Совершенствование этапа торгово-технологического процесса

Размещено на http://www.allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНОГО ТРАНСПОРТА

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОМСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПУТЕЙ СООБЩЕНИЯ» ОмГУПС (ОмИИТ)

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему «Совершенствование этапа торгово-технологического процесса» (на примере ООО «Сибирские просторы»)

Выполнил:

Беденко Е.С.

Проверил:

Трофимова Е.Л.

Омск 2017



Введение

Работа любого предприятия зависит от наличия сырья, материалов товаров и услуг, которые поставляют ему другие организации. Рациональная организация хозяйственных связей с поставщиками товаров способствует планомерному развитию предприятия. Закупочная деятельность является основой хозяйственной деятельности организации и играет важную роль для торговых компаний, поскольку нужны, верно, выстроенные пути доставки продукции с целью минимизации издержек и наличие запаса на складах, а также позволяет осуществлять воздействие на производителей продукции согласно требованиям потребительского спроса. Процесс закупки товаров и формирование коммерческих связей является основной и самой сложной задачей предприятия. Процесс закупки продукции включает в себя выбор поставщиков, установление торговых связей с ними, заключение договоров купли-продажи, а также взаимодействие с поставщиками в процессе исполнения договора.

Закупочная деятельность - процесс приобретения материальных ресурсов в розничной торговле, связанный с процессами получения требуемого по качеству и количеству сырья в нужное время в нужном месте от надежного поставщика с хорошим сервисом и по выгодной стоимости.

Основной целью закупочной деятельности является создание условий для своевременного и полного удовлетворения потребностей организации в продукции с необходимыми показателями цены, качества и надежности, эффективное использование денежных средств, направляемых на закупки товара.

Закупочная деятельность выполняет следующие задачи:

определение потребности в материальных ресурсах;

исследование рынка закупок;

выбор поставщиков;

осуществление закупок;

контроль поставок;

координация и системная взаимосвязь закупок с производством, сбытом, складированием и транспортированием, а также с поставщиками.

Исследованием закупочной деятельности занимались такие люди, как Елисеев А.Е., Андреева Л.В., Шеер А.В., Шегельман И.Р., Лайсонс К., Джиллингем М., М. Линдерс, Ф. Джонсон, А. Флинн, Г. Фирон, П.А. Сверчков и другие.

Актуальность курсовой работы обусловлена высокой степенью зависимости финансовых результатов деятельности предприятия от эффективности осуществления ею закупочной работы, а именно выбор поставщиков и формирование оптимальных размеров товарных запасов.

Целью данной работы является изучение организации закупочной деятельности на предприятии, ее сущность и методы, а также показатели эффективности закупочной деятельности.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

рассмотреть теоретические аспекты управления закупочной деятельностью в розничной торговле;

рассмотреть общую характеристику предприятия;

провести анализ закупочной деятельности ООО «Сибирские просторы»;

изучить показатели эффективности закупочной деятельности;

разработать практические рекомендации по совершенствованию закупочной деятельности предприятия ООО «Сибирские просторы».

Предметом курсовой работы является организация закупочной деятельности продовольственных товаров в торговом предприятии.

Объектом исследования в курсовой работе является ООО «Сибирские просторы».

Курсовая работа состоит из трех глав, введения, заключения и списка использованной литературы.

В первой главе рассматривается сущность понятия «закупочная деятельность» и ее значение, методы управления закупками, а также показатели эффективности.

Во второй главе рассмотрена общая характеристика предприятия, проведен анализ продаж и сезонности, исследован торгово-технологический процесс предприятия.

В третьей главе приведены рекомендации по повышению эффективности работы предприятия.



1. Теоретические аспекты управления закупочной деятельностью в розничной торговле

1.1 Сущность и содержание закупочной деятельности

Закупочная деятельность (закупка товаров с целью их последующей реализации) - является одной из основных статей затрат и наиболее ответственных функций торговых предприятий. Несмотря на важность закупочной деятельности, она по прежнему остается неподконтрольной руководству большинства предприятий. Контроль закупочной деятельности позволяет сократить «необоснованные потери» ориентировочно на 5% в зависимости от специфики деятельности. Если закупка организована правильно, то она не только способствует удовлетворению потребительского спроса, но и позволяет уменьшить вероятность коммерческого риска, который связан с отсутствием сбыта товаров.

Различают две формы закупочной деятельности:

транзитная форма закупок - предприятие получает сырье и материалы непосредственно от предприятий;

складская форма закупок - материальные ресурсы предприятие получает с баз и складов снабженческо-сбытовых организаций, оптовых и розничных торговых фирм. [20]

Рисунок 1.1 - Осуществление обеспечения предприятия материальными ресурсами



Представленный выше рисунок показывает многообразие каналов обеспечения предприятия товарами или сырьем.

Проведению закупочной работы должны предшествовать:

изучение и прогнозирование покупательского спроса;

определение потребности в товарах;

выявление источников поступления товаров и выбор поставщиков;

установление хозяйственных связей с поставщиками. [12]

Таблица 1.1 - Принципы закупок

Принципы закупок
Планомерность	Завоз продукции на основе плановых графиков завоза
Ритмичность	Завоз продукции через одинаковые промежутки времени, что создает оптимальные условия для работы оптовых и розничных торговых предприятий, складов, транспорта и др.
Оперативность	Осуществление процесса закупок продукцией в зависимости от изменения спроса на нее
Экономичность	Минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных ресурсов на доставку продукции. Достигается путем эффективного использования транспортных средств, механизации погрузочно-разгрузочных работ.
Централизация	Снабжение потребителей продукцией силами и средствами поставщиков
Технологичность	Использование современных технологий закупок и поставок

Соблюдение основных принципов закупочной деятельности позволяет предприятию осуществлять свою деятельность максимально стабильно и коммерчески эффективно.

