Гамидуллаев, Т.А. Захарченко. - СПб.: Троицкий мост, 2011. - 368 с.

7. Гамов, В.К. Экспертиза продовольственных товаров [Текст]: учебное пособие / В.К. Гамов, Ж.П. Павлова, Ю.М. Колмогоров. - Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2000. 248 с.

8. Дмитриченко, М. И. Экспертиза качества и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст]/ М.И. Дмитриченко - СПб.: Питер, 2003. - 160 с.

9. Дубцов, Г.Г. Товароведение пищевых продуктов [Текст]: учебник для студ. учреждений сред. спец. проф. Образования / Г.Г. Дубцов. - М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. - 264 с.

10. Жиряева, Е.В. Товароведение [Текст]: учебник, 2-е издание / Е.В. Жиряева. - СПб.: Питер, 2002. - 416 с.

11. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения [Текст]: Учеб. пособие / Л.Г. Елисеева, Т.Н. Иванова, М.А. Положишникова, А.В. Рыжаков; Под ред. Л.Г. Елисеевой. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 524 с.

12. Кругляков, Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учебник / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. - Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 1999. - 448 с.

13. Лифиц, И.М. Стандартизация, метрология и сертификация [Текст]: учебник, 7-е изд., перераб. и доп. / И.М. Лифиц. - М.: Юрайт-Издат, 2007. - 399 с.

14. Матюхина, З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов [Текст]:учебник для нач. проф. образования, 2-е изд., стереотип / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. - М.:ИРПО; Изд. центр «Академия», 1999, - 272 с.

15. Николаева, М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы [Текст]: учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: Издательство НОРМА, 1999. - 283 с.

16. Николаева, М. А. Товарная экспертиза [Текст]: учебник для вузов / М.А. Николаева - М.: Издательский дом «Деловая литература», 1998. - 288 с.

17. Николаева, М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров [Текст]: учебное пособие / М.А. Николаева, М.А. Полежаева. - М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2010. - 464 с.

18. Теплов, В.И. Коммерческое товароведение [Текст]: учебник, 3-е изд. / В.И. Теплов, М.В. Сероштан, В.Е. Боряев, В.А. Панасенко. - М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2001. - 620 с.

19. Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст]: учебник, 2-е изд., перераб. и доп. / - М.: ИНФРА - М, 2009. - 752 с.

20. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров [Текст]: учебник / И.П. Чепурной. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2002. - 460 с.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение А. Технологическая схема производства карамели.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.