Требования к системе закупок включают:

Обеспечение непрерывного потока продукции: обеспечение непрерывного потока сырья и предоставление услуг, необходимых для жизнедеятельности предприятия;

Управление запасами: сведения уровня инвестиций, связанных с запасами продукции, и затрат на их поддержание;

Поддержание уровня качества обслуживания потребителей;

Работа с поставщиками: поиск компетентных поставщиков;

Стандартизация: покупка стандартной продукции;

Достижение минимальной общей стоимости обслуживания, процесс закупки требует наличия продукции и обслуживания по наименьшей стоимости;

Обеспечение закупок при снижении уровня накладных расходов. Значительным критерием закупок является надежность. Надежность закупок гарантирует обеспечение потребителя необходимой ему продукцией в течение запланированного промежутка времени. Задержка поставки может привести к простою производства, что повлечет за собой значительные убытки.[3]

Процесс закупок - процесс обеспечения предприятий материальными ресурсами, размещения ресурсов на складах предприятия, их хранения и выдачи в производство.

Целью закупок является удовлетворение потребностей производства в материалах с максимально возможной экономической эффективностью.

Таблица 1.2 - Этапы процесса закупок на предприятии

Этапы процесса закупок на предприятии
1 этап	Определение масштаба проекта (определение объема производства и продаж, оценка величины затрат, параметров бюджета)
2 этап	Формирование плана закупок, предварительная оценка поставщиков. Составляется список всех будущих закупок для проекта, а также график закупок каждого вида продукции
3 этап	Размещение объявлений о подаче предложений
4 этап	Оценка предложения
5 этап	Итоговые переговоры
6 этап	Составление документации
7 этап	Поставка и контроль качества
8 этап	Обсуждение спорных вопросов и гарантийных обязательств

В таблице указаны 8 основных звеньев процесса закупок, являющиеся неотъемлемыми частями организации закупочной деятельности на предприятии. Каждый этап несет большое значение в данном процессе.

Осуществление закупок товаров невозможно без изучения и прогнозирования покупательского спроса. Как уже отмечалось, объем и структура спроса населения развиваются под воздействием ряда факторов, поэтому его изучение требует комплексного подхода, позволяющего получить полную информацию о необходимых потребителю товарах и ценах, которые он готов за них заплатить. Такая информация не только способствует изучению спроса, но и помогает выявлять тенденции его изменения и развития.[17]

Существуют различные способы изучения и прогнозирования спроса. Например, анализ показателей товарооборота, товарных запасов и товарооборачиваемости, а также реализованного и нереализованного спроса населения. Полезным может оказаться проведение в магазинах опросов покупателей о приобретаемых ими товарах, учет пожеланий и замечаний по их качеству и ассортименту. Организация выставок новых товаров также способствует определению спроса на них.

Таким образом, потребность в товарах определяется на основе полученных различными способами и обобщенных данных изучения спроса. При этом не только рассчитывается объем подлежащих закупке товаров, но и уточняется их ассортимент.

Следующим элементом работы по закупке товаров является выявление источников их поступления и выбор поставщиков. При проведении закупочной работы исходят из возможности максимально использовать товарные ресурсы региона, в котором находятся магазины. Для этого необходимо владеть информацией о местных промышленных и сельскохозяйственных предприятиях (поставщиках-изготовителях) и производимых ими товарах (ассортименте, качестве, упаковке, ценах). [11]

При выборе поставщиков-изготовителей важную роль играет не только то, какие товары они производят и продают в настоящее время, но и их возможности по усовершенствованию, а также выпуску новых товаров.

Чтобы закупать товары, которые не производят местные предприятия, торговым работникам необходимо постоянно анализировать рекламные объявления, в том числе и поставщиков-посредников, с предложениями оптовой продажи товаров. Поиску поставщиков товаров способствует также посещение выставок новых товаров, оптовых рынков и ярмарок. К важнейшим элементам закупочной работы относится установление хозяйственных связей с поставщиками товаров. Под хозяйственными связями понимают складывающиеся между покупателями и поставщиками товаров экономические, организационные, коммерческие, финансовые, правовые и другие отношения.

Регулирование таких отношений осуществляется с помощью правовых норм гражданского законодательства. Так как взаимоотношения между покупателями (розничными торговыми предприятиями) и поставщиками возникают в процессе купли-продажи, то они строятся на базе договора купли-продажи или отдельного его вида - договора поставки. Необходимость в договоре поставки чаще всего возникает, когда между поставщиком и покупателем установились длительные хозяйственные связи. В этих случаях применяются краткосрочные или долгосрочные (заключаемые на срок более года) договоры, передача товаров по которым происходит отдельными партиями. [5]

Деятельность по организации и управлению закупками направлена на то, чтобы компания получила необходимые по качеству и количеству сырье, материалы, товары и услуги в нужное время, в нужном месте, от надежного поставщика, своевременно выполняющего свои обязательства, с хорошим сервисом (как до осуществления продажи, так и после нее) и по выгодной цене.

Осуществление закупок (снабжения) - одна из важнейших функций в каждой фирме. Значение деятельности по организации и управлению закупками можно рассматривать в двух аспектах - тактическом и стратегическом.[7]

Снабжение (закупки) в тактическом, оперативном плане - ежедневные операции, традиционно связанные с закупками и направленные на избежание дефицита, отсутствия материальных ресурсов или готового продукта. Отсутствие товара необходимого количества и качества, его несвоевременная доставка могут создать проблему у конечного потребителя продукции или услуги. Эта мысль столь очевидна, что отсутствие претензий у потребителя, вероятно, может служить показателем хорошего снабжения. Трудность состоит в том, что некоторые компании никогда ничего большего от функции снабжения не ожидают, поэтому ничего большего в этом плане и не получают.

Стратегическая сторона снабжения - собственно сам процесс управления закупками, связи и взаимодействия с другими отделами компании, внешними поставщиками, потребностями и запросами конечного потребителя, планирование и разработка новых закупочных схем и методов и т.п. Потенциал стратегической сферы закупок велик. Его развитие и использование зависит как от знаний о таком потенциале у руководства компании, так и от способности эффективно распределять корпоративные ресурсы. Обязанность тех, кто уполномочен управлять функцией снабжения - повсюду находить стратегические возможности и привлекать к ним внимание высшего исполнительного руководства компании. [14]

В процессе обеспечения предприятия сырьем и материалами решаются задачи закупочной деятельности. На этом этапе изучаются и выбираются поставщики, заключаются договоры и контролируется их исполнение, принимаются меры в случае нарушения условий поставки. [3]

Ниже представлены задачи, которые осуществляются в рамках функции закупок.



Рисунок 1.2 - Задачи, осуществляемые в рамках функции закупок

Любое производственное предприятие имеет службу, которая осуществляет перечисленные функции. Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С нее начинается коммерческая работа. Чтобы продать товар потребителю и получить прибыль, необходимо владеть товаром.

Выявление задач, целей и функций закупочной деятельности позволяет более правильно организовать и спланировать успешное функционирование предприятия.

1.2 Методы управления закупками

Закупка материальных ресурсов массового спроса является сложным процессом, приводящим как к высоким прибылям, так и к значительным потерям. В этой связи на предприятии обязательным является формирование системы управления закупками материальных ресурсов, включающей методы и формы закупок; отбор поставщиков; стратегии управления запасами продукции и другие. [7]

Важнейшим элементом системы снабжения предприятия, определяющим выбор метода закупок товарно-материальных ресурсов является модель управления запасами. Применение моделей управления запасами связано со спецификой отраслевого характера, а также с организационно-техническим уровнем предприятия.

Рисунок 1.3 - Формирование системы управления закупками материальных ресурсов

Данный рисунок позволяет проанализировать формирование системы управления закупками материальных ресурсов на предприятии.

Далее представлена таблица, с помощью которой мы можем получить всю необходимую информацию о методах закупок.

Таблица 1.3 - Методы закупок

Методы закупок
Прямые закупки	Закупки продукции непосредственно у производителей
Встречные закупки	Закупки у поставщиков, одновременно являющихся и потребителями
Лизинг	Аренда, например, складского оборудования
Новая закупка	Ситуация осуществления закупки предприятием, при которой покупатель совершает покупку данной продукции впервые, может потребовать проведения серьезных исследований
Обычная повторная закупка
Измененная повторная закупка	Ситуация осуществления закупки, при которой предприятие-покупатель изменяет спецификацию заказа, цену, условия поставки или поставщика продукции, требует проведения небольших исследований
Комплексная закупка	Осуществляется на основе комплексного решения и не требует принятия каких-либо отдельных решений

В итоге система управления закупками на предприятии позволяет:

Расширить номенклатуру продукции;

Снизить общие затраты ресурсов и исключить убытки;

Избавиться от устаревших и медленно реализуемых запасов продукции;

Увеличить доли закупок, осуществляемых по процедуре стандартного заказа.

Рисунок 1.4 - Методы управления закупками

Данный рисунок представляет методы управления закупками на предприятии через:

Увеличение объемов закупок;

Уменьшение объемов закупок;

Прямой расчет объемов закупки.

Метод увеличения объемов закупок предполагает:

учет спроса на конкретные виды продукции для принятия решения об их закупках;

анализ спроса в течение, по меньшей мере, 12 месяцев для учета всех возможных видов сезонных колебаний;

определение достаточного объема спроса на протяжении 12 месяцев для создания запасов конкретного вида продукции;

принятие решения о создании запасов в зависимости от числа заказов проданных видов продукции. [18]

Метод уменьшения объемов закупок предусматривает:

ежемесячный анализ статистики сбыта продукции, не пользующейся спросом;

определение на основании статистики сбыта тех видов продукции объем запасов которых следует сократить;

выработку критериев, на основании которых определяется необходимость уменьшения или ликвидации конкретных видов запасов продукции;

сведение к минимуму доли медленно реализуемых видов продукции на основе учета показателей объема запасов продукции.

Метод прямого расчета объемов закупок (вычисление средних величин без учета динамики и цикличности спроса) предполагает определение:

периода времени, для которого осуществляется расчет;

общего количества проданной продукции на основании статистики продаж за выбранный период времени;

средней величины запасов (в неделях) путем деления общего количества проданной продукции на число недель в выбранном периоде.[19]

Для определения запаса данного вида продукции величина оптимального уровня запаса умножается на среднюю величину запасов в неделю. По мере продаж новой продукции расчетная величина, а вместе с ней и цифры в стандартном заказе меняются. Полученная в результате расчетов величина изменяется еженедельно, отражая актуальные статистические данные, поэтому среднюю величину запасов и оптимальный уровень запасов постоянно пересчитывают.

Одним из основных поставщиков товаров в розничную торговую сеть являются оптовые склады. Наибольшее значение имеет оптовая торговля при снабжении розничной торговой сети товарами сложного ассортимента. Ведь предприятиям-производителям выгодно вести реализацию своих товаров большими партиями, без подсортировки с учетом нужд розничной торговли. далеко не каждый даже крупный магазин обладает необходимыми помещениями и работниками для того, чтобы вести работу по преобразованию промышленного ассортимента в торговый. [29]

Следовательно, для таких розничных торговых предприятий оптимальным является прибегнуть к услугам оптовой торговли. Необходимость в использовании оптовых складов связана, кроме того, с сезонностью потребления некоторых непродовольственных товаров (обувь, одежда и др.), а также с сезонностью производства отдельных продовольственных товаров (фрукты, овощи, некоторые виды консервированной продукции, сахар и др.).

Товаропроизводители не могут длительное время хранить на своих складах произведенные товары, а у многих розничных торговых предприятий собственные склады отсутствуют. Предприятия оптовой торговли в состоянии создать надлежащие условия для хранения товаров, с тем чтобы реализовать их по мере возникновения спроса. [32]

К основным этапам, реализуемым в цикле управления закупками относятся:

Планирование потребности в материальных ресурсах - определение вида, объёма и срока закупки материальных ресурсов, времени их оплаты, а также планирование условий поставок: цен, лизинговых и авансовых платежей, скидок, условий кредита, доставки материальных ресурсов и частоты закупок (разовые, регулярные или эксклюзивные);

Выбор стратегии и метода закупок;

Исследование рынка закупок с целью определения потенциальных поставщиков, а также затрат на приобретение и доставку необходимых материальных ресурсов;

Оценка потенциальных поставщиков, разработка политики коммуникации (установления контрактов) и выбор оптимального поставщика;

Подготовка и размещение заказов на закупку у конкретных поставщиков на основе разовых контрактов, генеральных договоров на несколько поставок, долгосрочных договоров и открытых контрактов, выбор каналов движения материальных ресурсов от поставщика к потребителю;

Формирование бюджета и финансового плана закупок материалов с последующим контролем их реализации;

Осуществление закупок - оплата, погрузка и доставка материальных ресурсов от поставщика на склад предприятия с максимальным использованием грузоподъёмности транспортных средств и минимальными тарифами;

Сопутствующий сервис (приёмка, тарирование, складирование, хранение, транспортировка к цехам, участкам и рабочим местам);

Контроль запасов материальных ресурсов и своевременность их пополнения;

Контроль поставок и оценка выполнения условий договоров по количеству, цене и качеству материальных ресурсов, срокам и параметрам сервиса поставок. [24]

Полноценно выполнив каждый из перечисленных этапов цикла закупочной деятельности, позволит обеспечить качественный процесс закупок на предприятии.

К основным стратегиям относятся:

Стратегия поиска материальных ресурсов в зависимости от количества поставщиков - один, два или множество;

Стратегия, учитывающая объект закупки - закупка отдельных элементов или комплектов материальных ресурсов;

Стратегии в зависимости от географической зоны охвата - локальные или глобальные закупки.

Рисунок 1.5 - Второстепенные функции в управлении закупками

Стратегии, учитывающие время поставки:

«Своевременная» стратегия - закупка материальных ресурсов к моменту их непосредственного использования, требующая надёжных поставщиков, которые обеспечивают компанию материальными ресурсами высокого качества в указанный срок. При реализации данной стратегии поставки с избытком или недостатком практически исключаются, поскольку рассчитывается оптимальный объем заказа. Поставщики должны использовать стандартную тару и упаковку, обеспечивающие сохранность материальных ресурсов;

Стратегия форвардной сделки - приобретение материальных ресурсов вперёд с отсрочкой поставки, в результате чего компания страхует себя от возможного повышения цен на материальные ресурсы в будущем;

Стратегия осреднения цены - закупки осуществляются с фиксированными в году интервалами (например, раз в квартал) по цене, средней за интервал (это наиболее распространённая стратегия закупок в России). [36]

В соответствии с избранной стратегией определяют метод закупок.

Таблица 1.4 - Сравнительный анализ методов закупок материальных ресурсов

Название	Сущность	Преимущества	Недостатки
Закупка по долгосрочному контракту	Частные поставки материальных ресурсов по мере необходимости в производстве	Ускорение оборота капитала; снижение уровня запасов до нулевого	Жёсткие требования к качеству материальных ресурсов, срокам и объёмам поставки
Оптовые закупки	Поставка материальных ресурсов большой партией за один раз	Торговые скидки, гарантия поставки всей партии, упрощение документооборота	Большая потребность в складских помещениях, рост запасов и затрат, замедление оборота капитала
Регулярные закупки	Поставка материальных ресурсов мелкими партиями в течение заданного периода	Ускорение оборота капитала, экономия площади склада	Рост затрат и вероятность заказа избыточного количества материальных ресурсов
Оперативные закупки по котировочным ведомостям	Поставка дешёвых, часто используемых материальных ресурсов заданного объёма	Ускорение оборота капитала, своевременность доставки, снижение затрат на хранение материальных ресурсов	Постоянный контроль уровня запасов материальных ресурсов
Закупка с немедленной сдачей	Поставка редко используемых материальных ресурсов различными поставщиками	Своевременность и точность поставки, снижение затрат на хранение	Рост затрат, связанных с детальным оформлением документов при заказе

Сравнительный анализ методов закупок материальных ресурсов позволяет понять сущность, преимущества и недостатки каждого из методов закупок.

Одним из главных критериев выбора оптимального метода закупок является принцип минимизации затрат на закупки материальных ресурсов и содержание складских запасов. Для его реализации логистический менеджер использует различные экономико-математические и статистические методы (модели). [28]

Рассмотрим два основных метода.

АНМ-анализ

Модель АНМ разработали североамериканские учёные Arrow, Harris, Marshak. Она предназначена для определения оптимального объёма поставки материалов и количества поставок в году. Данная модель базируется на принципе минимизации общих годовых затрат, которые складываются из постоянных (на закупку) и переменных (на обслуживание складских запасов материальных ресурсов).

АВС-анализ

Поддержание запаса на необходимом уровне (контроль уровня, выполнение расчётов, размещение очередных заказов, получение заказанных материалов и т.д.) требует определённых затрат труда персонала и денежных расходов. Эти ресурсы всегда ограничены, поэтому появляется естественное желание использовать имеющиеся ресурсы для управления запасами оптимальным образом. Иными словами, сосредоточиться на наиболее важных элементах материального запаса.

Также управление закупками на предприятии может быть построено централизованно или децентрализованно.

Централизованное управление закупками подразумевает создание на предприятии специализированной службы или отдела закупок. Такая служба совершает закупки в интересах всех внутренних структурных подразделений компании. [33]

Основные преимущества такого метода:

контроль организации закупок;

возможность получения скидок от поставщика за размещение крупных заказов (от нескольких структурных подразделений);

закупками занимается только специализированная служба, т.е. административное дублирование полномочий отсутствует;

логистическая оптимизация материального потока.

В небольшой компании служба закупок может быть представлена одним специалистом, который единолично выполняет все функции. В крупных предприятиях, как правило, служба закупок включает несколько специалистов, между которыми распределены все функции снабжения.

Централизованное управление закупками может вызывать некоторые сложности в тех предприятиях, где некоторые внутренние структурные подразделения обладают большой самостоятельностью и несут полную ответственность за получение прибыли. Привыкнув к слабому контролю их деятельности, такие подразделения будут опасаться любого ограничения свободы их выбора.

При децентрализованном управлении закупками сотрудники каждого подразделения предприятия самостоятельно осуществляют закупки для своих нужд. Преимуществом этого метода является оперативность организации процесса закупок. Однако при этом управление закупками разделено между различными отделами, и его эффективная реализация затруднена. [27]

Следует отметить, что выбор того или иного метода зависит от таких факторов, как сущность приобретаемых товаров, доля затрат на закупки в общих расходах предприятия, политика предприятия в области снабжения и т.д.

Большинство компаний в настоящее время применяют централизованный метод.

Стандартное определение общих целей функции закупок таково, что компания должна получать необходимое по качеству и количеству сырье в нужное время, в нужном месте, от надежного поставщика, своевременно отвечающего по своим обязательствам, с хорошим сервисом (как до осуществления продажи, так и после нее) и по выгодной цене.

Исходя из этого, можно выделить следующие ключевые цели в области управления закупками:

Необходимость обеспечения непрерывного потока сырья, поставок комплектующих и предоставления услуг, необходимых для работы компании. Дефицит сырья и комплектующих может привести к остановке производства и соответственно к большим накладным расходам росту эксплуатационных затрат в связи с постоянными расходами и неспособностью удовлетворять требования клиентов к срокам доставки продукции?

Сведение инвестиций, связанных с запасами, и расходов к минимуму. Одним из путей обеспечения непрерывного потока материальных ресурсов и готовой продукции является создание и хранение крупных запасов данных ресурсов и продукции. Запасы предполагают использование капитала, который нельзя еще куда-либо инвестировать. Ежегодно стоимость текущего запаса может составлять 20 - 50 % общей стоимости активов?

Поддержание и повышение качества. Производство продукции или предоставление услуг должно отвечать принятым требованиям, что ведет к росту производственных расходов до значительного уровня?

Поиск компетентных и надежных поставщиков. Успех функции закупок зависит от способности находить поставщиков и развивать отношения с ними, анализировать их возможности, выбирать соответствующего поставщика, а затем работать с ним, постоянно совершенствуя совместную деятельность?

Приобретение по возможности многофункциональных товаров. Если в процессе закупки можно приобрести одно изделие, которое выполнит функцию, ранее выполняемую двумя тремя изделиями, компания получит преимущество за счет: первоначальной низкой стоимости, образующейся из скидки на изделия? более низкой стоимости инвестиций в запас без ухудшения обслуживания? более низкой стоимости обучения персонала и расходов, связанных с содержанием оборудования в ходе его эксплуатации, а также повышение конкуренции среди поставщиков?

Соблюдение принципа «цена-качество» в процессе закупки. Деятельность по закупке предполагает использование большого объема оборотных средств, поэтому необходимы товары и услуги с наименьшей общей стоимостью с сохранением должного уровня качества, количества, условий доставки и сервиса?

Повышение конкурентоспособности. Компания будет конкурентоспособной, если сможет контролировать все расходы, связанные с закупками, и временные параметры с тем, чтобы избежать неприбыльной деятельности, либо деятельности, требующей дополнительного времени. Для этого необходима оптимизация размеров затрат, изменения в программе дистрибуции, внедрение достижений технического прогресса.[37]

Достижение в полной мере гармоничных отношений, эффективного сотрудничества с другими функциональными подразделениями компании. Закупочная деятельность не может быть эффективной без сотрудничества с другими отделами и сотрудниками компании: отделом технического контроля (ОТК), производственным отделом, бухгалтерией, отделами маркетинга, дизайна, инженерной разработки;

Снижение административных расходов. Если деятельность по закупкам нерациональна, административные расходы отдела закупок будут слишком высокими. Состав целей закупочной логистики зависит от специализации компании (промышленная, торговая, сервисная), степени развития и/или сложности производства, отрасли экономики, в которой функционирует компания, конкурентоспособности. [21]

Управление закупочной деятельностью является сложным процессом, которое приводит как к высокой прибыли, так и к значительным убыткам. Поэтому формирование системы управления закупками является обязательным для успешного управления предприятием.

1.3 Показатели эффективности закупочной деятельности

В процессе экономического анализа хозяйственно-финансовой деятельности приходится постоянно иметь дело с системой показателей.

Показатель - это качественная и количественная оценка протекающих процессов и явлений в окружающей среде. Качественная сторона показателя отображает содержание явления или процесса в конкретных условиях места и времени, количественная - размер, абсолютную или относительную величину в заданное время.

Экономические показатели - это микромодели экономических явлений. Отражая динамику и противоречия происходящих процессов, они подвержены изменениям и колебаниям и могут приближаться или отдаляться от своего главного предназначения - измерения и оценки сущности экономического явления.

Понятие «экономической эффективности» является важнейшим при изложении основных вопросов экономики промышленного предприятия, так как эффективность отражает результативность его хозяйственной деятельности. Количественное выражение эффективности раскрывается в ее показателях и методах оценки. [34]

Хозяйственно-финансовая деятельность организации измеряется множеством экономических показателей, которые можно свести в определенную систему, разделив по определенным признакам:

Таблица 1.5 - Система экономических показателей

стоимостные и натуральные	в зависимости от положенных в основу измерителей
количественные и качественные	в зависимости от того, какая сторона явлений, операций и процессов измеряется
объемные и удельные	в зависимости от применения отдельно взятых показателей или же их соотношений

Стоимостные показатели относятся к числу наиболее распространенных. Использование стоимостных показателей вытекает из наличия в хозяйстве товарного производства и товарного обращения, товарно-денежных отношений. В денежном измерении выражаются оптовый и розничный объем продаж, издержки обращения, прибыль. Денежный (стоимостный) измеритель вытекает из экономической сущности перечисленных категорий.

Оценка эффективности работы служб предприятия по закупке товаров проводится по следующим показателям:

снижение издержек на закупку в общей структуре логистических издержек;

значение уровня брака закупаемой продукции;

размер закупок, совершенных вовремя;

количество ситуаций, когда нужного товара продукции не оказывалось на складе, что приводило к неудовлетворению спроса потребителей;

число получаемых и обслуживаемых заявок;

доля транспортных издержек в структуре общих затрат на закупки.

Экономический анализ предприятия представляет собой научное изучение общественно-производственных отношений людей в их многогранных связях и зависимостях. Он делится на общетеоретический и конкретно-экономический. [26]

Общетеоретический анализ используется в процессе изучения той или иной общественно-экономической формации, в исследованиях действия экономических законов, содержания экономических категорий.

Конкретно-экономический анализ используется в изучении развития экономики страны, отдельных ее отраслей, отдельных регионов, а также деятельности отдельных предприятий и их объединений. [22]

В зависимости от уровня общественного производства и управления экономический анализ разделяют на макроэкономический и микроэкономический. Составной частью конкретно-экономического анализа на микроуровне является экономический анализ деятельности предприятий и их объединений.

Его необходимо рассматривать и в двух аспектах:

как функцию управления хозяйственной деятельностью предприятий;

как самостоятельную экономическую дисциплину, которая изучает эту функцию управления.

Натуральные показатели используются в плановой и учетно-аналитической практике организаций всех отраслей. Особенно они необходимы для контроля сохранности собственности, рациональным использованием материальных и трудовых ресурсов.

В организациях товары учитывают и анализируют не только в стоимостном, но и в натуральном выражении (по ассортименту в соответствии с установленной номенклатурой). В натуральных показателях ведется контроль и за выполнением производителями договоров поставки товаров.[14]

Под количественными показателями при анализе понимают те, которые выражают количественную определенность явлений и могут быть получены путем непосредственного учета. Количественные показатели используют для выражения абсолютных и относительных величин, характеризующих объем производства и реализации продукции, его структуру и другие стороны работы организаций. Количественные показатели могут выражаться как в стоимостном, так и в натуральном измерителях.

Так, количественными показателями являются объем реализованной продукции в рублях; выпуск продукции в килограммах, метрах; литрах; оптовый объем продаж по той или иной товарной группе в рублях и натуральных показателях; объем розничных продаж в рублях.

Качественные показатели определяют внутренние качества, признаки и особенности изучаемых явлений. Качественные показатели используют для оценки выпущенной продукции с точки зрения ее соответствия установленным требованиям (стандартам, техническим условиям, образцам), для оценки экономической эффективности трудовых и материальных затрат, а также финансовых вложений.

К качественным показателям работы организаций можно отнести следующие:

показатели, характеризующие ритмичность продаж;

выполнение плана продаж по заданной структуре товаров (с учетом внутригруппового ассортимента);

полное удовлетворение спроса потребителей (отсутствие случаев неудовлетворенного спроса);

изучение спроса и его прогнозирование (в связи с явлениями сезонности, изменением вкусов потребителей, изменениями моды, предложением новых товаров производителями, конструкторскими и моделирующими организациями);

сплошную или выборочную приемку товаров по качеству, препятствующую продаже некомплектных, низкосортных и недоброкачественных товаров (отсутствие претензий со стороны покупателей на низкое качество проданных товаров);

соблюдение требований санитарного надзора (особенно в торговле продовольственными товарами) и др.

Увеличение объема выпуска товаров может происходить как за счет увеличения числа рабочих (количественный показатель), так и за счет повышения производительности труда (качественный показатель). Объем товарной продукции может возрасти в результате как увеличения выпуска количества изделий, так и повышения удельного веса в них изделий высшего сорта. [31]

Объемные показатели представляют собой первичное отражение изучаемых хозяйственных явлений и процессов с точки зрения их объема, состава и т.д. Величины оптовой и розничной продаж, оборотных средств, издержек обращения, дохода - все это объемные показатели.

Удельные показатели являются относительными, производными от соответствующих объемных показателей. Удельными показателями можно считать:

выработку на одного работника;

товарные запасы в днях оборота;

уровень издержек на рубль продаж и др.

Экономические показатели подразделяются в соответствии с теми сторонами деятельности предприятия, которые они характеризуют. Например, существуют показатели, отражающие доходность, прибыльность, рентабельность организации. Основным показателем, отражающим доходность, является отношение чистой прибыли, полученной в течение анализируемого периода, к средней сумме собственного капитала за этот же период.

Прибыльность организации может быть определена как отношение прибыли, полученной от производственной деятельности этой организации за отчетный период к выручке от продаж за этот же период.

Показатели рентабельности представляют собой относительные величины прибыли. Существует целая система показателей рентабельности. В частности, очень важным показателем является рентабельность активов (имущества), которая исчисляется по следующей формуле:

Существуют и другие показатели рентабельности. Все они представляют собой различные соотношения прибыли и вложенного капитала, либо прибыли и произведенных затрат.

Ряд экономических показателей (коэффициентов) характеризует имущественно - финансовое состояние (положение) организации. [16]

Так, к числу этих показателей относятся коэффициенты ликвидности.

Наряду с относительными показателями финансового состояния (коэффициенты) существуют и абсолютные, например, суммы просроченной дебиторской, а также кредиторской задолженности, величина чистых оборотных активов, наличие собственных оборотных средств и др.

Важным показателем, характеризующим финансовое состояние предприятия является оборачиваемость оборотных средств. Важнейшими показателями оборачиваемости служат продолжительность одного оборота в днях, а также количество оборотов за данный период (коэффициент оборачиваемости).

Ускорение оборачиваемости оборотных средств свидетельствует об укреплении финансового состояния предприятия, повышении эффективности использования средств (капитала), а также об усилении деловой активности предприятия.

Далее, существует показатели, характеризующие величины выпуска и продаж продукции (работ, услуг).

А также показатели, выражающие объем выпуска продукции с учетом трудоемкости ее изготовления (нормо-часы, заработную плату нормативную стоимость обработки, чистую и условно-чистую продукцию).

Имеются также показатели, выражающие эффективность использования отдельных видов производственных ресурсов, имеющихся в распоряжении организации (основных фондов, материальных и трудовых ресурсов). Например, в части основных фондов имеются показатели фондоотдачи и фондоемкости. [6]

Аналогичные относительные показатели исчисляются и по другим видам производственных ресурсов.

Так, по материальным ресурсам исчисляются показатели материалоотдачи и материалоемкости.

Подобные показатели могут быть исчислены и по трудовым ресурсам.

Также имеется ряд показателей, выражающих производительность труда. Важнейшим из этих показателей является среднегодовая выработка продукции на одного работающего.

В процессе экономического анализа используются также показатели, выражающие движение, наличие и состояние отдельных видов производственных ресурсов. Существуют показатели, которые выражают эффективность осуществленных инвестиций, главным образом капитальных вложений. Основными из таких показателей являются срок окупаемости капитальных вложений, а также прибыль в расчете на один рубль капитальных вложений. [2]

Существует обобщающие экономические показатели, характеризующие непосредственно данное предприятие. Их можно назвать стоимость организации или стоимость имущественного комплекса организации. В качестве другого показателя можно назвать рыночную стоимость предприятия, которая представляет собой стоимость акций данного предприятия, соответствующую конъюнктуре рынка.

Давление быстро растущего ассортимента продукции запрашиваемого рынком, сокращение времени внедрения в производство новых товаров, обострение конкуренции как со стороны отечественных, так и со стороны иностранных компаний, вынуждают производителей искать дополнительные резервы повышения эффективности своей деятельности. [25]

Эффективность, с которой выполняется функция закупок, сказывается на конкурентоспособности, имидже, стратегиях управления и социальной политике. Деятельность по организации и управлению закупками направлена на то, чтобы предприятие получило необходимые по качеству и количеству сырье, материалы, комплектующие в нужное время, от надежных поставщиков, своевременно выполняющих свои обязательства, с хорошим сервисом (как до осуществления продажи, так и после нее) и по выгодной цене.

Для определения эффективности закупочной деятельности следует провести комплексную оценку работы службы закупок.

Важно учитывать выполнение следующих составляющих:

план закупочной деятельности;

бюджет фирмы;

объем вырученных средств;

применение дополнительных мер по контролю над качеством входящей продукции;

объем и стоимость упущенных продаж;

общий объем операций;

производительность труда;

транспортные издержки. [1]

Анализируя эти данные, появляется возможность примерного определения стоимости тех или иных логистических операций в процессе осуществления закупочной деятельности, к примеру, средней стоимости оформления заказа, доли административных затрат по закупке на каждый рубль, который был израсходован на закупки в целом.

Проанализировав этим способом деятельность отдела по закупкам товара, можно сделать вывод об эффективности его функционирования и определить имеющиеся проблемные моменты. Контроль над деятельностью отдела по закупкам выполняется по трем показателям: время, цена и надежность поставщика.

Расчет закупок может быть основан на принципах метода ABC, который строится на разбивке ассортимента торгового предприятия на несколько групп по наиболее важным показателям товарооборота и проведении дальнейшего расчета заказа по показателям, назначаемым по группам в целом.

Ритмичность работы является основным условием своевременной реализации продукции. Неритмичность ухудшает все экономические показатели: качество продукции снижается; увеличивается объем незавершенного производства, растут сверхплановые остатки готовой продукции на складах, замедляется оборачиваемость капитала, несвоевременно поступает выручка.

Можно выделить следующие предпосылки особой важности сферы закупок, влияющих на повышения эффективности предприятия:

бесперебойное функционирование предприятия зависит от эффективного удовлетворения потребностей в сырье, материалах, комплектующих и т.д.;

возможность сокращения расходов, так как доля денежных ресурсов, идущих на приобретение материалов, комплектующих в промышленности, составляет около 60%;

значительная часть оборотных средств, особенно уровень и структура материальных запасов, а также незавершенной продукции формируется под влиянием процессов закупок;

стратегия обеспечения качества продукции не может быть реализована без тесного сотрудничества с поставщиками. [13]

Целью совершенствования закупочной деятельности предприятий является получение положительного эффекта при производстве продукции. В то же время развитие теории организации современного производства требует постоянного совершенствования оценки его экономической эффективности.

В практике планирования и управления используются различные категории показателей:

Таблица 1.6 - Категории показателей эффективности

по содержанию	стоимостные, натуральные, трудовые, качественные
по функциям	оценочные, плановые, расчетно-аналитические
по уровням управления	общезаводские, цеховые, бригадные, индивидуальные

Однако при управлении закупочной деятельностью показатели отделены друг от друга и не так четко выражены.

Можно выделить шесть основных аспектов таких показателей:

финансовая ценность;

защита окружающей среды;

ценность информации;

уровень потребительского сервиса;

затраты;

гибкость операций. [4]

Исходя из теории систем, показатель или критерий эффективности основывается на соизмерении получаемого эффекта и затрат. Это может проявляться в получении максимального эффекта от определенного уровня затрат либо в достижении соответствующего эффекта при минимальных затратах.

Рисунок 1.6 - Задачи оценки экономической эффективности закупочной деятельности предприятия

При отборе показателей оценки необходимо придерживаться соблюдения следующих принципов (качественных требований) отбора:

«увязка» с целью функционирования предприятия;

возможность доведения генеральной цели предприятия до важнейших функциональных областей хозяйствования;

возможность количественной оценки (если показатель не поддается количественной оценке, но не может быть сопоставлен с предыдущими результатами и степень достижения поставленных целей не может быть точно определена);

чувствительность (показатель должен отражать даже самые незначительные изменения в качестве процесса). [8]

Таким образом, можно разработать систему ключевых показателей эффективности, которая будет обеспечивать поддержку принятия решений специалистов по закупкам. Поддержка принятия решений на современном предприятии является ключевым процессом развития бизнеса. Для обеспечения процесса поддержки принятия решений необходимо своевременно предоставить ответственным лицам достоверную информацию, как о текущем состоянии дел, так и о возможностях, существующих на данный момент и в будущем, которая должна быть актуальной и сбалансированной.



2. Анализ эффективности управлении торгово-технологическим процессом ООО «Сибирские просторы»

2.1 Общая характеристика предприятия ООО «Сибирские просторы»

Предприятие «Сибирские просторы» было зарегистрировано 19 октября 2015 года. По форме собственности относится к обществу с ограниченной ответственностью. Общество является хозяйствующим субъектом, обладающим правами юридического лица по законодательству Российской Федерации, имеет самостоятельный баланс, расчётный счёт, печать со своим наименованием.

Предприятие отвечает по своим обязательствам всем имуществом предприятия, если иная ответственность не установлена законодательством и договором о закреплении за предприятием имущества на право полного хозяйственного ведения.

Участниками общества являются:

Физические лица - 100 % Уставного капитала.

Для обеспечения деятельности Общества Уставный капитал составляет 300000 (триста тысяч) рублей.

Основной вид деятельности ООО «Сибирские просторы»: закупка и продажа сырого молока.

Уставом ООО «Сибирские просторы» предусмотрено осуществление следующих видов деятельности:

деятельность по реализации товаров народного потребления и переработке продукции сельского хозяйства . Таким является сырое молоко;

доставка сырого молока до производителя;

торгово-закупочная деятельность;

оптовая торговля;

Основной целью деятельности фирмы является посредническая деятельность, а также получение прибыли.

Функциями ООО «Сибирские просторы» являются:

закупка сырого молока;

сбыт;

доставка товаров.

PEST-анализ используется для оценки влияния рыночных и потребительских трендов на продажи и прибыль компании. Давая оценку политическим, экономическим, социально-культурным и технологическим факторам, необходимо учитывать не только их фактическое состояние, но и прогнозировать возможные изменения каждого фактора на несколько лет вперед. закупочный розничный торговля материальный

Таблица 2.1 - PEST - анализ предприятия ООО «Сибирские просторы»

Политические факторы	Экономические факторы
Присутствует поддержка со стороны государства.	Высокая налоговая нагрузка.
Возможность изменения в законодательстве.	Рост темпов инфляции.
Изменение технических требований.	Изменение уровня дохода населения.
	Влияние сезонности.
	Рост цен на материалы и техническое обслуживание.
Социальные факторы	Технологические факторы
Требование потребителями безопасности от предоставляемых услуг.	Быстрая изнашиваемость оборудования.
Ориентированность на потребности потребителей.	Дорогостоящее оборудование и комплектующие.
Взаимодействие с потребителями и наличие обратной связи.	Отсутствие необходимых комплектующих в регионе.
	Отсутствие квалифицированных специалистов.

Из данных в таблице PEST-анализа можно сделать вывод о том, что в политическом факторе важную роль играет поддержка со стороны государства. В экономическом факторе молоко является товаром первой необходимости, поэтому продажа молока остается примерно на том же уровне. В социальном факторе наиболее значимым будет являться ориентированность на потребности потребителя. В технологическом факторе главным будет являться оборудование. Указанные факторы, должны быть тщательно исследованы, учтены в анализе SWOT, и для каждого из них разработана программа реагирования.

...